Luomu osana kestävää toimintaa

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Luomu osana kestävää toimintaa 1.10.2015"

Saara Kristiina Laakso
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Luomu osana kestävää toimintaa

2 2

3 25-vuotias Tampere-talo juhlii 3

4 Näkyvyyttä ympäristöasioissa 1992: suunnitelma ympäristöasioiden huomioimisesta toiminnassa 1994: EIBTM The Most Environmentally Conscious Congress Centre 1995: Hämeen ympäristöpalkinto 1997: Green Globe Award 2007: mukaan KTM:n ja Tampereen kaupungin energiatehokkuussopimukseen 2012: Kestävän kehityksen julistus ja kehittämisprojekti yhteistyössä kongressialan kanssa 2014: Pohjoismaiden ensimmäinen kongressitalojen Joutsenmerkki 2015 Kestävä julkinen hankkija palkinto 4

kuin Euro5- päästöluokiteltu bensiinikäyttöinen henkilöauto tuottaa 15

5 Noxite ilmaa puhdistavat bitumikatteet Noxite-pinnoitettu (titaanidioksidi) 130 m²:n kokoinen katto puhdistaa ilmasta saman verran kuin Euro5- päästöluokiteltu bensiinikäyttöinen henkilöauto tuottaa ajokilometrin aikana. Valmistuneet osiot 3670 m2 Kompensaatio km. autolla ajoa 5

6 Kaukojäähdytys Kiinteistö on kytketty kaukojäähdytykseen 2014 Jäähdytysjärjestelmän lisäjäähdytysyksikkö huipputehojen kattamiseksi: Carrier 30hxc230-PH3 Kylmäaine R 134A Täyttömäärä 178 kg 6

7 Vedensäästöä Vakiovirtaussäädintekniikka CFR (Constant Flow Regulator) Elektroniset hanat, yksiotesekottajat, suihkut, bidee-laitteet Vedettömät pisuaarit: Lämpimän käyttöveden säästöä Veden kokonaiskulutuksen säästöä Hygieeninen Hajuton Kestävä Edullinen hankkia Helppo huoltaa sekä siivota Edulliset elinkaarikustannukset Tuotevalikoima laaja, sopii myös saneerauskohteisiin Vedetön pisuaari säästää keskimäärin litraa vettä vuodessa 7

8 Jätteestäkin jää jälki. 8

Tunnusluvut 0,400 0,350 0,300 0,335 0,290 tunnusluku 1 kg/osallistuja 0,338 0,328 0,304 0,250 0,200 0,150 0,100 0,050 0,000

9 Tunnusluvut 0,400 0,350 0,300 0,335 0,290 tunnusluku 1 kg/osallistuja 0,338 0,328 0,304 0,250 0,200 0,150 0,100 0,050 0, tunnusluku 2 kg/tilaisuus

10 CO2-päästöjen muodostuminen Kiinteistötoiminnan energiankulutus ja päästö Green Building Council Finlandin mittariston mukaan Lasketaan kiinteistöliiketoiminnalle sekä ravintolaliiketoiminnalle erikseen Lisäksi lasketaan kävijäpainotteinen kokonaishiilijalanjälki 10

11 Jakautuminen - % 11

12 Hiilijalanjälkemme 2014 Vuosina 2012, 2013 Vuonna ,3 kg / kävijä 12

13 Millainen on valintasi.? Yrtti-papusalaattia (0,31 co2) Vihreää salaattia (0,02 co2) Porkkanaleipää ja inkiväärihummusta (0,07 co2) Kasvistäytteistä munakoisoa (0,66 co2) Lehtikaalipaistosta (0,2 co2) Yhteensä 1,26 co2, joka vastaa 7,6 kilometrin automatkaa ( Raskashiilinen ruoka esim: Häränlihahöystö 5,27 co2 = 31,6 km) Reilun kaupan luomukahvia, luomuteetä 13

14 Ekoteot ovat arkipäiväämme Jätemäärien vähentämiseen ja syntypaikkalajitteluun kiinnitetään jatkuvaa huomiota Kemialliset tuotteet lähes poistuneet ravintolaympäristöstä: ravintoloissa käytetään otsonivettä. Muut käytettävät tuotteet, kuten astianpesu- ja kuivausaineet, ovat ympäristömerkittyjä. Talossa käytettävät kertakäyttötuotteet ovat biohajoavia, kuten esimerkiksi maissista tehdyt kertakäyttöiset juomapikarit Luomuelintarvikkeita ja alkoholijuomia. Vuonna 2014 luomuostojen osuus kaikista ostoista 13% Kasvisruokavaihtoehtoja tarjolla joka päivä sekä salissa että kanttiinissa Menekkituotteiden ostotoiminnassa tilaamme tuotteet mahdollisimman keskitetysti ja vähentäen jakeluauton pudotuskertoja. 14

15 Otsonivesi Otsonikaasu Kasvihuone katolle 2016 Pöytäliinat 15

16 Luomua, läheltä ja reilua Portaat luomuun -ohjelmassa ammattikeittiöille olemme tasolla 4. Lähiruokaa, kuten sieniä, juustoja, lihatuotteita ja viljatuotteita, suositaan menusuunnittelussa. Lähitilan maidosta valmistuu myös talon oma Taru-jäätelö. Reilun kaupan tuotteita suosimme kahvissa, kaakaossa, hunajassa ja makeisissa. Myös viineissä löytyy vaihtoehtoja. 16

17 Kiitos Juhana Paturi, keittiöpäällikkö 17

Samankaltaiset tiedostot

Tervetuloa meille! Tampere-talo 25 vuotta. 2013 Tampere-talo Osakeyhtiö www.tampere-talo.fi

Tervetuloa meille! Tampere-talo 25 vuotta 1 22 VIHREÄ JALANJÄLKEMME kestävät hankinnat 3 Näkyvyyttä ympäristöasioissa 1992: suunnitelma ympäristöasioiden huomioimisesta toiminnassa 1994: EIBTM The Most