VIIKKO 14 MAANANTAI 2.4.2018 MONDAY 1. ETANA SINIHOMEJUUSTO STRUUDELI 1. SNAIL BLUE CHEESE STRUUDEL - VALKOSIPULI VOISSA HAUDUTETTUA - SAUTEED IN A GARLIC BUTTER - HAUDUTETTUJA KASVIKSIA - SAUTEED VEGETABLES - (PARSA JA KEVÄTSIPULI) - ASPARGUS AND SPRINGO - VALKOSIPULIMAJONESI - GARLIC MAYO - FRITEERATTUA PERSILJAA - DEEP FRIED PARSLEY - KORISTE YRTTI - DECO HERB 2. SAVUSTETTUA KIRJOLOHTA JA SKÅGEN 2. SMOKED TROUT AND SKÅGEN - REVITTY KIRJOLOHI - RIPPED TROUT - KATKARAPU SKÅGEN - PRAWNS SKÅGEN - PAAHTOLEIVÄLLÄ - TOAST - SIIANMÄTIÄ JA PEKONIA - ROE OF WHITEFISH AND BACON - VERSOT JA SAKURA - SPROUTS/SAKURA 3. PAISTETTUJA KOKONAISIA MUIKKUJA 3. FRIED VENDANCE - RUISLEIVITYS - RYE CRUST - PERUNASOSETTA - MASHED POTATO - TILLIVOISULAA - MELTED DILL BUTTER - TILLIKURKKUA - PICKELED CUCU - SITRUUNALOHKO - LEMON WEDGE 4. PAAHTOFILETTÄ 4. ROASTED SIRLOIN OF BEEF - DAUPHINOISE PERUNAA - DAUPHINOISE POTATOES - (RAAKA VIIPALE/MUNAMAITO/SIPULI) - RAW SLICE, EGG/MILK/ONION/GRYERE - GRYERE - TIMJAMIKASTIKETTA - REDWINE THYME SAUCE - HAUDUTETTUJA KASVIKSIA - SAUTEED VEGETABLES - (LANTTU, PORKKANA, HERNE) - (SWEDE, CARROT, PEA) - YRTIT - HERBS 5. OMENA TATIN 5. TARTE TATIN - VALKOVIINISSÄ HAUDUTETTUA OMENAA - WHITEWINE POACHED APPLE - KARAMELLIKASTIKETTA - SAUCE CARAMELL - VANILJA TUOREJUUSTOA - VANILLA CREAM CHEESE
- MARJAT JA MINTTU - BERRIES AND MINT TIISTAI TUESDAY 1. SARDELLILLA MAUSTETTU SIIKA TARTAR 1. SARDEL SEASONED WHITEFISH TAR-TAR - SUORAKAITEINEN PAAHTOLEIPÄ - TOASTED BREAD - RUCOLA SOSETTA - RUCOLA PURE - FRITEERATTUA MAA-ARTISOKKAA - DEEPFRIED JERUSALEM ARTHICOKE - VERSOT JA SAKURA - SPROUT AND SAKURA 2. SAVULIEMESSÄ HAUDUTETTUA 2. TENDERLOIN OF VEAL, POACHED IN A VASIKANFILETTÄ SMOKED STOCK - PORKKANAHYYTELÖÄ - CARROT GELE - WALDORFIN SALAATTIA - SALAD WALDORF - PAISTETTUJA PÄHKINÖITÄ - FRIED WALNUTS - SAKURA JA VERSOT - SPROUT AND SAKURA - PORKKANAKAKKUA - CARROTBRIOSS 3. SINISIMPUKKA LIEMESSÄ HAUDUTETTUA 3. PIKE-PEARCH POACHED IN A KUHAA BLUEMUSSEL STOCK - SINISIMPUKKA-RUOHOSIPULIKASTIKETTA - BLUEMUSSEL-CHIVES SAUCE BB - SINISIMPUKKA-MUSTAJUURIPAISTOS - SAUTEED BLUEMUSSELS AND SALSIFY - FRITEERATTUA PURJOA - DEEPFRIED LEEK - KORISTE YRTTI - DECO HERB 4. PAISTETTUA PORSAANSISÄFILETTÄ 4. FRIED LOIN OF PORK AND BRATWURST JA BRATWURSTIA - PERUNAFONDANT - POTATO FONDANT - TUMMA SINAPPIKASTIKE - REDWINE MUSTARD SAUCE - KASVISPAISTOS ( PARSAKAALI, - SAUTEED VEGETABLES (BROCCOLI, BRYSSEL - KUKKAKAALI, RUUSUKAALI) COULIFLOWER - KORISTEYRTIT - DECO HERB 5. CREME BRULEE 5. CREME BRULEE - MANGOSORBET - MANGO SORBET - MANGOA VANILJALIEMESSÄ - MANGO MARINATED IN A VANILLA SURYP
- MARJAT JA MINTTU - BERRIES AND MINT KESKIVIIKKO WEDNESDAY 1. PUNAJUURI MARINOITUA LOHTA 1. BEETROOT MARINATED SALMON - SINAPPIKASTIKETTA - MUSTARD SAUCE - MUNAHYYDYKE (SUORAKAIDE) - EGG COCOYETTE+CHIVES - +RUOHOSIPULIA - SIPULIBRIOSSIA /(HALKAISTU JA PAISTETTU) - ONIONBRIOSS /CUTTED AND FRIED - YRTIT JA VERSOT - HERBS AND SPROUTS - PAAHDETTUA AVOCADOA - ROASTED AVOCADO 2. FASAANIA JA PISTAASIA 2. PHEASANT AND PISTACIO - FASAANI/MOUSSELINE/PISTAASI RULLA - MOUSSELINE ROUND - KARPALO EMULSIO - BREAST BALONTINE - OMENA-KANELISOSETTA - CRANBERRY EMULSION - MARINOITUA KURPITSAA - APPLE-CINNAMON PURE - VERSOT JA SAKURA - MARINATED PUMPKIN - SPROUTS AND SAKURA 3. PAISTETTUA AHVENTA 3. FRIED FILLETS OF PEARCH - PARMANKINKKU-TOMAATTI RISOTTOA - PARMA HAM-TOMATO RISOTTO - +RUOHO/PARMESAANI - + CHIVES/PARMESAN - SYDÄNSIMPUKOITA - CLAMS - SYDÄNSIMPUKKA KASTIKE - CLAM SAUCE (STOCK+BUTTER+CHIVES) - (LIEMI+VOI/BEURRE) - KORISTE YRTTI - DECO HERB 4. HEVOSEN TAI NAUDAN SISÄFILETTÄ 4. NOISETTES OF HORSE OR BEEF BLACK AND WHITE - BLACK&WHITE - NOISETIT a 60 G - NOISETTES A 60 G - BEARNAISE - BEARNAISE - PUNAVIINIKASTIKETTA - REDWINE SAUCE - FRITEERATTU PERUNALAATTA - DEEPFRIED POTATO - PAPUMIX ( HARRICOTS/HÄRKÄ/LAATTA) - BEANS (HARRICOT, SUGAR, ROUND) - YRTTI - HERBS 5. LÄMMINTÄ LEIPÄJUUSTOA 5. WARM BREAD CHEESE - KERMA/KANELI/SOKERI - CREAM+CINNAMON+SUGAR - LAKKAJÄÄTELÖÄ - CLOUDBERRY ICE-CREAM - LAKKANOUGAT - CLOUDBERRY NOUGAT FROM SEEDS - LAKKAKAKKUA - CLOUDBERRY CAKE - MARJAT JA MINTTU - BERRIES AND MINT
TORSTAI THURSDAY 1. PAISTETTUA TONNIKALAA 1. FRIED TUNA - VALKUAINEN JA UNIKONSIEMENET - EGGWHITE+POPPYSEEDS - INKIVÄÄRI-KURKKUSALAATTI / - GINGER-CUCUMBER SALAD - SPAGHETTI/RUOHO/SITRUUNARUOHO - SPAGHETTI+CHIVES+LEMONGRASS - PAAHDETTU PAPRIKAMAJONEESI - ROASTED RED BELL PEPPER MAYO - VERSOMIX - SPROUTS 2. SAVUSTETTUA ANKANRINTAA 2. SMOKED BREAST OF DUCK - OMENA-MANTELIPAISTOS - FRIED APPLE AND CINNAMON - FRISEE SALAATTIA JA VERSOJA / - FRISEE AND SPROUTS - KÖYNNÖSKRASSI JA MANGOLDI - CRESS - MUSTAHERUKKAA (HYYTELÖ ANKAN ALLE) - BLACKCURRANT GELEE - PÄHKINÄLEIPÄÄ - NUT BREAD 3. LOIMUTETTUA NIERIÄÄ 3. GLOWFRIED ARCTIC CHAR - KASVIS- PERUNA TERRIINI - POTATO-VEGETABLE TERRINE - PURJO TERRIININ YMPÄRILLE - LEEK AROUND - ROSMARIINIVOIKASTIKETTA - ROSEMARY BUTTERSAUCE BB - ÄYRIÄISIÄ JA MUSTEKALAA - SEAFOOD - (KAMPA, KATKA, MERIRAPU, SINISIMPUKKA) (SCALLOP, PRAWNS, NORVEGIANLOBSTER - KORISTEYRTIT BLUE MUSSELS) DECO HERB 4. KARITSAN PAAHTOPAISTIA 4. ROAST OF LAMB - FRITEERATTUA SIPULIA - DEEPFRIED ONION RINGS - HASSELBACKINPERUNAA - POTATO-GARLIC PURE - PERUNA-VS SOSETTA - POTATO ALA HASSELBACK - TUMMA TILLIKASTIKE - REDWINE-DILL SAUCE - SIPULIPAISTOS(KARAMELISOITU SHALOTTI - SAUTEED ONIONS(CARAMELIZED SHALLOT - HELMISIPULI, PUNASIPULI) - PEARLONION, REDONION) - YRTIT - HERBS 5. MAITOSUKLAA MOUSSEA 5. MILKCHOCOLATE MOUSSE - SUKLAA KAKKUA BROWNIE - CHOCOLATE BROWNIE - PAAHDETTUA VALKOSUKLAAKASTIKE - ROASTED WHITECHOCOLATE SAUCE - KARPALO SORBET - CRANBERRY SORBET - MARJAT JA MINTTU - BERRIES AND MINT
PERJANTAI FRIDAY 1. HAUDUTETTUA LOHTA JA 1. POACHED SALMON WITH CUCUMBERGELEE KURKKUHYYTELÖÄ - RING ON A PLATE - LOHI 50 C - SALMON 50 C - HYYTELÖ LOHEN PÄÄLLE KUN JÄÄHTYNYT - CRAMBELED EGGS+CHIVES - KYLMÄSAVULOHI TAR TAR MALLASLEIVÄLLÄ - COLDSMOKED SALMON TAR-TAR - SINAPPIMAJONEESI - ON MALT BREAD - MUNAKOKKELIA JA RUOHOSIPULIA - MUSTARD SAUCE - KORISTE VERSOT JA YRTIT - SPROUTS AND HERBS 2. YRTTIMARINOITUA HEVOSEN 2. HERB MARINATED LOIN OF HORSE OR BEEF TAI NAUDAN FILETTÄ - MARINOITUJA KASVIKSIA (PAPRIKA PUN, KELT,- MARINATED VEGETABLES(RED AND YELLOW - ZUCCIINI, FENKOLI JA PORKKANA) - PEPPERS, SQUASH, FENNELS, CARROTS - JUUSTOLASTUJA JA SALAATTIA - CRISP CHEESE AND SALAD - VERSOJA JA SAKURAA - SPROUTS AND SAKURA - BALSAMICO SIIRAPPIA - BALSAMICO SURYP - BRIOSSIA - BRIOSS 3. PAISTETTUA SIIKAA 3. FRIED WHITEFISH - KATKARAPU-PARMESAANIRISOTTOA - PRAWNS-PARMESAN RISOTTO - RUOHOSIPULIVOIKASTIKETTA - CHIVES BB - FRITEERATTUA PURJOA JA KAPRISTA - DEEPFRIED LEEKS AND CAPERS - KORISTEYRTIT 4. VASIKKAA 4. VEAL. - YLIKYPSÄÄ VASIKANPOSKEA - OVERCOOKED CHIN - HAUDUTUSLIEMESTÄ KERMAKASTIKE - CREAM SAUCE FROM POACHING STOCK - VASIKANFILETTÄ PAISTETTUNA 56 SISÄ - TENDERLOIN OF VEAL 56 - MADEIRAKASTIKETTA - MADEIRA SAUCE - PERUNATERRIINI (LEIKATTU JA PAISTETTU) - POTATO TERRINE - PARSAPAISTOS - SAUTEED ASPARGUS - YRTIT - HERBS 5. PAISTETTUA TUORETTA ANANASTA 5. FRIED PINEAPPLE - TILLI-CREME FRAISHE JÄÄTELÖÄ - DILL-CREME FRAISHE ICE CREAM - ROMMI-ANANAS SIIRAPPIA - RHUM-PINEAPPLE SURYP
- MARJAT JA MINTTU - BERRIES AND MINT - ANANAS KEIKAUS - PINEAPPLE CAKE