Nuorten asenteet ja mielikuvat ruokaan ja syömiseen liittyen

Nuorten asenteet ja mielikuvat ruokaan ja syömiseen liittyen 11/2018 Makery Oy, 0873653-0, Pasilankatu 2 E, 00240 Helsinki 1

Taustatietoja 2

Vastaajien taustatietoja Sukupuoli Mies 42 % Nainen 58 % Ikä Kaikki vastaajat, n=300 20% 15% 13% 14% 17% 16% 16% 18% 10% 5% 0% 5% 16 17 18 19 20 21 22 23 1% 3

Vastaajien taustatietoja Vastaajia kerättiin joka puolelta Suomea. Vastaajista hieman vajaa puolet asuu kotona vanhempien kanssa ja reilu puolet on muuttanut kotoa. 28 % vastaajista on koululaisia tai lukiolaisia. 42 % opiskelijoita ja 24 % on töissä. 40% 30% 20% 10% 0% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Mikä seuraavista kuvaa parhaiten asuinpaikkaasi? 38% Helsinki, Espoo, Vantaa tai Kauniainen 8% Koululainen 21% Lukiolainen 25% Tampere, Turku tai Oulu Kaikki vastaajat, n=300 21% Muu yli 50 000 asukkaan kaupunki 13% Pienempi kaupunki tai taajama 2% 0% 1% Maaseutu Mikä seuraavista kuvaa parhaiten työ/opiskelutilannettasi? 12% 16% 14% 9% 7% 8% Opiskelija ammatillis Kaikki vastaajat, n=300 Opiskelija ammattiko Opiskelija yliopistossa Osaaikatyössä Täysipäiväis esti Asun ulkomailla Työtön Jokin muu, mikä? 1% 3% Varus- tai siviilipalvel Jokin muu, mikä? 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 47% Asun kotona vanhempien tai vanhemman luona Mikä seuraavista kuvaa parhaiten elämäntilannettasi? 7% Asun kimppakämpässä Kaikki vastaajat, n=300 26% Asun yksin 16% Pariskunta, ei lapsia taloudessa 3% Pariskunta, lapsia taloudessa 1% Muu aikuistalous 4

Vastaajien taustatietoja Selvästi suurin osa vastaajista on sekasyöjiä. Erilaisia kasvissyöjiä on noin 7 %. Suurin osa vastaajista osallistuu kotitaloutensa ruokaostoksista päättämiseen. 21 % 1 % 1 % 3 % Mikä kuvaa parhaiten ruokavaliotasi? 2 % 3 % 37 % 32 % Sekasyöjä, en ole kovin kiinnostunut edes kokeilemaan kasvisruokia kuin korkeintaan satunnaisesti Sekasyöjä, kokeilen mielelläni myös kasvisruokia Sekasyöjä, syön usein myös kasvisruokia, tai pidän kasvisruokapäiviä vähintään viikoittain Pescovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi kalaa, munia ja maitotuotteita Lakto-ovovegetaristi, syön kasvikunnan tuotteiden lisäksi munia ja maitotuotteita Laktovegetaristi, käytän kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitotuotteita Vegaani, syön vain kasvikunnan tuotteita 35 % Kuinka paljon voit vaikuttaa kotitaloutesi ruokaostoksiin yleisesti? 27 % 3 % 27 % 8 % En vaikuta lainkaan, syön sitä mitä muut ostavat Pääasiassa joku muu päättää (puoliso/ perheenjäsen/ kaveri), mutta voin vaikuttaa päätöksiin Päätän pääasiassa yksin, mutta otan muiden talouden asukkaiden toiveet huomioon Päätän yhdessä tasapuolisesti jonkun muun kanssa (puoliso/ perheenjäsen/ kaveri) Päätän yksin kaikesta ostamastani Muu ruokavalio, mikä? 5

Vastaajien suhtautuminen uusiin elintarvikkeisiin ja ymmärrys ravinnosta Yli 80 % vastaajista on vähintään jokseenkin kiinnostunut kokeilemaan uusia elintarvikkeita. Melkein viidesosa voi nähdä jopa vaivaa päästääkseen kokeilemaan uutuuksia. Noin kolme neljästä vastaajasta katsoo omaavansa vähintään perustiedot ravinnosta. Kymmenesosa on mielestään erittäin hyvin perillä 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 18% 62% ravintoasioista. 10% 19% 0% Kuinka kiinnostunut yleisesti ottaen olet kokeilemaan uusia elintarvikkeita? 1% n=300 En lainkaan kiinnostunut, käytän vain tuttuja ja hyväksi havaitsemiani tuotteita En kovinkaan kiinnostunut, kokeilen uusia tuotteita lähinnä, jos niihin liittyy jokin erikoistarjous tai muu kampanja Jokseenkin kiinnostunut, kokeilen mielelläni uusia tuotteita, jos niitä on helposti saatavilla kaupassa, jossa normaalisti asioin Erittäin kiinnostunut, etsin aktiivisesti uusia tuotteita ja voin nähdä vaivaa saadakseni niitä kokeiltavakseni n=300 Kuinka hyvin ymmärrät omasta mielestäsi ravintoon liittyviä asioita? (Proteiini, hiilihydraatit, rasva, vitamiinit yms.) 1= en tiedä ravintoasioista juuri mitään 2 = en tiedä ravintoasioista niin paljoa kuin haluaisin 3 = tiedän jotain, mutta kokonaisuus on epäselvä 4 = minulla on perustietämys 5 = minulla on hyvä perustietämys 6 = olen hyvin perillä ravintoasioista 7= olen erittäin hyvin perillä ravintoasioista 3%6% 13% 18% 33% 17% 10% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 6

Tulokset 7

Terveellisyys Kysytty avoimena. Vastaukset luokiteltu. Vastaajilta kysyttiin avoimena: Mitä on terveellisyys? Mitä se sinulle merkitsee? Kerro esimerkiksi omin sanoin minkälaista ruokaa on terveellinen ruoka? Vastaukset olivat keskimäärin jopa yllättävän mietittyjä ja kypsiä. Monipuolinen ruoka Kasvikset/ vihannekset Hyvät/tarpeelliset ravintoaineet Terveellinen ruoka 24% 27% 33% Terveellinen ruoka (jatkoa) Säännöllinen syöminen Ei lisäaineita Kuitu 5% 4% 4% Terveellisyys yleisesti Liikunta Hyvä olo 8% 17% Monipuolisuutta pidettiin useimmin terveellisen ruoan tärkeänä ominaisuutena. Usein sen jatkettiin tarkoittavan, että ravinnosta saa sopivat määrät proteiinia, hiilihydraatteja ja rasvoja. Näistä proteiini mainittiin useimmin. Osittain samansuuntaisesti ajattelivat ne, joiden mielestä terveellisyyteen liittyy se, että ruoasta saa oikean määrän ja oikeanlaisia ravintoaineita. Hyvin monet mainitsivat kasvikset ja/tai vihannekset osaksi terveellistä ruokavaliota. Terveellisyyden laajemmin ajateltiin tarkoittavan tasapainoa elämässä, liikuntaa ja hyvinvointia (sekä fyysistä, henkistä että sosiaalista). Tasapaino ravinnossa Vähän rasvaa Proteiini Vitamiinit ja hivenaineet Liha Lautasmalli tms. Kotiruoka/arkiruoka Salaatti Vähän sokeria Saa herkutella välillä/ ei tarvitse stressata Puhtaus/ puhdas ruoka 9% 7% 7% 7% 6% 5% 5% 14% 14% 13% 12% Kaikki vastaajat (n=300) Hiilihydraatit Ei pika-/roskaruokaa Kohtuullisuus Hedelmät Ei suolaa Hyvät rasvat Kala Prossessoimaton/ jalostamaton ruoka Ei eineksiä Vähän hiilihydraatteja Täyttävyys 4% 4% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% 3% Kaikki vastaajat (n=300) Henkinen hyvinvointi Fyysinen hyvinvointi Kokonaisvaltaisuus/ tasapaino Sosiaalinen hyvinvointi Unirytmi Itsensä kuuntelu Aktiivisuus 3% 2% 2% 1% 1% 8% 7% Kaikki vastaajat (n=300) 0% 10% 20% 30% 0% 10% 20% 30% 0% 10% 20% 30% 8

Terveellisyys Terveellinen ruoka on monipuolista ja ravitsevaa, suunnilleen lautasmallin mukaista. Proteiinina tykkään käyttää sekä kasviperäisiä, että lihakunnankin tuotteita. Mahdollisimman monipuolinen ruokavalio on mielestäni terveellinen. Rasvoja, proteiinia ja hiilihydraatteja pitää olla sopivassa suhteessa. Suosin myös mielelläni luomutuotteita, jotka ovat mielestäni terveellisempiä kuin tavalliset. Mielestäni terveellinen ruokavalio noudattaa tutkittuja ravitsemussuosituksia. Luotan tutkimuksiin. Terveellisyys ei mielestäni kuitenkaan tarkoita tietyn ruokavalion pakonomaista seuraamista, sillä se ei voi olla hyväksi psyykkiselle tai sosiaaliselle terveydelle. Ei ole paljoa rasvaa ja sokeria. Terveellinen ruoka on monipuolista josta saa hyviä ravintoaineita. Hyvä uni, säännöllinen liikkuminen ja monipuolinen ruokavalio = terveellisyys Terveelliseen ruokavalioon kuuluu runsaasti erilaisia ruokia. Kasvikset ja hedelmät tukee terveyttä mutta proteiinipitoiset tuotteet esim eläintuotteet ovat yhtä tärkeitä minun mielestäni. Terveellinen ruoka on monipuolista, siihen kuuluu myös herkuttelu silloin tällöin. Terveellisyyttä ei saa vetää yli eli siitä ei saa stressata tai muuten se ei ole enää terveellistä. Hitaita hiilihydraatteja, proteiinia, kasvirasvoja. Terveellisyys merkitsee minulle atleeettista kehoa ja hyvää perusterveyttä. Mielestäni terveellisyys on sitä, että syö ruokaa josta saa paljon ravinteita ja liikkuu paljon. Terveellisyys on elämäntapa joka auttaa ylläpitämään kehon hyvää peruskuntoa. Terveellisyyteen ei kuulu runsaskaloriset roskaruoat kuten sipsit, sillä liika rasva ja suola ei ole hyväksi vartalolle. Liikunta auttaa pitämään peruskunnon hyvänä, mikä ennalta ehkäisee sairauksia. Mielestäni terveellnen ruoka on sellainen, missä hiilarit, proteiinit ja rasvat on oikeassa suhteessa. Päivittäisessä ravinnossa pitää olla myös kasviksia. Terveellisessä ruuassa ei myöskään ole lisäaineita. Jokainen ihminen määrittää itse mitä on terveellisyys omalla tavallansa ja se on loppupelissä tärkein. Minulle terveellisyys on sitä että pidän huolen unirytmistä, ruokavaliosta, henkisestä/ fyysisestä hyvinvoinnista ja omasta hygieniasta. Sen merkitys on minulle iso koska sen avulla voin hyvin ja pystyn pitämään huolta omista asioista/ itsestäni. Terveellinen ruoka on sitä että se on monipuolista/säännöllistä ja ravitsevaa. Ruoka mitä syön sisältää päivittäin erilaista lihaa / kalaa/ soijaa, salaattia, kuituja, proteiineja, vitamiineja. syön 5 kertaa päivässä monipuolisesti. Maitotuotteet joita joskus korvaan soijamaito tuotteilla. Energian saannin avainsana on tasapaino. Mitä on terveellisyys? Mitä se sinulle merkitsee? Kerro esimerkiksi omin sanoin minkälaista ruokaa on terveellinen ruoka? Valikoituja avoimia vastauksia. 9

Proteiinin lähteet Vastaajilta kysyttiin avoimella kysymyksellä spontaanisti mieleen tulevia proteiininlähteitä. Vastaukset on luokiteltu. Selvästi useimmin mieleen tullut proteiininlähde oli liha. Kananmuna, pavut, kala, maitotuotteet ja siipikarja olivat myös usein mieleen tulleita ruokia. Taulukosta pois jääneitä harvemmin mainittuja proteiininlähteitä olivat mm. kikherne, pinaatti, Mifu, sienet, banaani, pasta, kaura (tai kaurapuuro), äyriäiset, seitan, tempeh, peruna, herajauhe, quorn, ruisleipä, hedelmät, soijajuoma, kvinoa, riisi, vitamiinit. Mitä proteiinin lähteitä tiedät? Kerro omin sanoin kaikki mieleen tulevat ruoka-aineet, joista saa runsaasti proteiinia. Liha Kananmuna Pavut Kala Maito, maitotuotteet Kana (ja kalkkuna) Muut maitotuotteet (rahka, jogurtti, juusto) Soija Pähkinät Proteiinituotteet (jauheet, patukat, juomat yms.) Linssit Tofu Palkokasvit Siemenet Herneet Nyhtökaura Täysjyväviljat Vihannekset, kasvikset Härkis Härkäpavut Soijarouhe/-suikale Hyönteiset 10% 9% 8% 7% 7% 7% 5% 4% 4% 3% 3% 3% Kaikki vastaajat, n=300 16% 25% 24% 43% 40% 36% 33% 32% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 52% 81% 10

Spontaanin kysymyksen jälkeen vastaajilta kysyttiin strukturoidusti proteiinilähteitä, eli he saivat valita listalta olevista ruoka-aineista mielestään runsaasti proteiinia sisältävät. Liha oli jälleen yleisimmin proteiinin lähteenä pidetty ruoka. Listalta valitessa kaikki proteiininlähteet saivat suuremman osuuden kuin spontaanisti kysyttäessä. Proteiinin lähteet 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 91% Mitkä seuraavista ruoka-aineista sisältävät mielestäsi runsaasti proteiinia? Valitse kaikki ne, joissa mielestäsi on runsaasti proteiinia. 80% 68% 65% 63% 59% Kaikki vastaajat, n=300 57% 55% 27% 12% 8% 8% 6% 5% 5% Listauksen tuotteet siinä muodossa kuin vastaajat näkivät ne: Liha (nauta, porsas, riista) Kananmuna Kala Siipikarjan liha Palkokasvit (herneet, pavut, soija, linssit) Maitotuotteet Pähkinät, siemenet Hyönteiset Kasvipohjaiset juomat (esim. kaurajuoma, soijajuoma, yms.) Vihannekset Muut viljatuoteet Juurekset Leipä Peruna Riisi 11

Ennusteet omasta tulevaisuudesta Selvä enemmistö vastaajista uskoo syövänsä tulevaisuudessa enemmän kasviksia ja kasviproteiineja. Lihan syömisen ja etenkin rasvan määrän uskotaan vähenevän vastaajien omassa ruokavaliossa tulevaisuudessa. Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Kasvisten syöminen Kasviproteiinin syöminen Proteiinin osuus ruokavaliossa Hyönteisten syöminen Hiilihydraattien osuus ruokavaliossa Lihan syöminen Alkoholin käyttö -51% -41% -26% -19% Vähenee -10% -5% -6% Lisääntyy 17% 16% 14% 29% 54% 62% 76% Rasvan osuus ruokavaliossa -53% 9% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 12

Ennusteet omasta tulevaisuudesta Yli puolet vastaajista uskoo oman ruokavalionsa monipuolistuvan seuraavan kymmenen vuoden aikana. Monet uskovat myös on the go syömisen lisääntymiseen ja aamupalojen syömisen yleistymiseen. Yksin syömisen vähentymiseen uskoo hieman useampi kuin sen lisääntymiseen. Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Minkä oheisista asioista uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Ruokavalion monipuolisuus On the go -syöminen (esim. matkustaessa/liikkuessa) Aamupalan syönti Ravintolassa/ulkona syöminen Kotona syöminen Välipalojen syönti Vähenee -24% -20% -21% -17% Lisääntyy -5% -7% 34% 31% 45% 42% 40% 57% Yksin syöminen -26% 21% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 13

Tulevaisuuden visiot Kasvipohjaisten elintarvikkeiden lisääntymistä tulevaisuudessa pidetään hyvin todennäköisenä. Myös elintarvikkeiden verkkokaupan ja hyönteisravinnon yleistymiseen uskotaan. Vähiten todennäköisenä pidetään kotona soluista kasvatettavan ruoan yleistymistä ja pillereinä nautittavan ruoan lisääntymistä. Arvioi numerolla 1-7, kuinka todennäköisenä pidät sitä, että VÄITE X TOTEUTUU seuraavan 10v aikana? 1= pidän erittäin epätodennäköisenä 2 3 4 5 6 7= pidän erittäin todennäköisenä Elintarvikkeiden kasvipohjaisuuden lisääntyminen 1% 2% 4% 12% 26% 22% 34% Verkkokaupasta ostettu ruoan yleistyminen 3% 7% 9% 10% 21% 23% 28% Hyöteisravinnon käytön lisääntyminen Ruokaa valmistavien robottien lisääntyminen Geenimuunnellun ruoan käytön lisääntyminen Keinotekoisen lihan/maidon tuottamisen yleistyminen laboratorioissa Viljelyn yleistyvä siirtyminen sisätiloihin tehdasmaisiin kasvattamoihin Lihasta tulee harvoin nautittava luksustuote Ruoan 3D-tulostamisen yleistyminen Pillereinä nautittavan ruoan lisääntyminen Kotona soluista kasvatettava ruoan yleistyminen 5% 4% 11% 5% 8% 9% 7% 11% 11% 14% 7% 10% 17% 23% 31% 26% 14% 22% 14% 24% 13% 18% 15% 11% 15% 20% 18% 25% 21% 14% 27% 33% 19% 25% 22% 16% 23% 23% 26% 14% 13% 15% 18% 12% 14% 15% 13% 14% 6% 17% 6% 7% 15% 6% 5% 10% 9% 5% 2% 11% 9% 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 14

Yhteenveto Tutkimuksen tarkoitus ja toteutus Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää nuorten näkemyksiä ravinnosta, ruokavaliosta ja muodostaa ymmärrystä siitä mihin suuntaan ruokailu on nuorten mielestä kehittymässä seuraavan kymmenen vuoden aikana. Tutkimus toteutettiin online-kyselynä mobiilikyselyalustalla, jonka käyttäjiä vastaajat olivat. Vastaajamäärä oli n=300 Tutkimus toteutettiin syys-lokakuussa 2018. Vastaajiksi haettiin 16-22-vuotiaita nuoria eri puolelta Suomea. Tavoitteena oli edustava otos suomalaisista nuorista. Vastaajien taustat Vastaajista 58 % on naisia ja 42 % miehiä. 16-vuotiaista vastaajia on noin 5 %, muuten kohderyhmän ikäluokkia on melko tasaisesti noin 15 % kutakin ikäluokkaa. Joukkoon osui myös muutama yksittäinen 23-vuotias, jotka on vertailuissa luokiteltu 20-22-vuotiaiden ryhmään. Valtaosa vastaajista asuu yli 50 000 asukkaan paikkakunnilla ja pieni osa maaseudulla. Suurin osa vastaajista on koululaisia tai opiskelijoita, noin neljäsosa on työelämässä. Hieman vajaa puolet asuu kotona vanhempien kanssa ja loput ovat itsenäisiä Melkein kolmasosa vastaajista ilmoittaa olevansa sekasyöjiä, joita kasvisruoka ei juuri kiinnosta. Suurin osa on sekasyöjiä, jotka syövät mielellään myös kasvisruokaa. Erilaisia kasvissyöjiä tai vegaaneja on 7 % vastaajista. Suuri enemmistö vastaajista on ainakin jossain määrin kiinnostunut kokeilemaan uusia elintarvikkeita. Yli kolme neljäosaa vastaajista katsoo omaavansa vähintään perustiedot ravinnosta. Yli neljäosa katsoo tietojensa olevan hyvät. Tärkeimmät tulokset Nuorilla on varsin järkevät ja todellisuuteen perustuvat ajatukset siitä mitä terveellisyys on ja keskimäärin kohtalaisen hyvät tiedot ravinnosta. Selvä enemmistö esim. tietää, että proteiinia saa lihasta ja kananmunista, mutta ei juuri riisistä ja perunasta. Ruokavaliossa terveellisenä pidettiin ennen kaikkea monipuolisuutta ja tasapainoa. Yleisemminkin terveellisyys nähtiin nimenomaan erilaisten elämänalueiden tasapainona ja kokonaisvaltaisuutena. Kasviksia, vähärasvaisuutta ja proteiinia pidettiin osina terveellistä ruokavaliota. Liikunta nähtiin osana laajempaa terveellisyyttä. Proteiinin lähteet tunnistettiin melko hyvin. Tietotaso korreloi myös hyvin sen kanssa, miten vastaajat arvioivat oman tietotasonsa ravinnon suhteen. Tulevaisuudessa kasvisten syömisen, kasviproteiinin syömisen ja proteiinin osuuden ruokavaliossa uskotaan kasvavan. Lihan syömisen ja rasvan osuuden taas uskotaan vähenevän. Erilaisista tulevaisuuden skenaarioista elintarvikkeiden kasvispohjaisuuden lisääntymiseen uskottiin eniten. 15

Erittelyt vastaajaryhmittäin 16

Vertailuryhmät Vertailuja varten vastaajaryhmiä on yhdistelty tarpeeksi suurten ja/tai mielekkäiden vertailuryhmien aikaansaamiseksi. Ikäryhmä Alle 20-vuotiaat 20 vuotta täyttäneet Asuinpaikka Helsinki, Espoo, Vantaa tai Kauniainen sekä Tampere, Turku tai Oulu on yhdistetty ryhmäksi Suuret kaupungit. Kaikki muut on luokiteltu ryhmään Pienemmät paikat Ruokavalio Ne joita kasvisruoka ei juuri kiinnosta ovat ryhmänä ei kiinnostunut kasvisruoasta. Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa ryhmään on yhdistetty sekasyöjät jotka kokeilevat mielellään kasvisruokaa tai syövät sitä usein. Pesco-, lakto-ovo- ja laktovegetaristit sekä vegaanit on yhdistetty ryhmäksi erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit Itsenäisyys Kotona vanhempien luona asuvat muodostavat yhden ryhmän. Kaikki muut asuintilanteet on yhdistetty ryhmään Itsenäinen. Tietotaso ravinnosta 1= en tiedä ravintoasioista juuri mitään, 2 = en tiedä ravintoasioista niin paljoa kuin haluaisin ja 3 = tiedän jotain, mutta kokonaisuus on epäselvä on yhdistetty ryhmäksi heikot tiedot. 4 = minulla on perustietämys ja 5 = minulla on hyvä perustietämys on yhdistetty ryhmäksi perustiedot. 6 = olen hyvin perillä ravintoasioista ja 7= olen erittäin hyvin perillä ravintoasioista on yhdistetty ryhmäksi hyvät tiedot. Ammatti Koululainen ja Lukiolainen on yhdistetty ryhmäksi Koululaiset ja lukiolaiset Opiskelija ammatillisessa koulutuksessa, Opiskelija ammattikorkeakoulussa ja Opiskelija yliopistossa on yhdistetty ryhmäksi Opiskelija Osa-aikatyössä ja Täysipäiväisesti työelämässä on yhdistetty ryhmäksi Työelämässä Työtön, Varus- tai siviilipalvelusta suorittamassa ja Jokin muu, mikä? on yhdistetty ryhmäksi Muu 17

Ruokavalio Kaikki vastaajat (n=300) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) - Enemmän miehiä ja nuoria Sekasyöjä, syö myös kasviksia (n=195) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) - Selvästi enemmän naisia ja yli 20- vuotiaita Sukupuoli 42 % 56 % 40 % 9 % 91 % 58 % 44 % 60 % Ikäryhmä 51 % 49 % 16-19 43 % 16-19 20-22 57 % 20-22 52 % 48 % 16-19 20-22 65 % 35 % 16-19 20-22 21.2.2019 www.makery.fi 18

Ruokavalio Kaikki vastaajat (n=300) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) - Suhteellisesti useammin pieniltä paikkakunnilta ja koululaisia Sekasyöjä, syö myös kasviksia (n=195) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) - Selvästi enemmän suurten paikkakuntien asukkaita ja hieman enemmän opiskelijoita Asuinpaikka 37 % 63 % Suuret kaupungit Pienemmät paikat 46 % 54 % Suuret kaupungit 34 % Suuret kaupungit Pienemmät paikat 66 % Pienemmät paikat 22 % 78 % Suuret kaupungit Pienemmät paikat Työelämässä 17% Työelämässä 18% Työelämässä 16% Työelämässä 22% Ammatti Opiskelija 42% Opiskelija 34% Opiskelija 45% Opiskelija 48% Koululainen tai lukiolainen 29% Koululainen tai lukiolainen 37% Koululainen tai lukiolainen 25% Koululainen tai lukiolainen 22% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 21.2.2019 www.makery.fi 19

Ruokavalio Parempi tietotaso ravinnosta korreloi selvästi kiinnostuksen kanssa kasviruoasta. Johtuuko kiinnostumattomuus heikoista tiedoista, vai heikot tiedot kiinnostuksen puutteesta. Tätä voisi tutkia lisää. Kaikki vastaajat (n=300) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) - Selvästi heikommat tiedot ravinnosta - Hieman useammin vielä kotona asuvia nuoria Sekasyöjä, syö myös kasviksia (n=195) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) - Selvästi paremmat tiedot ravinnosta - Selvästi useammin jo itsenäistyneitä nuoria Tietotaso ravinnosta 27 % 23 % Heikot tiedot Perustiedot 17 % 35 % Heikot tiedot Perustiedot 29 % 18 % Heikot tiedot Perustiedot 44 % 13 % Heikot tiedot Perustiedot 50 % Hyvät tiedot 48 % Hyvät tiedot 53 % Hyvät tiedot 43 % Hyvät tiedot Kotona Itsenäinen Kotona Itsenäinen Kotona Itsenäinen Kotona Itsenäinen Itsenäisyys 47% 53% 54% 46% 46% 54% 30% 70% 0% 50% 100% 0% 50% 100% 0% 50% 100% 0% 50% 100% 21.2.2019 www.makery.fi 20

Ruokavalio Kaikki vastaajat (n=300) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) - Vähäinen kiinnostus kasvisruokaa kohtaan korreloi vähäiseen kiinnostukseen uusista elintarvikkeista ylipäätään. Sekasyöjä, syö myös kasviksia (n=195) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) - Kasvissyöjät ovat useammin talouden ruokaostoksista päättäviä Kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan 19 % 1 % 18 % 10 % 1 % 1 % 11 % 22 % 34 % 22 % 9 % 62 % 55 % 66 % 69 % 30% 35% 35% 33% 37% 31% 31% 35% 34% 22% 30% 48% Vaikutus kotitalouden ruokaostoksiin 0% 50% 100% Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin Yhdessä jonkun muun kanssa 0% 50% 100% Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin Yhdessä jonkun muun kanssa 0% 50% 100% Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin Yhdessä jonkun muun kanssa 0% 50% 100% Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin Yhdessä jonkun muun kanssa Päättää yksin Päättää yksin Päättää yksin Päättää yksin 21.2.2019 www.makery.fi 21

Ruokavalio Miesten joukossa on selvästi enemmän niitä, jotka eivät ole lainkaan kiinnostuneita kasvisruoasta. Naiset ovat selvästi todennäköisem min kasvissyöjiä. Kasvisruoka kiinnostaa enemmän suurissa kaupungeissa. Sukupuoli/ruokavalio Ei kiinnostunut kasvisruoasta Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit Muu Mies (127) 42% 55% 2% 2% Nainen (n=173) 24% 60% 12% 4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Asuinpaikka/ruokavalio Pienemmät paikat (n=112) 39% 52% 5% 5% Suuret kaupungit (n=188) 27% 61% 10% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 22

Ruokavalio Eniten niitä, jotka eivät ole lainkaan kiinnostuneita kasvisruoasta on nuorempien ja vielä kotona asuvien joukossa. Kotona asuvilla on vähemmän sananvaltaa siihen mitä taloudessa syödään, joten on luonnollista, että kiinnostuskin voi olla vähäisempää. Kasvissyönnin todennäköisyys kasvaa iän myötä ja nuorten itsenäistyessä. Ikäryhmä/ruokavalio Ei kiinnostunut kasvisruoasta Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit Muu 16-19 (n=148) 37% 56% 5% 2% 20-22 (n=152) 27% 59% 10% 4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Itsenäisyys/ruokavalio Itsenäinen (n=160) 28% 58% 10% 4% Kotona (n=140) 36% 57% 5% 1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 23

Ruokavalio Ravintotietotason ja ruokavalion välillä on selvä korrelaatio. Mitä vähäisempi tietotaso, sitä todennäköisemmin henkilö ei ole kiinnostunut kasvisruokavaliosta lainkaan. Vaikka tietotason ja ruokavalion välinen korrelaatio on selvä, ei tämän tutkimuksen perusteella pysty sanomaan johtaako parempi tietotaso laajempaan ruokavalioon vai laaja ruokavalio parempaan tietotasoon. Ammatti/ruokavalio Ei kiinnostunut kasvisruoasta Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit Muu Koululainen tai lukiolainen (n=86) 41% 51% 6% 2% Opiskelija (n=127) 25% 61% 9% 5% Työelämässä (n=50) 34% 56% 10% Muu (n=37) 30% 62% 5% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Tietotaso ravinnosta/ruokavalio Hyvät tiedot (n=80) 20% 64% 13% 4% Perustiedot (n=152) 30% 60% 7% 3% Heikot tiedot (n=68) 49% 46% 4% 2% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 24

Tietotaso ravinnosta Sukupuolten välillä ei juuri ole eroa koetussa tietotasossa ravinnon suhteen. Nuorempien vastaajien joukossa on enemmän niitä, jotka kokevat oman tietotasonsa olevan heikko. Sukupuoli/tietotaso ravinnosta Heikot tiedot Perustiedot Hyvät tiedot Nainen (n=173) Mies (n=127) 24% 21% 49% 54% 27% 26% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ikäryhmä/tietotaso ravinnosta 16-19 (n=148) 26% 47% 26% 20-22 (n=152) 19% 54% 27% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 25

Tietotaso ravinnosta Tietotaso ravinnosta tuntuu olevan parempi suurissa kaupungeissa. Itsenäisesti asuvilla on hieman korkeampi tietotaso kuin kotona asuvilla. Asuinpaikka/tietotaso ravinnosta Heikot tiedot Perustiedot Hyvät tiedot Suuret kaupungit (n=188) 22% 47% 31% Pienemmät paikat (n=112) 24% 57% 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Itsenäisyys/tietotaso ravinnosta Kotona (n=140) 26% 51% 24% Itsenäinen (n=160) 20% 51% 29% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 26

Kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan Miehet ovat hieman vähemmän kiinnostuneita uusista elintarvikkeista kuin naiset, mutta ero on pieni. Ikäryhmien välillä ei juuri ole eroa kiinnostuksessa uusia elintarvikkeita kohtaan. Sukupuoli/kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan En lainkaan kiinnostunut, käytän vain tuttuja ja hyväksi havaitsemiani tuotteita En kovinkaan kiinnostunut, kokeilen uusia tuotteita lähinnä, jos niihin liittyy jokin erikoistarjous tai muu kampanja Jokseenkin kiinnostunut, kokeilen mielelläni uusia tuotteita, jos niitä on helposti saatavilla kaupassa, jossa normaalisti asioin Erittäin kiinnostunut, etsin aktiivisesti uusia tuotteita ja voin nähdä vaivaa saadakseni niitä kokeiltavakseni Nainen (n=173) 16% 65% 20% Mies (n=127) 2% 21% 59% 18% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ikäryhmä/kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaa 16-19 (n=148) 20% 60% 20% 20-22 (n=152) 2% 15% 65% 18% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 27

Kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan Asuinpaikka/ kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan En lainkaan kiinnostunut, käytän vain tuttuja ja hyväksi havaitsemiani tuotteita En kovinkaan kiinnostunut, kokeilen uusia tuotteita lähinnä, jos niihin liittyy jokin erikoistarjous tai muu kampanja Jokseenkin kiinnostunut, kokeilen mielelläni uusia tuotteita, jos niitä on helposti saatavilla kaupassa, jossa normaalisti asioin Erittäin kiinnostunut, etsin aktiivisesti uusia tuotteita ja voin nähdä vaivaa saadakseni niitä kokeiltavakseni Suuret kaupungit (n=188) 1% 19% 62% 18% Pienemmät paikat (n=112) 1% 15% 63% 21% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Itsenäisyys/kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan Kotona (n=140) 19% 63% 19% Itsenäinen (n=160) 2% 17% 62% 19% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 28

Kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan Ruokavalio/kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan En lainkaan kiinnostunut, käytän vain tuttuja ja hyväksi havaitsemiani tuotteita En kovinkaan kiinnostunut, kokeilen uusia tuotteita lähinnä, jos niihin liittyy jokin erikoistarjous tai muu kampanja Jokseenkin kiinnostunut, kokeilen mielelläni uusia tuotteita, jos niitä on helposti saatavilla kaupassa, jossa normaalisti asioin Erittäin kiinnostunut, etsin aktiivisesti uusia tuotteita ja voin nähdä vaivaa saadakseni niitä kokeiltavakseni Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) 1% 34% 55% 11% Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) 1% 11% 66% 23% Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) 9% 70% 22% Muu (n=9) 11% 56% 33% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ammatti/kiinnostus uusia elintarvikkeita kohtaan Koululainen tai lukiolainen (n=86) 21% 58% 21% Opiskelija (n=127) 1% 21% 60% 18% Työelämässä (n=50) 4% 10% 66% 20% Muu (n=37) 8% 76% 16% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 29

Vaikutus talouden ruokaostoksiin Miehet ovat hieman useammin kokonaan vailla vaikutusta oman taloutensa ruokaostoksiin. Ymmärrettävästi nuoremmat, alle 20-vuotiaat vastaajat vaikuttavat vähemmän ruokaostoksiin kuin usein jo itsenäisesti asuvat yli 20- vuotiaat. Sukupuoli/vaikutus kotitaloutesi ruokaostoksiin Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin Yhdessä jonkun muun kanssa Päättää yksin Nainen (n=173) 27% 37% 36% Mies (n=127) 34% 32% 35% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ikäryhmä/vaikutus kotitaloutesi ruokaostoksiin 16-19 (n=148) 43% 30% 27% 20-22 (n=152) 18% 39% 43% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 30

Proteiinin lähteet Vastaajien omat arviot tietotasostaan ravinnon suhteen näyttävät olevan oikeansuuntaisia. Ne, jotka arvioivat tietonsa heikoiksi vastasivat useammin väärin kysyttäessä mitkä ruoka-aineet sisältävät proteiinia Tietonsa hyviksi arvioineet taas vastasivat useammin oikein. 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Mitkä seuraavista ruoka-aineista sisältävät mielestäsi runsaasti proteiinia? Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Kaikki vastaajat (n=300) 93% 91% 90% 91% 89% 81% 80% 74% 75% 69% 71% 71% 68% 67% 64% 65% 64% 66% 63% 62% 58% 63% 57% 59% 58% 57% 50% 52% 53% 55% 47% 47% 28% 28% 27% 24% 18% 13% 12% 13% 12% 13% 12% 7% 8% 8% 9% 8% 6% 9% 5% 6% 3% 3% 4% 5% 3% 5% 5% 3% 31

Proteiinin lähteet Kasvissyöjät ovat paremmin perillä ruokaaineiden sisältämästä proteiinimäärästä ainakin kasviperäisten ruokaaineiden osalta. Selvästi useampi kasvissyöjä esimerkiksi tietää, että palkokasveissa on proteiinia, eikä yksikään kasvissyöjä ajattele esim. perunan tai riisin sisältävän runsaasti proteiinia. Huomiota herättää myös se, että kasvissyöjät osaavat selvästi muita heikommin nimetä esim. kalan proteiininlähteeksi. 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Mitkä seuraavista ruoka-aineista sisältävät mielestäsi runsaasti proteiinia? Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Kaikki vastaajat (n=300) 93% 91% 91% 87% 83% 83% 80% 83% 76% 70% 71% 67% 68% 68% 65% 61% 65% 62% 57% 59% 59% 61% 56% 57% 52% 54% 57% 55% 52% 50% 46% 44% 30% 27% 23% 16% 13% 12% 9% 9% 10% 8% 8% 10% 8% 11% 6% 9% 8% 8% 4% 5% 4% 6% 4% 5% 4% 5% 0% 0% 32

Tulevaisuuden ennusteet Kaikki vastaajaryhmät uskovat kasvisten syömisen lisääntymiseen omissa ruokavalioissaan seuraavan kymmenen vuoden aikana. Naiset uskovat kasvisten syömisen lisääntymiseen enemmän kuin miehet. Jopa niistä, jotka eivät ole kiinnostuneita kasviruoista 60 % uskoo kasvisten silti lisääntyvän omassa ruokavaliossaan. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) Kasvisten syöminen Vähenee -5% -7% -4% -7% -3% -5% -5% -9% -6% -6% -4% -12% -2% -11% Lisääntyy -6% -6% -3% -2% -8% -5% 56% 60% 68% 67% 76% 74% 78% 78% 73% 82% 81% 78% 76% 76% 76% 74% 74% 81% 79% 72% 77% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 84% 87% 33

Tulevaisuuden ennusteet Naiset uskovat kasviproteiinin syömisen lisääntymiseen miehiä enemmän. Suurin vastaajaryhmien välinen ero on kasvissyöjien ja kasvisruoasta kiinnostumattomien välillä. Kasvissyöjät uskovat kasvisproteiinin käytön lisääntymiseen selvästi enemmän. Hyvät tiedot omaavat uskovat kasvisproteiinin syömisen lisääntymiseen enemmän kuin ne joilla on heikot tiedot. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) -23% Kasviproteiinin syöminen Vähenee -10% -12% -9% -9% -12% -10% -12% -6% -10% -16% -14% -8% -13% -5% -4% -16% -11%-5% -9% -14% -9% Lisääntyy 34% 46% 52% 62% 60% 64% 61% 64% 69% 58% 69% 56% 57% 61% 63% 72% 63% 74% 61% 57% 68% -50% -30% -10% 10% 30% 50% 70% 90% 91% 89% 34

Tulevaisuuden ennusteet Kaikki vastaajaryhmät uskovat melko vahvasti proteiinin osuuden kasvavan ruokavaliossa. Erot vastaajaryhmien välillä ovat maltillisia. Proteiinista ja sen tärkeydestä puhutaan Suomessa paljon, joten on mahdollista, että käsitys proteiinin lisäämisen tarpeellisuudesta elää myös niiden keskuudessa, jotka sitä eivät enempää tarvitse. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) Proteiinin osuus ruokavaliossa Vähenee -6% -10% -3% -8% -4% -6% -6% -12% -3% -6% -3% -10% -3% -7% -6% -4% -6% -6% -6% -7% -7% -5% Lisääntyy 33% 54% 50% 57% 49% 55% 52% 59% 62% 47% 52% 60% 56% 52% 51% 57% 54% 53% 55% 54% 56% 51% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 60% 35

Tulevaisuuden ennusteet Miehet uskovat hyönteisten syömisen lisääntyvän omassa ruokavaliossaan naisia enemmän. Hyvin ravintoasioista perillä olevat uskovat myös hyönteisravinnon tulevaisuuteen enemmän kuin heikosti ravintoasioita tuntevat. Erot eivät ole kovin suuria. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) -28% -30% Hyönteisten syöminen Vähenee -24% -19% -20% -18% -19% -20% -13% -16% -21% -22% -16% -19% -20% -13% -27% -17% -18% -20% -18% -20% -11% Lisääntyy 25% 29% 30% 29% 28% 32% 31% 30% 26% 27% 28% 31% 35% 21% 34% 26% 19% 30% 38% 29% 31% 28% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 44% 36

Tulevaisuuden ennusteet Vain kasvisruoasta kiinnostumattomat (ja muut-ryhmään kuuluvat muutamat vastaajat) arvelevat, että hiilihydraattien osuus heidän ruokavaliossaan saattaa lisääntyä enemmin kuin pienentyä. Kotona asuvien keskuudessa lisääntymisja vähenemisarviot menevät tasan. Kaikki muut vastaajaryhmät arvelevat hiilihydraattien osuuden ruokavaliossaan pienevän tulevaisuudessa. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) Hiilihydraattien osuus ruokavaliossa -38% -26% -23% -29% -22% -30% -33% -22% -22% -27% -24% -21% -31% -22% -28% -35% -29% -26% -24% -22% -29% -27% Vähenee -11% Lisääntyy 4% 17% 19% 15% 18% 15% 18% 14% 10% 14% 13% 11% 20% 18% 21% 21% 16% 14% 20% 18% 12% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 28% 33% 37

Tulevaisuuden ennusteet Lähes kaikki uskovat lihan syömisen vähenevät omassa ruokavaliossaan tulevaisuudessa. Kasvisruoasta kiinnostumattomien joukossakin 30 % uskoo lihan käytön vähenevän, mutta suunnilleen yhtä moni uskoo sen lisääntyvän. Kaikkein voimakkaimmin lihan käytön vähentämiseen uskovat kasvisruoasta kiinnostuneet sekasyöjät, eli vastaajat, jotka jo ehkä ovatkin vähentäneet lihan syömistä jossain määrin. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) -51% -50% -52% -50% -52% -51% -51% -54% -53% -48%-43% -55% -48% -62% -57% -44% -55% -58% -59% -47% -48% Lihan syöminen Vähenee -34% -30% Lisääntyy 0% 13% 16% 16% 17% 16% 17% 21% 15% 14% 20% 22% 10% 14% 18% 15% 13% 22% 24% 12% 21% 15% -70% -50% -30% -10% 10% 30% 50% 70% 31% 38

Tulevaisuuden ennusteet Kaikissa vastaajaryhmissä rasvan osuuden ruokavaliossa uskotaan vähenevän ennemmin kuin lisääntyvän. Sikäli, kun proteiinin osuus ruokavaliossa lisääntyy ja toisaalta kasvisten osuus lautasella lisääntyy, on uskottavaa ajatella, että myös rasvan osuus vähenee (tämä toki riippuu paljon proteiinikomponentista). Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Valitse oheisesta listasta ne ravintoaineet ja ruoat, joiden käytön uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) -53% -50% -56% -59% -47% -53% -53% -62% -48% -54% -49% -57% -49% -53% -54% -48% -44% -57% -54%-48% -57% -56% -47% Rasvan osuus ruokavaliossa Vähenee Lisääntyy 9% 7% 10% 8% 10% 10% 7% 8% 10% 8% 8% 7% 11% 12% 6% 13% 22% 7% 9% 10% 8% 9%10% -70% -50% -30% -10% 10% 30% 50% 70% 39

Tulevaisuuden ennusteet Oman ruokavalionsa monipuolistumiseen uskotaan voimakkaasti kaikissa vastaajaryhmissä. Erityisesti kasvissyöjät ovat optimistisia ruokavalion monipuolistumisen suhteen. Kertooko tämä siitä, että viimeaikaisen kasvisbuumin uskotaan jatkuvan ja tuovan yhä laajemman valikoiman kasvipohjaisia elintarvikkeita markkinoille? Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Minkä oheisista asioista uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) Ruokavalion monipuolisuus Vähenee -5% -4% -5% -5% -4% -4% -5% -5% -5% -4% -5% -4% -5% -10% -3% Lisääntyy -6% -3% -8% -6% -3% -6% 33% 44% 57% 54% 59% 53% 61% 56% 58% 54% 59% 55% 59% 76% 55% 57% 74% 53% 56% 60% 54% 63% 54% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 40

Tulevaisuuden ennusteet Kaikissa vastaajaryhmissä on the go syömisen uskotaan lisääntyvät ennemmin kuin vähenevän. Nuoremmat, koululaiset ja kotona asuvat uskovat on the go syömisen lisääntymiseen enemmän kuin muut. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Minkä oheisista asioista uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) On the go -syöminen Vähenee -20% -21% -20% -24% -17% -19% -22% -20% -21% -18% -24% -21% -20% -24% -19% -22% -21% -22% -18% -25% -20% -16% Lisääntyy 38% 35% 45% 44% 45% 46% 43% 41% 44% 46% 51% 46% 49% 44% 46% 39% 44% 44% 44% 46% 53% 39% 43% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 41

Tulevaisuuden ennusteet Nuoret vastaajat, kuten koululaiset ja lukiolaiset uskovat selvästi voimakkaammin aamupalan syömisen lisääntymiseen kuin työelämässä olevat. Kenties nuorilla ei vielä ole vakiintuneita aamiaiskäytäntöjä aamiaista ei syödä, vaikka säännöllisen ruokailurytmin tärkeys kyllä tiedostetaan. Kysytty: Kuvittele itsesi tulevaisuudessa. Minkä oheisista asioista uskot lisääntyvän tai vähenevän omassa elämässäsi seuraavan kymmenen vuoden aikana? Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Itsenäisyys Ruokavalio Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=140) Päättää yksin (n=106) Aamupalan syönti Vähenee -7% -9% -6% -8% -6% -7% -7% -9% -6% -8% -3% -7% -7% -13% -5% -9% -8%-4% -7% -7% -8% Lisääntyy 14% 18% 22% 34% 42% 39% 44% 35% 42% 42% 42% 41% 39% 39% 47% 50% 48% 49% 41% 36% 38% 41% 46% -60% -40% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 42

Tulevaisuuden visiot Kasvissyöjät pitävät elintarvikkeiden kasvipohjaisuuden lisääntymistä selvästi todennäköisempänä kuin sekasyöjät. Todennäköisyyttä pidetään sitä suurempana mitä paremmat tiedot vastaajat arvioi itsellään olevan ravinnosta. Naiset uskovat kasvipohjaisuuden lisääntymiseen enemmän kuin miehet. Kysytty Kuinka todennäköisenä pidät seuraavien tulevaisuuden visioiden yleistymistä seuraavan kymmenen vuoden aikana. Asteikko 1= erittäin epätodennäköisenä, 7= erittäin todennäköisenä. Ohessa eri vastaajaryhmien keskiarvot. Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Ruokavalio Itsenäisyys Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=104) Päättää yksin (n=106) ELINTARVIKKEIDEN KASVIPOHJAISUUDEN yleistyminen 5,2 5,2 5,6 5,6 5,7 5,6 5,5 5,7 5,4 5,5 5,6 5,9 5,6 5,6 5,6 5,6 5,7 5,4 5,7 1 2 3 4 5 6 7 5,7 6,0 6,1 6,5 47

Tulevaisuuden visiot Kasvissyöjät uskovat hyönteisravinnon käytön yleistymiseen selvästi enemmän kuin muut. Hyvät ravintotiedot omaavat pitävät myös hyönteisten käytön yleistymistä todennäköisempänä kuin heikon tiedon varustetut. Muuten erot ovat vähäisiä Kysytty Kuinka todennäköisenä pidät seuraavien tulevaisuuden visioiden yleistymistä seuraavan kymmenen vuoden aikana. Asteikko 1= erittäin epätodennäköisenä, 7= erittäin todennäköisenä. Ohessa eri vastaajaryhmien keskiarvot. Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Ruokavalio Itsenäisyys Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=104) Päättää yksin (n=106) HYÖNTEISRAVINNON KÄYTÖN yleistyminen 4,3 4,7 4,6 4,8 4,9 5,1 4,9 5,0 5,0 5,0 5,0 5,1 4,9 5,1 5,0 5,1 5,2 5,1 4,9 5,1 5,0 1 2 3 4 5 6 7 5,3 5,7 49

Tulevaisuuden visiot Kasvissyöjät erottuvat selvästi muista ryhmistä uskossaan keinotekoisen lihan/maidon tuottamisen yleistymiseen. Miehet uskovat keinotekoiseen lihan/maidon yleistymiseen hieman enemmän kuin naiset. Kysytty Kuinka todennäköisenä pidät seuraavien tulevaisuuden visioiden yleistymistä seuraavan kymmenen vuoden aikana. Asteikko 1= erittäin epätodennäköisenä, 7= erittäin todennäköisenä. Ohessa eri vastaajaryhmien keskiarvot. Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Ruokavalio Itsenäisyys Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) KEINOTEKOISEN LIHAN/MAIDON TUOTTAMISEN YLEISTYMINEN LABORATORIOSSA Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=104) Päättää yksin (n=106) 3,5 3,9 4,0 4,2 4,2 4,2 4,0 4,3 4,2 4,3 4,3 4,1 4,2 4,3 4,4 4,0 4,3 4,4 4,0 4,3 4,3 1 2 3 4 5 6 7 4,5 5,0 52

Tulevaisuuden visiot Kasvissyöjät erottuvat erittäin suurella erolla muihin uskossaan siihen, että lihasta tulee harvoin nautittava luksustuote. Ne, jotka eivät juuri ole kiinnostuneita kasvisruoasta taas eivät juuri usko lihan käytön muuttumiseen luksustuotteeksi. Onko tämä molemmilta ryhmiltä toiveajattelua? Kysytty Kuinka todennäköisenä pidät seuraavien tulevaisuuden visioiden yleistymistä seuraavan kymmenen vuoden aikana. Asteikko 1= erittäin epätodennäköisenä, 7= erittäin todennäköisenä. Ohessa eri vastaajaryhmien keskiarvot. Sukupuoli Ikäryhmä Asuinpaikka Ammatti Ruokavalio Itsenäisyys Tietotaso ravinnosta Vaikutus ruokaostoksiin Kaikki vastaajat (n=300) Mies (n=127) Nainen (n=173) 16-19 (n=148) 20-22 (n=152) Suuret kaupungit (n=188) Pienemmät paikat (n=112) Koululainen tai lukiolainen (n=86) Opiskelija (n=127) Työelämässä (n=50) Muu (n=37) Ei kiinnostunut kasvisruoasta (n=95) Sekasyöjä, syö myös kasvisruokaa (n=173) Erilaiset kasvissyöjät ja vegaanit (n=23) Muu (n=9) Kotona (n=140) Itsenäinen (n=160) Heikot tiedot (n=68) Perustiedot (n=152) Hyvät tiedot (n=80) Ei juuri vaikuta ruokaostoksiin (n=90) Yhdessä jonkun muun kanssa (n=104) Päättää yksin (n=106) LIHASTA TULEE HARVOIN NAUTITTAVA LUKSUSTUOTE 2,8 3,2 3,1 3,4 3,3 3,5 3,4 3,4 3,4 3,5 3,5 3,4 3,6 3,3 3,5 3,4 3,4 3,5 3,6 3,3 3,5 3,5 1 2 3 4 5 6 7 4,9 54

Makery Oy, 0873653-0, Pasilankatu 2 E, 00240 Helsinki 58