KAFFA ROASTERYN KAHVIT 2017

Transkriptio

1 KAFFA ROASTERYN KAHVIT : Colombia El Molino Colombia Las Acacias Ethiopia LIMU KOSSA Brazil PINHAL SESONKIKAHVIT: KESÄKAHVI BLENDS: GO MORRON GO KVÄLL TAUKO VOIMA India MONSOON MALABAR ESPRESSO LATTE ESPRESSO 30/70 ESPRESSO 100 Kahvin on tehtävä vaikutus.

2 Purista & haistele COLOMBIA EL MOLINO 250g PAPU TäyT elä ISyyS hedelmäisyys COLOMBIA EL MOLINO Mehukas ja makea. Tasapainoinen kahvi, jossa pehmeä hapokkuus. Vivahteissa sokeriruokoa, tamarindia ja appelsiinia. El Molino on tyypillinen pieni kolumbialainen kahvitila Santa Ines -joen yläpuolella Antiquian maakunnassa. Tilan omistaa Mateo Marlunda, joka pyörittää sitä yhdessä sisarensa kanssa. Sadonkorjuun aikana myös heidän äitinsä on mukana poimimassa papusatoa. Korkealla sijaitsevalla tilalla ei ole mahdollista korjata papuja koneellisesti, vaan pavut korjataan käsin. Ehkä juuri tämän vuoksi heidän tilansa tuottaa tällä hetkellä Antiquian parhaat kahvit. 100% Colombia, Andes, La Borraja, Co-op Andes Varietals: Caturra, Colombia & Castillo Altitude: 1950m Colombia El Molino on Kaffa Handshake -kahvi, jonka kahvijohtajamme Michael Akins on käynyt paikan päällä valitsemassa ja tehnyt Kaffa Handshake -sopimuksen kahvituottajan kanssa. Tämä on osa Kaffa 100% -projektia, jolla tuomme kahvituotantomme ja -hankintamme läpinäkyväksi. Lue lisää blogeistamme: 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu Special Roast -kahvien paahtopäivä on tiistai

3 Purista & haistele colombia las acacias 250g PAPU TäyT elä ISyyS hedelmäisyys COLOMBIA LAS ACACIAS Makea ja mehukas. Pirteä hapokkuus ja kermainen suutuntuma.vivahteissa sitruunaa ja hunajaa. Las Acacias on korkealaatuista kahvia suoraan Kolumbia-kahvin syntysijoilta luoteis-kolumbiasta, Antioquian alueelta. Co-op Andes on iso kahvituottaja, joka toimii yhteistyössä pientilallisten kanssa. Kahvitilat kulkevat suvussa, mutta ison kahviosuuskunnan avulla niiden toiminta on nostettu nykyaikaan, jolloin ne voivat tuottaa laadukkaita kahveja. 100% Colombia, Andes, Buenos Aires, Co-op Andes Varietals: Colombia & Castillo - underwater fermented - patio dried Altitude: 1860m Colombia Las Acacias on Kaffa Handshake -kahvi, jonka kahvijohtajamme Michael Akins on käynyt paikan päällä valitsemassa ja tehnyt Kaffa Handshake -sopimuksen kahvituottajan kanssa. Tämä on osa Kaffa 100% -projektia, jolla tuomme kahvituotantomme ja -hankintamme läpinäkyväksi. Lue lisää blogeistamme: 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu Special Roast -kahvien paahtopäivä on tiistai

4 2017 COMPETITION COFFEE Purista & haistele ETHIOPIA LIMU KOSSA BREWERS CUP Sandra Halme 250g PAPU ETHIOPIA LIMU KOSSA 100% Ethiopia, Western Ethiopia, Limu Kossa Varietals: Heirloom, Altitude: m BREWERS CUP Sandra Halme 2017 COMPETITION COFFEE Mehukas ja elegantti. Kirkas hapokkuus ja pehmeä suutuntuma. Vivahteissa sitruunaa, aprikoosia ja mustaa teetä. Tästä kahvista on mahdollista saada niin hienoja makuja, että baristamme Sandra Halme valitsi sen kilpailukahvikseen Suomen Brewers Cup -kilpailuun. Kahvi ihastutti kilpailun tuomarit suodatinkahvina. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu Special Roast -kahvien paahtopäivä on tiistai

5 Purista & haistele BRAZIL PINHAL yellow BouRBoN 250g PAPU TäyT elä ISyyS hedelmäisyys BRAZIL PINHAL YELLOW BOURBON 100% Brazil, Minas Gerais, Pinhal Varietals: Yellow Bourbon Processing: Natural, Altitude: m Pirskahteleva ja mehevä. Matala hapokkuus ja sileä suutuntuma. Vivahteissa aprikoosia ja saksanpähkinää. Fazenda Pinhal-tilalla kahvi on vain yksi osa tarinaa. Yli 60% alueesta on omistettu muiden kasvien tuotannolle, kuten eukalyptuspuille. Suosittelemme nautittavaksi espressona. 250g papu suodatin presso mutteri espresso 1kg papu Special Roast -kahvien paahtopäivä on tiistai

6 BLENDS - SESONKIKAHVI KESÄKAHVI 70% GUATEMALA 3 0% COLOMBIA KESÄ KAHVI PAPU Kesäkahvissa maistat tummia suklaisia makuja ja lämpimän paahteisuuden. Kahvi on juuri sen verran särmikäs, että sen maku pärjää marjaisten ja runsaidenkin leivonnaisten täyteläisyydelle.

7 BLENDS GO MORRON Go morron on täyteläinen kahvisekoitus, jonka maku tuo mieleen pehmeät hunajan ja jasmiinin vivahteet. Hapokkuus on matala, joten voit rauhassa ottaa toisenkin kupillisen. Sitrushedelmiä muistuttava makuhäivähdys tekee Go morronkahvista erinomaisen kyytipojan tuhdille ruisleipäaamiaiselle. 50% Ethiopia, Yirgacheffe, Arabica, Altitude: m 50% Indonesia, Lintong, Arabica Processing: Pulped natural, Altitude: m 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ GO KVÄLL Go kväll on todella makea ja täyteläinen kahvi, jota sävyttävät pähkinänmakuiset vivahteet. Alhaisen hapokkuutensa ansiosta Go kväll sopii erinomaisesti monenlaisiin kahvihetkiin. 50% Indonesia, Lintong, Arabica Processing: Pulped natural, Altitude: m 25% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica 25% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Processing: Pulped natural, Altitude: m 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ

8 BLENDS TAUKO Tauko-kahvimme on hienostuneen tasapainoinen, keskitäyteläinen ja mukavan hapokas. Raikasta olemusta täydentävät kevyet maut, jotka muistuttavat persikan ja bergamotin aromeja. Kahvin suutuntuma on kermainen ja sitä tukee mukavasti pehmeä jälkimaku, joka tuo mieleen cashew-pähkinän. 75% Ethiopia, Yirgacheffe, Arabica, Altitude: m 25% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica 250g papu suodatin presso. 1kg papu suodatin presso HJ PKJ VOIMA Tummasävyinen, mutta samalla ihanan monivivahteinen Voima yhdistää tumman suklaan rikkaat makuvivahteet samettiseen, täyteläiseen jälkimakuun. Sopii nautittavaksi päivän jokaiseen kahvihetkeen - mustana tai maidolla. 70% Colombia, Patio Bonito, Excelso EP, Arabica 30% Kenya, Thimu, AB Plus, Arabica 250g papu suodatin presso 1kg papu suodatin presso HJ PKJ

9 BLENDS India MONSOON MALABAR Monsoon Malabar on tummapaahtoinen kahvi. Se sopii mainiosti ihmisille, joiden mielestä kahvin tulee olla tummaa, täyteläistä ja erittäin maistuvaa. Tälle kahville on tyypillistä matala hapokkuus ja pehmeys. Kahvista tunnistaa myös mausteisuutta ja poltettua sokeria muistuttavia makuvivahteita. 100% India, Bibi Plantation, Monsoon Malabar Processing: Monsooning, Altitude: mm 200g papu suodatin presso espresso mutteri 800g papu suodatin presso HJ PKJ 4kg papu ESPRESSO 100 Ensin etsimme herkullisimmat ja mehukkaimmat kahvilaadut. Sitten paahdoimme ne huolella ja rakkaudella. Voilà, syntyi pirteän tuore sekä miellyttävän tumma Espresso % Colombia, Patio Bonito, Excelso EP, Arabica 50% Guatemala, SHB Fancy Agua Tibia, Arabica 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri

10 BLENDS ESPRESSO LATTE Espresso Latte on herkullisin valinta cappuccinoon ja lattekahviksi. Teemme espressosekoituksen vuodenajasta riippuen erilaisista kahveista, sillä eri maiden sadot korjataan eri aikoina. Espresso Latte tulee aina olemaan voimakas ja sen maku muistuttaa vahvasti pähkinän aromeja. Teet siitä aina parhaimmat cappuccinot ja lattekahvit. 50% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 35% Indonesia, Lintong, Arabica Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 15% Brazil, Conillon, Robusta Prosessing: Washed, Altitude: m 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri

11 BLENDS ESPRESSO 30/70 30/70-Espresso on ehdottomasti asenteikkain espressomme. Se on monipuolinen ja vahva sekoitus, jonka koostumuksessa on haettu robusta- ja arabica-lajikkeiden tasapainoa. Tämä antaa monipuoliset mahdollisuudet nauttia erikoiskahveista. Koska sekoituksessa on paljon robustaa, se on tarpeeksi vahva tuomaan syvyyttä maitopohjaisiin erikoiskahvijuomiin. Hyvät arabica-lajikkeet taas tarjoavat pikantin lisän perinteiseen espressonautintoon. 15% Brazil, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 15% Indonesia, Lintong, Arabica Prosessing: Pulped natural, Altitude: m 70% Brazil, Conillon, Robusta Prosessing: Washed, Altitude: m 250g papu espresso mutteri 1kg papu espresso mutteri Kahvitilaukset arkisin klo Special Roast -kahvien paahtopäivä: tiistai