Opetussuunnitelma. Koulutuskeskus Sedu. Elintarvikealan perustutkinto, lihatuotteiden. Liha-alan koulutusohjelma
|
|
- Ilona Lehtilä
- 7 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Koulutuskeskus Sedu Opetussuunnitelma 2010 Elintarvikealan perustutkinto, lihatuotteiden valmistaja Liha-alan koulutusohjelma Käsitelty Sedun johtoryhmässä Hyväksytty VIPS-päätöksellä 222/2010 Reija Lepola
2 Sisältö 1 Ammattialan kuvaus ja arvoperusta Elintarvikealan perustutkinnon 120 ov rakenne, lihatuotteiden valmistaja Elintarvikealan perustutkinnon muodostuminen, lihatuotteiden valmistaja Ammatilliset tutkinnon osat 90 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Ammatilliset tutkinnon osat Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov Ammatillisiin tutkinnon osiin liittyvä opinnäyte (väh.2 ov) Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat (>120 ov) Ammattiosaajan tykypassi Orientoivat opinnot Tutkintokohtaiset terveydentilavaatimukset Lähdeluettelo Liitteet Liite 1: Opintoalakohtaisesti tarjottavien vapaasti valinnaisten tutkinnon osien toteutussuunnitelmat Liite 2: Elintarvikealan perustutkinnon liha-alan koulutusohjelman opintojen etenemissuunnitelma 120 ov / 3v 2
3 1 Ammattialan kuvaus ja arvoperusta Elintarvikkeilla on keskeinen merkitys ihmisten terveydelle, yhteiskunnan taloudelliselle ja sosiaaliselle kehitykselle, suomalaisen ruokakulttuurin ja elävän maaseudun säilymiselle sekä elinympäristön ja luonnon kestävälle kehitykselle. Elintarvikealan toimintaa ohjaavia periaatteita ovat ympäristö- ja ravitsemustietoisuus, elinkaariajattelu ja vastuu ihmisten hyvinvoinnista sekä luonnon elinkelpoisuudesta ja monimuotoisuudesta. Elintarvikeraaka-aineiden hankintatavoilla voidaan vaikuttaa ihmisten ja ympäristön hyvinvointiin. Elintarviketuotannon arvoperustana ovat tuotteiden turvallisuus, korkea laatu, terveellisyys, helppokäyttöisyys, esteettisyys ja mielihyvän tuottaminen. Tärkeitä ovat myös tuotannon ympäristöystävällisyys, ruokaperinteen vaaliminen ja ekologisesti kestävän elintarviketuotannon ja -jakelun kehittäminen. Hyvä elintarvikeyritys parantaa ja kehittää jatkuvasti toimintaansa ja tuotteitaan. Elintarvikealan yritys- ja liiketoiminnassa korostuvat kuluttaja- ja asiakaskeskeisyys, kannattavuus, kestävän kehityksen mukainen toimintatapa, yrittäjyys ja terve kilpailu sekä palvelujen, työn ja tuotteiden korkea laatu. Keskeisiä arvoja ja periaatteita ovat luotettavuus, täsmällisyys, rehellisyys, ammattitaidon ja työn arvostus sekä vastuu tuoteturvallisuudesta, henkilöstön työkyvystä ja hyvinvoinnista. Elintarviketeollisuus on yhteistyössä monen eri tahon kanssa. Verkostoituminen ja menestyksellinen yhteistyö sekä kotimaassa että kansainvälisesti edellyttävät asiakkaiden ja kanssaihmisten kunnioittamista, toisen työn, toimintaympäristön, perinteiden ja ajattelutavan tuntemista ja arvostamista sekä tasa-arvoista ja suvaitsevaista asennetta. 3
4 2 Elintarvikealan perustutkinnon 120 ov rakenne, lihatuotteiden valmistaja Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov opinnäyte vähintään 2 ov ja opinto-ohjausta vähintään 1,5 ov. Ammatilliset tutkinnon osat Pakolliset tutkinnon osat, Elintarviketuotannossa toimiminen Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito Liha-alan koulutusohjelma, lihatuotteiden valmistaja, Pakollinen tutkinnon osa Elintarvikkeiden valmistus 90 ov 20 ov 20 ov 30 ov Valinnaiset tutkinnon osat 20 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot) Pakolliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat 20 ov 16 ov 4 ov Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov Tutkinnon osa muusta ammatillisesta perustutkinnosta Elintarvikealan perustutkintoon voidaan sisällyttää yksi tai useampia ammatillisia tutkinnon osia seuraavista perustutkinnoista: Laboratorioalan perustutkinto Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto Luonnonvara-alan perustutkinto Muut valinnaiset tutkinnon osat, 1-10 ov Yrittäjyys Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen Ammattitaitoa täydentävät ja syventävät ja laajentavat tutkinnon osat Lukio-opinnot 10 ov 2 ov Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat (>120 ov) 4
5 3 Elintarvikealan perustutkinnon muodostuminen, lihatuotteiden valmistaja 3.1 Ammatilliset tutkinnon osat 90 ov Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov ja opinnäyte 2 ov. Pakolliset tutkinnon osat Elintarviketuotannossa toimiminen Elintarvikealan perusteet Elintarviketuotteiden valmistuksen perusteet Leipomotuotteiden valmistuksen perusteet Lihatuotteiden valmistuksen perusteet 20 ov 5 ov 5 ov 5 ov 5 ov Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito Prosessitekniikka 1 Prosessitekniikka 2 20 ov 10 ov 10 ov Liha-alan koulutusohjelma, lihatuotteiden valmistaja Elintarvikkeiden valmistus Lihatuotteiden valmistus 1 Lihatuotteiden valmistus 2 30 ov 12 ov 18 ov Valinnaiset tutkinnon osat, valittava 20 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 10 ov Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov Pakkaustoiminnot 10 ov 5
6 TOTEUTUSSUUNITELMA 3.2 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Pakolliset tutkinnon osat Äidinkieli Toinen kotimainen kieli, ruotsi Vieras kieli, englanti Matematiikka Fysiikka ja kemia Yhteiskunta-, yritys- ja työelämätieto Liikunta Terveystieto Taide ja kulttuuri 16 ov 4 ov 1 ov 2 ov 3 ov 2 ov 1 ov 1 ov 1 ov 1 ov Valinnaiset tutkinnon osat 4 ov Ammattitaitoa täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaiset lisäosat 0-4 ov Lisäksi voi valita seuraavista valinnaisista tutkinnon osista Ympäristötieto Tieto- ja viestintätekniikka Etiikka Kulttuurien tuntemus Psykologia Yritystoiminta 0-4 ov Valinnaisten tutkinnon osien tarjonta on esitetty koko Sedun asiakirjana, josta ilmenee opetuspistekohtainen tarjonta. 6
7 4 Ammatilliset tutkinnon osat TOTEUTUSSUUNITELMA Kaikille pakollinen tutkinnon osa Elintarviketuotannossa toimiminen 20 ov Elintarviketuotteiden valmistuksen perusteet Leipomotuotteiden valmistuksen perusteet Lihatuotteiden valmistuksen perusteet Elintarvikealan perusteet 5 ov 5 ov 5 ov 5 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta pukeutuu työkohteen vaatimusten mukaisesti toimiessaan elintarvikealan tuotteiden valmistuksessa ymmärtää ja osaa käyttää alaan liittyvää terminologiaa hallitsee teoriassa ravitsemuksen perusteet ja osaa soveltaa tietämystään käytännössä tekee työprosessin ennakoivat työt, käsittelee raaka-aineita, valmistaa tuotteita, vie säilytykseen ja lopettaa oman työvaiheensa valitsee ja käsittelee tuotteiden raaka-aineita valmistuksen eri vaiheissa huolehtii raaka-aineiden ja tuotteiden laadun säilymisestä arvioi raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden laatua käyttää valmistusprosessin koneita ja/tai laitteita työskentelee pitäen yllä toimintakykyään ja noudattaen työturvallisuusohjeita sekä tuotteiden valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. perehtyy alueen elintarvikealan yritystoimintaan teorian ja yritysvierailujen kautta harjoittelee asiakaspalvelua Työmenetelmien-, välineiden ja materiaalin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Työn perustana olevan tiedon tuntemus 7
8 TOTEUTUSSUUNITELMA Toimialan tunteminen, Ravitsemuksen perusteet, Raaka-aineiden valinnassa tarvittavien raakaaineiden ja tuotteiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien huomioon ottaminen Elintarvikealaa koskevan lainsäädännön ja hygieeniseen työskentelyyn liittyvän mikrobiologian soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Ammattietiikka, vuorovaikutus- ja yhteystyö, työturvallisuus. Työkykypassi. Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa oppilaitoksessa. Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 27 Muu arviointi: Hygieniaosaamisen koe suoritettava hyväksytysti Jatkuva seuranta Opiskelijoiden kanssa yhdessä päätettävä muu mahdollinen arviointi Oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Hygieniaosaamisen viranomaisohjeet Oppikirjana Tunne hygieniaosaaminen ja Tunne elintarvikkeet Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. 8
9 Opintojen ajoittuminen 1. vuosi TOTEUTUSSUUNITELMA 9
10 TOTEUTUSSUUNITELMA Elintarvikealan perusteet 5 ov Leipomotuotteiden valmistuksen perusteet 5 ov Lihatuotteiden valmistuksen perusteet 5 ov Elintarviketuotteiden valmistuksen perusteet 5 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta pukeutuu työkohteen vaatimusten mukaisesti toimiessaan elintarvikealan tuotteiden valmistuksessa tekee työprosessin ennakoivat työt, käsittelee raaka-aineita esimerkiksi pesee, kuorii ja pilkkoo kasviksia tai juureksia, valmistaa mm. salaatteja, kastikkeita, laatikoita, jälkiruokia, einesleivonnaisia ja annoksia, vie jäähdytykseen, pakkaa, etiketöi ja huolehtii tuotteen eteen päin ja päättää oman työvaiheensa huolehtien koneiden purkamisesta ja puhdistamisesta sekä työympäristön siisteydestä tunnistaa, valitsee ja käsittelee erilaisia raakaaineita valmistuksen eri vaiheissa mm. liha, maito, kala, vilja, kasvikset, marjat ja hedelmät huolehtii raaka-aineiden ja tuotteiden laadun säilymisestä sekä tekee tarvittavat omavalvontatoimenpiteet arvioi raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden laatua käyttää valmistusprosessien koneita ja laitteita työskentelee pitäen yllä toimintakykyään ja noudattaen työturvallisuusohjeita sekä tuotteiden valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Elintarvikkeen valmistusprosessin kokonaisuuden hallinta ja vastuullinen tekeminen Oman työsuorituksen arviointi tuotteen valmistuksessa Työmenetelmien-, välineiden ja materiaalin hallinta Raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö sekä niiden ja valmiiden tuotteiden aistinvarainen arviointi 10
11 TOTEUTUSSUUNITELMA Työvälineiden, koneiden ja/tai laitteiden käyttö Tuotteen pakkaaminen Tuotteen valmistukseen kuuluvien puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Elintarviketuotannossa toimiminen Raaka-aineiden valinnassa tarvittavan raaka-aineiden ja tuotteiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien huomioon ottaminen Elintarvikkeiden käsittelyssä, säilytyksessä sekä valmistuksessa tarvittavien fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden sekä mikrobitoiminnan tuntemisen soveltaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Elintarvikealaa koskevan lainsäädännön ja hygieeniseen työskentelyyn liittyvän mikrobiologian soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 27 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Opiskelijoiden kanssa yhdessä päätettävä muu mahdollinen arviointi Oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys sekä Sedulaisen orientoivat 11
12 TOTEUTUSSUUNITELMA opinnot toteutuvat tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Hygieniaosaamisen viranomaisohjeet Oppikirjana Tunne hygieniaosaaminen ja Tunne elintarvikkeet Opintojen ohjaus Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 12
13 TOTEUTUSSUUNITELMA Elintarviketuotteiden valmistuksen perusteet Elintarvikealan perusteet Lihatuotteiden valmistuksen perusteet Leipomotuotteiden valmistuksen perusteet 5 ov 5 ov 5 ov 5 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta leipomossa pukeutuu leipomon vaatimusten mukaisesti toimiessaan leipomotuotteiden valmistuksessa tekee leivontaprosessin ennakoivat työt, käsittelee raaka-aineita, valmistaa ruokaleipiä, kahvileipiä, leipomoeineksiä ja konditoriatuotteita, vie säilytykseen ja lopettaa oman työvaiheensa valitsee ja käsittelee leipomotuotteiden raakaaineita valmistuksen eri vaiheissa ja huolehtii raaka-aineiden ja tuotteiden laadun säilymisestä arvioi jauhojen ja muiden raaka-aineiden ja valmiiden leipomotuotteiden laatua käyttää leivontaprosessin koneita ja/tai laitteita työskentelee pitäen yllä toimintakykyään ja noudattaen työturvallisuusohjeita sekä leipomotuotteiden valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. Työprosessin hallinta Erilaisten leipomotuotteiden valmistuksen kokonaisuuden hallitseminen ja vastuullinen tekeminen Oman työsuorituksen arviointi tuotteen valmistuksessa Työmenetelmien-, välineiden ja materiaalin hallinta Ruokaleipien, kahvileipien, leipomoeinesten, konditoriatuotteiden raaka-aineiden valinta, käsittely, ja käyttö ja valmiiden tuotteiden aistinvarainen arviointi Työvälineiden, koneiden ja laitteiden käyttö Tuotteen pakkaaminen Tuotteen valmistukseen kuuluvien puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen 13
14 TOTEUTUSSUUNITELMA Työn perustana olevan tiedon hallinta Raaka-aineiden ja tuotteiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien huomioonottaminen Leipomotuotteiden käsittelyssä, säilytyksessä sekä valmistuksessa tarvittavien fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden sekä mikrobitoiminnan tuntemisen soveltaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Elintarvikealan koskevan lainsäädännön ja hygieenisen työskentelyyn liittyvän mikrobiologina soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Oppiminen ja ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 27 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Opiskelijoiden kanssa yhdessä päätettävä muu mahdollinen arviointi Oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys sekä Sedulaisen orientoivat opinnot toteutuvat tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. 14
15 TOTEUTUSSUUNITELMA Hygieniaosaamisen viranomaisohjeet Oppikirjana Tunne hygieniaosaaminen ja Tunne elintarvikkeet Opintojen ohjaus / Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 15
16 TOTEUTUSSUUNITELMA Elintarvikealan perusteet Elintarviketuotteiden valmistuksen perusteet Leipomotuotteiden valmistuksen perusteet Lihatuotteiden valmistuksen perusteet 5 ov 5 ov 5 ov 5 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta pukeutuu työkohteen vaatimusten mukaisesti toimiessaan lihatuotteiden valmistuksessa tekee työprosessin ennakoivat työt kuten lihan punnitus, lihan jauhaminen, valmistaa lihatuotteita kuten makkaroita ja täyslihavalmisteita, vie säilytykseen ja päättää oman työvaiheensa huolehtien koneiden purkamisesta ja puhdistamisesta sekä työympäristön siisteydestä valitsee ja käsittelee lihaa sekä muita raakaaineita valmistuksen eri vaiheissa tunnistaa sian- ja naudanruhon katkaisukohdat, selviytyy ohjattuna lihan paloittelusta ja leikkaamisesta sekä lajittelusta huolehtii raaka-aineiden ja tuotteiden laadun säilymisestä sekä tekee tarvittavat omavalvontatoimenpiteet arvioi liharaaka-aineiden ja valmiiden lihatuotteiden laatua kokoaa ja käyttää valmistusprosessin koneita ja/tai laitteita työskentelee pitäen yllä toimintakykyään ja noudattaen työturvallisuusohjeita sekä tuotteiden valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Elintarvikkeen valmistusprosessin kokonaisuuden hallinta ja vastuullinen tekeminen Oman työsuorituksen arviointi tuotteen valmistuksessa Työmenetelmien-, välineiden ja materiaalin hallinta Raaka-aineiden valinta, käsittely ja käyttö sekä niiden ja valmiiden tuotteiden aistinvarainen arviointi Työvälineiden, koneiden ja/tai laitteiden käyttö 16
17 TOTEUTUSSUUNITELMA Tuotteen pakkaaminen Tuotteen valmistukseen kuuluvien puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Elintarviketuotannossa toimiminen Raaka-aineiden valinnassa tarvittavan raaka-aineiden ja tuotteiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien huomioon ottaminen Elintarvikkeiden käsittelyssä, säilytyksessä sekä valmistuksessa tarvittavien fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden sekä mikrobitoiminnan tuntemisen soveltaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Elintarvikealaa koskevan lainsäädännön ja hygieeniseen työskentelyyn liittyvän mikrobiologian soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 27 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Opiskelijoiden kanssa yhdessä päätettävä muu mahdollinen arviointi Oppimisympäristöt ja - menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys sekä Sedulaisen orientoivat 17
18 TOTEUTUSSUUNITELMA opinnot toteutuvat tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Hygieniaosaamisen viranomaisohjeet Oppikirjana Tunne hygieniaosaaminen ja Tunne elintarvikkeet Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 18
19 TOTEUTUSSUUNITELMA Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 ov Prosessitekniikka ov Prosessitekniikka ov Ammattitaitovaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta sekä pukeutuu työkohteen vaatimusten mukaisesti osallistuu eri työtehtäviin leipomossa, elintarvikkeiden ja lihatuotteiden valmistuksessa, jossa tehdään erilaisia ohjaustoimintoja tuotteen valmistuksen eri vaiheissa seuraa valmistusprosessin aikana sekä tuotteen laatua että tuotantolaitteiden kuntoa ja toimintaa hallitsee prosessitekniikan käsitteet ja tunnistaa kokonaisuuden eri vaiheet kirjaa ja tulkitsee havainnot ja mittaustulokset käyttää prosessinohjauksen tekniikkaa. huolehtii käytettävien koneiden ja laitteiden päivittäisestä käyttökunnosta seuraamalla niiden kuntoa ja toiminta. toimii yhteistyössä kunnossapitohenkilöstön kanssa. huolehtii työympäristön puhtaanapidosta osoittaa omaavansa oikean ammattietiikan Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukainen toimiminen leipomossa, elintarvikkeiden tai lihatuotteiden valmistuksessa Valmistusprosessin hallinta ja vastuullinen tekeminen Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Prosessinohjaus Valmistusprosessin koneiden ja/tai laitteiden käyttö Tuotteen laadun seuranta ja viestintä Tuotantolaitteiden kunnon valvonta (prosessin käynnissäpito) Työn perustana olevan tiedon hallinta Valmistusprosessissa käytettävien koneiden ja laitteiden kone- ja laitetekniikoiden soveltaminen Tuotantolaitteiden kunnonvalvonnassa tarvittavan laitetekniikan hallinta ja turvamääräysten noudattaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot 19
20 TOTEUTUSSUUNITELMA Ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Työturvallisuus ja ergonomia (ensiaputaidot ja työkykypassin suoritukseen sisältyviä opintoja). Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 31 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Työturvallisuuden osaamisen koe Oppimisympäristöt ja - menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys sekä Sedulaisen orientoivat opinnot toteutuvat tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Työturvallisuuden opetusmateriaali, kone- ja laitevalmistajan antamat ohjeet, elintarviketeollisuuden työturvallisuusopas Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 1. vuosi 20
21 Prosessitekniikka ov TOTEUTUSSUUNITELMA Prosessitekniikka ov Ammattitaitovaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan ja omavalvonnasta sekä pukeutuu työkohteen vaatimusten mukaisesti osallistuu liha-alan työtehtävien mukaan tuotteen valmistusprosessiin, jossa tehdään erilaisia ohjaustoimintoja valmistuksen eri vaiheissa seuraa tuotantoprosessin aikana sekä tuotteen laatua että tuotantolaitteiden kuntoa ja toimintaa kirjaa ja tulkitsee havainnot ja mittaustulokset käyttää prosessinohjauksen tekniikkaa ja tarvittaessa säätää prosessia huolehtii käytettävien koneiden ja laitteiden päivittäisestä käyttökunnosta seuraamalla niiden kuntoa ja toimintaa toimii yhteistyössä kunnossapitohenkilöstön kanssa huolehtii työympäristön puhtaanapidosta käyttää oman alansa vieraskielistä sanastoa raaka-aineiden vastaanoton esikäsittelyn ja raakapaloittelun lihan leikkaamisen ja lajittelun määritelmien mukaisesti lihan ja tuotteiden jatkokäsittelyn pakkaamisen suolauksen, maustamisen ja lisäaineiden käytön valmistustermit kypsennysmenetelmät makkaran valmistuksen erikoistuotteet mm. säilykkeet säilyvyys, kypsien ja raakojen tuotteiden säilytys Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Valmistusprosessin hallinta ja vastuullinen tekeminen (liha ja lihatuotteet) Työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinta Prosessinohjaus Valmistusprosessin koneiden ja tai laitteiden käyttö Tuotteen laadun seuranta ja viestintä Tuotantolaitteiden kunnon valvonta (prosessin käynnissäpito) Työn perustana olevan tiedon hallinta 21
22 TOTEUTUSSUUNITELMA Valmistusprosessissa käytettävien koneiden ja laitteiden kone- ja laitetekniikoiden soveltaminen Tuotantolaitteiden laitetekniikan hallinta ja turvamääräysten noudattaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Ongelmanratkaisu Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Työssäoppimisessa tarvittavat ongelmanratkaisutaidot, vuorovaikutus- ja yhteistyötaidot, työturvallisuus Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa koko tutkinnon osasta elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 31 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja - menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. 22
23 Opintojen ajoittuminen 2 v. TOTEUTUSSUUNITELMA 23
24 TOTEUTUSSUUNITELMA Liha-alan koulutusohjelma Pakolliset opinnot Elintarvikkeiden valmistus 30 ov Lihatuotteiden valmistus ov Lihatuotteiden valmistus ov Ammattitaitovaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija työskentelee valitulla tuotannonalalla lihatuotteiden valmistuksen eri vaiheissa: ennakoivat työt, raakaaineiden käsittely, tuotteen valmistus ja säilytys sekä oman työvaiheen lopetus noudattaa työssään tuotteen valmistukseen liittyviä laatu-, hygienia- ja omavalvontamääräyksiä sekä elintarvikealaa koskevaa lainsäädäntöä suunnittelee työtään ottaen huomioon raaka-aineiden ja materiaalien laadullisen ja taloudellisen merkityksen valitsee ja käsittelee valmistamiensa tuotteiden raakaaineita käyttää työssä tarvittavia työvälineitä, koneita ja/tai laitteita hallitsee työn edellyttämät kädentaidot ja alansa reseptuurin työskentelee edistäen työyhteisönsä yritystoiminnan tuloksellisuutta käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä ja noudattaa työaikoja sekä muita työhön ja yritystoimintaan liittyviä toimintaohjeita sekä elintarvikealan eettisiä periaatteita arvioi työtään ja valmiiden tuotteiden ominaisuuksia ja laatua toimii tarvittaessa tuotekehityksessä avustajana tekee työssä tarvittavia raportteja, kirjallisia viestejä ja laskutoimituksia hyödyntäen tietotekniikkaa. Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Oman tuotantoalueen tuotteen valmistusprosessin suunnittelu (sisältää myös erityisruokavaliotuotteet) Työn kokonaisuuden hallinta ja vastuullisuus Oman työsuorituksen arviointi tuotteen valmistuksessa Työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta Raaka-aineiden ja lisäaineiden valinta (myös erityisruo- 24
25 TOTEUTUSSUUNITELMA kavaliotuotteisiin) Raaka-aineiden ja valmiin tuotteen laadun arviointi Työmenetelmien, -välineiden, koneiden ja laitteiden käyttö Tuotteen valmistukseen kuuluvine puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen Ympäristöä säästävien menetelmien käyttäminen Tuotteen pakkaaminen valitun tuotannonalan pakkausprosessissa Työn perustana olevan tiedon hallinta Työprosessia koskevan lainsäädännön soveltaminen Elintarvikeketjun (alkutuotannosta kuluttajalle) tuntemisen soveltaminen Taloudellisen ja yritystoiminnan huomioon ottava työskentely Raaka-aineiden valinta ja elintarvikkeiden käsittelyssä, säilytyksessä sekä valmistuksessa tarvittavien fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden sekä mikrobitoiminnan huomioonottaminen Erityisruokavalioiden valmistaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Ympäristöä säästävien menetelmien soveltaminen Työssä tarvittavan tietotekniikan ja laskutoimitusten hallinta Elintarvikealan tuotekehityksen periaatteiden soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s. 37 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Opettajien antamat arviointikriteerit Oppimisympäristöt ja - Työsalit 25
26 TOTEUTUSSUUNITELMA menetelmät Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 2. vuosi 26
27 Lihatuotteiden valmistus ov TOTEUTUSSUUNITELMA Lihatuotteiden valmistus ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija työskentelee valitulla tuotannonalalla lihatuotteiden valmistuksen eri vaiheissa: ennakoivat työt, raaka-aineiden käsittely, tuotteen valmistus ja säilytys sekä oman työvaiheen lopetus noudattaa työssään tuotteen valmistukseen liittyviä laatu-, hygienia- ja omavalvontamääräyksiä sekä elintarvikealaa koskevaa lainsäädäntöä suunnittelee työtään ottaen huomioon raaka-aineiden ja materiaalien laadullisen ja taloudellisen merkityksen valitsee ja käsittelee valmistamiensa tuotteiden raakaaineita käyttää työssä tarvittavia työvälineitä, koneita ja/tai laitteita hallitsee työn edellyttämät kädentaidot ja alansa reseptuurin työskentelee edistäen työyhteisönsä yritystoiminnan tuloksellisuutta käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä ja noudattaa työaikoja sekä muita työhön ja yritystoimintaan liittyviä toimintaohjeita sekä elintarvikealan eettisiä periaatteita arvioi työtään ja valmiiden tuotteiden ominaisuuksia ja laatua toimii tarvittaessa tuotekehityksessä avustajana tekee työssä tarvittavia raportteja, kirjallisia viestejä ja laskutoimituksia hyödyntäen tietotekniikkaa. Työprosessin hallinta Omavalvonta- ja hygieniavaatimusten mukaisesti toimiminen omassa työtehtävässä Oman tuotantoalueen tuotteen valmistusprosessin suunnittelu (sisältää myös erityisruokavaliotuotteet) Työn kokonaisuuden hallinta ja vastuullisuus Oman työsuorituksen arviointi tuotteen valmistuksessa Työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta Raaka-aineiden ja lisäaineiden valinta (myös erityisruokavaliotuotteisiin) Raaka-aineiden ja valmiin tuotteen laadun arviointi Työmenetelmien, -välineiden, koneiden ja laitteiden käyttö Tuotteen valmistukseen kuuluvine puhdistustoimenpiteiden toteuttaminen Ympäristöä säästävien menetelmien käyttäminen 27
28 TOTEUTUSSUUNITELMA Tuotteen pakkaaminen valitun tuotannonalan pakkausprosessissa Työn perustana olevan tiedon hallinta Työprosessia koskevan lainsäädännön soveltaminen Elintarvikeketjun (alkutuotannosta kuluttajalle) tuntemisen soveltaminen Taloudellisen ja yritystoiminnan huomioon ottava työskentely Raaka-aineiden valinta ja elintarvikkeiden käsittelyssä, säilytyksessä sekä valmistuksessa tarvittavien fysikaalisten ja kemiallisten tekijöiden sekä mikrobitoiminnan huomioonottaminen Erityisruokavalioiden valmistaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Ympäristöä säästävien menetelmien soveltaminen Työssä tarvittavan tietotekniikan ja laskutoimitusten hallinta Elintarvikealan tuotekehityksen periaatteiden soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa. toimimalla yhden tuotteen kaikissa vaiheissa tai yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa riippuen tuotantoprosessin laajuudesta/suuruudesta Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s.37 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit 28
29 TOTEUTUSSUUNITELMA Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 3. vuosi 29
30 TOTEUTUSSUUNITELMA Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov Pakkaustoiminnot 10 ov Elintarvikkeiden myymälätoiminnot 10 ov Ammattitaitovaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija työskentelee elintarvikkeiden myyntitehtävissä noudattaa hygienia- ja työturvallisuusohjeita, kuluttajasuojalainsäädäntöä, yrityksen laatuvaatimuksia ja omavalvontajärjestelmää sekä ympäristöä säästävää työskentelytapaa työskentelee elintarvikemyymälässä, palvelutiskissä tai kassapalveluissa tekee tilauksia, vastaanottaa niitä, purkaa kuormia, tarkistaa päiväyksiä, hyllyttää ja erottaa kauppakelpoiset tuotteet pakkaa ja säilyttää erilaisia elintarvikkeita ja niistä valmistettuja tuotteita tulkitsee pakkausmerkintöjä ja opastaa tuotteiden käytössä ruoka-aineallergisia ja muita erityisruokavalioita noudattavia asiakkaita toimii asiakaspalvelutehtävissä tarvittaessa vieraalla kielellä toimii kassapalveluissa käyttäen erilaisia maksuvälineitä huolehtii oman työkykynsä ylläpitämisestä noudattaa työaikoja ja muita yrityksen toimintaohjeita Työprosessin hallinta Myymälätoiminnan kokonaisuuden hallinta ja vastuullinen tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Myytävien elintarvikkeiden pakkaaminen Välineiden ja laitteiden sekä materiaalin käsittely Työn perustana olevan tiedon hallinta Elintarviketuntemuksen soveltaminen myynnissä olevien elintarvikkeiden esittelyssä ja käytön opastuksessa Elinikäisen oppimisen avaintaidot Vuorovaikutus ja yhteistyö Ammattietiikka 30
31 TOTEUTUSSUUNITELMA Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikemyymälässä tai oppilaitoksen elintarvikemyymälä/kahviossa toimimalla työtehtävässä kuten myymälän varastossa, lihan- ja kalan käsittelyssä, maito- ja maitovalmisteosastolla, leipä- ja konditoriaosastolla, hedelmä- ja vihannesosastolla, teollisten elintarvikkeiden käsittelyssä, palvelutiskissä tai toimimalla edellä mainitun lisäksi kassapalveluissa Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s.41 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 2. tai 3. vuosi 31
32 TOTEUTUSSUUNITELMA Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Elintarvikkeiden myymälätoiminnot Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa Pakkaustoiminnot Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija valmistaa valitsemallaan tuotantoalalla pienimuotoisesti erikoistuotteita kuten esimerkiksi juustoja, säilykkeitä, kasvis- ja hedelmävalmisteita noudattaa hygienia- ja omavalvontaohjeita ja huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan valitsee ja käsittelee tuotteiden raaka-aineita valmistuksen eri vaiheissa hallitsee käden taidot valmistaessaan alakohtaisia erikoistuotteita arvioi raaka-aineiden ja tuotteiden laatua pakkaa tuotteita varastointia, kuljetusta ja myyntiä varten ottaa valmistuksessa huomioon tuotteen myytävyyden käyttää työssään tarvittavia tietoteknisiä sovelluksia noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä huolehtii työkykynsä ylläpitämisestä noudattaa työturvallisuusohjeita sekä tuotteen valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä Työprosessin hallinta Valitun tuotteen valmistuksen hallinta ennakoivista töistä työn lopetusvaiheeseen ja työn vastuullinen tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Raaka- ja lisäaineiden valinta ja käyttö Raaka-aineen ja tuotteen laadun arviointi Työn perustana olevan tiedon hallinta Työprosessia koskevan lainsäädännön soveltaminen Laatuvaatimusten soveltaminen Tietotekniikan ja laskutoimitusten hallinta Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoit- Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksessä tai oppilaitoksessa toimimalla pienimuotoisessa toiminnassa yhden tuotteen 32
33 tamistavat TOTEUTUSSUUNITELMA kaikissa työvaiheissa esim. ennakoivat työt, tuotteen valmistus tai pakkaaminen Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen 2. tai 3. vuosi 33
34 TOTEUTUSSUUNITELMA Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Elintarvikkeiden myymälätoiminnot Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa Pakkaustoiminnot Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov Ammattitaitovaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija valmistaa valitsemallaan tuotantoalalla erikoistuotteita prosessituotannossa kuten juustoja, säilykkeitä, makeisia tai erilaisia kausituotteita noudattaa hygienia- ja omavalvontaohjeita ja huolehtii henkilökohtaisesta hygieniastaan arvioi raaka-aineiden laatua seuraa tuotanto- ja pakkausprosessin aikana erikoistuotteiden laatua ja tuotantolaitteiden kuntoa ja toimintaa sekä tarvittaessa säätää prosessia pakkaa tuotteita varastointia ja kuljetusta varten huolehtii työkykynsä ylläpitämisestä noudattaa työturvallisuusohjeita ja tuotteen valmistukseen liittyviä laatumääräyksiä käyttää työssään ympäristöä säästäviä menetelmiä noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. Työprosessin hallinta Työn kokonaisvaltainen hallinta ja vastuullinen tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Erikoistuotteiden valmistusmenetelmien hallinta Erikoistuotteiden prosessilaitteiden käyttäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta Erikoistuotteiden ja niiden raaka-aineiden käsittely ja säilytys Valmistusprosessin hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarviketeollisuudessa toimimalla prosessissa yhden tuotteen yhdessä työvaiheessa esim. ennakoivat työt, tuotteen valmistus, tuot- 34
35 teen pakkaaminen TOTEUTUSSUUNITELMA Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s.49 Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja menetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Ohjaukselliset toimenpiteet Opintojen ajoittuminen Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä.. 2. tai 3. vuosi 35
36 TOTEUTUSSUUNITELMA Kaikille valinnaiset tutkinnon osat Elintarvikkeiden myymälätoiminnot Erikoistuotteiden valmistus pientuotannossa Erikoistuotteiden valmistus prosessituotannossa Pakkaustoiminnot 10 ov 10 ov 10 ov 10 ov Ammattitaito- vaatimukset Arvioinnin kohteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija toimii pakkaustehtävissä jonkin elintarvikealan yrityksen pakkausprosessissa, vähintään yhdessä työvaiheessa noudattaa pakkaamista koskevaa lainsäädäntöä sekä omavalvonnan määräyksiä tekee tarvittavat kirjaukset ja merkinnät käyttäen työssään tarvittavaa tietotekniikkaa seuraa pakkauksen laatua ja pakkausmerkintöjen oikeellisuutta sekä suorittaa tarvittaessa pakkauskoneiden säätötoimenpiteitä noudattaa pakkaushygieniaa lajittelee, kierrättää ja hävittää pakkausjätteet noudattaa työaikoja ja muita työhön liittyviä toimintaohjeita. Työprosessin hallinta Omavalvonnan mukainen toiminta Pakkaustoiminnan kokonaisvaltainen hallinta ja vastuullinen tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Pakkauskoneiden käyttö Pakkausmateriaalien ja menetelmien hallinta Pakkauksen laadun ja pakkausmerkintöjen seuranta Työn perustana olevan tiedon hallinta Pakkausmerkintöjä ja pakkausta koskevan lainsäädännön soveltaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot Ammattietiikka Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Arviointi Perustutkinnon perusteiden mukaisesti, s Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija osoittaa osaamisensa elintarvikealan yrityksissä tai oppilaitoksessa toimimalla pakkaustehtävissä 36
37 TOTEUTUSSUUNITELMA Ammattiosaamisen näyttö, perusteet s Muu arviointi: Jatkuva seuranta Oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät Työsalit Opetusluokat Muut oppimista tukevat oppimisympäristöt kuten yritykset (opinto- ja tutustumiskäynnit, elintarvikealan messut) Lähiopetus Työssäoppiminen Omaehtoinen perehtyminen Tutustumiskäynnit Perustutkintoon sisältyvä Yrittäjyys toteutuu tämän toimintakokonaisuuden sisällössä Oppimateriaali Opintojen ohjaus Opettajan esittämä ja/tai jakama oppimateriaali. Opettajat esittelevät tutkinnon osan/toimintakokonaisuuden ammattitaitovaatimukset, tavoitteet, toteuttamisen ja arviointiperusteet. Työssäoppimisen ohjaaja vastaa työssäoppimisjakson ja ammattiosaamisen näyttöjen esittelystä. Opintojen ajoittuminen vuosi Muut valinnaiset tutkinnon osat, 0-10 ov Yrittäjyys 10 ov Opiskelija voi valita tämän muut valinnaiset tutkinnon osan Kaupan ja kulttuurin toimialan Seinäjoen Koulukadun opetuspisteen opintojen tarjonnasta Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 2 ov Opiskelija voi valita tämän muut valinnaiset tutkinnon osan kaupan ja kulttuurin toimialan Seinäjoen Koulukadun opetuspisteen opintojen tarjonnasta verkossa suoritettavaksi. 37
38 5 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat TOTEUTUSSUUNITELMA Äidinkieli, suomi, 4 ov Äidinkieli 1, 1 ov Tavoitteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija Arvioinnin kohteet ymmärtää alaansa liittyvien tekstien keskeiset käsitteet, olennaisen sisällön ja tarkoituksen hankkii eri tavoilla tietoa eri lähteistä sekä välittää sitä suullisesti ja kirjallisesti toimii monikulttuurisessa ja monikielisessä ympäristössä arvioi omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti tulkitsee erilaisia tekstilajeja ja kaunokirjallisuutta käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Arviointi Osaamisen osoittamistavat Oppimisympäristöt ja -menetelmät Oppimateriaali Opintojen ajoittuminen Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Itsearviointi Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali Suositus: 1. opintovuosi 38
39 TOTEUTUSSUUNITELMA Äidinkieli 2, 1 ov Tavoitteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija Arvioinnin kohteet hankkii eri tavoilla tietoa eri lähteistä sekä välittää sitä suullisesti ja kirjallisesti tulkitsee erilaisia tekstilajeja ja kaunokirjallisuutta arvioi omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti osaa toimia erilaisissa oman alansa vuorovaikutustilanteissa hallitsee oman alansa erilaiset puheviestintätilanteet, esimerkiksi työsuorituksen esittelyn osaa laatia ammattinsa ja yhteisönsä tavallisimmat kirjalliset työt käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Arviointi Osaamisen osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Itsearviointi Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Oppimateriaali Opintojen ajoittuminen Opettajan ilmoittama materiaali Suositus: opintovuosi 39
40 TOTEUTUSSUUNITELMA Äidinkieli 3, 1 ov Tavoitteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija Arvioinnin kohteet osaa toimia monikulttuurisessa ja monikielisessä ympäristössä arvioida omaa äidinkielen taitoaan ja kehittää sitä jatkuvasti osaa toimia erilaisissa oman alansa vuorovaikutustilanteissa osaa laatia ammattinsa ja yhteisönsä tavallisimmat kirjalliset työt hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä käyttää mediaa kriittisesti ja tuntee lähteiden käytön periaatteet. Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Mediaosaaminen Kielen ja kulttuurin tunteminen Arviointi Osaamisen osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Itsearviointi Oppimisympäristöt ja -menetelmät Oppimateriaali Opintojen ajoittuminen Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali Suositus: opintovuosi 40
41 TOTEUTUSSUUNITELMA Äidinkieli 4, 1 ov Tavoitteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija Arvioinnin kohteet viestii ja toimii vuorovaikutustilanteissa siten, että hän kykenee harjoittamaan ammattiaan, osallistumaan työelämään, toimimaan aktiivisena kansalaisena ja hakeutumaan jatko-opintoihin hallitsee työelämässä tarvittavat tekstitaidot osaa toimia työnhakutilanteessa ja laatia työpaikanhakuun liittyvät asiakirjat hyödyntää alansa ammattilehtiä ja muita viestintävälineitä kehittää viestintä- ja vuorovaikutustaitojaan ja osallistuu rakentavasti työpaikkansa viestintään hallitsee oman alansa erilaiset puheviestintätilanteet. Tiedonhankinta Tekstien ymmärtäminen Kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Arviointi Osaamisen osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Suullinen ja kirjallinen näyttö Tuntiaktiivisuus Vastuu omista opinnoista Itsearviointi Oppimisympäristöt ja -menetelmät Oppimateriaali Opintojen ajoittuminen Lähiopetus Lähi- ja verkko-opetus Opettajan ilmoittama materiaali Suositus: opintovuosi 41
42 TOTEUTUSSUUNITELMA Toinen kotimainen kieli Ruotsi, 1 ov Tavoitteet Perustutkinnon perusteiden mukaisesti opiskelija Arvioinnin kohteet selviytyy oman alansa rutiininomaisista työtehtävistä ja arkipäivän tilanteista ymmärtää molempien kansalliskielten ja kulttuurin merkityksen monikulttuurisessa Suomessa. Tiedon hankinta Tekstien ymmärtäminen ja kirjallinen viestintä Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen Kielen ja kulttuurin merkitys Kielenopiskelu Arviointi Osaamisen osoittamistavat Perustutkinnon perusteiden mukaisesti Yksilötehtävät: kirjalliset ja suulliset Parityöskentely: kirjalliset ja suulliset Jatkuva arviointi: kirjallisen kielitaidon osalta koesuoritukset ja tehtävät sekä suullisen kielitaidon osalta keskusteluharjoitukset Tarvittaessa muu näyttö Oppimisympäristöt ja -menetelmät Lähiopetus Tietokoneharjoituksia, kirjalliset tehtävät, kuuntelutehtävät Itsenäinen opiskelu Oppimateriaali Opintojen ajoittuminen Opettajan ilmoittama materiaali Suositus: 1. tai 2. opintovuosi, ennen ammatillisia opintoja 42
Elintarvikealan perustutkinnon toteutus- ja arviointisuunnitelma Pori
Elintarvikealan perustutkinnon toteutus- ja arviointisuunnitelma Pori Hyväksymispäätökset Työelämäjaos 25.5.2016 Johtokunta 16.6.2016 1 Sisällys Jaksosuunnitelma...2 Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp...3
LisätiedotTUTKINTOSUORITUKSEN ARVIOINTILOMAKE Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarvikkeiden myymälätoiminnot. Tutkinnon suorittajan nimi: Työpaikka:
n nimi: Työpaikka: Tutkintotilaisuuden ajankohta: Työnantajan edustaja ja yhteystiedot: Työntekijöiden edustaja ja yhteystiedot: Itsenäinen ammatinharjoittaja ja yhteystiedot: Opetusalan edustaja ja yhteystiedot:
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto
Elintarvikealan perustutkinto Sisällys 2.1 Pakollinen tutkinnon osa... 3 2.1.1 Elintarviketuotannossa toimiminen, 30 osp... 3 2.1.2 Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito... 5 2.1.3 Elintarvikkeiden
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
Lisätiedot15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 () Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotUudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet
Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 12.12.2008 Merja Lahdenkauppi, Riitta Karusaari & Tuula Junttila Osaamisen ja sivistyksen asialla MATKAILUALAN/ HOTELLI-, RAVINTOLA-
Lisätiedot(Luonnos ) MÄÄRÄYS SISÄLTÖ
(Luonnos 19.11.2008) MÄÄRÄYS SISÄLTÖ Johdanto 1 SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINNON, LÄHIHOITAJA, TAVOITTEET JA TUTKINNON MUODOSTUMINEN 1.1 Sosiaali- ja terveysalan perustutkinnon tavoitteet 1.2 Sosiaali-
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto www.kpedu.fi 1.8.2009
ELINTARVIKKEIDEN PAKKAAMINEN 10 OV pakkaa elintarvikkeita ja käsittelee pakkausmateriaaleja ottaen huomioon pakkaamiseen liittyvät ympäristönäkökohdat ja elintarvikepakkausten tehtävät seuraa pakattavan
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto
Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealaan sisältyvät meijeri- ja elintarviketeollisuus, joka jakautuu leipomo-, liha-, eines-, makeis-, mylly- ja panimoteollisuuteen.
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotUudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet
Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 24.11.2008 Annamaija Aro ja Hanna Ketonen Osaamisen ja sivistyksen asialla TEKSTIILI- JA VAATETUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto
Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealan perustutkinnon suorittanut työskentelee elintarvikkeiden valmistajana, leipurikondiittorina, lihatuotteiden valmistajana tai
LisätiedotUudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet
Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 24.11.2008 Pirkko Laurila ja Raili Laasonen Osaamisen ja sivistyksen asialla LABORATORIOALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ Johdanto
Lisätiedot5 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Näyttö suoritetaan mahdollisuuksien mukaan työpaikalla. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon
LisätiedotUudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet
Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 12.12.2008 Elisabet Kinnunen ja Anne Huhtala Osaamisen ja sivistyksen asialla LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ Johdanto
LisätiedotElintarvikealan perustutkinnon perusteet
Elintarvikealan perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinnon suorittanut työskentelee elintarvikkeiden valmistajana, leipurikondiittorina, lihatuotteiden
LisätiedotOpetussuunnitelma tutkintokohtainen osa
Ylä-Savon ammattiopisto Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa Leipomoalan koulutusohjelma leipuri - kondiittori Hyväksynyt rehtori Voimaantulo 1.8.2009 2 Leipuri-kondiittori Leko 09 Laajuus Ohjeellinen
LisätiedotUudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet
Uudistetut ammatillisten perustutkintojen perusteet Tiedotustilaisuus 19.11.2008 Marja Hollo ja Hanna Ketonen Osaamisen ja sivistyksen asialla KÄSI- JA TAIDETEOLLISUUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN SISÄLTÖ
LisätiedotOPETUSSUUNNITELMA. Koulutuskeskus Sedu. Laboratorioalan perustutkinto, laborantti. Laboratorioalan koulutusohjelma
Koulutuskeskus Sedu OPETUSSUUNNITELMA 2010 Laboratorioalan perustutkinto, laborantti Laboratorioalan koulutusohjelma Käsitelty johtoryhmässä 15.12.2010. Hyväksytty VIPS-päätöksellä 256/2010 Reija Lepola
LisätiedotOPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO. Elintarviketeknologian osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja
OPETUSSUUNNITELMA ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Elintarviketeknologian osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala Leipuri-kondiittori Palvelualan apulaisrehtorin hyväksymä 28.4.2015,
LisätiedotAMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN:
Kansilomake (1) AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN TOTEUTTAMIS- JA ARVIOINTISUUNNITELMA ARVIOINTITOIMIKUNTAAN: TUTKINTO: Elintarvikealan perustutkinto AMMATTIOPISTO(T): Haapaveden ammattiopisto OSAAMISALA: Leipomoalan
LisätiedotOpetussuunnitelma tutkintokohtainen osa
Ylä-Savon ammattiopisto Opetussuunnitelma tutkintokohtainen osa Leipomoalan koulutusohjelma leipuri - kondiittori Hyväksynyt rehtori Voimaantulo 1.8.2009 2 Leipuri-kondiittori Leko 09 Laajuus Ohjeellinen
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto
Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealan perustutkinto Elintarvikealaan sisältyvät meijeri- ja elintarviketeollisuus, joka jakautuu leipomo-, liha-, eines-, makeis-, mylly- ja panimoteollisuuteen.
LisätiedotPakollinen tutkinnon osa Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito (30 osp)
Suunnitelma näyttöjen toteuttamisesta ja arvioinnista Elintarvikealan perustutkinto, leipuri-kondiittori Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Pakollinen tutkinnon osa Elintarvikeprosessien ohjaus ja
LisätiedotELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITTELMA
ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITTELMA Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan koulutusohjelma, leipuri-kondiittori Ammattiopiston rehtori hyväksynyt
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto 2014
Ammatillisen perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala, Leipuri-kondiittori Liha-alan osaamisala,
LisätiedotG. Musiikkialan perustutkinto. Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV. 1.1. Työtehtävän suunnittelu 10 ov
G. Musiikkialan perustutkinto Opetussuunnitelma 2013-14 1. AMMATILLISET OPINNOT 90 OV 1.1. Työtehtävän suunnittelu Yrittäjyysosaaminen ja työelämätaidot Yrittäjyyden perus 3 ov - yrittäjyys ja yrittäjyyden
Lisätiedotperustutkinnon uudistaminen
P t h t l d tilli Puutarhatalouden ammatillisen perustutkinnon uudistaminen Puutarhatalouden perustutkinto Työskenteleminen puutarha alalla Yrittäminen puutarha alalla Puutarhatuotannon koulutusohjelma/osaamisala
Lisätiedot10 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 () Matkailualan perustutkinto Koodi: MAT3902 Päätös: LAMO C19/201 Näytön kuvaus osoittaa ammattitaitonsa työskentelemällä kulttuuritapahtumassa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että
LisätiedotMuovi- ja kumitekniikan perustutkinto
Ammatillisten perustutkintojen uudistuminen Muovi- ja kumitekniikan perustutkinto Infotilaisuus 7.12.2009 Perustutkinnon muodostuminen Ammatillinen perustutkinto muodostuu seuraavasti: 1. Ammatilliset
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto 2014
Ammatillisen perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala, Leipuri-kondiittori Liha-alan osaamisala,
LisätiedotOpetussuunnitelma 2015 Elintarvikealan perustutkinto
Seinäjoen koulutuskuntayhtymä Koulutuskeskus Sedu Opetussuunnitelma 2015 Elintarvikealan perustutkinto Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoala osaamisala, Leipuri-kondiittori
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto 2014
Ammatillisen perustutkinnon perusteet Elintarvikealan perustutkinto 2014 Elintarviketeknologian osaamisala, Elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan osaamisala, Leipuri-kondiittori Liha-alan osaamisala,
LisätiedotMAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO ELÄINTENHOIDON OSAAMISALA ELÄINTENHOITAJA
MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO ELÄINTENHOIDON OSAAMISALA ELÄINTENHOITAJA Peruskoulupohjainen 6.10.2014 Maatalousalan perustutkinto, Eläintenhoidon koulutusohjelma, Eläintenhoitaja, 3-vuotinen Laajuus Ohjeellinen
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto, elintarvikkeiden valmistaja leipuri-kondiittori
Ammatillisen perustutkinnon opetussuunnitelma Elintarvikealan perustutkinto, elintarvikkeiden valmistaja leipuri-kondiittori Elintarviketeknologian osaamisala Leipomoalan osaamisala Hyväksytty 20.6.2016
LisätiedotMÄÄRÄYS. Voimassaoloaika: Säännökset, joihin. L 631/98, 13 2 mom A 811/98, 10, 12
MÄÄRÄYS 9.10.2008 Dnro /011/2008 Voimassaoloaika: 1.8.2008 alkaen toistaiseksi Ammatillisen peruskoulutuksen järjestäjätt Alan tutkintotoimikunnat AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON Säännökset, joihin toimivalta
LisätiedotElintarvikkeiden valmistaja
Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Elintarvikealan osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja Hyväksytty Näyttötoimikunnassa 7.11.2013, 21.5.2015 Ammatillisen koulutuksen
LisätiedotELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITTELMA
ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITTELMA Elintarviketeknologian koulutusohjelma, elintarvikkeiden valmistaja Leipomoalan koulutusohjelma, leipuri-kondiittori Näyttötoimikunta hyväksynyt 1.10.
LisätiedotElintarvikkeiden valmistaja
Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Elintarvikealan osaamisala Elintarvikkeiden valmistaja Hyväksytty Näyttötoimikunnassa 7.11.2013, 21.5.2015 Ammatillisen koulutuksen
LisätiedotVAASAN AMMATTIOPISTO
VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA TEKNIIKAN JA LIIKENTEEN ALA Elektroniikka-asentaja, ICT-asentaja Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Laatija Tila Tieto- ja tietoliikennetekniikan
LisätiedotELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO. Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymä. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa. Ammatilliset tutkinnon osat
ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Jokilaaksojen koulutuskuntayhtymä Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Ammatilliset tutkinnon osat Elintarviketeknologian osaamisala 2 Sisällys 2.1 KAIKILLE PAKOLLISET
LisätiedotLeipomo-konditoria-ala osaamistarjotin samiedu.fi
Leipomo-konditoria-ala osaamistarjotin 1.8.2019-31.12.2019 Tervetuloa opiskelemaan Ammattiopisto SAMIeduun! Tähän esitteeseen olemme koonneet leipomo-konditoria-alan opintokokonaisuuksia opiskelijoille
LisätiedotElintarvikealan perustutkinnon perusteiden muutokset ja
Elintarvikealan perustutkinnon perusteiden muutokset ja 1.8.2015 Opetusneuvos Merja Lahdenkauppi 18.11.2014 Osaamisperusteisuuden vahvistaminen Opetus- ja oppiainekeskeisestä ajattelusta opiskelijan oppimiseen
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat
1(8) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Asiakaspalvelu 30 osp Tavoitteet: Opiskelija osaa toimia käytännön asiakaspalvelutehtävissä ja osoittaa ammattitaitonsa palvelutilanteessa,
LisätiedotElintarvikealan perustutkinto. Ammatillisen peruskoulutuksen peruste
Elintarvikealan perustutkinto Ammatillisen peruskoulutuksen peruste Elintarvikealan perustutkinto: Ammatillisen peruskoulutuksen peruste Elintarvikealaan sisältyvät meijeri- ja elintarviketeollisuus, joka
LisätiedotLihatuotteiden valmistaja
Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Liha-alan osaamisala Lihatuotteiden valmistaja Hyväksytty Näyttötoimikunnassa 21.5.2015 Ammatillisen koulutuksen johtaja
LisätiedotOSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.4.2014
OSAAMISEN ARVIOINNIN SUUNNITELMA 3.4.2014 EHKÄISEVÄ PÄIHDETYÖ, KAIKILLE VALINNAINEN PAIKALLINEN TUTKINNON OSA, 10 OV 1. TYÖPROSESSIN HALLINTA Suunnittelee ja toteuttaa projektin. Suunnittelu, toteutus
LisätiedotKoulutuskeskus Sedu OPETUSSUUNNITELMA 2010. Puualan perustutkinto, puuseppä
Koulutuskeskus Sedu OPETUSSUUNNITELMA 2010 Puualan perustutkinto, puuseppä Teollisuuspuusepän koulutusohjelma Käsitelty Sedun johtoryhmässä 30.9.2010. Hyväksytty Vips päätöksellä 170/2010 Reija Lepola
Lisätiedotosien (aik. yhteiset opinnot) uusi muoto
Ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien (aik. yhteiset opinnot) uusi muoto Tiedotustilaisuus koulutuksen järjestäjille Susanna Tauriainen Tiedotustilaisuus 15.9.2008 www.oph.fi Osaamisen ja sivistyksen
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat
1(6) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Finanssipalvelut 30 osp Tavoitteet: Opiskelija valmistautuu ja hoitaa finanssipalvelun työtehtäviä. Hän seuraa työnsä tuloksellisuutta ja
LisätiedotVAASAN AMMATTIOPISTO
VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Media-assistentti Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Audiovisuaalisen viestinnän perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma
LisätiedotTERVETULOA TYÖPAIKKAOHJAAJA- KOULUTUKSEEN! 1.-2.2.2011
TERVETULOA TYÖPAIKKAOHJAAJA- KOULUTUKSEEN! 1.-2.2.2011 TI 1.2.2011 TYÖSSÄ OPPIMISEN OHJAAMINEN 8.00 -> Linjastoaamiainen (ruokala, Rustholli) 9.00 -> Työpaikkaohjaajan tietoperusta 9.30 -> Oppimis- ja
Lisätiedot1(5) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ. Tutkinnon osa: Testaus 15 osp Tavoitteet:
1(5) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Testaus 15 osp Tavoitteet: Opiskelija osaa suunnitella ohjelmiston, toteuttaa ohjelmiston valittua testausympäristöä käyttäen sekä laatia
LisätiedotLihatuotteiden valmistaja
Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Elintarvikealan perustutkinto, 180 osp Liha-alan osaamisala Lihatuotteiden valmistaja Hyväksytty Näyttötoimikunnassa 7.11.2013 Ammatillisen koulutuksen johtaja
LisätiedotAUD 4.2.16 Hyvinvointia mediasta 20ov
AMMATILLINEN PAIKALLISESTI TUOTETTU TUTKINNON OSA AUD 4.2.16 Hyvinvointia mediasta 20ov Ammattitaitovaatimukset osaa: suunnitella ja laatia toiminnan tavoitteet asiakkaan tarpeet huomioiden ottaa huomioon
LisätiedotTyössäoppimispaikan työtehtävien ja ammattiosaamisen näytön suorittaminen työssäoppimisja näyttösuunnitelman mukaan hyväksytysti.
TARKENNETTU OPINTOKUVAUS Tutkinnon osa: 10 ov Tutkinnon osaan kuuluvat opinnot: tuottaminen 6 ov Työssäoppiminen 4 ov Opinto: Työssäoppiminen 4 ov Tavoitteet: Opiskelija osaa kartoittaa sähköisten liiketoiminnan
LisätiedotAMMATTILAISEKSI KANSAINVÄLISESTI, 15 osp
AMMATTILAISEKSI KANSAINVÄLISESTI, 15 osp OPPIMISTAVOITTEET n opintokortin runko Työelämälähtöiset työtehtävät Arvioidaan S = oppimistavoite saavutettu Valmentautuminen ja raportointi Valmentautuminen työelämässä
LisätiedotTutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat
SOSIAALI- JA TERVEYSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEET AMMATILLISEN TUTKINNON OSAN MUODOSTUMINEN JA TUTKINNON OSIEN VALINNAISUUS 19.11.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen
Lisätiedot7.12.2009 LÄÄKEALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN UUDISTUMINEN, VALINNAISUUS. Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi
LÄÄKEALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEIDEN UUDISTUMINEN, TUTKINNON MUODOSTUMINEN JA VALINNAISUUS Opetushallitus infotilaisuus 7.12.2009 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen
Lisätiedot/ Minna Kansanaho Nyt olemme.
Nuoriso- ja vapaa-ajanohjauksen ajanohjauksen perustutkinnon päivitystyö Uusi tutkinto voimaan 1.8.2009 13.11.2008 / Minna Kansanaho Minna.kansanaho@epopisto.fi Nyt olemme. Tutkintoa on edelleen päivitetty
Lisätiedot15 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Hyväksymismerkinnät 1 (6) Ammaattiosaamisen näyttö Näytön kuvaus Tutkinnon osasta ei anneta ammattiosaamisen näyttöä (kts. tutkinnon osan arvosanan muodostuminen) Näytön arviointi ja arvioijat: (kts. tutkinnon
LisätiedotTyössäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa. Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.
Työssäoppimisen toteutuksen suunnittelu omassa opetussuunnitelmassa Työelämälähtöisen ammatillisen koulutuksen ajankohtaispäivä 3.2.2014 Työssäoppiminen laissa (630/1998)ja asetuksessa (811/1998) koulutuksesta
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan Ammattitaidon osoittamistavat
1(5) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Tilinpäätöskirjaukset ja yrityksen verotus 15 osp Tavoitteet: Opiskelija kirjaa tilikaudelle kuuluvat tulot ja menot sekä tuottaa viralliset
LisätiedotAMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA
0 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA Toimitilahuoltajan perustutkinto Hyväksytty Bovallius- ammattiopiston ja koulutuskeskus Agricolan Pieksämäen ammatillisen koulutuksen toimielimessä 29.3.2011. 1
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan. Ammattitaidon osoittamistavat
1(6) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Kehitysympäristön käyttö Tavoitteet: Opiskelija osaa määritellä, suunnitella ja toteuttaa ohjelmiston sekä dokumentoida ja testata valittua
LisätiedotKeski-Pohjanmaan koulutusyhtymä ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO
Keski-Pohjanmaan koulutusyhtymä ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Yhteenveto ammattiosaamisen näyttöjen arvosanoista ja niiden toteuttamistavoista lukuvuosina 4 Johdanto Ammatillisen peruskoulutuksen kansallinen
LisätiedotOPETUSSUUNNITELMA 2010
Koulutuskeskus Sedu OPETUSSUUNNITELMA 2010 Turvallisuusalan perustutkinto, turvallisuusvalvoja Turvallisuusalan koulutusohjelma Käsitelty Sedun johtoryhmässä 8.11.2010 Hyväksytty VIPS-päätöksellä 215/2010
LisätiedotAMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA. Kiinteistöpalvelujen perustutkinto
AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN SUUNNITELMA Kiinteistöpalvelujen perustutkinto Sisältö 1 JOHDANTOA... 3 2 TUTKINNON MUODOSTUMINEN... 6 3 AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖJEN KUVAUKSET... 7 4 TUTKINNON OSIEN ARVIOINTIMENETELMÄT...
LisätiedotYhteiset tutkinnon osat ja työkyvyn ylläpitäminen
Yhteiset tutkinnon osat ja työkyvyn ylläpitäminen Kuljetusalan koulutuksen kehittämispäivät Helsinki pe 31.10.2014 opetusneuvos Seija Rasku seija.rasku@minedu.fi Tutkintojen muodostuminen PkL 12 b ja uusi
LisätiedotOpiskelija tekee työasemaympäristöön ja sen hankintaan liittyviä toimistotehtäviä ja laskutoimituksia sekä hyödyntää kielitaitoaan.
1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa : Järjestelmän hankinta ja käyttöönotto 20 osp Tavoitteet: Opiskelija toimii työasemaympäristössä asentaen sekä laitteistoja että ohjelmistoja,
LisätiedotOPETUSSUUNNITELMA 2010
Koulutuskeskus Sedu OPETUSSUUNNITELMA 2010 Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto, datanomi Käsitelty johtoryhmässä 8.11.2010 Hyväksytty Vips-päätöksellä 218/2010 Reija Lepola Sisällys AMMATTIALAN
LisätiedotOPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015
OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kaustinen 24.4.2015 Uudet määräykset Voimaan 1.8.2015 koskee myös jatkavia opiskelijoita! Opetuskeskeisyydestä
LisätiedotELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO. Sisällys
ELINTARVIKEALAN PERUSTUTKINTO Sisällys Elintarvikealan perustutkinto /Pakollinen tutkinnon osa 1 Elintarvikeprosessien ohjaus ja käynnissäpito, 30 osp... 2 Elintarvikealan perustutkinto /Pakollinen tutkinnon
LisätiedotLIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013
LIIKETALOUDEN PERUSTUTKINTO, MERKONOMI 2013 Finanssipalvelut tutkinnon osa (FIPA) MÄÄRÄYS 20/011/2013 AMMATILLISEN PERUSTUTKINNON PERUSTEET mercuria.fi Finanssipalvelut Ammattitaitovaatimukset Opiskelija
LisätiedotOPS-uudistus alkaen Osaamisperusteisuus todeksi. Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kokkola
OPS-uudistus 1.8.2015 alkaen Osaamisperusteisuus todeksi Keski-Pohjanmaan opot ja rehtorit, Kokkola 28.8.2015 Uudet määräykset Voimaan 1.8.2015 koskee myös jatkavia opiskelijoita! Opetuskeskeisyydestä
LisätiedotVAASAN AMMATTIOPISTO
VAASAN AMMATTIOPISTO OPETUSSUUNNITELMAN TUTKINTOKOHTAINEN OSA KULTTUURIALA Artesaani Dokumentin tiedot Dokumentin nimi tutkintokohtainen suunnitelma Määräys 53/011/2014 (sisältää määräyksen 4/011/2015
LisätiedotVälinehuoltoalan perustutkinto, välinehuoltaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen
Välinehuoltoalan perustutkinto, välinehuoltaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen Välinehuoltoalan koulutuskokeilujen jaosto 16.3.2015 Opetusneuvos Aira Rajamäki Lait
LisätiedotTutkinnon osien ja valinnaisuuden määrittelyn lähtökohdat
HIUSALAN PERUSTUTKINNON PERUSTEET AMMATILLISEN TUTKINNON OSAN MUODOSTUMINEN JA TUTKINNON OSIEN VALINNAISUUS 12.12.2008 Aira Rajamäki Opetusneuvos aira.rajamaki@oph.fi Osaamisen ja sivistyksen asialla Tutkinnon
LisätiedotPuhtauspalvelussa toimiminen 15 osp. Ammattiosaamisen näytön toteutuksen kuvaus
Puhtauspalvelussa toimiminen 15 osp Ammattiosaamisen näytön toteutuksen kuvaus Näytön tehtävät: suunnittelee työtään yhteistyössä työyhteisön kanssa asiakaskohteen toiminnan, palvelukuvauksen ja työohjeiden
Lisätiedot10 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN
Näytön kuvaus Opiskelija osoittaa osaamisensa työskentemällä työryhmän jäsenenä ruoanvalmistuksessa ja asiakaspalvelussa erilaisissa tilaisuuksissa, joiden teemana on alueellisuus / suomalaisuus tai jokin
LisätiedotSote:n perustutkinto, perustason ensihoidon osaamisala, perustason ensihoitaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.
Sote:n perustutkinto, perustason ensihoidon osaamisala, perustason ensihoitaja Tutkinnon perusteiden muutokset koulutuskokeilua varten 1.8.2015 alkaen Ohjausryhmän kokous 12.3.2015 OKM Opetusneuvos Aira
LisätiedotLUONNONTIETEIDEN ALA Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinto Datanomi
N TUTKINTOKOHTAINEN OSA LUONNONTIETEIDEN ALA Datanomi Dokumentin tiedot Dokumentin nimi Tieto- ja viestintätekniikan perustutkinnon tutkintokohtainen opetussuunnitelma OPH:n määräys 85/011/2014 (sisältää
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan. Ammattitaidon osoittamistavat
1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Sähköisten toteuttaminen 15 osp Työssäoppimisen keskeinen sisältö: työtehtävien suunnittelu ja valmistelu oma-aloitteisuus ja työn tulosten
LisätiedotKOULUTUSOHJELMA JA TUTKINTONIMIKE: Artesaani. TUTKINNON OSA: Kulttuurin soveltaminen käsityöhön LAAJUUS: 10 ov TUTKINNON OSAN AMMATTITAITOVAATIMUKSET
TUTKINTO: Käsi- ja taideteollisuusalan perustutkinto KOULUTUSOHJELMA JA TUTKINTONIMIKE: Artesaani TYÖVALTAINEN OPETUSSUUNNITELMA TUTKINNON OSA: Kulttuurin soveltaminen käsityöhön LAAJUUS: 10 ov TUTKINNON
LisätiedotPerhejuhlapalvelut 20 osp
Perhejuhlapalvelut 20 osp Ammattiosaamisen näytön toteutuksen kuvaus Näytön tehtävät: Opiskelija toimii vierastarjoilun ja perhejuhlan kahvitilaisuuden suunnittelu-, valmistus- ja tarjoilutehtävissä. Tehtäviin
LisätiedotTutkinnon muodostuminen
Tutkinnon muodostuminen Osaamisperusteisuuden vahvistaminen ammatillisessa peruskoulutuksessa 19.3.2015 yli-insinööri Kati Lounema, Opetushallitus Valtioneuvoston asetus ammatillisen perustutkinnon muodostumisesta
Lisätiedot4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut
4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut Ammattitaitovaatimukset valmistautuu ruokailupalvelutilanteisiin ja tekee esivalmisteluja valmistaa toimintaympäristöön ja vuodenaikoihin sopivia aterioita
Lisätiedot30 Opetussuunnitelma OSAAMISEN ARVIOINTI ARVIOINNIN KOHTEET JA AMMATTITAITOVAATIMUKSET OSAAMISEN HANKKIMINEN. suorittaja osaa: työskentely
Hyväksymismerkinnät 1 (5) Kone- ja metallialan perustutkinto Koodi: KON141 Päätös: LAO C3/2015 Näytön kuvaus Opiskelija osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tekemällä tutkinnon osan ammattitaitovaatimusten
LisätiedotOpetussuunnitelma 2011
Koulutuskeskus Sedu Opetussuunnitelma 2011 Kuvallisen ilmaisun perustutkinto, kuva-artesaani Graafisen suunnittelun koulutusohjelma Hyväksytty 56 / 2012, 6.3.2012 Reija Lepola viranhaltijapäätös 1 SISÄLTÖ
LisätiedotMAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO MAATILATALOUDEN OSAAMISALA MAASEUTUYRITTÄJÄ
MAATALOUSALAN PERUSTUTKINTO MAATILATALOUDEN OSAAMISALA MAASEUTUYRITTÄJÄ YO pohjainen 6.10.2014 Maatalousalan perustutkinto, Maatilatalouden koulutusohjelma, Maaseutuyrittäjä, 2-vuotinen Laajuus Ohjeellinen
LisätiedotARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/5
ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/5 Tutkinnon osa: ksi valmentautuminen 2 ov Ammattitaidon osoittamistavat: työprosessin työmenetelmien, -välineiden ja materiaalin hallinnasta opiskelijan ohjaamisen, oppimisen
LisätiedotLAPSI- JA PERHETYÖN PERUSTUTKINTO
LAPSI- JA PERHETYÖN PERUSTUTKINTO Lastenohjaaja 1 TUTKINNON RAKENNE Pakolliset tutkinnon osat 70 ov - Lapsen kasvun ohjaus ja huolenpito 30ov - Perhelähtöinen ja yhteisöllinen kasvatustyö 25 ov - Koululaisten
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan
1(5) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Käytön tuen prosessien vakiointi 15 osp Tutkinnon osaan kuuluvat opinnot: Prosessien tunnistaminen ja vakiointi 8 osp Työssäoppiminen 7 osp
LisätiedotMATKAILUALAN PERUSTUTKINNON, AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI
4 MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON, AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, AMMATTITAITOVAATIMUKSET JA ARVIOINTI sa, myynti- tai neuvontapalveluissa) yrityksen liikeidean tai toimintatavan mukaan ja tekemällä yhteistyötä
Lisätiedottyössäoppimispaikan työtehtävissä toimiminen ammattiosaamisen näytön suorittaminen näyttösuunnitelman mukaan
1(7) TYÖSSÄOPPIMINEN JA AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Tutkinnon osa: Palvelujen käyttöönotto ja tuki Tutkinnon osaan kuuluvat opinnot: Työasemaympäristön suunnittelu ja toteuttaminen Kouluttaminen ja asiakastuki
LisätiedotVammaisten opiskelijoiden valmentava ja kuntouttava tt opetus ja ohjaus ammatillisessa koulutuksessa opetussuunnitelman perusteet
Vammaisten opiskelijoiden valmentava ja kuntouttava tt opetus ja ohjaus ammatillisessa koulutuksessa opetussuunnitelman perusteet t OPH:n infotilaisuus 23.11.2009 Vammaisten opiskelijoiden valmentava ja
LisätiedotARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/7
ARVIOINTISUUNNITELMA Sivu 1/7 Ammattitaidon osoittamistavat: Ammattiosaamisen työprosessin kokonaan pois lukien yrittäjänä toimimisen mahdollisuuksien ja ammattialan yritystoiminnan työmenetelmien, -välineiden
Lisätiedot