Resepti 127-134 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
1 SUOLAKEKSEJÄ JA VÄRIKKÄITÄ DIPPEJÄ (4 annosta) 60 g FITNESS Original -muroja 60 g täysjyvävehnäjauhoa 1 rkl unikonsiemeniä 1/4 tl suolaa 1 rkl oliiviöljyä 50 g vettä 40 g siemensekoitusta (valintasi mukaan: auringonkukan-, kurpitsan-, pellavan- tai seesaminsiemeniä) Lämmitä uuni 200 C:n lämpötilaan. Jauha murot tehosekoittimella. Sekoita sitten jauhot, murot, unikonsiemenet, suola, oliiviöljy ja vesi. Muodosta taikinasta pallo. Jos pallo tuntuu liian kuivalta, lisää hieman vettä. Jos se tuntuu liian tahmealta, lisää hieman jauhoja. Laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja kaulitse mahdollisimman ohueksi. Kostuta pintaa hieman ja ripottelee päälle siemensekoitusta. Kaulitse uudelleen, jotta siemenet tarttuvat kiinni. Laita uuniin leivinpaperilla peitettynä 10 12 minuutiksi. Anna jäähtyä ritilän päällä. Murra käsin palasiksi ennen tarjoilua. Värikkäitä dippiehdotuksia: Korianterihummus: Sekoita 100 g keitettyjä kikherneitä, 1 pieni murskattu valkosipulin kynsi, 1 rkl tahinia, hieman oliiviöljyä, 1/2 tl sitruunan mehua ja 1/2 rkl jauhettuja korianterin siemeniä. Lisää suolaa ja pippuria. Punajuuridippi: Sekoita100 g keitettyä punajuurta, 1 pieni valkosipulin kynsi, 1 rkl tahinia, 1 rkl kreikkalaistyylistä jogurttia ja 1/2 tl sitruunan mehua. Lisää suolaa ja pippuria. Hernedippi: Keitä 100 g tuoreita tai pakastettuja herneitä. Anna jäähtyä. Sekoita herneiden kanssa muutama mintun lehti, hieman oliiviöljyä ja 1 rkl ricottajuustoa tai kreikkalaistyylistä jogurttia. Lisää suolaa ja pippuria.
2 HELPPO SALAATTI JA KASVISBURGERIT 2 pakettia Hälsans Kök -pihvejä 400 g kikherneitä 1/2 sitruunaa 75 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä 150 g säilöttyjä oliiveja ja juustonpaloja 10 hienonnettua aprikoosia 1 nippu tuoreita mintunlehtiä karkeasti hienonnettuina Valuta liemi kikherneistä. Tee sitten kastike. Sekoita sitruunamehu ja 30 ml aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Sekoita keskenään oliivit, juustonpalat, aurinkokuivatut tomaatit, aprikoosit ja kikherneet. Lisää kastike. Sirottele päälle mintunlehtiä. Paista pihvit pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoile salaatin kera.
3 CHILIMAUSTETTU BATAATTIKEITTO Annoksia: 4; Valmistusaika: 30 min 1 keskikokoinen bataatti (noin 450 480 g) 2 tomaattia 1 valkosipulinkynsi 1 2 chiliä (poista siemenet) 5 dl vettä 2 rkl Maggi Luomu Kasvisfondia 2 dl kuohukermaa ripaus mustapippuria Hienonna chilit ja valkosipuli ja pilko tomaatti. Kuori ja pilko bataatti. Paista chili, valkosipuli ja bataatti voissa. Lisää vesi, Maggi Luomu Kasvisfondi, mustapippuri ja tomaatit. Keitä, kunnes bataatit ovat kypsiä. Soseuta keitto, lisää kerma ja anna kiehahtaa.
4 SOIJANAKKEJA ANANAS-SALSAN KERA 2 annosta Ainesosat 175 g Hälsans Kök Soija nakkeja 3 siivua tuoretta ananasta Yhden limen kuori ja mehu 1 pilkottu kevätsipuli 2 rkl tuoretta hienonnettua minttua Suolaa ja pippuria 150 g sokeriherneitä 4 porkkanaa Salaatinlehtiä 3 rkl kasviöljyä 1 valkosipulin kynsi Tee näin Pilko ananassiivut pieniksi paloiksi (½x½ cm) ja sekoita 1 rkl limeä, kevätsipulin, mintun ja mustapippurin kanssa. Keitä sokeriherneitä 3-4 minuuttia kunnes ne ovat melkein pehmeitä. Kaada vesi pois. Pilko porkkanat ohuiksi siivuiksi ja sekoita salaatinlehtien ja sokeriherneiden kanssa. Sekoita 2 rkl öljyä suolan ja pippurin kanssa ja kaada kastike salaatin päälle. Sekoita valkosipuli, limen kuori, pippuri ja 1 rkl öljyä ja sivele nakit seoksella. Grillaa nakkeja 2-4 minuuttia välillä käännellen. Tarjoile paistettujen perunoiden kanssa.
5 LAKRITSIMACARONIT KARAMELLITÄYTTEELLÄ Taikina: 80 g tomusokeria 40 g manteleita (tai mantelijauhetta) 2 tl lakritsijauhetta 1 kananmunan valkuainen 25 g sokeria Täyte: 1 purkki Nestlén makeutettua kondensoitua maitoa 100 g voita 100 g fariinisokeria Keitä manteleista kuori pois ja jauha ne hienoksi mantelijauheeksi. Sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja lakritsijauhe keskenään ja aseta seos sivuun. Laita munan valkuainen ja sokeri erilliseen kulhoon ja vatkaa kunnes vaahtoon muodostuu pehmeitä huippuja. Siivilöi manteliseos kiinteään valkuaisvaahtoon ja sekoita niin, että painat taikinaa kulhon reunoja vasten kaapimella. Jatka tätä, kunnes taikina sekoittuu. Siirrä taikina varovasti pursottimeen ja pursota pieniä, samankokoisia kiekkoja leivinpaperille, joka on uunipellin päällä. Kopauta uunipeltiä hieman pöytään niin, että mahdolliset ilmakuplat hajoavat. Anna paistamattomien macaron-kuorien kuivua huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, kunnes pinta on tasoittunut. Kuivumisen jälkeen macaron-kuoret paistetaan ennalta 150 asteeseen lämmitetyssä uunissa 12 13 minuutin ajan. Sen jälkeen ne asetetaan jäähtymään. Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Lisää sitten Nestlén makeutettu kondensoitu maito. Lämmitä sekoittaen, kunnes seoksesta syntyy yhtenäinen karamellimassa. Jäähdytä tämän jälkeen noin 5 minuuttia. Kun kuoret ja karamellitäyte ovat jäähtyneet, levitä täyte puoleen macaronkuorista niiden sileälle pinnalle. Aseta tämän jälkeen loput kuoret niiden päälle. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja ota ennen syömistä 15 minuutiksi huoneenlämpöön. VINKKI: Lakritsijauheen voi korvata haluttaessa kaakaojauheella, jos se sopii paremmin omaan makuun.
6 LAURAN SUKLAAKUORRUTTEISET GLUTEENITTOMAT MUROT 25 kappaletta 150 g gluteenittomia muroja 100 g maitosuklaata 100 g tummaa suklaata Sulata sekä maitosuklaa että tumma suklaa eri kulhoissa tasaiseksi suklaamassaksi. Kaada puolet gluteenittomista muroista tummaan suklaaseen ja toinen puolikas maitosuklaaseen. Kaada kumpikin taikina vadille, joka mahtuu jääkaappiin. Anna vetäytyä 30 minuuttia ja NAUTI!
7 AFTER EIGHT SUKLAAKAKKU Annoskoko: 12 14 palaa AFTER EIGHT -suklaata 100 g voita 2 kpl munia 1 rkl tummaa kaakaojauhetta 2 dl sokeria 2.5 dl vehnäjauhoja 1.5 tl leivinjauhetta Kuorrute: 1rkl voita 2rkl kermaa 8 palaa AFTER EIGHT -suklaata Valmistusohje: Voitele irtoreunavuoan reunat. Sulata voi varovasti kattilassa ja lisää joukkoon AFTER EIGHT -suklaapalat. Sekoita kunnes seos on tasaista ja kiinteää. Vatkaa munat ja sokeri nopealla teholla valkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne varovasti suklaaseoksen sekaan. Lisää joukkoon myös muna-sokerivaahto. Sekoita kunnes seos on tasaista. Kaada seos vuokaan ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen kuorruttamista. Kuorrutetta varten sulata voi kattilassa, lisää joukkoon kerma sekä AFTER EIGHT -suklaat ja kaada kakun päälle.
8 KARAMELLIKUORRUTETUT OMENAT 6 omenaa 6 puutikkua 100 g hasselpähkinärouhetta Karamellimassa: 1 purkki Nestlén makeutettua kondensoitua maitoa 160 g sokeria 100 g voita 2 rkl juoksevaa hunajaa Pese ja kuivaa omenat ja laita tikku kuhunkin niistä. Kaada hasselpähkinärouhe kulhoon. Sulata Nestlén makeutettu kondensoitu maito, sokeri, voi ja hunaja yhdessä hitaasti kattilassa alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut seokseen. On tärkeää sekoittaa koko ajan, jotta massa ei pala. Lisää sitten lämpöä ja sekoita koko ajan noin 15 minuutin ajan, kunnes karamellimassa on saanut tummemman värin. Karamellimassa on valmis, kun se saavuttaa 125 130 asteen lämpötilan sitä voidaan vaihdella sen mukaan halutaanko pehmeämpi vai kovempi karamellikuorrutus. Lämpötilan tarkastamiseen voidaan käyttää sokerilämpömittaria tai muuta lämpömittaria, jolla voi mitata korkeita lämpötiloja. Jos sellaista ei ole, voi tehdä testin laittamalla hieman karamellimassaa kylmään veteen. Jos jäähtyneestä massasta voi rullata kuulan, karamellimassa on valmista. Ota kattila pois lämmöltä ja peitä kukin omena lämpimällä karamellimassalla kauhan avulla niin, että omenaa pidetään kattilan yläpuolella. Omenat pyöritellään sitten hasselpähkinärouheessa ja laitetaan jäähtymään tikku ylöspäin uunipellille leivinpaperin päälle. Laita uunipelti jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, kunnes karamellikuorrutus on kovettunut.