Saapuneet kysymykset & vastaukset koskien Taivassalon kunnan peruspalveluiden alaisten vanhuspalveluiden- ja päiväkotiruokien kilpailutusta.

Transkriptio

1 T aivassalo Graniitinluja silakkapitäjä vuodesta 1155 Saapuneet kysymykset & vastaukset koskien Taivassalon kunnan peruspalveluiden alaisten vanhuspalveluiden- ja päiväkotiruokien kilpailutusta Ruokala Merja Rannan kysymykset ja annetut vastaukset alla: - tarkennatko maininnan tarjoilu eri toimipisteissä? Poijun keittiön ruokasali & Päiväkoti Pikku-Poijun tilat - luopuuko kunta vuokran, veden, sähkön ja jätteiden laskuttamisesta, jos ei niin mitkä ovat hinnat? Ei luovu, kunta laskuttaa palveluntuottajalta vuokran, sähkön, veden, jätteet nykyisten taksojen mukaisesti ja tulevaisuudessa korjattuna indeksi yms. korotuksilla. - kuuluvatko laitteiden korjauskulut kokonaan kunnalle? kunnan omistamien laitteiden korjauskulut, kyllä - mitä tarkoittaa että koontilaskut eivät ole sallittuja? laskuissa oltava erittely sopimusehtojen mukaisesti - laskutusväli kerran kuukaudessa 21 pv:n maksuajalla on pitkä verrattuna tukkujen laskutukseen, voiko asiasta neuvotella? ei - onko työllistettävän palkkaaminen ehdoton vaatimus? kyllä Arkea Oy:n kysymykset ja annetut vastaukset alla -Poijun keittiötilojen vuokra, sähkön ja veden hinta? Poijun keittiötilojen vuokra on 963,26 /kk v Koneiden ja laitteiden kuukausivuokra on 420 /kk. Kylmän veden hinta on tällä hetkellä 4,05 /m3 (alv 0), lämmin vesi 6,19 /m3 (alv 0). Veden kulutus vuonna 2014, 155 m3. Lämpimän veden laskutus perustuu harkintaan. Kuukausittaiseksi lämpimän veden kulutukseksi on määritelty 14 m3. Sähkö 0,12 / kwh (alv 0). Vuosittainen kulutus ollut esim.vuonna kwh. Laskutus tapahtuu nyt neljännesvuosittain. -Saammeko esimerkkiruokalistat yksiköittäin? Lisätty päiväkoti Pikkupoijun ja vanhuspalveluiden kuuden (6) viikon ruokalistat Taivassalon kunnan nettisivuille Arkea kysymykset : 1

2 Alla kootusti vastauksia: Aterioiden valmistus: vaatimus on, että kaikki 7pv/vko ateriat valmistetaan Taivassalossa. Kohta 3.2 Ruokalistat: Tässä kohdassa on mainittu ruokalistan laadinnassa huomioitavana tekijänä ruokailuun käytettävissä olevat määrärahat. Millä kustannuksella kunta ostaa tällä hetkellä nämä ateriapalvelut? kokonaiskustannus v Mihin kellonaikaan ateriat tarjoillaan?: aamupala, lounas, päivällinen, iltapala. Mitkä näistä aterioista katetaan myös ruokasaliin tarjolle? Onko päiväkodissa samat ateria ajat kuin vanhusten ruokailussa? Keitetäänkö kahvi / tee mikä tarjotaan aamupalan ja iltapalan yhteydessä palvelun tuottajan vai osastojen hoitajien toimesta? Kuka vastaa vanhusten iltapalan tarjoilusta: palvelun tuottaja vai osastojen hoitajat? Onko vanhusten ruokalistoilla oleva jälkiruoka tarjoiltu lounaan yhteydessä? Onko vanhuksille tarjolla jotain välipalaa lounaan ja päivällisen välissä? Jos on, niin onko tarkoitus että palvelun tuottaja suunnittelee, valmistaa ja tarjoilee tämän. vastauksia ylläoleviin kysymyksiin: Vanhainkoti: Ateriapaketti sisältää aamupalan klo 8, lounaan klo 12, päivällisen klo 15:30, iltakahvin (tai tee/kaakao) klo 18 ja iltapalan klo 20. Aamu- ja iltakahvia tulee 3 kg/kk keittiöstä ja mehua valmiiksi laimennettuna lasillinen/asukas/päivä. Lisäksi tarjotaan iltapäiväkahvi klo 14, nämä tarvikkeet haetaan itse kaupasta. Tämän välipalan suunnittelee ja toteuttaa osaston väki. Kahvi/tee keitetään aina osastolla Kaikesta tarjoilusta vastaa osaston henkilökunta. Ruoka haetaan kärryllä keittiöstä ja annostellaan osastolla lautasille. Rivitalot Ateriapaketti sisältää aamupalan (2,68 e), lounaan (4,73 e) ja päivällisen (2,81 e). Tehostettu palveluasuminen, Ryhmäkoti Ateriapaketti sisältää aamupalan klo 8, lounaan klo 11:30, päivällisen klo 15:30 ja iltapalan klo 19:30. Aamukahvia tulee 2 kg/kk keittiöstä, mehu kuten vk:ssa. Lisäksi tarjotaan päiväkahvit klo 13:30, nämä tarvikkeet haetaan itse kaupasta. Tämän välipalan suunnittelee ja toteuttaa osaston väki. Kahvi/tee keitetään aina osastolla. Kaikesta tarjoilusta vastaa osaston henkilökunta. Ruoka haetaan kärryllä keittiöstä ja annostellaan osastolla lautasille. Kotipalvelu (ateriapalvelu) lounas Palveluasunnot Ateriapaketti sisältää aamupalan klo 8, lounaan klo 11:15-13, päivällisen klo 15:15 ja iltapalan klo 18 alkaen. kahvi/tee kuuluu aamupalaan, samoin lasillinen mehua (tiiviste). Suurin osa palveluasuntojen asukkaista nauttii aamiaisen ja lounaan ruokasalissa, lopuille hoitaja vie tarjottimen huoneeseen. Tarjoilusta vastaa kotihoidon henkilökunta. Kaikille tarjotaan päivällinen ja iltapala asuntojen puolella kotihoidon henkilökunnan toimesta, ruoka haetaan kärryillä keittiöstä ja annostellaan asunnoilla lautasille. Mahdolliset välipalat yms. asukas tai kotihoidon työntekijä huolehtii itse. Aamulla ja lounaalla palveluasuntojen asukkaille kahvin keittää ruokalan henkilökunta. Vain aamiainen ja lounas katetaan ruokasaliin. 2

3 jälkiruoka tarjotaan lounaan yhteydessä (ja jämät iltapalalla) Kustannuksia vanhainkodin ja tehostetun palveluasumisen osalta nostaa ns. viikonloppulisä, joka on lauantaina 124,09 euroa ja sunnuntaina 158,00 euroa. Kulu jaetaan siten, että vanhainkodille lankeaa kokonaissummasta 2/3 (11,75 e/asukas/vkonloppu, jos kaikki 16 paikalla) ja Ryhmäkodille 1/3 kokonaissummasta (10,40 e/asukas/viikonloppu, jos kaikki 9 paikalla). Päiväkoti Pikkupoiju meillä on aamupala aika Pikkupoijussa klo välisen ajan tarjolla -lounas alle 3 v klo 11.15/ v klo v klo 12 -esiopetus klo välipala klo joskus päivällinen iltavuorolaisella klo sekä iltapala klo 20 Ateria-ajoissa on ollut mahdollisuus joustaa esim. retkipäivinä,kauniilla ulkoilusäällä tms Kysymykset& vastaukset Fazer 1) Varmistaisin optioehdon alkamisajankohdan sopimuskaudessa. Alkaako kolmivuotinen optio ja päättyy ? Kyllä 2) Tarjouspyyntömateriaalissa on puhutaan kuudesta eri toimipaikasta. Kuinka monta eri fyysistä lokaatiota on kyseessä? Saisimmeko osoitteet eri toimipaikoille? 6 fyysistä eri osastoa. Palvekeskus Poiju, os Nuortenkodintie 1, Vanhainkoti ja päiväkoti molemmat osoitetessa Lambonkuja 3, Rivitalot osoitetessa Lukkarinpolku 3. Kaikkien postinro Taivassalo. 3) Miten kotiaterioiden kuljetus on järjestetty? Noutaako kotipalvelu ateriat suoraa tuotantokeittiöltä? kyllä 4) Miten kuljetus tuotantokeittiön ja palvelukeittiön/-keittiöiden välillä on järjestetty? Vastaako näistä tilaaja vai palveluntuottaja? tilaaja 5) Noutaako hoitohenkilökunta ateriat vanhuspalvelun osastoille keittiöstä, vai toimittaako keittiöhenkilökunta ateriat suoraa osastoille? hlökunta noutaa, keittiö ei toimita 6) Kuka vastaa kuljetusastioiden ja kuljetusvaunujen kustannuksista? Kuinka paljon niitä on jo kohteessa? kunta vastaa; 7 kpl 7) Voisitteko täsmentää laatupisteiden arviointiperusteita Henkilöstön osaaminen kohdan osalta. A) Tarkoitetaanko tässä vain kyseisessä kohteessa työskenteleviä henkilöitä? On hyvin mahdollista, että kohteeseen rekrytoidaan uusia henkilöitä, koska uusilla palveluntarjoajilla ei ole varmuutta kohteen alkamisesta, jolloin on haastavaa nimetä sitouttaa ja nimetä varmuudella tiettyjä henkilöitä jo tarjousvaiheessa. Tämä ok. Rekrytoitavan koulutusvaatimus riittää B) Mistä loput viisi pistettä tulevat, jos henkilöstön osaaminen on 10% ja työkokemuksesta on saatavissa maksimissaan 5 pistettä? pitäisi olla muodossa: henkilöstön osaaminen arviodaan asteikolla 0-5 pistettä, ei 0-10 pistettä. 8) Laatuvertailu: Palvelun laatu ja kehittäminen. Riittääkö täyden viiden pisteen saamiseen sertifikaatti, vai tarvitaanko vielä erillinen kuvaus? sertifikaatti riittää 9) Mikä on palveluaika päiväkodissa? Koskeeko Sopimusluonnoksessa mainittu hoitaa ruoan tarjoilun vain lounaan tarjoilua, vai tuleeko palveluntuottajan henkilökunnan olla paikalla myös aamiaisen ja/tai välipalan aikana? ei tarvitse olla paikalla koko aikaa 3

4 Päiväkoti Pikkupoiju meillä on aamupala aika Pikkupoijussa klo välisen ajan tarjolla -lounas alle 3 v klo 11.15/ v klo v klo 12 -esiopetus klo välipala klo joskus päivällinen iltavuorolaisella klo sekä iltapala klo 20 Ateria-ajoissa on ollut mahdollisuus joustaa esim. retkipäivinä,kauniilla ulkoilusäällä tms. 10) Hankinnan yksilöinnissä on mainittu, että palveluntuottaja vastaa astioiden tiskauksesta. Varmistaisin kuka huolehtii kohteiden ruokailuastioiden tiskauksesta esim. ryhmäkodissa? Eli täsmentäisittekö, missä kaikissa kohteissa palveluntuottaja vastaa myös ruokailuastioiden tiskauksesta? keittiö tiskaa kaikissa muissa, paitsi kohde b-talot 11) Työllistämisvelvoite. Tarkoittaako kohta, että joka vuosi on työllistettävä uusi työllistettävä henkilö, vai mikäli työllistetään yksi työllistettävä henkilö, joka jää pysyvästi töihin, niin riittääkö tämä kohdan täyttämiseen? Joka vuosi yksi 12) Sopimusaika ja sopimuksen irtisanominen. Sopimusaika on merkitty määräaikaiseksi. Varaako tilaaja kuitenkin sopimuksen irtisanomisehdolla oikeuden sanoa sopimuksen irti missä vaiheessa tahansa sopimuskautta, esim. jo ensimmäisen vuoden aikana? kyllä, esim. jos ruokaa ei valmisteta Taivassalossa joka päivä 13) Toivoisimme kohtuullisena sopimusehtona, että myös palveluntuottajalla on oikeus sanoa sopimus Taivassalon kunta Ateriapalvelukilpailutukseen liittyvät kysymykset Arkea 1. Miten biojäte käsitellään osastoilla ja ryhmissä? Palautuuko biojäte ruoankuljetus astioissa keittiölle? biojäte palautuu astioissa keittiölle 2. Lapsista allergisia noin kahdeksan ja välipalalla mahdollisuus puuroon. Mitä tämä lause tarkoittaa käytännössä? Päiväkodissa keskimääräinen allergisten lasten määrä Päiväkodissa puuromahdollisuus välipalalla on koskenut alle 1 -vuotiaita, jos esim. välipalalla on ollut vaikka pizzaa tai hapankorppua tai muuta vaikeasti pureskeltavaa. 3. Toivotaanko tarjouksen liitteeksi esimerkkiruokalistaa sekä vanhuspalveluiden sekä päiväkotien ruokailusta? Esimerkkiruokalistat voi toimittaa tarjouksen liitteenä Kohta 3.2. Ruokalistat: Lounasruokalistoilla tarjotaan vaihdellen: keittoruokaa kalaruokaa sianliha-, naudanliha- tai broilerinliharuokaa 4

5 jauheliharuokaa kappalemaista ruokaa, esimerkiksi lihapullia, kalapuikkoja, ohukaisia jne. lisukkeineen (peruna, perunasose, pasta, riisi) kasvisruokaa makkara- tai nakkiruokaa tuoreleipää kerran viikossa hedelmää tms. jälkiruokaa keittoruoan kera Kysymys 4: Mihin ruokalistoihin tässä viitataan: päiväkodin ja/tai vanhuspalveluiden ruokalistoihin? Voisit- teko selventää kahta viimeistä kohtaa eli tuoreen leivän ja jälkiruoan tarjoamista? Tiedot ristiriidassa liittee nä olevien esimerkkiruokalistojen kanssa, joissa molempia sekä tuoretta leipää että jälkiruokaa on tarjolla useammin. Kumpaa toteutustapaa toivotaan jatkossa? Kaikkiin em. Päiväkodin osalta ateriaan on kuulunut pehmeä leipä keittopäivinä, jälkiruokaa ei ole ollut samanaikaisesti. Kohta 3.3. Erityisruokavaliot Päiväkotiruokailussa noin 86 prosenttia lapsista noudattaa perusruokavaliota ja 14 prosenttia erityisruoka- valiota. Erityisruokavalion mukaista ruokaa tarjotaan, mikäli siihen on selvät lääketieteelliset tai uskonnolli- set syyt. Vanhuspalveluiden piirissä on erityisruokavalioiden tarvitsijoita, mutta tarkkaa määrää ei ole tilas- toitu. Lääkärintodistusta tai terveydenhoitajan lausuntoa edellytetään ruokailijoilta seuraavissa ruokavalioissa: diabetes maitoallergia vilja allergia ruoka allergia keliakia laktoositon ruokavalio Kyllä Kysymys 5. Viitataanko tässä pääosin päiväkotiruokailuun? Kyllä Kysymys 6. Olisiko mahdollista saada tarkennusta vanhuspalveluiden ruokavaliovalikoimasta? Tilataanko esim. sosemaista ruokavaliota ja missä määrin? Tehostettu palveluasuminen: 1 kihti ja 1 sose. Vanhainkodissa: 4 sosemaista joista 1 kihti ja 1 sappi, 2 perusruoka- kihti ja 2 perusruoka- laktoositon Ruokalista päiväkoti Pikkupoiju aamupala tuorepala/mehu,puuro tms./murot,näkkileipä ja levite,maito lounas pääruoka,salaatti,leipä ja levite,maito,piimä välipalalla vauvaikäisellä puuro tms päiväkodissa toisinaan myös päivällinen 2-5 kpl sekä iltapala samalla määrällä Kysymys 7: Olisiko mahdollista saada tarkennus/erillinen luettelo aamupalan, lounaan ja päivällisen kaikis- ta toivotuista aterianosista? Edellä mainituista lisäkkeistä osa lienee tarjolla kaikkien aterioiden sijasta vain osalla. 5

6 Ruokalista vanhuspalvelut aamupala: -puuro, vaihdellen eri puuroja, voi, hillo / mehukeitto, maito ( vanhuksille vähintään kevytmaito ), tuoremehu, leipä; leikkele, juusto ja kasvis, kahvi/tee +kahvikerma lounas: enemmän vaihtelua lämpimiin ruokiin, lounaalla sekä lämpimiä kasviksia että salaattia, leipä, maito, piimä, vähemmän makkararuokia päivällinen: leipä, maito, piimä, vaihtelua enemmän Iltapala: kiisseli, viili tai jogurtti, leipä; leikkele, juusto, kasvia, kahvi/tee/kaakao Kysymys 8: Mitä muita aterian osia toivotaan kuuluvan lounaaseen ja päivälliseen kuin esimerkkiruokalis- talla mainitut? Olisiko mahdollista saada erillinen luettelo aamupalan, lounaan, päivällisen ja iltapalan sisäl- löstä/kaikista toivotuista aterianosista? - Ystävällisin terveisin Jussi Mattila Peruspalvelujohtaja Taivassalon kunta Keskustie Taivassalo p jussi.mattila@taivassalo.fi 6