ZINZINO COFFEE TUOTELUETTELO SUOMI

Transkriptio

1 ZINZINO COFFEE TUOTELUETTELO SUOMI

2 SISÄLLYSLUETTELO 3 Enemmän kuin pelkkää kahvia 4 Eroja kahveissa 6 Paahtamalla maut esiin 7 Maku & Aromi 8 Reilua kauppaa maun vuoksi 11 Pieni tai suuri espresso 13 Espressokeittimet 16 Loistavia makuja 22 Pieni teekoulu 23 Teelaatumme 24 Makusiirapit 28 Makeiset & konditoriatuotteet 30 Tarvikkeet 34 Reseptejä 36 Zinzino Extra Warranty 38 Käytännön tietoa 2

3 ENEMMÄN KUIN PELKKÄÄ KAHVIA Kahvipuu on peräisin Etiopian vuoriston lounaiselta alueelta. Kahvi tuli Eurooppaan 1600-luvun puolivälissä ja tänään kahvi on maailman toiseksi myydyin hyödyke öljyn jälkeen. Nykyään kahvi ei ole enää vain pelkkä kuppi peruskahvia vaan esimerkiksi espressoa, cafe lattea, cappuccinoa tai cafe romanoa. Joka puolelle avautuu yhä enemmän kahviloita tarjoamaan nautiskelijoille mahdolisuuden tavata toisiaan hyvän kahvin merkeissä. ZINZINO ON NRO 1 POHJOISMAISSA EI SATTUMALTA Tänään Zinzino on ehdoton johtaja kotikahvila -alalla. Suosiomme ja kasvuvauhtimme Skandinavian ja Baltian alueella kiihtyy jatkuvasti. Syynä tähän on yksinkertaisesti se, että koskaan ennen ei ole ollut näin helppoa valmistaa todella maukasta espressoa, cappuccinoa tai cafe lattea! Laitteet ovat toimivia ja ne on helppo pitää kunnossa, mutta ensisijaisesti syy on fantastisen, yksittäin podeihin pakatun kahvin joka on pohja älykkäälle konseptille. ROMBOUTS & MALONGO Euroopan ylellisin paahtimo Romboutsin kahvitalo on kahvintoimittajamme. Rombouts perustettiin Antwerpenissa vuonna Malongo on Nizzassa, Ranskassa sijaitseva sisaryhtiö. Yritys on edelleen perheomistuksessa ja sen perinteet ja intohimo kahvia kohtaan ovat ylpeyden aiheita. Visio on toimittaa kaikkien laadukkainta ja tarkkaan valikoitua, pienten viljelmien kahvia mielellään Reilun kaupan ja maultaan ainutlaatuista sellaista. Käsin poimitut pavut käsitellään märkätekniikalla, ostetaan paikan päällä ja tarkistetaan säkki kerrallaan. Pavut paahdetaan hitaasti ja pakataan sen jälkeen. Toimintatapa on tehnyt Romboutsista Belgian kuningashuoneen hovitoimittajan, ja samaa kahvia käyttävät nyt myös ylelliset hotellit ja lentokentät kaikkialla maailmassa, muun muassa Pariisissa, New Yorkissa, Tokiossa ja Dubaissa. 3

4 Kahvimme tuotetaan parhaasta Arabicasta Papumme ovat valikoiduilta viljelmiltä ja maultaan ainutlaatuisia Märkätekniikka takaa uskomattoman laadun KAHVEISSA ON EROJA Kahvin lyhyt oppimäärä Eri pavuista erilaista kahvia Kahvia tehdään pääsääntöisesti kahdesta eri pavusta, Arabicasta ja Robustasta. Arabica-papu on hienostunut papu, ja se antaa kahville miedon, mutta aromikkaan maun. Arabica-papu kasvaa korkealla maailman trooppisilla alueilla. 100-prosenttinen Arabica on valintamme eri paahdoissamme ja mauissamme. Robusta-papu tekee kahvista vahvempaa, maultaan jyrkempää, ja hieman kitkerää. Papua käytetään vain vahvimmissa espressosekoituksissa. Arabica on erilaista eri maissa Kuten omenalaadut, vaihtelevat myös kahvilaadut kotimaansa ja viljelyspaikkansa mukaan. Makuun vaikuttavat maaperä, sateen ja auringon määrä, viljelysten sijainti rinteessä tai lakeudella. Ne viljelmät, jotka sijaitsevat korkealla vuoristossa, tuottavat usein paremman makuista ja laatuista kahvia. Mekaaninen poiminta ei ole valikoivaa, vaan silloin mukaan tulevat kaikki marjat, kypsyysasteesta riippumatta. Tämä on tehokasta mutta tuloksena on heikko laatu. Kun poiminta tapahtuu käsin voidaan poimia vain kypsät marjat. Tämä mahdollistaa korkean laadun, jossa kahvipavun hienoa makua ei pilata sekoittamalla keskenään hyviä ja huonoja marjja. Hyvä kahvi edellyttää että vain punaiset marjat poimitaan Mekaanisesti tai käsin poimittu papu? Kahvipuun oksalla kasvaa marjoja, joiden kypsyysaste vaihtelee keskenään. 8-9 kuukauden kukinnan jälkeen marjat poimitaan. Ajoituksen on oltava tarkka sillä parin viikon päästä marjat voivat olla ylikypsiä. Kun marjat poimitaan niiden vielä ollessa vihreitä, tulee kahvista kitkerän makuista. Mikäli marjat taas ovat liian kypsiä, on tuloksena pahanhajuinen, voimakas kahvi. 4

5 Kahvipapujen erottaminen marjasta. Märkä- ja kuivatekniikka. Kun marjat on poimittu, tulee pavut erottaa marjoista. Märkätekniikka vaatii tasaisen sadon, jonka kaikki marjat ovat kypsiä. Marjat upotetaan veteen ja annetaan käydä, minkä jälkeen pavut on helppo erottaa marjoista. Huonot marjat poistetaan automaattisesti monessa eri vaiheessa. Tämä tapa on kallis ja hidas, mutta se antaa pavuille tasaisen laadun ja erinomaisen maun. Kuivatekniikassa marjat levitetään maahan, minkä jälkeen aurinko kuivattaa ne muutaman viikon aikana. Hyvä kahvi edellyttää, että vain punaiset marjat poimitaan. Tämän jälkeen kuori murskataan koneellisesti, jolloin papu tulee esiin. Kuivatekniikan ero on siinä, ettei huonojen marjojen poistaminen erästä ole yhtä helppoa. Kuivatekniikkaa käytetään varsinkin koneellisesti poimittujen marjojen kohdalla, ja se on märkätekniikkaa edullisempi. Laatuerot ja laadullinen jako Kahvipavut tarkistetaan, arvioidaan ja jaetaan eri ryhmiin monien kriteerien perusteella. Näitä ovat tuotantomaa, alue, viljelmä, maku, koko, märkä/kuivatekniikan käyttö, epäpuhtauksien määrä jne. Näiden kriteerien perusteella tapahtuu hinnoittelu. Suuret, kansainväliset yritykset arvostavat suuria tuotantomääriä ja edullista hintaa, kun taas pienemmät paahtimot hakevat harvinaisempia papuja, ja maksavat myös mielellään siitä, että maku on virheetön ja laatu tasaista ja erät samanlaisia joka kerta. Maksamme mielellämme hieman enemmän saadaksemme parhaat pavut Rombouts ostaa pelkästään papuja, joiden laatu on paras mahdollinen, ja papujen tarkistus tapahtuu paikan päällä. Jokainen toimitettu papusäkki tarkistetaan niiden saapuessa paahtimoon. 5

6 PAAHTO TUO MAUN - ja säilyttää sen Vastajauhetun kahvin aromit pääsevät helposti karkaamaan Ero 20 minuutin ja 90 sekunnin paahdon välillä Paahdetaanko 20 minuuttia vai 90 sekuntia? Tuoremehuissa on muutamaa makua, viineissä noin 400, mutta kahvissa niitä on jopa 900! Kahvin maut ja aromit kehittyvät paahdon aikana eri lämpötiloissa ja eri pituisissa paahdoissa. Hitaampi paahto kestää noin 20 minuuttia 230 asteen lämmössä. Pavut karamellisoituvat ensimmäisen 10 minuutin aikana, ja seuraavan kymmenen minuutin aikana kehittyy aromi. Vasta asteen lämmössä pavut muuttuvat ruskeiksi ja niiden koko paisuu lähes kaksinkertaiseksi. Hidas paahto vaatii tarkkuutta pitkän kokemuksen omaavalta paahtomestarilta. Paahto tapahtuu pienissä yksiköissä, joissa paahdetaan jopa 720 kg papuja tunnissa, ja joissa kaikki eri makuvariaatiot nostetaan esille. Isot paahtimot käyttävät pikapaahtoa joka on yksinkertaistettu ja halvempi paahtotapa. Siinä pavut lämmitetään 800 asteeseen isoissa uuneissa, joissa papujen paahtaminen tapahtuu 90 sekunnissa. Tällöin voidaan paahtaa jopa neljä tonnia papuja tunnissa. Isot paahtimot pyrkivät mahdollisimman suureen tehokkuuteen mutta aromien kustannuksella. Aromit on säilytettävä! Jo 30 minuutin jälkeen peräti puolet vastajauhetun kahvin aromeista on hävinnyt! Kahvia on tunnetusti säilytettävä pimeässä ja tiiviissä rasiassa, jotta maut ja aromit säilyisivät. Kahvi ei kuitenkaan säily usein avattavassa rasiassa. Ratkaisu on sulkea vastapaahdetut ja - jauhetut pavut yksittäispakkauksiin, jotka ilmatiiviisti suljetaan ns. podiin. Tällöin aromit säilyvät siihen asti, kun avaat podin ja keität kupillisen kahvia. Podeista juot tämän ansiosta vastajauhetun makuista kahvia joka kerta! Ympäristöystävällistä! Kahvialalla podeja valmistetaan monenlaisista materiaaleista. Rombouts valitsee ne, jotka ovat sekä luonnon että kahvin maun näkökulmasta parhaita. Kahvi suljetaan kaksinkertaiseen suodattimeen, joka valmistetaan luonnonpaperista. Mitään valkaisuaineita tai liimaa ei käytetä. Muovinen podirasia säilyttää aromit, mutta pakkauksen hävittäminen on myös helppoa, eikä sen polttamisen vaikutus luontoon ole haitallinen. 6

7 MAKU & AROMI makuasioiden lyhyt oppimäärä Maku, mikä tuntuu suussa - makea, suolainen, hapan ja kitkerä. Karvas/kitkerä, tuntuu kielen takaosassa ja lisää kokonaisuuden tuntua makuun, muttei saa jäädä makuelämyksen päällimmäiseksi tunteeksi. Kitkeryys lisääntyy paahdossa ja kofeiinipitoisuuden myötä. Vahvuus, kahvin yleisin ominaisuus, joka syntyy monesta eri tekijästä. Romboutsin kahvit asetetaan vahvuusasteikolle 4 10, jossa 10 tarkoittaa erittäin vahvaa kahvia, esimerkiksi italialaista Ristrettoa. Täyteläisyys, miltä kahvi maistuu suussa, maitomaisen täyteläiseltä vai vetiseltä. Aromi, tuntuu kitalaessa ja nenässä ja antaa hedelmäisen, pähkinäisen, kukkaisen, puisen, mausteisen, karamellimaisen, suklaisen tai kanelimaisen maun. Aromiaineet ovat helposti häviäviä ja siksi vastajauhetun kahvin oikea säilytys on tärkeää. Happamuus, on kuiva tunne suun takaosassa ja sivuilla. Tämä on toivottava piirre, jota ei tule sekoittaa happamiin makuihin. Happamuus lisää elävää ja kirkasta makuelämystä. Jälkimaku, Mitkä maut jäävät suuhun vielä sen jälkeen, kun kahvi on kokonaan juotu. Lisäksi puhutaan jälkimaun pituudesta, öljymäisyydestä ja kuivuudesta 7

8 FAIRTRADE myös maun vuoksi Reilun kaupan tuotteita myös maun vuoksi Kahvin hinnan nousupaineet ovat suuret ja siitä kärsivät eniten pienet tuottajat. Heidän tuotteensa joutuvat kilpailemaan hintaa ja määrää ei laatua ja makua - priorisoivien suurten mekaanisten viljelmien kanssa. Monet pientuottajat joutuvat siksi polkemaan hintansa saadakseen tuotteensa markkinoille. Vaihtoehtona on tuotannon pysäyttäminen. Luonnollisesti se toisi mukanansa ainutlaatuisten kahvimakujen häviämisen ikiajoiksi. Vaihtoehdon tarjoaa Fairtrade Kun ostat tuotteen, jossa on Reilun kaupan leima, voit olla varma siitä, että kahvin tuottaneilla työntekijöillä on kelvolliset palkat ja hyvät työolosuhteet. Tämä toteutuu siten, että sitoudumme maksamaan tietyn kokoisen minimihinnan kahvista. Tuohon hintaan ei vaikuta kahvin hinnanlaskut maailmanmarkkinoilla. Minimihinnan suuruus on reilu koska sen vastineeksi Reilun kaupan tuottajat antavat sekä laatua että makua. Hyvän tuottajahinnan lisäksi niin Zinzino kuin Rombouts & Malongokin maksavat tietyn prosentin Fairtrade-toiminnalle. Nämä rahat menevät esimerkiksi viljely-, koulutus- tai sairaanhoitokulujen kattamiseen. Näin Fairtrade mahdollistaa tuottajien pienet tuotantomäärät ja samalla me saamme kaikki nauttia niistä parhaimmista kahvimauista. FairTrade-sertifikaatti tarkoittaa myös luonnonmukaista viljelyä! Kahvin FairTrade-organisaatio tunnetaan myös nimellä Max Havelaar ja se noudattaa tiukkaa ympäristöfilosofiaansa. Minkäänlaisia kemikaalisia torjunta-aineita tai lannoitteita ei hyväksytä. Viljelytapa ei myöskään saa tehdä maaperälle hallaa. Tämä luonnonsuojelutyö koskee sekä kahvituotannon ryhmittymiä että yksittäisiä viljelijöitä. Orgaanisesti viljeltyä kahvia! FairTrade-sertifikaatin vaatimukset ovat niin tiukat, että jopa 78 % kaikista sertifioiduista viljelmistä onnistuu täyttämään OTA:n (2006) sääntöjen mukaiset orgaanisesti viljellyn kahvin sertifiointikriteerit. FairTrade-toimintaan liittyvät tuottajat viljelevät kahvia pienillä plantaaseilla ilman koneita tai kemikaalisia lannoitteita, mutta silti hekin kohtaavat nämä tiukat ympäristövaatimukset ja joutuvat sovittamaan omaa tuotantoaan niihin. Se tarkoittaa sitä, että vain luonnonmukainen viljely on jatkossa sallittua. Säännöt rajaavat myös yksittäisen viljelijän tuotantoalueen maksimikoon sekä siellä tuotettavan kahvin maksimimäärän Ryhmittymän jäsenet osallistuvat myös luonnonmukaiseen ohjelmaan, joka painottaa integroitua, orgaanista ja luonnonmukaista kehitystä. Kyseinen ohjelma merkitsee mm. ylikypsien kahvimarjojen käyttöä ravinnon lisäämiseksi maaperässä sekä kahvipuiden istuttamista palmujen varjoon, jossa ne säilyvät paremmin terveinä, eikä näin tarvita kemikaalisia torjunta-aineita Luonnonmukaista tuotantoa joka tasolla Rombouts & Malongo on ainutlaatuinen Euroopassa muita luonnonmukaista filosofiaa kokonaisvaltaisesti käyttäviä paahtimoita ei tässä maanosassa ole. Luonnonmukainen kahvi on tärkeä asia, toinen on se, että samaa filosofiaa tulisi noudattaa myös sadonkorjuussa ja kuljetuksissa. Paahto ja pakkaaminen ovat ne viimeiset osat, jotka luonnonmukaisesti tehtynä tekevät ympäristöfilosofiasta kokonaisvaltaisen Ekologinen tehdas Nizzassa sijaitseva tehdas on saanut ISO1400-ympäristösertifikaatin ja Malongo noudattaa sisäisesti noin 15 eri ympäristöohjelmaa. Nämä ohjelmat kattavat niin konttorit, paahtimot, sähkönkulutuksen kuin kierrätyksenkin. Lisäksi kuljetukset hoidetaan meri- ja raideteitse. Paahtimo on saanut ympäristösertifikaatin ja useita julkisia tunnustuksia ympäristötyöstään. 8

9 Luonnonmukaiset podit Rombouts on ainoa täysin luonnonmukaisia podeja valmistava yritys. Paahdettu kahvi asetetaan valkaisemattoman luonnonpaperisuodattimen päälle ja se pysyy kasassa valkaisemattoman pahvirenkaan avulla. Liimaa tai kemikaaleja ei käytetä lainkaan podin valmistuksessa ja siksi podin voikin laittaa kompostoitavan jätteen sekaan. Tyhjiöpakkaus valmistetaan useista PET-aineista, joita pidetään ympäristönäkökulmasta parhaimpina ja sopivat uusiokäyttöön. Pakkaukset ovat kierrätyspahvia ja niiden painamiseen käytetään vain ympäristösertifioituja värejä. Rombouts on ensimmäinen, mutta myös suurin Fairtrade-kahvintuottaja Rombouts & Malongo oli ensimmäinen paahtimo, joka ryhtyi Fairtrade-yhteistyöhön. Tämä tapahtui jo vuonna Siitä lähtien yritys on ollut Euroopan Reilun kaupan kahvintuottajista suurin. Ryhdyttyään tähän yhteistyöhön on yrityksen paneutuminen Fairtrade-viljelyyn ollut ainutlaatuista ja. ja henkilökohtaisia suhteita pidetään yllä edelleen aktiivisesti käymällä viljelmillä vuosittain. Kaikki tämä on jotain aivan muuta kuin niiden tavallisten paahtimoiden toiminta, missä tyydytään pelkkään papujen ostamiseen. Malongo Foundation Rombouts & Malongo perustivat vuonna 2007 säätiön nimeltä Malongo Foundation. Tämän järjestön tarkoitus on tehdä yhteistyötä paikallisten Fairtrade-organisaatioiden kanssa ja siten tukea erilaisia projekteja mm. sairaanhoidon, lastensuojelun ja muiden sosiaalisten kysymysten parissa. Vuosittain tuetaan projekteja niin luonnonmukaisen viljelyn kuin paikallisten kuljetusjärjestelmien kehittämisessä. Zinzino Zinzino tekee jatkuvaa ympäristötyötä ja osallistuu mm. ruotsalaiseen Elreturen-toimintaan, jonka kautta käytettyjen espressolaitteiden kierrätys hoidetaan turvallisesti. Zinzino on myös Skandinavian Fairtrade-järjestön jäsen. Me olemme valinneet Romboutsin yhteistyökumppaniksemme yrityksen eettisen toimintatapansa ja Reilun kaupan viljelijöiden kanssa tehtävän yhteistyönsä vuoksi. 9

10

11 JAOTTELEMME TUOTTEEMME 3 RYHMÄÄN Luksusvalikoimassamme on vain muutamia tuotteita ja ne ovat ehdottomasti maailman parhaita kahvilaatuja! Tästä valikoimasta löytyy. mm. Blue Mountain - yksi maailman kalleimmista kahvilajeista. Eksklusiivinen valikoima, sisältää erityisesti valikoituja tuotteita. Tässä valikoimassa tuotteemme ovat jonkin verran kalliimpia mutta myös laadukkaampia ja hienostuneempia, mm. Fairtrade-sertifioituja kahvilaatuja. Nimensä mukaisesti ainutlaatuisempia. Premiumvalikoimamme tuotteet ovat erinomaista laatua silti edulliseen hintaan. Kahvilaadut tulevat pieniltä plantaaseilta, joissa marjojen poiminta tehdään käsin. ISO ESPRESSO 12 CL PIENI ESPRESSO 6 CL Haluatko pienen vai ison espresson? Meillä on podeja kumpaakin kokoa varten. Yhden podin antama kahvimäärä, 6 cl tai 12 cl, riippuu kahvin jauhatuksesta. Pienen espresson podit sisältävät erityisen hienojauhettua, tiheästi pakattua kahvia, jonka läpi vesi pääsee hitaasti. Ison espresson podeihin käytetään karkeampaa kahvia, jolloin vesi virtaa helpommin läpi Tärkeää valita oikein maun vuoksi! Jotta espressosi maistuisi aina hyvältä, on tärkeää valita oikeanlainen podi haluamasi määrää varten. Kahvin aromit ja maut vapautuvat juoman valmistamisen eri vaiheissa. Osa aromeista vapautuu heti, osa vasta loppuvaiheessa. Kun aromit ovat jo alkuvaiheessa vapautuneet, on podissa enää jäljellä enimmäkseen kofeiinia, mikä voi antaa kahville kitkerän maun. Pieneen espressoon tarkoitettua podia ei siksi koskaan kannata käyttää 12 cl:n kahvia varten. Olemme tehneet tämän mahdollisimman helpoksi jakamalla podimme kahteen ryhmään, isoihin ja pieniin. 11

12

13 ESPRESSOKEITTIMET ja maidonvaahdottimet Ranskalainen muotoilu yhdistyy sveitsiläiseen insinööritaitoon! Zinzinon avulla luot hienon kotikahvilan, jossa yhdistyvät uusin ranskalainen muotoilu ja sveitsiläinen tekniikka. Kaikki laitteemme toimivat 15/16 barin paineella ja niiden avulla valmistat espresson vain kolmella askeleella. 1. Valitse kahvisi ja aseta podi yläosassa olevaan aukkoon. 2. Käynnistä keitin ja katso kun sen valmistaa sinulle espresson, jossa on täydellinen kerma. 3. Ota kuppisi ja nauti kaikki aromit ja maut sisältävän espressosi. Tämän jälkeen laitteemme ovat valmiita seuraavaa espressoa varten, ei sotkuja eikä puhdistusta. Yksinkertaisempaa ja nopeampaa tämä ei voisi olla. TÄYSAUTOMAATTINEN ZINZINO Z10 Täysautomaattinen espressokeittimemme on ohjelmoitavissa eri toimintoihin ja niiden avulla valitset joko kuuman veden tai kolme erikokoista espressoa. Keitin sopii täydellisesti työpaikalle juuri yksinkertaisuutensa vuoksi. Espresson valmistaminen on helppoa ja keittimen käyttö on yksinkertaista. Aseta podi paikoilleen, paina nappia ja odota, kun keitin valmistaa espressosi. Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat kaukana espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan. Vesisäiliö 1,4 litraa. 40 käytetyn podin keräilyastia. Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan. Mitat: L 26 x S 36 x K 38 cm Paino: 10 kg. Paine: 15 Bar. Teho: 1400 W Suositeltava annosmäärä per päivä: 60 podia 13

14 TÄYSAUTOMAATTINEN ESPRESSOKEITIN Z7 Tässä täysautomaattisessa espressokeitimessä on kaksi ohjelmoitavaa painiketta pienelle tai suurelle espressolle, juuri sen kokoisena kuin haluat. Se on klassinen ja tyylikäs keitin, jota on helppo käyttää ja huoltaa. Valitse vain suosikki podisi, paina nappia ja kone tekee sinulle täydellisen espresson. Zinzino Z7 on valittavissa mustana tai valkoisena. Lisäksi siinä on koristeelliset, kiiltävät sivupaneelit. Z7 on hienostunut ja käytännöllinen laite keittiöön tai pieneen toimistoon. Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka suodattaa kalsiumin sekä mahdollisen pahan hajun ja maun vedestä, jotta espressossasi olisi paras mahdollinen maku. Vesisäiliö: 1,5 litraa. 10 käytetyn podin keräilyastia. Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan. Mitat: L 21 x S 33 x K 32 cm Paino: 6,5 kg. Paine: 16 Bar. Teho: 1050 W Suositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia ZINZINO ESPRESSOKEITIN Puoliautomaattinen keittimemme toimii samaa yksinkertaista periaatetta noudattaen kuin muutkin. Aseta podi paikoilleen, käännä vipua ja valitse iso tai pieni kahvi nappia painamalla. Kaksi nappia voi ohjelmoida, jotta saisit haluamasi määrän espressoa. Keitin katkaisee itse vedentulon, kun espresso on valmis. Täydellinen keitin myös hotellihuoneeseen tai pieneen toimistoon. Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat kaukana espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan. Vesisäiliö 1,3 litraa 9 käytetyn podin keräilyastia. Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan. Mitat: L 17 x S 33x K 30 cm Paino: 4 kg. Paine:16 Bar. Teho: 1050 W Suositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia 14

15 OH EXPRESSO Manuaalinen espressokeittimemme on saatavissa kolmessa eri värissä, jotta voit valita keittiöösi parhaiten sopivan. Käytät sitä helposti: asetat podin, käännät vivusta, odotat kun kahvi täyttää kuppisi ja käännät jälleen vivusta. Valmista! Vesisäiliössä on vedensuodatin, joka pitää kalkin, haju- ja makuhaitat kaukana espressostasi. Näin se on aina parhaimmillaan. Vesisäiliö 1,3 litraa. 9 käytetyn podin keräilyastia. Säädettävä suutin ja irrotettava tippa-astia. Näin saat maitokahvilasinkin mahtumaan. Mitat: L 20 x S 36 x K 33 cm Paino: 4 kg. Paine: 16 Bar. Teho: 1050 WSuositeltava annosmäärä per päivä: 10 podia LATTE DUO - MAIDONVAAHDOTIN Haluatko cappuccinon tai maitokahvin? Maidonvaahdottimemme Latte Duo on täydellinen lisä espressokeittimelle. Siinä on tehokas lämpölevy ja valitset kahden pyörivän vatkaimen välillä, näin saat joko maitokahviin sopivaa vaahtoa, tai cappuccinoon soveltuvaa paksumpaa vaahtoa. Läpinäkyvä kansi estää roiskeet ja on käytännöllinen myös silloin, kun haluat säilyttää osan vaahdosta. Kannun sisäpuoli on kokonaisuudessaan teflonia, mikä helpottaa puhdistamista. Kaada kannuun 2 dl maitoa, paina nappia ja maidonvaahdotin sekä lämmittää että vaahdottaa maidon. Noin kahden minuutin kuluttua valmistuu täydellinen maitovaahto juomaasi. Voit keskeyttää prosessin painamalla Off-nappia tai irrottamalla kannun pohjalevystä. Vetoisuus: 1,5-2,5 dl kylmää maitoa. Sähköjohto: 75 cm, voidaan kerätä pohjalevyn alle. Mitat: 18 x 11 cm Teho: 600 W. 15

16 LOISTAVIA MAKUJA Jokaisella on oma suosikkimakunsa, kun on puhe kahvista. Zinzino tarjoaa sinulle mahdollisuuden itse valita, mikä maku sopii sinulle parhaiten. Lue lisää kahvilaaduistamme, jotka alla on järjestetty sekä podin antaman kahvimäärän että maun vahvuuden mukaan, voimakkain ensin. PIENI ESPRESSO, 5-6CL MALONGO BLUE MOUNTAIN Valmistetaan maailman parhaimmista, Jamaikalla 1700 metrin korkeudessa kasvavista Arabica-pavuista. Korkeat vuoret, sateet ja sumu luovat loistavan maaperän ja kasvualustan pavulle, jonka maku on puhdas, mieto ja raikas. Mietous tekee tästä kahvista ainutlaatuista! Aromiltaan kahvi on ihanan runsasta ja siinä voi havaita lempeän voin maun. Kahvi on kevyen makeaa ja karamellimaista. Kahvi on täyteläistä, sen kofeiinipitoisuus on alhainen, eikä se ole juuri lainkaan karvasta. Jälkimaku on tasapainoinen. Sopii erinomaisesti useimpiin mietoihin ja keskivahvoihin jälkiruokiin. Kahvia myydään 20 podin rasioissa.. MALONGO MOCHA CONGO DESSERT Valmistetaan ainutlaatuisista pienempien Fairtrade-viljelmien Grand Cru ja Congo-pavuista. Nämä Arabica-ja Robusta-pavut paahdetaan siten, että tuloksena on runsasmakuinen, pehmeä kahvi, jonka villi maku ja maaperäinen, kaakaopapuinen, tumman suklaan ja tupakkalehtinen tuoksu yhdistyvät afrikkalaisille pavuille tyypilliseen mietoon kitkeryyteen. Happamuus on vahvaa ja jälkimaku ihanan pitkä. Mocha Congo sopii hyvin ruuan jälkeen ja varsinkin maukkaiden jälkiruokien tai tumman suklaan seuraksi.. MALONGO HAITI GUATEMALA CACHET D OR/GOLDEN SEAL On ylellinen paahto, jossa sekoitus Etelä-Haitin Arabica Bourbon ja Guatemalan ylätasankojen Arabica Typica -papuja. Keskivahva kahvi on maultaan pyöreän täyteläistä, aromiltaan se on pehmeän hedelmäistä, jossa häivähdys ananasta, sitruunaruohoa ja vihreää omenaa. Varovainen happamuus ja kitkeryys tekevät tästä makuelämyksestä ihanan. Jälkimaku on lyhyehkö ja siinä maistuu häivähdys karamellia. Sopii ruuan jälkeen täydellisesti maitopohjaisiin/makeisiin jälkiruokiin. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku 16

17 PIENI ESPRESSO, 5-6CL MALONGO LES CAFÉS EPHEMERES Kahvinautiskelijan suosikki, jonka alkuperä vaihtelee. Kahvi on 100 % parasta laatua olevaa ja käsinpoimittua, pienten viljelmien Arabica-papua. Tämän kahvin alkuperä vaihtelee, sitä toimitetaan mm. Perusta, Panamasta ja Burundista. Vaikka kahvin ja viljeltyjen papujen määrä vaihtelee vuosittain, voimme näin taata upeita makuelämyksiä! Kahvi vaihtuu n. 3-4 kertaa vuodessa, joten se sopii erityisesti sinulle, joka jatkuvasti haluat saada parasta kahvia, mutta myös vaihtelua makuun. Myydään 12 podin pakkauksissa, mutta myös 192 kpl:een suurpakkauksissa. MALONGO LA TIERRA Kahvi on sekoitus Keski-Amerikassa sijaitsevien pienten, Reilun kaupan ja luonnonmukaisen viljelyn sertifikaatit saaneiden viljelmien parhaimpia papuja. Kahvi koostuu 100 % Arabica-pavuista ja sen hapokkuus ja kitkeryys on vähäistä. La Tierra on kaikista kahveistamme miedoimpia, mutta silti siinä on voimakkaan hedelmäinen aromi ja herkullinen karamellin maku. Jälkimaku on lyhyehkö ja siinä on häivähdys pähkinää. Ruokailun jälkeen tämä kahvi sopii nautittavaksi makeiden jälkiruokien kanssa ja varsinkin sellaisten, joissa maistuu karamelli. Kahvia myydään 12 podin pakkauksissa tai 192 podin suurpakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku MALONGO COLOMBIE SUPREMO Colombie Supremo valmistetaan Kolumbian parhaista Arabica-pavuista, jotka kasvavat ylätasangoilla metriä merenpinnan yläpuolella. Kahvin maku on mieto ja pyöreäkö ja siinä on varovainen täyteläisyys ja vain hieman kitkeryyttä. Happamuutta on enemmän, ja se antaa hedelmäisen maun ja aromin, jossa tuntuu punaiset marjat, musta viinimarja, karhuvatukka. Jälkimaku on mieto. Ruuan jälkeen suosittelemme sitä juotavan jälkiruokien, jäätelöiden tai leivosten kanssa, joissa on punaisia marjoja tai hedelmiä. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku MALONGO MOKA D ETHIOPIE Valmistetaan 100-prosenttisesta, etiopialaisesta Arabica-pavusta, jotka kasvavat villinä Abyssinia-vuorten juuressa. Kahvin maku on voimakas ja se on ihanan täyteläistä. Aromikkaan kahvin happamuus on varovaista, siinä voi havaita aprikoosin, bergamotin, sitruksen ja korianterin makuja. Maaperäinen jälkimaku säilyy pitkään. Sopii ruuan jälkeen, mielellään yhdessä kauden hedelmien tai liköörien kanssa. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku 17

18 PIENI ESPRESSO, 5-6CL MALONGO LA GRANDE RESERVE Valmistetaan 100 % parhaimpien keski- ja eteläamerikkalaisten viljelmien Arabica-pavuista. Varsinainen kahvintuntijan kahvi. Kahvi on keskivahvaa, mutta maku on erityisen pehmeä ja pyöreä. Runsas ja kermainen täyteläisyys. Tälle kahville tyypillistä on iso maku ja aromi, joissa voi havaita häivähdyksen karamellia ja pähkinää. Happamuuden ja kitkeryyden tasapaino antaa täydellisen pitkän jälkimaun ja varovaisia häivähdyksiä punaisista marjoista. Ruuan jälkeen yhdistettynä jälkiruokiin, joissa on hyvä tuoksu ja pähkinän/ maapähkinän makua. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku MALONGO ITALIAN STYLE Italian Style on sekoitus maailman parhaimpia Arabica-papuja. Kahvissa on 20% Robusta- papua, mikä antaa sille voimakkaan maun, joka on yksi italialaisten espresson tavaramerkeistä. Maku on rikas ja kermainen ja vaikka siinä on hieman italialaisen kahvin kitkeryyttä, jälkimaku on pyöreä ja elegantti. Italian Style on erinomainen valinta lyhyille espressoille ja myös maitopohjaisille kahvijuomille sillä korkealaatuisen kahvin maut ja aromit, joissa on häivähdys vihreää puuta, maistuu hyvin maidonkin läpi. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku ROMBOUTS RISTRETTO Ristretto on vahvin kahvimme ja se koostuu Arabica-pavuista ja Robustapavuista, joita on 20 %. Ristretto on Italian style -kahvia, jonka runsas, kermainen täyteläisyys ja terävä maku jättävät ihanan ja pitkään kestävän, hieman karvaan jälkimaun. Happamuus on täydellisessä tasapainossa ja se nostaa esille ihania kukkaisia makuja ja vihreiden puiden aromeja. Pitkässä jälkimaussa tuntuu maa-aineksen häivähdys. Ristretto sopii erinomaisen hyvin cappuccinoon tai caffe latteen. Ruuan jälkeen loistavasti sopiva kahvi, mielellään maukkaan jälkiruuan seuralaiseksi. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku MALONGO BRAZIL SUL DE MINAS On Brasilian ylellisin ja käsin poimittu Arabica-papu, jota kyseisessä kahvissa käytetään 100-prosenttisesti. Kahvintuntijoiden mukaan papu on Brasilian parhaimmistoa. Kahvi on vahvaa, kermaista ja täyteläistä. Sen täyteläisyys yhdistyy greipin, maa- ja saksanpähkinän sekä savun makuihin ja aromeihin. Nämä kaikki tekevät jälkimausta pitkän, pyöreän ja aivan ihanan. Terävän kitkerä, mutta varovaisen hapan. Sopii hyvin suklaisten jälkiruokien tai kermaisten leivoksien ja muiden pehmeiden kakkujen seuraksi. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Kitkeryys Vahvuus Täyteläisyys Hapokkuus Jälkimaku 18

19

20 ISO ESPRESSO, 10-12CL ROMBOUTS LA FINCA 100 % Arabicapapuja erityisen pieniltä Keski- ja Etelä-Amerikan viljelmiltä. Niillä on Organic Farming -sertifikaatti ja niillä kahvi viljellään ilman kemiallisia lannoitteita tai torjunta-aineita. Maa ja sen kautta papu saavat näin uskomattoman hyvän maun. Marjat kypsyvät erityisen hitaasti puiden varjossa ja tämä antaa niille kehittyneen aromin. Kahvi on keskivahvaa ja voimakkaan täyteläistä, siinä on lyhyt hedelmäinen jälkimaku sekä paahdettuja manteleita muistuttava aromi, jossa häivähdys karamellia. Kiitos vähäisen hapokkuuden ja kitkeryyden on lopputulos täydellinen ja Romboutsin valikoiman parhaita. Sopii hyvin omenaisiin tai päärynäisiin jälkiruokiin. Kahvia myydään 12 podin pakkauksissa ja 192 podin suurpakkauksissa. Kitkeryys Vahvuus Täyteläisyys Hapokkuus Jälkimaku ROMBOUTS BRAZILIA On Brasilian ylellisin ja käsin poimittu Arabica-papu, jota kyseisessä kahvissa käytetään 100-prosenttisesti. Kahvintuntijoiden mukaan papu on Brasilian parhaimmistoa. Kahvi on vahvaa, kermaista ja täyteläistä. Sen täyteläisyys yhdistyy greipin, maa- ja saksanpähkinän sekä savun makuihin ja aromeihin. Nämä kaikki tekevät jälkimausta pitkän, pyöreän ja aivan ihanan. Terävän kitkerä, mutta varovaisen hapan. Sopii hyvin suklaisten jälkiruokien tai kermaisten leivoksien ja muiden pehmeiden kakkujen seuraksi. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku ROMBOUTS ETHIOPIA Valmistetaan 100-prosenttisesta, etiopialaisesta Arabica-pavusta, jotka kasvavat villinä Abyssinia-vuorten juuressa. Kahvin maku on voimakas ja se on ihanan täyteläistä. Aromikkaan kahvin happamuus on varovaista, siinä voi havaita aprikoosin, bergamotin, sitruksen ja korianterin makuja. Maaperäinen jälkimaku säilyy pitkään. Sopii ruuan jälkeen, mielellään yhdessä kauden hedelmien tai liköörien kanssa. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku ROMBOUTS LA GRANDE RESERVA Valmistetaan 100 % parhaimpien keski- ja eteläamerikkalaisten viljelmien Arabica-pavuista. Varsinainen kahvintuntijan kahvi. Kahvi on keskivahvaa, mutta maku on erityisen pehmeä ja pyöreä. Runsas ja kermainen täyteläisyys. Tälle kahville tyypillistä on iso maku ja aromi, joissa voi havaita häivähdyksen karamellia ja pähkinää. Happamuuden ja kitkeryyden tasapaino antaa täydellisen pitkän jälkimaun ja varovaisia häivähdyksiä punaisista marjoista. Ruuan jälkeen yhdistettynä jälkiruokiin, joissa on hyvä tuoksu ja pähkinän/maapähkinän makua. Kahvia myydään 12 podin rasioissa ja 192 podin jättipakkauksissa. 20 Vahvuus Täyteläisyys Kitkeryys Hapokkuus Jälkimaku