Katsaus siipikarjatuotannon talouteen Timo Karhula MTT Taloustutkimus Suomen Siipikarjaliiton vuosikokous- ja seminaaripäivä Tampereella 27. 3.2014
Tuotantomäärät ja ennusteet vuoteen 2020 Tuottaja- ja kuluttajahinnat Suomen maatilojen kokonaistuotot ja tuotantokustannukset Siipikarjatalouden kokonaistuotto Kananmuna- ja broilerituotto Siipikarjatilojen talous Kannattavuus Tuotantokustannukset Tilaruokinta hanke Yhteenveto
Milj. kg Tuotantomäärät 2013 120 100 80 60 Broilerinlihaa tuotettiin enemmän kuin koskaan Kananmunien tuotantomäärä kasvoi huolestuttavan paljon 40 20 0 1990 1995 2000 2005 2010 2013 Kananmuna Broileri Kalkkuna Kalkkunanlihan tuotantomäärä vakiintunut
Siipikarjanlihan tuotannon, kulutuksen ja viennin kehitysarviot vuoteen 2020 milj. kg 140 120 100 80 Tuotanto Kulutus 60 40 20 0 2005 2010 2015 2020 Vienti Lähde: Niemi, J. ym. 2013. EU:n yhteinen maatalouspolitiikka vuosina 2014 2020 ja Suomen maatalous. MTT raportti 130.
Kananmunien tuotannon, kulutuksen ja viennin kehitysarviot vuoteen 2020 milj. kg 70 60 50 40 Tuotanto Kulutus 30 20 10 0 2005 2010 2015 2020 Vienti Lähde: Niemi, J. ym. 2013. EU:n yhteinen maatalouspolitiikka vuosina 2014 2020 ja Suomen maatalous. MTT raportti 130.
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 /kg Kananmunien hintoja 4,0 3,5 3,0 2,5 Kananmunien tuottajahinnassa ei ole tapahtunut suurta kehitystä 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Tuottajahinta Kuluttajahinta Kuluttajahinnassa selkeä nouseva trendi, etenkin vuodesta 2009 eteenpäin Hintamarginaali kasvanut voimakkaasti
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 /kg Broilerinlihan hintoja 16 14 Broilerinlihan tuottajahinta liki vakio 12 10 8 6 4 Rintafileen kuluttajahinnassa loiva nouseva trendi, koipireisien hinta liki vakio 2 0 Rintafile kuluttajahinta Koipi-reisi kuluttajahinta Hintamarginaali loivassa kasvussa Tuottajahinta
Tammi Helmi Maalis Huhti Touko Kesä Heinä Elo Syys Loka Marras Joulu /kg Tuottajahintoja 2013 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 Hinnat kääntyneet laskuun loppuvuonna 2013 Kananmunissa lasku huomattava ja jatkunut alkuvuonna 2014 Broilerinlihan hinta melko vakio Broileri Kananmuna
/kg Kananmunien kuluttajahinnan muodostuminen vuonna 2013 5,00 4,00 14 50 % 3,00 2,00 1,00 0,00 50 % 10 % 30 % tammi helmi maalis huhti touko kesä heinä elo syys loka marras joulu Alv Kauppa Pakkaamo Tuottaja Lähde: MTK
Maatalouden kokonaistuotot 2012 Kasvihuone- ja avomaatuotto 545 milj. 10 % Rahoitustuotto 11 milj. 0 % Muu tuotto 222 milj. 4 % Kotieläintuotto 2 052 milj. 37 % Kaikki tuet 2 025 milj. 37 % Kasvinviljelytuotto 675 milj. 12 % Lähde: Taloustohtori
Kotieläintuotot 2012 Nautakarjatuotto 1485 milj. 72 % Sikatuotto 355 milj. 17 % Siipikarjatuotto 173 milj. 9 % Lammas- vuohi- ja hevostuotto yms. 38 milj. 2 % Lähde: Taloustohtori
milj.euroa Broileri- ja kananmunatuotot 2013 175 150 125 100 75 Kananmunatuottojen kasvua selittää VAIN munien tarjonnan lisääntyminen, sillä tuottajahinta vuoden 2012 tasolla 50 25 0 2000 2005 2010 2012 2013 Broilertuotanto Kananmunantuotanto Broilerituottojen kasvua selittää SEKÄ tarjonnan lisääntyminen ETTÄ tuottajahinnan nousu
/tila Maatilojen kokonaistuotot ja tuotantokustannukset 2012 200 000 150 000 100 000 50 000 0 Tuet Muu tuotto Puutarhatuotto Kotieläintuotto Kasvinviljelytuotto Kokonaistuotot Korkokustannukset Työkustannukset Muu kustannus Rakennuskustannus Konekustannus Kotieläinkustannus Tarvikekustannus Tuotantokustannukset Lähde: Taloustohtori
/tila Siipikarjatilojen kokonaistuotot ja tuotantokustannukset 2012 600 000 400 000 Muut tuotot Tuet Muu myyntituotto Kasvinvilj.tuotto Korkokustannukset Työkustannukset Muu kustannus Rakennuskustannus Konekustannus Kotieläinkustannus 200 000 Kotieläintuotto Tarvikekustannus 0 Kokonaistuotot Tuotantokustannukset Lähde: Taloustohtori
Kannattavuuskerroin Maatalouden kannattavuus tuotantosuunnittain 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 Viljanviljely Lypsykarja Sikatalous Siipikarjatalous Kaikki tilat 0,2 0,0 2000 2005 2010 2011 2012 2013 e Lähde: Taloustohtori
Tavoitteena 15 /työtunti ja omalle pääomalle 5 % korko Kannattavuuskerroin 0,35 vuonna 2012 Joudutaan tinkimään 65 % viljelijäperheen palkkavaatimuksesta ja oman pääoman korosta Palkaksi jää 5,3 /työtunti Oman pääoman koroksi jää 1,75 % Jos kannattavuuskerroin 0,22 vuonna 2013 Joudutaan tinkimään 78 % viljelijäperheen palkkavaatimuksesta ja oman pääoman korosta Palkaksi jää 3,3 /työtunti Oman pääoman koroksi jää 1,1 % Siipikarjatiloilla työtä tehdään keskimäärin 2 650 h vuodessa, omaa pääomaa on 540 000 ja eläinyksiköitä 255
Siipikarjatilat toimivat tällä hetkellä hyvin ohuilla marginaaleilla. Jo pienet suhteelliset muutokset päätuotteen (muna, liha) ja -kustannusten (rehu) hinnoissa vaikuttavat voimakkaasti tilan tulokseen ESIMERKKI Tilan liikevaihto 500 000 Tästä jää yrittäjätuloa (maataloustuloa) 20 000 50 000 5 % tuottajahinnan pudotus syö yrittäjätulon pois ei korvausta tuottajaperheen työlle eikä tuotantoon sijoitetulle omalle pääomalle
/kg Kananmunien tuotantokustannus ja tuottajahinta 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 Tuottajahinta Kiinteät kustannukset Työ Muut muuttuvat kustannukset Uudistus Rehut 0,0 18 kg/13 kk 19 kg/13 kk 21 kg/13 kk
/kg Broilerinlihan tuotantokustannus ja tuottajahinta 2,00 1,50 Tuottajahinta 1,00 Kiinteät kustannukset Työ Muut muuttuvat kustannukset 0,50 Uudistus Rehut 0,00 Ruokinta 1 Ruokinta 2 Ruokinta 3
Tuotantokustannus /kg Kalkkunantuotannon tuotantokustannukset 6 5 4 3 2 Työ ja kiinteät kulut Muut muuttuvat Rehut Untuvikko 1 0 Luomu Tavanomainen Laidun* *Arvio laidunkalkkunan kustannuksista on koe-erää optimistisempi
/broiler tai kana Kanojen ja broilereiden tilaruokinta 40 30 Tilaruokinnalla tarkoitetaan siipikarjan rehun sekoittamista tilalla eri raaka-aineista eli komponenteista 20 10 Saatavissa jonkinlaisia tuotantokustannussäästöjä, mutta tuotannossa on tällöin onnistuttava 0 Broileri Täysrehuruokinta Kana Tilaruokinta
Yhteenveto Siipikarjan lihantuotanto nousee edelleen kasvavan kulutuksen tahdissa Kananmunien kulutus henkeä kohden säilyy ennallaan ja kokonaiskulutus kasvaa vain väestönkasvua vastaavasti Tuotannon ennustetaan sopeutuvan kulutukseen Kananmunien hintamarginaali on kasvanut voimakkaasti Kuluttaja- ja tuottajahinta eivät seuraa toisiaan Broilerinlihan hintamarginaali on kehittynyt maltillisemmin Kuluttaja- ja tuottajahinta seuraavat jotenkin toisiaan
Siipikarjatilat toimivat tällä hetkellä hyvin ohuilla marginaaleilla Jo pienellä päätuotteen (muna, liha) hinnan laskulla ja/tai......jo pienellä pääpanoksen (rehu) hinnan nousulla on tilan taloudelle suuria vaikutuksia Tuotantokustannukset ovat siipikarjatiloilla kokonaistuottoja suuremmat Näin on joka tuotantosuunnassa Siipikarjatiloilla kannattavuustavoitteista jäädään jopa 65 % Ennusteen mukaan tilanne heikkenee entisestään Tiloilla taloutta on nyt seurattava tarkasti Vuosittaisesta talousseurannasta on siirryttävä kuukausittaiseen
Oman tilan tuotantokustannukset on tunnettava ja niiden kanssa elettävä! Kananmunantuotannossa munien myyntituloilla ei kohta enää saada katettua muuttuvia kustannuksia Kannattavuuskriisi Luomukalkkunan lihasta tulisi saada noin 2,5-kertainen hinta tavanomaiseen verrattuna, jotta tuotantokustannukset katetaan Laidunkalkkuna vaikuttaa lupaavammalta vaihtoehdolta, koska siinä yhdistyvät edullisemmat tuotantokustannukset ja eläinten hyvinvointinäkökohdat Pitäisi saada 3 /kg Broilerintuotannossa on olemassa lupaavimmat taloudelliset toimintaedellytykset Yksikkötuotantokustannukset ja tuottajahinta lähimpänä toisiaan!
Siipikarjatalouden hallinnollinen taakka Hallinnollinen taakka tarkoittaa töitä/toimia, jotka ovat välttämättömiä vain esim. lainsäädännön takia/tukien saamiseksi, mutta eivät muuten Missä Suomen siipikarjataloudessa kotimaiset vaatimukset ylittävät EU:n vaatimukset?? Nämä ns. kipupisteet tunnistettava ja nimettävä sekä laskettava kustannusvaikutukset niille EHDOTUKSIA SIIPIKARJATALOUDEN KIPUPISTEISTÄ timo.karhula@mtt.fi 029 5317314