Reseptit PERHEBOKSI :: VIIKKO 36 PIKAMOUSSAKA KARITSASTA KANANPOIKA-NUUDELIKEITTO TÄYTETYT PAPRIKAT VIIDEN PÄIVÄN PERHEBOKSISSA LISÄKSI: LOHI-PINAATTILASAGNE, 2 PÄIVÄLLE
Viikon ainekset VIIKKO 36 LIHA JA KALA 300 g karitsan jauhelihaa (FI) VP 600 g kanapojan rintafileitä (FI) VP 700 g lohifileetä (vain 5 pv) VP MUUT 1 prk tomattipyreetä 1 prk tomaattimurskaa, yrtti ** 1 prk kidneypapuja ** 1 prk (2 dl) turkkilaista jogurttia 1 pss 2 kpl nuudelikiekkoa 1 pss 1,5 dl kvinoaa 1 pss 1 dl manteleita, rouhittuna 200 g halloumijuustoa Vain 5 pv boksissa: 1 prk (90 g) pestoa 1 rs (250 g) ricottajuustoa 1 rs (250 g) mascarponea 1 pkt (250 g) tuorelasagnelevyjä VP Kaksi tähteä ** = luomua! VP = voi pakastaa KASVIKSET 4 kpl perunaa 1 kpl (n 300 g) munakoisoa 1 kpl valkosipuli ** 1 kurkku 1 iso fenkoli ** 700 g porkkanaa ** 1 sipuli ** 1 chilihedelmä 1 pss lehtipersiljaa 4 kpl paprikaa (eri värisiä) 1 pss tilliä Vain 5 pv boksissa: 1 ps (200 g) pinaattia 1 sitruuna ** 250 g kirsikkatomaatteja 1 parsakaali I rasia Ilona salaattisekoitus Voi, öljy Suola, pippuri Kanaliemikuutiot Kaneli
MAKUVIIKKO Viikoilla 36 luvassa on välimerellisiä makuja moussakassa ja täytetyissä paprikoissa. Ja paljon värikkäitä kauden kasviksia! Hei Makuviikon ystävä! Viikolla 36 kokataan välimerellisin ottein nopeaa pannumoussakaa, täytettyjä paprikoita hallloumin kera ja herkullista lohi-pinaattilasagnea (5 pv boksi)! Tuttu näky suomalaisissa ruokapöydissä on tällä viikolla 5 pv boksista löytyvä parsakaali., eli broccoli. Se sisältää paljon C- ja A-vitamiineja, folaattia ja rautaa. Parsakaalista käytetään usein vain kukinnot, mutta varsi - ohueksi viipaloituna ja kukinnon tavoin valmistettuna - on jopa maukkaampaa! Tällä viikolla paahdamme sen uunissa herkullisen pähkinäiseksi! Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen vastauksistasi! Maukasta Makuviikkoa! Terveisin, Mariella. MIKSI PAHVI- LAATIKKO? Laatikossa sisältö pysyy priimana kotiovellesi saakka - ja tyhjän laatikon voit seuraavalla kerralla antaa kuskille kierrätettäväksi! PARASTA ENNEN? Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset - valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä säilyvyyden mukaan! Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista Viikon ainekset listalta VP merkityt ainekset MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ! Huomaa Viikon ainekset -listalla Omasta kaapista - kohta ja tarkista etukäteen että kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat perusmausteet- ja -ainekset! VALMISTAUDU! Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus sujuu paremmin!
Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN Pikamoussaka karitsasta AINEKSET TEE NÄIN 30 min 300 g karitsan jauhelihaa 4 kpl keitettyä perunaa 1 kpl (n 300 g) munakoisoa 2 kpl valkosipulinkynttä 1/4 dl tomattipyreetä 1 prk tomaattimurskaa, yrtti 1 prk kidneypapuja 1 + 1 dl turkkilaista jogurttia pari oksaa lehtipersiljaa 1/2 kurkku 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl kanelia 1/4 tl mustapippuria 1. Voit keittää perunat edellisenä iltana! 2. Kuori ja viipaloi perunat. Huuhdo ja paloittele munakoiso. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. 3. Raasta 1/2 kurkku, ripottele päälle hieman suolaa ja valuta lävikössä ylimääräinen vesi pois. Kuori ja raasta 1 valkosipulinkynsi ja lisää joukkoon. Lisää 1 dl jogurttia, tarkista maku ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Anna tzatzikin odottaa tarjoilua kylmässä. 4. Kuumenna öljy isossa pannussa. Paista jauheliha ja lisää valkosipulit kuullottumaan. Kumoa joukkoon munakoisot ja perunaviipaleet. Paista kahdella lastalla käännellen. 5. Kääntele joukkoon tomaattipyree, tomaattimurska ja mausteet. Tarkista maku.. 6. Kumoa lopuksi joukkoon valutetut pavut. Kuumenna moussaka. 7. Tarjoa pannumoussaka jogurttinokareen kanssa. PERUNA! Keitä moussakaan tarvittavat 4 perunaa jo edellisenä iltana valmiiksi!
Resepti: MAKUVIIKKO Kananpoika-nuudelikeitto 30 min AINEKSET 600 g kanafileitä 1 iso fenkoli 400 g porkkanaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 chilihedelmä 2 nuudelikiekkoa pari oksaa lehtipersiljaa 1 l kanalientä ( 1l vettä +2 kpl kanliemikuutiota) CHILI 1. Kuori ja leikkaa sipuli sekä valkosipuli silpuksi ja kuullota sipulit voissa tai öljyssä kattilassa. 2. Leikkaa fenkoli paloiksi ja kuori sekä leikkaa porkkana paloiksi. Leikkaa chili ensin pituussuunnassa niin että saat siemenet poistettua helposti. Leikkaa sitten chili oikein pieniksi paloiksi. Lisää fenkoli, chili ja porkkanat kattilaan ja freesaa pari minuuttia. 3. Lisää liemi ja anna kiehua kunnes vihannekset ovat pehmeitä noin 15 minuuttia. 4. Sekoita keitto sauvasekoittimella sileäksi. 5. Kiehauta keitto uudestaan. Leikka kana paloiksi ja lisää keittoon, vähennä lämpöä niin että keitto juuri ja juuri porisee. 6. Lisää nuudelit kun kananpalat ovat kiehuneet n 4 minuuttia. 7. Vedä kattila liedeltä ja anna seistä pari minuuttia kunnes nuudelit ovat pehmeitä. 8. Tarkista maku ja tarjoile höyryävän kuumana syvistäkulhoista. Chilin vahvuutta on vaikea arvioida ennakkoon. Jos teillä syö chilin ystäviä, lisää huoletta koko chili, mutta jos ei, niin voit lisätä puolikkaan tai vähemmän!
Täytetyt paprikat 40 min AINEKSET 4 kpl paprikaa (eri värisiä) 1 pss 1,5 dl kvinoaa 300 g porkkanaa 1 pss 1 dl manteleita, rouhittuna 3 + 1 rkl tilliä (hienonnettuna) 200 g halloumijuustoa 1 rkl rypsiöljyä MIKÄ IHMEEN KVINOA? Kvinoa on eteläamerikkalainen hyvin proteiinipitoinen siemen, joka on gluteeniton, ja sisältää runasaasti hivenaineita ja vitamiineja. TEE NÄIN 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele ja halkaise paprikat vaakatasossa. Nosta paprikat leivinpaperille uunipellille tai -vuokaan. Esikypsennä paprikoita 200-asteisen uunin keskitasolla, 15 minuuttia. Valuta paprikoiden pohjalle kertynyt neste pois. 2. Samalla valmistat täytteen: huuhtele kvinoa runsaan kylmän veden alla, tiheässä siivilässä. Keitä kvinoa suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, noin 10 minuuttia. 3. Valuta kvinoa ja yhdistä siihen porkkanaraaste, rouhitut mantelit, tilli, kaneli ja mustapippuri. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 4. Täytä paprikat kvinoa-porkkanaseoksella. Kypsennä uunin keskitasolla 15 20 minuuttia kunnes paprikat pehmenevät. 5. Levitä halloumiviipaleet leivinpaperille, uunipellille. Valele niille hieman öljyä. Paista samaan aikaan paprikoiden kanssa 15 minuuttia, kunnes ovat kauniin ruskeita. 6. Viimeistele paprikat vastapaistetulla halloumilla. Tarjoa heti runsaan salaatin kanssa. Voit myös paistaa halloumiviipaleet öljytilkassa pannulla. Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM
Lohi-pinaattilasagne AINEKSET 700 g lohifileetä 1 prk (90 g) pestoa Pinaatti-juustokastike 1 ps (200 g) pinaattia 1 rs (250 g) ricottajuustoa 1 rs (250 g) mascarponea 1 tl sitruunan kuorta raastettuna 2 rkl sitruunamehua 1 pkt (250 g) tuorelasagnelevyjä 250 g kirsikkatomaatteja 1 parsakaali I rasia Ilona salaattisekoitus, 1/2 kurkku 1 rkl rypsiöljyä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/3 tl sokeria 1/2 dl vettä öljyä tai voita VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA, 2 PÄIVÄLLE 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen 2. Leikkaa lohifilee ohuiksi, nahattomiksi viipaleiksi. 3. Nosta viipaleet kulhoon ja pyöräytä ne varovasti pestossa. 4. Tee pinaattikastike: Paista pinaattia kahdessa erässä öljyssä noin minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. 5. Yhdistä ricotta, mascarpone, vesi, sitruunankuori ja -mehu. Lisää pinaatit. 6. Voitele iso uunivuoka, nosta pastalevy (yksi pohjan kokoinen tai kaksi pienempää) vuoan pohjalle. 7. Levitä päälle lohiviipaleita ja pinaatti-juustokastiketta. 8. Kokoa kaksi seuraavaa kerrosta samoin, niin että päällimmäiseksi tulee kastiketta. 9. Halkaise kirsikkatomaatit ja ripottele lasagnen päälle. 10. Paista uunissa 20 30 minuuttia. 11. Päivä 1: Paahdettu parsakaali. Leikkaa parsakaalin kukinnot irti ja viipaloi varsi. Laita uunipellille tai vuokaan leivinpaperin päälle, ripottele päälle hieman öljyä, suolaa ja pippuria. Paahda 200 asteessa n 15 min. 12. Päivä 2: Salaatti. Viipaloi kurkku ja sekoita Ilona-salaatin kanssa kulhossa. Purista päälle hieman sitruunan mehua. 45 min Resepti: MAKU Kuva: JOHANNA MYLLYMÄKI
Ensi viikolla: PERHEBOKSISSA VIIKOLLA 37 KURPITSA-FETA-PASTA KYLMÄSAVULOHI-RIESKAPIZZAT PAAHDETTUA MAALAISKANAA JA PAISTETTUA PINAATTIA VIIDEN PÄIVÄN PERHEBOKSISSA LISÄKSI: KARITSAKEBAKOT LISUKKEINEEN, 2 PÄIVÄLLE VALITSE KÄTEVÄ KESTOTILAUS! Makuviikon kestotilaajana saat joka viikko/joka toinen viikkoa boksin ovellesi edullisempaan hintaan! Lue lisää www. makuviikko.fi