FREDMAN PRO DIGITAALINEN OMAVALVONTA- JA KEITTIÖN JOHTAMISPALVELU

Transkriptio

1 FREDMAN PRO TM DIGITAALINEN OMAVALVONTA- JA KEITTIÖN JOHTAMISPALVELU

2 TERVEISET FREDMANILTA

3 STRIVE FOR THE PERFECT KITCHEN Tavoittelemme täydellistä keittiötä rakentamalla ammattikeittiöistä älykkäitä työympäristöjä. Taistelemme parhaiden makujen puolesta. Olemme suomalainen perheyritys, joka haluaa kasvaa ja kansainvälistyä tietoa, teknologiaa, järjestelmiä ja monipuolista ammattitaitoa yhdistämällä.

4 NÄIN TAVOITTELEMME TÄYDELLISTÄ KEITTIÖTÄ Synnytämme tietoa ja osaamista paremman ruoan valmistamiseksi. Jalostamme teknologiaa hyödyntäviä ratkaisuja älykkäiden keittiöiden kehittämiseen. Tarjoamme alan parhaita työvälineitä parhaiden makujen synnyttämiseen. Olemme osa yhtä suurta keittiöperhettä, joka työskentelee parhaiden makujen puolesta arjessa ja juhlassa. Yhdistämme laajan ammattilaisverkoston tehdäksemme keittiöistä älykkäitä, laadukkaita, tehokkaita ja turvallisia.

5 PARHAAT TYÖVÄLINEET Meidät tunnetaan digitaalisesta keittiön johtamispalvelusta Fredman Prosta aidoista ja alkuperäisistä Carita-kuituliinoista Comple-ateriapalvelujärjestelmästä Elmukelmusta, foliosta, massapursotinpusseista, käsineistä, leivinpaperista monipuolisista kartonkisista pakkauksista mm. take away -tarkoituksiin

6 ELINTARVIKETURVALLISUUS EDELLÄ Professional Food Contact -lupaus Valmistamme asiakkaillemme elintarviketurvallisia ja korkealaatuisia kotija ammattikeittiötuotteita. Alan parhaita työvälineitä parhaiden makujen synnyttämiseen. Vuosikymmenten kokemukseemme sujuvista tuotanto- ja logistiikkaprosesseista yhdistyvät ketteryys, kekseliäisyys, ylivoimainen asiakaskokemus ja erinomainen toimitusvarmuus.

7

8

9 FREDMAN PRO TM

10 FREDMAN PRO 1. Digitaalinen omavalvontasuunnitelma 2. Digitaalinen hygieniasuunnitelma 3. Ajastetut tehtävät 4. Hälytykset ja poikkeamat

11 FREDMAN PRO PÄHKINÄNKUORESSA VÄHENNÄ MANUAALISTA TYÖTÄ KEHITÄ PROSESSEJA JA JOHDA TIEDOLLA RUOKA TURVALLI- SUUDEN PARANTAMINEN

12 PAREMPAA RUOKATURVALLISUUTTA Parempaa laatua ja ruokaturvallisuutta Riskitilanteiden ennakointi helpompaa Omavalvonnan automatisointi Reaaliaikainen omavalvonnan raportointi Digitaaliset mittausvälineet Helposti päivitettävät omavalvontasuunnitelmat, dokumentit, kuten hygieniapassit samassa pilvipalvelussa

13 AJAN SÄÄSTÖ JA RUTIINEIDEN AUTOMATISOINTI TEHOSTAT KEITTIÖN PROSESSEJA Käyttäjät saavat ajastetuista tehtävistä muistutukset. Laitteiden huoltoa voidaan ennakoida, joten ravintolat välttävät rikkoutumisen aiheuttamat kriisitilanteet. Energiansäästö: pienempiä sähkölaskuja Säästää aikaa, kun mittaustiedot tallentuvat automaattisesti pilvipalveluun. Ammattilaiset motivoituvat, kun saavat enemmän aikaa koulutustaan ja intohimoaan vastaavaan työhön.

14

15 SENSORIT JA MITTALAITTEET

16 FREDMAN PRO INTEGROIDAAN PÄIVITTÄISIIN TOIMINTOIHIN KULJETUKSET VASTAANOTTO- TARKASTUKSET VARASTOINTI, PAKASTIMET, KYLMIÖT ESIKÄSITTELY VALMISTUS: KYPSENNYS JA JÄÄHDYTTÄMINEN TARJOILU KUUMENNUS PINTOJEN PUHDISTUS JA ASTIANPESU KIERRÄTYS LÄMPÖTILOJEN, KOSTEUDEN JA HYGIENIATASOJEN MITTAAMINEN KIINTEILLÄ LAITTEILLA JA ANTUREILLA INTERNET FREDMAN PRO TEKSTIVIESTI- TAI SÄHKÖPOSTIHÄLYTYKSET VALVONTA KUITTAUKSET RAPORTIT TEHTÄVÄT SUUNNITELMAT DOKUMENTIT OHJEET MITTAUKSET MUISTIINPANOT TEHTÄVÄT

17 FREDMAN PRO INTEGROIDAAN PÄIVITTÄISIIN TOIMINTOIHIN PALVELUN TOIMINTA SEURANTA JA TARKASTELU FREDMAN PRO AJASTETUT TEHTÄVÄT JATKUVA MITTAUS MITTAUKSET KIRJAUKSET MUISTIINPANOT TIEDON SIIRTO JA TALLENTAMINEN RAPORTIT KETJUTETUT HÄLYTYKSET FREDMAN PRO FREDMAN PRO SMS

18 RUOKRATURVALLISUUS / VIRANOMAINEN Reaaliaikainen seuranta Uudenlainen avoin ja mutkaton tiedonkulku Henkilökohtaiset tunnukset ravintolan reaaliaikaiseen tilannenäkymään Poikkeamaraportit Muuttuva lainsäädäntö Tiedotteet

19 OMAVALVONTA- SUUNNITELMAN DIGITALISOINTI Fredman Pron avulla ammattikeittiöt keskittävät hajallaan olevat ohjeet ja dokumentit. luopuvat mapeista, muistilapuista ja paperipinoista. yhdistävät ohjeet, työkalut ja tulokset. hallitsevat ohjeita ja suunnitelmia keskitetysti. tarkkailevat valvonnan toteuttamista reaaliajassa. automatisoivat ja digitalisoivat toimintaa. säästävät aikaa ja rahaa. varmistavat ja todistavat laatutason.

20 HÄLYTYSTEN KUITTAAMINEN Fredman Pro hälyttää poikkeustilanteessa Palveluun on tallennettu ravintolan kriittiset rajaarvot, joiden mukaan hälytykset syntyvät Hälytystä kuitattaessa palvelu pyytää kirjoittamaan syyn poikkeukselle ja Toimenpide-ehdotuksen, miten tilanne vältetään tulevaisuudessa Poikkeamaraportin syineen ja toimenpideehdotuksineen voi tulostaa pdf:nä Mittaustulokset ja poikkeamat siirtyvät suoraan omavalvontaraportille.

21 PINTAPUHTAUSNÄYTTEEN OTTO Fredman Pron avulla pintapuhtauden mittaaminen säännöllisesti on nopeaa ja helppoa. Fredman Pro -mittalaitteet käyttävät hyödykseen ATP-pikamenetelmää Jatkuvan pintahygieniatason seurannan myötä ruokaturvallisuusriski pienenee ja riittämättömästä tai epäonnistuneesta siivouksesta johtuvat kulut vähenevät. 4&v=bEGrK2EYe0E

22 STRIVE FOR THE PERFECT KITCHEN KIITOS!

23