Knowledge grows Kaura tulevaisuuden elintarvikkeena Fazer Mylly & Fazer Leipomot Tero Hirvi Heli Anttila
Onnistuaksemme meidän tulee lähteä kuluttajan tarpeista liikkeelle Kuluttajan tarpeet edellä Tärkeää laadukkaat tuotteet laatu vilja avainasemassa Terveellisyys ja hyvinvointi korostuu Ympäristömielikuva vaikuttaa
TERVEYS & HYVINVOINTI sekä EKOLOGISUUS VAIKUTTAVAT Kuluttajalähtöisesti eteenpäin Terveys ja hyvinvointi trendi on pysyäkseen mutta trendin kärki vaihtuu Kaura tunnetaan terveellisenä Kaura liitetään erityisesti puuroon
TERVEYS & HYVINVOINTI sekä EKOLOGISUUS VAIKUTTAVAT Kuluttaja ensin Ruokahävikin ja pakkausmateriaalien minimointi nousee entistä korkeammalle kuluttajien agendalla Korostuu erityisesti Milleniaaleissa (nuoret) Milleniaaleista 80% arvostaa ympäristöystävällisyyttä, ja 44% sanoo olevansa valmis maksamaan enemmän vastuullisista tuotteista Puhtauden merkitys kasvaa: kuluttajalle minimiraja-arvoilla ei ole merkitystä, se on joko on/off
Markkinanäkymä Leivän kulutus on laskenut viime vuosina mutta näyttää tällä hetkellä vakaalta Leivällä on erittäin tärkeä rooli arjessa se on loistava välipala ja kuluttajan arjessa erityisesti perheiden arjessa leipä ei voi loppua Kauraleivät ovat trendikkäistä ja niiden suosio kasvaa Puuron kulutus on kasvanut ja on edelleen kasvussa puuro on trendi 5
Raaka-aineen alkuperällä on merkitystä kotimainen vilja Fazer Leipomot käyttää 100% kotimaista viljaa Ruis Kaura Vehnä Viljan kokonaiskulutus Suomessa
Hyvä maku ja tuoreus ovat selkeästi tärkeimmät leivän valintakriteerit leipä on nautinto Top-10 valintakriteerit leivän ostotilanteessa (Q: Kuinka tärkeitä seuraavat asiat ovat sinulle leipää ostaessasi? erittäin tärkeä %-osuus) Hyvä maku Tuoreus Terveellinen Edullinen hinta Maku, josta muutkin perheenjäsenet pitävät Suomalainen On runsaskuituinen Leivottu Suomessa Valmistettu suomalaisesta viljasta On täysjyvää 100% ruista Ei sisällä lisä- tai säilöntäaineita Vastapaistettu Pitkä säilyvyys Ei e-koodeja Lähileipomon tai pienvalmistajan tuote Ei sisällä sokeria Matala suolapitoisuus Ei sisällä vehnää Tietyn valmistajan / tietyn merkkistä 100% kauraa Valmiiksi viipaloitu Korkea proteiinipitoisuus Matala hiilihydraattipitoisuus On luomutuote Ei sisällä hiivaa Vähägluteeninen Lähde: Suuri Leipätutkimus, RedNote, helmikuu Gluteeniton 2015 47% 46% 45% 41% 40% 38% 35% 32% 27% 24% 21% 20% 20% 18% 16% 15% 14% 12% 11% 11% 9% 7% 6% 4% 4% 4% 69% 85% Top-5 ominaisuudet Vuosi 2015 Vuosi 2013 1. Hyvä maku 1. Hyvä maku 2. Tuoreus 2. Tuoreus 3. Terveellinen 3. Terveellinen 4. Edullinen hinta 5. Maku josta muutkin perheenjäsenet pitävät 4. Maku josta muutkin perheenjäsenet pitävät 5. Suomalainen
Kauratuotteiden suosio kasvaa Kauratuotteiden suosio kasvaa
Kauratuotteiden suosio kasvaa Kaura on ravitsemuksellisesti ylivertainen vilja Kauratuotteiden erinomaisuus perustuu ennen kaikkea kauran ravitsemukselliseen laatuun Ravintokuitupitoisuuteen, erityisesti beetaglukaanin määrään, rasvan laatuun, proteiinipitoisuuteen ja korkeaan kivennäisaine- sekä vitamiinipitoisuuteen.
Kauratuotteiden suosio kasvaa Kauran kuidut edistävät vatsan hyvinvointia Kauran terveysvaikutukset yhdistetään ennen kaikkea korkeaan määrään liukoista beetaglukaania Kauralla ja beetaglukaanilla on EU terveysväittämiä alentaa veren kolesterolia, vähentää sydäntautialttiutta tasoittaa veren sokeritasapainoa pitää yllä kylläisyyden tunnetta, joka puolestaan edistää painonhallintaa
Kauran terveysväitteet EU:ssa 1. väite**: Kauran sisältämä beetaglukaani edistää veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina. 2. väite**: Kauran sisältämän beetaglukaanin nauttiminen osana ateriaa auttaa vähentämään veren glukoosipitoisuuden kohoamista kyseisen aterian jälkeen ja tasapainottaa verensokerin suuria heilahteluita. 3. väite***: Kauran sisältämä beetaglukaani alentaa veren kolesterolia, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. 4. väite**: Kaurajyvän kuitu edistää vatsan toimintaa. Kaura lisää suolistossa kulkevan massan määrää ja siten helpottaa suolen toimintaa. Hyvin toimiva ruoansulatus ylläpitää terveyttä ja ehkäisee suolistosairauksia. ** perustuu EFSA (European Food Safety Authority) hyväksymään terveysväitteeseen / artikla 13 *** perustuu EFSA (European Food Safety Authority) hyväksymään terveysväitteeseen / artikla 14 Lisätietoja http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/1885.pdf 15.2.2017 11
Faktaa kaurasta Kokojyväkauran korkea ravitsemuksellinen laatu tekee siitä arvokasta ihmiselle Kokojyväkaura sisältää 9-11 % kuitua Puolet siitä on beta-glukaanikuitua 10-15 % proteiinia Ravitsemuksellisesti arvokas proteiini, hyvä aminohappokoostumus 6-8 % rasvaa (2-3 % enemmän kuin muissa viljoissa) Kauran rasva koostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista Kaurassa on hieno pähkinäinen aromi ja pehmeä, kermainen rakenne Hellä vatsalle 15.2.2017 12
Puuron kulutus kasvaa Hyvinvointia edistävä kaura Luonnollisuus Monikäyttöisyys Nopeus ja valmistamisen helppous
Kaurasta on moneksi
Knowledge grows KIITOS!