Laatukauraa kansainvälisille - ja kotimarkkinoille

Transkriptio

1 Tapaa viljanviejä viennillä parempaa hintaa, Rauman satama Laatukauraa kansainvälisille - ja kotimarkkinoille Veli Hietaniemi Tuotantojärjestelmät Luonnonvarakeskus

2 Sastamalasta brändiviljaa kansainvälisille markkinoille (Sastavilja) -hankkeen tavoitteet Luoda Sastamalassa tuotetulle viljalle oma tarina ja brändi. Uskottavan Sastavilja -tarinan perusta rakennetaan asiakastarpeen, osaavien viljelijöiden, idearikkaiden yrityskumppanien ja lajike-erikoistuneen, terveellisen, turvallisen ja jäljitettävän viljaraakaaineen varaan. 2

3 Tavoitteet Viljan viljely, sadon kuivaus, teknisen ja turvallisuuslaadun mittaus, varastointi ja logistiikka dokumentoidaan huolellisesti. 3

4 Hankkeen organisointi Sastavilja-hankkeen toteutuksesta vastaa Luonnonvarakeskus (Luke) ja se toteutetaan yhteishankkeena MTK Vammalan kanssa. Hankkeen muina osapuolina ovat kaksi Sastamalan viljelijärengasta ja Polar Glucan Oy. Hankkeen rahoittaa Pirkanmaan ELY-keskus, Joutsenten reitti ja MTK Vammala. Tärkeä yhteistyökumppani ja linkki kansainvälistymiseen on Oat Services Ltd Englannista. 4

5 Miksi keskitytään kauraan? Miksi kansainvälisille markkinoille? 5

6 Miksi keskitytään kauraan?... Kauran suosio vaikuttaa kasvavan vuosi vuodelta. Viime vuonna Suomessa käytettiin kauraa elintarvikkeiksi 92 miljoonaa kiloa, 10 % enemmän kuin vuonna Useat yritykset ovat ryhtyneet kehittämään uudenlaisia kauratuotteita, mikä näkyy kuluttajille kaupan hyllyillä kauratuotteiden kirjon kasvuna. Suomessa syötiin viime vuonna 7,3 kiloa kauraa asukasta kohti. 6

7 Miksi keskitytään kauraan?... Kauran vetovoimaa lisäävät etenkin kasvisruoan suosiminen, elintapojen muutokset, hyvinvoinnin korostaminen ja kestävään kehitykseen pyrkiminen. Kauran sisältämällä beetaglukaanilla eli kauran liukoisella kuidulla on todettu olevan veren kolesteroliarvoja alentavia, suoliston hyvinvointia edistäviä ja verensokerin vaihteluja tasaavia vaikutuksia. 7

8 Miksi kansainvälisille markkinoille?... Viljoistamme kaura on tunnettu rajojemme ulkopuolella hyvästä laadustaan, maustaan ja vaaleasta väristään. 8

9 Kauramme laatu, kirkas ja vaalea väri ovat tunnettuja maailmalla Kuva: Veli Hietaniemi

10 Miksi kansainvälisille markkinoille?... Yhä enemmän kansainvälisillä- ja kotimarkkinoilla on herättänyt huomiota puhdaskaura. Se soveltuu keliaakikoille, jotka eivät pysty syömään ruis-, ohra- ja vehnäleipiä. Kaura on luonnollisesti gluteenitonta, mutta puhdaskauraksi luokitellaan sellainen kaura, joka ei ole ollut kosketuksissa muiden viljojen kanssa. 10

11 Vientikaupan käytännön toimet kauran tekninen ja turvallisuuslaatu Hehtolitrapaino: minimi 56 Kosteus: 14,0% Vieraat jyvät: maksimi 2% Vähintään 90% >2 mm seulan DON, ZEA and OTA (Fusarium-toksiinit) EU-säädösten mukaan Ei tuholaisia, ei vierasta hajua. 11

12 Vientikaupan käytännön toimet kauran laatu Tekninen laatu: kosteus, valkuainen, tärkkelys ja hlp. Turvallisuuslaatu: DON, T-2+HT-2. Kenttälaboratorio Kasken tilalla. Kuva: Veli Hietaniemi 12

13 Vientikaupan käytännön toimet kauran turvallisuuslaatu Hometoksiinit riskitekijä: Fusarium-sienet ovat myös hyvin merkittäviä kasvipatogeenejä Ne heikentävät jyvien kehitystä, alentavat itävyyttä, aiheuttavat tyvitauteja ja tähkävioitusta. Kuvat: Päivi Parikka Kuvissa näkyvät tähkylöiden heikko kehitys sekä jyvien epämääräinen ja punertava väri. 13

14 Pitkän aikavälin ( ) Fusarium-sienitulokset Yleisimmät Fusarium -sienet suomalaisessa viljassa olivat F. avenaceum, F. culmorum, F. graminearum, F. poae, F. sporotrichioides ja F. langsethiae. F. graminearum ja F. langsethiae ovat nousseet vahvoiksi Fusarium -toksiinien tuottajiksi 2000-luvulla. 14

15 Pitkän aikavälin ( ) toksiinitulokset Korkeat DON -toksiinipitoisuudet ja T-2+HT-2 -toksiinien pitoisuustasot ja positiiviset löydökset ovat lisääntyneet. Vuosi 2018 oli hyvä ja tärkeä riskin hallinnalle. Kevätviljat ovat alttiimpia Fusarium -sienten tartunnalle ja toksiinien muodostumiselle. Syysviljojen hometoksiinipitoisuudet ovat olleet alhaisia vuosina

16 Huoneentaulu viljan hometoksiinien hallintaan 1.Käytä hyvälaatuista ja peitattua kylvösiementä. 2. Valitse laonkestävä ja riittävän aikainen lajike viljelyvyöhykkeeseen nähden. Myöhäinen lajike lisää toksiiniriskiä, koska kasvukauden pitkittyminen lisää lakoriskiä ja epävarmuutta sadonkorjuuajan säästä. 3. Pidä huolta hyvästä viljelykierrosta ja vältä saman viljalajikkeen käyttöä useana vuonna peräkkäin. Harkitse syyskynnön käyttöä aika ajoin kevennetyssä muokkauksessa ja suorakylvössä. 16

17 Huoneentaulu viljan hometoksiinien hallintaan 4. Tunnista punahomeen leviämistä ja tartuntaa suosivat olosuhteet. Kuiva alkukasvukausi, kukinnan aikaiset sateet ja suuret lämpötilavaihtelut sadonkorjuuaikana lisäävät hometoksiiniriskiä. 5. Kuivaa vilja huolellisesti alle 14 kosteus-%:iin välittömästi sadonkorjuun jälkeen myös kuivina vuosina. 6. Lajittele sato ennen käyttöä. Surkastuneet ja pienet jyvät sisältävät enemmän hometoksiineja. 7. Panosta elinvoimaisen ja satoisan kasvuston aikaansaamiseen. 17

18 Hometoksiiniriskin hallintakeinot Kuva: Saara Liespuu Tähkäfusarioosin torjunta kauralla kukinnan alussa tai puolivälissä. 18

19 Riskiennuste 0 Kasvukauden 2018 säätietoihin perustuen tehtiin riskiennuste (kuva 1). Vuoden 2018 viljasadon hometoksiiniriski oli pieni. Riskiennusteen tulokset kertoivat, että DON-toksiinin pitoisuudet kaurassa olivat alhaisia koko maassa. Riskin suuruus oli vain 0 20 prosenttia. Viljan korjuuajan sääolosuhteet olivat myös hyvät, joten riski ei myöskään kasvanut viljan korjuuta edeltävinä viikkoina (kuva 2, riskiennuste ). 19

20 Riskiennuste Kuva 1. Korkean DON-pitoisuuden (>900 mikrogrammaa kilossa) riski-% Riskiluokat ovat: Alhainen riski <20%, hieman kohonnut riski 20 40% ja korkea riski >40%. 20

21 Riskiennuste Kuva 2. Korkean DON-pitoisuuden (>900 mikrogrammaa kilossa) riski-% Riskiluokat ovat: Alhainen riski <20%, hieman kohonnut riski 20 40% ja korkea riski >40%. 21

22 Vientikaupan käytännön toimet kenttäkierrokset, pellon piennarpäivät Kuva: Veli Hietaniemi 22

23 Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut FIE2017-messut Frankfurtissa Kuva: Veli Hietaniemi 23

24 Vientikaupan käytännön toimet Matka Italiaan Järjestäjänä Gluteenittomasta viljelykierrosta erikoistumisvaihtoehto tiloille -hanke. Kuva: Veli Hietaniemi 24

25 Vientikaupan käytännön toimet Matka Italiaan Kuva: Veli Hietaniemi 25

26 Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä Kuva: Veli Hietaniemi 26

27 Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä Kuva: Veli Hietaniemi 27

28 Vientikaupan käytännön toimet kansainväliset messut Grüne Woche -messut Berliinissä Kuva: Veli Hietaniemi 28

29 Vientikaupan käytännön toimet logistiikka ja satamatoiminnot Kuva: Veli Hietaniemi 29

30 Vientikaupan käytännön toimet logistiikka ja satamatoiminnot Following imports have been executed from July until November 2018: Danmark to Estonia Finland France Ireland Latvia Lithunia Austria Poland Sweden Spain Czech UK Total to 30

31 Kiitos! 31

32 32 Teppo Tutkija