Tuloksia ja kokemuksia kouluruokahankkeestamme

Transkriptio

1 Tuloksia ja kokemuksia kouluruokahankkeestamme Kouluruokailu arvoonsa sijoitus tulevaisuuteen seminaari Mikkelissä Saara Pentikäinen, Eliisa Kotro, Teija Rautiainen, Heidi Piskonen

2 2

3 3 Osallistumisaktiivisuus Haukilahden koulu Kalajärven koulu Ristiinan yhtenäiskoulu Urheilupuiston koulu Toteutettuja tehtäviä Owelan käyttäjiä Oppilaiden kirjoituksia Oppilaiden kommentteja Koulun Owela-sivun katselukerrat Tehtäviä toteutettiin 7-10 kpl/koulu Pilottikouluissa tutkitun ikäryhmän oppilaista valtaosa rekisteröityi Owelan käyttäjäksi. Kalajärven koulu oli poikkeus. Alussa Owelan käyttö oli kohtalaisen aktiivista ja syntyi hieman keskusteluakin. Jatkossa Owela toimi lähinnä tehtävien koontipaikkana. Osa oppilaista koki Owelan käytön hankalaksi Koulujen tietotekniikkaresurssit rajoittivat käyttöä

4 VERTAILUKOULUT PILOTTIKOULUT Alkukysely 2012 Loppukysely lk 8.lk Tytöt Pojat Yht. Tytöt Pojat Yht. Haukilahden koulu Kalajärven koulu Ristiinan yhtenäiskoulu Urheilupuiston koulu Kilonpuiston koulu Meriluodon koulu Juvan yläkoulu (Lisäksi alkukyselyssä 9.-luokkalaisia, mutta tutkimusasetelman muututtua jätettiin pois analyyseista)

5 5 TAVOITE MITTARIT Lisätä kouluruoan ja sen tekijöiden arvostusta Lisätä koululaisten tietämystä kouluruokaan liittyvästä ruokaketjusta Arvio omissa käsityksissä tapahtuneista muutoksista edeltävän vuoden aikana Kouluruoan arvosanan keskiarvo Osallistuminen kouluruokailuun Väittämiä kouluruoasta Ruokaketjun osien tuntemus (ammatit) Arvio uuden oppimisesta edeltävän vuoden aikana Pilottikoulujen 8.-lk vs. vertailukoulujen 8.-lk 7.-luokkalaiset vs. 8.- luokkalaiset Pilottikouluissa Vertailukouluissa Yksittäisissä kouluissa Pilottikoulujen 8.-lk vs. vertailukoulujen 8.-lk Tilastolliset analyysit Ristiintaulukointi ja khiin neliö testi ja z-testi (parivertailut) Keskiarvovertailu t-testillä (kouluruoan keskiarvo) Tilastollisen merkitsevyyden rajana p<0.05

6 6 Esitystavasta PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT = tilastollisesti merkitsevä ero ryhmien välillä (p<0.05) YKSITTÄISET KOULUT

7 7 Asenteet kouluruokaa ja ruokailua kohtaan

8 Kouluruoan arvosanan keskiarvo PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT Kouluruoan arvosanan keskiarvo Pilottikoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Vertailukoulut: arvosana huononi 7.lk -> 8.lk - Yksittäiset koulut: Kilonpuiston koulussa ja Meriluodon koulussa arvosana huononi 7.lk -> 8.lk

9 9 100 % 90 % 80 % 70 % 60 % PILOTTIKOULUT Kouluruoka on laadukasta VERTAILUKOULUT 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % Täysin eri mieltä Osittain eri mieltä En samaa enkä eri mieltä Osittain samaa mieltä Täysin samaa mieltä 0 % - Pilottikoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Vertailukoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Yksittäiset koulut: Haukilahti: vähemmän täysin eri mieltä vastauksia, Ristiina: En samaa enkä eri mieltä olevia vähemmän, Urheilupuisto täysin samaa mieltä vastauksia vähemmän, Kilonpuisto osittain eri mieltä vastauksia enemmän

10 % PILOTTIKOULUT Kouluruoka on terveellistä ja ravitsevaa VERTAILUKOULUT 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % Täysin eri mieltä Osittain eri mieltä En samaa enkä eri mieltä Osittain samaa mieltä Täysin samaa mieltä 0 % - Pilottikoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Vertailukoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Yksittäiset koulut: Urheilupuiston koulu: vähemmän täysin samaa mieltä - vastauksia

11 % 90 % 80 % 70 % 60 % PILOTTIKOULUT Kouluruoka on hyvää VERTAILUKOULUT 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % Täysin eri mieltä Osittain eri mieltä En samaa enkä eri mieltä Osittain samaa mieltä Täysin samaa mieltä 0 % - Pilottikoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Vertailukoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Yksittäiset koulut: Haukilahti: vähemmän Täysin eri mieltä vastauksia, enemmän En samaa enkä eri mieltä vastauksia, Juvan yläkoulu: enemmän En samaa enkä eri mieltä vastauksia, Kilonpuiston koulu: enemmän Täysin eri mieltä -vastauksia

12 % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % Miten käsityksesi kouluruoasta ja -ruokailusta ovat kehittyneet viimeisen vuoden aikana? PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT Paljon negatiivisemmat Hieman negatiivisemmat Pysyneet samana Hieman positiivisemmat Paljon positiivisemmat Pilottikoulujen oppilaat arvioivat käsityksensä muuttuneen positiivisemmiksi: Pilottikouluilla on enemmän Hieman positiivisemmat - vastauksia

13 13 Osallistuminen kouluruokailuun

14 % Syön koululounaalla lämpimän pääruoan PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % harvemmin 1-2 koulupäivänä viikossa 3-4 koulupäivänä viikossa Viitenä koulupäivänä viikossa 0 % - Pilottikoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Vertailukoulut: ei muutosta 7.lk -> 8.lk - Yksittäiset koulut: Urheilupuiston koululla lämpimän pääruoan syöminen harveni

15 % Syön koululounaan yhteydessä leipää PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % harvemmin 1-2 koulupäivänä viikossa 3-4 koulupäivänä viikossa Viitenä koulupäivänä viikossa Syön salaatin tai kasvislisäkkeen Juon koululounaalla maitoa tai piimää Pilottikouluissa ei muutosta 7.lk->8.lk - Pilottikoulut: Leivän syöminen lisääntyi (3-4 ja 5 kertaa viikossa syövien osuus kasvanut, 1-2 kertaa viikossa syövien osuus vähentynyt) - Vertailukoulut: Ei muutoksia - Yksittäiset koulut: Haukilahden koulu, Ristiinan yhtenäiskoulu, Urheilupuiston koulu, Meriluodon koulu: leivän syönti lisääntynyt

16 16 Ruokaketjutietämys

17 17 Ennen kuin kouluruoan raaka-aineet on tuotettu ja käsitelty tarjoiluvalmiiksi ruoaksi, siihen on tarvittu monien ihmisten työtä. Luettele ammatteja, joiden edustajia tähän työhön on tarvittu Kuinka monen ruokaketjun osan (alkutuotanto, jalostus, kuljetus, kauppa, keittö) ammatteja oppilaat tunnistivat? 5 Tunnistetut ruokaketjun osat 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 p=0.058 Tunnistetut ruokaketjun osat 0 Pilottikoulut 7.lk Pilottikoulut 8.lk Vertailukoulut 7.lk Vertailukoulut 8.lk Pilottikoulut: ei muutosta ammattien tuntemuksessa Vertailukoulut: tuntemus hieman huononi 7.lk->8.lk

18 % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % Oletko oppinut viimeisen vuoden aikana jotain uutta kouluruoan raakaainetuottajista, jalostajista tai valmistuksesta? PILOTTIKOULUT VERTAILUKOULUT Kyllä En Pilottikoulujen oppilaista suurempi osuus ilmoitti oppineensa uutta kouluruoan raaka-ainetuottajista, jalostajista tai valmistuksesta verrattuna vertailukoulujen oppilaisiin

19 19 Yhteenveto: asenteet Hienoisen positiivisia merkkejä asenteissa pilottikoulujen oppilailla Mutta Trendi kouluruoalle annetussa arvosanassa 7.lk->8.lk on laskeva vertailukouluissa, mutta pilottikouluissa ei tätä muutosta nähty Pilottikoulujen oppilaat arvioivat käsityksissään tapahtuneen muutoksen viime vuoden aikana positiivisemmaksi kuin vertailukoulujen oppilaat. Käytännössä ei näy (vielä?) erona kouluruokailuun osallistumisaktiivisuudessa Väittämissä ( kouluruoka on hyvää ) ym. ei muutosta pilottikouluissa eikä vertailukouluissa. Yksittäisissä kouluissa pieniä muutoksia.

20 20 Yhteenveto: ruokaketjutuntemus Ruokaketjutuntemus ei näytä parantuneen, jos mittarina käytetään tunnistettuja ammatteja Tuntemus ei ole tosin myöskään huonontunut, toisin kuin vertailukouluissa Pilottikoulujen oppilaista kuitenkin useampi kuin vertailukoulujen oppilaista arvioi oppineensa uutta kouluruoan raaka-ainetuottajista, jalostajista tai valmistuksesta

21 21 Kiitos!