PORIN PALVELULIIKELAITOS

Transkriptio

1 PORIN PALVELULIIKELAITOS TIMO SALMI VASTAAVA PALVELUSUUNNITTELIJA (MUKANA KILPAILUTUKSISSA)

2 PORIN PALVELULIIKELAITOS KAUPUNGIN SISÄINEN LIIKELAITOS (TOIMINUT VUODESTA 2010-) TUOTTAA ATERIA-, PUHTAUS- JA KIINTEISTÖNHOITOPALVELUITA PORIN KAUPUNKIKONSERNILLE TYÖNTEKIJÖITÄ N. 600 (VAKITUISIA), JOISTA N.190 ATERIAPUOLELLA LIIKEVAIHTO N. 30 MILJ. (ATERIAPUOLEN OSUUS REILU 13 MILJ. ) 4 KESKUSKEITTIÖTÄ 8 ITSELLEEN VALMISTAVAA KEITTIÖTÄ 47 PALVELUKEITTIÖTÄ

3 VOLYYMIT PORIN PALVELULIIKELAITOKSEN TUOTTAMIA PÄIVITTÄISIÄ ATERIAMÄÄRIÄ: N KOULUATERIAA YLI 2000 PÄIVÄKOTIATERIAA (+VÄLIATERIAT) YLI 2000 PERUSTURVAN ATERIAA (+VÄLIATERIOITA JA VÄLITYSTUOTTEITA) N. 250 KOTIATERIAA N. 300 HENKILÖSTÖATERIAA YHTEENSÄ YLI ATERIAA/PV

4 ISOIMMAT YKSIKÖT CYGNAEUKSEN RUOKAPALVELUKESKUS N ANNOSTA, KAIKKI LÄMPIMÄNÄ (REILU 2000 PÄIVÄKOTIATERIAA JA VAJAA 5000 KOULUATERIAA, JOISTA 1500 OMASSA RUOKASALISSA) MAANTIEKADUN RAVINTOKESKUS REILU 2000 ANNOSTA PERUSTURVAN KOHTEISIIN, SUURIN OSA LÄMPIMÄNÄ JA PIENI OSA COOK&CHILL TOIMINTATAVALLA NOORMARKUN YHTENÄISKOULU REILU 1000 KOULU JA PÄIVÄKOTIATERIAA, KAIKKI LÄMPIMÄNÄ NÄIDEN LISÄKSI ON MUUTAMIA VALMISTAVIA KOULUJA ( ANNOSTA) JA KOKOPÄIVÄLAITOKSIA SEKÄ PALVELUKEITTIÖT ( ANNOSTA)

5 PERUNA ANNOSPERUNAT KYPSENNETÄÄN PÄÄOSIN KOHTEISSA, ELI PALVELUKEITTIÖTKIN KEITTÄVÄT NE ITSE (LAATU PYSYY HYVÄNÄ) MUUTAMAT KOHTEET KÄYTTÄVÄT KUORITUN RINNALLA MYÖS PESTYÄ PERUNAA OPPILAIDEN TOIVEESTA(N.20-40% KOKONAISMÄÄRÄSTÄ). PERUSTURVAN KOHTEISIIN MENEE KESKUSKEITTIÖSTÄ MYÖS KYPSENNETYT PERUNAT PERUNASOSETTA TEHDÄÄN VAIN KESKUSKEITTIÖISSÄ JA VALMISTUSKEITTIÖISSÄ, SAMOIN KEITTO- JA VUOKARUOKIA CYGNAEUKSEN RUOKAPALVELUKESKUS JA SATUNNAISESTI MUUT VALMISTUSYKSIKÖT KÄYTTÄVÄT KEITOISSA JA LAATIKOISSA KYPSÄÄ PERUNASUIKALETTA JA KUUTIOTA. MUISSA KOHTEISSA PÄÄOSIN RAAKA PERUNA

6 PERUNA, VOLYYMIT (PORIN PALVELULIIKELAITOS) ANNOSPERUNA YLI KG/V SOSEPERUNA N KG/V RAAKA SUIKALE JA KUUTIO YLI KG/V KYPSÄ SUIKALE JA KUUTIO N KG/V PESTY PERUNA N. 2000KG/V ARVIO KOKONAISKULUTUKSESTA N KG/V KOKO HANKINTARENKAAN KULUTUS VUODESSA REILUSTI YLI KG/V

7 PERUNAHANKINTA TÄLLÄ HETKELLÄ PORIN PALVELULIIKELAITOS ON MUKANA PORIN HANKINTARENKAAN KILPAILUTTAMASSA SOPIMUKSESSA, JOSSA MUKANA MYÖS USEITA NAAPURIKUNTIA (MM. MERIKARVIA, POMARKKU, ULVILA, NAKKILA, KOKEMÄKI, WINNOVA, HARJAVALTA, PORIN EVLUT SRK) HANKINTA JAETTU KAHTEEN KOHDERYHMÄÄN (ALUEESEEN) YHTEENSÄ YLI 80 TOIMITUSPISTETTÄ TÄLLÄ HETKELLÄ YKSI TOIMITTAJA JOKA TOIMITTAA PERUNAT MOLEMPIIN KOHDERYHMIIN (PORIN TUORETUOTE) SOPIMUS VOIMASSA ASTI JA SEN JÄLKEEN OPTIOMAHDOLLISUUS TOISTAISEKSI VOIMASSA OLEVANA(6KK IRTISANOMISAIKA) TARJOUSPYYNNÖISSÄ EI OLE OLLUT LUOMUPERUNAA. LISÄAINEETON KUORITTU ANNOSPERUNA PERUNA OLI PYYNNÖSSÄ. PERUNAN LISÄKSI SOPIMUKSESSA ON KUORITTU PORKKANA, LANTTU JA SIPULI. PIENTOIMITUSLISÄ ALLE 30 TOIMITUKSIIN JOKO 5 TAI 10 RIIPPUEN YKSIKÖN SIJAINNISTA. SAATAVILLA TULEE OLLA KAHTA ERI MYYNTIERÄKOKOA 2-5KG JA 10-15KG TILAUSRYTMI VIIMEISTÄÄN 24H ENNEN TOIMITUSTA (MAHDOLLISUUS SÄHKÖISEEN TILAAMISEEN) YLEISESTI PALVELULIIKELAITOS SUOSII ELINTARVIKEHANKINNOISSAAN KOTIMAISIA VAIHTOEHTOJA. LUOMUNA ON KÄYTETTY LÄHINNÄ YKSITTÄISIÄ TUOTTEITA SATUNNAISESTI ESIM. PUUROHIUTALE, PASTA TMS.

8 MAHDOLLISIA HAASTEITA LUOMUPERUNAN KÄYTÖLLE TALOUDELLINEN NÄKÖKULMA, ELI HINTA PITÄISI SAADA ERITTÄIN KILPAILUKYKYISEKSI. KÄSITTÄÄKSENI ERO TAVALLISEEN PERUNAAN ON TÄLLÄ HETKELLÄ MELKO KOVA. VILJELIJÄLLEKIN PITÄISI TOKI JÄÄDÄ MAHDOLLISUUS ELÄÄ. LOGISTIIKKA TULEE TOIMIA, TULEE OLLA SAATAVILLA RIITTÄVÄ VALIKOIMA(JALOSTUSASTE) JA TOIMITUSPISTEITÄ TOSIAAN ON PALJON JA AIKA LAAJALLA ALUEELLA. (MAHDOLLINEN YHTEISTYÖ MUIDEN TAVARANTOIMITTAJIEN KANSSA?) PESTYN LUOMUPERUNAN TARJOAMINEN KUORITUN RINNALLA HAASTEELLISTA RAJALLISTEN LÄMPÖHAUTEIDEN TAKIA. PELKÄSTÄÄN ONNISTUU KYLLÄ, MUTTA MIKÄ ON PALAUTE JA SAADAANKO HALUTTUA LISÄARVOA. (JOKIN KOKEILU VOISI ANTAA LISÄTIETOA) TOIMITUSTIHEYS 1-5 KRT/VKO RIIPPUEN KEITTIÖN TOIMINTATAVASTA, VARASTOJEN SUURUUDESTA JNE. VAATISI MAHDOLLISESTI YLEMMÄN TAHON LINJAUSPÄÄTÖKSEN LUOMUPERUNAN KÄYTÖSTÄ (KUSTANNUKSET JA YMPÄRISTÖNÄKÖKULMAT) LAADUN TULEE OLLA HYVÄ, TASAINEN JA SÄILYVYYDEN HYVÄ(KUORITTU VÄH. 1+3PV), SEKÄ SAATAVUUS TAATTUA JOS HINTA, LAATU, VALIKOIMA JA LOGISTIIKKA ON KUNNOSSA EN NÄKISI ESTEITÄ KÄYTÖLLE

9 KIITOS