Maahanmuuttajan ravitsemuksen erityispiirteitä

Jyväskylä 31.8.2016 Maahanmuuttajan ravitsemuksen erityispiirteitä Heli Kuusipalo 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 1

31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 2

Terveyttä edistävä ruokavalio VRN 2014 Ruokavalion kokonaisuus Säännöllisten ja jokapäiväisten valintojen merkitys Hyvä ruoka on maukasta, monipuolista ja värikästä. Ruokaa syödään sopivasti niin, että energian saanti vastaa kulutusta. Yksittäisten ravintoaineiden tarkkailu on tarpeetonta. Perustuu kasvikunnan tuotteisiin Laadukkaat proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lähteet. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 3

Miksi näitä ravitsemussuosituksia tarvitaan? Ravitsemus yhä keskeisempi osa terveyttä Varhaisvaihe kriittisin (1000 pv): kehitys, tottumusten muovautuminen, riippuvuus Paljon tutkimusta, vielä enemmän hälyä, monta tapaa rakentaa hyvä arki tietolähteeksi ja tueksi ammattilaisille ja muillekin 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 4

Miten parantaa lapsiperheiden ravitsemusta? Huomio ruokavalion laatuun, monipuolisuus, energiatarvetta vastaava ruokamäärä Kasvikset, marjat, hedelmät, täysjyvävilja, kala Ateriarytmi, ruokailo, hyvinvointioppiminen Huomio rasvan laatuun, suola, sokeri, tietyt vältettävät aineet Ravitsemushaasteisiin vastaaminen 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 5

Identiteetti Ruokakulttuuri Ravintoaineiden tarve Ruoan turvallisuus Yhteisöllisyys Ilo & nautinto Terveellisyys Hyvä arki Vuorovaikutus ja osallisuus 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 6

Suomessa asuvat noudattavat tänne valmisteltujen suositusten periaatteita Syöminen D-vitamiinisuositus tärkeä Jodisuositus Foolihappolisä Suola, sokeri, rasva globaali suositus Pakkausmerkinnät - sydänmerkki 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 8

SEURAAVASSA ESITELLÄÄM MITEN ERILAISIA SUOSITUKSET PAINOTUKSILTAAN 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 9

Maita, joissa annettu ravitsemussuosituksia väestölle 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 10

Eriarvoisuus kuvastuu suosituksissa 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 12

Eri maiden ravitsemussuositusten pääviestit (lähde FAO 2016) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 13

USDA: uudet suositukset loppusyksy 2015 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 14

Australian ruokapyramidi (2003) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 15

Thaimaa; 2012 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 17

UK lautasmalli (Eatwell plate 2007) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 18

Etelä-Afrikka; tasapainoinen ruokavalio (2013) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 19

Kaakkois-Aasian ruokapyramidi (2012) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 20

Japanin Okinawa diet (2005) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 21

Välimeren ruokavalio 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 22

Saksan kestävän kehityksen ravitsemussuositukset (DGE 2016) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 23

Saksan kestävän kehityksen ravitsemussuositukset (DGE 2013) Pyramidin neljä sivua: 1. Kasvikunnan ruoka-aineet 2. Eläinkunnan ruoka-aineet 3. Ravintorasvat 4. Juomat Pyramidin pohjana ruokaympyrä. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 24

Saksan ruokakolmio (aid-ernährung) annoskokoineen 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 25

Ruotsin suositukset samat kaikille (2015) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 26

Säännöllinen ateriarytmi terveyttä edistävän ruokavalion perusta 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 27

Säännöllinen ateriarytmi Terveyttä edistävän ruokavalion perusta, mutta perheen tarpeiden mukaan joustava Pitkät ruokavälit altistavat turhalle napostelulle ja hallitsemattomalle syömiselle Perheiden yhteiset ilta-ateriat harvinaistuvat lapsen kasvaessa (Mäki, Päivi. Lasten terveys: LATE-tutkimuksen perustulokset lasten kasvusta, kehityksestä, terveydestä, terveystottumuksista ja kasvuympäristöstä, 2010: 100) 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 28

Toteutuuko lautasmalli meillä? 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 29

Keskeisimmät ravitsemukselliset haasteet (Maamu 2008) Kasvisten ja hedelmien syönti melko vähäistä D-vitamiinitasot, myös saanti alhaisia Lisätyn sokerin saanti suurempaa kuin suosituksissa, etenkin lapsiperheissä Suolan saanti ja kovan rasvan saanti liian suurta Lasten ruokavaliossa liikaa energiapitoisia janojuomia vesi! 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 30

Materiaalia neuvontaan http://www.neuvokasperhe.fi/materiaalit/ohjauskuvia-maa http://www.neuvokasperhe.fi/sites/default/files/neuvokasperhe _verkkokuvat_1.pdfhanmuuttajien-terveysneuvontaan Syö Hyvää selkokielinen materiaali, kuvat, videot 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 31

Another Approach to Raising Healthy Eaters By JANE E. BRODY AUGUST 17, 2015 5:45 AM August 17, 2015 5:45 am 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 32

Haaste: Lapsille on tarjolla liikaa makeita juomia ja välipaloja 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 34

Haaste: Aikuisten ruokavalion ongelmat (suola ym.) näkyvät lasten ruokavaliossa 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 35

Syöminen ei ole vain ravintoa Jokainen ruokailutilanne on kasvatustilanne lapset ja nuoret oppivat uusia makuja, perustaitoja, yhdessäoloa sekä ruokapuhetta Ruokailulla on vahva sosiaalinen merkitys Lapsen lähipiirin aikuiset sekä kotona että päivähoidossa ja koulussa toimivat kasvatuskumppaneina ja roolimalleina lasten ruokakasvatuksessa 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 36

Kouluruokailu Opetukseen osallistuvalle on annettava jokaisena työpäivänä tarkoituksenmukaisesti järjestetty ja ohjattu, täysipainoinen maksuton ateria (Perusopetuslaki 31 ) Tavoitteena on tarjota koululaisille ravitsemussuositusten mukainen ja maukas ateria päivittäin Päiväkoti- ja kouluruokailu tukee terveyden tasa-arvon edistämistä 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 37

Lounas- ja kouluruokailu Kouluruokailu on tärkeä osa ruokakasvatusta - yhteistyö koulun aikuisten, oppilaiden ja vanhempien välillä edistää hyvän ruokailun ja ravitsemuksen toteutumista - kouluille terveyttä edistävät säännöt, toimintatavat ja ruokailuympäristö 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 38

Terveyttä edistävä ruokailuympäristö Koulu A: välipalatarjoilua, ei automaatteja, poistumiskielto Koulu B: limuautomaatti, kaupat vieressä, poistuminen sallittu Hoppu, Kujala, Lehtisalo, Tapanainen, Pietinen (toim.) Yläkoululaisten ravitsemus ja hyvinvointi. Lähtötilanne ja lukuvuonna 2007-2008 toteutetun interventiotutkimuksen tulokset. Kansanterveyslaitoksen julkaisuja B 30/2008.. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 40

Ruuan merkitys lapsille ja nuorille Pienen lapsen ravitsemus on riippuvainen vanhemmista ja muista lähiaikuisista Nuoruus on suurten fyysisten, psyykkisten ja sosiaalisten muutosten aikaa heijastuu niin energia- ja ravintoaineiden tarpeeseen kuin ruokakäyttäytymiseen Vastuu ravitsemuksesta siirtyy entistä enemmän nuorelle itselleen Tietoa nuorista lähinnä kyselytutkimuksilla 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 41

Ruokakulttuuri lautasella? Maailmalla ateria kootaan usein monelle eri lautaselle, kääräistään litteän leivän sisään tai noukitaan yhteisestä padasta Ei sekoiteta ruoka-aineita keskenään; selkeästi perusruoka, jonka lisukkeiksi valmistettu vihanneksia, palkokasveja, vähän lihaa tai kalaa, maitotuotetta Arki- ja juhlaruoat eroavat selkeästi Ei ole yhtä oikeaa lautasmallia, vaan monta hyvää tapaa aterioida. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 42

Yhteenveto Laaja tutkimustieto suodatetaan pyramidiksi. Lautasmallin tai ateriamallin avulla voidaan havainnollistaa ruoan ravitsemuslaatua. Suositusten toteutuminen käytännössä ja terveyden edistäminen ravitsemuksen avulla onnistuu parhaiten käytännön kautta; valmistamalla ruokaa ja syömällä yhdessä. Järjestöillä ihmisillä - on keskeinen merkitys hyvän syömiskulttuurin edistämisessä myös maahaanmuuttajien kotoutumisen edistämisessä. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 43

Ruoka osana elämäntapaa Perheen voimavarat heijastuvat perheenjäsenten terveyteen ja hyvinvointiin Oman ruokakulttuuri voimavarana Yhdessä syömisen kulttuuri luodaan kodeissa. 31.8.2016 Heli Kuusipalo / erikoistutkija 45