PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma Paula Juvonen

Transkriptio

1 PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma Paula Juvonen

2 Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja. Omistajat Turun kaupunki, Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri ja Varsinais-Suomen erityishuoltopiirin kuntayhtymä, Paimio-Sauvon kansanterveystyön kuntayhtymä, Paimio, Salo ja Uusikaupunki. Aloitti toimintansa Toimintaa jo 1940 luvulta saakka. Tytäryhtiöt Arkea Kunnossapito Oy ja PASSAA palvelut Oy. Tunnusluvut n henkilön työpaikka päivittäisen aterian tekijä m2 siivottavana 3 milj. m3 kiinteistönhoidossa Turun alueen suurimpia yksityisiä työnantajia Liikevaihto vuonna 2015 oli 51,7 miljoonaa euroa.

3 Kiinteistönhoito Ruoka & catering Siivous Turvallisuus Tarjolla parempaa arkea

4 Ruokapalvelu Maukasta Arkea ateriaa vuorokaudessa, 14,1 miljoonaa ateriaa vuodessa, 700 ammattilaisen voimin. Valmistamme ruokaa päiväkoteihin, kouluihin, sairaaloihin, henkilöstöravintoloihin, vanhainkoteihin ja palvelutaloihin. Lisäksi tuotamme kotipalveluaterioita sekä kokous- ja tilaustarjoiluita Käytössämme on 60 valmistuskeittiötä ja 70 palvelukeittiötä. Lisäksi toimitamme aterioita satoihin toimipisteisiin. Ruokapalvelun tukena on tuotekehitysyksikkö. Vahvan ravitsemusosaamisemme ansiosta pystymme varmistamaan, että asiakkaan ravitsemukselliset erityistarpeet huomioidaan koko ateriatuotannon läpi aina raakaainehankinnoista asiakkaan lautaselle. Suurimmat asiakkaamme: Turun kaupunki, Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri, Varsinais- Suomen erityishuoltopiirin kuntayhtymä, Paimion kaupunki sekä Salon kaupunki.

5 Kannamme ympäristövastuumme Ympäristöjärjestelmämme on ISO sertifioitu Yrityksemme johto ja esimiehet ovat sitoutuneet aktiivisesti edistämään edistämässä kestävän kehityksen mukaista toimintaa Ympäristöjärjestelmämme vaatimusten mukaisesti: pyrimme vähentämään mm. energian- ja vedenkulutusta painotamme elinkaariajattelua hankinnoissa huolehtimaan jätteiden asianmukaisesta lajittelusta kehitämme yhteistyössä asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa ympäristöasioita Yhtiöllämme on ympäristöasiantuntija ja ympäristövastaava sekä koulutettuja ekotukihenkilöitä, jotka edistävät yhtiömme kestävän kehityksen käytännön toimintaa työkohteissa Toimimme yhteistyössä jätehuoltopalvelujen asiantuntijoiden kanssa auttaaksemme asiakastamme vähentämään jätteen muodostumista ja lajittelemaan syntyneet jätteet oikein

6 Kestävä kehitys Arkean ruokapalveluissa Maukasta Arkea Olemme mukana ammattikeittiöiden Portaat luomuun ohjelmassa. Tavoitteena on lisätä luomuruoan käyttöä Pyrimme mahdollisuuksien mukaan lisäämään lähiruoan käyttöä Pyrimme minimoimaan ruokahävikin valmistamalla ruokaa mahdollisimman oikean määrän. biojätteen määrä mitataan päivittäin Hävikkiruokaa lahjoitetaan Arkea ja Turun Katulähetys ry yhteistyössä ylijäämäruoan jakamiseksi Yläkouluissa ja lukiossa on joka päivä tarjolla kasvisruokavaihtoehto Kouluissa ja päiväkodeissa kerran viikossa kasvisruokapäivä

7 Arkean ruokapalvelut Portaat Luomuun -ohjelmassa Maukasta Arkea Arkean henkilöstöravintolat ovat kolmannella portaalla Luomutuotteena varrasleipä, piimä, kahvi, tee, hunaja, oliiviöljy, balsamico, vehnäjauhot Turun kaupungin päiväkoti- ja koulukeittiöt toisella portaalla Luomutuotteina luomu vaalea ja tumma vuokaleipä, varrasleipä, piimä, puurohiutaleet ja mannasuurimo Turun kaupungin vanhainkodin ja ravintokeskukset ensimmäisellä portaalla Luomutuotteena puurohiutaleet Arkean ruokapalvelut VSSHP:n sairaaloissa tuoreimpana mukaan Portaat luomuun ohjelmaan toukokuussa 2016 VSSHP:n sairaaloiden henkilöstöravintoloissa käytettäviä luomutuotteita piimä ja näkkileipä sairaaloiden potilailla neljän viljan hiutaleet

8 Tavoitteet Arkean henkilöstöravintolat lisäävät Reilun kaupan tuotteiden käyttöä Nyt mm. Reilun kaupan kahvi ja tee käytössä Luomutuotteiden käytön asteittainen lisääminen Arkean ruokapalvelut nyt portailla 1-3 Luomutuotteiden laajempi käyttö edellyttää arvovalintoja asiakkaalta Kolmannen portaan ylittäminen edellyttää, että asiakaskin haluaa enemmän luomua Ruokahävikin pienentäminen Arkean siivousaineista yli 50% Joutsenmerkittyjä

9 Miten tavoitteet saavutetaan palveluntuottajan näkökulmasta Kunnan sitoutuminen ja palveluntuottajan sitouttaminen sopimuksella Huomioitavaa ruokapalveluita tai elintarvikkeita kilpailutettaessa Palveluntuottajan sitoutuminen ei riitä ilman kunnan omaa sitoutumista Tarvitaan kunnan strateginen päätös

10 Arkea asiakkaan kanssa

11 Tuotamme ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja Turussa ja Lounais-Suomessa. Olemme kotiseutumme suurin alan yritys ja työnantaja. Meillä on työntekijää ja toimimme yli tuhannessa rakennuksessa. Valmistamme päivittäin maukasta ateriaa mm. kouluihin, tarhoihin ja vanhainkoteihin. Omistajinamme ovat Turun kaupunki ja Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri.

12

13 KIITOS!