Leipurin Fantasia-Mix

Transkriptio

1 5 Leipurin Fantasia-Mix

2 Fantasia-Mix piirakkamassa (Whirl) 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi Fantasia-Mix piirakkamassa (margariini) 650 g LT Kondis, laktoositon 250 g Leipurin Rypsiöljy 900 g vesi Sekoita kaikki ainekset sekaisin lapavatkainta käyttäen n. 3 minuuttia 1-nopeudella (Hobart). Annostele massa Fantasia-paistovuokiin. Paista :ssa minuuttia. Massan voi maustaa erilaisilla mausteilla, esim. kanelilla, neilikkalla, vaniljalla sekä sitruuna-, appelsiini-, rommi- ja mokka-aromeilla. 6

3 Hedelmä-Fantasia 10 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 110 g LT Alaska Express Veriappelsiini 560 g Leipurin SunWhip 140 g vesi Leipurin Fantasia-Mix g tuoreita hedelmiä ja/tai marjoja 550 g Leipurin Cile Neutraali Tee hyydyke Alaska Express Veriappelsiinista, Leipurin SunWhipistä ja vedestä. Pursota hyydyke valmiin Fantasia-Mix -pohjan keskelle (á 80 g) jakoristele hedelmillä haluamallasi tavalla. Ruiskuta tai sivele Leipurin Cile Neutraali -hyytelö päälle. 7

4 Mansikka-Fantasia 10 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 110 g LT Alaska Express Mansikka 560 g Leipurin SunWhip 140 g vesi g Leipurin Pakastemansikka, kokonainen 550 g Leipurin Cile Neutraali Tee hyydyke Alaska Express Mansikasta, Leipurin SunWhipistä ja vedestä. Pursota hyydyke valmiin Fantasia-Mix -pohjan keskelle (á 80 g) ja koristele pakastemansikoilla tai tuoreilla mansikoilla. Ruiskuta tai sivele Leipurin Cile Neutraali -hyytelö päälle. 8

5 Tryffeli-Fantasia 10 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 200 g LT Hasselpähkinärouhe 850 g LT Hasselpähkinätryffeli 100 g LT Blokki, tumma Leipurin Fantasia-Mix Vuoraa Fantasiapohjan paistovuoka hasselpähkinärouheella, annostele massa vuokiin ja paista pohjat. Vala sulatettu hasselpähkinätryffeli jäähtyneen pohjan keskelle, koristele suklaakoristein ja esim. hyytelöidyllä appelsiinisiivulla. 9

6 Tiramisu-Fantasia 10 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 30 g LT Mokka-aromi 110 g LT Alaska Express Tiramisu 560 g Leipurin SunWhip 140 g vesi 100 g LT Blokki, tumma 20 g LT Kaakaojauhe Gerkens Mausta Fantasia-Mix -piirakkamassa Mokka-aromilla ja paista pohjat. Tee hyydyke Alaska Express Tiramisusta, Leipurin SunWhipistä ja vedestä. Pursota hyydyke jäähtyneen Fantasia-Mix -pohjan keskelle (á 80 g) ja koristele suklaakoristein ja kaakaojauheella. 10

7 Kaneli-Valkosuklaa Fantasia 10 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 20 g kaneli, jauhettu 110 g LT Alaska Express Cappuccino 560 g Leipurin SunWhip 140 g vesi Leipurin Fantasia-Mix 15 g LT Rommiaromi 250 g LT Suklaalastu, valkoinen 30 g tomusokeri Mausta Fantasia-Mix -massa kanelilla ja paista pohjat. Tee hyydyke Alaska Express Cappuccinosta, Leipurin SunWhipistä ja vedestä. Pursota hyydyke valmiin Fantasia-Mix -pohjan keskelle (á 80 g) ja koristele valkosuklaalastuilla ja tomusokerilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tummia suklaalastuja ja kaakaojauhetta. 11

8 Tosca-Fantasialeivos 26 kpl 840 g Leipurin Fantasia-Mix, laktoositon 220 g LT Whirl 105 g Leipurin Rypsiöljy 435 g vesi 300 g Leipurin Finex 150 g LT Mantelilastu Annostele Fantasia-Mix -piirakkamassa (1.600 g) reunapellille (580x200x50 mm). Paista pohja lähes kypsäksi (160 C:ssa n. 22 minuuttia). Ripottele toscaseos (Finex + mantelilastu 450 g) pinnalle ja paista n. 8 minuuttia 200 C:n lämmössä, kunnes toscamassa on saanut hieman väriä. Leikkaa jäähtynyt toscaleivoslevy haluamasi kokoisiksi leivoksiksi. 12

9 Fantasialeivos 48 kpl 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rypsiöljy g vesi 480 g Leipurin Aprikoosimarmeladi 100 g LT Blokki, tumma Leipurin Fantasia-Mix Annostele Fantasiamassa paistovuokiin á n. 80 g. Pursota Leipurin Aprikoosimarmeladi massan sisälle ja paista tuotteet C:ssa n. 23 minuuttia. Koristele jäähtyneet leivokset suklaaraidoin, hedelmillä, marjoilla ja/tai hyytelöllä. 13

10 Fantasiamuffinssi 54 kpl 960 g Leipurin Rypsiöljy 960 g vesi 30 g LT Sitruunapasta Sekoita kaikki raaka-aineet sekaisin lapavatkainta käyttäen 3 minuuttia 1-nopeudella (Hobart). Annostele muffinssivuokiin n. 70 g/kpl. Paista muffinssit C:ssa. Anna pieni höyry n. 4 minuutin paiston jälkeen ja pudota paistolämpö 190 C:een. Paista höyryn jälkeen vielä n. 14 minuuttia. Koristele muffinssit esim. LT-Blokki suklailla tai Souplesse-kuorrutteilla. 14

11 Fantasia-vuoan poltto-ohje Ennen Fantasia-vuoan käyttöä, se on esipoltettava seuraavasti: 1) Kuumenna vuoat (ilman voiteluaineita) 220 C:ssa 15 minuutin ajan. 2) Kuumennuksen jälkeen pese ja huuhtele vuoat hyvin. Anna kuivua. 3) Voitele kevyesti. 4) Tämän jälkeen vuokia voi käyttää useaan kertaan ilman uudelleen voitelua. Mikäli peset vuoat pesuaineella, on ne voideltava kevyesti aina pesun jälkeen. Leipurin Fantasia-Mix 15

12 Fantasiamuffinssi ,8 43,8 23,5 0,0 29,8 2,8 0,5 0,338 Fantasialeivos ,5 47,7 29,2 0,0 22,7 3,7 0,8 0,374 Tosca-Fantasialeivos ,9 48,5 24,5 0,0 26,2 3,2 1,2 0,339 Kaneli-valkosuklaa Fantasia ,7 42,1 * 0,7 25,0 * * * Tiramisu-Fantasia ,6 41,1 * 0,2 24,8 * * * Tryffeli-Fantasia ,3 45,1 28,7 1,0 31,2 9,4 1,4 0,343 Mansikka-Fantasia ,1 33,9 21,8 0,0 16,5 * * * Hedelmä-Fantasia ,2 36,9 * 0,0 16,5 * * * Fantasia-Mix-perusmassa (margariini) ,0 45,3 24,3 0,0 25,4 10,2 0,5 0,448 Fantasia-Mix-perusmassa (Whirl) ,0 45,3 24,3 0,0 25,1 3,3 0,5 0,430 Laskennallinen ravintoarvo/100 g Energiaa (kj) Energiaa (kcal) Proteiinia (g) Hiilihydraattia (g)...josta sokereita (g)...laktoosia (g) Rasvaa (g)...josta tyydyttyneitä (g) Ravintokuitua (g) Natriumia (g) Kurssireseptien ravintoarvot 16

13 jauhoseos kahvileipien leivontaan Leipurin Fantasia-Mix Laktoositon jauhoseos muffinssien, levytorttujen ja piirakoiden leivontaan. Helppokäyttöinen ja nopea valmistaa. Jauhoseokseen lisätään vain margariini, ruokaöljy ja vesi. Voidaan maustaa erilaisilla mausteilla, rusinoilla, manteleilla, mantelitäytteillä tai täyttää paistonkestävillä hilloilla ja hedelmillä.

14 Fantasia-Mix Leipurin Fantasia-Mix, laktoositon 25 kg Ainekset: Allergiaa aih. ainekset: Sokeri, vehnäjauho, vehnätärkkelys, kananmunajauhe, muunnettu tärkkelys, glukoosisiirappi, nostatusaineet E450, E500, kananmunanvalkuaisjauhe, kasviöljy, emulgointiaineet E472e, E471, E481, suola, sakeuttamisaine E415, aromi, väri E160a. kananmuna vehnä Ravintoarvo/ Energiaa 1647 kj 100 g: Proteiinia 8,5 g Hiilihydraattia 77,5 g josta sokereita 41,6 g josta laktoosia 0,0 g josta tärkkelystä 31,8 g Rasvaa 4,9 g tyydyttyneitä 1,7 g Ravintokuitua 0,8 g Natriumia 0,6 g Perusreseptit: Piirakka Muffinssi Leipurin Fantasia-Mix g g margariini/voi 650 g kasviöljy 250 g 960 g vesi 900 g 960 g Sekoitusaika: 2-3 min. 1-nopeudella 2-3 min. 1-nopeudella Paistolämpötila: C n. 180 C Paistoaika: min. tuotteen min. tuotteen koosta riippuen koosta riippuen Pakkaus: Säilyvyys: Alkuperämaa: Valmistuttaja: 25 kg:n paperisäkki, lavalla 30 sk = 750 kg Kuivassa ja viileässä 12 kuukautta avaamattomassa pakkauksessa. Saksa Kauko-Telko Oy / LT TUKKU Tutustumislahjana lähetämme Leipurin Fantasia-Mix -säkin tilaajalle ilmaiseksi Fantasia-kakkuvuoan (1 vuoka/säkki). Fantasia-kakkuvuokia rajoitettu erä! (Vuokia saa myös tilata erikseen - kts. takasivu.) 18

15 Fantasia-Mix Leipurin Fantasia-Mix Hedelmä-Fantasia (10 kpl) Piirakkamassa: 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rapsiöljy g vesi Hyydyke: 110 g LT Alaska Express Veriappelsiini 560 g Leipurin SunWhip 140 g vesi Koristeluun: g tuoreita hedelmiä/marjoja 550 g Leipurin Cile Neutraali Tee hyydyke Alaska Express Veriappelsiinista, Leipurin SunWhipistä ja vedestä. Pursota hyydyke valmiin Leipurin Fantasia-Mix pohjan keskelle (á 80 g) ja koristele hedelmillä haluamallasi tavalla. Ruiskuta tai sivele Leipurin Cile Neutraali -hyytelö päälle. 19

16 Fantasia-Mix Tosca-Fantasialeivos (26 kpl) Piirakkamassa: 840 g Leipurin Fantasia-Mix, laktoositon 220 g LT Whirl 105 g Leipurin Rapsiöljy 435 g vesi Toscaseos: 300 g Leipurin Finex (toscajauhe) 150 g LT Mantelilastu Annostele Fantasia-Mix -piirakkamassa (1600 g) reunapellille (580x200x50 mm). Paista pohja lähes kypsäksi - paistoaika n. 22 minuuttia 160 C:ssa. Ripottele toscaseos pinnalle ja paista n. 8 minuuttia 200 C:ssa, kunnes toscamassa on saanut hieman väriä. Leikkaa jäähtynyt toscaleivoslevy haluamasi kokoisiksi leivoksiksi. 20

17 Fantasia-Mix Leipurin Fantasia-Mix Fantasialeivos (28 kpl) Piirakkamassa: 520 g LT Whirl 250 g Leipurin Rapsiöljy g vesi Täytteeksi: 480 g Leipurin Aprikoosimarmeladi Koristeluun: 100 g LT-Blokki tumma Annostele Fantasia-Mix piirakkamassa paistovuokiin, n. á 80 g. Pursota Leipurin Aprikoosimarmeladi massan sisälle ja paista tuotteet (n. 23 minuuttia C:ssa). Koristele jäähtyneet leivokset suklaaraidoin, hedelmillä, marjoilla ja/tai hyytelöllä. Kokeile myös muita täytteitä ja koristeluvaihtoehtoja! 21

18 Kakkuvuoat ja rasiat Kakkuvuoat Fantasia-vuoka 1 kpl Ø 180 mm, korkeus 50 mm vuoalle tehtävä esipoltto ennen käyttöä T T T Leivosvuoka Gugelhupf keskiöllä 600x400 mm 24 muottia á Ø 83 mm, syvyys 45 mm pinnoitettu Proficoat Leivosvuoka Gugelhupf ilman keskiötä 600x400 mm 24 muottia á Ø 83 mm, syvyys 45 mm pinnoitettu Proficoat Silikonimatto Gugelhupf 600x400 mm 24 muottia á Ø 67 mm, syvyys 38 mm Pavoflex Rasiat Kauko-Telko Oy LT TUKKU 12/ DX00 Kansi, kirkas 210 kpl/ltk Ø 180 mm, korkeus 30 mm DX02 Kansi, kirkas 210 kpl/ltk Ø 180 mm, korkeus 60 mm DX03 Kansi, kirkas 210 kpl/ltk Ø180 mm, korkeus 80 mm DX30 Pohja, musta 210 kpl/ltk DX10 Pohja, kirkas 210 kpl/ltk Ø 180 mm, korkeus 20 mm DX01 Kansi, kirkas 480 kpl/ltk 160x85x40 mm DX02 Kansi, kirkas 480 kpl/ltk 160x85x60 mm DX03 Kansi, kirkas 480 kpl/ltk 160x85x80 mm DX30 Pohja, musta 480 kpl/ltk DX10 Pohja, kirkas 480 kpl/ltk DX30AL Pohja, musta 480 kpl/ltk DX10AL Pohja, kirkas 480 kpl/ltk 160x85x20 mm LT TUKKU Kauko-Telko Oy LT TUKKU Kutojantie 4, Espoo Puh. (09) 52170, fax. (09)

19 Leipurin Finex, toscajauhe 10 kg (EAN ) Ominaisuuksia: Perusresepti: Koristelujauhe toscakakkujen ja -leivosten kuorrutukseen. Sopii myös kahvileipien pintakoristeluun ennen paistoa. Toscajauheesta voidaan valmistaa myös koristeita ja florenttiinilastuja, -kuppeja yms. 2 osaa Leipurin Finexiä + 1 osa manteleita/pähkinöitä Florenttiinien teko: Sekoita ainekset keskenään, levitä seos pellille ja paista 200 C:ssa kauniin ruskeaksi. Voidaan käyttää myös ilman manteleita ja pähkinöitä, jos halutaan leivonnaisen pintaan pelkkää kiiltoa. Voidaan ripotella koneellisesti mm. wienereiden päälle. Leipurin Fantasia-Mix Ainekset: Glukoosisiirappi, dekstroosi, kovetettu kasvirasva, inverttisokeri, sokeri, rasvaton maito- jauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi. Pakkausmerkintäohje: Glukoosisiirappi, dekstroosi, kovetettu kasvirasva, inverttisokeri, sokeri, rasvaton maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi. perusreseptin Toscakuorrute [glukoosisiirappi, dekstroosi, kovetettu kasvirasva, inverttisokeri, sokeri, mukaan: rasvaton maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi, manteli/pähkinä]. Allergiaa aih. maito ainekset: soija Ravintoarvo/100g: Energiaa Proteiinia Hiilihydraattia josta sokereita josta laktoosia Rasvaa tyydyttyneitä Ravintokuitua Natriumia 1850 kj 0,3 g 78,2 g 30,8 g 0,2 g 13,8 g 2,1 g 1,8 g 0,017 g Mikrobiologinen Kokonaisbakteerit pmy/g laatu: Hiivat 100 pmy/g Homeet 100 pmy/g Koliformiset bakteerit neg. Salmonella neg. Fysikaalis/ kemiallinen laatu: Kosteus max. 5 % Pakkaus: Säilyvyys: Alkuperämaa: Valmistuttaja: 10 kg:n muovisäkki Kuivassa ja viileässä valolta suojattuna 6 kk hyvin suljettuna. Saksa Kauko-Telko Oy / LT TUKKU Myyjä/ Kauko-Telko Oy / LT TUKKU markkinoija: PL 40 (Kutojantie 4) Espoo Puh. (09) Fax. (09)

20 24