PALVELUSOPIMUS HYVINVOINTIPALVELUT/ Lasten ja nuorten palvelut / Varhaiskasvatus

Transkriptio

1 PALVELUSOPIMUS 2017 HYVINVOINTIPALVELUT/ Lasten ja nuorten palvelut / Varhaiskasvatus & TEKNIIKKA- JA YMPÄRISTÖPALVELUT/Kiinteistöpalvelut/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 1 vuosi Palveluosan voimassaolo 1 vuosi Hyväksymismerkinnät: Lasten ja nuorten lautakunta Tekninen lautakunta

2 1 Sisältö: OHJAAVA OSA Sopimusosapuolet Määritelmät Sopimuksen kohde ja tarkoitus Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen Toimintaa koskeva lainsäädäntö Kaupungin strategiat ja konserniohjeet Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö sekä laatutasot Tuotantotapa ja alihankinta Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta Viranomaistoiminta Toimitilat ja osapuolten vastuut Palveluihin liittyvä tiedottaminen Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta Ympäristöasioiden huomioiminen Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa Vahingonkorvaus ja riskienhallinta... 5 PALVELUOSA Tilattavat tuoteryhmät Varhaiskasvatuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt Sopimuksen seuranta ja raportointi Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen Muut ehdot... 8

3 2 OHJAAVA OSA 1. Sopimusosapuolet Tilaaja Hyvinvointipalvelut/Lasten ja nuorten palvelut/varhaiskasvatus Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Ismo Korhonen Palvelupäällikkö Helena Kuusisto Tuottaja Tekniikka- ja ympäristöpalvelut/kiinteistöpalvelut/ruokapalvelut Tekninen johtaja Hannu Tylli Kiinteistöpalvelujohtaja Päivi Takkinen Ruokapalvelupäällikkö Auli Windt Palvelusopimus astuu voimaan, kun lasten ja nuorten lautakunta ja tekninen lautakunta ovat sen hyväksyneet. Sopimuksen yhteyshenkilöt ovat tilaajan puolelta palvelupäällikkö Helena Kuusisto ja tuottajan puolelta ruokapalvelupäällikkö Auli Windt. 2. Määritelmät Vuosittain määritellään tilattavat palvelut ja niihin liittyvät tavoitteet sekä sovitaan palvelujen tuottamiseen osoitettavasta määrärahasta. Palvelujen tuotteistamisen tietoja käytetään ohjaavana tekijänä määrärahan määrittelyssä 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus Tämä sopimus koskee liitteen mukaisten kaupungin varhaiskasvatusyksiköiden ruokapalvelujen toteuttamista. Varhaiskasvatuslaki velvoittaa tarjoamaan lapsen ravitsemustarpeet täyttävää terveellistä ruokaa. Ruokailu on osa lapsen varhaiskasvatusta ja sen on oltava tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu. Päivähoitoruokailussa tavoitteena on, että ruoan laatu täyttää yleiset terveydelliset ja ravitsemukselliset vaatimukset ja että sitä tarjotaan riittävästi ja riittävän usein hoitopäivän pituudesta riippuen. Lasten päivähoidossa ja esiopetuksessa päivittäin tarjottavien aterioiden tulee vastata ikäkauden ravinnon tarvetta ja ohjata lasta monipuoliseen ja vaihtelevaan ruokavalioon. Ruokailun ja muun ruokiin liittyvän toiminnan tulee opettaa lasta säännöllisiin, yhteisiin ruokahetkiin, hyviin ruokailutapoihin ja korostaa ruokailun merkitystä sosiaalisena tilanteena. Palveluosan tuoteryhmissä määritellään tarkemmin palvelukokonaisuuden sisältö. 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen Tämä sopimus on voimassa ohjaavan osan ja palveluosan osalta vuoden 2017 loppuun. Palvelusopimuksen päivitykset valmistelee palvelun tuottaja, jonka jälkeen tilaaja vahvistaa ja hyväksyy ne. Sopimusta tarkistetaan, jos jokin seuraavista ehdoista toteutuu: jos kohteen toiminta muuttuu, poistuu tai tulee lisää kohteita jos palvelun sisältöön tulee muutoksia, tilaajan rahoitus ja tuottajan ilmoittamat kustannukset eivät toteudu suunnitelmien mukaan. 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö Sopimusosapuolet noudattavat kaikkea alaan liittyvää lainsäädäntöä. Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa lainmukaisuudesta.

4 3 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet Sopijapuolet noudattavat kaupungin johtosääntöjä, strategioita, suunnitelmia ja ohjelmia sekä sopijapuolien ylempien toimielinten antamia pysyväismääräyksiä ja ohjeita. 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö sekä laatutasot Tuottaja vastaa siitä, että palvelut ovat säännösten ja laatusuositusten mukaisia. Yhtenäistä laatujärjestelmää kehitetään ja palveluille asetetaan sovitut laatukriteerit. Tavoitteena ovat yhtenäiset toimintatavat. Sopimusliitteessä on sovittujen palvelujen palvelukuvaukset. 8. Tuotantotapa ja alihankinta Ruokapalvelut tuottaa varhaiskasvatuksen ruokapalvelut omana toimintanaan. Tuottaja käyttää palvelutuotannossaan kaupungin tarjoamia tukipalveluja. Jos tilaajat haluavat ostaa ruokapalveluja ulkopuoliselta yrittäjältä, voi ruokapalvelupäällikkö toimia asiantuntijana ko. neuvotteluissa laadun ja palvelutason yhdenmukaistamiseksi. 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta Sopimukseen kuuluu oleellisena osana tuotteistaminen, joka on lähtökohtana kehittämistoiminnalle: palvelun sisällön kuvaus palvelun prosessointi palvelun kustannustietoisuuden parantaminen palvelun laadun mittaaminen palvelun käyttäjien tarpeiden raportointi tilaajan käyttöön palvelun toteutumisen raportointi tilaajalle (Opiferus Kvanto) reklamaatioiden korjaavat toimenpiteet Edellä mainittu voidaan toteuttaa seuraavilla käytännön toimenpiteillä: kirjataan ylös kaikki ne erilaiset tehtävät sekä niiden laajuus ja toistuvuus, mitkä ovat tarpeen tarkoitetun palvelun tuottamiseksi laaditaan prosessikuvauksia käytetään kustannusseurantaohjelmaa tilaajan edellyttämissä sekä oman kiinnostuksen mukaisissa kohteissa tuottaja kehittää saadun kokemuksen pohjalta omaa kustannusarviointiaan siten, että pystyy sitoutumaan kiinteään kustannukseen sopimuksissa tuottaja laatii laatumittareita tuottaja ja tilaaja yhdessä sopivat menettelytavasta palvelun toteutumisen seuraamiseksi 10. Viranomaistoiminta Tilaaja ja tuottaja vastaavat omaan toimintaansa liittyvästä viranomaistoiminnasta noudattaen asiakirjasäännöksiä sekä valmiuslain mukaisia varautumisvelvoitteita. 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut Kumpikin osapuoli vastaa omien toimitilojen asianmukaisesta käytöstä. Tilapalvelut vastaa toimitilojen (keittiötilojen) asianmukaisesta varustetasosta. Tuottajan vastuulla on ilmoittaa käytössään olevissa tiloissa havaitut muutos- ja korjaustarpeet.

5 4 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen Tilaaja vastaa yleisestä palvelun sisältöön liittyvästä tiedottamisesta toimialojen ja tuotannon yhteyshenkilöille. Tilaajan vastuulla on kohteen yhteyshenkilötietojen päivittäminen. Tuottajan vastuulla on toimittaa asiakkaalle kohteen palvelukuvaus, keittiön työaika ja henkilöstön yhteystiedot. Tuottajalla on vastuu tiedottaa palveluntuottamiseen liittyvistä muutoksista. 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet Asiakkaiden yhteydenotot dokumentoidaan ja palautteet välitetään ruokapalvelupäällikölle sekä varhaiskasvatuksen palvelupäällikölle. Palveluraati muodostetaan tilaajan eri käyttäjäryhmien edustajista ja tuottajan edustajista. Asiakkaiden palvelutyytyväisyyttä mitataan vuosittain tuottajan toimesta. Sähköinen palautejärjestelmä on asiakkaiden käytössä. 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta Sopimuksen ohjaavan osan toteutumista seurataan vuosittain ja palveluosan toteutumista 6 kk:n välein toukokuussa ja marraskuussa. Raportin käsittelyn yhteydessä arvioidaan sopimuksen muutostarve. Varhaiskasvatus ja ruokapalvelut seuraavat sopimusten toteutumista laatukyselyjen sekä sovittujen mittaristojen pohjalta neljännesvuosittain. Ruokapalvelujen työseminaareissa käsitellään sopimusten toteutumista ja laadunhallintaa. 15. Ympäristöasioiden huomioiminen Tilaaja ja tuottaja kiinnittävät huomiota Kouvolan kaupungin jätehuoltomääräysten noudattamiseen. Osapuolet toimivat yleisestikin kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Tuottaja kehittää toimintansa ympäristömyönteisyyttä kouluttama ekotukihenkilöitä. Tuottajan edustajat osallistuvat konkreettisille kierroksille kiinteistöillä ja kehittävät vastuullisesti yhdessä kiinteistöihin liittyviä ympäristöasioita. Tuottajan sesonginmukaisilla raaka-ainevalinnoilla ja tehokkailla tuotantotavoilla voidaan pienentää ympäristökuormitusta. Tilaajan ja tuottajan yhteisenä tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä. Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat esite on palvelusopimuksen liitteenä Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen Sopimuspoikkeamaksi katsotaan sellainen tekeminen tai tekemättä jättäminen, joka jommankumman osapuolen mukaan ei ole sopimuksen mukaista Sopimuspoikkeamat käsitellään säännönmukaisissa varhaiskasvatuksen ja ruokapalvelujen yhteisissä kokouksissa. 17. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa Lakon, saarron, työsulun, tulipalon, yleisen energian- tai vedenjakelun keskeytymisen tai muun näihin verrattavan poikkeuksellisen tilanteen vallitessa osapuolet vapautuvat velvoitteistaan siltä ajalta, jolloin mainitut olosuhteet vallitsevat. Tuottaja ei voi vedota ylivoimaiseen esteeseen, ellei hän ole esteestä tiedon saatuaan ilmoittanut siitä tilaajalle. Esteen lakkaamisesta on myös ilmoitettava viipymättä. Palvelutuotantoa pyritään jatkamaan mahdollisuuksien mukaan kaikissa olosuhteissa esim. palveluvalikoiman laajuutta supistamalla.

6 5 18. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa vakuuttamisesta ja toimintansa aiheuttamasta vahingosta. PALVELUOSA 1. Tilattavat tuoteryhmät 1.1. LAPSEN OSAPÄIVÄHOIDON ATERIAT lapsen hoitopäivän mukaisesti päivän ateriarytmiä noudattaen aamiainen tarvikkeina, lounas tarjoiluvalmiina lounas tarjoiluvalmiina, välipala tarvikkeina aamiainen ja lounas tarjoiluvalmiina lounas ja välipala tarjoiluvalmiina 1.2. LAPSEN KOKOPÄIVÄHOIDON ATERIAT lapsen hoitopäivän mukaisesti päivän ateriarytmiä noudattaen aamiainen, lounas ja välipala, tarjoiluvalmiina aamiainen ja välipala tarvikkeina, lounas tarjoiluvalmiina 1.3. LAPSEN VUOROHOIDON ATERIAT aamiainen, lounas ja välipala tai välipala, päivällinen ja iltapala lapsen hoitopäivän mukaisesti päivän ateriarytmiä noudattaen 1.4. ESIOPETUKSEN ATERIAT lounas koulujen toimintapäivinä 1.5. RETKIEVÄÄT edellä mainittujen aterioiden korvaaminen tarvittaessa retkieväillä 1.6. ERITYISRUOKAVALIOT Erityisruokavaliot toteutetaan hoitavan lääkärin, ravitsemusterapeutin tai terveydenhoitajan ohjeiden mukaan. Terveydenhoitajan tai lääkärin antama todistus varmentaa, että lapsen sairaus on asiallisesti määritelty ja ruokavalio on perusteltu. Lapsen erityisruokavalio tarkistetaan vuosittain yhteisen toimintamallin mukaisesti, koska varsinkin allergia- ja diabetesruokavaliot muuttuvat lapsen kasvaessa HENKILÖSTÖRUOKAILU päiväkodin johtajan määrittämät henkilöt esimerkkiruokailijoina lapsiryhmissä muu henkilöstöruokailu, ruokaliput maksuvälineinä 1.8. KAHVITUKSET JA MUU TILAUSTARJOILU Päiväkodin tarvitsemat kahvitukset ja muut tarjoilut neuvottelu- ja vanhempaintilaisuuksiin 1.9. MUUT ATERIAPALVELUT Muut päiväkodin tilaamat ateriapalvelut esim. henkilöstötilaisuuksiin toteutetaan resurssien sallimissa puitteissa. Myös lapsiryhmissä tapahtuva ns. kokkikerhotoimintaan voi tilata tarvitsemiaan raaka-aineita keittiöstä. 2. Aterioiden suunnittelu ja toteutustavat Hyvällä ruokalistasuunnittelulla ja ravitsemuksellisesti korkealaatuisilla raaka-aineilla varmistetaan että ateriat ovat ravitsemussuositusten mukaisia, vaihtelevia ja täysipainoisia. Käytössä on Sydänmerkki-ateriajärjestelmä. Sesongit, teemat ja juhlapyhät

7 6 sekä alueelliset makumieltymykset ja kasvatukselliset näkökohdat huomioidaan myös ruokalistoilla. Ruokalistaan merkitään S-kirjaimella ruokia, joiden tarkoitus on helpottaa Saperetoiminnan suunnittelua ja toteutusta päiväkodeissa. Ruokalistat ovat nähtävissä kaupungin nettisivuilla ja paperiversioina ko. toimipisteissä. Päiväkodeissa toimii tuotantokeittiöitä ja palvelukeittiöitä sekä ruokapalvelun toimituspisteitä, jotka eroavat toimintatavoiltaan lähinnä pääruoan valmistuksen osalta. Tuotantokeittiöissä lounas valmistetaan päiväkodin tiloissa, palvelukeittiössä ja toimituspisteissä se toimitetaan valmiina tuotantokeittiöstä. Yleensä aamu- ja välipalat valmistetaan päiväkodeissa. Tuotanto- ja palvelukeittiöissä työskentelee ruokapalveluhenkilöstöä, joten niiden toiminnasta vastaa ruokapalvelut. Toimituspisteissä ruokapalveluun liittyviä toimintoja hoitaa yleensä päivähoitohenkilöstöön kuuluva päivähoitotyöntekijä ja niiden toiminnasta vastaa ko. yksikön johtaja. Ruokahetki - ravitsemuskäsikirjassa määritellään Kouvolan kaupungin varhaiskasvatuksen toimintayksiköissä tarjottavan ruoan ravitsemuksellista laatua sekä tarjolla olevia ruokavalioita. Käsikirjassa selvitetään käytettävien elintarvikkeiden valintaperusteet, ruokalistasuunnitteluun ja ruoanvalmistukseen vaikuttavat tekijät sekä erilaiset ruokailutilanteet ruokailuaikoineen. Käsikirja on tarkoitettu Kouvolan kaupungin henkilökunnan, kaupungin luottamustoimissa toimivien henkilöiden, varhaiskasvatuksen palveluiden piirissä olevien perheiden sekä kouluikäisten lasten ja nuorten ja heidän perheidensä käyttöön. Käsikirja on julkaistu myös Kouvolan kaupungin internetsivuilla. 3. Varhaiskasvatuksen asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset Palvelukuvauksessa määritellään palvelun sisältö ja päiväkotikohtaiset toiminnot. Palvelukuvaukset tarkistetaan vuosittain syksyllä uuden toimintakauden alussa Tuottaja toteuttaa seuraavien Kouvolan kaupungin varhaiskasvatuksen kohteiden ruokapalvelut. Varhaiskasvatuksen kohdeluettelo liite 1 Varhaiskasvatuksen palvelukuvausmallit liitteet 2a ja 2b 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt 4.1 Tilaustavat Päiväkodit ilmoittavat syys-, kevät- ja kesäkauden alettua tuottajalle ruokailijoiden päivittäisen maksimimäärän. Päivähoitohenkilöstö ilmoittaa keittiölle mahdollisimman aikaisessa vaiheessa päivittäin hoidossa olevien lasten lukumäärän osastoittain. Retkieväät ja muiden erityistapahtumien ruokailut tilataan keittiöltä ennakkoon viikkoa aiemmin tarvittavien elintarvikkeiden saatavuuden takaamiseksi. 4.2 Ateriamäärät ja ateriahinnat Päiväkodin vuosittaiset ateriamäärät arvioidaan tulevien toimintapäivien keskimääräisellä asiakasmäärällä. Valmistetut ateriat kirjataan ruokapalveluissa päivittäin sähköiseen seurantajärjestelmään (Opiferus Kvanto). Eri aterioiden hinnat muodostuvat todellisten kustannusten mukaan tuotteistamisen perusteella. Ateriahinnat tarkistetaan vuosittain. Ateriahintaan sisältyy: ruokapalveluhenkilöstön henkilöstökustannukset elintarvikkeet ruoanvalmistusastiat ja välineet ruokapalvelujen keittiöiden pesuaineet

8 7 terveystarkastajan valvontakäyntimaksut ruokapalvelujen opetuspalvelut ruokapalveluhenkilöstön työvaatetus välilliset verot ruokien kuljetukset Muut kustannukset kuten osastojen tarjoiluvaunut, ruokailuastiat ja lautasliinat yms. päiväkodin on huomioitava omassa talousarviossaan. Päiväkodin tilaamat ruokailut ulkopuoliselta yrittäjältä esim. retkien yhteydessä eivät kuulu ruokapalvelujen kustannuksiin. Kustannusvastuutaulukko liite Laskutuskäytännöt Päiväkotiruokailu Menot kirjataan sovitulle tuottajan kirjanpidossa olevalle kohteelle. Tuottaja laskuttaa tilaajaa sovitusta tilaajan kirjanpidossa olevasta kohteesta kuukausittain. Aterioiden laskutus tapahtuu kuukausittain toteutuneiden määrien perusteella. Päiväkotiruokailussa käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3100 Päiväkotihoito ei käytössä ko. kohde Varhaiskasvatuksen esiopetuksen aterioille käytettävät menokohdat: Kustannuspaikka Toiminto Kohde 3120 Esiopetus 3140 ko. kohde Henkilöstöruokailu päiväkodeissa Verohallitus määrää vuosittain ravintoedun raha-arvon, jota käytetään henkilöstöruokailun hinnoittelun pohjana. Päiväkodin johtajan määrittämät henkilöt ruokailevat lapsiryhmissä esimerkkiruokailijoina, jolloin heiltä peritään ruokailun valvonta-ateriasta määritelty korvaus. Päiväkodin johtaja ilmoittaa näiden henkilöiden tiedot palkanlaskentaan. Muu päiväkotihenkilöstö ruokailee henkilökunnan ruokailutilassa ja maksaa ateriansa ruokalipulla, joita myydään yhteispalvelupisteessä ja kaupungin kirjastoissa 10 kappaleen vihkosina. Henkilöstön aamu- ja päiväkahvit eivät kuulu ruokapalvelujen piiriin, vaan henkilöstö itse vastaa kahvinkeitosta sekä tarvikkeiden ostamisesta. Henkilöstön omien eväiden säilyttäminen keittiön tiloissa on hygieniasäädösten nojalla kiellettyä, joten niitä varten on oltava erilliset säilytystilat Muut ateriapalvelut Työssäoppijoiden ja harjoittelijoiden ruokailuista perittävää korvausta varten päiväkoti toimittaa tarvittavat laskutustiedot ruokapalvelujen toimistoon kuukauden lopussa. Ateriamäärät ja hinnat 2017 liite 4 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi Palvelun toteutumisen seurantaa suoritetaan seuraavin tavoin: Työn valvonta tuottaja

9 8 omavalvonnan ja itsearvioinnin avulla tuottaja seuraa kohteen palvelukokonaisuuden toteutumista. vastaa säännöllisestä asiakastyytyväisyyskyselyjen tekemisestä raportoi tilaajalle asiakaspalautteet ja mahdolliset tehdyt korjaustoimenpiteet tilaaja saa tarvitsemaansa tietoa raaka-aineista, vakioruokaohjeista sekä valmistusmenetelmistä tekee tarvittaessa asiakastyytyväisyyskyselyitä asiakas tuottajan ja palveluraadin yhteiset palaverit Talouden seuranta Sekä tuottaja että tilaaja seuraavat talousarvion ja määrärahojen toteutumista. 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet Sekä tilaajan että tuottajan linjaorganisaatio vastaa siitä, että toiminta järjestetään sopimusohjauksen periaatteiden mukaisesti. Tuotannon kuukausittain pidettävissä työseminaareissa työstetään henkilöstöön liittyviä asioita. Tuottaja osallistuu tulevien uusien asiakaskohteiden suunnitteluun käytettävissä olevien työvoimaresurssien puitteissa 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen Sopimusasiakirjoja päivitetään tarvittaessa ja rakennetta kehitetään tarpeita vastaaviksi. 8. Muut ehdot Ruokapalvelujen henkilöstöllä on salassapitovelvollisuus kohteen toimintaan, henkilökuntaan, asiakkaisiin ja rakennuksiin liittyvistä asioista. Hyvinvointipalvelujen varhaiskasvatus ja tekninen ja ympäristöpalvelut säilyttävät ja arkistoivat sopimusasiakirjat. Sen lisäksi asiakirjoja säilytetään pdf-tiedostona yleisissä kansioissa. Allekirjoitukset Kouvola Hyvinvointipalvelut Tekniikka- ja ympäristöpalvelut Ismo Korhonen Lasten ja nuorten palvelujen johtaja Hannu Tylli Tekninen johtaja

10 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 1 VARHAISKASVATUKSEN KOHDELUETTELO 2017/RUOKAPALVELUT Päivähoito, esimerkkiruokailijat Esiopetus, esimerkkiruokailijat Yhteensä Päivähoito, lapset Esiopetus, lapset Keittiön toimintamalli Ateriat valmistava keittiö 6004 Päiväkoti Anjala toimituspiste Inkeroisten aluekeittiö 6005 Päiväkoti Ekholmintie palvelukeittiö Lauttarannan aluekeittiö 6007 Päiväkoti Haanoja palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6029 Päiväkoti Hiivuri (Nappa-Hiivuri-Upseeri) toimituspiste Korian aluekeittiö 6009 Päiväkoti Inkeroinen toimituspiste Inkeroisten aluekeittiö 6011 Päiväkoti Jaakonpuisto palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6018 Päiväkoti Jokela (Kirkonseutu-Jokela) tuotantokeittiö Jokelan päiväkodin keittiö 6051 Päiväkoti Kaipiainen (Utti-Sippola) toimituspiste Kaipiaisten koulun keittiö 6016 Päiväkoti Keskusta palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6068 Päiväkoti Kiehuva toimituspiste Kouvolan keskuskeittiö 6017 Päiväkoti Killinki tuotantokeittiö Killingin päiväkodin keittiö 6018 Päiväkoti Kirkonseutu (Kirkonseutu-Jokela) tuotantokeittiö Kirkonseudun päiväkodin keittiö 6020 Päiväkoti Koulurinne palvelu/toimitus Keskustan aluekeittiö 6021 Päiväkoti Kymintehdas tuotantokeittiö Kymintehtaan päiväkodin keittiö 6034 Päiväkoti Käpylä (Puistola-Käpylä) toimituspiste Kouvolan keskuskeittiö 6085 Päiväkoti Lehvätie toimituspiste Korian aluekeittiö 6064 Päiväkoti Marja-aho palvelukeittiö Valkealan aluekeittiö 6054 Päiväkoti Maunuksela (Vuokkola-Maunuksela) toimituspiste Mäkikylän palvelukeskuksen keittiö 6024 Päiväkoti Mielakka palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6054 Päiväkoti Muumilaakso (Vuokkola-Maunuksela toimituspiste Valkealan aluekeittiö 6026 Päiväkoti Myllykoski toimituspiste Saviniemen aluekeittiö 6028 Päiväkoti Mäyränkorpi tuotantokeittiö Mäyränkorven päiväkodin keittiö 6029 Päiväkoti Nappa (Nappa-Hiivuri-Upseeri) palvelukeittiö Korian aluekeittiö 6030 Päiväkoti Niskala toimituspiste Lauttarannan aluekeittiö 6031 Päiväkoti Nurmilintu palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6032 Päiväkoti Peippola tuotantokeittiö Peippolan päiväkodin keittiö 6027 Päiväkoti Pikku-Veturi (Ruusulaakso) toimituspiste Valkealan aluekeittiö 6055 Päiväkoti Pilkanmaa toimituspiste Mäkikylän palvelukeskuksen keittiö 1/2

11 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite Päiväkoti Puistola (Puistola-Käpylä) palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6027 Päiväkoti Ruusulaakso toimituspiste Valkealan aluekeittiö 6051 Päiväkoti Sippola (Utti-Sippola) toimituspiste Sippolan koulun keittiö 6042 Päiväkoti Suursuo (Utunmäki-Suursuo) palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6039 Päiväkoti Ummeljoki toimituspiste Saviniemen aluekeittiö 6029 Päiväkoti Upseeri (Nappa-Hiivuri-Upseeri) palvelukeittiö Korian aluekeittiö 6051 Päiväkoti Utti (Utti-Sippola) toimituspiste Utin koulun keittiö 6042 Päiväkoti Utunmäki (Utunmäki-Suursuo) palvelukeittiö Kouvolan keskuskeittiö 6054 Päiväkoti Vekaranjärvi (Vuokkola-Maunuksela) toimituspiste Kääpälän koulun keittiö 6045 Päiväkoti Viiala toimituspiste Saviniemen aluekeittiö 6046 Päiväkoti Voikkaa tuotantokeittiö Voikkaan päiväkodin keittiö 6054 Päiväkoti Vuokkola (Vuokkola-Maunuksela) toimituspiste Jaalan palvelukeskuksen keittiö /2

12 ASIAKKAAT JA RUOKAILUAJAT RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Kouvolan kaupunki PÄIVÄKOTIRUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 2a Varhaiskasvatus/ Kymintehtaan päiväkoti (tuotantokeittiö) Asiakkaina päivähoidossa ja esiopetuksessa olevat lapset ja päiväkodin henkilökunta Aamiainen klo Lounas klo Välipala klo Toimintapäivät /vuosi Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimia ohjeita SYÖDÄÄN YHDESSÄ ruokasuositukset lapsiperheille 2016 Huomioidaan 1-3-vuotiaiden lasten rajoitteet raaka-aineissa 8 viikon kiertävä runkoruokalista Erityisruokavaliot toteutetaan lääkärin tai terveydenhoitajan ohjeiden mukaan Tuotantokeittiö Ateriat valmistetaan Kymintehtaan päiväkodin keittiössä Ruoka annostellaan valmiiksi vaunuille osastoittain, ryhmittäin keittiössä. Päivähoitohenkilöstö noutaa vaunut osastoille ja palauttaa ne ruokailun jälkeen keittiölle. Astiahuolto tehdään keittiöllä. Päiväkotiryhmät: Sirkut 12 lasta Tintit 16 lasta Lemmikit 18 lasta Vuokot 16 lasta Esiopetusryhmä: Mehiläiset 22 lasta Esimerkkiruokailijat: henkilöä ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS/TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA/ANNOSKOKO AAMIAINEN 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Puuro Leipä/Sämpylä Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti tarjolla Leipä Ravintorasva Leikkele/juusto Juoma Tuorelisäke Pehmeä leipä Näkkileipä Vaihtelee päivittäin Suositus 2 viipaletta Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Suositus 5 g 1 vaihtoehto/ateria Vaihtelee päivittäin Valmiit viipaleet Suositus 2 viipaletta Maito Päivittäin Vapaasti Hedelmä, tuoremehu, vihannes/juurespala, marjat, kasvis Vaihtelee päivittäin Vapaasti

13 Kouvolan kaupunki PÄIVÄKOTIRUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 2a Varhaiskasvatus/ Kymintehtaan päiväkoti (tuotantokeittiö) LOUNAS 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Jauheliha Siipikarja Kala Kasvis Makkara/kinkku 5 kertaa/lista 8 kertaa/lista 8 kertaa/lista 9 kertaa/lista 7 kertaa/lista 3 kertaa/lista Keitto 1 kerta/viikko Vapaasti Laatikko/Kiusaus/Pata/Risotto 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Kastikkeellinen ruoka 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja Ruoka valmistetaan päiväkodin keittiössä Ruokailu tapahtuu itsepalveluna, päivähoitohenkilöstö avustaa ja ruokailee lasten kanssa esimerkkiruokailijoina lisäkekastike 1 kerta/viikko Annosteltuna tai suositus Energialisäke 1 vaihtoehto: Peruna/pasta/riisi Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti Tuoreannos 1 vaihtoehto: Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Päivittäin Vapaasti Juoma Vapaasti Suositus Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Päivittäin Vapaasti Leipä Näkkileipä Päivittäin Pehmeä tumma/vaalea leipä, sämpylä 2-3 kertaa/viikko Ravintorasva Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Vapaasti Proteiinilisäke Keittopäivinä : Juusto, kananmuna, raejuusto, leikkelemakkara, lihaleikkele 1 kerta/viikko Vapaasti Jälkiruoka Keittopäivinä hedelmä 1 kerta/viikko VÄLIPALA 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Päivittäin tarjolla leipä, levite, maito ja tuorepala Lisäksi valikoimavaihtoehtoja: jogurtti, leikkele, karjalanpiirakka, hedelmä, kiisseli, marjapuuro, marjarahka Mahdollisuus leipoa paikan päällä arvio 1 kerta/viikko Vaihtelee ruokalistan mukaan Valmis välipala keittiöstä

14 Kouvolan kaupunki PÄIVÄKOTIRUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 2b Varhaiskasvatus/ Mielakan päiväkoti (palvelukeittiö) ASIAKKAAT JA RUOKAILUAJAT Asiakkaina päivähoidossa ja esiopetuksessa olevat lapset ja päiväkodin henkilökunta Aamiainen klo 8 Lounas klo klo klo Välipala klo 14 Toimintapäivät /vuosi RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimia ohjeita SYÖDÄÄN YHDESSÄ ruokasuositukset lapsiperheille 2016 Huomioidaan 1-3-vuotiaiden lasten rajoitteet raaka-aineissa 8 viikon kiertävä runkoruokalista Erityisruokavaliot toteutetaan lääkärin tai terveydenhoitajan ohjeiden Palvelukeittiö Aamiainen ja välipala toimitetaan tarvikkeina keskuskeittiöltä, valmistetaan päiväkodin keittiössä Lounas toimitetaan valmiina Kouvolan keskuskeittiöltä Ruoka annostellaan valmiiksi vaunuille ryhmäkohtaisesti keittiössä. Päivähoitohenkilöstö noutaa vaunut osastoille ja palauttaa ne ruokailun jälkeen keittiölle. Astiahuolto tehdään keittiöllä. Päiväkotiryhmät: Sininen salonki 10 lasta Lila salonki 23 lasta Roosa salonki 23 lasta Esiopetusryhmät: Eskarit 21 lasta Metsäeskarit 12 lasta Esimerkkiruokailijat: henkilöä ATERIASISÄLLÖT Suositus 2 viipaletta Suositus 2 viipaletta VAIHTOEHDOT TILAUS/TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA /ANNOSKOKO AAMIAINEN 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Puuro Leipä/Sämpylä Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti tarjolla Leipä Pehmeä leipä Vaihtelee päivittäin Näkkileipä Ravintorasva Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Suositus 5 g Leikkele/juusto 1 vaihtoehto/ateria Vaihtelee päivittäin Valmiit viipaleet Juoma Maito Päivittäin Vapaasti Tuorelisäke Hedelmä, tuoremehu, vihannes/juurespala, marjat, kasvis Vaihtelee päivittäin Vapaasti

15 Kouvolan kaupunki PÄIVÄKOTIRUOKAILUN PALVELUKUVAUS 2017, MALLI Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 2b Varhaiskasvatus/ Mielakan päiväkoti (palvelukeittiö) LOUNAS 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Jauheliha Siipikarja Kala Kasvis Makkara/kinkku 5 kertaa/lista 8 kertaa/lista 8 kertaa/lista 9 kertaa/lista 7 kertaa/lista 3 kertaa/lista Keitto 1 kerta/viikko Vapaasti Laatikko/Kiusaus/Pata/Risotto 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Kastikkeellinen ruoka 1-2 kertaa/viikko Vapaasti Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja Ruoka toimitetaan tuotantokeittiöstä Ruokailu tapahtuu itsepalveluna, päivähoitohenkilöstö avustaa ja ruokailee lasten kanssa esimerkkiruokailijoina lisäkekastike 1 kerta/viikko Annosteltuna tai suositus Energialisäke 1 vaihtoehto: Peruna/pasta/riisi Vaihtelee ruokalistan mukaan Vapaasti Tuoreannos 1 vaihtoehto: Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Päivittäin Vapaasti Juoma Vapaasti Suositus Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Päivittäin Vapaasti Leipä Näkkileipä Päivittäin Pehmeä tumma/vaalea leipä, sämpylä 2-3 kertaa/viikko Ravintorasva Kasvirasvalevite 60 % Päivittäin Vapaasti Proteiinilisäke Keittopäivinä vaihtoehtoja: Juusto, kananmuna, raejuusto, leikkelemakkara, lihaleikkele 1 kerta/viikko Vapaasti Jälkiruoka Keittopäivinä hedelmä 1 kerta/viikko VÄLIPALA 1 Vaihtoehto 8 viikon ruokalista Päivittäin tarjolla leipä, levite, maito ja tuorepala Lisäksi valikoimavaihtoehtoja: jogurtti, leikkele, karjalanpiirakka, hedelmä, kiisseli, marjapuuro, marjarahka Vaihtelee ruokalistan mukaan Valmis välipala keittiöstä

16 KUSTANNUSVASTUUTAULUKKO 2017 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 3 Varhaiskasvatuksen ja ruokapalvelujen kustannusten vastuut Hankinta-/kustannusvastuu Varhaiskasvatus Ruokapalvelut Keittiötila Sisäiset vuokrat Kalusto ja välineet keittiölaitteet keittiökalusteet ruoanvalmistusastiat ja työvälineet kuljetuskalusto ja välineistö tarjoiluvaunut tarjoiluastiat ruokailuastiat lautasliinat pöytäliinat Ruokapalveluhenkilöstö rekrytointi palkat ja sosiaalivakuutusmaksut koulutus työvaatetus välilliset verot (luontoisedut) Hankinnat elintarvikkeet keittiön pesu- ja puhdistusaineet muut keittiötarvikkeet

17 Varhaiskasvatuksen ateriamäärät ja hinnat 2017 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 4 Ateriat yht. kpl VARHAISKASVATUKSEN ATERIAT Ateriat 2017 Hinnat 2017 Aamupala Aamupala erv Esimerkkiruokailijan aamupala Lounas Lounas erv Esimerkkiruokailijan lounas Esimerkkiruokailijan lounas erv Välipala Välipala erv Esimerkkiruokailijan välipala Päivälli nen Päivälli nen erv Iltapalatarvikkeet Iltapalatarvikkeet erv Ateriat yht ,50 Päiväkotihoito ,35 -Päiväkoti Anjala 6004 Ateriat kpl Hinta /ateriat 0,96 1,44 0,96 1,92 2,88 1,92 0,96 1,44 0, ,00 -Päiväkoti Ekholmintie 6005 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,51 2,26 1,51 3,01 4,52 3,01 4,52 1,51 2,26 1,51 3,01 4,52 0, ,50 -Päiväkoti Haanoja 6007 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,10 1,65 1,10 2,20 3,30 2,20 3,30 1,10 1,65 1, ,50 -Päiväkoti Hiivuri 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 0,75 1,12 0,75 1,49 2,24 1,49 0,75 1,12 0, ,50 -Päiväkoti Inkeroinen 6009 Ateriat kpl Hinta /ateriat 0,89 1,34 0,89 1,78 2,67 1,78 2,67 0,89 1,34 0,89 1,78 2, ,00 -Päiväkoti Jaakonpuisto 6011 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,53 2,29 1,53 3,05 4,58 3,05 4,58 1,53 2,30 1,53 3,05 4,58 0,92 1, ,00 -Päiväkoti Jokela 6018 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,42 2,13 1,42 2,84 4,26 2,84 4,26 1,42 2,13 1, ,00 -Päiväkoti Kaipiainen 6051 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,50 2,25 3,00 4,50 3,00 4,50 1,50 2,25 1, ,00 -Päiväkoti Keskusta 6016 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,05 3,08 2,05 4,10 6,15 4,10 2,05 3,08 2, ,50 -Päiväkoti Kiehuva 6068 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,00 1,50 1,00 2,00 3,00 2,00 1,00 1,50 1, ,00 -Päiväkoti Killinki 6017 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,55 2,33 1,55 3,10 4,65 3,10 4,65 1,55 2,33 1, ,00 -Päiväkoti Kirkonseutu 6018 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,51 2,26 1,51 3,01 4,52 3,01 4,52 1,51 2,26 1, ,25 -Päiväkoti Koulurinne 6020 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,29 1,94 1,29 2,58 3,87 2,58 1,29 1,94 1, ,50 -Päiväkoti Kymintehdas 6021 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,28 1,91 1,28 2,55 3,83 2,55 3,83 1,28 1,91 1, ,50 -Päiväkoti Käpylä 6034 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,10 1, ,00 -Päiväkoti Lehvätie 6085 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,01 1,51 1,01 2,01 3,02 2,01 3,02 1,01 1,51 1,01 2,01 3,02 0, ,85 -Päiväkoti Marja-aho 6064 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,50 2,25 1,50 3,00 4,50 3,00 1,50 2,25 1,50 3,00 4,50 0,90 1, ,50 -Päiväkoti Maunuksela 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,10 2,20 3,30 2,20 3,30 1,10 1, ,00 -Päiväkoti Mielakka 6024 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,50 2,25 1,50 3,00 4,50 3,00 4,50 1,50 2,25 1, ,00 -Päiväkoti Muumilaakso 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,74 2,61 1,74 3,48 5,22 3,48 5,22 1,74 2,61 1, ,50 -Päiväkoti Myllykoski 6026 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,01 1,51 1,01 2,01 3,02 2,01 1,01 1,51 1,01 2,01 3,02 0,60 0, ,25 -Päiväkoti Mäyränkorpi 6028 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,46 2,18 1,46 2,91 4,37 2,91 1,46 2,18 1, ,25 -Päiväkoti Nappa 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,23 1,85 1,23 2,46 3,69 2,46 3,69 1,23 1,85 1, ,50 -Päiväkoti Niskala 6030 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,51 2,26 1,51 3,01 4,52 3,01 1,51 2,26 1, ,25 -Päiväkoti Nurmilintu (Kappelikadun päiväkoti) 6031 Ateriat kpl

18 Varhaiskasvatuksen ateriamäärät ja hinnat 2017 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 4 Hinta /ateriat 1,10 1,10 2,20 3,30 2,20 1,10 1, ,00 -Päiväkoti Nurmilintu 6031 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,36 2,03 1,36 2,71 4,07 2,71 4,07 1,36 2,03 1,36 2,71 0, ,00 -Päiväkoti Peippola 6032 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,27 1,90 1,27 2,53 3,80 2,53 1,27 1,90 1,27 2, ,50 -Päiväkoti Pikku-Veturi 6027 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,29 1,29 2,58 3,87 2,58 1,29 1, ,00 -Päiväkoti Pilkanmaa 6055 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,33 1,33 2,66 2,66 1,33 1, ,00 -Päiväkoti Puistola 6034 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,59 2,39 1,59 3,18 4,77 3,18 1,59 2,39 1, ,50 -Päiväkoti Ruusulaakso 6027 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,69 2,54 1,69 3,38 5,07 3,38 5,07 1,69 2,54 1, ,00 -Päiväkoti Sippola 6051 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,02 1,54 1,02 2,04 3,06 2,04 3,06 1,02 1,53 1, ,00 -Päiväkoti Suursuo 6042 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,66 2,48 1,66 3,31 4,97 3,31 1,66 2,48 1, ,88 -Päiväkoti Ummeljoki 6039 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,44 2,15 1,44 2,87 4,31 2,87 1,44 2,15 1, ,75 -Päiväkoti Upseeri 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,32 1,97 1,32 2,63 3,95 2,63 3,95 1,32 1,97 1, ,13 -Päiväkoti Utti 6051 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,03 1,54 1,03 2,05 3,08 2,05 1,03 1,54 1, ,25 -Päiväkoti Utunmäki 6042 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,45 2,18 1,45 2,90 4,35 2,90 1,45 2,18 1, ,50 -Päiväkoti Vekaranjärvi 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,22 2,22 4,43 4,43 2,22 2, ,50 -Päiväkoti Viiala 6045 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,06 1,59 1,06 2,12 3,18 2,12 1,06 1,59 1, ,50 -Päiväkoti Voikkaa 6046 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,61 2,42 1,61 3,22 4,83 3,22 1,61 2,42 1, ,50 -Päiväkoti Vuokkola 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,48 1,48 2,96 4,44 2,96 4,44 1,48 2,22 1,48 2, ,00 Esiopetus ,15 -Päiväkoti Anjala 6004 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,92 2,88 1, ,00 -Päiväkoti Ekholmintie 6005 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,01 4,52 3, ,50 -Päiväkoti Haanoja 6007 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,80 4,20 2, ,00 -Päiväkoti Hiivuri 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,49 2,24 1, ,75 -Päiväkoti Inkeroinen 6009 Ateriat kpl Hinta /ateriat 1,78 2,67 1, ,50 -Päiväkoti Jaakonpuisto 6011 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,05 4,58 3, ,25 -Päiväkoti Jokela 6018 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,84 4,26 2, ,00 -Päiväkoti Kaipiainen 6051 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,00 3, ,00 -Päiväkoti Keskusta 6016 Ateriat kpl Hinta /ateriat 4,10 6,15 4, ,00 -Päiväkoti Kiehuva 6068 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,00 3,00 2, ,00 -Päiväkoti Killinki 6017 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,10 4,65 3, ,00 -Päiväkoti Kirkonseutu 6018 Ateriat kpl

19 Varhaiskasvatuksen ateriamäärät ja hinnat 2017 Varhaiskasvatuksen palvelusopimuksen liite 4 Hinta /ateriat 3,01 4,52 3, ,00 -Päiväkoti Koulurinne 6020 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,58 3,87 2, ,00 -Päiväkoti Kymintehdas 6021 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,55 3,83 2, ,50 -Päiväkoti Käpylä 6034 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,20 3,30 2, ,00 -Päiväkoti Lehvätie 6085 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,01 3,02 2, ,00 -Päiväkoti Marja-aho 6064 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,00 4,50 3, ,00 -Päiväkoti Mielakka 6024 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,00 4,50 3, ,00 -Päiväkoti Muumilaakso 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,48 3, ,00 -Päiväkoti Myllykoski 6026 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,01 3,02 2, ,75 -Päiväkoti Mäyränkorpi 6028 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,91 2, ,50 -Päiväkoti Nappa 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,46 3,69 2, ,00 -Päiväkoti Niskala 6030 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,01 4,52 3, ,00 -Päiväkoti Nurmilintu _Kappelikadun eskarit 6031 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,20 2, ,00 -Päiväkoti Nurmilintu 6031 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,71 4,07 2, ,50 -Päiväkoti Peippola 6032 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,53 3,80 2, ,50 -Päiväkoti Pikku-Veturi 6027 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,58 2, ,40 -Päiväkoti Pilkanmaa 6055 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,66 3,99 2, ,60 -Päiväkoti Ruusulaakso 6027 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,38 5,07 3, ,00 -Päiväkoti Sippola 6051 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,04 3,06 2, ,20 -Päiväkoti Upseeri 6029 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,63 3,95 2, ,00 -Päiväkoti Utunmäki_Lehdokin eskarit 6042 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,90 4,35 2, ,00 -Päiväkoti Viiala 6045 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,12 3,18 2, ,00 -Päiväkoti Voikkaa 6046 Ateriat kpl Hinta /ateriat 3,22 4,83 3, ,00 -Päiväkoti Vuokkola 6054 Ateriat kpl Hinta /ateriat 2,96 4,44 2, ,20

20 Liite 5 Kiinteistöpalvelut Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat

21 KOUVOLAN KAUPUNGIN KIINTEISTÖPALVELUJEN KESTÄVÄN KEHITYKSEN PERIAATTEET: KANNAMME VASTUUN YMPÄRISTÖSTÄ SEKÄ TIEDOSTAMME YHTEISKUNNALLISEN VASTUUMME Ympäristön merkitys ja sen vaaliminen on Kiinteistöpalveluille tärkeä asia. Kiinteistöpalveluissa työskentelevät ovat varsinaisia ympäristövaikuttajia. He tekevät lukuisia sellaisia valintoja ja käytännön toimenpiteitä, jotka edistävät tai huonontavat ympäristön laatua. Kestävän kehityksen toteutuminen riippuu meistä kaikista kiinteistöpalvelujen työntekijöistä. Järkevä toiminta ja aktiivinen osallistuminen yhteisten asioiden hoitoon edistävät kestävää kehitystä ja hyvää elämää. Kiinteistöpalvelutuotanto vaatii tietoja ja taitoja, joiden hyvä hallinta säästää aikaa ja rahaa sekä ihmistä ja ympäristöä. Ympäristövastuita: Kiinteistöpalvelujen johto ja esimiehet ovat aktiivisesti mukana edistämässä kestävän kehityksen mukaista toimintaa kaupungin arvojen ja ympärsitöohjelman mukaisesti Kiinteistöpalvelujen johto ja esimiehet ovat kouluttautuneet kestäviin ja ympäristömyötäsiin hankintoihin Kiinteistöpalveluissa panostetaan työmatka- ja ajoneuvoseurantaan. Esimiehet ohjaavat työntekijöitä suunnittelemaan taloudellisia ajoreittejä sekä heitä kehotetaan kimppakyytien käyttöön Kiinteistöpalvelujen henkilöstö on verkostoitunut asiakkaiden ja sidosryhmien kanssa ympäristöasioissa Kiinteistöpalvelujen esimiehet ovat sisäilmatyöryhmän jäseniä Yhteiskuntavastuu, työturvallisuus ja työntekijöiden hyvinvointi ovat tärkeä osa palvelumme laatua Toteutamme palveluissamme asiakkaan kanssa sovittua laatua, vastuullisesti joka päivä Tarjoamme henkilöstöllemme nykyaikaisen, kehittyvän ja vakaan toimintaympäristön Teemme työtä turvallisen työympäristön puolesta, nolla-tapaturmaa on toiminta-ajatuksenamme ja henkilöstö on tehnyt kiinteistökohtaisen riskikartoituksen Työntekijät suorittavat työturvallisuuskortti-ja ympäristökoulutuksia Kiinteistökierroksilla sitoutamme asiakkaitamme mm. energian- ja vedenkulutuksen vähentämiseen kaikissa kiinteistöissä, painottamaan elinkaariajattelua hankinnoissa sekä jätteiden lajittelun tehostamiseen Kiinteistöpalveluilla on noin 80 koulutettua ekotukihenkilöä, jotka edistävät kestävän kehityksen käytännön toimintaa työkohteissa ja kaupungin ympäristöohjelman toteutusta Hoidamme tilaajavastuulain mukaiset velvoitteet ja edellytämme samaa toimittajiltamme 2 Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat

22 Ruokapalveluilla on käytössä monta tapaa toimia ympäristön puolesta Meidän suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista noin kolmannes aiheutuu ruokailusta. Kun suurin osa suomalaisista syö päivittäin ammattikeittiöiden valmistamia aterioita päiväkodissa, koulussa ja hoivapalveluissa, on ammattikeittiöissä tehdyillä valinnoilla merkitystä myös yksilön ympäristökuormitukseen. Ruoan hävikkiä syntyy ammattikeittiöissä yleensä eniten ruokailutilanteen aikana eli tarjoilussa ja asiakkaiden lautasilta tähteeksi jäävästä ruoasta. Lapset ja nuoret ovat tärkeä kohderyhmä kestävän kehityksen käytäntöjen opetuksessa ja siten myös ruokahävikin pienentämiseen ohjaamisessa. Linjastoissa on käytössä lautasmalli, joka auttaa ruoan oikeanlaisen annoskoon määrittelyssä. Näissä kohteissa ruokapalvelut on tehnyt järjestelmällistä biojätteen määrän mittausta ja biojätteen määrää on saatu vähennettyä. Luomu- ja lähiruoan käytön kehittämisessä ammattikeittiöillä on tienraivaajan rooli. Lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä huomioidaan elintarvikehankintoja suunniteltaessa. Ruokapalvelut on Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat Portaat Luomuun -ohjelman 2. askelmalla tarkoittaen, että käytössämme on 3 luomutuotteita. Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Ruokahävikin vähentäminen sekä lautasella että keittiössä, biojätteen määrän seuranta Ateria- ja raaka-ainemäärät saadaan Aromi-ohjelmasta ja siitä saadaan myös ostojen raportit Omavalvontasuunnitelma ohjaa tuotannon toimintaa ympäristömyötäiseen suuntaan Astiahuollon tehokkuus ja ympäristömyötäiset pesuaineet Jätteiden synnyn vähentäminen ja lajittelu Sitoutamme asiakkaamme tekemään ympäristön kannalta hyviä vaihtoehtoja tiedottamalla ympäristömyötäisestä ruokapalvelusta Kaikissa ruokapalvelun kohteissa on kerran viikossa kasvisruokapäivä ja pyritään valmistamaan sesongin mukaista ruokaa Henkilöstön osaamista ja vastuullista ympäristöosaamista kehitetään koulutuksen ja tiedottamisen avulla. Henkilöstöstä 76 % ( 128 hlöä) on suorittanut ympäristöpassin Kertakäyttöastioiden käyttö tarjoilutilanteissa on vain tilapäinen ratkaisu 3

23 Puhtauspalveluilla on monta tapaa toimia ympäristöä säästäen Ympäristön ja kestävän kehityksen huomioiminen lähtee omasta toiminnastamme, puhtauspalvelujen kehittämisestä ja suunnittelusta sekä työn ohjauksesta ja opastuksesta niin oman henkilöstön kuin asiakkaidenkin osalta. Puhtauspalvelujen ympäristökuormitus liittyy siivousaineiden käyttöön, siivousmenetelmiin ja kertakäyttötuotteiden kulutukseen ja jätehuoltoon. Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Ammattitaitoinen ja ympäristömyötäinen siivous edesauttaa sisäilmaongelmien vähenemisessä Käyttämämme siivousmenetelmät, -aineet, -välineet, ja -koneet ovat ympäristöä mahdollisimman vähän kuormittavia. Puhtauspalvelut käyttää ympäristömerkittyjä siivousaineita. Puhtauspalvelut tarjoaa asiakkaille ympäristömerkittyjä pehmopaperituotteita Kiinnitämme toiminnassamme huomiota muovin käyttöön ja muovijätteen määrään. Pyrimme vähentämään esimerkiksi roska- ja jätepussien käyttömääriä sekä kertakäyttöisiä lyhytkäyttökäsineitä Siivousmenetelmien ja -välineiden valinnoilla sekä siivouskoneiden tehokkaalla käytöllä pystymme omalta osaltamme vähentämään veden kulutusta kiinteistöissä Siivoustarvikkeiden järkevä logistiikka ja siivouskoneiden ammattimainen huolto ovat osa kestävää kehitystä. Puhtauspalvelut on huomioinut palvelusopimuksessa asiakkaan perehdyttämisen osion. Tiedottamista lisäämällä jokainen voi itse toiminnallaan vaikuttaa toimitilan puhtauteen ja järjestykseen. Puhtauspalvelut yhdessä tilaajan kanssa valitsee kulutuksenkestoltaan pitkäikäisiä pintamateriaaleja. Kiinteistöjen tekstiilien valintaa pyritään ohjeistamaan niin, että hankinnoissa huomioidaan ympäristömyötäisyys, ja sisäilman laatuun vaikuttavat tekijät. Puhtauspalvelut toimii mukana asiakkaasta lähtevässä jätteiden lajitteluketjussa toimittamalla asiakkaan lajittelemat jätteet jäteasioihin kiinteistön ohjeistuksen mukaisesti. Vaikutamme ja olemme mukana vähentämässä jätteiden syntymistä. Kehitämme myös jätevirran liikkumista kiinteistössä yhteistyössä asiakkaan kanssa. Puhtauspalvelut hankkii asianmukaiset roskakorit ja ne merkitään eri jätejakein samoin hankitaan paperien keräyskassit ja jätesäkit kohteisiin. Optimoimme roskapussien vaihtotiheyttä, käytämme oikean kokoisia pusseja. Hyödynnämme sisäistä osaamista lajitteluketjun sujuvuudessa sekä taloudellisuudessa, esimerkiksi roska-astioiden sijoittelussa sisällä ja ulkona sekä jäteastioiden täyttämisen ja tyhjennystarpeen seuraamiseen. Edellytämme, että yhteistyökumppanimme toimivat kestävän kehityksen periaatteen mukaisesti ja huolehtivat toimittamiensa tuotteiden tehokkuudesta, kestävyydestä, kierrätettävyydestä ja hävittämisestä ammattimaisesti sekä vastaavat kuljetuslogistiikan tehokkuudesta. 4 Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat

24 Kiinteistönhoito- ja kunnossapito sekä liikuntapaikat toimivat pitkäjänteisesti ympäristön hyväksi Asiantuntevalla kiinteistönhoido- ja kunnossapidon sekä liikuntapaikkojen henkilöstöllä on tärkeä rooli kiinteistöjen energian- ja vedenkulutuksessa sekä kiinteistön elinkaaren pidentämisessä ja toimivuudessa sekä jätehuollossa. Liikuntapaikkojen elinkaariajattelun toteutuminen vaatii suunnitelmallista huoltoa, ylläpitoa ja käyttöturvallisuuden takaamista. Kiinteistönhoitajien, laitosmiesten ja huoltomiesten työt on mitoitettu Kiinteistönhoitajat ovat mukana moniammatillisessa kiinteistökierros -työryhmässä Huolehdimme jätekatosten ja - astioiden toimivuudesta ja olemme yhteyshenkilönä tilaajalle Käytössämme on monta tapaa toimia ympäristön puolesta: Pidennämme kiinteistön elinkaarta ammattitaitoisella kiinteistönhoidolla ja -huollolla Kiinteistönhoidon ja liikuntapaikkojen henkilöstön arkeen kuuluu kiinteistöjen sähkön-, lämmönja vedenkulutuksen sekä lämpötilojen seuranta. Niin kutsuttuja nolla investointeja tehdään paljon, ilmanvaihdon käyntiaikoja tarkistetaan, lämmitysjärjestelmiä säädetään, vuotavia vesikalusteita huolletaan ja kiinteistön käyttäjiä ohjeistetaan Kiinteistönhoitajat ja laitosmiehet ylläpitävät kiinteistön huoltokirjaa, sinne kirjataan mm. energianja vedenkulutus sekä kiinteistön korjaukset Kiinteistöpalvelujen ympäristönäkökohdat 5

25 Ihmeen paljon jo ekotekoja! Kiinteistöpalvelujohtaja Päivi Takkinen p