M-kauppa Arabia, Hämeentie 135, HELSINKI

Transkriptio

1 LÄHEÄJÄ Helsingin kaupungin ympäristökeskus PL HELSINGIN KAUPUNKI arkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASAANOAJA M-kauppa Arabia M-pikamarket PKS osakeyhtiö Hämeentie HELSINKI Pvm apahtumatunnus Asia Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus oimija M-pikamarket PKS osakeyhtiö, Kohde M-kauppa Arabia, Hämeentie 135, HELSINKI Aika Läsnäolijat arkastaja Elintarvikehuoneiston edustajat Muut läsnäolijat Anni Karreinen Annette Forssell-Myller arkastus tehtiin ennalta ilmoittamatta Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet 2 ilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito 2.1 ilojen soveltuvuus harjoitettavaan toimintaan A 2.2 ilojen kunto A 2.3 yövälineet, kalusteet ja laitteet A 3 ilojen, pintojen ja välineiden puhtaus 3.1 ilojen yleinen siisteys ja puhtaus C oimijan kuuleminen ennen hallinnollisen pakkokeinon käyttöä Elintarvikehuoneistoon kuulumattomat tavarat vaikeuttavat puhtaanapitoa. arkastuksella havaittujen toistuvien epäkohtien vuoksi valvontaviranomainen on ryhtynyt käyttämään asiassa hallinnollisia pakkokeinoja. 1/4

2 Myymälän paistopisteessä ja varastotilassa on paljon toimintaan kuulumatonta ylimääräistä tavaraa. Myymälässä on toistuvasti havaittu ylimääräistä tavaraa, joka vaikeuttaa huoneiston puhtaanapitoa Ylimääräiset toimintaan kuulumattomat tavarat tulee poistaa myymälän tiloista, jotta tilojen puhtaanapidosta voidaan huolehtia kunnolla. oimenpide tulee toteuttaa välittömästi. Epäkohdan vuoksi toimijaa tullaan kuulemaan elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antamisesta. 3.2 yövälineiden ja laitteiden puhtaus A 3.3 Siivousvälinetilan ja siivousvälineiden puhtaus B Ohjaus ja neuvonta Siivousvälinetilan siisteydessä ja järjestyksessä on pieniä puutteita. Siivouksessa käytettäville levymopeille ei ole asianmukaista säilytystapaa. Levymoppien säilytys tulee järjestää hygieenisesti ja asianmukaisesti. 4 Henkilökunnan toiminta ja koulutus 4.1 Henkilökunnan työtapojen hygieenisyys A 4.2 Käsihygienia B Ohjaus ja neuvonta Henkilökunnan käsihygieniassa on pientä huomautettavaa. Käsienpesupisteen päällä säilytettiin tarkastushetkellä paistopeltejä eikä käsienpesupistettä voitu käyttää. Käsienpesupisteen päällä ei tule säilyttää mitään, jotta käsienpesupistettä voidaan käyttää esteettä. 4.3 yövaatteet A 6 Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta 6.6 Pakastaminen C Kehotus Pakkasvarastot ovat liian täynnä. Pakasteiden lämpötilakirjauksissa on epäkohtia. Myymälän pakastevarasto on täysi, elintarvikepakkauksia säilytetään lattialla. Pakastealtaiden ja pakastevaraston lämpötilakirjauksia ei ole esittää. Pakastevarasto tulee järjestää, jotta sitä voidaan pitää puhtaana. Kaikkien pakastekalusteiden lämpötiloja tulee seurata osana omavalvontaa ja seurannasta tulee pitää kirjaa säännöllisesti omavalvontasuunnitelman mukaisesti. oimenpide tulee toteuttaa välittömästi. 7 Myynti ja tarjoilu 7.2 uotteiden säilyvyyden ja myyntiajan hallinta myynnissä Myynnissä olevien elintarvikkeiden omavalvonnassa on epäkohtia. C Kehotus Maitotuotteiden ja einesten myyntikalusteiden lämpötilaseurantaa ei ole esittää. Juusto- ja levitekalusteen lämpötilakirjaukset on viimeksi tehty tammikuussa Kaikkien myyntikalusteiden lämpötiloja tulee seurata säännöllisesti osana omavalvontaa. Lämpötiloista tulee pitää kirjaa omavalvontasuunnitelman mukaisesti. Mahdollisista poikkeushavainnoista tulee omavalvontaan kirjata korjaavat toimenpiteet. oimenpide tulee toteuttaa välittömästi. 15 Elintarvikkeiden toimitukset 15.1 Elintarvikkeiden vastaanottaminen B Ohjaus ja neuvonta Elintarvikkeiden vastaanottamisessa on pieniä puutteita. 2/4

3 Elintarvikkeiden vastaanottotarkastusten lämpötilaseurantaa on ryhdytty tekemään, mutta seurantakäytännöt eivät ole vielä säännöllisiä Elintarvikkeiden vastaanottotarkastusten lämpötilaseurantaa ja siihen liittyviä kirjauksia tulee tehdä säännöllisesti omavalvontasuunnitelman mukaisesti. 18 Oiva-raportin esilläpito 18.1 Oiva-raportin esilläpito C Ohjaus ja neuvonta oimija ei ole korjannut aiemmin todettua epäkohtaa Oiva-raportin esilläpidosta. Viimeisintä Oiva-raporttia ei ole asetettu esille Eviran määräämällä tavalla. arkastuskertomuksen liitteenä oleva Oiva-raportti tulee laittaa esille elintarvikehuoneiston pääsisäänkäynnin yhteyteen tai muuhun kuluttajan kannalta oleelliseen paikkaan helposti havaittavalle korkeudelle. oimenpide tulee toteuttaa välittömästi. A = Oivallinen, B = Hyvä, C = Korjattavaa, D = Huono Lisätietoja Korjaaviin toimenpiteisiin tulee ryhtyä välittömästi. Elintarvikehuoneiston tarkastuksella havaittujen toistuvien epäkohtien vuoksi valvontaviranomainen on ryhtynyt käyttämään asiassa hallinnollisia pakkokeinoja. Epäkohdat tulee olla korjattuna viimeistään Epäkohtien korjaaminen tarkastetaan uusintatarkastuksella, joka tehdään edellä annetun määräajan jälkeen. arkastuskertomuksen liitteenä oleva Oiva-raportti tulee laittaa esille elintarvikehuoneiston pääsisäänkäynnin yhteyteen tai muuhun kuluttajan kannalta oleelliseen paikkaan helposti havaittavalle korkeudelle. Oiva-raportti tulee linkittää nähtäväksi myös yrityksen omille verkkosivuille. Lisätietoja: Sovelletut säännökset Elintarvikelaki (23/2006) Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettavien elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta, MMMa 1367/2011 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille Maa- ja metsätalousministeriön asetus MMMa 834/2014 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille KMa elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä (1084/2004) Hallintolaki (434/2003) Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta VNa 420/2011 Lasku tarkastuksesta toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talous- ja suunnittelukeskuksen taloushallintopalvelusta. Laskutus on tuntiperusteinen, sisältäen toimistolla tehdyn työn ja matka-ajan. arkastusmaksu Maksuperusteet 192,00 Laskutusperuste: Elintarvikelaki (23/2006) 71 : Helsingin kaupungin ympäristöterveydenhuollon taksa (399, ) 3/4

4 arkastajan tiedot erveystarkastaja Anni Karreinen Puh /4

5 Ylimääräistä tavaraa paistopisteessä 1 Ylimääräistä tavaraa paistopisteessä 2

6 Ylimääräistä tavaraa paistopisteessä 3 Paistopisteen käsienpesupiste

7 Oiva-raportti Oiva-rapporten Elintarvikevalvonta Livsmedelstillsyn Valvontakohde illsynsobjekt M-kauppa Arabia Hämeentie 135, HELSINKI Viimeisin tarkastus Senaste inspektion Aikaisemmat tarkastukset idigare inspektioner Arvosanat yhteensä KPL Resultat inalles S Oivallinen / Utmärkt 6 Hyvä / Bra 3 Korjattavaa / Bör korrigeras Huono / Dålig 4 arkastustulos Inspektionresultat ilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito / Lokalernas och redskapens lämplighet, tillräcklighet och underhåll ilojen, pintojen ja välineiden puhtaus / Lokalernas, ytornas och redskapens renhet Henkilökunnan toiminta ja koulutus / Personalens arbete och utbildning Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta / Kontrollen av livsmedlens temperaturer Myynti ja tarjoilu / Försäljningen och serveringen Elintarvikkeiden toimitukset / Leveranserna av livsmedel Oiva-raportin esilläpito / Oiva-rapportens presentation Heikoin tulos määrää arvosanan Sämsta resultat bestämmer vitsordet Huomiot Observation Elintarvikehuoneistoon kuulumattomat tavarat vaikeuttavat puhtaanapitoa. arkastuksella havaittujen toistuvien epäkohtien vuoksi valvontaviranomainen on ryhtynyt käyttämään asiassa hallinnollisia pakkokeinoja. Siivousvälinetilan siisteydessä ja järjestyksessä on pieniä puutteita. v v v Henkilökunnan käsihygieniassa on pientä huomautettavaa. Pakkasvarastot ovat liian täynnä. Pakasteiden lämpötilakirjauksissa on epäkohtia. Myynnissä olevien elintarvikkeiden omavalvonnassa on epäkohtia. Elintarvikkeiden vastaanottamisessa on pieniä puutteita. oimija ei ole korjannut aiemmin todettua epäkohtaa Oiva-raportin esilläpidosta. Valvontayksikkö Övervakningsenhet Helsingin kaupungin ympäristökeskus Helsingfors stad miljöcentralen Raportti julkaistaan sivulla viimeistään / Rapporten publiceras på sidan senast /2

8 Oiva-raportti Oiva-rapporten Elintarvikevalvonta Livsmedelstillsyn Valvontayksikkö Övervakningsenhet Helsingin kaupungin ympäristökeskus Helsingfors stad miljöcentralen Raportti julkaistaan sivulla viimeistään / Rapporten publiceras på sidan senast /2