Paikallisesta ruokajärjestelmästä ruokaa ja energiaa Aamiaistilaisuus, MTK & AES-verkostot hanke (YM), Knehtilän tila 9.11.2017 Agroekologinen symbioosi: Alkutuotantoa, ruoan jalostusta ja energiaa paikallisesti Juha Helenius, Helsingin yliopisto http://www.treehugger.com/mozambique-farmers.jpg JAMK/Pasi_Piesanen_http://www2.amk.fi/mater/luonnonvara/ Bioenergia/energiakasvit/data/toimenpiteet/kynto.html
Kiitokset Knehtilän maanviljelijä Markus Eerola Lehtokummun puutarhuri Kari Koppelmäki Samsaran leipuri Peter Zukale Ympäristöministeriön RAKI-rahoitus Palopuron agroekologinen symbioosi-kehityshankkeelle YM:n jatkorahoitus AES-verkostot hankkeelle yhteistyökumppanit ja tutkimusryhmän (HY, LUKE, Envitecpolis) jäsenet 2
Photo: Timo-Pekka Heima www.flickr.com Drawing: Rural Womens Advisory Organization 3
elintarvikeketju (food chain) Panostuotanto Panostuotanto Jalostus Panostuotanto Panostuotanto Kauppa Taloudet / Kuluttaja Jätehuolto Jätehuolto Alkutuotanto Jätehuolto Jätehuolto Kuljetus Hävikki
Asema arvoketjussa Toimijoiden lukumäärä Euroopan ruokaketjusuppilo: vertikaalinen arvoketju Lähde: Poux et al. 2016. Transition scenarios to agroecology in Europe: relevance and challenges of a fundamental contribution to the EU debate on agriculture and environment, IDDRI & European Forum on Nature Conservation and Pastoralism. Fig. 3.
Toivoton ja vaihtoehdoton ruokaketju? 6
Biosfäärin toimintakyky toiminnallinen monimuotoisuus geneettinen monim. Ilmastonmuutos tunnistamattomat Maankäytön muutos Makeanveden käyttö fosfori typpi Biokemialliset ainevirrat Stratosfäärin otsonikato Ilmakehän aerosolikuormitus Valtamerten happamoituminen rajat, joissa ruoantuotannon osuus on 50% tai enemmän Steffen et al. 2015. Planetary boundaries: Guiding human development on a changing planet. Science 347, No.6223
Asema arvoketjussa Toimijoiden lukumäärä Entä horisontaaliset arvot ja tavoitteet: ruoan alkuperä, maaseudut, yhteisöt, ruoan ekosysteemisyys?
"ruokakierto (food cycle): ekologiseen kierrätysmaatalouteen perustuva tuotanto, lähiruoka, ruokapiirit, urbaani maatalous, agroekologiset symbioosit Taloudet / Kuluttaja Kauppa Alkutuotanto Jalostus
Ruokakansalaisuus onko kuluttaja kuningas? - vai keisari ilman vaatteita? yhteisöllinen vaikuttaminen: yhteisön arvot: sopimukset, instituutiot ruokapolitiikka!
Visio: ruoan "glokalisaatio paikallisten ruokajärjestelmien globaali verkosto ekologinen ja taloudellinen tehokkuus paikallisuus: lähiruoka, paikallinen ruoka paikallinen oikeus» oikeus omaan ruokaan paikallinen vastuu» vastuu ympäristöstä ja luonnonvaroista» sosiaalinen vastuu» "oma lusikka pois toisen riisikulhosta" kierrätys: ravinteet kiertoon, ei "jätteitä energiaomavaraisuus: bioenergia sopeutuvuus: "hajautettu ruokaturva" riskien hallinta: esim. ruokaepidemioiden riski
Agroekologiset symbioosit 1. Teollisen ekologian soveltamista ruoan tuotannossa Teollisen ekologian teoria: Yhden toimijan jäte ja hukkaenergia on toisen toimijan raakaainetta ja hyötyenergiaa Teolliset symbioosit: yritysten paikallisesta läheisyydestä tehokkuutta Ekotehokasta = kannattavaa! 12
Agroekologiset symbioosit 2. Enemmän kuin teollista ekologiaa: kestävää taloutta ja yhteiskuntakehitystä Paikallista ruokaa Alueiden ruokakulttuureja Maaseutu- ja aluekehitystä 13
Agroekologiset symbioosit 3. Kestävää ruoan ja bioenergia tuotantoa Kestävää maataloutta Taloudellista kannattavuutta yritysosapuolille Verkostoista toimitusvarmuutta Hajautetun tuotannon sietävyyttä ( resilienssiä ) 14
15
16
17
18
19
20
Monistettavissa selkeästi keskittyneelle ketjulle vaihtoehtoinen ei vaadi vallankumousta vaatii mahdollistamisia: MMM:n, YM:n, KTM:n hallinnonalat mahdollistavaa politiikkaa kehittämisvaiheeseen: vihreät poikkeukset? tilausta heti: kunnalliset ruokapalvelut, paikalliset energiayritykset aluetaloudelliset edut? 21
jatkohanke Palopuron AES-hankkeelle: Agroekologisten symbioosien verkostot: ravinne- ja energiaomavarainen alueellinen ruokajärjestelmä (2017-2019, YM RAKI-ohjelma) Johtava tutkija: Kari Koppelmäki, HY Hankekoordinaattori: Ari-Matti Seppänen, LUKE 22
Kuva: tiedebasaari.wordpress.com Kiitos.