LAHDEN ATERIA. Pienin askelin kohti ekologisempaa Ateriaa Tuulia Pelli
|
|
- Jarmo Laakso
- 7 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 LAHDEN ATERIA Pienin askelin kohti ekologisempaa Ateriaa Tuulia Pelli
2 1 (7) Sisällys Ekologisuus osana arkea Lahden Aterian toiminnassa... 2 Pienin askelin kohti ekologista Ateriaa... 3 Hiiliystävällinen ruokalista... 4 Lähellä tuotetut elintarvikkeet... 5 Luomua saatavuuden mukaan... 6 Lahden Aterian tulevaisuudennäkymiä... 7
3 2 (7) Ekologisuus osana arkea Lahden Aterian toiminnassa Lahden Ateria on työpaikka noin 250 työntekijälle. Tuotamme vuosittain noin ateriaa, yksittäisenä arkipäivänä lähes kpl. Vastaamme ruokatuotannosta Lahden päiväkodeissa, kouluissa, sairaaloissa ja vanhusten palvelutaloissa. On siis varsin laajalle ulottuva merkitys sillä, kuinka huomioimme ympäristöasiat toiminnassamme. Ympäristöasioilla on jo aiemmin ollut tärkeä rooli Lahden Aterian toiminnassa. Vuoden 2009 tavoitteena oli vähentää biojätettä, missä onnistuimmekin hyvin. Biojätettä kertyi kg vähemmän edelliseen vuoteen verrattuna. Laskemalla biojätteen arvoksi kolme euroa, saimme noin käytettäväksemme lisää ympäristöystävällisten elintarvikkeiden käyttöön. Tulemme jatkossakin panostamaan biojätteen määrän vähentämiseen. Joudumme kuljettamaan ruokaa päivittäin tuotantokeittiöistä palvelukeittiöille sekä ostamaan elintarvikkeita useammalta eri taholta. Näistä aiheutuu ympäristökuormitusta kuljetusten muodossa. Pyrimme huomioimaan tämän seikan ruoanvalmistuksen toimintamalleja ja ajoreittejä suunnitellessamme. Energian ja veden kulutus ovat myös merkittäviä toiminnastamme aiheutuvia ympäristöä kuormittavia tekijöitä. Harvassa keittiössämme on erillisiä keittiökohtaisia mittareita, joista kulutusta voitaisiin reaaliaikaisesti seurata mutta laitekohtaisia mittareita on saatavilla ja erityisen tärkeäksi tuleekin energian kulutuksen huomioiva ruoanvalmistusprosessi. Tähän ympäristönäkökulmaan olemme tarttuneet ja tarjonneet henkilöstöllemme niin koulutusta kuin kirjallista materiaaliakin. Syy meidän olemassa ololle Lahden Ateriassa on kuitenkin ruoka. Aikaisempia ympäristötekoja ja niiden tärkeyttä unohtamatta, Lahden Aterian tavoitteena on tarjota jatkossa entistä energiafiksumpia aterioita. Olemme nostaneet ympäristöohjelmamme keskeisemmäksi osaksi elintarvikkeet ja niiden ympäristövaikutukset. Siitä enemmän Pienin askelin kohti ekologisempaa Ateriaa -osiossa. Mukavia lukuhetkiä! Lahdessa Tuulia Pelli toimitusjohtaja
4 3 (7) Pienin askelin kohti ekologista Ateriaa Me Lahden Ateriassa uskomme, että pystymme omilla valinnoillamme vaikuttamaan toimintamme aiheuttamaan ekologiseen jalanjälkeen. Olemme huolissamme kulutustottumuksista, joilla on suora vaikutus tulevaisuuteen. Yksityisessä kuluttamisessa ympäristön kannalta merkittäviksi tekijöiksi on nostettu erityisesti asuminen, liikkuminen ja ruoka. 1 Ihmiskunnan ekologinen jalanjälki Kuva: Mikä on julkisen ruokapalvelun rooli tulevaisuuden ruokatottumuksissa? Vuonna 2008 lakisääteinen julkinen ruokapalvelu tarjosi Suomessa 436 miljoonaa ateriaa 2, se on yli puolet kaikista kodin ulkopuolella syötävistä aterioista. Päivittäin väestöstä noin kolmasosa käyttää julkisia ruokapalveluita. Valtioneuvosto suosittelee kunnille ja valtion paikallishallinnolle ympäristönäkökulman huomioimista hankinnoissa 25 %, vuoteen 2015 mennessä vähintään 50 %. Kuinka Lahden Ateria vastaa ympäristöhaasteeseen? Lahden Aterian vastaus haasteeseen on kolmeportainen ohjelma: Hiiliystävällinen ruokalista Lähellä tuotetut elintarvikkeet Luomua saatavuuden mukaan A. C. Nielsen, HORECA-rekisteri
5 4 (7) Hiiliystävällinen ruokalista Lahden Ateria lähti syksyllä 2009 mukaan Sitran rahoittamaan ja Demos Helsingin toteuttamaan Peloton-hankkeeseen. Hankeen tiimoilta perehdyttiin elintarvikkeiden tuotannon aiheuttamiin hiilijalanjälkitietoihin. Saatavilla on keskiarvotietoja. Toistaiseksi yksittäinen elintarviketoimija harvoin pystyy määrittelemään tarkan yksittäiseen tuotteeseen perustuvan arvon. Mikä on hiilijalanjälki? Termillä hiilijalanjälki viitataan yleensä jonkin tuotteen, toiminnan tai palvelun aiheuttamaan ilmastokuormaan eli siihen, kuinka paljon kasvihuonekaasuja tuotteen tai toiminnan elinkaaren aikana syntyy. 3 Lahden Ateria otti vuoden 2010 tavoitteeksi laskea käyttämiensä elintarvikkeiden hiilijalanjälkeä 10 %. Ruokalistasuunnittelua uudelta energiataloudellisesti kestävältä pohjalta aloimme tehdä heti 2010 vuodenvaihteen jälkeen. Muutokset ruokalistoilla ovat olleet nähtävissä maaliskuusta 2010 lukien. Hiilijalanlaskelmissa tullaan vertaamaan vuoden 2010 elintarvikeostoja vuoden 2009 elintarvikeostoihin. Alustavien laskelmien mukaan 10 % tavoite on toteutumassa. Kuinka hiiliystävällisen ruokalistan suunnittelu tapahtuu? Vertailemme eri elintarvikkeiden keskiarvotietoihin perustuvia hiilijalanjälkilukuja ja teemme valintoja niiden mukaan. Olemme vähentäneet ekologisesti kuormittavien raaka-aineiden käyttöä. Esimerkiksi naudanliha on korvattu sian- ja broilerinlihalla ja riisi on korvattu kotimaisella perunalla ja ohralla. Peloton-ajatusmaailmaan kuuluu ajatus, että emme välttämättä sulje kokonaan pois tiettyjä raakaaineita, vaan vähennämme niiden osuutta merkittävästi. Huomioimme kasvisten ja vihannesten kausivaihtelut ruokalistasuunnittelussa. Miksi tarvitsemme kotimaista kasvihuonekurkkua kylmimpään ja pimeimpään vuodenaikaan, silloin kun sen tuottaminen vie suhteettoman paljon energiaa? Toisaalta ulkomailta tuotu hedelmä talvella, ollessaan edullista, on monesti myös tuotu suurissa erissä laivateitse. Tällöin ne eivät ole jättäneet jälkeensä suhteettoman suurta ekologista jalanjälkeä. Lisäämme kasvisruokia. Eri tutkimustietojen pohjalta kasvisruoat ovat pääsääntöisesti ekologisin vaihtoehto. Panostamme uusien kasvisruokien kehittelyyn ja kokeilemme niitä vapaassa otossa vaihtoehtona jo 2010 ympäristöviikolla yhdessä toimipisteessä. Vuoden 2011 loppuun mennessä pyrimme järjestämään kasvisruokavaihtoehdon kaikkiin lukioihin ja niiden yhteydessä toimiviin yläkouluihin; toivottavasti pian myös laajemmin. 3
6 5 (7) Lähellä tuotetut elintarvikkeet Mitä lähiruoka on? Lähiruokaa ovat yleisimmin vihannekset, juurekset, hedelmät, marjat, sienet, leipä, viljatuotteet, kala ja liha sekä kansallisesti ajatellen myös maito, jalostetut lihatuotteet ja muut kotimaiset elintarvikkeet. Lähiruokaa eivät pelkästään rajaa kunnan tai maakunnan rajat, vaan ajattelun periaatteena on tuoreus, turvallisuus, joustavuus sekä tarpeeseen perustuva oikea määrä ja laatu (esimerkiksi pakkaukset ovat juuri tarpeeseen sopivat, jalostusaste on käyttötarkoitukseen sopiva ja tuotteiden laatu säilyy kuljetusten ja varastoinnin ajan). 4 Lahden Ateriassa lähiruoka on jo nyt todellisuutta erityisesti vihannesten kohdalla. Perunan tuottajat ja paikalliset vihannestukut tarjoavat paikallisesti tuotettuja elintarvikkeita. Marjat ostamme paikallisilta marjatoimittajilta. Samoin leivästä merkittävä osa on paikallisesti tuotettua. Kotimaisuusaste elintarvikeostoissa on korkea, koska suurin osa ostettavista kokolihatuotteista on kotimaisia. Tavoitteenamme on saada lisää lähitoimijoita vuodenvaihteessa tapahtuvan elintarvikekilpailutuksen myötä ja näin taata turvallisten ja ympäristövastuullisempien elintarvikehankintojen tekeminen. Lähiruoan käytön mahdollisuuksia voidaan parantaa mm. käyttämällä hankinnoissa osatarjouspyyntöjä. Lähiruoka työllistää ja antaa toimeentuloa ja tukee näin aluetaloutta Lähiruoka on tuoretta, laadukasta ja turvallista Lähiruoka ylläpitää kulttuurimaisemaa Lähiruoka säästää ympäristöä ja tukee kestävää kehitystä etenkin, jos lähiruoan logistiikka on toimiva Lähiruoka auttaa maakuntaa menestymään Lähiruoka on vastuun ottamista tulevista sukupolvista 5 4 Sara Syyrakki, Päättäjän opas, FCG Efeko Oy Sara Syyrakki, Päättäjän opas, FCG Efeko Oy, 2009
7 6 (7) Luomua saatavuuden mukaan Mitä luomu on? Luomu on luonnonmukaista. Kasvituotannossa hyödynnetään luonnon omia menetelmiä ja eläinten kasvatuksessa taataan lajille tyypillinen käyttäytyminen. Vastaavasti luomuelintarvikkeissa vältetään keinotekoisia aineita. GMO:ta eli geenimuunneltua ei hyväksytä luomussa 6. Lahden Ateria tulee lisäämään käyttämiensä luomutuotteiden määrää. Toistaiseksi suurkeittiöille on tarjolla rajallinen määrä luomutuotteita Lahden Ateria liittyy EkoCentrian portaat luomuun ohjelmaan. Tavoitteena on päästä 1. luomuportaalle vuoden 2010 aikana kaikkien toimipisteiden osalta. 5 porrasta luomuun Ohjelmassa on portaita, joita nousemalla keittiöt vähitellen lisäävät luomutuotteiden käyttöä. Vähittäisellä lisäämisellä edesautetaan keittiön oman toiminnan, luomutuotteiden saatavuuden ja asiakkaiden odotusten kehittymistä samaan tahtiin. Portaiden kriteerit 1. Porras Keittiössä käytetään vähintään yhtä (1) merkittävää raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteena. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. 2. Porras Keittiössä käytetään vähintään kahta (2) merkittävää raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. 3. Porras Keittiössä käytetään vähintään neljää (4) merkittävää raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. 4. Porras Keittiössä käytetään vähintään kahdeksaa (8) merkittävää raaka-ainetta pysyvästi luomutuotteina. Lisäksi käytetään muita luomutuotteita mahdollisuuksien mukaan. 5. Porras Keittiössä käytetään runsaasti luomutuotteita jokaisesta raaka-aineryhmästä. Tavanomaisia tuotteita käytetään vain silloin, jos luomuvaihtoehtoja ei ole saatavissa. Merkittävä raaka-aine Porrastuotteiden tulee olla merkittäviä. Merkittäväksi raaka-aineen tekee se, että sitä käytetään vähintään kahdesti viikossa ja käyttömäärät ovat kohtuullisia suhteessa keittiön käyttämiin muihin raaka-aineisiin. Jos yksittäistä tuotetta (esimerkiksi luomukaurahiutale), käytetään harvemmin kuin kahdesti viikossa, mutta sen ohella käytetään esimerkiksi luomuruishiutaleita, porrastuotteeksi voidaan määritellä tuoteryhmä, esim. hiutaleet, joita käytetään vähintään kahdesti viikossa. 7 EU:n uusi luomumerkki Aurinkomerkki on Suomessa otettiin käyttöön valvottujen luomutuotteiden merkki merkki
8 7 (7) Lahden Aterian tulevaisuudennäkymiä Ruoan ympäristövaikutuksia tutkitaan ja melko nopealla tahdilla on saatavilla uutta tietoa ympäristön kannalta merkittävistä tutkimustuloksista. Mielenkiintoisen lisän ympäristöohjelmaan tulee antamaan 2012 alkava Lahden seudullinen Kymppi-hanke, jossa olemme mukana. Hankkeessa tullaan keskittymän Lahden Aterian aiheuttamaan vesijalanjälkeen. Ruoan rehevöittävästä vaikutuksesta puhutaan ja kirjoitetaan jo paljon, toivon, että tämäkin näkökulma huomioidaan tulevaisuuden ruokalistasuunnittelussamme Lahden Aterian ruokalistoja ja toimintatapoja muutetaan vähitellen, mutta määrätietoisesti ekologisemmiksi. Ei tulla näkemään kerralla suurta muutosta vaan vähitellen pienin askelin Hiilijalanjälki merkkinä ympäristöystävällisestä ruoasta Lahden Ateriassa tullaan merkitsemään ruokalistaan ympäristöystävälliset vaihtoehdot omalla ympäristömerkillä. Pienen lapsen jalanjälki symboloi sitä, miksi ympäristöasiat ovat meille tärkeitä. Uusiutuvien luonnonvarojen rajallisuus ei ehkä näy vielä meidän arjessa, mutta yli luonnonvarojen eläminen tulee eittämättä jättämään jälkensä tuleville sukupolville. Pienen ystävämme jalka kasvaa vuosien saatossa, mutta tahtotilamme on, että Lahden Aterian jälki pienenee. Yhdessä pienin askelin teemme suuria tekoja. Haastamme Sinut, arvoisa lukija, yhdessä kanssamme ympäristötalkoisiin. Lahden Aterian ympäristömerkki, ole hyvä! (Leo 10 kk)
Luomu keittiöissä. Luomuruokaseminaari Mikkeli
Luomu keittiöissä Luomuruokaseminaari 15.11.2016 Mikkeli Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön
LisätiedotPaikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi
Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea, TY Aitoja makuja -hanke (2009-2011) toteuttaa Manner-Suomen
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä
LUOMUKO KALLISTA? Luomun käyttöhintavertailu ammattikeittiöissä Ruokapalvelut osana elintarvikeketjua Suomessa nautitaan julkisissa ruokapalveluissa n. 380 miljoonaa ateriaa vuodessa, joihin hankitaan
LisätiedotHelena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa
Kaupunginvaltuusto 12 28.01.2014 Kaupunginhallitus 109 16.05.2016 Kaupunginvaltuusto 66 21.06.2016 Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa
LisätiedotTUNNETAANKO LUOMU
Luomu keittiöissä Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista www.ekocentria.fi
LisätiedotMiten pitkä matka 2020 tavoitteisiin?
Miten pitkä matka 2020 tavoitteisiin? 20/20 seminaari 21.3.2013 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,
LisätiedotLuomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO?
Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO? Parasta pöytään Pirkanmaalta Ti 18.02.2014 Esityksen kulku - Poliittinen ohjaus - Luomu ammattikeittiöissä nyt - Onko luomu oikeasti kallista? - Portaat
LisätiedotMiten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset
Miten tarjonta ja kysyntä kohtaavat Case luomuvihannekset 20/20-seminaari 21.3.2013 Paula Juvonen Palvelujohtaja Arkea Ruoka- ja siivouspalvelut 22.3.2013 Paula Juvonen 1 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu
LisätiedotOhjelman esittely. Tavoittele luomutähteä!
Ohjelman esittely Tavoittele luomutähteä! Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen hallinnoi EkoCentria ja rahoittaa MMM ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna 2002 ohjelma on
LisätiedotLuomu ammattikeittiöissä. Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014
Luomu ammattikeittiöissä Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,
LisätiedotKannattava ruokatuotanto, sesonkituotteiden hyödyntäminen, lähi- ja luomuruoka
Kannattava ruokatuotanto, sesonkituotteiden hyödyntäminen, lähi- ja luomuruoka Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijatiimi Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi-
LisätiedotKAINUUN ILMASTOSTRATEGIA LÄHIRUOKA
KAINUUN ILMASTOSTRATEGIA 2020 LÄHIRUOKA http://maakunta.kainuu.fi/ilmastostrategia Kainuun ilmastostrategia 2020-projekti valmistellaan maakunnallinen strategia ilmastomuutoksen hillitsemiseksi ja siihen
LisätiedotLuomu ammattikeittiöissä. Lähiruoka-tuottajatapaaminen. Polvijärvi
Luomu ammattikeittiöissä Lähiruoka-tuottajatapaaminen Polvijärvi 6.2.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset
LisätiedotKestävät valinnat ammattikeittiön hankinnoissa
Kestävät valinnat ammattikeittiön hankinnoissa Irma Ikäheimo Hankepäällikkö, EkoCentria Terve valinta ammattikeittiöseminaari Keskiviikko 4.12.2013 klo 12.00 16.15 Teknologiakeskus KETEK Oy Korpintie 8,
LisätiedotGreen Key - te tapäivä tuotteiden vastuullisuudesta Mokkamestarit, Tampere Meira, Helsinki
Green Key - teemailtapäivä tuotteiden vastuullisuudesta 17.4. Mokkamestarit, Tampere 25.4. Meira, Helsinki Ympäristömerkityt tuotteet Green Key sertifioiduissa kohteissa Aina Green Key -kohteissa: Päivittäiset
LisätiedotINNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen
INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen - EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen asiantuntijayksikkö - kestävän ruokaketjun edistäminen ammattikeittiöissä - www.kestavathankinnat.fi
LisätiedotCase Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun
Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi
LisätiedotONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA
ONNISTUU! LUOMU ON MAHDOLLISTA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotKasvisruoka ammattikeittiössä
Kasvisruoka ammattikeittiössä Anu Arolaakso EkoCentria Luomuvalkuaista ja -viljaa markkinoille 18.1.2019, Joensuu Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijatiimi Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista
LisätiedotPAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma Paula Juvonen
PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma 24.11.2016 Paula Juvonen Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja.
LisätiedotArkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014
Arkea & Lagerblad Foods Tuotekehitysyhteistyö Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea asiakkaan kanssa 2.4.2014 1 Arkea (Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy) Aloitti toimintansa 1.1.2012 Omistajana Turun kaupunki ja
LisätiedotLuomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia
Luomua käytettäisiin, jos siihen olisi varaa Luomun päättäjäkyselyn tuloksia LÄHELTÄ JA LUOMUA, Seinäjoki 30.11.2016 Projektipäällikkö Leena Viitaharju 2.12.2016 1 Esityksen sisältö: Taustaa: Luomun käyttö
LisätiedotVähänkö hyvää! -lautasella
Vähänkö hyvää! -lautasella Vastuullisen ruoan tuntomerkit Otetaan huomioon ruoan ympäristövaikutukset, ilmastovaikutukset, tuotanto-olosuhteet, terveysvaikutukset. Ruoantuotannon vaikutukset Ruoka kuormittaa
LisätiedotOhjelman esittely. Tavoittele luomutähteä!
Ohjelman esittely Tavoittele luomutähteä! Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen Ohjelmaa ylläpitää Savon koulutuskuntayhtymä/ekocentria ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna
LisätiedotJulkiset hankinnat Vinkkejä lähiruoan hankintaan saatavuus, kriteerit ja yhteistyö
Julkiset hankinnat Vinkkejä lähiruoan hankintaan saatavuus, kriteerit ja yhteistyö Verkostoitumispäivä Piikkiön Tuorlassa Johanna Mattila Turun yliopiston Brahea-keskus Varsinais-Suomen tuotannon osuus
LisätiedotSairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö
Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Miksi sairaanhoitopiirinkin ruoka kulki tuhansia kilometrejä? - Ruokatottumukset ovat muuttuneet - Työn tuottavuutta on nostettu keskittämällä
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.11.2014 Rovaniemi Omavarainen Lappi 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon
LisätiedotHoReCa-tapaaminen Muistio klo Postitalo, Helsinki
HoReCa-tapaaminen Muistio 19.3.2015 klo 12-14.30 Postitalo, Helsinki Paikalla Mika Heiskanen (Finlandia-talo) Leila Fogelholm (Fazer Food Services) Jarkko Knuutinen (Meira Nova) Marko Kapanen (Heinon Tukku)
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 114. Kaupunginhallitus Sivu 1 / 1
Kaupunginhallitus 07.04.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 114 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Kv-asia) Valmistelijat / lisätiedot: Minna Ahola, puh. 050 525 2779 Regina Ekroos,
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 9.10.2014 Tampere Lähiruoka on bisnes! 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon
LisätiedotSUOMEN ULKOASIAINHALLINTO. Ympäristöasiat
SUOMEN ULKOASIAINHALLINTO Ympäristöasiat Visio Ulkoasiainhallinto ottaa ympäristönäkökulmat huomioon kaikessa toiminnassaan tulevina vuosina. Missio Osana yhteiskuntavastuuta tavoitteemme on minimoida
LisätiedotLuomun käyttäjän käsikirja
Luomun käyttäjän käsikirja on koottu Viesti luomusta oikein hankkeessa avuksi ammattikeittiöille ja kaupan alalle luomun varmentamiseen ja viestintään. Käsikirja on helppokäyttöinen opas, josta tarvittavat
LisätiedotLähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa
Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.12.2014 Pori Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa
LisätiedotMikä on vastuullinen hankinta? -Uudet hankintaoppaat avuksi Liperi Sari Väänänen p
Mikä on vastuullinen hankinta? -Uudet hankintaoppaat avuksi Liperi 6.2.2018 Sari Väänänen sari.vaananen@sakky.fi p. 044 785 4025 Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä
LisätiedotLähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään
Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähde: HY Ruralia-instituutti; Ruokatuotannon aluetaloudellisen vaikuttavuuden selvitys Hämeessä, 2012 MTK Häme Ohjelmapäällikkö Päivi Rönni Lähiruoka on.. MTK:n
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
LisätiedotPAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ!
PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Paikallista ruokaa julkisiin ruokapalveluihin - rahat omalle alueelle Yritysten kanssa tehty tuotekehitystyö ja sen merkitys Palvelujohtaja Paula Juvonen 15.9.2016 Arkea Oy
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta - te tapäivä Virtain kaupunki
Elinvoimaa lähiruoasta - teemailtapäivä 14.6.2018 Virtain kaupunki Elinvoimaa lähiruoasta hanke Virtain kaupunki, Ruoveden kunta, TAMK ja Ahlman, Pirkanmaan liiton AIKO-rahoitus 1.1.-31.12.2018 Toimenpiteet
LisätiedotVastuullisuus hankinnoissa Kylän Kattaus 2017
Vastuullisuus hankinnoissa Kylän Kattaus 2017 6.10.2017 Hankinnat Vastuullisuuskriteerit hankintasopimuksissa Kaupungin vastuullisuus-sitoumus: - ympäristömerkittyjen ja kriteerit täyttävien tuotteiden
LisätiedotSesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa
www.korsholm.fi www.mustasaari.fi 3.10.2011 1 Sesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa Kirsti Mylläri www.korsholm.fi www.mustasaari.fi 3.10.2011 2 Mustasaari Mustasaari sijaitsee pohjanmaalla
LisätiedotKäytännön ohjeita elintarvikkeiden hankintaoppaasta
Käytännön ohjeita elintarvikkeiden hankintaoppaasta Vastuulliset julkiset elintarvikehankinnat seminaari 22.3.2017 Sari Väänänen sari.vaananen@sakky.fi NYT Tuotekehitystä ja hankintaosaamista hanke Valtakunnallinen
LisätiedotKestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa. Hankintafoorumi 10.4.2014
Kestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa Hankintafoorumi 10.4.2014 Sisältö Palvelujen hankkiminen kunnassa Kuntastrategia Hankintaprosessi ISS Palvelut esimerkkinä palveluyrityksestä:
LisätiedotLapin maatalouden rakennetta
Lapin maatalouden rakennetta 30.11.2017 Levi Rauno Kuha Luonnonvarakeskus Lapin maatalouden tunnuslukuja Kaikki tilat 1514 kpl Keskipinta-ala peltoa 29,95 ha Keski-ikä 52,05 vuotta Lypsykarja 335 kpl Keskipinta-ala
LisätiedotViisas kuluttaa vähemmän 2011
Viisas kuluttaa vähemmän 2011 www.kiertokapula.fi Ekotehokkuus Mitä ekotehokkuus tarkoittaa? Ekotehokkuus tarkoittaa sitä, että vähemmistä raaka-aineista ja energiasta tuotetaan enemmän. Luonnonvaroja
LisätiedotHankintojen merkitys kestävässä ruokaketjussa
Hankintojen merkitys kestävässä ruokaketjussa Sanoista säästöihin! -Kestävien hankintojen vuosiseminaari 22.03.2013 EkoCentria Anu Arolaakso EkoCentria Tuotamme kestäviin hankintoihin liittyviä viestintä-
LisätiedotLähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä
Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju ja HTM Susanna Määttä leena.viitaharju@helsinki.fi, susanna.maatta@helsinki.fi 11.6.2014
LisätiedotHÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.
HÄVIKIN HALLINTA RUOKAPALVELUISSA - PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Nordic Food Waste: Food banks and food redistribution työpaja 27.5.2016 Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja.
LisätiedotEKOLOGISUUS. Ovatko lukiolaiset ekologisia?
EKOLOGISUUS Ovatko lukiolaiset ekologisia? Mitä on ekologisuus? Ekologisuus on yleisesti melko hankala määritellä, sillä se on niin laaja käsite Yksinkertaisimmillaan ekologisuudella kuitenkin tarkoitetaan
LisätiedotVastuulliset ja paikalliset elintarvikehankinnat Kuinka ne tehdään hankintalakia hyödyntäen. Seinäjoki Yrjö Ojaniemi, MTK-EP
Vastuulliset ja paikalliset elintarvikehankinnat Kuinka ne tehdään hankintalakia hyödyntäen Seinäjoki 20.9.2017 Yrjö Ojaniemi, MTK-EP SUURIA EDISTYSASKELEITA Uusi hankintalaki selkeyttää asioita Valtioneuvoston
LisätiedotLuomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA
Luomu keittiöissä LISÄÄ KASVIKSIA Savon koulutuskuntayhtymän asiantuntijayksikkö Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa, mm. lähi- ja luomuruoan käytön lisäämistä ja hankintaosaamista
LisätiedotLähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä
Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi Lahti, 2.10.2013 Ruralia-instituutti 2.10.2013 1 Rahoittaja:
LisätiedotLähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä
Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi ATERIA 13, Helsinki 5.11.2013 Ruralia-instituutti 9.10.2013
LisätiedotMahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä
Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Julkiset ruokapalvelut Suomessa merkittävässä roolissa ravitsemusosaamiselle
LisätiedotTiesitkö, että leipä on ekologinen valinta?
VASTUULLINEN LEIPÄ Tiesitkö, että leipä on ekologinen valinta? Varsinkin täysjyväleipä on osa ympäristöystävällistä ruokavaliota. Suurin osa leivistä valmistetaan käyttämällä vain kasvipohjaisia raaka-aineita.
LisätiedotEspoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan
Espoo Catering -liikelaitos Kohokohtia arjesta juhlaan Haluamme palvella asiakkaitamme Espoo Catering -liikelaitos järjestää Espoon kaupungin ateriapalvelut. Palveluhenkiset alan ammattilaiset tuottavat
LisätiedotLuonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa?
KTT Hanna Leipämaa-Leskinen Luonnontuotteiden markkinointi Miten ymmärtää kuluttajaa? 14.5.2014 elintarvikkeita ja kosmetiikkaa -seminaari 1 Mitä suomalaiset kuluttajat arvostavat? elintarvikkeita ja kosmetiikkaa.
LisätiedotPerustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS
Perustietoa luomusta VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE LUOMUTUOTANTO METSÄN ANTIMET LUOMUELINTARVIKKEIDEN KULUTUS LUOMUTUOTANTO VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE Mitä luomu on? Luomuelintarvike on aina peräisin
LisätiedotTUTKIVA OPPIMINEN, HAVAINNOINTI: Tutustutaan ympäristömerkkeihin
PERUSTELE VÄITTÄMÄT: Ympäristöystävällinen ruoka Ruokaa syödään päivittäin ja ruokavalinnoilla on suuri vaikutus ympäristöön. Tutustutaan erilaisiin tapoihin vähentää oman syömisen ympäristökuormitusta.
LisätiedotToteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? 8.2.2011 www.sodexo.fi Sodexo - Jokaisesta päivästä parempi Sodexo edistää omalta osaltaan suomalaisten terveyttä Annamme asiakkaille mahdollisuuden syödä
LisätiedotLähiruuan kilpailutus. Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto
Lähiruuan kilpailutus Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut nettobudjetoitu yksikkö, liikevaihto v. 2012 11,4 Meur 25 kpl erikokoista
LisätiedotLuomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista
Luomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista Portaat luomuun -ohjelma selvitti yhdessä Pro Luomu ry:n kanssa luomutuotteiden käytön hintaa ruokalistalla.
LisätiedotHollolan kunta. koulujen ja varhaiskasvatuksen. ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018
Hollolan kunta koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskysely marraskuussa 2018 Koulujen ja varhaiskasvatuksen ruokapalvelun asiakaskyselyn toteutus ja tavoite Kyselyjen tavoitteena on osallistaa
LisätiedotLuomu Suomessa 2012 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty
Luomu Suomessa 2012 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 19.9.2013 Sisällys Luomupeltoala Luomuviljelyn kehitys 2006-2012 Luomukasvintuotanto Luomukotieläintilat
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 65. Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1
Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 65 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä Valmistelijat / lisätiedot: Minna Ahola, puh. 050 525 2779
LisätiedotEspoon kaupunki Pöytäkirja 83. Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1. 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.
Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 Valtuusto 65 19.5.2014 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.2014) Valmistelijat /
LisätiedotLUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA
LUOMUA ILMAN LISÄKUSTANNUKSIA TAVOITE 20/2020 julkisten keittiöiden tarjoamasta ruoasta 20 % tulee olla luomua vuoteen 2020 mennessä Julkinen sektori toimii kestävien hankintojen edelläkävijänä ja esimerkkinä
LisätiedotLähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy
Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Mitä lähiruokaan siirtyminen kunnalta edellyttää? Lähtökohtana yhteinen halu kehittää alueellista
LisätiedotRaision kaupunki Pöytäkirja 1 (1) Kaupunginvaltuusto Kaupunginhallitus
Raision kaupunki Pöytäkirja 1 (1) Kaupunginhallitus 317 16.9.2013 Asianro 420/10.03.02.00/2013 117 Valtuutettu Saila Rinteen ym. valtuutettujen aloite lähi-, kasvis- ja luomuruoan osuuden lisäämiseksi
LisätiedotONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI
ONNISTU HANKINNASSASI JULKISTEN HANKINTOJEN AMMATTITAITOA ORGANISAATIOSI HYÖDYKSI Ju-Ha Consulting Oy 8.11.2017 www.juhaconsulting.fi 1 Vastuulliset elintarvikehankinnat Ruokapalveluhankinnat mahdollisuus
LisätiedotValtuutettu Saila Rinteen ym. valtuutettujen aloite lähi-, kasvis- ja luomuruoan osuuden lisäämiseksi Raision kaupungin ruokapalveluissa
Raision kaupunki Pöytäkirja 1 (1) Kaupunginvaltuusto 75 18.3.2013 Asianro 420/10.03.02.00/2013 135 Valtuutettu Saila Rinteen ym. valtuutettujen aloite lähi-, kasvis- ja luomuruoan osuuden lisäämiseksi
LisätiedotKestävät hankinnat 22 miljardia syytä. Taina Nikula Ympäristöministeriö Lähiruoka 2008 14.5.2008
Kestävät hankinnat 22 miljardia syytä Taina Nikula Ympäristöministeriö Lähiruoka 2008 14.5.2008 Teemat Miksi? Julkisen hankkijan mahdollisuudet Toimintaohjelmaehdotus kestävien hankintojen edistämiseksi
LisätiedotEkotukitoiminta. Postiosoite: PL 683, 20101 Turku Käyntiosoite: Linnankatu 55 L, 2. krs., 20100 Turku. 11.10.2012 Jukka Leino 1
Ekotukitoiminta 11.10.2012 Jukka Leino 1 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy käsittää kolme toimialaa: Ruokapalvelut Siivouspalvelut Kiinteistönhoitopalvelut Ruokapalvelu tuottaa ruokapalveluita pääosin
LisätiedotLuomua lisää. Julkiselle sektorille
Luomua lisää Julkiselle sektorille Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä edistämme kestävän ruokaketjun, lähi- ja luomuruoan sekä suomalaisen ruoan käytön lisääntymistä
LisätiedotALKUPERÄMERKKI ELINTARVIKEMYYNNIN TUKENA
ALKUPERÄMERKKI ELINTARVIKEMYYNNIN TUKENA Ajankohtaista ruoka-alalla koulutuskiertue 2018 Kuva: Tuukka Ervasti Eeva Heikkilä Ruokatieto Yhdistys edistää suomalaista ruokakulttuuria. Viestimme suomalaisesta
LisätiedotSodankylän kunnan keskuskeittiöhanke
Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön keskitetään koko kunnan aterioiden
LisätiedotVastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy Päivi Lindholm
Vastuulliset Ruokapalvelut Tekme Oy 3.10.2017 Päivi Lindholm Tekme Oy Valmistamme yli 15 000 ateriaa päivässä päiväkotien, koulujen, kokopäivälaitosten, terveyskeskuksen ja sairaalan asiakkaille sekä henkilöstölle
LisätiedotSuomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille
Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään. erityisopettaja
LisätiedotTuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014
Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa Elina Särmälä 13.2.2014 Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy aloitti toimintansa vuonna 2010. Yhtiön omistus jakaantuu siten, että Lappeenrannan kaupunki omistaa
LisätiedotKysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä
Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti
Lisätiedot& KESTÄVÄ ARKI. Neuvonnan johtaja Teija Jerkku #Järkiruokaa lautasella -seminaari
& KESTÄVÄ ARKI Neuvonnan johtaja Teija Jerkku #Järkiruokaa lautasella -seminaari 20.4.2018 OLEMME EDISTÄNEET KESTÄVÄÄ ARKEA JO 119 VUOTTA Välitämme tietoa ja tarjoamme ratkaisuja kohtuulliseen kulutukseen
LisätiedotMiksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa?
Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa? -Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomessa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, Kouvola, 5.4.2016 9.10.2013
LisätiedotLähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014. Sari Väänänen
Lähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014 Sari Väänänen Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista
LisätiedotIlmastonmuutos lautasella. 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius
Ilmastonmuutos lautasella 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Lähde: Steinfeld et al.
LisätiedotVASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA
VASTAUS VALTUUSTOALOITTEESEEN KOSKIEN LÄHIRUOAN HANKINTAA 543/65.504/2017 PTPJK 22.08.2017 40 Valmistelu ja lisätiedot: ruokapalvelupäällikkö Birgitta Creutziger, puh 040482 2301, birgitta.creutziger@porvoo.fi
LisätiedotHankinnat ja ympäristö
Hankinnat ja ympäristö Markus Lukin Helsingin kaupungin ympäristökeskus 27.2.2008 27.2.2008 Markus Lukin 1 Miksi hankintojen ympäristöasiat tärkeitä? o Suorat ympäristövaikutukset vähenevät o Hankintojen
LisätiedotKestävää kehitystä julkisiin ruokapalveluihin
Liite 15.12.2008 65. vuosikerta Numero 4 Sivu 13 Kestävää kehitystä julkisiin ruokapalveluihin Helmi Risku-Norja, MTT Lakisääteinen julkinen ruokapalvelu tarjoaa vuosittain 431 miljoonaa ateriaa, mikä
LisätiedotElinvoimaa lähiruoasta
Elinvoimaa lähiruoasta BioVirrat Alueen yrityksiltä ja elinkeinoelämän toimijoilta tullut vahva viesti, että kehittämistoimintaa ja koulutusta pitää suunnata jo alueella oleviin luontaisiin vahvuuksiin
LisätiedotLead Facility Services Globally. ISS Palvelut ottaa vastuuta ympäristöstä yhdessä asiakkaan kanssa
ISS Palvelut ottaa vastuuta ympäristöstä yhdessä asiakkaan kanssa TOIMINNALLASI ON ISO VAIKUTUS YMPÄRISTÖÖN Suurin osa ympäristövaikutuksista syntyy kiinteistöjen käytönaikaisista päivittäisistä toiminnoista,
LisätiedotLuomumerkinnät ja luomuviestintä
Luomumerkinnät ja luomuviestintä VIESTI LUOMUSTA OIKEIN -HANKE L U O M U M E R K I N N Ä T L U O M U T U O T T E E T K A U P A S S A L U O M U R U O K A L I S T A L L A J A T A R J O I L U L I N J A S
LisätiedotLähiruoan lisääminen kuntien elintarvikehankinnoissa
Lähiruoan lisääminen kuntien elintarvikehankinnoissa 20.9.2012 Toivo Muilu ja Silja Puoskari Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT Politiikkadialogi paikallisten hankintojen edistäjänä -hanke
LisätiedotLuomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu
14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus
LisätiedotLähiruoka Lohjan kaupungin strateginen valinta Lohjan kaupungin Ruoka- ja siivouspalvelut
Lähiruoka Lohjan kaupungin strateginen valinta Lohjan kaupungin Ruoka- ja siivouspalvelut HoReCa Lähiruokaa Uudeltamaalta & hankintafoorumi Seminaari 18.5.2016 Hyvinkää Alkusanat Lohjan kaupunginhallitus
LisätiedotISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus. KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014
ISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014 Sisältö Pilotin kuulumiset Peruna Lähiruokaa logistiikan kautta Hankintaprosessi Tuotestrategia 2 Kruunupyy kuoripäällinen peruna
LisätiedotElintarvikehankinnan vähimmäisvaatimukset ja tuotekohtaiset kriteeriehdotukset
Elintarvikehankinnan vähimmäisvaatimukset ja tuotekohtaiset kriteeriehdotukset Hyvinkää 18.5.2016 NYT-Tuotekehitystä ja hankintaosaamista -hanke Vienti 95,3 milj.e TUONTI 4,2 miljardia euroa Elintarvikkeiden
LisätiedotMuurame Hyvän kasvun paikka. Resurssiälykäs kunta Helsinki
Muurame Hyvän kasvun paikka Resurssiälykäs kunta 6.6.2019 Helsinki Resurssiälykäs kunta 6.6.2019 Helsinki Muuramen kunta Perustettu 1921 Asukkaita 10 174 (vuonna 2000 8000 asukasta), Keski- Suomen 5. suurin
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 43/ (5) Kaupunginhallitus Asia/
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 43/2018 1 (5) 706 V 28.11.2018, Valtuutettu Leo Straniuksen aloite terveellisen ruuan ja Sydänmerkki-aterioiden edistämisestä Päätös esitti kaupunginvaltuustolle seuraavaa:
LisätiedotPOROA VAI BURGERIA. Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi?
POROA VAI BURGERIA Mitä (ruokaa) tulisi tarjota ulkolaisille vieraille? Milloin suomalainen ruokaperinne tunnustetaan salonkikelpoiseksi? Suomalainen ruokaperinne Kropsua, hapanleipää, karjalanpaistia
LisätiedotTampereen seudun ILMANKOS 2009 2012
Tampereen seudun ILMANKOS 2009 2012 Tavoitteina ilmastovastuullinen arki ja yhteisöllisyyden edistäminen Toteuttajana Ekokumppanit Oy Rahoittajat : Euroopan aluekehitysrahasto (EAKR,) Pirkanmaan liitto,
LisätiedotSELVITYS JULKISTEN RUOKAPALVELUIDEN TARJONNASTA
SELVITYS JULKISTEN RUOKAPALVELUIDEN TARJONNASTA Tämän maa- ja metsätalousministeriön teettämän kyselyn tarkoituksena oli selvittää Manner-Suomen kuntien julkisten ruokapalveluiden tarjoaman ruoan kotimaisuusastetta.
Lisätiedot