Keuruun kaupungin keittiöverkosto: - Valmistuskeittiöt 3 kpl - Jakelukeittiöt 7 kpl - Päiväkotien keittiöt 7 kpl - Kyläkoulujen keittiöt 4 kpl

Transkriptio

1 Tekninen lautakunta Keskuskeittiön toteutussuunnittelun aloittaminen TEK Talourvion 2015 investointios on valtuuston hyväksymä määrä ra ha va raus keskuskeittiön hankesuunnitelman laatimiselle ja suunnit te lun käynnistämiselle. Hankkeen suunnittelu jatkuu 2015 ta lour vion investointion mukaan suunnitelmavuonna 2016 ja hankkeen toteuttamiselle on alustavasti esitetty määrärahavarauksia suun ni tel ma vuo sil le 2017 ja Keuruun kaupungin keittiöverkosto: - Valmistuskeittiöt 3 kpl - Jakelukeittiöt 7 kpl - Päiväkotien keittiöt 7 kpl - Kyläkoulujen keittiöt 4 kpl Kyläkoulujen keittiöt ovat sivistystoimen alaisuudes, muut tek ni sen toimen. Nykyisten keittiöiden ruoanvalmistuskapasiteetti on yh teen sä annosta vuorokaudes. Ateriapalveluiden järjestämisvaihtoehtojen kartoitusta ja lähtötietojen ke räys tä sekä mahdollisen uuden keskuskeittiön sijoittumista on valmis tel tu teknisen johtajan koolle kutsuman virkamiestyöryhmän toimes ta. Työryhmän työskentelyyn ovat ollistuneet Keuruun kaupun gin tekninen johtaja, kaavoitusjohtaja, rakennuttajapäällikkö, kiinteis tö pääl lik kö, tukipalvelupäällikkö sekä keskuskeittiön ja ter veyskes kuk sen keittiön esimiehet. Keittiön suunnittelun tueksi on pyydetty tarjoukset han ke suun nit telus ta kolmelta keittiösuunnitteluun erikoistuneelta suun nit te lu toi mistol ta, joista tarjouksen jätti yksi. Suunnittelutyön toteuttajaksi on va littu teknisen johtajan viranhaltijapäätöksellä Design Lime Oy. Lähtötiedot ja hankesuunnitteluvaihe esitellään teknisen lau ta kun nan kokoukses. Valmistelija tekninen johtaja Janne Teeriaho, p Tekninen johtaja 1. Tekninen lautakunta nimeää edustajan keskuskeittiön suun nitte lun ohjausryhmään. 2. Tekninen lautakunta pyytää kaupunginhallitusta, si vis tys lau ta kun-

2 taa ja perusturvalautakuntaa nimeämään edustajan kes kus keit tiön suunnittelun ohjausryhmään. Keskuskeittiön suunnitteluhankkeen ohjausryhmän kutsuu koolle tekni nen johtaja edellyttäen, että valtuusto myöntää hankkeelle mää rära han vuoden 2016 talourvios. 1. Tekninen lautakunta nimesi edustajakseen keskuskeittiön suun nitte lun ohjausryhmään Saara Kässi-Jokisen. 2. Tekninen lautakunta päätti pyytää kaupunginhallitusta, si vis tys lauta kun taa ja perusturvalautakuntaa nimeämään edustajan kes kuskeit tiön suunnittelun ohjausryhmään. KH Kaupunginjohtaja Kaupunginhallitus päättää nimetä edustajan keskuskeittiön suunnit te lun ohjausryhmään. Kaupunginhallitus päätti nimetä keskuskeittiön suunnittelun oh jausryh mään Juho Vaissin (Jussi Santaniemen esityksestä) ja Merja Aho sen (Leena Laurilan esityksestä). KH Keuruun kaupungin keittiöverkoston kehittämissuunnitelma on valmis tu nut. Keskuskeittiön suunnittelun ohjausryhmässä on toiminut kau pun ginhal li tuk ses ta Juho Vaissi ja Merja Ahonen, sivistyslautakunnasta Timo Kosonen (varalla Mervi Korkeala), perusturvalautakunnasta Ti mo Kai jan mä ki (ohryn pj.) (varalla Maija Kajosmäki) sekä teknisestä lauta kun nas ta Saara Kässi-Jokinen. Viranhaltijoista ohjausryhmän työs ken te lyyn on ollistunut tekninen joh ta ja Janne Teeriaho sih tee ri nä, palvelupäällikkö Ulla Luoma, kiinteis tö pääl lik kö Hannu Poh jo nen sekä rakennuttajapäällikkö Matti Kan ko. Keskuskeittiön suun nit te lun ohjausryhmä on kokoontunut vuoden 2016 aikana neljä ker taa. Keuruun keittiöverkoston kehittämissuunnitelma tilattiin kil pai lu tuksen jälkeen ammattikeittiöiden suunnittelutoimisto Design LiMe Oy:ltä ja suunnitelmaraportti vaihtoehtovertailuineen valmistui Suunnitelmas vertailtiin kolmea eri ateriapalveluiden toteut ta mis mal lia ja vaihtoehtojen investointikustannuksia:

3 1) nykytilan jatkaminen vanhois keittiöissä ) nykyisen keskuskeittiön peruskorjaus + terveyskeskuksen keittiön peruskorjaus ja laajentaminen ) uusi keskuskeittiö Lisäksi vaihtoehtotarkasteluun otettiin mukaan nykyisen kes kus keittiön toiminnan kehittäminen ja ateriapalveluiden yhteistyö Multian kun nan kans vanhuspalveluiden lounaiden ja päivällisten olta. Kai kis tarkastelluis vaihtoehdois Haapamäen keskuskeittiö jat kaa toimintaan valmistuskeittiönä. Vaihtoehdoista uusi keskuskeittiö sekä nykyisen keskuskeittiön toimin nan kehittäminen ja ateriapalveluyhteistyö Multian kunnan kans perustuvat kaikki kypsennä ja jäähdytä tuotantomenetelmään, jos ateriat jäähdytetään valmistamisen jälkeen valmistuskeittiössä ja kuljetetaan kuumennuskeittiöihin kylminä, jois ateriat jälleen läm mi te tään ennen jakelua. Kyseisessä tuotantomenetelmässä kulje tuk sia voidaan suorittaa aikatauluriippumattomasti ja harvemmalla kul je tus vä lil lä kuin kuumana kuljetettavis annoksis. Kypsennä ja jäähdytä toimintamallis nykyisiin jakelukeittiöihin kohdistuva ko ko nais in ves toin ti tar ve on noin Keskuskeittiön suunnittelun ohjausryhmä on päättänyt ko kouk sesan esittää kaupunginhallitukselle ateriapalveluiden toteut ta mis mal lik si olemas olevan rakenteen kehittämistä, jos aterioi den valmistus toteutetaan kypsennä ja jäähdytä tuo tan to me netel mäl lä ja keskitetään nykyiseen Keuruun yläkoulun keskuskeittiöön ter veys kes kuk sen keittiön toimintatavan muuttues kuu men nus keittiök si. Haapamäen valmistuskeittiön toiminta jatkuu val mis tus keit tiö nä. Vaih to eh don toteuttaminen edellyttää alkuvaihees kyl mä säi ly tys tilo jen uusimista sekä laitekannan uusimista ja hen ki lös tö jär jes te ly jä. Täy del lä teholla toimiakseen nykyistä keskuskeittiötä tu lee laajentaa noin 50 m 2 :llä. Keittiöhankkeelle on varattu vuoden 2017 talourvion in ves toin tios euron määrärahaa ja ir tai men olta keittiön ja siivouk sen kalustolle on varattu eu roa. Talourvion suun ni telma os vuodelle 2018 on esitetty euron määrärahaa ja ka lus to va rauk sil le euroa sekä vuo del le 2018 että vuodelle Jakelukeittiöiden muutoksille on esi tet ty euron varaus vuo sil le 2018 ja Valmistelija: tekninen johtaja Janne Teeriaho, puh Kaupunginjohtaja

4 Kaupunginhallitus päättää 1) merkitä Keuruun keittiöverkoston ke hit tä mis suun ni tel man tie doksi; 2) aloittaa Keuruun yläkoulun ny kyi sen kes kus keit tiön ke hit tä mi sen ja laajentamisen sekä ter veys kes kuk sen keit tiön kuu men nuskeit tiök si muuttamisen to teu tus suun nit te lun. Suun nit te lun oh jaus ryh mä nä jatkaa keskuskeittiön suunnittelun ohjaus ryh mä ja suun nit te lun kilpailuttamisen tekee Keuruun kau pun gin tek ni set pal ve lut ohjausryhmän erikseen hyväksymien kil pai lu tusia kir jo jen pe rus teel la. Suunnittelijavalinnan atujen tarjousten perus teel la tekee tek ni nen lautakunta. Nykyisten jakelukeittiöiden muutos tar peet kar toi te taan ja muutostyö suunnitellaan Keuruun kau pungin teknisten pal ve lui den omana työnä. TEK Hyväksyttiin. Kaupunginhallitus, perusturvalautakunta, sivistyslautakunta ja tek ninen lautakunta ovat nimenneet edustajan Keskuskeittiön suun nit telun ohjausryhmään vuosina 2015 ja Lisäksi ohjausryhmään on kuu lu nut viranhaltijaedustus. Ohjausryhmän jäsenistä o ei ole enää kunnallises poliittises päätöksenteos mukana kun nal lisvaa lien 2017 jälkeen ja olla on tapahtunut muutoksia edus ta man lautakunnan suhteen. Keittiön suunnittelua jatkettiin kaupunginhallituksen koh ta 2 mukaisesti ja malla vertailuun otettiin toteutusmalli, jos Keu ruun yläkoulun nykyinen keittiö muutetaan kuumennus- ja ja ke lukeit tiök si ja terveyskeskuksen keittiöön tehdään neeraus ja laa jennus. Vaihtoehtotarkastelun perusteella jälkimmäinen malli osoit tau tui tarkoituksenmukaisemmaksi tavaksi toteuttaa hankkeet. Suunnitelmien vertailun perusteella aiempi ohjausryhmä linjasi, että keit tiön hankesuunnittelua jatketaan siten, että yläkoulun ja lukion kes kus keit tiö neerataan ja terveyskeskuksen keittiö neerataan ja laajennetaan. Hankesuunnittelua on jatkettu ko. linjauksen mu kaises ti. Keittiösuunnittelun jatkamiseksi ja rakennushankkeiden to teut ta misek si ohjausryhmään tulisi nimetä uudet jäsenet. Valmistelija tekninen johtaja Janne Teeriaho, p:

5 Tekninen johtaja Tekninen lautakunta päättää: 1 nimetä keittiösuunnittelun ohjausryhmään edustajan 2 pyytää kaupunginhallitusta nimeämään ohjausryhmään edus tajan 3 pyytää perusturvalautakuntaa nimeämään ohjausryhmään edusta jan 4 pyytää sivistyslautakuntaa nimeämään ohjausryhmään edus tajan Keittiösuunnittelun ohjausryhmän kutsuu koolle tekninen johtaja. Tekninen lautakunta hyväksyi yksimielisesti teknisen johtajan päätös eh do tuk sen ja päätti: 1 Nimetä keittiösuunnitteluryhmään edustajakseen Minna Pessisen se kä varahenkilöksi Hellevi Sipposen 2 Pyytää kaupunginhallitusta nimeämään ohjausryhmään edus tajan 3 Pyytää perusturvalautakuntaa nimeämään ohjausryhmään edusta jan 4 Pyytää sivistyslautakuntaa nimeämään ohjausryhmään edus tajan