Aseanic Trading Oy/Kolmas linja, Kolmas linja 3, HELSINKI

Transkriptio

1 LÄHEÄJÄ Helsingin kaupungin ympäristökeskus PL HELSINGIN KAUPUNKI arkastuskertomus Elintarikealonta VASAANOAJA Aseanic rading Oy/Kolmas linja Aseanic rading Oy Pm apahtumatunnus Kolmas linja HELSINKI Asia Valontasuunnitelmaan sisältyä tarkastus oimija Aseanic rading Oy, Kohde Aseanic rading Oy/Kolmas linja, Kolmas linja 3, HELSINKI Aika Läsnäolijat arkastaja Muut tarkastajat Elintarikehuoneiston edustajat Muut läsnäolijat Anni Järeläinen Vilja Iionen Boon Ong arkastus tehtiin ennalta ilmoittamatta Haainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet 1 Omaalontasuunnitelma 1.1 Omaalontasuunnitelma ja sen tarkastettauus A Omaalontasuunnitelma on päiitetty edellisen kerran uonna Omaalontasuunnitelma tulee päiittää. 2 ilojen ja älineiden soeltuuus, riittäyys ja kunnossapito 2.1 ilojen soeltuuus harjoitettaaan toimintaan A 2.2 ilojen kunto B Ohjaus ja neuonta ilojen kunnossa on pieniä puutteita. Pakkaushuoneen ja pukuhuoneen seinät ja oen karmit oliat kuluneet. Pinnat tulee kunnostaa helposti puhtaana pidettäiksi. 2.3 yöälineet, kalusteet ja laitteet A 1/4

2 3 ilojen, pintojen ja älineiden puhtaus 3.1 ilojen yleinen siisteys ja puhtaus B Ohjaus ja neuonta Elintarikehuoneiston puhtaudessa on pieniä epäkohtia. Pakkaushuoneen seinät ja lattia oliat paikoitellen likaiset. Myös arastojen lattialla seinän ierustoilla oli pinttynyttä likaa. Siiousta tulee tehostaa pakkaustilassa ja arastoissa. 3.2 yöälineiden ja laitteiden puhtaus A 3.3 Siiousälinetilan ja siiousälineiden puhtaus B Ohjaus ja neuonta Siiousälinetilan siisteydessä on pieniä puutteita. Siiouskomeron lattia oli likainen. Siiouskomeron lattia tulee puhdistaa ja pitää jatkossa puhtaana säännöllisellä siiouksella. 3.5 Haitta- ja muut eläimet A 3.6 Jätehuolto A 4 Henkilökunnan toiminta ja koulutus 4.1 Henkilökunnan työtapojen hygieenisyys A 4.2 Käsihygienia A 4.3 yöaatteet A arkastus hetkellä elintarikkeiden käsittelyä ei ollut, mutta työasusta keskusteltiin. Helposti pilaantuia pakkaamattomia elintarikkeita käsitteleällä henkilöllä tulee olla päähine. 6 Elintarikkeiden lämpötilojen hallinta 6.2 Kylmänä säilytettäät elintarikkeet C Kehotus Kylmänä säilytettäien elintarikkeiden omaalonnan lämpötilakirjanpidossa on puutteita. Kylmälaitteiden lämpötilakirjauksia oli tehty edellisen kerran pari kuukautta sitten. Kylmälaitteiden lämpötilakirjauksia tulee tehdä säännöllisesti kerran iikossa omaalontasuunnitelman mukaan. 6.6 Pakastaminen C Kehotus Myyntikalusteiden täyttämisessä on huomautettaaa. Pakasteiden lämpötilakirjauksissa on epäkohtia. Pakasteiden omaalontakirjauksia ei ollut tehty pariin kuukauteen. Yhdessä pakastimessa lämpötila oli koholla päällimmäisten tuotteiden osalta. Laitteelle oli tilattu huolto. Pakasteiden omaalontakirjanpitoa tulee tehdä ähintään kerran iikossa jokaisen laitteen kohdalla omaalontasuunnitelman mukaan. Poikkeamat lämpötiloissa ja korjaaat toimenpiteet tulee kirjata. 7 Myynti ja tarjoilu 7.2 uotteiden säilyyyden ja myyntiajan hallinta myynnissä B Ohjaus ja neuonta Myynnissä oleien elintarikkeiden omaalonnan lämpötilakirjanpidossa on pieniä puutteita. Omaalontakirjaukset puuttuiat muutamalta edellistä kuukaudelta. Omaalontarkirjauksia tulee tehdä säännöllisesti kerran iikossa. 13 Elintarikkeista annettaat tiedot 2/4

3 13.1 Yleiset pakkausmerkinnät C Kehotus Pakkausmerkinnöissä on oleellisia puutteita. Suurimmasta osasta pakkauksia puuttuiat pakkausmerkinnät suomeksi ja ruotsiksi. Kaupan itsepakkaamien elintarikkeiden tiedot oliat puutteelliset tai ne puuttuiat. Myynnissä oli ituja joista puuttui kaikki pakkausmerkinnät. oimija häitti idut omaalonnassa. Kaikissa pakkauksissa tulee olla lainsäädännön edellyttämät pakolliset pakkausmerkinnät. Ohjeita pakkausmerkintöihin: Valmiiksi pakatuista ja kaupan pakkaamista elintarikkeista annettaat tiedot (myyntiaika yli 24 h) ja ilmoittamistapa Kaupan pakkaamissa elintarikkeissa tulee olla samat tiedot kuin teollisuuden pakkaamissa elintarikkeissa Valmiiksi pakattujen elintarikkeiden tiedot tulee olla suoraan elintarikepakkauksessa tai siihen kiinnitetyssä etiketissä Pakkausmerkinnät tulee olla sekä suomen- ja ruotsinkielellä Valmiiksi pakatuissa ja kaupan pakkaamissa elintarikkeissa on ilmoitettaa seuraaat tiedot: Elintarikkeen nimi Ainesosaluettelo Allergeenit ja intoleransseja aiheuttaat aineet ja tuotteet korostettuina Ainesosien/ainesosien ryhmien määrät (tarittaessa) Sisällön määrä Vähimmäissäilyyysaika tai iimeinen käyttöajankohta sekä pakastuspäiämäärä (tarittaessa) Vastuussa olean elintarikealan toimijan nimi, toiminimi tai aputoiminimi ja osoite Alkuperämaa tai lähtöpaikka Säilytysohje (tarittaessa) Käyttöohje (tarittaessa, myös aroitusmerkintä tarittaessa) Alkoholipitoisuus (juomien, jos alkoholipitoisuus > 1,2 tilauus - %) Raintoaromerkintä pakollinen alkaen Lisätyn ruokasuolan määrän ilmoittaminen (oimakassuolaisuusmerkintä) Erätunnus unnistusmerkki laitoksessa almistetuissa eläinperäisissä elintarikkeissa Erityislainsäädännön edellyttämät merkinnät tarittaessa (liha, kala, kasikset) Lisäksi almiiksi pakatuissa elintarikkeissa tulee olla tarittaessa elintariketietoasetuksen liitteen III mukaiset merkinnät mm. pakkauskaasun käytöstä, makeutusaineiden käytöstä, kofeiinista ym. Pakollinen raintoaromerkintä sisältää seuraaat tiedot 100 g / 100 ml kohti laskettuna: energia kj/kcal rasa (g), josta tyydyttyneiden rasojen osuus (g) hiilihydraatit (g), josta sokereita (g) proteiini (g) suola (g) Vapaaehtoiset raintoaromerkinnät, kun elintarikepakkauksissa käytetään raitsemus- ja tereysäitteitä (sallitut merkinnät) sekä elintariketta on täydennetty itamiineilla ja/tai kiennäisaineilla (ilmoitettaa sekä aineen määrä että % - osuus päiittäisen saannin ertailuarosta). Raintoaromerkinnöistä lisätietoa elintariketieto-oppaassa. LISÄIEOJA Elintariketieto-opas elintarikealojille ja elintarikealan toimijoille (17068/1) 18 Oia-raportin esilläpito 18.1 Oia-raportin esilläpito B Ohjaus ja neuonta Viimeisin Oia-raportti ei ole esillä Eiran määräämällä taalla. arkastuskertomuksen liitteenä olea Oia-raportti tulee laittaa esille elintarikehuoneiston pääsisäänkäynnin yhteyteen tai muuhun kuluttajan kannalta oleelliseen paikkaan helposti haaittaalle korkeudelle. Oia-raportti tulee linkittää nähtääksi myös yrityksen omille erkkosiuille. Lisätietoja: A = Oiallinen, B = Hyä, C = Korjattaaa, D = Huono 3/4

4 Lisätietoja Korjaaiin toimenpiteisiin tulee ryhtyä iipymättä. Epäkohdat tulee olla korjattuna iimeistään Epäkohtien korjaaminen tarkastetaan uusintatarkastuksella, joka tehdään edellä annetun määräajan jälkeen. arkastuskertomuksen liitteenä olea Oia-raportti tulee laittaa esille elintarikehuoneiston pääsisäänkäynnin yhteyteen tai muuhun kuluttajan kannalta oleelliseen paikkaan helposti haaittaalle korkeudelle. Oia-raportti tulee linkittää nähtääksi myös yrityksen omille erkkosiuille. Lisätietoja: Lasku tarkastuksesta toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talous- ja suunnittelukeskuksen taloushallintopalelusta. Laskutus on tuntiperusteinen, sisältäen toimistolla tehdyn työn ja matka-ajan. Soelletut säännökset Elintarikelaki (23/2006) Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettaien elintarikehuoneistojen elintarikehygieniasta, MMMa 1367/2011 Euroopan parlamentin ja neuoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarikehygieniasta Euroopan parlamentin ja neuoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintariketietojen antamisesta kuluttajille Maa- ja metsätalousministeriön asetus MMMa 834/2014 elintariketietojen antamisesta kuluttajille KMa elintarikkeiden pakkausmerkinnöistä (1084/2004) Hallintolaki (434/2003) Valtioneuoston asetus elintarikealonnasta VNa 420/2011 arkastusmaksu Maksuperusteet 160,00 Laskutusperuste: Elintarikelaki (23/2006) 71 : Helsingin kaupungin ympäristötereydenhuollon taksa (254, ) arkastajan tiedot Elintariketarkastaja Anni Järeläinen Puh anni.jarelainen@hel.fi 4/4

5 Oia-raportti Oia-rapporten Elintarikealonta Lismedelstillsyn Valontakohde illsynsobjekt Aseanic rading Oy/Kolmas linja Kolmas linja 3, HELSINKI Viimeisin tarkastus Senaste inspektion Aikaisemmat tarkastukset idigare inspektioner Arosanat yhteensä KPL Resultat inalles S Oiallinen / Utmärkt 9 arkastustulos Inspektionresultat Omaalontasuunnitelma / Planen för egenkontroll ilojen ja älineiden soeltuuus, riittäyys ja kunnossapito / Lokalernas och redskapens lämplighet, tillräcklighet och underhåll ilojen, pintojen ja älineiden puhtaus / Lokalernas, ytornas och redskapens renhet Henkilökunnan toiminta ja koulutus / Personalens arbete och utbildning Elintarikkeiden lämpötilojen hallinta / Kontrollen a lismedlens temperaturer Myynti ja tarjoilu / Försäljningen och sereringen Elintarikkeista annettaat tiedot / Informationen som skall ges om lismedel Hyä / Bra 5 Oia-raportin esilläpito / Oia-rapportens presentation Korjattaaa / Bör korrigeras Huono / Dålig 3 Heikoin tulos määrää arosanan Sämsta resultat bestämmer itsordet Huomiot Obseration ilojen kunnossa on pieniä puutteita. Elintarikehuoneiston puhtaudessa on pieniä epäkohtia. Siiousälinetilan siisteydessä on pieniä puutteita. Kylmänä säilytettäien elintarikkeiden omaalonnan lämpötilakirjanpidossa on puutteita. Myyntikalusteiden täyttämisessä on huomautettaaa. Pakasteiden lämpötilakirjauksissa on epäkohtia. Myynnissä oleien elintarikkeiden omaalonnan lämpötilakirjanpidossa on pieniä puutteita. Pakkausmerkinnöissä on oleellisia puutteita. Viimeisin Oia-raportti ei ole esillä Eiran määräämällä taalla. Valontayksikkö Öerakningsenhet Helsingin kaupungin ympäristökeskus Helsingfors stad miljöcentralen Raportti julkaistaan siulla iimeistään / Rapporten publiceras på sidan senast /1