Talon TUOTEPERHE Jotta onnistut aina.
Tarjoamme kokonaisratkaisun Monipuolinen valikoima erilaisia aihioita - suolaisia ja makeita Tuotteiden räätälöitävyys omien tarpeiden mukaan mahdollistaa erilaistumisen ja vaihtelua tarjontaan. Säännöllisesti päivittyvä reseptiikka antaa ideoita eri tarpeisiin. MONIPUOLINEN VALIKOIMA RÄÄTÄLÖITÄVYYS RESEPTIIKKA 2
Tuotteet Fazer Talon taikina-aihiot Pullataikina-aihiot Fazer Talonpulla nostatettu Fazer Talon Kanelipullataikina Fazer Talon Vaniljapullataikina Pizzataikina-aihio Fazer Talon Pizzataikinapulla Fazer Talon täytettävät aihiot Kakkupohjalevyt Talon Tumma kakkupohjalevy Talon Vaalea kakkupohjalevy Leipäviipaleet Laivurin tummat vaakaviipaleet Laivurin vaaleat vaakaviipaleet Laivurin tummat viipaleet Laivurin moniviljaviipaleet Laivurin vaaleat viipaleet 3
Fazer Talon pullataikina-aihioilla taiot yksilöllisen ja sesonkien mukaan muuttuvan pullavalikoiman Fazer Talonpulla nostatettu 48 x 75 g 4 Nopea valmiiksi nostatettu Säästää tilaa pakkasessa monta eri tuotetta samasta aihiosta Maku herkullinen perinteinen pulla Varma lopputulos laadukkaalla tuotteella onnistut aina Sopii erinomaisesti munkeiksi, punnus-, täyte- tai ihan perinteiseksi pullaksi
Munkkirinkilät Sulata Talonpullat täysin suliksi lämpimässä paikassa muovilla tai liinalla suojattuna. Kuumenna rasva oikeaan lämpöön ja tarkasta rasvan lämpö mittarilla. Työnnä sormet aihion läpi ja pyöritä sitä sormien ympärillä niin, että saat tasapaksuisen renkaan. Laita rengas varovasti kuumaan rasvaan. Kun munkki on kauniin värinen, käännä se. Nosta munkki ensin ritilälle tai paperille ja anna hieman jäähtyä. Sokeroi. Talonpullat Sulata aihiot kylmiössä yön yli tai huoneenlämmössä 2 h muovilla tai liinalla suojattuna. Voitele munalla ja laita haluamasi ripotteet. Paista 170 190 C 8 10 minuuttia. Mustikkapullat 10 kpl Talonpullia 200 g paistonkestävää mustikkamarmeladia mustikoita (tuore tai pakaste) voiteluun kananmunaa murskattua marenkia tai valkoista sokerivesikuorrutetta Sulata pullia noin 1 tunti huoneenlämmössä. Paina pulliin kolot esim. juomalasilla. Voitele pullat kananmunalla. Täytä kolot mustikkamarmeladilla ja halutessasi pakastemustikoilla. Paista 180 230 -asteisessa uunissa 8 12 minuuttia. Jäähdytä ja koristele tuoreilla mustikoilla (jos et käyttänyt pakastemustikoita). Lisää murskattua marenkia tai sokerivesikuorrutetta. 5
Fazer Talon Vaniljapullataikina 16 x 430 g LEIVOTTU SUOMESSA BAKAT I FINLAND Fazer Talon Kanelipullataikina 16 x 460 g MONIPUOLINEN VALIKOIMA RÄÄTÄLÖITÄVYYS RESEPTIIKKA Täyte on laadukas, runsas ja tasainen Aidot maut Koon ja ulkonäön erilaiset variaatiot: Korvapuustit, kierrepullat ja viuhkapullat käden käänteessä. Myös isommat pitkot ja bostonkakut onnistuvat näillä tuotteilla. 6
2 Tuplakierrepullat 3 5 1. Sulata kylmiössä yön yli tai huoneen lämmössä 1 1,5 tuntia muovilla tai liinalla suojattuna. 2. Käännä tangon saumakohta alas ja paloittele tanko viiteen yhtä suureen palaan. Taikinatanko saa olla vielä kohmeinen paloiteltaessa, näin taikina ei tartu veitseen. Leikkaa jokainen pala keskeltä 2/3-verran halki. 3. Käännä puolikkaat sivuille niin että saranakohta jää alle. 4. Nostata pullat lämpimässä paikassa muovihupun alla noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat kohon neet tarpeeksi. Voit myös käyttää nostatuskaappia/ yhdistelmäuunia: lämpötila max. +32 C ja suhteellinen kosteus 65 70 %. 5. Voitele pullat kananmunalla. Koristele. 6. Paista pullat 180 190 C 8 10 min. 2 3 5 Korvapuustit 1. Sulata kylmiössä yön yli tai huoneenlämmössä 1 1,5 tuntia muovilla tai liinalla suojattuna. 2. Käännä tangon saumakohta alas ja paloittele tanko halutun kokoisiksi paloiksi. Taikinatanko voi olla vielä kohmeinen paloiteltaessa, näin taikina ei tartu veitseen. 3. Muotoile palat korvapuustin mallisiksi paina malla pullaa peukalolla keskeltä. Tarvittaessa voit estää toisella kädellä täytteen pursuamisen ulos. 4. Nostata pullat lämpimässä paikassa muovi hupun alla noin 2 tuntia tai kunnes ne ovat kohonneet tarpeeksi. Voit myös käyttää nostatuskaappia/yhdistelmäuunia: lämpötila max. +32 C ja suhteellinen kosteus 65 70 %. 5. Voitele pullat kananmunalla. Koristele. 6. Paista pullat 180 180-190 C 8 10 min. 7
Fazer Talon Pizzataikinapulla 70 x 150 g Hyvät leivontaominaisuudet Laadukas Pizzojen lisäksi voit tehdä tästä tuotteesta pizzaleipää tai suolaisia piiraita MONIPUOLINEN VALIKOIMA RÄÄTÄLÖITÄVYYS RESEPTIIKKA 8
Aasialaiset kanapiiraat 10 piirasta 2 pizzataikinapullaa Täyte 200 g broilerinrintafileetä 1 rkl ruokaöljyä 300 g wokkivihanneksia pakasteesta 1 tl currya 0,5 tl suolaa 0,5 tl mustapippuria 0,5 dl sweet chili -kastiketta Kuumenna ruokaöljy paistinpannulla ja paista broilerin rintafileet kypsiksi. Nosta fileet pois pannulta. Kaada pannulle wokkivihannekset ja paista niitä muutama minuutti. Lisää kaikki mausteet ja sekoita hyvin. Leikkaa broilerin rintafileet pieniksi kuutioiksi ja lisää ne seokseen. Kauli pizzataikinapullat levyiksi ja ota niistä muotilla halkaisijaltaan n. 12 cm kokoisia piiraspohjia. Lusikoi pohjille reilu ruokalusikallinen täytettä, kostuta taikinan reunat vedellä ja taita pohjan reunat yhteen niin, että saat puoliympyrän muotoisia piiraita. Nipistä reunat tiukasti kiinni. Nosta piiraat leivinpaperilla peitetylle uunipellille, ripottele pinnalle hieman curryjauhetta ja paista 200-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Pinnalle curryjauhetta 9
Fazer Talon kakkupohjalevyt - loihdi nopeasti kakut ja leivokset Talon Tumma kakkupohjalevy 6 x 430 g Talon Vaalea kakkupohjalevy 6 x 430 g Nopeus ja helppous sulata, täytä ja laita esille! Entistä parempi ja pehmeämpi rakenne 10 Kakkupohjalevyistä voit tehdä eri kokoisia ja näköisiä kakkuja ja leivoksia
Mokka-mustikkaleivos 2 kpl (140 g) Fazer Talon Tumma kakkupohjalevyä 2 dl omenamehua 60 g mustikkakeittoa 2 dl vettä 5 dl vispautuvaa kasvirasvavalmistetta Pinnalle: 150 g voita 1,5 dl kahvia 500 g tomusokeria 30 g kaakaojauhetta valkosuklaata, vadelmia viimeistelyyn Kostuta kakkupohjalevy omenamehulla. Sekoita mustikkakeittoaines veteen ja levitä kakkupohjalle. Vaahdota kasvirasvavalmiste ja levitä kerroksen päälle, kokoa päällekkäin. Sulata voi ja lisää joukkoon loput ainekset ja vatkaa seos kiiltäväksi. Kaada kuorrute kakun pinnalle ja anna jäähtyä ennen leikkaamista. Viimeistele marjoilla ja rouhituilla kaakaopavuilla. Aprikoosileivos ja cappuccinovaahtoa 1 kpl (70 g) Fazer Talon Tumma kakkupohjalevy 1 kpl (70 g) Fazer Talon Vaalea kakkupohjalevy 2 dl omenamehua 60 g aprikoosi-mangokeittoa 2 dl vettä Mousse: 1,5 dl cappuccinomoussea 5 dl maitoa 600 g karamellisoitua aprikoosia 100 g vadelmaa minttua Kostuta kakkupohjalevyt omenamehulla. Sekoita aprikoosikeittoaines veteen ja anna vetäytyä hetki. Levitä aprikoosisose kakkupohjalevyn päälle ja nosta toinen puolisko päälle. Mittaa cappuccinomousseaines maidon joukkoon ja vaahdota. Leikkaa kakkupohjakerroslevy annospaloiksi ja pursota mousse päälle. Karamellisoi sokeri kiehauttaen se vesitilkassa ja lisää joukkoon aprikoosit. Jäähdytä ja viimeistele leivokset vadelmilla, aprikooseilla ja mintulla. 11
Fazer Laivurin viipaleet - Monikäyttöiset, täytettävät leipäaihiot Laivurin tummat vaakaviipaleet (8 viip.) 5 x 1000 g Laivurin vaaleat vaakaviipaleet (8 viip.) 5 x 1000 g 12 Ainutlaatuinen - ei muita vastaavia markkinoilla Vaakaviipaleiden ansiosta voileipäkakun tekeminen ei voisi olla helpompaa! Catering- ja kokoustarjoiluihin
Laivurin tummat viipaleet (23 viip.) 5 x 1000 g Laivurin moniviljaviipaleet (23viip.) 5 x 1000 g Laivurin vaaleat viipaleet (23 viip.) 5 x 1000 g Laadukas ei repeile täyttämisvaiheessa Hyvä rakenne, maku ja kosteus Iso viipalekoko - monikäyttöinen Käytä sandwicheihin, kolmioleipiin, toasteihin Aamiais- ja lounaspöydät, vitriiniin 13
Parmankinkkutoast (4 annosta) 14 Täyte 8 viipaletta Laivurin vaaleat viipaleet 1 dl valmista vihreää pestokastiketta 8 viipaletta parmankinkkua 2 palloa mozzarella-juustoa 8 viipaletta tomaattia mustapippuria (tuoretta basilikaa) Voitele leipäviipaleet pestokastikkeella. Asettele neljän leivän päälle parmankinkku, mozzarella ja tomaattiviipaleet. Mausta mustapippurilla. Nosta kansipalat täytteen päälle. Pariloi leivät voileipägrillissä rapeiksi. Leikkaa leivät tarjolle suorakaiteiksi ja koristele halutessasi tuoreilla basilikan lehdillä. Täytevinkit: kana-aurajuusto tomaatti-vuohenjuusto / yrtit (basilika, persilja, timjami) palvikinkku-emmental (croque monsieur)
Pulled pork -kerrosvoileipä (2 annosta) 3 viipaletta Fazer Laivurin tummaa tai moniviljaviipaletta 20 g majoneesia 75 g nyhtöpossua revittynä 25 g majoneesia 20 g BBQ-maustekastiketta 20 g kuutioitua punasipulia 20 g Provencen salaattisekoitusta Sekoita possu, majoneesi, bbq ja kuutioitu punasipuli täytteeksi. Voitele kaksi leipää majoneesilla (á 10 g) ja levitä täyte sekä salaattisekoitus leivän päälle. Laita voideltu leipä salaatin päälle ja toista sama toisessa täytevälissä. Laita leivät kevyen painon alle vetäytymään pariksi tunniksi ja leikkaa ne sen jälkeen kolmioiksi. 15
Porkkana-pinjansiementäyte (1/1 GN, 20 hlö) 1500 g Fazer Laivurin viipaleita (tumma tai vaalea) 0,2 dl kasvisfondia 2 dl vettä Täyte 600 g aurinkokuivattu tomaattituorejuustoa 30 g paprikapyrettä 4 d vispautuvaa kasvirasvavalmistetta 400 g porkkanapyrettä 50 g paahdettuja pinjansiemeniä 8 kpl liivatetta Tee ensin täyte. Mausta tuorejuusto paprikapyreellä ja lisää joukkoon porkkanapyre sekä pinjansiemenet. Lisää seoksen joukkoon sulatettu liivate sekoitettuna pieneen määrään kasvirasvavalmistetta. Vaahdota siitä loput ja sekoita massan joukkoon. Sekoita kasvisfondi veteen kostutusta varten. Aseta leipäviipaleet kelmulla vuorattuun GN-astiaan tai kehikkoon ja kostuta kasvisliemellä. Levitä täytemassa leipäkerroksen päälle ja toista leipäkerros. Riista-ruohosipulitäyte (1/1 GN, 20 hlö) 1500 g Fazer Laivurin viipaleita (tumma tai vaalea) 0,2 dl kasvisfondia 2 dl vettä Täyte 600 g ruohosipulituorejuustoa 60 g valkosipulipyrettä 4 dl vispautuvaa kasvirasvavalmistetta 400 g riistarouhetta 8 kpl liivatetta Tee ensin täyte. Mausta tuorejuusto valkosipulipyreellä ja lisää joukkoon riistarouhe. Lisää seoksen joukkoon sulatettu liivate sekoitettuna pieneen määrään kasvirasvavalmistetta. Vaahdota siitä loput ja sekoita massan joukkoon. Sekoita kasvisfondi veteen kostutusta varten. Aseta leipäviipaleet kelmulla vuorattuun GN-astiaan tai kehikkoon ja kostuta kasvisliemellä. Levitä täytemassa leipäkerroksen päälle ja toista leipäkerros. 16
17
Fazer Talon taikina-aihiot Tuote: Ainesosat: Ravintoarvot: EAN Talonpulla nostatettu 960130 Paino: 75 g Me: 48 kpl / ltk L, SJ Talon Kanelipullataikina 972333 Paino: 460 g Me: 16 kpl / ltk L, SJ Vehnäjauho, vesi, sokeri, kasvimargariini [kasviöljy ja -rasva (palmu, rypsi, kookos), vesi, emulgointiaine (E471), suola, aromi, väri (E160a)], hiiva, kananmuna, sakeuttamisaineet (E412), emulgointiaineet (E472e, E471), kardemumma ja jodioitu suola. Saattaa sisältää pieniä määriä maitoa. Vehnäjauho, vesi, sokeri, laktoositon voi, kasvimargariini [kasviöljy ja -rasva (palmu, rypsi, kookos), vesi, emulgointiaine (E471), suola, aromi, väri (E160a)], hiiva, kaneli, sakeuttamisaineet (E412), emulgointiaineet (E472e, E471), vehnäproteiini, kardemumma, muunnettu tärkkelys, kasvirasva (palmu), suola, happamuudensäätöaine (E330), aromi, maltodekstriini, stabilointiaineet (E339, E516, E451) ja hyytelöimisaine (E401). Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja kananmunaa. Energia 1210 kj/287 kcal 8,2 g josta tyydyttynyttä 3,8 g 44 g josta sokereita 8,3 g 3,8 g 7,3 g 1,1 g Energia 1349 kj/321 kcal 11 g josta tyydyttynyttä 5,8 g 48 g josta sokereita 18 g 2,9 g 5,5 g 0,8 g Talon Vaniljapullataikina 972334 Paino: 430 g Me: 16 kpl / ltk L, SJ Vehnäjauho, vaniljatäyte (vesi, sokeri, laktoositon maitojauhe, sakeuttamisaineet (E460, E466, E1442), bambukuitu, laktoositon voi, värit (E171, E160a), säilöntäaine (E202), aromit, vaniljapapu), vesi, laktoositon voi, sokeri, hiiva, sakeuttamisaineet (E412), emulgointiaineet (E472e, E471), vehnäproteiini, kardemumma ja suola. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja kananmunaa. Energia 1193 kj/284 kcal 9,2 g josta tyydyttynyttä 4,8 g 43 g josta sokereita 13 g 2,9 g 6,1 g 0,7 g Talon Pizzataikinapulla 972312 Paino: 150 g Me: 70 kpl / ltk L, S, SJ, KU, LS Vehnäjauho, vesi, hiivaleipävehnäjauho, hiiva, rypsiöljy ja jodioitu suola. Saattaa sisältää pieniä määriä maitoa ja kananmunaa. Energia 945 kj/224 kcal 3,0 g josta tyydyttynyttä 0,3 g 40 g josta sokereita 0,9 g 3,3 g 7,2 g 0,7 g 18
Fazer Talon täytettävät aihiot Tuote: Ainesosat: Ravintoarvot: EAN Talon Tumma kakkupohjalevy 206243 Paino: 430 g Me: 6 kpl / ltk M, L, SJ Talon Vaalea kakkupohjalevy 206242 Paino: 430 g Me: 6 kpl / ltk M, L, SJ Kananmuna, vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, emulgointiaineet (E471, E475), vehnätärkkelys, tärkkelyssiirappi, nostatusaineet (E450, E500), suola, säilöntäaine (E202) ja aromi (mm. vanilliini). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Kananmuna, vehnäjauho, sokeri, vehnätärkkelys, emulgointiaineet (E471, E475), tärkkelyssiirappi, nostatusaineet (E450, E500), suola, säilöntäaine (E202) ja aromi (mm. vanilliini). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 1395 kj/331 kcal 5,8 g josta tyydyttynyttä 2,0 g 59 g josta sokereita 31 g 2,8 g 9,4 g 0,6 g Energia 1402 kj/333 kcal 5,4 g josta tyydyttynyttä 1,7 g 60 g josta sokereita 31 g 2,0 g 8,8 g 0,6 g Laivurin tummat vaakaviipaleet 201581 Paino: 1000 g Me: 5 kpl / ltk M, L, K, SJ, RK Vehnäjauho, vesi, ruiskuitu, ruismallas, sokeri, hiiva, rypsiöljy, jodioitu suola, emulgointiaineet (E482, E471), sakeuttamisaine (E412) ja happamuudensäätöaine (E262). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 1110 kj/263 kcal 3,3 g josta tyydyttynyttä 0,4 g 47 g josta sokereita 3,9 g 7,0 g 7,8 g 1,1 g Laivurin vaaleat vaakaviipaleet 201580 Paino: 1000 g Me: 5 kpl / ltk M, L, K, SJ, KU Vehnäjauho, vesi, vehnälese, sokeri, hiiva, jodioitu suola, rypsiöljy, emulgointiaineet (E482, E471), sakeuttamisaine (E412) ja happamuudensäätöaine (E262). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 971 kj/230 kcal 2,1 g josta tyydyttynyttä 0,2 g 44 g josta sokereita 1,4 g 3,7 g 6,8 g 1,1 g Laivurin tummat viipaleet 201283 Paino: 1000 g Me: 5 kpl / ltk M, L, K, SJ, RK Vehnäjauho, vesi, ruiskuitu, ruismallas, sokeri, hiiva, rypsiöljy, jodioitu suola, emulgointiaineet (E482, E471), sakeuttamisaine (E412) ja happamuudensäätöaine (E262). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 1110 kj/263 kcal 3,3 g josta tyydyttynyttä 0,4 g 47 g josta sokereita 3,9 g 7,0 g 7,8 g 1,1 g Laivurin Moniviljaviipaleet 201282 Paino: 1000 g Me: 5 kpl / ltk M, L, K, SJ, KU Vehnäjauho, vesi, vehnälese, kaurahiutale, seesaminsiemenet, pellavansiemenet, auringonkukansiemenet, hiiva, sokeri, jodioitu suola, rypsiöljy, ruismallas, emulgointiaineet (E482, E471), sakeuttamisaine (E412) ja happamuudensäätöaine (E262). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 1115 kj/264 kcal 3,8 g josta tyydyttynyttä 0,4 g 47 g josta sokereita 1,5 g 4,7 g 8,1 g 1,1 g Laivurin vaaleat viipaleet 201281 Paino: 1000 g Me: 5 kpl / ltk M, L, K, SJ, KU Vehnäjauho, vesi, vehnälese, sokeri, hiiva, jodioitu suola, rypsiöljy, emulgointiaineet (E482, E471), sakeuttamisaine (E412) ja happamuudensäätöaine (E262). Valmistettu Fazer Latvian leipomossa. Energia 971 kj/230 kcal 2,1 g josta tyydyttynyttä 0,2 g 44 g josta sokereita 1,4 g 3,7 g 6,8 g 1,1 g 19
LÖYDÄ KANSSAMME MENESTYKSESI RESEPTIT Alueesi myyntiedustaja ja asiakaspalvelukeskuksemme ovat apunasi puh. 020 555 3456 tai sähköposti asiakaspalvelu@fazer.com www.fazerpro.fi