LIHAKLUSTERIN LAAJENTAMINEN ELINTARVIKEKLUSTERIKSI SELVITYS 2007

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "LIHAKLUSTERIN LAAJENTAMINEN ELINTARVIKEKLUSTERIKSI SELVITYS 2007"

Juha Nurminen
9 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 LIHAKLUSTERIN LAAJENTAMINEN ELINTARVIKEKLUSTERIKSI SELVITYS 2007 Jukka Hallikas

2 LIHAKLUSTERIN LAAJENTAMINEN ELINTARVIKEKLUSTERIKSI Taustaa Elintarvikeklusteri pohjautuu Forssan seudulla toimineeseen Lihaklusteriin. Tehdyssä Forssan seudun klusteriohjelmaselvityksessä tuli yritysten taholta selvä toive laajentaa Lihaklusteri kattamaan koko elintarvikesektoria. Klusteritoiminnan laajentaminen koskemaan koko elintarvikealaa on perusteltua, vaikka lihateollisuus on alueella suurin teollisuuden ala. Lihateollisuuden lisäksi alueelta löytyy mm. kasvavaa leipomoteollisuutta ja vihannesten käsittelyä ja jatkojalostusta. Teollisuuden lisäksi alueella on vahva koko elintarvikeketjun kattavaa tutkimus- ja kehitystoimintaa. Kanta-Hämeen elintarviketeollisuuden pääpaino on Forssan seudulla. Kuitenkin laajemman verkoston saamiseksi Hämeenlinnan seudun elintarvikeyritysten mukaan saaminen on perusteltua. Tavoite Tavoitteena on Lihaklusterin laajentaminen koko elintarvikealaa koskevaksi klusteriksi. Elintarvikeklusterin tavoitteena on edistää yritystensä alueellista verkottumista, tukea elintarvikkeita jalostavien yritysten yhteistyötä ja kohottaa elintarvikealan profiilia. Tulokset ja toteutusmalli Seuraavassa on esitetty selvitystyön tuloksena syntynyt malli Elintarvikeklusterin toiminnalle. Elintarvikeklusteri pyrkii toiminnassaan edistämään elintarvikealan tunnettavuutta ja parantamaan imagoa ammattitaitoisen henkilöstön saannin turvaamiseksi yritysten palvelukseen. Elintarvikeklusterin toiminnassa on mukana sekä pieniä että suuria yrityksiä ja lisäksi elintarvikeketjun toimintaan liittyviä sidosryhmiä. Klusterin toimintamalli on kuvattu kuviossa 1. Toiminta on jaettu neljään pääkohtaan. Pääkohdat ovat: klusterin johtoryhmä, työvoiman saatavuus, henkilöstön koulutus ja yritysten konsultointi ja verkottuminen. Seuraavassa on esitetty pääkohtien tehtävien jakautuminen: 1. Klusterin johtoryhmä Koko Elintarvikeklusterin toimintaa ohjaa klusterin johtoryhmä. Johtoryhmässä ovat edustettuina kaikki klusterin toimintaan osallistuvat tahot. Johtoryhmän tehtäviin kuuluvat mm. seuraavat asiat:

Klusteritoiminnan laajentaminen koskemaan koko elintarvikealaa on perusteltua, vaikka lihateollisuus on alueella suurin teollisuuden ala. Lihateollisuuden lisäksi alueelta löytyy mm.

3 3 - klusterin johto - klusterin toiminnan suunnittelu - toiminnan ylläpitäminen - toimintaympäristön analysointi - elintarvike-alan imagon kehittäminen (mm. seminaarit) - vuorovaikutus seudun muiden klustereiden kanssa Klusteri kokoontuu kahden kuukauden välein. Klusterin puheenjohtajana toimii yrityksen edustaja ja toimi on kiertävä ja vaihtuu vuosittain. Johtoryhmän kokousten käytännön järjestelyistä vastaa Agropolis Oy. Agropolis nimeää henkilön, jonka tehtäviin kuuluvat mm. klusterin toiminnan aktivoiminen ja toiminnasta tiedottaminen. 2. Työvoiman saatavuus Tulevaisuudessa kilpailu työvoimasta kiristyy entisestään eri toimialojen välillä. Siksi klusterin toiminnassa työvoiman saatavuuden edistäminen ja siihen vaikuttaminen on tärkeää klusterin toiminnassa. Lähtökohtana on oikean ja totuudenmukaisen kuvan antamien elintarvikealasta nuorisolle, koululaisille. Tässä osiossa jatketaan aiemmin käynnistettyä yhteistyötä koulujen opinnonohjaajien kanssa. Toteutetaan seuraavia asioita: - järjestetään opinnonohjaajille tiedotus- ja koulutustilaisuuksia elintarvikealasta - järjestetään koululaisten tutustumiskäyntejä yrityksiin - elintarvikealan ammattien esittelyjä opo-tunneilla - materiaalia elintarvikealasta opetuskäyttöön Yhteistyötä tullaan tekemään myös Työvoimatoimiston kanssa. Lähtökohtana on lisätä ja päivittää Työvoimatoimiston henkilöstön tietoa elintarvikealasta ja sen vaatimuksista ja mahdollisuuksista tarkasteltuna työvoiman kannalta. Tämä toteutetaan esittelyjen, tutustumiskäyntien ja oheismateriaalien avulla. 3. Henkilöstön koulutus Klusterissa mukana oleville yrityksille tehdään koulutuskartoitus, jolla selvitetään henkilöstön koulutuksen tarpeet ja aihealueet. Koulutusta toteutetaan sekä yrityskohtaisesti ja mahdollisuuksien mukaan niin, että koulutettavia on samalla useammasta klusterin yrityksistä. Selvä toteutuksen kohde on henkilöstön koulutus ja perehdyttäminen yritysten omavalvontaan liittyvissä asioissa, sillä se on uuden elintarvikelainsäädännön edellyttämä vaatimus. Tämä voidaan toteuttaa pääosin yhteiskoulutusten avulla lisättynä yrityskohtaisilla osioilla. Keskeinen aihealue lainsäädännön edellyttämässä koulutuksessa on hygienia ja hygieeninen työskentely yrityksessä. 4. Yritysten konsultointi ja verkostoituminen Tämän osion toimenpiteet kohdistuvat erityisesti klusterin pienempiin yrityksiin. Tehdyissä selvityksissä on tullut esille, että pienemmät yritykset näkevät yhteistyölle olevan tarvetta ja hyötyä.

Klusterin puheenjohtajana toimii yrityksen edustaja ja toimi on kiertävä ja vaihtuu vuosittain. Johtoryhmän kokousten käytännön järjestelyistä vastaa Agropolis Oy.

4 4 Keskeisimmät verkostoitumisen mahdollisuudet ovat tuotannossa, jakelussa, tutkimuksessa ja osittain hankinnassa. Yritysten yhteistyön kehittämisen lisäksi tehdään yrityskohtaista konsultointia yritysten tarpeiden mukaan. Kohtien 2,3 ja 4 osalta tehdään tarkempi suunnitelma ja aikataulutus toimenpiteiden käynnistyessä. Klusterin johtoryhmä Työvoiman saatavuus Henkilöstön koulutus Yritysten konsultointi ja verkottuminen Kuvio 1: Elintarvikeklusterin organisaatiomalli Forssan seudun klusteriohjelman selvitystyössä määriteltiin klustereille painopisteet sekä seurannan mittarit ja indikaattorit. Seuraavassa on esitetty Elintarvikeklusterin painopisteet ja mittarit: 1. Klusterin kasvattaminen - Toiminnassa mukana yhteistyöhaluiset yritykset ja elintarvikeketjun toimintaan liittyvät sidosryhmät - Klusterin toiminnan pääpaino on Forssan seudulla - Klusterin toimintaa laajennetaan asteittain koskemaan koko Kanta-Hämettä Klusterin toiminnan mittarit: - liikevaihdon kehitys ( ) - viennin määrä ( ) - henkilöstön kehitys (lkm) - uudet yritykset seudun ulkopuolelta (kpl) 2. Innovaatioiden ja teknologian kehittäminen - Toiminta liittyy maakunnan innovaatio-ohjelmaan - Lisätään MTT:n tutkimustiedon kaupallistamista ja tiedon siirtämistä yritysten käyttöön - Osallistutaan tarpeiden mukaisesti kansallisiin ja kansainvälisiin

Kohtien 2,3 ja 4 osalta tehdään tarkempi suunnitelma ja aikataulutus toimenpiteiden käynnistyessä.

5 5 tutkimusprojekteihin Klusterin toiminnan mittarit: - tutkimushankkeiden määrä (lkm) - ulkopuolisen t&k-rahoituksen määrä ( ) - tuotekehityspanostus (prosenttia liikevaihdosta) 3. Koulutus - toteutetaan yritysten henkilöstön jatkokoulutusta tarpeiden mukaisesti - elintarvikelainsäädännön vaatima koulutus - koulutuspanostus yrityksissä (päivien ja henkilöiden lkm) - seudun koulutustarjonta - opinnäytteiden lukumäärä klusterissa 4. Kaupallinen yhteistoiminta - pyritään lisäämään yritysten välistä verkostoitumista - kehitetään yritysten välistä tuotevaihtoa ja alihankintayhteistyötä - yhteistyön määrä ja kohteet 5. Toimintaympäristöön vaikuttaminen - toteutetaan tiedottamista elintarvikealan tarpeista kuntapäättäjille - toteutetaan yhteistyötä koulutusorganisaatioiden kanssa alan houkuttelevuuden lisäämiseksi koululaisten keskuudessa - toteutetut toimenpiteet (aiheet ja niiden lkm) 6. Tutkimus ja verkottuminen - järjestetään seminaareja eri aihealueista - toteutetaan yhteisiä tutkimusprojekteja - kehitetään ja lisätään vuorovaikutusta seudun muiden klustereitten kanssa - seminaarien määrä (lkm)

koulutustarjonta - opinnäytteiden lukumäärä klusterissa 4.

6 6 - tutkimusten määrä (lkm) - henkilö- ja yritysverkostojen määrä (kpl) Klusteriin osallistujat Klusterin toiminnassa ovat mukana seuraavat yritykset ja toimijat: - HK Ruokatalo - Atria Forssan yksikkö - Makuliha - Kotipalvi - Herkkujaloste - Jokioisten Leipä - Karotia - Kankaisten Öljykasvit - Suomen Sokeri Jokioisten tehdas - Forssan Seudun Kehittämiskeskus - MTT - HAMK - MTK Etelä-Häme - Agropolis Tavoitteiden mukaisesti klusterin osallistuvien yritysten määrää pyritään kasvattamaan. Yrityksiä pyritään saamaan mukaan Hämeenlinnan, Loimaan ja Someron seuduilta.

Öljykasvit - Suomen Sokeri Jokioisten tehdas - Forssan Seudun Kehittämiskeskus - MTT - HAMK - MTK Etelä-Häme - Agropolis Tavoitteiden

Samankaltaiset tiedostot

SEINÄJOEN SEUDUN OSAAMISKESKUS Elintarvikekehityksen osaamisala. Ohjelmapäällikkö Salme Haapala Foodwest Oy salme.haapala@foodwest.

SEINÄJOEN SEUDUN OSAAMISKESKUS Elintarvikekehityksen osaamisala Ohjelmapäällikkö Salme Haapala Foodwest Oy salme.haapala@foodwest.fi 040-585 1772 JOHDANTO Etelä-Pohjanmaalla asuu 4 % Suomen väestöstä Alueella