Förrätter/ Alkuruokia/ Starters

Transkriptio

1 Förrätter/ Alkuruokia/ Starters Skärgårdens pärta 9,50 L -vårt urval kalla fiskar, marinerade kantareller, Ingå-nypotatis Saariston kalapäre -kokoelmamme kylmiä kaloja, marinoituja kanttarelleja, Inkoolaista uutta perunaa Archipelago wooden plate -our selection of cold fish, marinated chanterelles, fresh potatoes from Inkoo *Cathedral Cellar Chardonnay Sammetslen soppa på flodkräfta 11,50 L, G -grillad kammussla Samettista jokirapukeittoa -grillattua kampasimpukkaa Creamy soup of crayfish -grilled scallop * Schmeltz Grüner Veltliner Rillettes på kalvkind 9,80 L, G -puré på Kalles ärter, syltad rödlök Vasikanposkirilletteä -pyrettä Kallen herneistä, hillottua punasipulia Rillettes of veal cheek -Kalles pea purée, pickled redleak * Roodeberg Red Getost från Ukkola 9,00 L, (G) -gårdens sirap, rosmarinbrioche Kutunjuustoa Ukkolasta -kartanon siirappia, rosmariinibriossia Goat cheese from Ukkola -syrup from the farm, brioche with rosemary * Schmeltz Grüner Veltliner

2 Huvudrätter/ Pääruokia/ Main Courses Dagens fisk -färsk fisk från lokala fiskare Päivän kala -tuoretta kalaa paikallisilta kalastajilta The catch of the day -fresh fish from local fishermen Dagens pris Päivän hinta Price of the day Kantarell-ruccolarisotto 17,50 -speltrisotto, tryffelolja, rostade pinjefrön Kanttarelli-rucolarisotto -spelttirisottoa, tryffeliöljyä, paahdettuja pinjansiemeniä Chanterelle- ruccolarisotto -risotto made of spelt, truffeloil, roasted pine nuts *Cathedral Cellar Chardonnay Inhemskt rostat ankbröst 22,50 L, G -stekt nypotatis, svartvinbärssås Kotimaista paahdettua ankanrintaa -perunapaistikkaita, mustaherukkakastiketta Roasted duck breast from Finland -fried potatoes, blackcurrant sauce *Cathedral Cellar Merlot Örttäckt lammkarré från West Gård i Pojo 24,00 L -vitlöks-potatisgratäng, mörk sås med pepparmynta Yrttihunnutettua karitsankaretta West Gårdin tilalta Pohjasta -valkosipuli-perunagratiini, tummaa piparminttukastiketta Herb- covered loin of lamb from West Gård in Pohja -garlic- potato gratin, dark peppermint sauce * 2005 Banfi Chianti Classico Riserva Köksmästarens oxe Dagens pris -köksmästaren rekommenderar dagens portion av lokalt Hereford-nötkött Pehtoorin härkää Päivän hinta -keittiömestarin suositusannos paikallisesta Hereford-pihvilihasta Chef de Cuisines beef Price of the day -Chef de Cuisine recommends local Hereford beef * Roodeberg Red

3 Smärätter/ Pikkunälkään/ Small Dishes Traditionell laxsoppa ½ eller 1/1 -skärgårdslimpa Perinteinen lohikeitto ½ tai 1/1 -saaristolaisleipää Traditional salmonsoup ½ or 1/1 -archipelagobread * Westerby Gård öl/olut/beer 9,50/ 13,50 VL,(G) Tildas köttbullar 8,50/ 15,00 L,G -hemgjorda köttbullar av lokalt Hereford-malet. Serveras med traditionell gräddsås och potatismos Tildan lihapullat -Hereford- pihvilihasta itse valmistetut lihapyörykät perinteisellä kermakastikkeella ja perunamuhennoksella Tildas meatballs -homemade meatballs of local Hereford-meat. Served with a traditional creamy sauce and mashed potatoes * Westerby Gård öl/olut/beer Lantsallad 14,00 L, (G) -ett urval fräscha sallader, Ukkolas getost, landeskinka, svartvinbärssås Maalaissalaatti -kokoelma tuoreita salaatteja,ukkolan tilan kutunjuustoa, landekinkkua, mustaherukkakastiketta Country style salad -a selection of fresh salads, goat cheese from Ukkola farm, country style ham, blackcurrant sauce * Osborne Fino Sherry Biff Rydberg 15,50 VL, G -vår tolkning av klassikern, med inrefilé av nöt och champagnehollandaise Rydberginpihvi -tulkintamme klassikosta härän sisäfileen ja shampanjahollandaisen kera Beef Rydberg -our version of the classic portion, made with beef fillet and champagne hollandaise * Santa Rita Cabernet Sauvignon

4 Efterrätter/ Jälkiruokia/ Desserts Vanilj-rabarberpannacotta 7,80 L, G -tjärsirap Vanilja-raparperipannacotta -tervasiirappia Vanilla-rhubarb pannacotta -tarsyrup * Viña Santa Rita Late Harvest Westerbys chokladkaka 8,20 G -pepparmintsglass Westerbyn suklaakakkua -piparminttujäätelöä Westerbys chocolate cake -peppermint icecream *Cockburns LBV 03 Sabayon-gratinerade färska bär 8,50 L, G -citronsorbet Sabayon-kuorrutettuja tuoreita marjoja -sitruunasorbettia Sabayon-gratinated fresh berries -lemonsorbet * Fonseca Moscatel de Setubal Gårdens dröm 10,50 -ett urval söta delikatesser från gårdens kök Kartanon unelma -kokoelma keittiömme valmistamia herkkuja The estates dream -a selection of sweets made in our kitchen Dagens bakverk 5,50 Päivän leivonnainen Pastry of the day Gårds-glass glass och sorbet direkt från finska mjölkgårdar Maatalo jäätelö jäätelöt ja sorbetit suoraan suomalaisilta maitotiloilta Gårds-glass ice creams and sorbets directly from Finnish farms 3,50/ boll L,G 3,50/ pallo L,G 3,50/ cup L,G

5 Vinlista Viinilista Wine List Vita viner * Valkoviini * White wines 16cl 1/1 Schmelz Grüner Veltliner 7,80 36,00 Grüner veltliner/ Wachau, Austria Torrt, mineraligt, syrligt, lätt smak av örter Passar till ljus fisk och sparris Kuiva, mineraalinen, hapokas, kevyen yrttinen Sopii vaaleille kaloille ja parsalle Dry, minerals, high acidity, light taste of herbs Suitable for white fish and asparagus KWV Cathedral Cellar Chardonnay 8,20 38,00 Chardonnay/ KWV Paarl South Africa Fruktigt, eftersmak med fräsch syrlighet Mycket gott matvin till fisk, kyckling och kalv Hedelmäinen, jälkimaussa raikasta hapokkuutta Erinomainen ruokaviini, joka sopii maniosti kalan, kanan tai vasikan kanssa Fruity, refreshing after-taste with high acidity A great wine with fish, chicken and veal Abadal Picapoll 8,00 37,00 Picapoll/ Bla de Bages, Spain Torrt, fruktigt, hög syra Passar bra till fisk och som sällskapsvin Picapoll är en unik druva från Pla de Bages området Kuiva, hedelmäinen, hapokas Picapoll on uniikki rypäle Pla De Bagesin alueelta Sopii erittäin hyvin kalalle ja seurusteluun Dry, rich in fruit, high acidity Ideal with fish Picapoll is a unique grape from the Pla de Bages district

6 Riefle Riesling 8,00 37,00 Riesling/ Alsace, France Torrt, balanserad syra, livligt, generöst, lång eftersmak Vinet passar utmärkt till mager fisk och sallader Kuiva, tasapainoisen hapokas, eloisa, runsas ja pitkä jälkimaultaan Viini toimii loistavasti vähärasvaisen kalan ja salaattien seurana Dry, balanced acidity, vivid, rich and with a long aftertaste Excellent wine for low fat fish and salads Sancerre Les Baronnes 41,00 Sauvignon Blanc, France Torrt, fruktigt, rikligt och balanserat Passar som aperitif, till skaldjur, ljust kött Ett utmärkt kräftvin Kuiva, hedelmäinen, runsas, tasapainoinen Aperitiivina, äyriäisille, vaalealle lihalle Erinomainen rapuviini Dry, full-bodied, balanced Suitable as aperitif, with seafood and white meat Excellent for crabs Domaine des Malandes Chablis Premier Cru Vau De Vey ,00 Chardonnay/ Bourgogne, France Torrt, mycket mineralig, citruskaraktär, balanserat, lätt ekigt Vinet passar utmärkt till fet fisk och ljust kött Kuiva, erittäin mineraalinen, sitruksinen, tasapainoinen ja kevyen tamminen Viini toimii loistavasti rasvaisen kalan ja vaalean lihan seurana Dry, citrus, well-balanced, slightly oaky This wine is excellent for fat fish and white meat

7 Röda viner * Punaviinit * Red wines 16cl 1/1 Lan Crianza 7,80 36,00 Tempranillo/ Rioja, Spain Medelfylligt, balanserat, mogen fruktighet, inslag av vanilj, runda tanniner Vinet passar utmärkt till lamm och aromatiska kötträtter Keskitäyteläinen, tasapainoinen, kypsän hedelmäinen, vaniljainen ja pyöreän tanniininen Viini toimii loistavasti lampaan ja aromaattisten liharuokien seurana Semi-bodied, balanced, ripe fruity, vanilla and round tannins Excellent accompaniment for lamb and aromatic meat dishes Altos las Hormigas 7,80 36,00 Malbec/ Mendoza, Argentina Djupröd färg, kryddigt med inslag av kaffe, lakrits, mörk choklad För kryddstarka kötträtter, biffar, vilt Syvä punainen väri, mausteisuutta, kahvia, lakritsi, tummaa suklaata Mausteisille liharuuille, pihveille, riistalle Deep red colour, spicy, coffee, licorice, dark chocolate Suitable for spicy meat dishes, steaks, game Roodeberg Red Cabernet sauvignon, merlot och shiraz, South Africa 7,80 36,00 Mörk röd färg, fruktig, generös doft med kryddiga toner För kraftigare kötträtter av nöt och vilt eller en medelstark bit ost Syvä punainen väri, hedelmäinen, runsas tuoksu jossa on mausteisia sävyjä Sopii parhaiten voimakkaiden liharuokien sekä keskivahvan juuston kanssa Deep red colour, medium-bodied, summer berry aromas, smoky and spicy oak flavours Suitable for spicy meat dishes, grilled and barbequed meat and chicken Don David Tannat Reserve ,00 37,00 Tannat /Michel Torino, Argentina Fylligt, inslag av choklad, kryddigt, generöst, lång eftersmak Vinet passar utmärkt till grillade och kryddstarka kötträtter Täyteläinen, suklainen, mausteinen, runsas ja pitkä jälkimaultaan Viini toimii loistavasti grillatun ja mausteisten liharuokien seurana Full-bodied, chocolate, spicy, extensive of taste Suites well with grilled and spicy meat dishes

8 Santa Rita Reserva Cabernet Sauvignon ,00 37,00 Cabernet Sauvignon/ Valle de Maipo, Chile Fylligt, inslag av plommon och vinbär, lätt smak av örter, runda tanniner Vinet passar utmärkt till rött kött Täyteläinen, luumua ja herukkaa, kevyen yrttinen ja pyöreän tanniininen Viini toimii loistavasti punaisen lihan seurana Full-bodied, plum and currant taste, light herbs and round tannins Especially suitable for red meat McWilliams Handwood Estate ,00 37,00 Shiraz, Australia Fylligt, fruktigt, mjukt, vanilj, mocka-aktig ek, balanserat Till kryddstarka kötträtter, lamm, vilt och ost Täyteläinen, hedelmäinen, pehmeä,vaniljaa, mokkamaista tammea,tasapainoinen Mausteisille liharuuille, lampaalle, riistalle ja juustoille Full-bodied, fruity, soft, vanilla, oak with mocha, balanced Goes well with spicy meat dishes, lamb, game and cheese Contessa di Radda, Chianti Classico 8,50 39,00 Sangiovese/ Canaiolo Italy Balanserat och harmoniskt, torrt, lätta tanniner Till grillat kött och gräddiga kötträtter Tasapainoinen ja harmoninen, kuiva ja kevyesti tanniininen Grillatulle lihalle ja kermaisille liharuuille Balanced and harmonic, dry and with light tannins Suitable with grilled meat and creamy meat dishes Banfi Chianti Classico Riserva 8,50 39,00 Sangiovese/ Toscana, Italy Djupröd färg, körsbär, vanilj, lakrits och choklad Grytor, pasta och vilträtter och ostar Syvänpunainen, mausteinen kirsikka, vanilja, lakritsa ja suklaa Pata, pasta ja riistaruoille sekä erilaisille juustoille Deep red colour, spicy cherry, vanilla, liquorice and chocolate Superbly accompanies meat dishes

9 Abadal Reserve ,50 39,00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah /Pla de Bages, Spain Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 10% Fylligt, fruktigt, balanserade tanniner Rubinröd färg, körsbär, vinbär, choklad, ek Passar till kryddstarka grytor, kött, vilt Täyteläinen, hedelmäinen, tasapainoiset tanniinit, rubiininpunainen väri, kirsikkaa, viinimarjaa, kaakaota, tammea Mausteisille lihapadoille, lihalle, riistalle Full-bodied, fruity, balanced tannins Ruby-red color, cherry, chocolate, oak Goes well with spicy meat stews, meat, game Cathedral Cellar Merlot 8,50 39,00 Merlot/ KWV Paarl South Africa Fylligt, riklig smak, fruktigt, mjuka tanniner Rekommenderas till lamm, rött kött, grytor, ost Vinnare i tävlingen Årets Vin 2008 Täyteläinen, runsasmakuinen, hedelmäinen, pehmeät tanniinit Suositellaan lampaalle, punaiselle lihalle, pataruuille, juustoille Vuoden Viini kilpailun voittaja Full-bodied, rich flavor, fruity, soft tannins Recommended for lamb, red meats, casseroles, cheese Winner of Wine of the Year 2008 Yvon Mau Margaux ,00 Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot/ France Medefylligt, smidigt, moget, kyryddigt Till rött kött, lammrätter, viltfågel, ost Keskitäyteläinen, notkea, kypsä, mausteinen Käyttösuositus punaiselle lihalle, lammasruuille, riistalinturuuille, juustoille Semi-bodied, pliable, ripe, spicy An ideal accompaniment for red meat, lam dishes, poultry and cheese

10 José de Sousa Mayor 68,00 Trincadeira, Aragonez, Grand Noir/ José Maria de Fonseca, Portugal Körsbär, plommon, cigarr, silkeslena tanniner Sällsynt och högklassigt vin som framställts traditionellt utan modern teknik Passar till nötkött, lamm och vilt eller att avnjutas som sådant Kirsikkaa, luumua, sikari, silkin pehmeät tanninit Harvinainen ja huippulaatuinen viini joka on täysin perinteisesti tehty, ilman nykyajan tekniikkaa Härän, lampaan ja riistalihan kanssa, tai vain nautiskeluun Cherry, plum, cigar, silky soft tannins A rare wine of high quality, produced traditionally without modern technology Goes well with beef, lamb and game meat or just for enjoyment

11 Champagne * Sparkling wine 12 cl 1/1 Piper-Heidsieck Brut 65,00 Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay AC Champagne, Piper & Charles Heidsieck, France Ljusgult, rikligt, blommigt, aromer av citrus Smak av äpple, frisk syrlighet och rundhet Vaaleankeltainen, runsas, kukkaisa tuoksu, sitrusaromeja Maussa omenaa, raikasta hapokkuutta ja pyöreyttä Pale yellow, rich, flowery, scent of citrus A hint of apple, fresh acidity and roundness Palais de Versailles Blanc de Blancs 3,50 22,00 France Torrt, fräscht, balanserad syrlighet Kuiva, raikas ja tasapainoisen hapokas Dry, fresh and balanced acidity Castellblanch Brut Carat 4,60 29,00 Macabeo, Parellada, Xarello/ Spain Torrt, balanserat och riklig fruktighet Passar utmärkt som fest- och gratulationsskumvin, till fisk och skaldjur Kuiva, tasapainoinen ja runsaan hedelmäinen Loistava juhla- ja onnittelukuohuviini, sopii erinomaisesti myös kalan ja äyriäisten kanssa Dry, balanced and fruity Excellent for celebrations and parties, as well as for fish and shellfish KWV Sparkling Dry Rose 4,40 29,00 Cabernent sauvignon, Shiraz/ KWV South Africa Torrt, mjukt, fruktigt, balanserade syror Som sällskapsvin, fördrink och till fräscha sallader Kuiva, pehmeä, hedelmäisyyttä, tasapainoiset hapot Seurusteluun, alkumaljaksi, raikkaille salaateille Dry, soft, fruity, well-balanced acidity For socializing, as toast and with fresh salads

12 Rosé 16 cl 1/1 Cantine Talamonti, DOC Montepulciano d Abruzzo 5,50 26,00 Italy Torrt, balanserad syrlighet, mogen fruktighet Vinet passar utmärkt som aperitif, till sallader och griskött Kuiva, tasapainoisen hapokas, kypsän hedelmäinen Viini toimii hyvin aperitiivina, salaattien ja porsaanlihan seurana Dry, well-balanced acids, ripe, fruity Excellent as aperitif, with salads and pork dishes Efterrättsviner * Jälkiruokaviinit * Dessert wines 8cl Pineau de Laborie 8,50 Pinotage/ KWV Paarl South Africa Djupröd, mjukt, fruktigt Halvsött sammetslent dessertvin Syvän punainen, pehmeä, hedelmäinen Puolimakea samettinen jälkiruokaviini Deep red, soft, fruity Semi-sweet velvety dessert wine Fonseca Moscatel de Setubal 4,60 Portugal Sött, mjukt och aromer av aprikos i smaken Passar som aperitif, till tårtor och ost Makea, pehmeä, rusinan ja aprikoosin aromeja maussa Sopii hyvin aperitiivina, kakuille ja juustolle Sweet, soft with apricot aromas Suites well as an aperitif, with pastries and cheese

13 Viña Santa Rita Late Harvest ,20 Chile Sött, välbalanserade syror, rikligt, fruktigt Till söta efterrätter Makea, tasapainoisen hapokas, runsaan hedelmäinen, pitkä Makean jälkiruoan seurana Sweet, well-balanced acids, rich, fruity To enjoy with sweet desserts Portvin * Portviini * Port wines 8cl Cockburns LBV 03 6,80 Portugal Rikt, fruktigt, blåbär och svarta vinbär Silkeslent, lång och stark eftersmak För kraftig mörk choklad, kakor och pajer Moniulotteinen, tuoksussa mustikkaa ja mustaherukkaa Silkkisen pehmeä, hedelmäinen, pitkä ja voimakas jälkimaku Voimakkaan tumman suklaan, kakkujen ja torttujen kera Rich, fruity, blueberries and blackcurrant Silky soft, fruity, long and strong aftertaste For strong dark chocolate, cakes and tarts Cockburns 10 Yo Tawny Port 8,20 Portugal Intensiv och sofistikerad, bra struktur, gammalt men väldigt levande, lång eftersmak av nöt Till ost, pajer med frukt och nötter samt tårtor Intensiivinen ja hienostunut, hyvä rakenne, vanha mutta hyvin eloisa, pähkinäinen pitkä jälkimaku Sopii juustoille, hedelmäisille ja pähkinäisille piiraaille ja tortuille Intensive and sophisticated, good structure, old but lively, long nutty aftertaste Suitable for cheese, pies and tarts with fruits and nuts

14 Övriga drycker * Muut juomat * Other beverages Westerby Gård öl/olut/beer 4,50 Sandels 4,00 Gin Long Drink 4,00 Rekorderlig cider/siider/cider, jordgubb-lime/mansikka-lime/strawberry-lime 5,00 Westons Premium Cap äppelcider/ omenasiideri/ apple cider 5,00 Beck s alkoholfritt öl/ alkoholiton olut/ non-alchoholic beer 3,50 Stenkulla Artesiskt vatten 0,75 l 5,00 Mjölk 2,00 Läsk/virvoitusjuoma/soft drinks: 2,50 Vichy Novelle Pepsi Pepsi Max Seven Up Jaffa Kaffe/ kahvi/ coffee 2,50 Espresso 3,00 Caffé Latte 4,00 Cappuccino 4,00