Tapaa viljanviejä viennillä parempaa hintaa, Rauman satama Laatukauraa kansainvälisille - ja kotimarkkinoille Veli Hietaniemi Tuotantojärjestelmät Luonnonvarakeskus
Sastamalasta brändiviljaa kansainvälisille markkinoille (Sastavilja) -hankkeen tavoitteet Luoda Sastamalassa tuotetulle viljalle oma tarina ja brändi. Uskottavan Sastavilja -tarinan perusta rakennetaan asiakastarpeen, osaavien viljelijöiden, idearikkaiden yrityskumppanien ja lajike-erikoistuneen, terveellisen, turvallisen ja jäljitettävän viljaraakaaineen varaan. 2
Tavoitteet Viljan viljely, sadon kuivaus, teknisen ja turvallisuuslaadun mittaus, varastointi ja logistiikka dokumentoidaan huolellisesti. 3
Hankkeen organisointi Sastavilja-hankkeen toteutuksesta vastaa Luonnonvarakeskus (Luke) ja se toteutetaan yhteishankkeena MTK Vammalan kanssa. Hankkeen muina osapuolina ovat kaksi Sastamalan viljelijärengasta ja Polar Glucan Oy. Hankkeen rahoittaa Pirkanmaan ELY-keskus, Joutsenten reitti ja MTK Vammala. Tärkeä yhteistyökumppani ja linkki kansainvälistymiseen on Oat Services Ltd Englannista. 4
Miksi keskitytään kauraan? Miksi kansainvälisille markkinoille? 5
Miksi keskitytään kauraan?... Kauran suosio vaikuttaa kasvavan vuosi vuodelta. Viime vuonna Suomessa käytettiin kauraa elintarvikkeiksi 92 miljoonaa kiloa, 10 % enemmän kuin vuonna 2016. Useat yritykset ovat ryhtyneet kehittämään uudenlaisia kauratuotteita, mikä näkyy kuluttajille kaupan hyllyillä kauratuotteiden kirjon kasvuna. Suomessa syötiin viime vuonna 7,3 kiloa kauraa asukasta kohti. 6
Miksi keskitytään kauraan?... Kauran vetovoimaa lisäävät etenkin kasvisruoan suosiminen, elintapojen muutokset, hyvinvoinnin korostaminen ja kestävään kehitykseen pyrkiminen. Kauran sisältämällä beetaglukaanilla eli kauran liukoisella kuidulla on todettu olevan veren kolesteroliarvoja alentavia, suoliston hyvinvointia edistäviä ja verensokerin vaihteluja tasaavia vaikutuksia. 7
Miksi kansainvälisille markkinoille?... Viljoistamme kaura on tunnettu rajojemme ulkopuolella hyvästä laadustaan, maustaan ja vaaleasta väristään. 8
Kauramme laatu, kirkas ja vaalea väri ovat tunnettuja maailmalla Kuva: Veli Hietaniemi 9 13.11.2018
Miksi kansainvälisille markkinoille?... Yhä enemmän kansainvälisillä- ja kotimarkkinoilla on herättänyt huomiota puhdaskaura. Se soveltuu keliaakikoille, jotka eivät pysty syömään ruis-, ohra- ja vehnäleipiä. Kaura on luonnollisesti gluteenitonta, mutta puhdaskauraksi luokitellaan sellainen kaura, joka ei ole ollut kosketuksissa muiden viljojen kanssa. 10
Vientikaupan käytännön toimet kauran tekninen ja turvallisuuslaatu Hehtolitrapaino: minimi 56 Kosteus: 14,0% Vieraat jyvät: maksimi 2% Vähintään 90% >2 mm seulan DON, ZEA and OTA (Fusarium-toksiinit) EU-säädösten mukaan Ei tuholaisia, ei vierasta hajua. 11
Vientikaupan käytännön toimet kauran laatu Tekninen laatu: kosteus, valkuainen, tärkkelys ja hlp. Turvallisuuslaatu: DON, T-2+HT-2. Kenttälaboratorio Kasken tilalla. Kuva: Veli Hietaniemi 12
Vientikaupan käytännön toimet kauran turvallisuuslaatu Hometoksiinit riskitekijä: Fusarium-sienet ovat myös hyvin merkittäviä kasvipatogeenejä Ne heikentävät jyvien kehitystä, alentavat itävyyttä, aiheuttavat tyvitauteja ja tähkävioitusta. Kuvat: Päivi Parikka Kuvissa näkyvät tähkylöiden heikko kehitys sekä jyvien epämääräinen ja punertava väri. 13
Pitkän aikavälin (1987-2017) Fusarium-sienitulokset Yleisimmät Fusarium -sienet suomalaisessa viljassa olivat F. avenaceum, F. culmorum, F. graminearum, F. poae, F. sporotrichioides ja F. langsethiae. F. graminearum ja F. langsethiae ovat nousseet vahvoiksi Fusarium -toksiinien tuottajiksi 2000-luvulla. 14
Pitkän aikavälin (1987 2018) toksiinitulokset Korkeat DON -toksiinipitoisuudet ja T-2+HT-2 -toksiinien pitoisuustasot ja positiiviset löydökset ovat lisääntyneet. Vuosi 2018 oli hyvä ja tärkeä riskin hallinnalle. Kevätviljat ovat alttiimpia Fusarium -sienten tartunnalle ja toksiinien muodostumiselle. Syysviljojen hometoksiinipitoisuudet ovat olleet alhaisia vuosina 1987-2018. 15
Huoneentaulu viljan hometoksiinien hallintaan https://www.vyr.fi 1.Käytä hyvälaatuista ja peitattua kylvösiementä. 2. Valitse laonkestävä ja riittävän aikainen lajike viljelyvyöhykkeeseen nähden. Myöhäinen lajike lisää toksiiniriskiä, koska kasvukauden pitkittyminen lisää lakoriskiä ja epävarmuutta sadonkorjuuajan säästä. 3. Pidä huolta hyvästä viljelykierrosta ja vältä saman viljalajikkeen käyttöä useana vuonna peräkkäin. Harkitse syyskynnön käyttöä aika ajoin kevennetyssä muokkauksessa ja suorakylvössä. 16
Huoneentaulu viljan hometoksiinien hallintaan 4. Tunnista punahomeen leviämistä ja tartuntaa suosivat olosuhteet. Kuiva alkukasvukausi, kukinnan aikaiset sateet ja suuret lämpötilavaihtelut sadonkorjuuaikana lisäävät hometoksiiniriskiä. 5. Kuivaa vilja huolellisesti alle 14 kosteus-%:iin välittömästi sadonkorjuun jälkeen myös kuivina vuosina. 6. Lajittele sato ennen käyttöä. Surkastuneet ja pienet jyvät sisältävät enemmän hometoksiineja. 7. Panosta elinvoimaisen ja satoisan kasvuston aikaansaamiseen. 17
Hometoksiiniriskin hallintakeinot Kuva: Saara Liespuu Tähkäfusarioosin torjunta kauralla kukinnan alussa tai puolivälissä. 18
Riskiennuste 0 Kasvukauden 2018 säätietoihin perustuen tehtiin riskiennuste 24.8.2018 (kuva 1). Vuoden 2018 viljasadon hometoksiiniriski oli pieni. Riskiennusteen tulokset kertoivat, että DON-toksiinin pitoisuudet kaurassa olivat alhaisia koko maassa. Riskin suuruus oli vain 0 20 prosenttia. Viljan korjuuajan sääolosuhteet olivat myös hyvät, joten riski ei myöskään kasvanut viljan korjuuta edeltävinä viikkoina (kuva 2, riskiennuste 14.9.2018 ). 19
Riskiennuste Kuva 1. Korkean DON-pitoisuuden (>900 mikrogrammaa kilossa) riski-% 24.8.2018. Riskiluokat ovat: Alhainen riski <20%, hieman kohonnut riski 20 40% ja korkea riski >40%. 20
Riskiennuste Kuva 2. Korkean DON-pitoisuuden (>900 mikrogrammaa kilossa) riski-% 14.9.2018. Riskiluokat ovat: Alhainen riski <20%, hieman kohonnut riski 20 40% ja korkea riski >40%. 21
Vientikaupan käytännön toimet kenttäkierrokset, pellon piennarpäivät Kuva: Veli Hietaniemi 22
Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut FIE2017-messut Frankfurtissa 28.11. 30.11.2017 Kuva: Veli Hietaniemi 23
Vientikaupan käytännön toimet Matka Italiaan 6. 9.11.2018. Järjestäjänä Gluteenittomasta viljelykierrosta erikoistumisvaihtoehto tiloille -hanke. Kuva: Veli Hietaniemi 24
Vientikaupan käytännön toimet Matka Italiaan 6. 9.11.2018. Kuva: Veli Hietaniemi 25
Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä 18.1. 27.1.2019 Kuva: Veli Hietaniemi 26
Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä 18.1. 27.1.2019 Kuva: Veli Hietaniemi 27
Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä 18.1. 27.1.2019 Kuva: Veli Hietaniemi 28
Vientikaupan käytännön toimet logistiikka ja satamatoiminnot Kuva: Veli Hietaniemi 29
Vientikaupan käytännön toimet logistiikka ja satamatoiminnot Following imports have been executed from July until November 2018: Danmark 14.649 to Estonia 3.167 Finland 74.063 France 6.549 Ireland 4.769 Latvia 3.885 Lithunia 9.585 Austria 1.639 Poland 45.061 Sweden 40.067 Spain 4.821 Czech 14.082 UK 5.349 Total 229.986 to 30
Kiitos! 31
32 Teppo Tutkija 1.2.2019