koristeluun, kuorruttamiseen ja täytteeseen

Transkriptio

1 koristeluun, kuorruttamiseen ja täytteeseen Leipurin Oy Tahkotie 1 E 2, Vantaa Puh. (09) Fax. (09) ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification

2 KORISTELUUN Krokanttistreussel Koristeluun puffattua karamellisoitua riisiä. Väriltään vaalean ruskeaa. Ainekset: raakasokeri, puffattu riisi (29 %), karamellisokeri. Allergeenit: Saattaa sisältää pienen määrän gluteenia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1652 kj, proteiinia 2,6 g, hiilihydraattia 92,6 g (josta sokereita 69,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,8 g (josta tyydyttyneitä 0,2 g), ravintokuitua 0,5 g, natriumia 0,00001 g M 2 kg 4x2 kg Tumma Suklaastreusseli Kakkujen ja leivosten koristeluun. Jakeiden koko 0,8-2,7 mm. Ainekset: sokeri, kaakaomassa, kaakaojauhe (vähärasvainen), maitorasva (kuivattu), maitojauhe, vanilja. Allergeenit: Maito. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2008 kj, proteiinia 5,4 g, hiilihydraattia 56,5 g (josta sokereita 53,3 g, josta laktoosia 0,9 g), rasvaa 25,4 g (josta tyydyttyneitä 16 g), ravintokuitua 7,5 g, natriumia 0,008 g M 1 kg 10x1 kg Tumma Suklaastreusseli Kakkujen ja leivosten koristeluun. Jakeiden koko 0,8-2,7 mm. Ainekset: sokeri, kaakaomassa, kaakaojauhe (vähärasvainen), maitorasva (kuivattu), maitojauhe, vanilja. Allergeenit: Maito. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2008 kj, proteiinia 5,4 g, hiilihydraattia 56,5 g (josta sokereita 53,3 g, josta laktoosia 0,9 g), rasvaa 25,4 g (josta tyydyttyneitä 16 g), ravintokuitua 7,5 g, natriumia 0,008 g M 5 kg 4x5 kg Minisuklaalastu, Tumma Kakkujen, leivosten, jälkiruokien ja jäätelöannosten koristeluun. Ainekset: sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Tuote sisältää kaakaota 49,5 %. Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2121 kj, proteiinia 5,1 g, hiilihydraattia 52,6 g (josta sokereita 49,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 30,3 g (josta tyydyttyneitä 19 g), ravintokuitua 7,3 g, natriumia 0,0044 g M 4x1 kg 2

3 KORISTELUUN M Minisuklaalastu Valkoinen Kakkujen, leivosten, jälkiruokien ja jäätelöannosten koristeluun. 4x1 kg Ainekset: sokeri, maitojauhe, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Tuote sisältää kaakaota 23,6 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2269 kj, proteiinia 6,5 g, hiilihydraattia 60 g (josta sokereita 59,6 g, josta laktoosia 9,5 g), rasvaa 30,5 g (josta tyydyttyneitä 19,3 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0925 g. T610036M Minisuklaalastu Maitosuklaa Kakkujen, leivosten, jälkiruokien ja jäätelöannosten koristeluun. 4x1 kg Ainekset: sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, maitojauhe, rasvaton maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2168 kj, proteiinia 6,5 g, hiilihydraattia 60,9 g (josta sokereita 59,6 g, josta laktoosia 10 g), rasvaa 26,9 g (josta tyydyttyneitä 16,9 g), ravintokuitua 2,7 g, natriumia 0,1613 g M Minisuklaalastu Caramel Kakkujen, leivostem, jälkiruokien ja jääteloannosten koristeluun. 4x1 kg Ainekset: sokeri, maitojauhe, kaakaovoi (23,5 %), kaakaomassa (1 %), emulgointiaine E442, aromi, mausteet, luontainen aromi (vanilja). Allergeenit: Maito. Saattaa sisältää pieniä määriä soijaa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2280 kj, proteiinia 6,2 g, hiilihydraattia 59,6 g (josta sokereita 59,6 g, josta laktoosia 9,4 g), rasvaa 31,1 g ( josta tyydyttyneitä 19,5 g), ravintokuitua 0,2 g, natriumia 0,0859 g M Minisuklaalastu Mansikka Kakkujen, leivostem, jälkiruokien ja jääteloannosten koristeluun. 4x1 kg 3

4 KORISTELUUN Tumma suklaalastu Tummasta suklaasta valmistettuja lastuja konditoriatuotteiden, jälkiruokien ja jäätelöannoksien koristeluun. Ainekset: sokeri, kaakaomassa (44 %), kaakaovoi (6 %), luontainen vaniljaaromi, soijalesitiini. Allergeenit: Soija. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2113 kj, proteiinia 5,1 g, hiilihydraattia 52,6 g (josta sokereita 49,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 30,3 g (josta tyydyttyneitä 19 g), ravintokuitua 7,3 g, natriumia 0,0044 g M Valkoinen suklaalastu Valkosuklaisia lastuja konditoriatuotteiden, jälkiruokien ja jäätelöannoksien koristeluun. Ainekset: sokeri, täysmaitojauhe, kaakaovoi (23,5 %), luontainen vaniljaaromi, soijalesitiini. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2267 kj, proteiinia 6,5 g, hiilihydraattia 60 g (josta sokereita 59,6 g, josta laktoosia 7,5 g), rasvaa 30,5 g (josta tyydyttyneitä 19,3 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0925 g M Tummasuklaamurohelmi Konditoriatuotteiden, jälkiruokien ja jäätelöannoksien koristeluun. Ainekset: kuorrutussuklaa [85 % (sokeri, kaakaomassa, kuivattu maitorasva, kaakaovoi, vanilliini)], muro (vehnäjauho, sokeri, mallasjauho, vehnätärkkelys, nostatusaine E500, kasvirasva, suola, vanilja), sokeri, glukoosisiirappi, muunnettu tärkkelys. Allergeenit: Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia ja pähkinää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2121 kj, proteiinia 5,4 g, hiilihydraattia 53,1 g (josta sokereita 42,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 29,9 g (josta tyydyttyneitä 19,2 g), ravintokuitua 6,8 g, natriumia 0,1691 g M 800 g 4x800 g Valkosuklaamurohelmi Konditoriatuotteiden, jälkiruokien ja jäätelöannoksien koristeluun. Ainekset: valkosuklaa [85 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, laktoosi, herajauhe, luontainen vanilja-aromi)], muro (vehnäjauho, sokeri, vehnämallasjauho, vehnätärkkelys, nostatusaine E500, kasvirasva, suola, luontainen vanilja-aromi), sokeri, glukoosisiirappi, muunnettu tärkkelys. Allergeenit: Maito ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2303 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 56,7 g (josta sokereita 48,5 g, josta laktoosia 6,4 g), rasvaa 32,9 g (josta tyydyttyneitä 21,1 g), ravintokuitua 0,6 g, natriumia 0,2671 g M 800 g 4x800 g 4

5 KUORRUTTAMISEEN M Appelsiinin makuinen nappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (29 %), maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi, väri E160e, vanilja. 4x Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2390 kj, proteiinia 6,1 g, hiilihydraattia 55,8 g (josta sokereita 55,3 g, josta laktoosia 8,8 g), rasvaa 35,6 g (josta tyydyttyneitä 22,5 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,086 g M Cappuccinonappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (27,5 %), maitojauhe, kaakaomassa, kahvi (2 %), emulgointiaine E322 (soijalesitiini), pikakahvi, luontainen vanilja-aromi. Allergeenit: Laktoosi, maito ja soija. 4x Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2362 kj, proteiinia 6,6 g, hiilihydraattia 52,2 g (josta sokereita 51,7 g, josta laktoosia 9 g), rasvaa 36,1 g (josta tyydyttyneitä 22,9 g), ravintokuitua 2 g, natriumia 0,0819 g M Mansikan makuinen nappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (30 %), maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi, väri E120, luontainen vanilja-aromi. 4x Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2390 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 55,5 g (josta sokereita 54,5 g, josta laktoosia 8,8 g), rasvaa 35,8 g (josta tyydyttyneitä 22,7 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0853 g M Sitruunan makuinen nappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (27,5 %), maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi, värit E132, E100, luontainen vanilja-aromi. 4x Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2346 kj, proteiinia 5,1 g, hiilihydraattia 59 g (josta sokereita 58,5 g, josta laktoosia 7,5 g), rasvaa 33,7 g (josta tyydyttyneitä 21,2 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0728 g. 5

6 KUORRUTTAMISEEN Caramelnappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (26,5 %), maitojauhe, kaakaomassa, rasvaton maitojauhe, paahdettu sokeri, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), aromi, mausteet, vanilja. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2374 kj, proteiinia 7,9 g, hiilihydraattia 49,9 g (josta sokereita 49 g, josta laktoosia 10,6 g), rasvaa 37,2 g (josta tyydyttyneitä 23,5 g), ravintokuitua 1 g, natriumia 0,1007 g M 4x Maitosuklaanappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (24 %), maitojauhe, kaakaomassa, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2347 kj, proteiinia 7 g, hiilihydraattia 51,4 g (josta sokereita 50,3 g, josta laktoosia 8,4 g), rasvaa 36,2 g (josta tyydyttyneitä 22,9 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,0821 g M 8x Valkoinen suklaanappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (29,5 %), maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2394 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 55,6 g (josta sokereita 50,2 g, josta laktoosia 8,8 g), rasvaa 35,8 g (josta tyydyttyneitä 22,7 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0853 g M 8x Valkoinen suklaanappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: sokeri, kaakaovoi (29,5 %), maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), vanilja. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2394 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 55,6 g (josta sokereita 50,2 g, josta laktoosia 8,8 g), rasvaa 35,8 g (josta tyydyttyneitä 22,7 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0853 g M 6

7 KUORRUTTAMISEEN M Tumma suklaanappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Tuote sisältää kaakaota 55 %. Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. 8x Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2291 kj, proteiinia 5 g, hiilihydraattia 46,1 g (josta sokereita 43,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 36,1 g (josta tyydyttyneitä 22,7 g), ravintokuitua 7,9 g, natriumia 0,006 g M Tumma suklaanappi Kakkujen ja leivosten kuorruttamiseen sekä jälkiruokien ja jäätelöannosten Ainekset: kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Tuote sisältää kaakaota 55 %. Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2291 kj, proteiinia 5 g, hiilihydraattia 46,1 g (josta sokereita 43,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 36,1 g (josta tyydyttyneitä 22,7 g), ravintokuitua 7,9 g, natriumia 0,006 g M Blokki, tumma Käytetään suklaakuorrutteen tavoin kakkujen, leivosten, vohveleiden yms. kuorruttamiseen. Blokki on paloina, joten sitä on helppo annostella ja se sulaa nopeasti. Antaa tuotteelle kauniin kiiltävän pinnan. Soveltuu myös koristeiden tekoon. Ainekset: sokeri, kovetettu kasvirasva (kookos, palmu), vähärasvainen kaakaojauhe (18 %), kasvirasva (kookos, palmu), emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2305 kj, proteiinia 4 g, hiilihydraattia 50,2 g (josta sokereita 48 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 35,6 g (josta tyydyttyneitä 32,6 g), ravintokuitua 6 g, natriumia 0,0035 g M Blokki, vaalea Käytetään suklaakuorrutteen tavoin kakkujen, leivosten, vohveleiden yms. kuorruttamiseen. Blokki on paloina, joten sitä on helppo annostella ja se sulaa nopeasti. Antaa tuotteelle kauniin kiiltävän pinnan. Soveltuu myös koristeiden tekoon. Ainekset: sokeri, kovetettu kasvirasva (kookos, palmu), rasvaton maitojauhe, rasvaton kaakaojauhe (5,5 %), kasvirasva (kookos, palmu), emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2339 kj, proteiinia 4,9 g, hiilihydraattia 56,3 g (josta sokereita 55,4 g, josta laktoosia 6 g), rasvaa 34,4 g (josta tyydyttyneitä 31,9 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,04 g. 7

8 KUORRUTTAMISEEN TÄYTTEESEEN Blokki, valkoinen Käytetään suklaakuorrutteen tavoin kakkujen, leivosten, vohveleiden yms. kuorruttamiseen. Blokki on paloina, joten sitä on helppo annostella ja se sulaa nopeasti. Antaa tuotteelle kauniin kiiltävän pinnan. Soveltuu myös koristeiden tekoon. Ainekset: sokeri, kasvirasva (palmu, auringonkukka, karite, rapsi), rasvaton maitojauhe, herajauhe (maito), emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2327 kj, proteiinia 5,7 g, hiilihydraattia 58,2 g (josta sokereita 57,6 g, josta laktoosia 12,3 g), rasvaa 33,2 g (josta tyydyttyneitä 29,4 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,1377 g M Kaakaovoinappi Käytetään suklaatuotteiden rakenteen notkistamiseen. Ainekset: kaakaovoi. Allergeenit: Saattaa sisältää pieniä määriä maitoproteiinia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 3780 kj, proteiinia 0 g, hiilihydraattia 0 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 100 g (josta tyydyttyneitä 63 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0 g kg Tumma suklaapisara Paistonkestävä suklaapisara muffinsseihin, kahvikakkuihin, pikkuleipiin ym. paistettaviin massoihin. Ainekset: kaakaomassa, sokeri, dekstroosi, emulgointiaine E322 (soijalesitiini). Allergeenit: Soija. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2118 kj, proteiinia 5,5 g, hiilihydraattia 52,3 g (josta sokereita 49,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 28,3 g (josta tyydyttyneitä 17,8 g), ravintokuitua 8,8 g, natriumia 0,0049 g M Valkoinen suklaapala Paistonkestävä suklaapisara muffinsseihin, kahvikakkuihin, pikkuleipiin ym. paistettaviin massoihin. Palan koko 8x8x6 mm. Ainekset: sokeri, täysmaitojauhe, kaakaovoi (21 %), rasvaton maitojauhe, emulgointiaine E322 (soijalesitiini), luontainen vanilja-aromi. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2218 kj, proteiinia 6,6 g, hiilihydraattia 63,5 g (josta sokereita 63,1 g, josta laktoosia 10 g), rasvaa 27,6 g (josta tyydyttyneitä 17,5 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,0742 g M 8

9 TÄYTTEESEEN M Caramel-täyte Toffeen makuinen valmis massa kakkujen ja leivosten täytteeksi. Käytetään 5 kg sellaisenaan. Tarvittaessa voidaan pehmentää vesihauteessa kermatilkan kera. Ainekset: glukoosisiirappi, sokeroitu maitotiiviste (rasvaton maito, sokeri), kovetettu kasvirasva, suola, aromit, emulgointiaine E471. Allergeenit: Maito. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1554 kj, proteiinia 1,7 g, hiilihydraattia 67,6 g (josta sokereita 67,6 g, josta laktoosia 2,3 g), rasvaa 10,3 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,05 g M Hasselpähkinätäyte Pähkinäisen makuinen valmis massa kakkujen ja leivosten täytteeksi. 5 kg Käytetään sellaisenaan. Ainekset: sokeri, hasselpähkinä (49,5 %), emulgointiaine E322 (soijalesitiini). Allergeenit: Pähkinä ja soija. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2234 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 55,7 g (josta sokereita 52,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 31,5 g (josta tyydyttyneitä 3,5 g), ravintokuitua 4,4 g, natriumia 0,0012 g M Canachetäyte, kiiltävä Canache-tyyppinen kuorrute ja täyte, jota voidaan maustaa alkoholimausteilla 6 kg tai aromeilla. Ainekset: suklaa [41,5 % (kaakaomassa, sokeri)], glukoosisiirappi, vesi, stabilointiaine E420, kosteudensäilyttäjä E422, sokeroitu maitotiiviste (maito, sokeri, stabilointiaine E452), hyytelöimisaine E440, vanilja (luontainen aromi), säilöntäaine E200. Allergeenit: Maito. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1420 kj, proteiinia 3 g, hiilihydraattia 54,8 g (josta sokereita 44,8 g, josta laktoosia? g), rasvaa 12,4 g (josta tyydyttyneitä 7,8 g), ravintokuitua 3,7 g, natriumia 0,014 g Kaakaojauhe % Soveltuu mm. leivonnaisten, suklaatäytteiden, jälkiruokien, konvehtien ja 4x5 kg jäätelön valmistukseen. Kaakaojauhe on väriltään syvän tumman punainen. Rasvapitoisuus %. Ainekset: kaakaojauhe. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1602 kj, proteiinia 18,8 g, hiilihydraattia 8,8 g (josta sokereita 0,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 23 g (josta tyydyttyneitä 14,5 g), ravintokuitua 28,8 g, natriumia 0,0162 g. 9

10 Leipurin Oy 7/2014