TILASTOTIETOJA ETELÄ-SAVON RUOKASEKTORISTA Kumppanuudella ruoka sektorille vuorovaikutusta ja innovatiivisuutta KURVI -hanke 28.6.2019
TILASTOTIETOJA ETELÄ-SAVON RUOKASEKTORISTA
SISÄLLYSLUETTELO Kuvaketta klikkaamalla pääset siirtymään haluamaasi osioon. RUOKASEKTORIN YRITYKSET 4 MAATILA- JA PUUTARHAYRITYKSET 8 PELTOKASVIEN TUOTANTO 12 PUUTARHATUOTANTO 18 KOTIELÄINTALOUS 30 LUOMUTUOTANTO 36 MEHILÄISTALOUS 44 LUONNONMARJAT JA -SIENET 46 KALASTUS JA KALANVILJELY 50 RIISTASAALIS 56 AMMATTIKEITTIÖT 58 3
RUOKASEKTORIN YRITYKSET ETELÄ-SAVOSSA TOIMIPAIKKOJA 2 791 Osuus n yritysten toimipaikoista 21,2 % HENKILÖSTÖ 4 932 Osuus n yritysten henkilöstöstä 16,5 % LIIKEVAIHTO (milj.euroa) 930 Osuus n yritysten liikevaihdosta 16,8 % Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot, Maatalouden liikevaihto: Maa- ja metsätalousyritysten taloustilasto.
n ruokasektori lukuina v. 2017 Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Kasvinviljely ja kotieläintalous, riistatalous 2 073 74,3 % 1 962 39,8 % 160 700 17,3 % Luonnontuotteiden keruu 4 0,1 % 1 0,0 % 581 0,1 % Kalastus ja vesiviljely 37 1,3 % 34 0,7 % 3 807 0,4 % Elintarvikkeiden valmistus 66 2,4 % 601 12,2 % 136 973 14,7 % Juomien valmistus 11 0,4 % 29 0,6 % 3 821 0,4 % Elintarvikkeiden ja juomien tukkukauppa 18 0,6 % 64 1,3 % 84 446 9,1 % Elintarvikkeiden ja juomien vähittäiskauppa 208 7,5 % 1 099 22,3 % 425 780 45,8 % Ravitsemistoiminta 374 13,4 % 1 142 23,2 % 113 924 12,2 % Yhteensä 2 791 100,0 % 4 932 100,0 % 930 032 100,0 % Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017, Maa- ja metsätalousyritysten taloustilasto 2017. n ruokasektorin osuus kaikista toimipaikoista v. 2017 Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur n yritysten toimipaikat yhteensä 13 138 29 865 5 520 279 n ruokasektorin toimipaikat 2 791 4 932 930 032 n ruokasektorin osuus 21,2 % 16,5 % 16,8 % Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. Kalastus- ja kalanviljely-yritysten toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Kalastus ja kalanviljely (TOL3) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Kalastus 28 13 1 531 Kalanviljely 9 21 2 276 Yhteensä 37 34 3 807 Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. Elintarvikkeita valmistavien yritysten toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Elintarvikkeiden valmistus (TOL 10) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Liha- ja siipikarjatuotteiden valmistus 11 209 69 326 Kalan, äyriäisten ja nilviäisten jalostus ja säilöntä 12 26 5 026 Hedelmien ja kasvisten jalostus ja säilöntä 4 Kasvi- ja eläinperäisten öljyjen ja rasvojen valmistus 1 Maitotaloustuotteiden ja juuston valmistus 2 Myllytuotteiden valmistus 2 Leipomotuotteiden, makaronien yms valmistus 31 216 29 935 Einesten ja valmisruokien valmistus 3 24 10 789 Yhteensä 66 601 136 973 toimipaikkojen vähyys estää tiedon julkistamisen Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. 5
Juomia valmistavien yritysten toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Juomien valmistus (TOL 11) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Alkoholijuomien tislaus ja sekoittaminen, etyylialkoholin valmistus käymisteitse 1 Siiderin, hedelmä- ja marjaviinien valmistus 3 4 976 Oluen valmistus 5 24 2 700 Virvoitusjuomien valmistus; kivennäisvesien ja muiden pullotettujen vesien tuotanto 2 Yhteensä 11 29 3 821 toimipaikkojen vähyys estää tiedon julkistamisen Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. Elintarvikkeita valmistavien yritysten toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Elintarvikkeiden vähittäiskauppa yhteensä Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Yhteensä 208 1 099 425 780 Elintarvikkeiden vähittäiskauppa erikoistumattomissa myymälöissä (TOL 4711) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Isot supermarketit (yli 1000 m²) 12 184 115 483 Pienet supermarketit (yli 400 m², enintään 1000 m²) 28 325 108 678 Valintamyymälät (yli 100 m², enintään 400 m²) 84 396 144 613 Elintarvike-, makeis- ym. kioskit (enintään 100 m²) 27 70 15 032 Elintarvikkeiden vähittäiskauppa erikoistuneissa myymälöissä (TOL 472) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Hedelmien, marjojen ja vihannesten vähittäiskauppa 2 Lihan ja lihatuotteiden vähittäiskauppa 2 Kalan, äyriäisten ja nilviäisten vähittäiskauppa 2 Leipomotuotteiden vähittäiskauppa 7 24 4 504 Makeisten vähittäiskauppa 1 Alkoholi- ja muiden juomien vähittäiskauppa 15 52 32 604 Jäätelökioskit 4 5 103 Luontaistuotteiden vähittäiskauppa 11 5 1 510 Muu päivittäistavaroiden erikoisvähittäiskauppa 4 20 1 210 Elintarvikkeiden vähittäiskauppa kojuista ja toreilla (TOL 4781) Elintarvikkeiden, juomien ja tupakkatuotteiden vähittäiskauppa kojuista ja toreilla toimipaikkojen vähyys estää tiedon julkistamisen Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur 9 14 1 261 6
Kyläkaupat koko maassa ja ssa v. 2018 pl lopettaneet Koko maa Kyläkaupat 221 10 Liikevaihto 101,7 milj. eur 6,2 milj. eur Lähde: PTY. Nielsen Päivittäistavaramyymälärekisteri. Elintarvikkeiden tukkukaupan toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Elintarvikkeiden tukkukauppa (TOL 463) ja agentuuritoiminta (TOL 4617) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Elintarvikkeiden, juomien ja tupakan agentuuritoiminta 1 Juures-, vihannes- marja- ja hedelmätukkukauppa 5 28 12 271 Maitotaloustuotteiden, ravintoöljyjen ja -rasvojen tukkukauppa 1 Alkoholi- ja muiden juomien tukkukauppa 1 Kahvin, teen, kaakaon ja mausteiden tukkukauppa 1 Kalatukkukauppa 2 Luontaistuotteiden tukkukauppa 2 Lemmikkieläinten ruokien tukkukauppa 1 Muualla luokittelematon elintarvikkeiden tukkukauppa 1 Elintarvikkeiden, juomien ja tupakan yleistukkukauppa 3 14 31 338 Yhteensä 18 64 84 446 toimipaikkojen vähyys estää tiedon julkistamisen Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. Ravitsemisalan yritysten toimipaikkatietoja ssa v. 2017 Ravitsemistoiminta (TOL 56) Toimipaikat Henkilöstö htv Liikevaihto 1000 eur Ravintolat 111 409 41 862 Kahvila-ravintolat 123 446 48 352 Ruokakioskit 18 34 3 091 Pitopalvelu 27 25 2 145 Henkilöstö- ja laitosruokalat 21 55 4 845 Olut- ja drinkkibaarit 19 46 3 682 Kahvilat ja kahvibaarit 55 128 9 946 Yhteensä 374 1 142 113 924 Lähde: Tilastokeskus, Yritystilastot 2017. 7 ALKUUN
MAATILA - JA PUUTARHAYRITYKSET ETELÄ-SAVOSSA YRITYKSET Koko maa 47 633 2 297 4,8 % KÄYTÖSSÄ OLEVA MAATALOUSMAA Koko maa 2,27 milj.ha 72 134 ha 3,2 % TILAKOKO Koko maa ka ka 48 ha/tila 31 ha/tila Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne.
Maatalous- ja puutarhayritysten lukumäärä ja käytössä oleva maatalousmaa v. 2018 Koko maa Maatalous- ja puutarhayritykset 47 633 2 297 4,8 % Käytössä oleva maatalousmaa keskimäärin 48 ha/tila 72 134 ha Käytössä oleva maatalousmaa 2 271 917 ha 72 134 ha 3,2 % Käytössä olevasta maatalousmaasta vuokrattua Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. 805 307 ha (35,4 %) 29 844 ha (41,4 %) Maatalous- ja puutarhayritysten lukumäärä Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Maatalous- ja puutarhayritykset Henkilöstö htv Uusimaa 3 118 6,5 % Varsinais-Suomi 5 033 10,6 % Satakunta 2 905 6,1 % Häme 3 436 7,2 % Pirkanmaa 3 732 7,8 % Kaakkois-Suomi 2 893 6,1 % 2 297 4,8 % Pohjois-Savo 3 367 7,1 % Pohjois-Karjala 1 969 4,1 % Keski-Suomi 2 553 5,4 % Etelä-Pohjanmaa 5 327 11,2 % Pohjanmaa 4 457 9,4 % Pohjois-Pohjanmaa 4 189 8,8 % Kainuu 637 1,3 % Lappi 1 325 2,8 % Ahvenanmaa 395 0,8 % Yhteensä 47 633 100,0 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Maatalous- ja puutarhayritykset omistajaryhmittäin v. 2018 Koko maa ha ha Yksityinen henkilö 41 013 86,1 % 1 984 86,4 % Maatalousyhtymä 4 086 8,6 % 185 8,1 % Perikunta 1 175 2,5 % 79 3,4 % Osakeyhtiö 1 016 2,1 % 37 1,6 % Muut yhtiöt 268 0,6 % 11 0,5 % Muut 75 0,2 % 1 0 % Yhteensä 47 633 100,0 % 2 297 100,0 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. 9
Käytössä oleva maatalousmaa ja maatalous- ja puutarhayritysten keskimääräinen käytössä oleva maatalousmaa Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Käytössä oleva maatalousmaa ha Käytössä oleva maatalousmaa ha/tila Uusimaa 181 173 ha 8,0 % 58 ha/tila Varsinais-Suomi 293 401 ha 12,9 % 58 ha/tila Satakunta 140 562 ha 6,2 % 48 ha/tila Häme 185 365 ha 8,2 % 54 ha/tila Pirkanmaa 165 314 ha 7,3 % 44 ha/tila Kaakkois-Suomi 136 425 ha 6,0 % 47 ha/tila 72 134 ha 3,2 % 31 ha/tila Pohjois-Savo 148 783 ha 6,5 % 44 ha/tila Pohjois-Karjala 84 822 ha 3,7 % 43 ha/tila Keski-Suomi 93 760 ha 4,1 % 37 ha/tila Etelä-Pohjanmaa 249 363 ha 11,0 % 47 ha/tila Pohjanmaa 195 937 ha 8,6 % 44 ha/tila Pohjois-Pohjanmaa 238 031 ha 10,5 % 57 ha/tila Kainuu 25 723 ha 1,1 % 40 ha/tila Lappi 44 679 ha 2,0 % 34 ha/tila Ahvenanmaa 16 445 ha 0,7 % 42 ha/tila Koko maa 2 271 917 ha 100, 0 % 48 ha/tila Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Kunta Maatalous- ja puutarhayritysten lukumäärä ssa kunnittain v. 2018 Maatalous- ja puutarhayritykset Enonkoski 52 2,3 % Heinävesi 65 2,8 % Hirvensalmi 77 3,4 % Joroinen 162 7,1 % Juva 242 10,5 % Kangasniemi 137 6,0 % Mikkeli 487 21,2 % Mäntyharju 139 6,1 % Pertunmaa 78 3,4 % Pieksämäki 223 9,7 % Puumala 78 3,4 % Rantasalmi 165 7,2 % Savonlinna 308 13,4 % Sulkava 84 3,7 % Yhteensä 2 297 100,0 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. 10
Maatalous- ja puutarhayritysten lukumäärä tuotantosuunnan mukaan v. 2018 Koko maa Viljanviljely 15 197 31,9 % 232 10,1 % Muu kasvinviljely 15 533 32,6 % 1 075 46,8 % Kasvihuonetuotanto 787 1,7 % 33 1,4 % Avomaantuotanto 1 1 402 2,9 % 136 5,9 % Lypsykarjatalous 6 263 13,1 % 366 15,9 % Naudanlihan tuotanto 2 868 6,0 % 205 8,9 % Muu nautakarjatalous 2 516 1,1 % 26 1,1 % Sikatalous 577 1,2 % 10 0,4 % Siipikarjatalous 435 0,9 % 8 0,3 % Muu laidunkarja 3 2 160 4,5 % 154 6,7 % Sekamuotoinen tuotanto 1 895 4,0 % 52 2,3 % Yhteensä 47 633 100,0 % 2 297 100,0 % 1 Avomaan puutarhatuotanto 2 Yhdistetty lypsykarja ja naudanlihan tuotanto 3 Sisältää lammas-, vuohi- ja hevostalouden Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Maatalous- ja puutarhayritysten käytössä oleva maatalousmaa tuotantosuunnan mukaan v. 2018 Koko maa ha ha Viljanviljely 773 556 ha 34,0 % 7 309 ha 10,1 % Muu kasvinviljely 459 955 ha 20,2 % 21 439 ha 29,7 % Kasvihuonetuotanto 4 738 ha 0,2 % 91 ha 0,1 % Avomaantuotanto 1 42 307 ha 1,9 % 2 472 ha 3,4 % Lypsykarjatalous 460 722 ha 20,3 % 21 821 ha 30,3 % Naudanlihan tuotanto 208 705 ha 9,2 % 12 772 ha 17,7 % Muu nautakarjatalous 2 36 656 ha 1,6 % 1 296 ha 1,8 % Sikatalous 51 134 ha 2,3 % 338 ha 0,5 % Siipikarjatalous 38 100 ha 1,7 % 643 ha 0,9 % Muu laidunkarja 3 48 654 ha 2,1 % 2 612 ha 3,6 % Sekamuotoinen tuotanto 147 391 ha 6,5 % 1 340 ha 1,9 % Yhteensä 2 271 917 ha 100,0 % 72 134 ha 100,0 % 1 Avomaan puutarhatuotanto 2 Yhdistetty lypsykarja ja naudanlihan tuotanto 3 Sisältää lammas-, vuohi- ja hevostalouden Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. 11 ALKUUN
PELTOKASVIEN TUOTANTO ETELÄ-SAVOSSA ETELÄ-SAVON MAATALOUSMAA VILJAT NURMET VILJELYKASVIT MUUT KESANTOALA MUU KÄYTÖSSÄ OLEVA MAATALOUSMAA 72 100 ha 19 600 ha 38 600 ha 5 500 ha 7 200 ha 1 400 ha Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Satotilasto.
Käytössä oleva maatalousmaa ssa v. 2018 Käytössä oleva maatalousmaa ha VILJAT 19 600 ha 27,2 % Vehnä 1) 1 500 ha 2,1 % Ruis 300 ha 0,4 % Ohra 8 100 ha 11,2 % Kaura 6 900 ha 9,6 % Seosvilja 2) 2 500 ha 3,5 % Tattari 200 ha 0,3 % Muut viljat 3) 100 ha 0,1 % NURMET ALLE 5 VUOTTA 38 600 ha 53,5 % Kuivaheinä 4) 6 200 ha 8,6 % Säilörehu 4) 27 700 ha 38,4 % Tuorerehu 4) 900 ha 1,2 % Laidun 3 600 ha 5,0 % Siemenheinä 100 ha 0,1 % MUUT VILJELYKASVIT 100 ha 0,1 % PERUNA 300 ha 0,4 % SOKERIJUURIKAS HERNE 5) 200 ha 0,3 % HÄRKÄPAPU 100 ha 0,1 % RYPSI 6) 500 ha 0,7 % RAPSI 7) 200 ha 0,3 % ÖLJY- JA KUITUPELLAVA KUMINA 1 600 ha 2,2 % RUOKOHELPI 8) 100 ha 0,1 % VIHANTAVILJA 1 200 ha 1,7 % PUUTARHAKASVIT 9) 900 ha 1,2 % MUUT KASVIT 10) 300 ha 0,4 % VILJELTY ALA YHTEENSÄ 63 600 ha 88,2 % KESANTOALA 7 200 ha 10,0 % Kesannot 11) 2 300 ha 3,2 % Luonnonhoitopellot 12) 3 600 ha 5,0 % Viherlannoitusnurmi 1 300 ha 1,8 % VILJELTY ALA JA KESANTOALA YHTEENSÄ 70 700 ha 98,1 % MUU KÄYTÖSSÄ OLEVA MAATALOUSMAA 1 400 ha 1,9 % Nurmet väh 5. vuotta 13) 1000 ha 1,4 % Monivuotiset puutarhakasvit 14) 300 ha 0,4 % 0,0 ha 0,0 ha Kasvihuoneviljely 0,0 Kotitarvepuutarha 15) 100 ha 0,1 % KÄYTÖSSÄ OLEVA MAATALOUSMAA YHTEENSÄ 72 100 ha 100,0 % 1) sisältää kevät- ja syysspelttivehnän 2) sisältää valkuaiskasvin ja viljan seoskasvustot 3) ruisvehnä, maissi ja muut viljat 4) estimoitu satotilastosta rehunurmen ensimmäisen käyttötarkoituksen mukaan 5) ruoka- ja rehuherne 6) kevät- ja syysrypsi 7) kevät- ja syysrapsi 8) ala tilastoidaan kokonaisuudessaan sen kunnan alueelle, jossa talouskeskus sijaitsee riippumatta pellon sijaintikunnasta 9) sisältää mm. vihannekset, mansikan ja koristekasvit (alle 5 vuotta) avomaalla 10) sisältää mm. hampun, ruistankion, virnan sekä siemenmausteet ja lääkekasvit 11) sisältää viher-, sänki- ja avokesannon 12) sisältää nurmikasvi-, niittykasvi-, maisema- ja riistaluonnonhoitopellot 13) vähintään 5 vuoden ikäiset nurmet ml. luonnonniitty ja -laidun, hakamaa, suojavyöhykenurmi ja suojakaista 14) sisältää mm. omenapuut, marjapensaat ja taimitarhat 15) Kasvimaa sekä puutarhakasvit ja monivuotiset puutarhakasviala tiloilta, jotka eivät kuulu puutarhatilastoon (puutarhakasvien viljelyala yleensä alle 20 aaria) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. 13
Peltokasvien korjuuala ja sato ssa v. 2018 Korjuuala ha Sato kg Vehnä 1) 1 000 ha 2 700 000 kg Ruis 2) 300 ha 300 000 kg Ohra 1) - rehuohra - mallasohra 6 300 ha 6 100 ha 200 ha 20 500 000 kg 19 700 000 kg 800 000 kg Kaura 1) 4 900 ha 11 700 000 kg Tattari 200 ha 200 000 kg Rypsi 400 ha 300 000 kg Rapsi 200 ha 300 000 kg Öljypellava 0 *) 0 Kumina 3) 1 400 ha 900 000 kg Peruna - ruokaperuna - varhaisperuna - ruokateollisuusperuna - tärkkelysperuna - muu peruna 4) 300 ha 200 ha 0 *) 0 *) 0 *) 0 *) 6 500 000 kg 4 300 000 kg 0 0 1 000 000 kg 900 000 kg Sokerijuurikas 0 *) 0 Herne 5) - ruokaherne - rehuherne Herne säilörehu Härkäpapu 5) Härkäpapu säilörehu 200 ha 0 *) 200 ha 100 ha 100 ha 100 ha 400 000 kg 100 000 kg 0 0 100 000 kg 300 000 kg Seosvilja 1) 1 000 ha 2 100 000 kg Timotein siemen 100 ha 0 Kuivaheinä 6 200 ha 16 900 000 kg Säilörehu 27 600 ha 371 500 000 kg Tuorerehu 900 ha 5 900 000 kg Tuorevilja 6) 6 100 ha 25 800 000 kg Vihantavilja säilörehuksi 1 100 ha 5 400 000 kg 1) ei sisällä tuoreviljaa 2) sisältää syys- ja kevätrukiin 3) alasta vähennetty satovuonna kylvetty ala 4) siemenperuna ja muu peruna 5) ei sisällä säilörehua 6) sisältää kokoviljasäilörehun ja tuoresäilöviljan: kevätvehnä, ohra, kaura ja seosvilja *) 0 = korjuuala < 50 ha Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Satotilasto. 14
Peltokasvien korjuuala koko maassa ja ssa v. 2018 Korjuuala koko maa ha Korjuuala ha Vehnä 1) 177 800 ha 1 000 ha 0,6 % Ruis 2) 16 400 ha 300 ha 1,8 % Ohra 1) - rehuohra - mallasohra 405 100 ha 319 200 ha 85 900 ha 6 300 ha 6 100 ha 200 ha Kaura 1) 288 700 ha 4 900 ha 1,7 % Tattari 2 100 ha 200 ha 9,5 % Rypsi 25 100 ha 400 ha 1,6 % Rapsi 28 200 ha 200 ha 0,7 % Öljypellava 800 ha 0 *) Kumina 3) 15 700 ha 1 400 ha 8,9 % Peruna - ruokaperuna - varhaisperuna - ruokateollisuusperuna - tärkkelysperuna - muu peruna 4) 21 400 ha 9 400 ha 800 ha 2 900 ha 6 600 ha 1 700 ha 300 ha 200 ha 0 *) 0 *) 0 *) 0 *) Sokerijuurikas 9 800 ha 0 *) Herne 5) - ruokaherne - rehuherne Herne säilörehu Härkäpapu 5) Härkäpapu säilörehu 8 600 ha 3 400 ha 5 100 ha 900 ha 16 100 ha 1 400 ha 200 ha 0 *) 200 ha 100 ha 100 ha 100 ha Seosvilja 1) 15 400 ha 1 000 ha 6,5 % Timotein siemen 6 700 ha 100 ha 1,5 % Kuivaheinä 109 800 ha 6 200 ha 1,1 % Säilörehu 570 100 ha 27 600 ha 4,8 % Tuorerehu 12 200 ha 900 ha 7,4 % Tuorevilja 6) 108 200 ha 6 100 ha 5,6 % Vihantavilja säilörehuksi 18 300 ha 1 100 ha 6,0 % 1) ei sisällä tuoreviljaa 2) sisältää syys- ja kevätrukiin 3) alasta vähennetty satovuonna kylvetty ala 4) siemenperuna ja muu peruna 5) ei sisällä säilörehua 6) sisältää kokoviljasäilörehun ja tuoresäilöviljan: kevätvehnä, ohra, kaura ja seosvilja *) 0 = korjuuala < 50 ha Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Satotilasto. 1,6 % 1,9 % 0,2 % 1,4 % 2,1 % 2,3 % 3,9 % 1,1 % 0,4 % 7,1 % 15
Peltokasvien sato koko maassa ja ssa v. 2018 Sato koko maa milj. kg Sato kg Vehnä 1) 494,7 milj. kg 2 700 000 kg 0,5 % Ruis 2) 42,3 milj. kg 300 000 kg 0,7 % Ohra 1) - rehuohra - mallasohra 1 336,1 milj. kg 1 051,0 milj. kg 285,0 milj. kg 20 500 000 kg 19 700 000 kg 800 000 kg Kaura 1) 818,2 milj. kg 11 700 000 kg 1,4 % Tattari 1,7 milj. kg 200 000 kg 11,8 % Rypsi 29,2 milj. kg 300 000 kg 1,0 % Rapsi 41,7 milj. kg 300 000 kg 0,7 % Öljypellava 0,5 milj. kg 0 Kumina 12,7 milj. kg 900 000 kg 7,1 % Peruna - ruokaperuna - varhaisperuna - ruokateollisuusperuna - tärkkelysperuna - muu peruna 3) 600,3 milj. kg 268,2 milj. kg 7,5 milj. kg 85,2 milj. kg 190,7 milj. kg 48,8 milj. kg 6 500 000 kg 4 300 000 kg 0 0 1 000 000 kg 900 000 kg Sokerijuurikas 355,4 milj. kg 0 Herne 4) - ruokaherne - rehuherne Herne säilörehu Härkäpapu 4) Härkäpapu säilörehu 20,1 milj. kg 7,2 milj.kg 12,9 milj.kg 10,2 milj.kg 24,1 milj. kg 6,6 milj. kg 400 000 kg 100 000 kg 0 0 100 000 kg 300 000 kg Seosvilja 1) 38,8 milj.kg 2 100 000 kg 5,4 % Timotein siemen 2,1 milj.kg 0 Kuivaheinä 320,1 milj.kg 16 900 000 kg 5,3 % Säilörehu 7 258,9 milj. kg 371 500 000 kg 5,1 % Tuorerehu 111,9 milj. kg 5 900 000 kg 5,3 % Tuorevilja 5) 435,5 milj.kg 25 800 000 kg 5,9 % Vihantavilja säilörehuksi 110,7 milj.kg 5 400 000 kg 4,9 % 1) ei sisällä tuoreviljaa 2) sisältää syys- ja kevätrukiin 3) siemenperuna ja muu peruna 4) ei sisällä säilörehua 5) sisältää kokoviljasäilörehun ja tuoresäilöviljan: kevätvehnä, ohra, kaura ja seosvilja *) 0 = korjuuala < 50 ha Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Satotilasto. 1,5 % 1,9 % 0,3 % 1,1 % 1,6 % 0,5 % 1,8 % 2,0 % 1,4 % 0,4 % 4,5 % 16 ALKUUN
PUUTARHATUOTANTO ETELÄ-SAVOSSA VIHANNES-, MARJAN- JA HEDELMÄNVILJELYALA KASVIHUONEALA AVOMAAN VIHANNESVILJELY-YRITYKSET AVOMAAN MARJANVILJELY-YRITYKSET HEDELMÄNVILJELY-YRITYKSET KASVIHUONEYRITYKSET RUUKKUVIHANNEKSET 1 265 ha 6,6 ha 87 163 35 12 Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Puutarhatilastot.
Puutarhatuotanto ssa v. 2018 Yritykset Pinta-ala ha Vihannesviljely avomaalla 87 606 ha 9 879 000 kg Vihannesviljely kasvihuoneessa - ruukkuvihannekset - muut (ilman ruukkuvihanneksia) Marjan- ja hedelmänviljely avomaalla - marjanviljely - hedelmänviljely Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Puutarhatilastot. 4 12 163 35 5,2 ha 1,4 ha 631 ha 28 ha Sato kg 26,0 milj. 116 000 kg 1 734 000 kg 59 000 kg Vihannesviljely avomaalla ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Yritykset Pinta-ala ha Sato kg Tarhaherne 42 59 ha 72 000 kg Pensaspapu 1.... Valkokaali 15 54 ha 1 119 000 kg Punakaali 2.... Kukkakaali 13 43 ha 238 000 kg Parsakaali 8 78 ha 366 000 kg Savoijinkaali...... Ruusukaali 1.... Kyssäkaali 1.... Porkkana 19 106 ha 4 588 000 kg Punajuuri 7 10 ha 225 000 kg Lanttu 6 15 ha 379 000 kg Nauris 5 1 ha 1 000 kg Mukulaselleri...... Palsternakka 5 5 ha 45 000 kg Ruokasipuli 20 26 ha 208 000 kg Purjo 2.... Avomaankurkku 6 1 ha 7 000 kg Kurpitsa 3 0 *) 4 000 kg Kesäkurpitsa 7 6 ha 175 000 kg Salaatit 16 104 ha 1 087 000 kg Kiinankaali 11 70 ha 1 145 000 kg Lehtiselleri 3 6 ha 84 000 kg Pinaatti...... Raparperi 3 0 *) 1 000 kg Tilli 4 1 ha 1 000 kg Persilja 2.... Valkosipuli 6 1 ha 4 000 kg Parsa...... Sokerimaissi 4 1 ha 2000 kg Muut vihannekset 17 11 ha.. Yhteensä 87 606 ha 9 879 000 kg.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen *) 0 = pinta-ala pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1 ha) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 19
Vihannesviljely avomaalla Yritykset koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Yritykset Koko maa Yritykset Tarhaherne 688 42 6,1 % Pensaspapu 55 1 1,8 % Valkokaali 153 15 9,8 % Punakaali 41 2 4,9 % Kukkakaali 98 13 13,3 % Parsakaali 91 8 8,8 % Savoijinkaali 11.. Ruusukaali 15 1 6,7 % Kyssäkaali 30 1 3,3 % Porkkana 286 19 6,6 % Punajuuri 144 7 4,9 % Lanttu 102 6 5,9 % Nauris 94 5 5,3 % Mukulaselleri 21.. Palsternakka 70 5 7,1 % Ruokasipuli 312 20 6,4 % Purjo 43 2 4,7 % Avomaankurkku 96 6 6,3 % Kurpitsa 44 3 6,8 % Kesäkurpitsa 75 7 9,3 % Salaatit 77 16 20,8 % Kiinankaali 38 11 28,9 % Lehtiselleri 14 3 21,4 % Pinaatti 13.. Raparperi 42 3 7,1 % Tilli 106 4 3,8 % Persilja 30 2 6,7 % Valkosipuli 89 6 6,7 % Parsa 24.. Sokerimaissi 40 4 10,0 % Muut vihannekset 214 17 7,9 % Yhteensä 1 430 87 6,1 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 20
Vihannesviljely avomaalla Pinta-ala koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Pinta-ala Koko maa ha Pinta-ala ha Tarhaherne 4 717 ha 59 ha 1,3 % Pensaspapu 48 ha.. Valkokaali 542 ha 54 ha 10,0 % Punakaali 35 ha.. Kukkakaali 317 ha 43 ha 13,6 % Parsakaali 254 ha 78 ha 30,7 % Savoijinkaali 5 ha.. Ruusukaali 30 ha.. Kyssäkaali 17 ha.. Porkkana 1 833 ha 106 ha 5,8 % Punajuuri 464 ha 10 ha 2,2 % Lanttu 359 ha 15 ha 4,2 % Nauris 221 ha 1 ha 0,5 % Mukulaselleri 35 ha.. Palsternakka 131 ha 5 ha 3,8 % Ruokasipuli 1 254 ha 26 ha Purjo 29 ha.. Avomaankurkku 147 ha 1 ha 0,7 % Kurpitsa 37 ha 0 *) Kesäkurpitsa 57 ha 6 ha 10,5 % Salaatit 256 ha 104 ha 40,6 % Kiinankaali 114 ha 70 ha 61,4 % Lehtiselleri 11 ha 6 ha 54,5 % Pinaatti 50 ha.. Raparperi 11 ha 0 *) Tilli 90 ha 1 ha 1,1 % Persilja 6 ha.. Valkosipuli 46 ha 1 ha 2,2 % Parsa 21 ha.. Sokerimaissi 17 ha 1 ha 5,9 % Muut vihannekset 162 ha 11 ha 6,8 % Yhteensä 11 314 ha 606 ha 5,4 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen 0*) = pinta-ala pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1 ha) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 21
Vihannesviljely avomaalla Sato koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Sato Koko maa kg Sato kg Tarhaherne 6 292 000 kg 72 000 kg 1,1 % Pensaspapu 86 000 kg.. Valkokaali 19 160 000 kg 1 119 000 kg 5,8 % Punakaali 846 000 kg.. Kukkakaali 2 202 000 kg 238 000 kg 10,8 % Parsakaali 1 089 000 kg 366 000 kg 33,6 % Savoijinkaali 72 000 kg.. Ruusukaali 204 000 kg.. Kyssäkaali 355 000 kg.. Porkkana 65 634 000 kg 4 588 000 kg 7,0 % Punajuuri 12 062 000 kg 225 000 kg 1,9 % Lanttu 10 691 000 kg 379 000 kg 3,5 % Nauris 910 000 kg 1 000 kg 0,1 % Mukulaselleri 774 000 kg.. Palsternakka 1 292 000 kg 45 000 kg 3,5 % Ruokasipuli 23 201 000 kg 208 000 kg 0,9 % Purjo 520 000 kg.. Avomaankurkku 9 140 000 kg 7 000 kg 0,1 % Kurpitsa 937 000 kg 4 000 kg Kesäkurpitsa 1 406 000 kg 175 000 kg 12,4 % Salaatit 2 623 000 kg 1 087 000 kg 41,4 % Kiinankaali 1 832 000 kg 1 145 000 kg 62,5 % Lehtiselleri 149 000 kg 84 000 kg 56,4 % Pinaatti 500 000 kg.. Raparperi 53 000 kg 1 000 kg 1,9 % Tilli 154 000 kg 1 000 kg 0,6 % Persilja 13 000 kg.. Valkosipuli 60 000 kg 4 000 kg 6,7 % Parsa 10 000 kg.. Sokerimaissi 76 000 kg 2000 kg Muut vihannekset.... Yhteensä 163 337 000 kg 9 879 000 kg 6,0 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 22
Vihannesviljely kasvihuoneessa Ruukkuvihannekset ssa v. 2018 Yrityksiä Kasvihuoneala m 2 Salaatti 1) 3 27 000 m 2 10 519 000 Tilli 2.... Persilja 2.... Basilika 2.... Muut 2.... Yhteensä 4 52 000 m 2 26 020 000.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen 1) sisältää kaikki Lactuca-suvun salaatit, mm. "Grand Rapids", jääsalaatti, tammenlehti- ja keräsalaatti Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Vihannesviljely kasvihuoneissa Ruukkuvihannekset, Yritykset koko maassa ja ssa v. 2018 Yritykset Koko maa Yritykset Salaatti 1) 59 3 5,1 % Tilli 31 2 6,5 % Persilja 36 2 5,6 % Basilika 34 2 5,9 % Muut 33 2 6,1 % Yhteensä 73 4 22,4 % 1) sisältää kaikki Lactuca-suvun salaatit, mm. "Grand Rapids", jääsalaatti, tammenlehti- ja keräsalaatti Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Vihannesviljely kasvihuoneissa Ruukkuvihannekset, Kasvihuoneala koko maassa ja ssa, v. 2018 Kasvihuoneala koko maa m 2 Kasvihuoneala m 2 Salaatti 1) 269 000 m 2 27 000 m 2 10,0 % Tilli 18 000 m 2.. Persilja 13 000 m 2.. Basilika 14 000 m 2.. Muut 46 000 m 2.. Yhteensä 361 000 m 2 52 000 m 2 14,4 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen 1) sisältää kaikki Lactuca-suvun salaatit, mm. "Grand Rapids", jääsalaatti, tammenlehti- ja keräsalaatti Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Vihannesviljely kasvihuoneissa Ruukkuvihannekset, Sato koko maassa ja ssa, v. 2018 Sato Koko maa Sato Salaatti 1) 81 198 000 10 519 000 13,0 % Tilli 7 320 000.. Persilja 4 613 000.. Basilika 6 448 000.. Muut 16 558 000.. Yhteensä 116 138 000 26 020 000 22,4 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen 1) sisältää kaikki Lactuca-suvun salaatit, mm. "Grand Rapids", jääsalaatti, tammenlehti- ja keräsalaatti Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 23
Vihannesviljely kasvihuoneessa Ilman ruukkuvihanneksia ssa v. 2018 Yrityksiä Kasvihuoneala m 2 Tomaatti 7 3 000 m 2 22 000 kg Kasvihuonekurkku 7 6 000 m 2 51 000 kg Avomaankurkku 7 5 000 m 2 43 000 kg Pehmeäkeräsalaatti...... Rapeakeräsalaatti...... Kiinankaali.... - Paprika 4 0 *) 0 Tilli.... - Persilja 1.... Porkkana.... - Ruokasipuli.... - Muut 1.. - Yhteensä 12 14 000 m 2 116 000 kg.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen *) 0 = ala on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1000 m2) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Vihannesviljely kasvihuoneessa Ilman ruukkuvihanneksia, Yritykset koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Yritykset Koko maa Yritykset Tomaatti 283 7 2,5 % Kasvihuonekurkku 179 7 3,9 % Avomaankurkku 70 7 10,0 % Pehmeäkeräsalaatti 53.. Rapeakeräsalaatti 14.. Kiinankaali 3.. Paprika 78 4 5,1 % Tilli 68.. Persilja 78 1 1,3 % Porkkana 23.. Ruokasipuli 22.. Muut 35 1 2,9 % Yhteensä 484 12 2,5 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 24
Vihannesviljely kasvihuoneessa Ilman ruukkuvihanneksia, Kasvihuoneala koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Kasvihuoneala Koko maa m 2 Kasvihuoneala m 2 Tomaatti 967 000 m 2 3 000 m 2 0,3 % Kasvihuonekurkku 524 000 m 2 6 000 m 2 1,1 % Avomaankurkku 51 000 m 2 5 000 m 2 9,8 % Pehmeäkeräsalaatti 196 000 m 2.. Rapeakeräsalaatti 11 000 m 2.. Kiinankaali 6 000 m 2.. Paprika 85 000 m 2 0 *) Tilli 76 000 m 2.. Persilja 118 000 m 2.. Porkkana 40 000 m 2.. Ruokasipuli 45 000 m 2.. Muut 42 000 m 2.. Yhteensä 2 162 000 m 2 14 000 m 2 0,6 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen *) 0 = ala on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1000 m2) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Vihannesviljely kasvihuoneessa Ilman ruukkuvihanneksia Sato koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Sato Koko maa kg Sato kg Tomaatti 39 135 000 kg 22 000 kg 0,1 % Kasvihuonekurkku 45 459 000 kg 51 000 kg 0,1 % Avomaankurkku 731 000 kg 43 000 kg 5,9 % Pehmeäkeräsalaatti 2 367 000 kg.. Rapeakeräsalaatti 17 000 kg.. Kiinankaali 40 000 kg.. Paprika 1 056 000 kg 0 *) Tilli 100 000 kg.. Persilja 134 000 kg.. Porkkana 97 000 kg.. Ruokasipuli 94 000 kg.. Muut 137 000 kg.. Yhteensä 89 547 000 kg 116 000 kg 0,1 %.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen *) 0 = sato on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1000 kg) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 25
Marjanviljely avomaalla ssa v. 2018 Yrityksiä Pinta-ala ha Sato kg Musta- ja viherherukka 63 148 ha 141 000 kg Punaherukka 31 46 ha 82 000 kg Valkoherukka 5 12 ha 5 000 kg Vadelma ja mesivadelma 67 74 ha 95 000 kg Karviainen 7 1 ha 1 000 kg Mansikka 114 328 ha 1 375 000 kg Tyrni 12 5 ha 3 000 kg Pensasmustikka 24 12 ha 30 000 kg Marja-aronia 4 0 *) 0 Muut marjat 9 4 ha 1 000 kg Yhteensä 163 634 ha 1 734 000 kg *) 0 = ala on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1 ha) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Puutarhatilastot. Marjanviljelyn avomaan yritykset koko maassa ja ssa v. 2018 Yritykset Koko maa Yritykset Musta- ja viherherukka 548 63 11,5 % Punaherukka 168 31 18,5 % Valkoherukka 43 5 11,6 % Vadelma ja mesivadelma 504 67 13,3 % Karviainen 58 7 12,1 % Mansikka 1 113 114 10,2 % Tyrni 171 12 7,0 % Pensasmustikka 182 24 13,2 % Marja-aronia 41 4 9,8 % Muut marjat 98 9 9,2 % Yhteensä 1 592 163 10,2 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Marjanviljely avomaalla, pinta-ala koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Pinta-ala Koko maa ha Pinta-ala ha Musta- ja viherherukka 1 527 ha 148 ha 9,7 % Punaherukka 169 ha 46 ha 27,2 % Valkoherukka 44 ha 12 ha 27,3 % Vadelma ja mesivadelma 396 ha 74 ha 18,7 % Karviainen 28 ha 1 ha 3,6 % Mansikka 4 155 ha 328 ha 7,9 % Tyrni 121 ha 5 ha 4,1 % Pensasmustikka 85 ha 12 ha 14,1 % Marja-aronia 60 ha 0 *) Muut marjat 117 ha 4 ha 3,4 % Yhteensä 6 701 ha 631 ha 9,4 % *) 0 = ala on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1 ha) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Puutarhatilastot. 26
Marjanviljely avomaalla, sato koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Sato Koko maa kg Sato kg Musta- ja viherherukka 990 000 kg 141 000 kg 14,2 % Punaherukka 366 000 kg 82 000 kg 22,4 % Valkoherukka 65 000 kg 5 000 kg 7,7 % Vadelma ja mesivadelma 949 000 kg 95 000 kg 10,0 % Karviainen 27 000 kg 1 000 kg 3,7 % Mansikka 15 333 000 kg 1 375 000 kg 9,0 % Tyrni 88 000 kg 3 000 kg 3,4 % Pensasmustikka 128 000 kg 30 000 kg 23,4 % Marja-aronia 4 000 kg 0 *) 0 Muut marjat 15 000 kg 1 000 kg 6,7 % Kokonaistuotanto yhteensä 17 965 000 kg 1 734 000 kg 9,7 % *) 0 = sato on pienempi kuin puolet käytetystä yksiköstä (1000 kg) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Hedelmänviljely avomaalla kokonaistuotanto ssa v. 2018 Yrityksiä Pinta-ala ha Omena 31 25 ha 57 000 kg Muut hedelmät 10 3 ha 2 000 kg Yhteensä 35 28 ha 59 000 kg Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Sato kg Hedelmänviljely avomaalla kokonaistuotanto ssa v. 2018 Yrityksiä koko maa Yrityksiä Omena 303 31 10,2 % Muut hedelmät 124 10 8,1 % Yhteensä 362 35 9,7 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Hedelmänviljely avomaalla, pinta-ala koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto Suomessa v. 2018 Pinta-ala koko maa ha Pinta-ala ha Omena 673 ha 25 ha 3,7 % Muut hedelmät 69 ha 3 ha 4,3 % Yhteensä 742 ha 28 ha 3,8 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 27
Hedelmänviljely avomaalla, sato koko maassa ja ssa, kokonaistuotanto v. 2018 Sato Koko maa kg Sato kg Omenan viljely 7 196 000 kg 57 000 kg 0,8 % Muut hedelmät 228 000 kg 2 000 kg 0,9 % Kokonaistuotanto yhteensä 7 424 000 kg 58 000 kg 0,8 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Viljeltyjen sienten tuotanto v. 2018 Sienten tuotanto yhteensä (herkkusieni, siitake, osterivinokas, muut) *) ei julkaistu Ely-keskuksittain Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. Koko maa kg kg 1 300 000 *) ALKUUN 28
KOTIELÄINTALOUS ETELÄ-SAVOSSA MAIDONTUOTANTO KOKO MAA 2 285,1 milj. l 106,6 milj. l NAUDANLIHAN TUOTANTO KOKO MAA 86,1 milj. kg 4,0 milj. kg SIANLIHAN TUOTANTO KOKO MAA 168,9 milj. kg 700 000 kg LAMPAANLIHAN TUOTANTO KOKO MAA 1,5 milj. kg 100 000 kg Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Alueittainen maidontuotanto. Alueittainen lihantuotanto.
Nautojen lukumäärä yhteensä ssa ja koko maassa v. 2018 Koko maa Nautojen lukumäärä 882 277 41 851 4,7 % Tilojen lukumäärä 10 530 623 5,9 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Lypsylehmien lukumäärä v. 2018 Koko maa Lypsylehmien lukumäärä 271 429 12 891 4,7 % Tilojen lukumäärä 6 957 397 5,7 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Emolehmien lukumäärä v. 2018 Koko maa Emolehmien lukumäärä 60 096 3 505 5,8 % Tilojen lukumäärä 2 162 141 6,5 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Hiehojen lukumäärä yhtensä ssa ja koko maassa v. 2018 Koko maa Hiehojen lukumäärä 146 100 7 432 5,1 % Tilojen lukumäärä 9 139 547 6,0 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Sonnien lukumäärä yhteensä ssa ja koko maassa v. 2018 Koko maa Sonnien lukumäärä 105 770 4 460 4,2 % Tilojen lukumäärä 4 892 261 5,3 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Vasikoiden lukumäärä yhteensä ssa ja koko maassa v. 2018 Koko maa Vasikoiden lukumäärä 298 882 13 563 4,5 % Tilojen lukumäärä 9 913 585 5,9 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. 31
Sikojen lukumäärä v. 2018 Koko maa Sikojen lukumäärä 1 088 988 7 402 0,7 % Tilojen lukumäärä 1 027 14 1,4 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Munivien kanojen lukumäärä v. 2018 Koko maa Munivien kanojen lukumäärä 3 984 824 149 686 3,8 % Tilojen lukumäärä 1 006 68 6,8 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Broilereiden lukumäärä v. 2018 Koko maa Broilereiden lukumäärä 8 780 903.... Tilojen lukumäärä 147...... tietoa ei saatavilla tai sitä ei voida esittää Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Kalkkunoiden lukumäärä v. 2018 Koko maa Kalkkunoiden lukumäärä 299 093.... Tilojen lukumäärä 54 2 3,7 %.. tietoa ei saatavilla tai sitä ei voida esittää Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Lampaiden lukumäärä v. 2018 Koko maa Lampaiden lukumäärä 154 999 7 286 4,7 % Tilojen lukumäärä 1 387 67 4,8 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. Vuohien lukumäärä v. 2018 Koko maa Vuohien lukumäärä 5 437 18 0,3 % Tilojen lukumäärä 143 4 2,8 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kotieläinten lukumäärä. 32
Maidontuotanto v. 2018 Koko maa Maidontuotanto 2 285,1 milj. l 106,6 milj. l 4,7 % Tiloja 6 738 386 5,7 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Alueittainen maidontuotanto. Kananmunien kokonaistuotanto v. 2018 Koko maa milj. kg milj. kg Kananmunat 74,9 milj. kg *) *) ei julkistettu Ely-keskuksittain Lähde: SVT. Luonnonvarakeskus. Kananmunien tuotanto. Lihan kokonaistuotanto *) v. 2018 Koko maa kg kg Naudanliha 86 050 000 kg 4 000 000 kg 4,6 % Sianliha 168 930 000 kg 700 000 kg 0,4 % Siipikarjanliha 135 320 000 kg **) Lampaanliha 1 520 000 kg 100 000 kg 6,6 % Hevosenliha 310 000 kg **) *) sisältää teurastukset teurastamoissa ja maatiloilla **) ei julkistettu Ely-keskuksittain Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Lihantuotanto. Alueittainen lihantuotanto. Naudanlihan kokonaistuotanto *) Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus milj. kg Uusimaa 1,72 milj.kg 2,0 % Varsinais-Suomi 4,20 milj.kg 4,9 % Satakunta 3,91 milj.kg 4,5 % Häme 3,55 milj.kg 4,1 % Pirkanmaa 3,76 milj.kg 4,3 % Kaakkois-Suomi 2,74 milj.kg 3,2 % 4,02 milj.kg 4,6 % Pohjois-Savo 11,66 milj.kg 13,5 % Pohjois-Karjala 4,93 milj.kg 5,7 % Keski-Suomi 4,68 milj.kg 5,4 % Etelä-Pohjanmaa 12,51 milj.kg 14,5 % Pohjanmaa 10,68 milj.kg 12,3 % Pohjois-Pohjanmaa 12,76 milj.kg 14,8 % Kainuu 1,44 milj.kg 1,7 % Lappi 3,07 milj.kg 3,5 % Ahvenanmaa 0,84 milj.kg 1,0 % Yhteensä 86,50 milj. kg 100,0 % *) ei sisällä teurastuksia maatiloilla Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Alueittainen lihantuotanto. 33
Sianlihan kokonaistuotanto *) Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus milj. kg Uusimaa 4,65 milj.kg 2,8 % Varsinais-Suomi 42,10 milj.kg 24,9 % Satakunta 17,44 milj.kg 10,3 % Häme 10,99 milj.kg 6,5 % Pirkanmaa 12,13 milj.kg 7,2 % Kaakkois-Suomi 3,02 milj.kg 1,8 % 0,70 milj.kg 0,4 % Pohjois-Savo 3,24 milj.kg 1,9 % Pohjois-Karjala 1,01 milj.kg 0,6 % Keski-Suomi 0,80 milj.kg 0,5 % Etelä-Pohjanmaa 34,02 milj.kg 20,1 % Pohjanmaa 30,01 milj.kg 17,8 % Pohjois-Pohjanmaa 8,63 milj.kg 5,1 % Kainuu.. Lappi.. Ahvenanmaa.. Yhteensä 168,88 milj. kg 100,0 % *) ei sisällä teurastuksia maatiloilla.. tuotantoa ei ole ollut, tietoa ei ole saatu, se on liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapidon alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Alueittainen lihantuotanto. Lampaanlihan kokonaistuotanto *) Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus kg Uusimaa 80 000 kg 5,6 % Varsinais-Suomi 240 000 kg 16,9 % Satakunta 40 000 kg 2,8 % Häme 90 000 kg 6,3 % Pirkanmaa 110 000 kg 7,7 % Kaakkois-Suomi 90 000 kg 6,3 % 60 000 kg 4,2 % Pohjois-Savo 60 000 kg 4,2 % Pohjois-Karjala 30 000 kg 2,1 % Keski-Suomi 80 000 kg 5,6 % Etelä-Pohjanmaa 70 000 kg 4,9 % Pohjanmaa 140 000 kg 9,9 % Pohjois-Pohjanmaa 100 000 kg 7,0 % Kainuu 10 000 kg 0,7 % Lappi 80 000 kg 5,6 % Ahvenanmaa 120 000 kg 8,5 % Yhteensä 1 420 000 kg 100,0 % *) ei sisällä teurastuksia maatiloilla.. tuotantoa ei ole ollut, tietoa ei ole saatu, se on liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapidon alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Alueittainen lihantuotanto. 34 ALKUUN
LUOMUTUOTANT0 ETELÄ-SAVOSSA LUOMUTILAT KOKO MAA 5 039 277 LUOMUALAN OSUUS ETELÄ-SAVON PELTOALASTA 17,4 % LUOMUKOTIELÄINTILAT KOKO MAA 1 081 68 LUOMUJALOSTAJAT KOKO MAA 752 33 Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Ålands Lanskapsregeringen. SVT: Luonnonvarakeskus. Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne.
Luomutuotantoala ssa v. 2018 Luomutilojen lukumäärä ssa Luomutuotantoala *) ssa 277 12 552 ha Luomutuotantoalan osuus koko käytössä olevasta maatalousmaasta ssa 17,4 % n luomutuotantoalan *) osuus koko maan luomutuotantoalueesta 4,2 % *) sisältää luomuhyväksytyn alan ja siirtymävaiheen alan (alaa viljellään luonnonmukaisesti, mutta satoa ei vielä voida markkinoida luomutuotteena) Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. SVT: Luonnonvarakeskus. Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Luomutilojen lukumäärä Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Luomutilat koko maan luomutiloista Tilakoko ha/tila Uusimaa 398 7,9 % 65,9 ha Varsinais-Suomi 470 9,3 % 63,2 ha Satakunta 181 3,6 % 59,5 ha Häme 240 4,8 % 60,3 ha Pirkanmaa 504 10,0 % 51,9 ha Kaakkois-Suomi 287 5,7 % 67,3 ha 277 5,5 % 45,2 ha Pohjois-Savo 367 7,3 % 51,8 ha Pohjois-Karjala 388 7,7 % 62,4 ha Keski-Suomi 193 3,8 % 49,5 ha Etelä-Pohjanmaa 462 9,2 % 63,0 ha Pohjanmaa 459 9,1 % 52,1 ha Pohjois-Pohjanmaa 512 10,2 % 74,6 ha Kainuu 114 2,3 % 55,1 ha Lappi 46 0,9 % 72,3 ha Ahvenanmaa 141 2,8 % 27,4 ha Yhteensä 5 039 100,0 % 58,9 ha Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. 37
Luomutuotantoalan osuus koko maan luomutuotantoalasta Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Luomutuotantoala *) ha koko maan luomutuotantoalasta Uusimaa 26 237 ha 8,8 % Varsinais-Suomi 29 706 ha 10,0 % Satakunta 10 771 ha 3,6 % Häme 14 474 ha 4,9 % Pirkanmaa 26 161 ha 8,8 % Kaakkois-Suomi 19 318 ha 6,5 % 12 522 ha 4,2 % Pohjois-Savo 18 996 ha 6,4 % Pohjois-Karjala 24 199 ha 8,2 % Keski-Suomi 9 560 ha 3,2 % Etelä-Pohjanmaa 29 103 ha 9,8 % Pohjanmaa 23 912 ha 8,1 % Pohjois-Pohjanmaa 38 219 ha 12,9 % Kainuu 6 278 ha 2,1 % Lappi 3 324 ha 1,1 % Ahvenanmaa 3 866 ha 1,3 % Yhteensä 296 645 ha 100,0 % *) sisältää luomuhyväksytyn alan ja siirtymävaiheen alan (alaa viljellään luonnonmukaisesti, mutta satoa ei vielä voida markkinoida luomutuotteena) Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Luomutuotantoalan osuus koko käytössä olevasta maatalousmaasta Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Käytössä oleva maatalousmaa ha Luomutuotantoala *) ha alueen peltoalasta Uusimaa 181 173 ha 26 237 ha 14,5 % Varsinais-Suomi 293 401 ha 29 706 ha 10,1 % Satakunta 140 562 ha 10 771 ha 7,7 % Häme 185 365 ha 14 474 ha 7,8 % Pirkanmaa 165 314 ha 26 161 ha 15,8 % Kaakkois-Suomi 136 425 ha 19 318 ha 14,2 % 72 134 ha 12 522 ha 17,4 % Pohjois-Savo 148 783 ha 18 996 ha 12,8 % Pohjois-Karjala 84 822 ha 24 199 ha 28,5 % Keski-Suomi 93 760 ha 9 560 ha 10,2 % Etelä-Pohjanmaa 249 363 ha 29 103 ha 11,7 % Pohjanmaa 195 937 ha 23 912 ha 12,2 % Pohjois-Pohjanmaa 238 031 ha 38 219 ha 16,1 % Kainuu 25 723 ha 6 278 ha 24,4 % Lappi 44 679 ha 3 324 ha 7,4 % Ahvenanmaa 16 445 ha 3 866 ha 23,5 % Koko maa 2 271 917 ha 296 645 ha 13,1 % *) sisältää luomuhyväksytyn alan ja siirtymävaiheen alan (alaa viljellään luonnonmukaisesti, mutta satoa ei vielä voida markkinoida luomutuotteena) Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maatalous- ja puutarhayritysten rakenne. Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. 38
Luomuhyväksytty tuotantoala: Tärkeimmät vilja- ja valkuaiskasvit ja nurmi v. 2018 Koko maa ha ha Vehnä 6 206 ha 122 ha 2,0 % Ruis 2 962 ha 142 ha 4,8 % Ohra 6 459 ha 206 ha 3,2 % Kaura 32 458 ha 654 ha 2,0 % Rypsi 1 976 ha 175 ha 8,9 % Herne 1 768 ha 105 ha 5,9 % Härkäpapu 2 857 ha 13 ha 0,5 % Seosvilja 12 690 ha 744 ha 5,9 % Nurmi 149 187 ha 7 333 ha 4,9 % Muut kasvit 18 469 ha 1 152 ha 6,2 % Yhteensä 235 065 ha 10 644 ha 4,5 % Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Luomusato Suomessa ja ssa v. 2018 Koko maa milj. kg kg Vehnä 1) 10,0 milj. kg 200 000 kg 2,0 % Ruis 2) 4,2 milj. kg 200 000 kg 4,8 % Ohra 1) - rehuohra - mallasohra 11,8 milj. kg 8,9 milj. kg 2,8 milj. kg Kaura 1) 45,9 milj. kg 900 000 kg 2,0 % Tattari 0,5 milj. kg 0 Rypsi ja rapsi 1,1 milj. kg 200 000 kg 18,2 % Peruna 13,5 milj. kg 0 Herne 3,0 milj. kg 0 Härkäpapu 2,5 milj. kg 0 Seosvilja 1) 14,2 milj. kg 400 000 kg 2,8 % Kuivaheinä 47,9 milj. kg 1 500 000 kg 3,1 % Säilörehu 1 005,1 milj. kg 71 800 000 kg 7, 1% Tuorerehu 4,9 milj.kg 600 000 kg 12,2 % Tuorevilja 3) 58,5 milj.kg 7 500 000 kg 12,8 % Vihantavilja 12,2 milj. kg 1 100 000 kg 9,0 % 1) ei sisällä tuoreviljaa 2) sisältää syys- ja kevätrukiin 3) sisältää kokoviljasäilörehun ja tuoresäilöviljan: kevätvehnä, ohra, kaura ja seosvilja Lähde: Luonnonvarakeskus. Luomusatotilasto. 0 0 0 39
Luomuhyväksytty tuotantoala: Peruna ja tärkeimmät puutarhakasvit v. 2018 Koko maa ha ha Peruna 739 ha 13 ha 1,7 % Porkkana 87,6 ha 19,3 ha 22,0 % Sipuli 18,3 ha 6,8 ha 37,2 % Kaalit 29,1 ha 13,1 ha 45,0 % Mansikka 189,6 ha 22,7 ha 12,0 % Mustaherukka 333,3 ha 4,6 ha 1,4 % Vadelma 22,2 ha 1,2 ha 5,4 % Omena 68,1 ha 3,2 ha 4,7 % Muut marjat ja hedelmät 123,7 ha 5,1 ha 4,1 % Muut puutarhakasvit 448,0 ha 37,1 ha 8,3 % Puutarhakasvit yhteensä 1 319,9 ha 113,1 ha 8,6 % Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Luomuviljelyn pinta-ala, sato ja yritysten määrä Suomessa v. 2018*): Vihannekset, marjat ja omena Yritykset Pinta-ala ha Tarhaherne 59 784 ha 300 000 kg Valkokaali 12 17 ha 410 000 kg Porkkana 44 86 ha 2 906 000 kg Ruokasipuli 45 24 ha 215 000 kg Muut avomaanvihannekset 121 115 ha 647 000 kg Avomaanvihannekset yhteensä 180 1 027 ha 4 497 000 kg Sato kg Tomaatti 16 4 ha 1 427 000 kg Kasvihuonekurkku 14 1 ha 459 000 kg Mansikka 152 195 ha 353 000 kg Herukat 138 370 ha 130 000 kg Vadelma 64 21 ha 22 000 kg Muut marjat 89 91 ha 43 000 kg Marjat yhteensä 265 678 ha 547 000 kg Omena 65 65 ha 153 000 kg *) tietoa ei ole julkistettu alueittain **) marjat ja omena: satoikäinen kasvusto Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Puutarhatilastot. 40
Luomukotieläintalous ssa v. 2018 Luomukotieläintilojen lukumäärä ssa 68 n luomukotieläintilojen osuus koko maan luomukotieläintiloista 6,2 % Luomunaudat 3 761 Luomusiat - Luomulampaat ja -vuohet 1 109 Luomusiipikarja 70 Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Luomukotieläintilojen määrä Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Luomukotieläintilat Uusimaa 47 4,3 % Varsinais-Suomi 94 8,6 % Satakunta 34 3,1 % Häme 53 4,9 % Pirkanmaa 109 10,0 % Kaakkois-Suomi 44 4,0 % 68 6,2 % Pohjois-Savo 92 8,4 % Pohjois-Karjala 97 8,9 % Keski-Suomi 39 3,6 % Etelä-Pohjanmaa 109 10,0 % Pohjanmaa 105 9,6 % Pohjois-Pohjanmaa 118 10,8 % Kainuu 19 1,7 % Lappi 11 1,0 % Ahvenanmaa 52 4,8 % Koko maa 1 081 100,0 % Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Ålands Lanskapsregeringen. 41
Luonnonmukainen eläintuotanto koko maassa ja ssa v. 2018 Koko maa *) ha ha Naudat - lypsylehmät - lihanaudat - emolehmät - muut naudat (naudat alle 8 kk, hiehot, siitossonnit) 70 843 9 656 8 097 21569 31 521 3 761 669 420 1 032 1 640 5,3 % 6,9 % 5,2 % 4,8 % 5,2 % Siat - lihasiat - emakot ja karjut 4 857 4 101 756 - - - Lampaat ja vuohet - uuhet karitsoineen (alle 6 kk) - pässit - kutut kileineen (alle 6 kk) - pukit 28 371 24 669 1 743 1 939 20 1 109 974 135 - - 3,9 % 3,9 % 7,7 % Siipikarja - munivat kanat - broilerit - kukot - muu siipikarja (kalkkunat, hanhet, ankat) 311 322 283 552 27 744 20 6 70 70 - - - 0,02 % 0,02 % Mehiläiset, pesiä 4 488 413 9,2 % *) ilman Ahvenanmaan tietoja Lähde: Ruokavirasto, Luomuvalvonnan tilastot ja tietohaut. Luomulihantuotanto Suomessa v. 2018 *) Lihantuotanto yhteensä milj. kg Luomulihantuotanto kg Luomun osuus % Naudat 87,05 milj. kg 2 610 000 kg 3,0 % Siat 168,93 milj. kg 740 000 kg 0,4 % Lampaat 1,52 milj. kg 360 000 kg 23,7 % Siipikarja 135,32 milj. kg.. *) tietoa ei ole julkistettu alueittain.. tietoa ei ole saatu, se liian epävarma esitettäväksi tai se on salassapitosäännön alainen Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Lihantuotanto. Meijerimaidon luomutuotanto Suomessa v. 2018 *) Maidontuottajia vuoden lopussa Vastaanotettu maitomäärä yhteensä litraa Maidontuottajat yhteensä 6 250 **) 2 285 135 524 l ***) Luomumaidontuottajat yhteensä 145 68 959 205 l Luomun osuus 2,3 % 3,0 % *) tietoa ei ole julkistettu alueittain **) sisältää luomumaidon tuottajat ***) sisältää luomumaidon Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Maito- ja maitotuotetilasto Luomukananmunien tuotanto Suomessa v. 2018 *) Kananmunien kokonaistuotanto **) milj. kg Luomukananmunien tuotanto milj. kg (A-luokka) Luomun osuus % 74,88 milj. kg 4,67 milj. kg 6,2 % *) tietoa ei ole julkistettu alueittain **) pakkaamoiden vastaanottamamäärä, ei sisällä suoramyyntiä ja kotikäyttöä kananmunantuotantotiloilla. Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus. Kananmunien tuotanto. 42
Luomujalostajat Ely-keskuksittain v. 2018 Ely-keskus Jatkojalostajat Alhainen jalostus Jalostajat yhteensä Uusimaa 97 23,7 % 25 7,3 % 123 16,2 % Varsinais-Suomi 47 11,5 % 47 13,7 % 78 12,5 % Satakunta 17 4,2 % 10 2,9 % 28 3,6 % Häme 30 7,3 % 21 6,1 % 50 6,8 % Pirkanmaa 30 7,3 % 55 16,0 % 83 11,3 % Kaakkois-Suomi 23 5,6 % 10 2,9 % 34 4,4 % 14 3,4 % 27 7,9 % 33 5,5 % Pohjois-Savo 24 5,9 % 22 6,4 % 40 6,1 % Pohjois-Karjala 18 4,4 % 33 9,6 % 48 6,8 % Keski-Suomi 19 4,6 % 19 5,5 % 34 5,1 % Etelä-Pohjanmaa 17 4,2 % 14 4,1 % 32 4,1 % Pohjanmaa 24 5,9 % 30 8,7 % 54 7,2 % Pohjois-Pohjanmaa 24 5,9 % 18 5,2 % 41 5,6 % Kainuu 1 0,2 % 6 1,7 % 7 0,9 % Lappi 8 2,0 % 6 1,7 % 15 1,9 % Ahvenanmaa 16 3,9 % *) 0,0 % 16 *) 2,1 % Yhteensä 409 100,0 % 343 100,0 % 752 100,0 % *) alkaista jalostusta ei ole tilastoitu Lähde: Ruokavirasto, Luonnonmukaisen tuotannon valvonta. Ålands Lanskapsregerin. Luomuluonnonmarjojen kauppaantulomäärät Suomessa v. 2018 *) Kauppaantulomäärä yhteensä kg Luomu kg Luomun osuus % Luomun kilohinta eur/kg ilman alv Mustikka 5 854 909 kg 3 381 424 kg 57,8 % 1,85 eur/kg Puolukka 2 075 624 kg 96 780 kg 4,7 % 1,79 eur/kg Lakka 73 020 kg 42 098 kg 57,7 % 10,19 eur/kg Variksenmarja 15 404 kg - - Karpalo 12 565 kg - - *) tietoja ei ole raportoitu alueittain Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. 43 ALKUUN
MEHILÄISTALOUS ETELÄ-SAVOSSA MEHILÄISPESÄT KOKO MAA LUOMUMEHILÄISPESÄT KOKO MAA 55 000 4 488 413 HUNAJASATO KOKO MAA 2,6 milj.kg AMMATTITARHAAJAT KOKO MAA n. 100 Lähde: Suomen Mehiläishoitajain Liitto ry.
Luomutilojen lukumäärä Ely-keskuksittain v. 2018 Koko maa Mehiläispesät tuottavat pesät 55 000 *) Hunajasato kg 2 600 000 kg *) Ammattitarhaajat n. 100 *) *) ei tilastoitu alueittain Lähde: Suomen Mehiläishoitajain Liitto ry. ALKUUN 45
LUONNONMARJAT JA -SIENET KOKO MAASSA LUONNONMARJOJEN KAUPPAANTULOMÄÄRÄ Mustikka 8,0 milj. kg 5,9 milj. kg LUONNONSIENIEN KAUPPAANTULOMÄÄRÄ Herkkutatti 423 728 kg 274 882 kg Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi.
Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät Suomessa v. 2018 Kauppaantulomäärä kg Luonnonmarjat 8 031 632 kg 95,0 % Luonnonsienet 423 728 kg 5,0 % Yhteensä 8 455 360 kg 100,0 % Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. Luonnonmarjojen kauppaantulomäärät ja kilohinnat Suomessa v. 2018 Luonnonmarjojen kauppaantulomäärä kg Kilohinta eur/kg ilman alv Mustikka 5 854 909 kg 1,87 eur/kg Puolukka 2 075 624 kg 1,56 eur/kg Lakka 73 020 kg 10,49 eur/kg Pihlajanmarja - - Variksenmarja 15 404 kg 1,28 eur/kg Karpalo 12 565 kg 4,83 eur/kg Mesimarja - - Vadelma 110 kg 8,00 eur/kg Tyrni - - Joulukka - - Yhteensä 8 031 632 kg - ei kauppaantuloa Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. Luonnonmarjojen kauppatulomäärät alueittain *) v. 2018 Länsi-Suomi Itä-Suomi Oulu+Kainuu Lappi Mustikka 114 672 kg 1 335 624 kg 920 533 kg 3 484 080 kg Puolukka 1 019 750 kg 740 038 kg 221 735 kg 94 101 kg Lakka - 375 kg 2 149 kg 70 496 kg Pihlajanmarja - - - - Variksenmarja - - - Karpalo 5 934 kg 5 721 kg 900 kg Mesimarja - - - - Vadelma - - - Tyrni - - - - Joulukka - - - - Yhteensä 1 140 356 kg 14,2 % 2 081 868 kg 25,9 % 1 160 721 kg 14,5 % 3 648 687 kg 45,4 % *) tiedot raportoitu suuralueittain alle 3 toimijaa - ei kauppaantuloa Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. 47
Luonnonsienten kauppaantulomäärät ja kilohinnat Suomessa v. 2018 Luonnonsienten kauppaantulomäärä kg Kilohinta eur/kg ilman alv Keltavahvero 15 863 kg 5,66 eur/kg Herkkutatit 274 882 kg 2,97 eur/kg Haaparouskut 61 559 kg 2,02 eur/kg Kangasrousku 22 521 kg 1,53 eur/kg Karvarousku 3 477 kg 1,50 eur/kg Suppilovahvero 25 687 kg 2,63 eur/kg Korvasieni 2 853 kg 2,80 eur/kg Mustatorvisieni 168 kg 5,50 eur/kg Muut sienet 16 718 kg 3,70 eur/kg Yhteensä 423 728 kg Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. Luonnonsienten kauppaantulomäärät alueittain *) v. 2018 Länsi-Suomi Itä-Suomi Oulu+Kainuu Lappi Keltavahvero 552 kg 14 977 kg 334 kg - Herkkutatit - 267 700 kg - Haaparouskut 59 031 kg - Kangasrousku - Karvarousku - - Suppilovahvero 18 471 kg 5 759 kg - Korvasieni - 2 458 kg - Mustatorvisieni - - Muut sienet 13 473 kg - Yhteensä 24 755 kg 5,8 % 379 221 kg 89,5 % *) tiedot raportoitu suuralueittain alle 3 toimijaa - ei kauppaantuloa Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. 19 752 kg 4,7 % - 0,0 % Luomuluonnonmarjojen kauppaantulomäärät Suomessa v. 2018 *) Kauppaantulomäärä yhteensä kg Luomu kg Luomun osuus % Kilohinta luomu eur/kg ilman alv Mustikka 5 854 909 kg 3 381 424 kg 57,8 % 1,85 eur/kg Puolukka 2 075 624 kg 96 780 kg 4,7 % 1,79 eur/kg Lakka 73 020 kg 42 098 kg 57,7 % 10,19 eur/kg Variksenmarja 15 404 kg - - Karpalo 12 565 kg - - *) tietoja ei ole raportoitu alueittain Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. Luonnonmarjojen (tuoreet) tuonti ja vienti v. 2018 Vienti kg Tuoremustikka 200 kg 534 400 kg Jäädytetty mustikka (ilman sokeria) 1 327 900 kg 1 245 800 kg Tuorepuolukka 0 kg 56 100 kg Tuonti kg Lähde: Maaseutuvirasto. Marsi 2018: Luonnonmarjojen ja -sienten kauppaantulomäärät vuonna 2018. Tullihallitus, ulkomaankauppatilasto. 48 ALKUUN
KALASTUS JA KALANVILJELY ETELÄ-SAVOSSA AMMATTIKALASTAJAT I-RYHMÄ 39 KALASAALIS Muikku 1,5 milj. kg 1,2 milj. kg RUOKAKALAN VILJELYLAITOKSET RUOKAKALAN TUOTANTO 4 138 000 kg Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Vesiviljely.
Sisävesien kaupalliset kalastajat v. 2017 Kaupallisten kalastajien lukumäärä I-ryhmä *) (tuloryhmä) Kaupallisten kalastajien lukumäärä II-ryhmä *) (tuloryhmä) Koko maa 296 39 13,2 % 1 470 164 11,2 % Yhteensä 1 766 203 11,5 % *) Taulukko kuvaa sisävesien kaupallisten kalastajien rekisterissä olevien kalastajien määriä vuosittain. Kalastajat, joiden itse pyytämän kalan tai siitä jalostettujen kalastustuotteiden myynnistä kolmen viimeksi kuluneen tilikauden aikana kertyneen liikevaihdon keskiarvo ylittää 10 000 euroa, muodostavat niin sanotun I-ryhmän. Muut kalastajat kuuluvat II-ryhmään. Vuonna 2016 kaupallisen kalastuksen tilastointi muuttui kalastuslain uudistuksen seurauksena, ja kaikkien myyntitarkoituksessa kalastaneiden henkilöiden oli liityttävä Varsinais-Suomen ELY-keskuksen ylläpitämään kaupallisten kalastajien rekisteriin. Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Sisävesien kaupalliset kalastajat v. 2017 Ely-keskus Sisävesien kaupalliset kalastajat I-ryhmä (tuloryhmä) Sisävesien kaupalliset kalastajat I-ryhmä (tuloryhmä) % Sisävesien kaupalliset kalastajat II-ryhmä (tuloryhmä) Sisävesien kaupalliset kalastajat II-ryhmä (tuloryhmä) % Sisävesien kaupalliset kalastajat Yhteensä Sisävesien kaupalliset kalastajat Yhteensä % Uusimaa 5 1,7 % 35 2,4 % 40 2,3 % Varsinais-Suomi 18 6,1 % 101 6,9 % 119 6,7 % Häme 32 10,8 % 157 10,7 % 189 10,7 % Kaakkois-Suomi 16 5,4 % 103 7,0 % 119 6,7 % 39 13,2 % 164 11,2 % 203 11,5 % Pohjois-Karjala 25 8,4 % 240 16,3 % 265 15,0 % Pohjois-Savo 26 8,8 % 154 10,5 % 180 10,2 % Keski-Suomi 16 5,4 % 102 6,9 % 118 6,7 % Pohjanmaa 17 5,7 % 75 5,1 % 92 5,2 % Kainuu 62 20,9 % 189 12,9 % 251 14,2 % Lappi 40 13,5 % 150 10,2 % 190 10,8 % Yhteensä 296 100,0 % 1 470 100,0 % 1 766 100,0 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Kaupallisen kalastuksen kalasaalis sisävesialueella v. 2017 Koko maa Kaupallisen kalastuksen kalasaalis 6 499 000 kg 1 489 000 kg 22,9 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. 51
Kaupallisen kalastuksen kalasaalis sisävesialueella v. 2017 Koko maa Muikku 3 168 000 kg 1 155 000 kg 36,5 % Siika 116 000 kg 2 000 kg 1,7 % Kuha 710 000 kg 55 000 kg 7,7 % Ahven 197 000 kg 12 000 kg 6,1 % Hauki 327 000 kg 17 000 kg 5,2 % Made 56 000 kg 6 000 kg 10,7 % Särki 746 000 kg 107 000 kg 14,3 % Lahna 379 000 kg 95 000 kg 25,1 % Kuore 480 000 kg 6 000 kg 1,3 % Taimen 7 000 kg 1 000 kg 14,3 % Lohi 2 000 kg 0 Ankerias 0 0 Muut kalat 310 000 kg 33 000 kg 10,6 % Yhteensä 6 499 000 kg 1 489 000 kg 22,9 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Kaupallisen kalastuksen rapusaalis sisävesialueella v. 2017 Koko maa Täplärapu 783 000 3 000 0,4 % Jokirapu 43 000 10 000 23,3 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Kaupallisen kalastuksen mätisaalis sisävesialueella v. 2017 Koko maa Muikun mäti 5 000 kg 2 000 kg 40,0 % Muu mäti 1 000 kg 0 0 Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Kaupallisen kalastuksen saaliin arvo sisävesialueella v. 2017 Koko maa Saaliin arvo sisävesialueella eur 15 251 000 eur 2 954 000 eur 19,4 % Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. 52
Kaupallisen kalastuksen saaliin arvo sisävesialueella alueittain v. 2017 Ely-keskus Saaliin arvo euroa Uusimaa* - - Varsinais-Suomi 1 487 000 eur 9,8 % Häme 1 515 000 eur 9,9 % Kaakkois-Suomi 1 471 000 eur 9,6 % 2 954 000 eur 19,4 % Pohjois-Karjala 1 884 000 eur 12,4 % Pohjois-Savo 1 283 000 eur 8,4 % Keski-Suomi 1 056 000 eur 6,9 % Pohjanmaa 524 000 eur 3,4 % Kainuu 1 969 000 eur 12,9 % Lappi 1 107 000 eur 7,3 % Yhteensä 15 251 000 eur 100,0 % *) = tietosuojan vuoksi Uudenmaan saalis on raportoitu Varsinais-Suomen saaliissa Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Kaupallinen kalastus sisävesillä. Kalanviljelylaitosten määrä v. 2018 Koko maa Ruokakalalaitokset 151 4 Poikaslaitokset 95 7 Luonnonravintolammikkoviljelijät 177 31 Lähde: SVT. Luonnonvarakeskus. Vesiviljely. Toimivien ruokakala- ja poikaslaitosten sekä luonnonravintoviljelijöiden määrä alueittain v. 2018 Ely-keskus Ruokakalalaitokset Poikaslaitokset Luonnonravintolammikkoviljelijät Uusimaa* 3 2 4 Varsinais-Suomi 60 25 13 Häme 1 7 14 Kaakkois-Suomi 6 1 14 4 7 31 Pohjois-Karjala 3 3 4 Pohjois-Savo 4 7 22 Keski-Suomi 5 12 39 Pohjanmaa 6 2 7 Kainuu 23 20 24 Lappi 9 8 5 Lappi 27 1 0 Yhteensä 151 95 177 Lähde: SVT. Luonnonvarakeskus. Vesiviljely. 53
Ruokakalantuotanto alueittain (perkaamatonta kalaa) v. 2018 Ely-keskus Merivesi kg Sisävesi kg Uusimaa*.. 0 Varsinais-Suomi 3 917 000 kg 218 000 kg Häme 0.. Kaakkois-Suomi 362 000 kg 0 0 138 000 kg Pohjois-Karjala 0.. Pohjois-Savo 0 418 000 kg Keski-Suomi 0 198 000 kg Pohjanmaa 435 000 kg 0 Kainuu.. 886 000 kg Lappi 0 531 000 kg Lappi 6 960 000 kg 0 Yhteensä 11 914 000 kg 2 409 000 kg.. tietoa ei ole saatu tai sitä ei voida esittää Lähde: SVT. Luonnonvarakeskus. Vesiviljely. 54 ALKUUN
RIISTASAALIS ETELÄ-SAVOSSA JÄNISSAALIS KOKO MAA 132 408 8 900 HIRVISAALIS KOKO MAA 56 581 3 692 METSOSAALIS KOKO MAA 13 400 100 Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Metsästys.
Riistasaalis koko maassa ja ssa v. 2017 Koko maa Jänikset - metsäjänis - rusakko - kani 132 408 81 000 50 600 808 8 900 6 300 2 600 0 6,7 % Turkiseläimet *) 289 300 30 300 10,5 % Hirvieläimet - hirvi - valkohäntäpeura - metsäkauris - kuusi- ja metsäpeura 107 254 56 581 41 161 9 392 120 4 356 3 994 227 135 0 4,1 % Muut sorkkaeläimet - villisika - mufloni 591 571 20 49 49 0 8,3 % Vesilinnut - hanhet - sorsat - tavi ja heinätavi - telkkä - haapana - muut vesilinnut (sotkat, haahka, alli, koskelot) 364 700 12 600 189 300 93 000 28 900 27 300 13 600 12 500 400 8 200 1 400 1 700 600 200 3,4 % Metsäkanalinnut - pyy - riekko - teeri - metso 76 500 15 500 14 800 32 800 13 400 3 300 1 300 0 1 900 100 4,3 % Muut riistalinnut - peltopyy - fasaani - sepelkyyhky - nokikana, lehtokurppa 244 700 2 400 25 600 210 200 6 500 10 700 0 800 9 800 100 4,4 % Suurpedot - susi - karhu - ilves 732 36 241 455 61 0 22 39 8,3 % Halli 232 0 Rauhoittamattomat linnut **) 178 300 12 900 7,2 % * saukko ei sisälly lajiryhmäluokittelussa turkiseläimiin **) varis, harakka ja lokit ovat rauhoittamattomia lajeja Lähde: SVT: Luonnonvarakeskus, Metsästys. 57 ALKUUN
AMMATTIKEITTIÖT ETELÄ-SAVOSSA AMMATTIKEITTIÖT ETELÄ-SAVO YKSITYISET JULKISET ANNOSMÄÄRÄ 549 364 185 16,4 milj. Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri.
Kunta Ammattikeittiöt kunnittain ssa v. 2018 Julkiset ammattikeittiöt Yksityiset ammattikeittiöt Ammattikeittiöt yhteensä Enonkoski 3 2 5 Heinävesi 4 11 15 Hirvensalmi 3 5 8 Joroinen 4 8 12 Juva 13 19 32 Kangasniemi 14 13 27 Mikkeli 62 130 192 Mäntyharju 8 18 26 Pertunmaa 6 5 11 Pieksämäki 24 38 62 Puumala 1 11 12 Rantasalmi 8 6 14 Savonlinna 32 89 121 Sulkava 3 9 12 Yhteensä 185 364 549 Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. Pitäjä Ammattikeittiöiden lukumäärä ssa pitäjän mukaan v. 2018 Ammattikeittiöt Osakeyhtiö tai yksityinen liikkeenharjoittaja 310 56,5 % Kunta, kaupunki, kuntainliitto tai maakunta 185 33,7 % Yhteisö tai säätiö 42 7,7 % Osuustoiminta 12 2,2 % Yhteensä 549 100,0 % Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. Pitäjä Ammattikeittiöiden annosmäärät ssa pitäjän mukaan v. 2018 pl jakelukeittiöt Ammattikeittiöt Annosmäärä Osakeyhtiö tai yksityinen liikkeenharjoittaja 236 9 218 224 56,0 % Kunta, kaupunki, kuntainliitto tai maakunta 64 4 738 950 28,8 % Yhteisö tai säätiö 35 1 526 230 9,3 % Osuustoiminta 12 965 535 5,9 % Yhteensä 347 16 448 939 100,0 % Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. 59
Ammattikeittiöt keittiötyypin mukaan ssa v. 2018 Keittiötyyppi Julkisten ammattikeittiöt Yksityiset ammattikeittiöt Keskuskeittiö 30 16,2 % 14 3,8 % Valmistuskeittiö 35 18,9 % 287 78,8 % Jakelukeittiö 119 64,3 % 28 7,7 % Ei tietoa 1 0,5 % 35 9,6 % Yhteensä 185 100,0 % 364 100,0 % Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. Julkiset ammattikeittiöt toimialoittain ssa v. 2018 (pitäjä: kunta, kaupunki, kuntainliitto tai maakunta) Toimiala Julkisten ammattikeittiöiden lukumäärä Peruskoulut ja lukiot 75 40,5 % Lasten päiväkodit 48 25,9 % Muu hoitokoti 19 10,3 % Vanhainkodit 17 9,2 % Sairaalat 9 4,9 % Ammatilliset oppilaitokset 6 3,2 % Oma henkilöstöravintola 5 2,7 % Muut 6 3,2 % Yhteensä 185 100,0 % Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. Yksityisten ammattikeittiöiden toimialat ssa v. 2018 (pitäjä osakeyhtiö, liikkeenharjoittaja, osuuskunta, yhteisö tai säätiö) Toimiala Yksityisten ammattikeittiöiden lukumäärä Ravintolat 148 40,7 % Kahvilat 45 12,4 % Huoltoaseman yhteydessä toimivat kahvilat ja ravintolat 35 9,6 % Muun toiminnan yhteydessä toimivat kahvilat/ravintolat (esim. tavaratalojen sisällä toimivat) 20 5,5 % Hotelli, motelli, majoitusliike tms 27 7,4 % Hampurilais-, kebabpaikka, pizzeria 26 7,1 % Oppilaitosten yhteydessä toimivat kahvilat ja ravintolat 16 4,4 % Pito- ja ateriapalvelut 13 3,6 % Henkilöstöravintolat 11 3,0 % Muut (hoitokodit, päiväkodit, vanhainkodit ja vast.) 23 6,3 % Yhteensä 364 100 % Lähde: Taloustutkimus Oy, Horeca-rekisteri. 60 ALKUUN
Taitto Haaja & Arwo Design Oy / Juha Jukarainen, 2019 TILASTOTIETOJA ETELÄ-SAVON RUOKASEKTORISTA Kumppanuudella ruokasektorille vuorovaikutusta ja innovatiivisuutta KURVI -hanke 28.6.2019