OPISKELIJAN OPAS 2015 2016 TÄHTÄIMESSÄ TULEVAISUUS hlman MEILLÄ VERSOO TULEVAISUUS AMMATTIOPISTO NUORiLLE MATKAILUPALVELUJEN TUOTTAJA, ELÄINTENHOITAJA, PUUTARHURI, TARJOILIJA ja KOKKI
AHLMANIN ammatti- ja aikuisopisto Tampereen toimipiste ja Oriveden opiston toimipiste - luonnonvara- ja ympäristöala - matkailu-, ravitsemis- ja talousala - perustutkinnot - ammatti- ja erikoisammattitutkinnot - kansanopiston pitkät linjat ja kurssitoiminta - työelämän palvelu- ja kehittämistoiminta 2
TERVETULOA OPISKELEMAAN AHLMANILLE Hyvä opiskelija, olet tullut opiskelemaan Ahlmanin ammatti- ja aikuisopistoon, joka on yksityinen Ahlmanin koulun Säätiön ylläpitämä oppilaitos. Oppilaitoksella on kaksi koulutusalaa Tampereella: luonnonvara- ja ympäristöala sekä matkailu-, ravitsemis- ja talousala sekä vapaan sivistystyön koulutustehtävä. Meiltä valmistuu matkailupalvelujen tuottajia, eläintenhoitajia, puutarhureita, tarjoilijoita, kokkeja. Opiskelijoita perustutkintokoulutuksissa on n. 280. Ahlmanin toimipisteet sijaitsevat sekä Tampereella että Oriveden opistolla. Aikuiskoulutuksella on työelämän palvelu- ja kehittämistehtävä. Aikuiskoulutus toteuttaa laajasti erilaisiin työelämän tarpeisiin tutkintoja perustutkintoina, ammattitutkintoina, erikoisammattitutkintoina ja henkilöstökoulutuksena. Vapaan sivistystyön koulutusta annetaan kansanopiston linjoilla että laajassa kurssitoiminnassa. Aikuiskoulutuksessa opiskelee pitkäkestoisissa tai kurssimuotoisissa koulutuksissa vuosittain yli 3000 henkilöä. Ahlmanin toiminnassa arvoina ovat arvostus, hyvinvointi, luonnon läheisyys, maaseudun elinvoimaisuus, ammattitaito ja näkyvyys. Henkilöstö on sitoutunut edellä mainittuihin arvoihin toiminnassaan. Tämä näkyy seuraavilla tavoilla: Sinua arvostetaan yksilöllisenä opiskelijana, jonka hyvinvoinnista halutaan huolehtia. Meille kaikille on tärkeää luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen sekä kestävän kehityksen eri sektoreiden huomioiminen toiminnassamme. Olemme sitoutuneet tarjoamaan Sinulle ammattitaidolla laadukasta koulutusta. Vahvuutemme on sijaintimme ja näkyvyytemme maaseutumaisena luontokeitaana Tampereella. Toivon Sinulle viihtyisää ja menestyksellistä opiskeluvuotta Ahlmanilla koko henkilökunnan puolesta. Tarja Hovila rehtori 3
SISÄLLYSLUETTELO 1. AHLMANIN AMMATTI- JA AIKUISOPISTON HENKILÖSTÖN YHTEYSTIEDOT 6 2. OPINTOVUOSI 2015 2016 8 3. TUTKINTOTODISTUSTEN (päättö- ja näyttötodistus) LUOVUTUSPÄIVÄT OPINTOTOIMISTOSTA LUKUVUOSI 2015-2016 10 4. AMMATILLISEN TUTKINNON MUODOSTUMINEN Tutkintokohtaiset ammatilliset tutkinnon osat 135 osp Yhteiset tutkinnon osat 35 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp 5. tutkintojen tavoitteet 12 Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tavoitteet (kokki, tarjoilija) Matkailualan perustutkinnon tavoitteet (matkailupalvelujen tuottaja) Puutarhatalouden perustutkinnon tavoitteet (puutarhuri) Maatalousalan perustutkinnon tavoitteet (eläintenhoitaja) 6. KESKEISET KÄSITTEET TOISEN ASTEEN KOULUTUKSESSA 20 Sivu 7. OPISKELIJAN ARVIOINTI 25 Arvosanojen muuntaminen Oppimisen ja osaamisen arviointi Ammattiosaamisen näytöt Osaamisen tunnistaminen Osaamisen tunnustaminen Arvioinnin oikaisupyyntö 4
8. TIEDOTTAMINEN 28 Sisäinen tiedotus Verkon käyttäjätunnus MOODLE-oppimisympäristö Wilma 9. OPISKELIJAN OHJAUS- JA TUKIPALVELUT 30 Opinto-ohjaus Opiskeluhuoltoryhmä Opintotoimisto 10. OPINTOSOSIAALISET EDUT 32 Opiskelijaruokailu Opiskelijakortit Matkahuollon ja VR:n opiskelijakortti Opintotuki Koulumatkatuki 11. OPISKELUTERVEYDENHUOLTO 34 Opiskeluterveydenhuollon yhteystiedot Kiireelliset loukkaantumiset ja sairastapaukset Psykologi Hammashuolto 12. OPISKELIJAN OIKEUDET JA VELVOLLISUUDET 36 Opiskelijalla on oikeus Opiskelijan velvollisuutena on Opiskelun keskeyttämisestä ja eroamisesta ilmoittaminen Opiskelijan vakuutusturva Opiskeluympäristö Pukeutuminen käytännön töihin Salassapito Järjestyssäännöt Päihteet Sivu 5
1. AHLMANIN AMMATTIOPISTON HENKILÖSTÖN YHTEYSTIEDOT Rehtori Hovila Tarja 040 5567 513 Apulaisrehtori Eweiss Taina ammattiopisto, nuoriso 043 8200 932 Opiskelijaneuvonta ja -palvelut Kankainen Heidi, opintosihteeri 043 8240 530 Toivettula Taina, opinto-ohjaaja 043 8240 531 Rekola Hilkka, kuraattori/opinto-ohjaaja 040 8609 185 Matkailu-, ravitsemis- ja talousalan opettajat Ilmasti-Koivisto Raija, Matkailuala 043 8242 778 Koivula Katri, Hotelli- ja ravintola-ala 046 6190 285 Kaukonen Hanna, Hotelli- ja ravintola-ala 043 8242 770 Lassila Pasi, Hotelli- ja ravintola-ala 043 9740 683 Lähteinen Tuuli, Hotelli- ja ravintola-ala 045 1671 331 Paltila Harri, Matkailuala 043 8242 784 Maatalousalan opettajat Höyssä Tero 043 8242 775 Klemelä Elina 040 7091 694 Wivolin Anne-Mari 046 5224 003 Puutarha-alan opettajat Harsu Piia 043 8242 779 Koivusalo Susanna 043 8242 781 Mäkelä Krista 043 8243 287 Nurminen Katja 045 3280 997 Perämäki Marika 043 8242 782 Vainiola Susanna 050 4327 132 6
Kaikille aloille yhteiset opettajat Hiltunen Jaana, yrittäjyys 050 5660 888 Kervinen Heidi, ict-opettaja, matematiikka, fysiikka ja kemia 050 5644 204 Palmu Riina, yrittäjyys 040 7188 700 Siekkinen Terttu, kielten opettaja (äi, ru, en) 043 8242 785 Hallinto Kauranen Petteri, It-asiantuntija 050 9950 090 Rantanen Erja, taloussihteeri 043 8242 786 Vilponen Sanna, 050 3833 954 Simonen Merja, talouspäällikkö 050 3833 950 Kartano Kaski Terhi, asiakaspalvelupäällikkö 043 8242 774 Mellin Anette, ravintolapäällikkö 043 8243 283 Hartonen Maria, palveluvastaava 043 8240 535 Opiskelijaravintola Kapusta 050 995 0097 Tilapuoti 050 995 00 96 Kiinteistö Steiner Anne, puutarhuri 043 8240 536 Maatila Ala-Kapee Harri, maatilamestari 040 7586 658 Lindberg Mona, karjamestari 050 9950 094 Tolvanen Kirsi, karjanhoitaja 043 8240 532 Henkilökunnan sähköpostiosoitteet: etunimi.sukunimi@ahlman.fi 7
2. OPINTOVUOSI 2015-2016 Syyslukukausi 10.8.2015-18.12.2015 Jakso 1 10.8. 18.12.2015 Ryhmäkuvaus 1.9.2015 Ahlmanin perinteiset syysmarkkinat 19.9.2015 Syysloma viikko 42 Jakso 2 19.10. 18.12.2015 EA1-koulutukset (15MATYO, 15VIHER, 15KUKKA, 15MAA) Jouluateria Joulujuhla Kevätlukukausi 11.1.2016-15.6.2016 Jakso 3 11.1. 1.4.2016 Ahlmanin ammattiopiston avoimet ovet Rekrytori - Tampereen messukeskus EA2-koulututus (15MATYO) Talviloma viikko 9 Jakso 4 4.4. 15.6.2016 Pääsiäisloma viikko 13 Ahlmanin perinteinen Puutarhapäivä Valmistumisjuhla 10.6.2016 8
Lukuvuonna 2015-2016 UUSINTATENTTIPÄIVÄT: Paikka: D2 klo 16.15-17.45 Päivämäärä 1.9.2015 12.1.2016 6.10.2015 9.2.2016 3.11.2015 8.3.2016 1.12.2015 5.4.2016 3.5.2016 OHJEISTUS UUSINTATENTTIIN: Ilmoittaudu tenttiin viimeistään 7 päivää ennen tenttipäivää täyttämällä tentti-ilmoittaustumislomake (kirjekuori). Jätä lomake opintotoimistoon (B-rakennus) tai suoraan tentin tekevän opettajan lokeroon (B-rakennus, VÄINÖLÄ TSTO-siipi 1 krs.). Lomakkeita löydät opintotoimistosta. Samassa tenttitilaisuudessa saa osallistua enintään kahteen kokeeseen. Voit uusia hylätyn tentin kahdesti. Uusintayrityksesi luetaan tenttiin osallistuminen. tyhjän paperin jättäminen ja tenttiin lmoittuneen opiskelijan poissaolo tenttitilaisuudessa. 9
3. TUTKINTOTODISTUKSET Opiskelija saa tutkintotodistuksen (Päättö- ja Näyttötodistus), kun kaikki perustutkintoon vaadittavat opintosuoritukset on suoritettu. Kaikkien suoritusten tulee olla tehtynä viimeistään 3 viikkoa ennen valmistumispäivää, jotta todistukset ehditään käsitellä ja laatia valmiiksi opintotoimistossa. Lukuvuoden 2015-2016 valmistumispäivät ovat: 30.10.2015 18.12.2015 26.2.2016 29.4.2016 10.6.2016 Kaikkien syksyllä 2015 aikana valmistuneiden valmistumisjuhla vietetään joulujuhlassa 18.12.2015. Keväällä 2016 valmistuneiden opiskelijoiden yhteinen kevätjuhla pidetään perjantaina 10.6.2016. 4. AMMATILLISEN TUTKINNON MUODOSTUMINEN 1.8.2015 perustutkintojen laajuus on 180 osaamispistettä (osp). Opinnot kestävät keskimäärin kaksi vuotta, mikäli opiskelija on suorittanut lukion oppimäärän tai toisen ammatillisen perustutkinnon. Perustutkinnon muodostuminen 180 osp Tutkintokohtaiset ammatilliset tutkinnon osat 135 osp * Pakolliset tutkinnon osat * Valinnaiset tutkinnon osat Ammatillisiin opintoihin sisältyy vähintään 30 osp työssäoppimista Yhteiset tutkinnon osat 35 osp * Pakolliset tutkinnon osat 19 osp * Valinnaiset tutkinnon osat 16 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp 10
11
5. TUTKINTOJEN TAVOITTEET Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tavoitteet (kokki, tarjoilija) Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittaneella on monipuolista alan perusosaamista. Hän palvelee suomalaisia ja ulkomaisia asiakkaita ja pystyy toimimaan eri liikeideoilla toimivissa yrityksissä ja toimipaikoissa majoitus- ja ravitsemispalvelutehtävissä. Perustutkinnon tavoitteena on saada alalle palveluhenkisiä, vastuullisia, oma-aloitteisia, luotettavia ja yhteistyökykyisiä työntekijöitä. Perustutkinnon suorittaneella on hyvä työntekijän aseman ja työelämän tuntemus. Hän noudattaa alan sopimuksia, säädöksiä ja yhteiskunnallisia velvollisuuksia. Hänellä on hyvät käytöstavat, hän on suvaitsevainen ja kunnioittaa eri kulttuureista tulevia työtovereita ja asiakkaita. Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut toimii työssään asiakaslähtöisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti huolehtien tuotteiden laatuvaatimuksista, turvallisuudesta, terveellisyydestä ja esteettisyydestä. Hän arvostaa suomalaista ruoka- ja tapakulttuuria ja edistää sitä omalla toiminnallaan. Hän tuottaa työssään asiakkaille monipuolisia palveluja sekä huolehtii asiakkaiden tyytyväisyydestä. Hän tietää kuinka toimipaikan tulos muodostuu ja kuinka hän itse voi vaikuttaa siihen. Hänelle alkaa kehittyä vahva ammatti-identiteetti, hän on kiinnostunut ammattitaitonsa jatkuvasta kehittämisestä ja seuraa alan kehittymistä. Perustutkinnon suorittanut osaa suunnitella työtään, toimia annettujen ohjeiden mukaan ja arvioida omia työsuorituksiaan. Hän huolehtii ja pitää kunnossa työvälineet ja osaa käyttää tarvittavia koneita ja laitteita. Hän huolehtii omalta osaltaan tuotettujen palveluiden eettisyydestä ja toimii kestävän toimintatavan mukaisesti. Hän käyttää tietotekniikkaa ja ammatillista kielitaitoa työssään. Hän toimii terveyttä edistävästi, ylläpitää työ- ja toimintakykyään ja toimii työssään ergonomisesti. Hän ymmärtää oman toimintansa merkityksen osana palveluketjua ja vaikuttaa toiminnallaan myönteisesti asiakkaiden tyytyväisyyteen ja työyhteisön toimintaan. Hotelli- ravintola- ja catering-ala on kansainvälinen ala, jolla edellytetään ammattisanaston hallintaa vierailla kielillä ja muutenkin eri kulttuurien tuntemusta. Perustutkinnon suorittanut hallitsee alan perusvalmiudet ja hän on lisäksi erikoistunut asiakaspalvelun, hotellipalvelujen tai ruoanvalmistuksen tehtäviin. 12
Asiakaspalvelun osaamisalan suorittanut tarjoilija osaa toimia asiakaspalvelijan tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa. Työpaikkoja voivat olla kahvilat, ravintolat, henkilöstöravintolat, liikenneasemat, pikaruoka-, juhlapalvelu- tai matkailuyritykset sekä suurtalousalan toimipaikat. Tarjoilija kunnostaa asiakastiloja ja laittaa esille myytäviä tuotteita sekä esittelee, myy ja tarjoilee asiakkaille tuotteita ja palveluja. Hän palvelee yksittäisiä asiakkaita ja asiakasryhmiä. Hän tekee yhteistyötä toisten työntekijöiden kanssa asiakkaiden viihtyvyyden, turvallisuuden ja hyvinvoinnin edistämiseksi. Hän toimii työssään kestävän toimintatavan ja hygieniavaatimusten mukaisesti, noudattaa anniskelumääräyksiä sekä muita alan sopimuksia ja säädöksiä. Kokin osaamisalan suorittanut kokki osaa toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa. Työpaikkoja voivat olla kahvilat, henkilöstöravintolat ravintolat, cateringalan yritykset, suurkeittiöt ja juhla- ja pitopalveluyritykset sekä lasti- ja matkustajalaivat. Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa myös erityisruokavalioasiakkaille ja laittaa sen esille joko suurelle joukolle kerrallaan tai annoksittain. Toimiessaan ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun tehtävissä hän tekee yhteistyötä toisten työntekijöiden kanssa asiakkaiden turvallisuuden ja hyvinvoinnin edistämiseksi. Hän toimii työssään kestävän toimintatavan, hygieniavaatimusten ja anniskelumääräyksien mukaisesti sekä noudattaa muita alan sopimuksia ja säädöksiä. 13
Matkailualan perustutkinnon tavoitteet Matkailualan perustutkinnon suorittanut matkailupalvelujen tuottaja voi toimia sekä kotimaassa että ulkomailla. Matkailupalvelujen tuottaja on perehtynyt kansainväliseen matkailuelinkeinoon ja sen rakenteeseen laajasti ja monipuolisesti. Matkailualan yritykset ja toimintaympäristöt ovat kansainvälisiä ja edellyttävät matkailualan ammattilaisilta monipuolista kielitaitoa. Matkailupalvelujen tuottaja voi työllistyä matkailuyrityksiin ja -organisaatioihin, joissa asiakkaille tarjotaan elämyksiin, seikkailuihin, vesistöön, tunturiin, saaristoon tai muuhun luontoon liittyviä matkailupalveluja. Kulttuuri-, kaupun-ki-, hyvinvointi- ja maaseutumatkailu ovat myös keskeisiä matkailu-palveluja. Matkailualan perustutkinnon suorittanut toimii yhteiskuntavastuullisesti, myynti- ja markkinointihenkisesti sekä asiakaslähtöisesti kaikissa matkailijan palveluketjun vaiheissa. Hänellä on hyvät ihmissuhdeja vuorovaikutustaidot sekä eri kulttuurien tuntemus. Matkailualan ammattilainen toimii hyvien käytöstapojen mukaisesti, ja hänellä on myönteinen asenne sekä työhön että asiakkaisiin. Matkailualan perustutkinnon suorittanut työskentelee kestävän toimintatavan mukaisesti, toimii työssään luotettavasti sekä noudattaa matkailualan säädöksiä ja turvallisuusmääräyksiä. Perustutkinnon suorittanut toimii työssään asiakaslähtöisesti, kannattavan liiketoiminnan mukaisesti ja tuloksellisesti. Hän toimii matkailutuotteiden ja palvelujen laatumääritysten mukaisesti. Hän seuraa matkailualan mahdollisuuksia ja alan kehitystä. Matkailualan perustutkinnon suorittanut suunnittelee työtään, osaa työskennellä tilanteiden mukaan itsenäisesti ja työryhmässä. Hän toimii työssään luovasti, joustavasti, vastuuntuntoisesti, oma-aloitteisesti ja hänellä on hyvät ongelmanratkaisutaidot. Hän tuotteistaa, toteuttaa, arkkinoi ja myy matkailutuotteita ja -palveluja työpaikan ja sen toimintaympäristön liikeidean, paikallisen kulttuurin ja matkailutrendien mukaan. Lisäksi ammatillisen peruskoulutuksen tavoitteena on antaa opiskelijalle valmiuksia yrittäjyyteen. Koulutuksen tavoit-teena on myös tukea opiskelijoiden kehitystä hyviksi ja tasapainoisiksi ihmisiksi ja yhteiskunnan jäseniksi. 14
Puutarhatalouden perustutkinnon tavoitteet (puutarhuri) Puutarha-alan ammattilainen osaa toimia monipuolisissa puutarhaalan työtehtävissä itsenäisesti, omatoimisesti ja vastuuntuntoisesti. Hän tunnistaa monipuolisesti alan kasvit ja niiden kasvuun vaikuttavat tekijät viheralueilla, avomaalla ja kasvihuoneessa sekä kukkaja puutarhakaupassa. Hän tuottaa laadukkaita ja turvallisia palveluita sekä puutarhatuotteita noudattaen alan lainsäädäntöä, määräyksiä ja sopimuksia. Puutarha-alan ammattilainen tekee ympäristöä suojelevia valintoja ja edistää kestävän kehityksen mukaista toimintaa puutarha-alan laaja-alaisissa työtehtävissä. Hän huomioi toiminnan kokonaistaloudellisen tehokkuuden. Tuottavassa työskentelyssä hän ottaa huomioon toimintansa vaikutukset luonnon monimuotoisuudelle ja eliölajien elinympäristöjen säilyttämiselle. Puutarha-alan ammattilainen verkostoituu muiden puutarha-alan ammattilaisten sekä alan sidosryhmien kanssa kotimaassa ja ulkomailla. Hän toimii luontevasti asiakaspalvelutehtävissä sekä seuraa alan markkinatilanteita ja niihin vaikuttavia tekijöitä. Puutarha-alan työtehtävissä vaaditaan joustavuutta, muutoksen sietokykyä, hyvää fyysistä ja henkistä kuntoa. Puutarha-alan ammattilainen tunnistaa työhönsä ja työympäristöönsä liittyvät vaarat ja terveyshaitat sekä osaa ennakoida ja suojautua niiltä. Hän noudattaa alansa työterveyteen ja turvallisuuteen liittyvää lainsäädäntöä ja ohjeita sekä ylläpitää toiminta- ja työkykyään. Hän osaa asennoitua oikein työn tekemiseen ja työskennellä vastuullisena, aktiivisena työyhteisön jäsenenä. Hän tuntee ja osaa käyttää työympäristönsä teknisiä turvallisuusjärjestelmiä. Hän kehittää jatkuvasti tietojaan ja taitojaan sekä hänellä on kokonaisnäkemys puutarha-alan tulevaisuuden kehityksestä huomioiden ilmastonmuutos ja sen tuomat laajenevat mahdollisuudet ja haasteet puutarhaalalle. Hän arvostaa oman ammattialansa ja lähialueensa kulttuuria. Hän hyödyntää oppimaansa puutarhurin tehtävissä. Hän osaa toimia viestintä- ja kielitaitoisesti monikulttuurisessa työympäristössä. Viheralan osaamisalan suorittanut puutarhuri rakentaa ja ylläpitää turvallista ja viihtyisää ympäristöä. Hän tuntee viherrakentamisen materiaalit ja niiden ominaisuudet ja osaa käsitellä niitä. Hän tunnistaa viherrakentamisessa käytettävät kasvit suomalaisilla ja tieteellisillä nimillä ja niiden kasvupaikkavaatimukset. Hän käyttää ja huoltaa viheralueiden rakentamisessa tarvittavia koneita ja laitteita turvallisesti ja tehokkaasti. Hän tulkitsee viherrakentamisen suunnitelma-asiakirjoja ja noudattaa rakentamisen laatuvaatimuksia. 15
Tutkinnon suorittanut laskee viherrakentamisen ja -ylläpidon työ-materiaalija konekustannuksia. Hän pystyy kehittämään itsensä työllistämisen mahdollistavan liikeidean ja työstämään siitä toimivan liiketoiminta- ja markkinointisuunnitelman. Hän toimii sisäisen yrittäjyyden periaatteiden mukaisesti. Hän osaa perustaa yrityksen asiantuntijan avustuksella ja suunnittelee yrityksen markkinointia, toimintaa ja kannattavuutta. Hän kykenee toimimaan työtehtävissään toisella kotimaisella tai yhdellä vieraalla kielellä. Valintojensa mukaisesti hän pystyy toimimaan puutarha-alan eri ammateissa, kuten puutarhurina viheralueiden rakentamisessa ja ylläpitotöissä, hautausmailla, erityisviheralueilla ja puistometsien hoidossa. Hän toimii näissä tehtävissä joko yrittäjänä tai työntekijänä. Hänellä on edellytykset kehittää itseään ja suorittaa ammattitutkinto työkokemusta saatuaan. Kukka- ja puutarhakaupan osaamisalan suorittanut puutarhuri osaa esitellä, myydä ja hinnoitella kukka- ja puutarhakaupan tuotteita, tarvikkeita ja palveluja. Hän tunnistaa kukka- ja puutarha-kaupassa käytettävät kasvit suomalaisilla ja tieteellisillä nimillä. Hän neuvoo asiakkaita leikko- ja ruukkukasvien sekä pihan kasvivalinnoissa ja kasvien hoidossa. Hän käsittelee ja hoitaa myynnissä olevia tuotteita ja erityisesti eläviä materiaaleja siten, että ne säilyvät myyntikelpoisina. Hän tekee ekologisesti kestäviä valintoja ja käyttää paikallisia luonnonmateriaaleja määräyksiä noudattaen. Hän toimii joustavasti, palveluhenkisesti sekä tuottavasti. Hän osaa hyödyntää kielitaitoaan asiakaspalvelutilanteissa. Hän hoitaa, somistaa ja pitää järjestyksessä myyntitilaa, asettaa tuotteet myyvästi esille sekä tekee itsenäisesti myymälän päivittäin toistuvat työt. Hän esittelee, myy ja hinnoittelee sidontatöitä. Hän tekee, huoltaa ja pakkaa kukkakaupan tavanomaisia sidontatöitä sekä välttää hävikkiä sidontamateriaalia käsitellessään. Tutkinnon suorittanut toimii asiakaslähtöisesti sekä yrittäjyyden että sisäisen yrittäjyyden periaatteiden mukaan. Hän kehittää yritysideoista liikeideoita ja tekee liiketoimintasuunnitelman. Hän osaa perustaa yrityksen asiantuntijan avustuksella, toimia yrittäjänä ja seurata yrityksen kannattavuutta. Hän soveltaa markkinoinnin kilpailukeinoja työssään. Valintojensa mukaisesti hän pystyy toimimaan puutarha-alan eri ammateissa, kuten puutarhurina kukkakaupoissa, puutarhamyymälöissä joko yrittäjänä tai työntekijänä. Hänellä on edellytykset kehittää itseään ja suorittaa ammattitutkinto työkokemusta saatuaan. 16
17
Maatalousalan perustutkinnon tavoitteet (eläintenhoitaja) Maatalousalan perustutkinnon suorittaneelta odotetaan laaja-alaisia ammatillisia perusvalmiuksia alan monimuotoisiin tehtäviin ja halua kehittää ammattitaitoaan jatkuvasti. Hän tuntee alansa perustyöt ja osaa työskennellä itsenäisesti, omatoimisesti ja vastuuntuntoisesti. Maatalousalan ammattilaisella tulee olla kokonaisnäkemys maatalouden harjoittamisen edellytyksistä ja maaseutuyrittämisen mahdollisuuksista. Hän toimii aktiivisesti ja vuorovaikutteisesti alaansa koskevan lainsäädännön, määräysten ja sopimusten mukaisesti. Hän seuraa alansa markkinatilanteita ja niihin vaikuttavia tekijöitä sekä mukauttaa toimintaansa niiden perusteella. Hänen on kyettävä ennakoimaan yrittämiseen liittyviä riskejä sekä ottamaan työnsä suunnittelussa huomioon toimintaympäristönsä kansainvälistymiseen, globalisaatioon ja ilmastonmuutokseen liittyviä muutoksia. Hän osaa toimia ammattinsa edellyttämien työryhmien ja tiimien jäsenenä ja haluaa verkostoitua sekä toisten yrittäjien kanssa että sopeutua työyhteisöönsä. Hän tuntee maatalousalan organisaatiot ja niiden avaintehtävät sekä osaa toimia yhteistyössä alan eri toimijoiden kanssa. Maatalousalan ammattilainen osaa harjoittaa tuotantotoimintaa kustannus- ja laatutietoisesti, ympäristövastuullisesti ja eettisesti. Hän osaa käyttää ja huoltaa tavallisia alansa koneita ja laitteita turvallisesti ja kunnossapitää tuotantorakennuksia. Hän tuntee kasvien kasvuun vaikuttavat tekijät niin pellolla kuin metsässäkin. Hän tuntee eläinten lajinmukaisen hoidon ja käyttäytymisen perusteet, osaa käsitellä eläimiä turvallisesti ja hän ymmärtää toimivansa osana turvallista kotimaista elintarvikeketjua. Maatalousalan ammattilainen ottaa huomioon työnsä vastuullisuuden, fyysinen raskauden, riskialttiuden ja henkisen vaativuuden. Hän ylläpitää terveellisiä elintapoja ja toiminta- ja työkykyään. Hän tunnistaa työhönsä ja työympäristöönsä liittyvät vaarat ja terveyshaitat, osaa ennakoida ja suojautua niiltä sekä noudattaa alansa työterveyteen ja -turvallisuuteen liittyvää lainsäädäntöä ja ohjeita. Hän osaa ylläpitää ergonomisesti terveellistä ja turvallista työympäristöä sekä olla aloitteellinen työturvallisuuden kehittämisessä. Hän tuntee ja osaa käyttää työympäristön teknisiä turvallisuusjärjestelmiä. Hän osaa ehkäistä onnettomuuksia sekä toimia oikein onnettomuus-, vaara- ja uhkatilanteissa. Maatalousalan ammattilainen suhtautuu oikein työntekoon ja ylläpitää yhteisönsä ihmissuhteita. Hän kehittää tietojaan ja taitojaan, 18
seuraa jatkuvasti alansa muutoksia ja tuntee vastuunsa omasta toiminnastaan. Hänen tulee tuntea ja arvostaa oman ammattialansa ja lähialueensa kulttuuria sekä tulla toimeen monikulttuurisessa ympäristössä ja selvitä myös kansainvälisillä työmarkkinoilla. Hän osaa toimia maatalousalan harjoittajana viestintä- ja kielitaitoisesti. Eläintenhoidon osaamisalan suorittanut eläintenhoitaja osaa hoitaa ja kasvattaa eläimiä erilaisissa eläintenhoitoalan yrityksissä. Hänellä on laajat perustiedot eläinten elintoiminnoista, ravitsemuksesta, terveydenhoidosta ja perinnöllisyydestä. Hän pystyy huolehtimaan erilaisten eläinten hyvinvoinnista ja tekemään eläinten hoitotyöt voimassa olevien säädösten ja asetusten mukaisesti. Hän osaa käyttää työssä tarvittavia koneita ja laitteita oikeilla työtavoilla, turvallisesti ja ympäristöystävällisesti. Hän seuraa alansa kehitystä sekä toimii osana kotieläintuotannon laatuketjua ja yhteistyössä muiden kanssa sekä osaa käyttää tietotekniikkaa kannattavan eläintuotannon seurannassa ja suunnittelussa. Hän osaa arvioida toiminnan kannattavuutta ja toimia kustannustietoisesti, mutta samalla myös eettisesti ja ympäristövastuullisesti. Eläintenhoitajalla on valmiudet perustaa eläintenhoitoalan yritys tai toimia eläintenhoitajana maatilalla, lomittajana, kotieläinpuistossa, eläintarhassa, tutkimuslaitoksissa, eläinklinikoilla ja muissa eläinalan yrityksissä. Eläintenhoidon koulutusohjelmassa voi erikoistua tuotantoeläinten ja/tai pieneläinten hoitamiseen ja hyvinvointiin. Hänellä on edellytykset kehittää itseään ja suorittaa eläintenhoitajan ammattitutkinnon työkokemusta saatuaan. 19
6. KESKEISET KÄSITTEET TOISEN ASTEEN KOULUTUKSESSA Ammatillisen perustutkinnon perusteet Opetushallituksen laatimien ammatillisen perustutkinnon perusteiden pohjalta koulutuksen järjestäjä hyväksyy ammatillista peruskoulutusta varten opetussuunnitelmat. Perustutkinnon perusteet on määräys, jolla ohjataan koulutuksen järjestäjiä. Ne antavat myös opiskelijoille sekä sidosryhmille tietoa tutkintovaatimuksista ja tutkinnon sisällöstä. Opetussuunnitelman yhteinen osa Ahlmanin ammatti- ja aikuisopiston opetussuunnitelman yhteisessä osassa määritellään kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä koulutuksen järjestäjän keskeiset arvot. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Ammatillisen perustutkinnon perusteiden pohjalta Ahlmanin koulun Säätiön johtokunta hyväksyy ammatillista peruskoulutusta varten tutkintokohtaiset opetussuunnitelmat. Tutkinnon osa Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista sekä ammatillisessa peruskoulutuksessa myös yhteisistä tutkinnon osista ja vapaasti valittavista tutkinnon osista. Osaamispiste Ammatillisena peruskoulutuksena suoritettavien ammatillisten perustutkintojen ja niiden tutkinnon osien mitoituksen peruste on osaamispiste. Osaamispiste korostaa ammatillisten tutkintojen osaamisperusteisuutta. Ammatillisen perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä. Tutkinnon osien osaamispisteet ovat määräytyneet sen mukaan, mikä on niihin sisältyvän osaamisen kattavuus, vaikeusaste ja merkittävyys suhteessa koko tutkinnon ammattitaitovaatimuksiin ja osaamistavoitteisiin. Opiskelijalle kertyy osaamispisteitä sitä mukaan, kun hän on suorittanut tutkinnon osan eli osoittanut tutkinnon osassa vaadittavan osaamisen. 20 Työssäoppiminen Työssäoppiminen on ammatilliseen koulutukseen kiinteästi kuuluva tavoitteellinen, ohjattu ja arvioitava opintojen osa ja koulutuksen järjestämismuoto, jossa osa tutkinnon tavoitteista opitaan työpaikalla. Työssäoppimisen aikana pääset työskentelemään aidoissa työympäristöissä. Kaikkiin ammatillisten perustutkintojen ammatillisiin opintoihin sisältyy vähintään 30 osaamispistettä työssäoppimista. Ahlmanin
ammatti- ja aikuisopisto opisto suosittaa, että ammattiosaamisen näytöt toteutetaan työssäoppimisjaksojen yhteydessä. Työ- ja päivystysvuorot Työ-/päivystysvuorojen aikana teet aamu- ja iltatyövuoroja sekä viikonlopputyövuoroja Ahlmanin työelämälähtöisissä oppimisympäristöissä. Työ- ja päivystysvuorot valmentavat Sinua ammattiosaamisen näyttöön sekä niiden aikana saat oivan tilaisuudet harjoitella työelämän edellyttämiä elinikäisen oppimisen avaintaitoja: yhteistyö-, suunnittelu-, ryhmätyö-, kommunikointi, tehtävänratkaisu-, järkeily- ja päätöksentekotaito. Lukuvuoden 2015 2016 työvuoro-/päivystyslistat suunnitellaan 1. jakson aikana yhdessä ammattiopettajan kanssa. Alakohtaisesti työ-/päivystysvuorot suoritetaan seuraavissa oppimisympäristöissä: Eläintenhoitajat Puutarhurit Tarjoilijat ja kokit Matkailupalvelujen tuottajat Ahlmanin maatila/navetta ja pieneläintila Ahlmanin puutarha, kasvihuone, näytekasvimaa ja kukkakioski Omenan kukka Ahlmanin Kartanon kokous-, majoitus- ja juhlapalvelut Tilapuoti Opiskelijaravintola Kapusta, Tilapuoti ja Ahlmanin Kartanon kokous-, majoitus- ja juhlapalvelut 21
Taitokirja = Henkilökohtainen opiskelusuunnitelma (HOPS) Opintojen alkaessa tulet laatimaan henkilökohtainen opiskelusuunnitelman (HOPS) Wilmassa olevaan Taitokirjaan. Taitokirja muodostuu kolmesta osasta: 1. Oppimissopimuksesta, jolla johdat itseäsi TÄHÄN KUVA OPPPIMISSOPUMUSESTA /(Tie osaamiseen) 2. Minun opintopolusta, johon merkitset yksilölliset valintasi ja tutkinnon osien suoritusjärjestyksen 3. Osaamisestasi tutkinnon osittain, johon päivität/kartoitat mitä osaamista sinulla jo on tutkinnon osan ammattitaitovaatimuksiin liittyen ja mitä osaamista sinun tulee hankkia lähiopetuksen ja työssäoppimisen aikana. Kun olet saavuttanut riittävän osaamisen tutkinnon osan ammattitaitovaatimuksiin nähden, olet valmis antamaan ammattiosaamisen näytön osaamisestasi. Taitokirja tukee urasuunnitteluasi ja kehittää itsearviointivalmiuksiasi. Taitokirja on Sinun ja oppilaitoksen välinen sopimus, jonka molemmat hyväksyvät eräänlaiseksi työsuunnitelmaksi. Opintojesi edistymistä seurataan vähintään kerran lukukaudessa käydyissä ohjaus- ja kehityskeskusteluissa (HOPS-keskustelut) oman ryhmänohjaajan kanssa. Keskustelujen aikana tarkistetaan, että Taitokirja ja opintosuoritusotteesi on ajan tasalla ja muutetaan tarvittaessa opiskelusuunnitelmaasi. On tärkeää, että seuraat itse aktiivisesti Taitokirjaa päivittämällä opintojesi edistymistä ja suorittamiesi kurssien ja tutkinnon osien kirjautumista opintosuoriteotteeseesi. 22
Henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma HOJKS Ryhmänohjaaja haastattelee jokaisen aloittavan opiskelijan ensimmäisen jakson aikana. Haastattelussa käsitellään opiskelijan päivittämä Taitokirja. Keskustelussa mietitään mahdollinen henkilökohtainen opetuksen järjestämistä koskeva suunnitelma (HOJKS) tai mahdollinen aiempien opintojen tunnustaminen. HOJKS keskustelussa opinto-ohjaaja laatii yhdessä opiskelijan ja alaikäisen opiskelijan huoltajan kanssa suunnitelman opintojen järjestämisestä ja tukitoimista opintojen aikana. Kansainvälisyys Ahlmanilla on vilkasta kansainvälistä toimintaa läpi koko lukuvuoden. Koululla vierailevat ulkomaalaisvieraat tuovat koulun arkeen väriä ja opiskelijoille mahdollisuuden kulttuuritietojensa syventämiseen sekä kielellisten taitojensa parantamiseen. Ekskursiot ulkomaille eräiden kurssien puitteissa luovat oman kiinnostavan lisänsä opintoihin. Täysi-ikäisen opiskelijan on mahdollisuus työssäoppimisjaksoja ulkomailla. Tämä edellyttää Sinulta riittävää kielitaitoa, sosiaalisuutta, oma-aloitteisuutta, yritteliäisyyttä sekä vastuullista otetta omia opintojasi kohtaan. Kansainvälisyys on päivän sana työelämässä! Oppilaskunta Ahlmanin opiskelijana Sinulla on mahdollisuus vaikuttaa kaikkia opiskelijoita koskeviin asioihin osallistumalla aktiivisesti oppilaskunnan toimintaan. Oppilaskunnan tehtävänä on edistää opiskelijoiden yhteistoimintaa ja koulutyötä. Oppilaskunta järjestää lukuvuoden aikana erilaisia tapahtumapäiviä, tekee retkiä ja harrastaa erilaista kulttuuritoimintaa. Oppilaskunta järjestäytyy elokuussa, jolloin valitaan oppilaskunnan hallituksen edustajat (1 edustaja ja varajäsen/opiskeluryhmä) hoitamaan oppilaskunnan asioita koko lukuvuodeksi. Oppilaskunta käyttää opiskelijoiden puhevaltaa koulutuksen kehittämistä koskevissa asioissa. Oppilaskunnan keskuudesta valitaan koulutusalakohtaiset luottamushenkilöt ja heille varajäsenet oppilaitoksen johtokuntaan ja ammattiosaamisen näyttöjen toimielimeen. Johtokunta Johtokunta vastaa nuorille ja aikuisille annettavan ammatillisen peruskoulutuksen ja ammatillisen aikuiskoulutuksen järjestämisestä ja kehittämisestä lakien ja asetusten mukaan. Kolme kalenterivuotta kerrallaan toimivaan johtokuntaan kuuluu Ahlmanin ammatti- ja 23