Tarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Malviala Oy,

Transkriptio

1 LÄHETTÄJÄ Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto Kirjapainonkuja ALAVUS VASTAANOTTAJA Malviala Oy / Töysäläinen Malviala Oy Teollisuustie TÖYSÄ Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta Pvm Tapahtumatunnus Asia Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus Toimija Malviala Oy, Kohde Malviala Oy / Töysäläinen, Teollisuustie 4, TÖYSÄ Aika Läsnäolijat Tarkastaja Muut tarkastajat Elintarvikehuoneiston edustajat Riitta Ranta-Knuuttila-Mertala Aija Koronen Pasi Jänisoja, Matti Ylitalo Muut läsnäolijat Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet 1 Omavalvontasuunnitelma 1.1 Omavalvontasuunnitelma ja sen tarkastettavuus A 1.2 Omavalvontasuunnitelman riittävyys A 2 Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito 2.1 Tilojen soveltuvuus harjoitettavaan toimintaan A 2.2 Tilojen kunto A Revityn sämpylän yläpuolella oleva putken maali hilseilee. 2.3 Työvälineet, kalusteet ja laitteet A 3 Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus 3.1 Tilojen yleinen siisteys ja puhtaus A 1/4

2 3.2 Työvälineiden ja laitteiden puhtaus A Siivousvälinetilan ja siivousvälineiden puhtaus A Osa siivousvälineistä kaipaa uusimista, yrityksen edustajien mukaan uusia siivousvälineitä on jo tulossa. 3.4 Pakkausmateriaalien ja kuljetusastioiden puhtaus A 3.5 Haitta- ja muut eläimet A 3.6 Jätehuolto A 3.7 Sivutuotteet A 4 Henkilökunnan toiminta ja koulutus 4.1 Henkilökunnan työtapojen hygieenisyys A 4.2 Käsihygienia A 4.3 Työvaatteet A 4.4 Henkilökunnan terveydentilan seuranta A 4.5 Henkilökunnan perehdytys, opastus ja koulutus A 4.6 Hygieniaosaamisen todentaminen A 5 Elintarvikkeiden tuotantohygienia 5.1 Tuotannon yleiset järjestelyt A 5.5 Pakkaaminen A 6 Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta 6.1 Elintarvikkeiden säilytys A 6.2 Kylmänä säilytettävät elintarvikkeet A 6.5 Lämpötilanhallinta valmistuksessa A 10 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet 10.1 Erillään pito ja ristikontaminaatio A 13 Elintarvikkeista annettavat tiedot 13.1 Yleiset pakkausmerkinnät A 13.2 Ravintoarvomerkintä A 15 Elintarvikkeiden toimitukset 15.1 Elintarvikkeiden vastaanottaminen A 16 Jäljitettävyys ja takaisinvedot 16.1 Elintarvikkeiden jäljitettävyys A 2/4

3 Takaisinvedot A 17 Elintarvikkeiden tutkimukset 17.1 Omavalvontasuunnitelman mukainen näytteenotto A 17.2 Tutkimustulosten perusteella tehdyt toimenpiteet A Kasvinsuojeluainejäämät A Ympäristöstä peräisin olevat vierasaineet A Hometoksiinit A Muut vierasaineet A Muut kemialliset tutkimukset A A = Oivallinen, B = Hyvä, C = Korjattavaa, D = Huono Lisätietoja Sovelletut säännökset Elintarvikelaki (23/2006, muutos 352/2011) Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta (420/2011) MMM:n asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta (1367/2011) EPNAs (EY N:o 852/2004) elintarvikehygieniasta Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä (1084/2004) Tartuntatautilaki (583/1986) Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarviketietojen antamisesta kuluttajille 834/2014 Hallintolaki (434/2003) Seinäjoen kaupungin sosiaali- ja terveyslautakunnan päätös maksutaksan hyväksymisestä , 4 Johtavan hygieenikon päätös delegoinneista Seinäjoen kaupungin sosiaali- ja terveyslautakunnan päätös valvontasuunnitelmasta , 3 Tarkastusmaksu 120,00 Maksuperusteet Seinäjoen kaupungin sosiaali- ja terveyslautakunnan päätös /4

4 Tarkastajan tiedot Terveystarkastaja Riitta Ranta-Knuuttila-Mertala Puh /4

5 Oiva-raportti Oiva-rapporten Elintarvikevalvonta Livsmedelstillsyn Valvontakohde Tillsynsobjekt Malviala Oy / Töysäläinen Teollisuustie 4, TÖYSÄ Viimeisin tarkastus Senaste inspektion Aikaisemmat tarkastukset Tidigare inspektioner Tarkastustulos Inspektionresultat Omavalvontasuunnitelma / Planen för egenkontroll Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito / Lokalernas och redskapens lämplighet, tillräcklighet och underhåll Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus / Lokalernas, ytornas och redskapens renhet Henkilökunnan toiminta ja koulutus / Personalens arbete och utbildning Elintarvikkeiden tuotantohygienia / Livsmedlens produktionshygien Selite Definition Oivallinen / Utmärkt Hyvä / Bra Korjattavaa / Bör korrigeras Huono / Dålig Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta / Kontrollen av livsmedlens temperaturer Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet / Allergi och intolerans orsakande ämnen Elintarvikkeista annettavat tiedot / Informationen som skall ges om livsmedel Elintarvikkeiden toimitukset / Leveranserna av livsmedel Jäljitettävyys ja takaisinvedot / Spårbarheten och återkallelserna Elintarvikkeiden tutkimukset / Livsmedelsundersökningarna Heikoin tulos määrää arvosanan Sämsta resultat bestämmer vitsordet Huomiot Observation Valvontayksikkö Övervakningsenhet Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto Raportti julkaistaan sivulla viimeistään / Rapporten publiceras på sidan senast /1