alkuun starters Cobb salaatti 12/24 kananmunaa, avokadoa, tomaattia, paistettua kanaa, sipulia, pekonia ja sinihomejuustoa, ranch-kastiketta G, L

Transkriptio

1 menu

2 alkuun starters Cobb salaatti 12/24 kananmunaa, avokadoa, tomaattia, paistettua kanaa, sipulia, pekonia ja sinihomejuustoa, ranch-kastiketta G, L Paahdettua luuydintä ja valkosipulipyreetä 12 karamellisoitua sipulia ja leipää L Härkätartar & keltuainen confit 12 Västernbotten juustoa ja pikkelöityjä kasviksia G, L Hummerikeittoa ja lohiceviche 13 tillikurkkua G, L Tiikerirapuja ja avokadoa 14 pico de galloa ja chiliöljyä G, M Eggs Benedict 11 uppomuna, hollandaise kastiketta ja rapeaa pekonia L Huhtasienirisottoa ja belugalinssejä 12 tryffeliä ja vegaanijuustoa VE Burratajuustoa ja villitomaattisalaattia 12 basilikasorbettia ja savustettua oliiviöljyä G, K Grillattua tonnikalaa ja merilevää 14 versosalaattia ja seesamvinaigrette M Cobb salad 12/24 egg, avocado, tomato, chicken, onion, bacon, blue cheese and ranch dressing Roasted bone marrow and garlic purée 12 caramelized onion and bread Beef tartare with egg yolk confit 12 Västernbotten cheese and pickled vegetables Lobster soup and salmon ceviche 13 dill pickled cucumber Tiger prawns with avocado 14 pico de gallo and chili oil Eggs Benedict 11 poached egg, hollandaise sauce and crispy bacon Morel risotto with beluga lentils 12 truffle and vegan cheese Burrata cheese and wild tomato salad 12 basil sorbet and smoked olive oil Grilled tuna with seaweed 14 pea shoot salad and sesame vinaigrette

3 pääruoat main courses Paahdettua siikaa ja meritursasta 22 rapuvohveli, hernepyreetä ja sahramimayo L Rapeaa porsaankylkeä, paistettua omenaa ja varsiselleriä 23 graavattua keltuaista ja anjovista G, M Kokonaisena paistettua härän sisäfileetä, salottisipulia ja sieniä 25 hanhenmaksaa, parsaa, raparperia ja raparperisabayon G, M Grillattua marmorihärkää ja rapeaa pekonia 25 paahdettua tomaattia ja valkosipulimayo G, M Grillattu Hanger Steak ja maissipyreetä 24 guacamolea ja chimichurria G, L Friteerattu kokonainen kevätkananpoika 24 valkosipulimayo ja sitruslientä G, M Paistettua parsaa ja lehtikaalia 22 raparperia, selleriä ja hollandaisekastiketta G, K, L Paahdettua maa-artisokkaa ja myskikurpitsaa 22 satay-kastiketta ja marinoitua fenkolia VE Whitefish and octopus 22 waffled crab cake, pea purée and saffron mayo Crispy pork belly with apple and celery 23 cured egg yolk and anchovy Roast beef tenderloin with shallots and mushrooms 25 foie gras, asparagus, rhubarb and rhubarb sabayon Marbled beef sirloin steak with crispy bacon 25 fried tomato and garlic mayo Grilled Hanger steak with sweet corn purée 24 guacamolea and chimichurri Fried spring chicken 24 garlic mayo and lemon Oven-roasted asparagus and kale 22 rhubarb and root celery with hollandaise sauce Roasted jerusalmen artichoke and butternut squash 22 satay sauce and marinated fennel

4 sides sides Caesarsalaatti L 6 Parmesaanilla maustettuja ranskanperunoita G, K, L 5 Paahdettuja kasviksia sesongin mukaan G, VE 6 Sitruksella maustettuja valkosipuliperunoita G, M 5 Chorizolla ja juustolla gratinoituja perunoita L 5 Caesarsalad 6 Parmesan fries 5 Seasonal vegetables 6 Garlic potatoes with lemon 5 Chorizo potatoes au gratin 5 Pappardelle pasta, garlic and chili 5 Pappardelle pastaa, valkosipulia ja chiliä L 5

5 jälkiruoat desserts French toast 10 banaania, paahdettua pekaania, kinuskia ja appelsiinia Valikoima itse tehtyä jäätelöä G 10 Suklaakakkua ja vadelma-kookosjäätelöä 12 kinuskia ja suklaatryffeli VE Paistettua ananasta ja lakritsajäätelöä 11 kanelisabayon, tillikeksi ja tähtianisvaahtoa L Marjoja ja marenkia 10 kermavaahtoa ja marjakastiketta G, L Lajitelma juustoa lisukkeineen 12 French toast 10 banana, roasted pecan, fudge and orange Homemade ice cream 10 Chocolate cake with raspberrycoconut ice cream 12 fudge and truffle chocolate Fried pineapple with liquorice ice cream 11 cinnamon sabayon, dill cracker and star anise mousse Berries with meringue 10 whipped cream and coulis Cheese assortment 12

6 WINEBISTRO TAPAKSET PIENEEN NÄLKÄÄN Sitrusmarinoidut oliivit 3 Marinoitua paprikaa ja tomaattia 5 Tonnikala-anjovispintxo (2) 5 Pala juustoa ja hilloke 6 Tortilla Española, espanjalainen perunamunakas 6 Ortizin anjovikset Cantabrian rannikolta 7 Chorizo Iberico Bellota, mausteinen makkara Iberico-possusta 9 Paleta Iberico, ilmakuivattua Iberico-possua 10 Kylmäsavustettua poronpaistia 9 Ortiz Ventresca, tonnikalan vatsaa oliiviöljyssä 9 MAKEAT French toast 10 banaania, paahdettua pekaania, kinuskia ja appelsiinia Valikoima itse tehtyä jäätelöä G 10 Suklaakakkua ja vadelmakookosjäätelöä 12 kinuskia ja suklaatryffeli VE Paistettua ananasta ja lakritsajäätelöä 11 kanelisabayon, tillikeksi ja tähtianisvaahtoa L Marjoja ja marenkia 10 kermavaahtoa ja marjakastiketta G, L Lisätietoja annosten sisältämistä allergeeneista pyydettäessä henkilökunnalta. PÖYTÄSEURUEEN KESKEN JAETTAVAT TAPAKSET TAPAS ESPAÑOLAS 25 - Sitrusmarinoituja oliiveja - Tortilla Española - Manchegojuustoa ja hilloketta - Ortiz anjovista Cantabrian rannikolta, marinoitua paprikaa ja tomaattia - Paleta Iberico, ilmakuivattua Iberico-porsasta - Chorizo Iberico Bellota, mausteinen makkara Iberico-porsaasta - Talon focacciaa TAPAS FINLANDESAS 25 - Pikantteja sieniä - Aura Gold ja Kolatun brie juustot ja hilloke - Marinoituja jokiravunpyrstöjä - Savumuikkua ja caesarkastiketta - Kylmäsavustettua poronpaistia - Saaristolaisleipää BISTRON GRILLISTÄ Cheese BRGR 14 - Briossisämpylän välissä kotimaisesta rotukarjasta tehty pihvi 160 g, pekonia, kuivattua sipulia, chiliaiolia, cheddaria ja rucolaa L Vege BRGR 14 - Briossisämpylän välissä vegaanijuustolla kuorrutettu härkäpapupihvi ja paistettua seitania, pico de galloa, guacamole ja tuoretta jalapeñoa VE Grillattua parsaa ja jokirapuja, rapuvohveli ja mätiä 17 - Hollandaisekastiketta ja pinaattia L Grillattua marmorihärkää 25 - Paahdettua tomaattia, rapeaa pekonia ja aiolia G, L LISUKKEET Ryppyperunoita ja mojo rojo -kastiketta G, M 6 Parmesaanilla maustetut maalaisranskalaiset ja dippi G, L 6 Sitrusmaustettuja valkosipuliperunoita ja aiolia G, M 5 Caesarsalaatti L 6

7 WINEBISTRO TAPAS TAPAS TO SHARE Marinated olives 3 Marinated sweet pepper and tomato 5 Tuna-anchovy pintxo 5 Piece of cheese with jam 6 Tortilla Española 6 Ortiz anchovies from Cantabrian Coast 7 Spicy spanish Iberico pork sausage 9 Dry-cured spanish Iberico pork 10 Cold smoked reindeer 9 Ortiz ventresca tuna belly in olive oil 9 SWEETS French toast 10 banana, fried pecan, fudge and orange Homemade ice cream G 10 Chocolate cake with raspberrycoconut ice cream 12 fudge and truffle chocolate VE Fried pineapple with liquorice ice cream 11 cinnamon sabayon, dill cracker and star anise mousse L Berries with meringue 10 whipped cream and coulis G, L TAPAS ESPAÑOLAS 25 - Marinated olives - Tortilla Española - Manchego with jam - Anchovies with marinated sweet pepper and tomato - Dry-cured Iberico pork - Chorizo - Focaccia bread TAPAS FINLANDESAS 25 - Pickled mushrooms - Blue and brie cheeses with jam - Marinated crayfish tails - Smoked vendace with caesar dressing - Cold smoked reideer - Malt bread FROM THE GRILL Cheese BRGR 14 - Brioche bun with 160 g ground beef patty, bacon, dried onion, chili aioli, cheddar cheese and rockets L Vege BRGR 14 - Brioche bun, fava bean patty with vegan cheese and fried seitan, pico de gallo, guacamole and fresh jalapeños VE Grilled asparagus with crayfish, waffled crab cakes and roe 17 - Hollandaise sauce and spinach L Grilled Marbled beef sirloin steak 25 - Fried tomato, crispy bacon and aioli G, L SIDES Wrinkled potatoes (papas arrugadas) with mojo sauce G, M 6 Parmesan fries with dip G, L 6 Fried potatoes with garlic and lemon, aioli G, M 5 Caesar salad L 6 Our personnel will provide detailed allergy information if needed.

8