Menu fabrikhelsinki.fi

Transkriptio

1 Menu fabrikhelsinki.fi Tehtaankatu 25 Helsinki

2 Alkuruoat Starters Förrätter Charcuterie lautanen talon pateeta ja kanamaksaparfait, päivän leikkeleet, leipää, hilloja ja rapeaa etikkakurkkua Charcuterie plate homemade paté and chicken liver parfait, cold cuts of the day, bread, jams and cornichons Charcuterie tallrik husets paté och hönslever parfait, dagens charcuterie, bröd, sylt och cornichons 15 Makoisa Pain Perdu & Mesclun salaatti pikkusalaatteja, yrttejä, lardo di Colonata, kantarelleja, eilisen leipää ja juustoa Savory bread Pain Perdu and Mesclun salad baby salads, herbs, lardo di Colonata, chantarelles, lost bread and cheese Välsmakande Pain Perdu & Mesclun sallad små sallader, örter, lardo di Colonata, kantareller, gårdagens bröd och ost 15 Kurpitsa agnolotti saksanpähkinöillä ja Gorgonzola juustokastikkeella kurpitsa agnolotti, saksanpähkinää, rucolaa ja Gorgonzola juustokastiketta Pumpkin agnolotti with walnuts and Gorgonzola cheese sauce pumpkin agnolotti, walnuts, rocket and Gorgonzola cheese sauce Pumpa agnolotti med valnötter och Gorgonzola ostsås pumpa agnolotti, valnötter, rucola och Gorgonzola ostsås 15

3 Kurpitsakeitto kurpitsakeittoa, tryffelipecorino-juustoa ja krutonkeja Pumpkin soup pumpkin soup, truffle Pecorino and croutons Pumpa soppa Soppa på pumpa, tryffelgetost och krutonger 12 Maalaispatee ankalla ankkapatee, punasipulihilloa, pikkelsejä, rapeaa leipää ja pikkusalaattia Country paté with duck duck terrine, red onion jam, pickles, crispy bread and a small salad Rustik paté med anka ankterrine, rödlökssylt,, svamp I ättikslag, krispigt bröd och sallad 14

4 Pääruoat Main courses Huvudrätter Anjou-kyyhkyä ja gnoccheja metsästäjän tyyliin kyyhkystä, ricotta gnoccheja, villisieniä, tattitahnaa, yrittiöljyä ja kyyhkykastiketta Roasted Anjou pigeon with gnocchi alla boscaiola Anjou pigeon, ricotta gnocchi, wild mushrooms, ceps cream, herb oil and pigeon sauce Anjou-duva med gnocchi alla boscaiola Anjou-duva, ricotta gnocchi, skogssvamp, karljohanssvampskräm, örtolja och sås av duva 24 (1/2 lintu/bird/fågel ) Kevyesti savustettua nieriää nieriää, Puikula-muusi, sahrami-appelsiinivoikastike sekä haudutettua fenkolia Lightly smoked arctic char arctic char, mashed Puikula potatoes, saffron/orange butter and braised fennel Lättrökt röding röding, mos på Puikula potatis, smörsås med saffran och apelsin och stuvad fänkol 24 Munakoiso ja tomaatti involtini munakoisoa, tuore tomaattikastike, rucolaa ja vuohenjuustoricottaa Saporita Sardiniasta Eggplant and tomato involtini eggplant, fresh tomato sauce, rocket and goat cheese ricotta Saporita from Sardinia Aubergine och tomat involtini Aubergine, sås på färsk tomat, rucola och getost ricotta Saporita från Sardinien 20

5 Vakiot Classics Klassiker Toast skagen perinteinen Skagen, tilli-briossi seitsemän minuutin munalla Skagen toast traditional nordic skagen, toasted dill seed brioche and a 7 minutes egg Toast skagen Traditionell toast skagen med dill brioche och 7 minuts ägg starter 11 / main 21 Entrecôte bearnaise skotlantilaista IGP ruohosyötettyä nautaa entrecôte, bearnaisekastiketta, paahdettuja perunoita sekä salaattia Entrecôte bearnaise Scotish IGP grass fed beef entrecôte, bearnaise sauce, roasted potatos and salad Entrecote béarnaise Gräsmatad skottisk IGP nötkötts entrecote, béarnaise, rostad potatis och sallad one size 28 Nizzansalaatti Albacore-tonnikalalla vihreää salaattia, valkotonnikalaa, papuja, perunaa, Picholine-oliiveja, kaprista, paahdettua paprikaa, kananmunaa, basilikaa ja muuta Salad Nicoise with Albacore Tuna green salad, white tuna, beens, potatos, Picholine olives, capers, roasted red pepper, egg, basil and more Nicoise sallad med Albacore tonnfisk grön sallad, vit tonnfisk, gröna bönor, potatos, Picholine oliver, kapris, rostad paprika, ägg, basilika och annat starter 15 / main 20

6 Jälkiruokaa ja pikkuhyvää Desserts and mignardises Efterrätter och små godsaker Enemmän kuin Affogato vanilijajäädykettä, suklaamuruja ja More than Affogato vanilla parfait, choco crumbs and Mer än Affogato vaniljparfait, choklad smulor och 8 Luumutorttua ja jäätelöä luumua, sable-keksi, mantelijäätelöä, maustettua patisseeritahnaa ja karamelisoituja kurpitsansiemeniä Plum tart and ice cream plum, sable bisquit, almond ice cream, spiced patissiere cream and caramelized pumpkin seeds Plommonspaj och glass plommon, sable kex, mandelglass, smaksatt patissierkräm och karamelliserade pumpafrön 8 Guilhermen kakkua suklaahasselpähkinäkakkua Guilhermen inspiroimana + vähän Cassista Cake Guilherme chocolate and hazelnut piece of cake inspired by Guilherme + some Cassis Guilhermes kaka choklad och hasselnötskaka inspirerad av Guilherme + lite Cassis 10

7 Juustolautanen valikoima päivän juustoja ja leipää Cheese plate assortment of cheeses, and bread Ostfat urval av dagens ostar med bröd 7 (pieni/small/liten) 9 (keskikokoinen/medium) 12 (iso/large/stor) Petran suklaata Valikoima Pralina Chocolaterien käsintehtyjä suklaakonvehteja Petra s chocolate Selection of artisan chocolates by Pralina Chocolaterie Petras choklad Urval av handgjorda choklader från Pralina Chocolaterie 7 PS: kohta myös myynnissä Fabrikissa / available soon for takeaway / snart också take-away!

8 Aukioloajat ke to pe la 17 2 Keittiö suljetaan klo 23 (viimeinen tilaus 22.30) Lähiviikkoina avaamme myös lounaalle. fabrikhelsinki.fi Tehtaankatu 25 Helsinki