KAFFA ROASTERYN KAHVIT 2017

Transkriptio

1 KAFFA ROASTERYN KAHVIT SESONKIKAHVIT: TALVIKAHVI EXCLUSIVE: Kenya N DUMBERI SPECIAL ROAST: Burundi MUDUSI Rwanda KIREZI El Salvador LOS PIRINEOS Ethiopia GUJI BURTUKAANA NATURAL Ethiopia KOCHERE WARQEE BARISTA BLEND: GO MORRON GO KVÄLL TAUKO VOIMA India MONSOON MALABAR ESPRESSO LATTE ESPRESSO 30/70 ESPRESSO 100 Kahvin on tehtävä vaikutus.

2 TALVI KAHVI PAPU TALVI KAHVI 50% TA N Z A N I A 50% G U AT E M A L A Paahdettu Rööperissä. Paahdoimme kaamokselle oman pehmeän kahvin, tumman kuin talviilta, selkeän kuin talven valo. Maista talvipäivän rauha kupillisessa tummaa talvikahvia. Tasapainoisen harmoninen kahvi, jonka runsas maku lämmittää pitkään. Paahteisuutta, napakkaa pähkinäisyyttä ja luumuista täyteläisyyttä PA A H T O A S T E TÄY T E L Ä I S Y Y S HEDELMÄISY YS

3 EXCLUSIVE Kenya N DUMBERI 100% Kenya, Kiambu Varietals: SL 28 & SL 34 Processing: Washed, Altitude: m Puhtaan marjainen ja kirkas. Kypsien vadelmien hapokkuus yhdistyy vaahterasiirapin makeuteen. Karhunvatukkahillon, kypsien luumujen ja rusinoiden vivahteita. 250g papu

4 SPECIAL ROAST näitä kahveja paahdamme tiistaisin Burundi MUDUSI 100% Burundi, Kayanza, Mudusi, Mbirizi Varietals: Red bourbon Processing: Fully washed, Altitude: 1900m Purista & haistele SPECIAL ROAST BURUNDI mudusi Paahdettu Rööperissä. 250g PAPU TäyT elä ISyyS hedelmäisyys Mehukas ja intensiivinen. Kirkas hapokkuus. Vivahteissa keltaista hedelmää ja hienostunutta mausteisuutta. Korkean kasvualansa ansiosta burundilaiset kahvit ovat tunnettuja selkeästä hapokkuudestaan, makeudestaan ja intensiivisestä suutuntumastaan. Tämä kahvi tulee Salum Ramadhanin omistamalta pesuasemalta ja se on kasvanut Kayanzan maakunnassa, Mudusin alueella. Lue lisää: kaffaroastery.fi/blogi Suosittelemme nautittavaksi sekä suodatinkahvina, että espressona. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu

5 SPECIAL ROAST näitä kahveja paahdamme tiistaisin Rwanda KIREZI 100% Rwanda, Southern Province, Nyanza District, Kirezi Varietals: Red bourbon Processing: Fully washed, Altitude: 1649m Purista & haistele SPECIAL ROAST rwanda kirezi Paahdettu Rööperissä. 250g PAPU TäyT e l ä I S yys hedelmäisyys Pehmeä ja kevyt. Mieto hapokkuus. Vivahteissa punaista hedelmää ja kevyttä mausteisuutta. Kahvi tulee Etelä-Ruandasta, Nyanzan alueelta, Kirezin osuuskunnasta. Kirezi on tehnyt vuosia yhteistyötä voittoa tavoittelemattoman järjestön kanssa, joka auttaa Kirezin kaltaisia yhteisöjä laadun parantamisen kautta saamaan parempia hintoja erikoiskahvimarkkinoilla. Finaalipaikka kahvinkasvattajien Cup of Excellence-kilpailussa osoittaa ponnistelujen olleen vaivan arvoisia.lue lisää: kaffaroastery.fi/blogi Suosittelemme nautittavaksi suodatinkahvina. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu

6 SPECIAL ROAST näitä kahveja paahdamme tiistaisin El Salvador LOS PIRINEOS 100% El Salvador, Usulatan, Berlin, Los Pirineos Varietals: Bourbon Elite Processing: Washed, Soaked, Altitude: 1350m Pehmeä ja pyöreä maku. Vivahteissa macadamia-pähkinää, kypsiä luumuja ja tummanpunaista omenaa. Puhdas ja lempeä suutuntuma. Kahvi tulee Gilberto Baraonan tilalta, jossa on viljelty kahvia jo 1890-luvulta asti. Kahvin prosessointimenetelmän ansiosta kahvissa on puhdas ja selkeä maku. Lue lisää: kaffaroastery.fi/blogi Suosittelemme nautittavaksi espressona. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu

7 SPECIAL ROAST näitä kahveja paahdamme tiistaisin Ethiopia KOCHERE WARQEE 100% Ethiopia, Yirgacheffe, Kochere, Debo mill Varietals: Heirloom Processing: Fully washed, Altitude: 2000m Hento ja elegantti. Kirkas hapokkuus ja kevyt suutuntuma. Vivahteissa valkoista kukkaa, appelsiinia sekä hieman persikkaa. Yksityinen Debo wet mill saa pesuasemalleen päivittäin noin 750 viljelijän pienet kahvierät. Näistä erotellaan parhaat eli grade 1 tasoiset pavut, joista meidän Kochere Warqee -kahvimmekin on koostettu. Kahvinimenä Kochere on meille vanha tuttu, mutta erotuksena entisiin kahveihin se on haluttu nimetä uudelleen: Warqee. Kahvitoimittajamme on ryhmitellyt etiopialaiset kahvinsa uudelleen ja nimennyt kahvit niiden makuprofiilien mukaan. Lue lisää aiheesta Kaffa Roasteryn blogissa, 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu

8 SPECIAL ROAST näitä kahveja paahdamme tiistaisin Ethiopia GUJI BURTUKAANA NATURAL 100% Ethiopia, Guji, Aferara, Adola mill Varietals: Heirloom Processing: Natural, Altitude: 2100m Täyteläinen ja mehevä. Pehmeä hapokkuus ja paksu suutuntuma. Vivahteissa kypsää mansikkaa ja melonia, jälkimaussa hasselpähkinää. Olemme viime aikoina ottaneet valikoimiimme natural-kahveja ja nyt meillä on tarjolla oikea natural kahvilöytö Gujista. Yksityinen Adola mill on onnistunut tuottamaan naturalkahvin, joka on uskollinen etiopialaisen kahvin makumaailmalle: selkeä ja hedelmäinen. Tutustuminen natural-kahveihin kannattaa aloittaa tästä 2100m:n korkeudessa kasvaneesta Guji Burtukaana-kahvista. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu

9 BARISTA BLEND GO MORRON Go morron on täyteläinen kahvisekoitus, jonka maku tuo mieleen pehmeät hunajan ja jasmiinin vivahteet. Hapokkuus on matala, joten voit rauhassa ottaa toisenkin kupillisen. Sitrushedelmiä muistuttava makuhäivähdys tekee Go morronkahvista erinomaisen kyytipojan tuhdille ruisleipäaamiaiselle. 50% Ethiopia, Yirgacheffe, Arabica Processing: Washed, Altitude: m 50% Indonesia, Lintong, Arabica Processing: Pulped natural, Altitude: m 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ GO KVÄLL Go kväll on todella makea ja täyteläinen kahvi, jota sävyttävät pähkinänmakuiset vivahteet. Alhaisen hapokkuutensa ansiosta Go kväll sopii erinomaisesti monenlaisiin kahvihetkiin. 50% Indonesia, Lintong, Arabica Processing: Pulped natural, Altitude: m 25% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica Processing: Washed 25% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Processing: Pulped natural, Altitude: m 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ

10 BARISTA BLEND TAUKO Tauko-kahvimme on hienostuneen tasapainoinen, keskitäyteläinen ja mukavan hapokas. Raikasta olemusta täydentävät kevyet maut, jotka muistuttavat persikan ja bergamotin aromeja. Kahvin suutuntuma on kermainen ja sitä tukee mukavasti pehmeä jälkimaku, joka tuo mieleen cashew-pähkinän. 75% Ethiopia, Yirgacheffe, Arabica Processing: Washed, Altitude: m 25% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica Processing: Washed 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ VOIMA Tummasävyinen, mutta samalla ihanan monivivahteinen Voima yhdistää tumman suklaan rikkaat makuvivahteet samettiseen, täyteläiseen jälkimakuun. Sopii nautittavaksi päivän jokaiseen kahvihetkeen - mustana tai maidolla. 70% Colombia, Patio Bonito, Excelso EP, Arabica Processing: Washed 30% Kenya, Thimu, AB Plus, Arabica Processing: Washed 250g papu suodatin presso 1kg papu suodatin presso HJ PKJ

11 BARISTA BLEND India MONSOON MALABAR Monsoon Malabar on tummapaahtoinen kahvi. Se sopii mainiosti ihmisille, joiden mielestä kahvin tulee olla tummaa, täyteläistä ja erittäin maistuvaa. Tälle kahville on tyypillistä matala hapokkuus ja pehmeys. Kahvista tunnistaa myös mausteisuutta ja poltettua sokeria muistuttavia makuvivahteita. 100% India, Bibi Plantation, Monsoon Malabar Processing: Monsooning, Altitude: mm 200g papu suodatin presso espresso mutteri 800g papu suodatin presso HJ PKJ 4kg papu ESPRESSO 100 Ensin etsimme herkullisimmat ja mehukkaimmat kahvilaadut. Sitten paahdoimme ne huolella ja rakkaudella. Voilà, syntyi pirteän tuore sekä miellyttävän tumma Espresso % Colombia, Patio Bonito, Excelso EP, Arabica Processing: Washed 50% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica Processing: Washed 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri

12 BARISTA BLEND ESPRESSO LATTE Espresso Latte on herkullisin valinta cappuccinoon ja lattekahviksi. Teemme espressosekoituksen vuodenajasta riippuen erilaisista kahveista, sillä eri maiden sadot korjataan eri aikoina. Espresso Latte tulee aina olemaan voimakas ja sen maku muistuttaa vahvasti pähkinän aromeja. Teet siitä aina parhaimmat cappuccinot ja lattekahvit. 50% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 35% Indonesia, Lintong, Arabica Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 15% Brazil, Conillon, Robusta Prosessing: Washed, Altitude: m 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri

13 BARISTA BLEND ESPRESSO 30/70 30/70-Espresso on ehdottomasti asenteikkain espressomme. Se on monipuolinen ja vahva sekoitus, jonka koostumuksessa on haettu robusta- ja arabica-lajikkeiden tasapainoa. Tämä antaa monipuoliset mahdollisuudet nauttia erikoiskahveista. Koska sekoituksessa on paljon robustaa, se on tarpeeksi vahva tuomaan syvyyttä maitopohjaisiin erikoiskahvijuomiin. Hyvät arabica-lajikkeet taas tarjoavat pikantin lisän perinteiseen espressonautintoon. 15% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 15% Indonesia, Lintong, Arabica Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 70% Brazil, Conillon, Robusta Prosessing: Washed, Altitude: m 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri Kahvitilaukset arkisin klo (0) Special Roast -kahvien paahtopäivä: tiistai Pursimiehenkatu HELSINKI