Kokemuksia elintarvikekilpailutuksesta. Turun seudulla

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Kokemuksia elintarvikekilpailutuksesta. Turun seudulla"

Transkriptio

1 Kokemuksia elintarvikekilpailutuksesta Turun seudulla Paula Juvonen Ruokapalvelujohtaja Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy Lähiruoan hankinta julkisiin keittiöihin konkreettiset toimet

2 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy Aloitti toimintansa Ydinpalveluita ovat ruokapalvelut, siivouspalvelut ja kiinteistöpalvelut. Suurimmat asiakkaat Turun kaupungin hallintokunnat: Kasvatus- ja opetustoimi, Sosiaali- ja terveystoimi ja Tilaliikelaitos.

3 Ruokapalvelu Katerinki Ruokapalvelu Katerinki tuottaa 9,2 miljoonaa ateriaa vuodessa eli päivittäin noin ateriaa turkulaisille. Keittiöverkko tällä hetkellä: 54 valmistuskeittiötä, 38 palvelukeittiötä, 44 jakelukeittiötä. Keskuskeittiö suunnitteilla, valmis Valmistuskeittiöiden määrä vähenee puolella, palvelukeittiöiden määrä kasvaa. Elintarvikeostot 8 miljoonaa.

4 Katerinki panostaa kestävään kehitykseen Kasvisruoka vaihtoehto kouluissa ja henkilöstöravintoloissa tarjolla joka päivä Kasvisruokaa tai sesonginmukaista ruokaa perusruokalistalla nyt kerran viikossa ja vähintään kaksi kertaa viikossa vuoteen 2015 mennessä Luomu- ja lähiruokalinjaus tehty Luonnonmukaisesti tuotettujen elintarvikkeiden käyttöä pyritään lisäämään Portaat Luomuun ohjelman ensimmäiselle portaalle 2011 Ei natriumglutamaattia (E621) Biojäteseuranta keittiöissä Ei käytetä GMO tuotettuja tuotteita ja sitoudutaan noudattamaan WWF:n kalojen käytön suosituslistan ohjeistusta.

5 Turun kaupungin ilmasto- ja ympäristöohjelma Turun hankintojen tulee olla kestäviä ekologisesti, sosiaalisesti ja taloudellisesti. Hankinnan ja logistiikan tavoitteena on vähentää materiaalista kuluttamista sekä haitallisia ympäristövaikutuksia tuotteen tai palvelun koko elinkaaren aikana (pohjana Valtioneuvoston periaatepäätös kestävistä hankinnoista ). Turun kaupunki suurena palveluiden ostajana vaikuttaa näin ollen myös Katerinkin hankintoihin.

6 Katerinkin linjaus omavalmistusasteen kehittämiseksi sekä luomu- ja lähiruoan käytön lisäämiseksi vuosina Linjaus hyväksyttiin Kiinteistöpalveluliikelaitoksen johtokunnassa Kaupungin hallitus hyväksynyt linjauksen ja myöntänyt määrärahat hallintokunnille vuodelle Luomuruokasuunnitelman tavoitteena on lisätä luomuruoan osuutta vähitellen kustannusvaikutusten ja saatavuuden mukaan Turun kaupungin tilaamissa ruokapalveluissa, joita tuottaa Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy / Ruokapalvelu Katerinki.

7 Suunnitelmassa määritellään aikataulu ja kehittämisen tavoitteet. Turun kaupunki voi suurena ruokapalveluiden tilaajana myötävaikuttaa tarjonnan lisääntymiseen ja suopeaan hintakehitykseen markkinoilla. Muutosprosessi vaatii aikaa ja toimintatapojen muutoksia. Luomu- ja lähiruoka on asenne- ja arvokysymys!

8 Hankintalaki Hankintalain tarkoitus: Lain tavoitteena on tehostaa julkisten varojen käyttöä, edistää laadukkaiden hankintojen tekemistä sekä turvata yritysten ja muiden yhteisöjen tasapuolinen mahdollisuus tarjota tavaroita ja palveluita ja rakennusurakoita julkisten yhteisöjen tarjouskilpailuissa. Hankintayksiköiden on kilpailutettava hankintansa Hankintalaki ei ole este lähi- tai luomuruoan hankinnalle, mutta laki ja sen tulkinta pitää osata

9 Seutusopimus Turun kaupunki ja seudun kunnat (yht. 18 kuntaa) ovat solmineet sopimuksen hankintayhteistyöstä Seudulliset yhteishankinnat kilpailuttaa Turun kaupungin hankinta- ja logistiikkakeskus Kilpailuttaminen sisältää kaikki hankintalainsäädännön edellyttämät toimenpiteet hankintasopimusten tekoa lukuun ottamatta Sopimuskunnat voivat ilmoittautua seutuhankinnaksi määriteltyyn hankintamenettelyyn mukaan ja hyväksymällä tarjouspyynnön he sitoutuvat tekemään omalta osaltaan sopimuksen, hankintamenettelyn kautta valitun toimittajan kanssa (elintarvikehankintaan 10 kuntaa) Vahvistaa hankintaosaamista Hankintojen suuruus saattaa sulkea pienet paikalliset ulkopuolelle

10 Seutuhankintaprosessi Turun hankinta- ja logistiikkakeskus valmistelee tarjouspyynnön kuullen mukana olevien kuntien asiantuntijoita. Kunnat hyväksyvät tarjouspyynnön ja hyväksynnällä sitoutuvat tulevaan sopimukseen Turun hankinta- ja logistiikkajohtajalle on seutusopimuksessa määritelty allekirjoitusoikeus seudullisiin kilpailutuksiin, sekä tarjouspyyntöön että päätöksiin. Hankinnassa mukana olevat kunnat tekevät omat sopimukset valitun palveluntuottajan kanssa, tarjouspyynnön liitteenä olleen sopimusluonnoksen ja hankinnasta tehdyn päätöksen mukaisesti.

11 Hankinta jaettiin kahteen tarjouspyyntöön Täydet tukkupakkaukset (isot keittiöt) Kunnilla mahdollisuus sitoutua yksittäiseen tuoteryhmään, jolloin esim. ruokaleivän tai HeVi tuotteiden osalta olisi voinut jättäytyä seutukilpailutuksen ulkopuolelle ja niiden osalta kilpailuttaa itse, jolloin mahdollisuus lähituottajan valikoitumiseen todennäköisempi. Vajaat tukkupakkaukset (pienet keittiöt) Pienillä ja isoilla keittiöillä on erilaiset tarpeet Jotta lähiruuan tarjoajilla olisi mahdollisuus, ei tehdä liian isoja kokonaisuuksia Logistiset tarpeet erilaisia; pieniin keittiöihin kaikki samalla / samalta palveluntuottajalta Isoissa keittiöissä tuoteryhmäkohtainen jako perusteltua

12 Täydet ja vajaat tukkupakkaukset käytännössä Eri sopimukset eri toimipaikoissa Eri tuotemerkit eri toimipaikoissa Turun osalta jako Päiväkodit = vajaat tukkupakkaukset Muut = täydet tukkupakkaukset Haastavinta kiertävien kokkien kohdalla Vaihtavat työpistettä jatkuvasti Tilaaminen haastavaa, kun eri tuotteet ja sopimukset

13 Miten tavoitteet saavutettiin? Vajaiden tukkupakkausten / pienten keittiöiden toimittajaksi valikoitui Kespro - Täyttää valikoiman ja laadun osalta vaatimukset ja tarpeet - Valintaperusteena oli hinta - Sopimustuotteissa hyvä hintataso, säästöt jopa yli 10 % osissa kunnista - Ongelmia alkuvaiheessa logistiikassa ja toimitusvarmuudessa

14 Täysien tukkupakkausten / suurten keittiöiden toimittajiksi valikoitui: Maidot ja maitotuotteet Tukkutuotteet Lihat ja lihajalosteet HeVi tuotteet Kalat ja kalajalosteet Pehmeät ruokaleivät Kespro Oy Kespro Oy Atria Oy Kimmon Vihannes Oy (Kuusjoki)* Kespro Oy Veraisen Leipomo Oy (Mynämäki)* Kaipailutuksella saavutettiin hyvä hintataso, joissain kunnissa jopa 20% alhaisemmat hankintahinnat sopimustuotteissa. * Lähitoimittajia

15 Hevi-ryhmän kilpailutus Tuoretuotteet ovat tyypillisesti muuttuvahintaisia tuotteita, joille hinta vain lyhyeksi ajanjaksoksi kerrallaan Tarjoaja ilmoittaa päivän hinnan tilaajalle Tarjouksessa tulee ilmoittaa alennusprosentti, jolla päivän hinnat on tilaajalle laskettu. Alennusprosentin tulee olla kiinteä koko sopimuskauden mukaan lukien mahdollinen optiokausi. Sopimustoimittajien tulee ilmoittaa Hevi-tuotteiden hinnat toimipisteiden tilaajille kuukausittain. Hinnan muodostuksen tulee pysyä koko sopimusajan samana. Ennen sopimuksen solmimista valitun toimittajan tulee ilmoittaa hankintayksikölle sopimushinnan muodostumisperuste (esim. ostohinta + kateprosentti= sopimushinta tilaajalle). Ongelmana nyt perunan hintakehitys

16 Laatuvaatimukset korkealla Lihapitoisuudet määritelty: Lihapyörykkä ja jauhelihapihvi lihaa >50% (saatiin pihvi 60% ja pyörykkä 73%) Lindströminpihvi lihaa >40% Rasvapitoisuudet Jauheliha rasvaa < 10% Suolapitoisuudet Leikkeleet, leivät, ravintorasvat Marjapitoisuudet Kun laatuvaatimukset riittävän korkealla, voidaan verrata vain hintaa

17 Kuljetuskustannukset Avoimuuden ja paremman vertailtavuuden nimissä, kuljetuksista aiheutuvat kustannukset pyydettiin kilpailutuksen yhteydessä erikseen. Toimitus-/pudotusmaksut erikseen eri kunnille Toimittajat sisällyttävät kustannukset tuotteidensa hintoihin, jolloin todellisten kustannusten vertailu vaikeutuu Asiakkaan tilaus-toimitusrytmi vaikuttaa kuljetuksiin Tilaus-toimitusrytmiä harventamalla ja esimerkiksi varastokokoja suurentamalla päästään sekä ympäristön että kukkaron kannalta parempaan lopputulokseen. Riittääkö varasto- ja kylmätilat Mikäli toimittaja joutuu kilpailutuksen yhteydessä sitoutumaan tiettyyn rytmiin ja mikäli toimituskustannukset sisältyvät hintoihin, on huomattava vaara, että tuotteiden hintoihin sisältyy sellaisten kuljetusten kustannuksia, joita ei ikinä tulla käyttämään. Keskuskeittiön kuljetuskustannukset pienemmät kun monen tuotantokeittiön

18 Lähi- ja luomutavoitteet Luomu: avoimin mielin, katsotaan, mitä saadaan Ei sitouduttu määriin, vaan luomutuote oli rinnakkainen vaihtoehto perustuotteelle Hinta ratkaisee, voidaanko ottaa luomutuote käyttöön Lähiruoka: esim. pakastemarjoista pyydettiin hinnat kahdelle tuotteelle, kotimaiselle ja ei-kotimaiselle

19 Elintarvikekilpailutus ja Katerinkin luomutuotteet Lainsäädäntö mahdollistaa, että hankittava elintarvike määritellään tarjouspyynnössä luomutuotteeksi. Lähiruoka tai paikallinen alkuperä ei kelpaa tarjouspyynnöissä kriteeriksi. Luomutuotteiden valikoima vaihtelee tuoteryhmittäin ja alueittain. Luomutuotteiden lisääminen Katerinkin hankintoihin aloitettiin Elintarvikekilpailutus toteutettiin seutuhankintana. Kilpailutuksen suunnitteluvaiheessa huomioitiin luomutuotteet.

20 On tärkeää tuntea markkinat ja siksi toimittajien kanssa keskusteltiin luomutuotteiden saatavuudesta. Tietyistä tuotteista pyydettiin luomuvaihtoehtoa: varrasleipä, riisikakku, tofu, kaurajugurtti, kaurajuoma, riisijuoma, hunaja, kaurahiutale, neljän viljan hiutale, ohrahiutale, vehnähiutale, ruishiutale, mannasuurimo, grahamjauho, ruisjauho, vehnäjauho, piimä. Tarkoituksena pyytää hinta useista luomutuotteista tavanomaisen rinnalle. Kulutusmäärät arvioita, hankintayksiköt eivät sitoudu tiettyyn hankintamäärään.

21 Mitä ongelmia on luomutuotteiden hankinnassa? Luomutuotteiden saatavuus: tukkujen vähäinen tuotevalikoima. Luomutuotteiden pienet pakkauskoot. Saatavuuden kausittaiset vaihtelut. Alhainen jalostusaste. Pienet erät voivat aiheuttaa laatuvaihteluita mm. luomujauhot. Kustannukset: hintaero luomun ja tavanomaisen välillä on iso. Mikä on tilaajan tahtotila; halutaanko luomua, halutaanko sitoutua luomun käyttöön?

22 Mitä opimme miten kehitämme Laatuvaatimuksia laadittaessa tulee teknistä vuoropuhelua tuottajien kanssa käydä entistä tiiviimmin Sopimustuotevalikoimaa tulee laajentaa, koska kun tilaaja sitoutuu tiettyyn tuotteeseen, saadaan tuotteelle parempi hinta Luomutuotteista tehdään oma tuoteryhmä ja tuotevalikoimaa laajennetaan. Ongelmana luomutuotteissa tuotteiden saatavuus / tilaajan sitoutuminen luomun käyttöön Hevituotteiden kilpailutusta pitää kehittää, jotta saadaan ns. markkinahinta vaihtuvahintaisille tuotteille

23 Kehittämisajatuksia Keskuskeittiösuunnitelmien myötä myös hankinnat mietittävä uudestaan Oma ryhmä keskuskeittiöille Ruokalista selkeämmin kilpailutuksen pohjalle Laajempi sopimustuotevalikoima Luomutuotteiden käytön lisääminen Lähiruoan määrän nostaminen Voidaanko jakaa pienempiin kokonaisuuksiin? Laatukriteereiden määrittäminen ongelmallista, ettei liian kovat vaatimukset ja toisaalta kuitenkin riittävät Riittävästi aikaa

24 Lähi- ja luomuruokalinjaus hankintojen pohjana jatkossa Lähi- ja luomuruoka-aineiden osuutta nostetaan kaikissa ruokapalveluissa Linjaus olisi pitänyt olla ennen kilpailutusta, nyt toimitaan sopimustoimittajien kanssa ja haluttuja tuotteita lisätään valikoimiin tarpeen mukaan ei hintakilpailua Toimenpiteet toteutetaan ruokapalvelujen tilaajan taloudellisen kehyksen puitteissa. Mittarit: Portaat Luomuun ohjelman toteutuminen 1 askel ylöspäin 1-2 vuoden aikana.

25 Aikataulutus Luomuun Portaat Luomuun 1.porras 2013 Portaat Luomuun 2. porras Portaat Luomuun 3.porras Portaat Luomuun 4.porras

26 Toimenpide aikataulu 2012 Portaat Luomuun 1. porras: Keittiössä käytetään pysyvästi vähintään yhtä luomuraaka-ainetta. Päiväkodit ja hoivalaitokset: luomupuurohiutaleet Koulut ja henkilöstöravintolat: luomuvarrasleipä Lisäksi satunnaisessa käytössä myös muita luomutuotteita. Lähiruoka Leipätoimittaja Varsinais-Suomesta. Peruna- ja vihannestoimittaja Varsinais-Suomesta kerää satokautena kasvikset lähialueelta. Tavoitteena on lähialueen tuoreiden kasvisten käytön lisääminen mahdollisuuksien mukaan Pakasteporkkana, pakasteherne ja mahdollisuuksien mukaan muita pakastekasviksia lähituottajalta

27 Toimenpideaikataulu 2013 Portaat Luomuun 2. porras: Keittiössä käytettään pysyvästi vähintään kahta luomuraaka-ainetta. Luomuaamupuuron tai varrasleivän lisäksi tarjotaan erikseen sovituilla aterioilla hoivalaitoksessa luomuviljasta valmistettua leipää ja päiväkodeissa sekä kouluissa luomupastaa. Vähitellen luomuleivän tarjoilua laajennetaan mahdollisuuksien mukaan välipalalle. Kuivatut luomuherneet, luomukananmunat ja luomupiimä käyttöön mahdollisuuksien mukaan. Lähiruoka Lähialueella tuotettujen pakastekasvisten käytön laajentaminen. Kotimaisten marjojen käytön lisääminen. Kotimaiset marjat eivät tarvitse kuumennuskäsittely, joten ravintoaineet säilyvät paremmin. Sesonkiruoat ja sesonkielintarvikkeet (kotimaiset omenat, juurekset ja marjat).

28 Toimenpideaikataulu Portaat Luomuun 3. porras: Keittiössä käytettään pysyvästi vähintään neljään luomuraaka-ainetta Tuotteiden määrää lisätään asteittain Tuotevalikoimiin lisätään joitakin luomulihatuotteita ja luomulihavalmisteita Luomuraaka-aineisiin lisätään vähitellen luomuvihanneksia ja erikseen valittuja luomumaitotaloustuotteita Kokonaan luomumaidon käyttöön ei voida siirtyä, koska siinä ei ole D-vitamiinilisää Lähiruoka Viljatuotteet (hiutaleet, jauhot) Mausteet lähituottajalta (esim. Mauste-Sallinen tai Maustetalo Condite) Siitakesienet (saa myös luomuna)

29 Toimenpideaikataulu 2016 Portaat Luomuun 4. porras: Keittiössä käytettään vähintään kahdeksaa luomuraaka-ainetta. Luomutuotteiden määrää lisätään saatavuuden mukaan Lähiruoka :Kotimaiset kalat käyttöön mahdollisuuksien mukaan

30 Hankinnoissa huomioitavaa : Kastikejauheista, liemijauheista ja keittopohjista asteittainen ja osittainen luopuminen. Suositaan aitoja makuja. 2014: Keskuskeittiö Raaka liha osittain käyttöön kypsän lihan tilalle. Omavalmistusasteen nostaminen. Reseptiikan kehittäminen keskuskeittiön tuotantoprosessiin.

Arkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014

Arkea & Lagerblad Foods. Tuotekehitysyhteistyö. Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea & Lagerblad Foods Tuotekehitysyhteistyö Paula Juvonen 1.4.2014 Arkea asiakkaan kanssa 2.4.2014 1 Arkea (Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy) Aloitti toimintansa 1.1.2012 Omistajana Turun kaupunki ja

Lisätiedot

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun

Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun Case Helsinki - päiväkotien siirtyminen luomuun 20 / 20 -seminaari 21.3.2013, Pro Luomu ja EkoCentria Ruokapalvelupäällikkö Aulikki Johansson Koulu- ja päiväkotipalvelut Palmia catering-palvelut aulikki.johansson@palmia.fi

Lisätiedot

Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi

Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Paikalliset tuotteet ruokapöytään ja aitojamakuja.fi Päivi Töyli Aitoja makuja -hanke, projektipäällikkö Koulutus- ja kehittämiskeskus Brahea, TY Aitoja makuja -hanke (2009-2011) toteuttaa Manner-Suomen

Lisätiedot

Ekotukitoiminta. Postiosoite: PL 683, 20101 Turku Käyntiosoite: Linnankatu 55 L, 2. krs., 20100 Turku. 11.10.2012 Jukka Leino 1

Ekotukitoiminta. Postiosoite: PL 683, 20101 Turku Käyntiosoite: Linnankatu 55 L, 2. krs., 20100 Turku. 11.10.2012 Jukka Leino 1 Ekotukitoiminta 11.10.2012 Jukka Leino 1 Turun Seudun Kiinteistöpalvelu Oy käsittää kolme toimialaa: Ruokapalvelut Siivouspalvelut Kiinteistönhoitopalvelut Ruokapalvelu tuottaa ruokapalveluita pääosin

Lisätiedot

Espoon kaupunki Pöytäkirja 83. Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1. 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.

Espoon kaupunki Pöytäkirja 83. Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1. 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5. Valtuusto 09.06.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 Valtuusto 65 19.5.2014 83 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä (Pöydälle 19.5.2014) Valmistelijat /

Lisätiedot

Espoon kaupunki Pöytäkirja 65. Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1

Espoon kaupunki Pöytäkirja 65. Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1 Valtuusto 19.05.2014 Sivu 1 / 1 5049/02.08.00/2013 Kaupunginhallitus 114 7.4.2014 65 Valtuustoaloite lähi- ja luomuruoan käytön edistämisestä Valmistelijat / lisätiedot: Minna Ahola, puh. 050 525 2779

Lisätiedot

Kestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa. Hankintafoorumi 10.4.2014

Kestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa. Hankintafoorumi 10.4.2014 Kestävät elintarvikehankinnat ruokapalvelujen kilpailuttamisessa Hankintafoorumi 10.4.2014 Sisältö Palvelujen hankkiminen kunnassa Kuntastrategia Hankintaprosessi ISS Palvelut esimerkkinä palveluyrityksestä:

Lisätiedot

Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO?

Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO? Luomuruoan käyttö julkisissa keittiöissä, KALLISTAKO? Parasta pöytään Pirkanmaalta Ti 18.02.2014 Esityksen kulku - Poliittinen ohjaus - Luomu ammattikeittiöissä nyt - Onko luomu oikeasti kallista? - Portaat

Lisätiedot

Kristillisdemokraattien valtuustoryhmä jätti valtuuston kokouksessa 9.12.2013 seuraavan sisältöisen aloitteen:

Kristillisdemokraattien valtuustoryhmä jätti valtuuston kokouksessa 9.12.2013 seuraavan sisältöisen aloitteen: Kunnanhallitus 9 13.01.2014 Tekninen lautakunta 20 18.02.2014 Kunnanhallitus 63 03.03.2014 Valtuustoaloite lähiruoan lisäämiseksi kunnan ruokahankinnoissa 50/00.02/2014 Kunnanvaltuusto 9.12.2013 161 Kristillisdemokraattien

Lisätiedot

Ohjelman esittely. Tavoittele luomutähteä!

Ohjelman esittely. Tavoittele luomutähteä! Ohjelman esittely Tavoittele luomutähteä! Vapaasti mutta luotettavasti Portaat luomuun ohjelma on vapaaehtoinen Ohjelmaa ylläpitää Savon koulutuskuntayhtymä/ekocentria ensimmäinen vaihe käynnistyi vuonna

Lisätiedot

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi

Lisätiedot

Helsingin kaupungin terveyskeskuksen näkökulma yhteistyöhön. Erja Snellman 1.3.2011

Helsingin kaupungin terveyskeskuksen näkökulma yhteistyöhön. Erja Snellman 1.3.2011 Helsingin kaupungin terveyskeskuksen näkökulma yhteistyöhön Erja Snellman 1.3.2011 Julkisten hankintojen lähtökohta Kansallisen kynnysarvon ylittävät julkiset hankinnat on kilpailutettava hankintalain

Lisätiedot

Hoitotarvikehankinnat hoitohenkilöstön rooli ja vastuu. www.is-hankinta.fi

Hoitotarvikehankinnat hoitohenkilöstön rooli ja vastuu. www.is-hankinta.fi Hoitotarvikehankinnat hoitohenkilöstön rooli ja vastuu www.is-hankinta.fi Hankintalaki ja sen tarkoitus Valtion ja kuntien viranomaisten sekä muiden hankintayksiköiden on kilpailutettava hankintansa siten

Lisätiedot

Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat. Räätälöimällä julkiseen keittiöön Auli Windt, Kouvolan kaupunki

Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat. Räätälöimällä julkiseen keittiöön Auli Windt, Kouvolan kaupunki Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen elintarvikehankinnat Räätälöimällä julkiseen keittiöön 7.4.2016 Auli Windt, Kouvolan kaupunki 1 RUOKAPALVELUJEN TUNNUSLUKUJA Päivittäin valmistetaan 23 000 erityyppistä

Lisätiedot

Benita Paloheinä Ylihoitaja TYKSLAB

Benita Paloheinä Ylihoitaja TYKSLAB Miten näytteenottovälineet päätyvät näytteenottajan kärryyn? Benita Paloheinä Ylihoitaja TYKSLAB Hankintalainsäädäntö Laki julkisista hankinnoista (348/2007) Valtioneuvoston asetus julkisista hankinnoista

Lisätiedot

Kansallisarkiston digitointihankkeen kilpailutus. Tuomas Riihivaara 29.10.2009

Kansallisarkiston digitointihankkeen kilpailutus. Tuomas Riihivaara 29.10.2009 Kansallisarkiston digitointihankkeen kilpailutus Tuomas Riihivaara 29.10.2009 Laki julkisista hankinnoista (348/2007) Kansallisarkiston on valtion viranomaisena kilpailutettava hankintansa hankintalaissa

Lisätiedot

Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014

Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014 Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa Elina Särmälä 13.2.2014 Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy aloitti toimintansa vuonna 2010. Yhtiön omistus jakaantuu siten, että Lappeenrannan kaupunki omistaa

Lisätiedot

ISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus. KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014

ISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus. KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014 ISS Ruokailupalvelujen tilannekatsaus KeHa -koordinaattorikokous 21.3.2014 Sisältö Pilotin kuulumiset Peruna Lähiruokaa logistiikan kautta Hankintaprosessi Tuotestrategia 2 Kruunupyy kuoripäällinen peruna

Lisätiedot

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti

Lisätiedot

Naantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista. kalatuotteiden käyttöä. Strategiassa

Naantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista. kalatuotteiden käyttöä. Strategiassa Naantalin kaupungin Ateriapalvelussa on lisätty paikallisesti tuotettujen lähiraakaaineista valmistettujen kalatuotteiden käyttöä Strategiassa Naantalin ja Airisto-Velkuan kalastusalue Alueella toimii

Lisätiedot

Elintarvikehankinnat Espoo Catering liikelaitoksessa

Elintarvikehankinnat Espoo Catering liikelaitoksessa Elintarvikehankinnat Espoo Catering liikelaitoksessa Espoo Cateringin tunnuslukuja 2011 Kunnallinen, voittoa tavoittelematon liikelaitos 15 miljoonaa tuotettua ateriaa vuodessa Noin 63 000 ateriaa päivässä

Lisätiedot

KESTÄVÄT ELINTARVIKEHANKINNAT KUNNISSA KÄYTÄNNÖN ESIMERKKEJÄ. Kuntamarkkinat 12.9.2013

KESTÄVÄT ELINTARVIKEHANKINNAT KUNNISSA KÄYTÄNNÖN ESIMERKKEJÄ. Kuntamarkkinat 12.9.2013 KESTÄVÄT ELINTARVIKEHANKINNAT KUNNISSA KÄYTÄNNÖN ESIMERKKEJÄ Kuntamarkkinat 12.9.2013 Edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Materiaalia: Ympäristöpassi ruokapalveluille,

Lisätiedot

Hallituksen lähiruokalinjaukset. Ahlman 09.05.2012 12.40-13.00 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto

Hallituksen lähiruokalinjaukset. Ahlman 09.05.2012 12.40-13.00 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Hallituksen lähiruokalinjaukset Ahlman 09.05.2012 12.40-13.00 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Edistämme kestäviä valintoja Kohderyhmänä ammattikeittiöiden sekä oppilaitosten päätöksentekijät

Lisätiedot

Luomu ammattikeittiöissä. Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014

Luomu ammattikeittiöissä. Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014 Luomu ammattikeittiöissä Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,

Lisätiedot

Lähiruuan kilpailutus. Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto

Lähiruuan kilpailutus. Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Lähiruuan kilpailutus Ahlman 09.05.2012 Irma Ikäheimo EkoCentria Savon ammattija aikuisopisto Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelut nettobudjetoitu yksikkö, liikevaihto v. 2012 11,4 Meur 25 kpl erikokoista

Lisätiedot

Joko olette tehneet päätöksen lähiruoan käytöstä?

Joko olette tehneet päätöksen lähiruoan käytöstä? Päättäjät, hankinta- ja ruokapalveluasiantuntijat Joko olette tehneet päätöksen lähiruoan käytöstä? Ohjeita lähiruoan hankintaan Tämän vihkosen tavoitteena on auttaa lähiruoan hankintaprosessi alkuun ja

Lisätiedot

Hankinnat ja kilpailuttaminen. Leena Karjalainen 27.4.2016

Hankinnat ja kilpailuttaminen. Leena Karjalainen 27.4.2016 Hankinnat ja kilpailuttaminen Leena Karjalainen 27.4.2016 Sivu 1 27.4.2016 Hanki huolella Nämä ohjeet koskevat maaseuturahastosta ohjelmakaudella 2014-2020 rahoitettavia hankkeita Muutoksia voi tulla,

Lisätiedot

Luomu päivät 2013 Mikkeli 13.11.2013

Luomu päivät 2013 Mikkeli 13.11.2013 Luomu päivät 2013 Mikkeli 13.11.2013 Miten jalostaja vastaa kysyntään ja hallituksen asettamiin tavoitteisiin? Timo Marttinen Kruunu Herkku Esityksen sisältö Kruunu Herkku Kysyntään vastaaminen Hallituksen

Lisätiedot

Lähiruokaa kilpailutuksella ammattikeittiöihin. Katja Laukkanen, hankinta-asiamies 18.11.2014

Lähiruokaa kilpailutuksella ammattikeittiöihin. Katja Laukkanen, hankinta-asiamies 18.11.2014 Lähiruokaa kilpailutuksella ammattikeittiöihin Katja Laukkanen, hankinta-asiamies 18.11.2014 1 2 Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty Hankinnan tärkeimmät ratkaisut tehdään suunnitteluvaiheessa Hankinta

Lisätiedot

Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään

Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähiruoka tuo leivän moneen hämäläispöytään Lähde: HY Ruralia-instituutti; Ruokatuotannon aluetaloudellisen vaikuttavuuden selvitys Hämeessä, 2012 MTK Häme Ohjelmapäällikkö Päivi Rönni Lähiruoka on.. MTK:n

Lisätiedot

Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö

Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Miksi sairaanhoitopiirinkin ruoka kulki tuhansia kilometrejä? - Ruokatottumukset ovat muuttuneet - Työn tuottavuutta on nostettu keskittämällä

Lisätiedot

Lisää lähiruokaa julkisiin keittiöihin

Lisää lähiruokaa julkisiin keittiöihin Lisää lähiruokaa julkisiin keittiöihin Valmisteleva projekti 2012 vuoden aikana Kati Myllyniemi (Pro-hankinta Oy), Heljä Mantere (Konsekvenssi) ja Petri Huitti (GOL Logistics Oy) Työpajoja, teemapäiviä,

Lisätiedot

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön

Lisätiedot

Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa

Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa Ahlman instituutti 6.3.2012 Julkiset yksiköt joutuvat noudattamaan hankintalakia Julkisilla hankintayksiköillä

Lisätiedot

Luomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista

Luomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista Luomun käyttö on mahdollista Luomun käyttö julkisissa ammattikeittiöissä ei olekaan kallista Portaat luomuun -ohjelma selvitti yhdessä Pro Luomu ry:n kanssa luomutuotteiden käytön hintaa ruokalistalla.

Lisätiedot

Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014

Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Terveyttä ruoasta Mistä koostuu hyvä ruokavalio? 1.4.2014 Laura Rantalainen, ravitsemussuunnittelija Servica - Itä-Suomen huoltopalvelut liikelaitoskuntayhtymä SERVICA - ITÄ-SUOMEN HUOLTOPALVELUT LIIKELAITOSKUNTAYHTYMÄ

Lisätiedot

Elintarvikehankinnan vähimmäisvaatimukset ja tuotekohtaiset kriteeriehdotukset

Elintarvikehankinnan vähimmäisvaatimukset ja tuotekohtaiset kriteeriehdotukset Elintarvikehankinnan vähimmäisvaatimukset ja tuotekohtaiset kriteeriehdotukset Hyvinkää 18.5.2016 NYT-Tuotekehitystä ja hankintaosaamista -hanke Vienti 95,3 milj.e TUONTI 4,2 miljardia euroa Elintarvikkeiden

Lisätiedot

LUOMUHORECA RYHMÄ. 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone

LUOMUHORECA RYHMÄ. 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone LUOMUHORECA RYHMÄ 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone Osanottajat Nimi Paikalla 21.1.2014 Tiina Ahola, Palmia x Regina Ekroos, Espoo Catering Leila Fogelholm, Fazer Food Service

Lisätiedot

Kestävän kehityksen työkaluja

Kestävän kehityksen työkaluja Kestävän kehityksen työkaluja Lähiruoka ympäristöystävällinen ruoka 5.5.2010, Äänekoski Anita Karppinen EkoCentria, KeVa hanke Savon ammatti- ja aikuisopisto (Pyhäjärvi-instituutti, Eura) Edistämme kestävän

Lisätiedot

IS-Hankinta Oy IS-Hankinta Oy

IS-Hankinta Oy IS-Hankinta Oy IS-Hankinta Oy IS-Hankinta Oy IS-Hankinta Oy lyhyesti Toimintamalli Paikallisuuden, ympäristön ja sosiaalisten näkökulmien huomioiminen hankinnoissa Hankintaprosessi Ajankohtaista luomuun liittyen 20.11.2012

Lisätiedot

Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy

Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta. Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Lähiraaka aineiden hyödynnettävyys hankkijan, päättäjän ja tarjoajan näkökulmasta Sirpa Korhonen FCG Efeko Oy Mitä lähiruokaan siirtyminen kunnalta edellyttää? Lähtökohtana yhteinen halu kehittää alueellista

Lisätiedot

KILPAILUTTAMISEN KARIKOT

KILPAILUTTAMISEN KARIKOT 1 Pirjo Stolt KILPAILUTTAMISEN KARIKOT Julkiset hankintaongelmat hankintayksikön näkökulmasta Julkinen hankintayksikkö kilpailuttajana 2 Hankinnan suunnittelu Tarjouskilpailun toteuttaminen Hankinnan täytäntöönpano

Lisätiedot

Julia 2030 -hanke Julkiset hankinnat -projekti. Ilmastonmuutos Helsingin seudulla hillintä ja sopeutuminen

Julia 2030 -hanke Julkiset hankinnat -projekti. Ilmastonmuutos Helsingin seudulla hillintä ja sopeutuminen Julia 2030 -hanke Julkiset hankinnat -projekti Ilmastonmuutos Helsingin seudulla hillintä ja sopeutuminen Ympäristönäkökohdat ja hankintalainsäädäntö Mitä hankintalainsäädännössä säädetään kilpailutusten

Lisätiedot

Sesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa

Sesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa www.korsholm.fi www.mustasaari.fi 3.10.2011 1 Sesonginmukaisuus Mustasaaren kunnan ruokapalveluissa Kirsti Mylläri www.korsholm.fi www.mustasaari.fi 3.10.2011 2 Mustasaari Mustasaari sijaitsee pohjanmaalla

Lisätiedot

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke

Sodankylän kunnan keskuskeittiöhanke Hankkeen taustaa Kunnanvaltuuston päätös rakentaa Sodankylään uusi keskuskeittiö Tavoitteena löytää uusi, kannattavampi ja tehokkaampi toimintatapa Uuteen keskuskeittiöön keskitetään koko kunnan aterioiden

Lisätiedot

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta

LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA. Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta LUOMURAAKA-AINE KIINNOSTAA RAVINTOLOITA TURUSSA Johanna Mattila LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta TAVOITTEET Lisätä luomu- ja lähiruokatuotteiden tarjontaa Turun keskusta-alueen ravintoloissa Saada

Lisätiedot

Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille

Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille Suomalaista ruokaa kuntalaisten lautasille Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Ruoka ei ratkaise kaikkea, mutta ilman ruokaa ei ratkaista mitään. erityisopettaja

Lisätiedot

Työryhmä 5 Kuntoutuspalvelujen ostamista ohjaava hankintalaki ostajan näkökulmasta

Työryhmä 5 Kuntoutuspalvelujen ostamista ohjaava hankintalaki ostajan näkökulmasta Työryhmä 5 Kuntoutuspalvelujen ostamista ohjaava hankintalaki ostajan näkökulmasta 41. Valtakunnalliset kuntoutuspäivät 10.4.2013 Kari Tolonen, Kela Hankinta- ja SOTE-lainsäädännön tavoitteiden yhteensovittamisen

Lisätiedot

Päätösinfo. 10.11.2014 Anu Arolaakso

Päätösinfo. 10.11.2014 Anu Arolaakso Päätösinfo 10.11.2014 Anu Arolaakso EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen asiantuntijayksikkö kestävän ruokaketjun edistäminen ammattikeittiöissä www.kestavathankinnat.fi

Lisätiedot

- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja -

- Lähiruokatukku ja -myymälä. LähiPuoti Remes. - Paikallisia Herkkuja - - Lähiruokatukku ja -myymälä LähiPuoti Remes - Paikallisia Herkkuja - Yrityksen toiminta: LähiPuoti Remes Oy perustetaan ja toiminta alkaa 2012-2013 vaihteessa, Puotipuksu Kimmo Remes. Lähi- ja luomuruokaa

Lisätiedot

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE POLVIJÄRVI Hanne Husso

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE POLVIJÄRVI Hanne Husso LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE POLVIJÄRVI 6.2.2014 Hanne Husso 6.2.2014 2 6.2.2014 3 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi

Lisätiedot

Hankinnat piloteissa kevät 2013

Hankinnat piloteissa kevät 2013 Hankinnat piloteissa kevät 2013 LÄHIRUOKAHANKINNAN SUUNNITTELU Elintarvikehankintojen nykytilanne Lähiruoka/luomu yms. on määritelty strategiaan? (kyllä=3, ei=5) Lähiruoka/luomu yms. on määritelty omissa

Lisätiedot

Tutkittua tietoa luomusta

Tutkittua tietoa luomusta Tutkittua tietoa luomusta Luomumarkkinoiden ja liiketoiminnan nykytila Sinikka Mynttinen, Aalto yliopiston Pienyrityskeskus 4.3.2014 Kansainväliset luomumarkkinat Luomumarkkinoiden kehitys Euroopassa ja

Lisätiedot

Valtuutettu Heini Jalkasen ym. valtuustoaloite lähiruoan käyttämisestä kaupungin ruokapalveluissa

Valtuutettu Heini Jalkasen ym. valtuustoaloite lähiruoan käyttämisestä kaupungin ruokapalveluissa Kaupunginvaltuusto 68 13.10.2014 Kaupunginhallitus 411 20.10.2014 Teknisen lautakunnan tilapalvelujaosto 48 03.12.2014 Valtuutettu Heini Jalkasen ym. valtuustoaloite lähiruoan käyttämisestä kaupungin ruokapalveluissa

Lisätiedot

Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa

Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa Hyviin hankintoihin! Käytännön työkaluja lähiruuan kilpailutukseen julkisissa hankinnoissa Ahlman instituutti 26.5.2011 Kati Myllyniemi Basware Oyj 2009 - Tuotepäällikkö (Basware tuotekehitys), strategisen

Lisätiedot

KOKOEKO seminaari Ympäristönäkökohdat hankinnoissa. Leena Piekkola Kuopion seudun hankintatoimi 29.10.2008

KOKOEKO seminaari Ympäristönäkökohdat hankinnoissa. Leena Piekkola Kuopion seudun hankintatoimi 29.10.2008 KOKOEKO seminaari Ympäristönäkökohdat hankinnoissa Leena Piekkola Kuopion seudun hankintatoimi 29.10.2008 Miten julkiset hankinnat liittyvät ympäristöön? Viranomaiset ovat huomattava kuluttajaryhmä Euroopassa:

Lisätiedot

Sopimus Turun seudun hankintayhteistyöstä

Sopimus Turun seudun hankintayhteistyöstä Sopimus SOPIMUS 1 (3) Sopimus Turun seudun hankintayhteistyöstä Sisällys 1 Osapuolet 2 2 Sopimuksen tarkoitus 2 3 Toimintamalli 2 3.1 Seutuhankintojen johtoryhmä 2 3.2 Asiantuntijaryhmät 3 4 Toimivalta,

Lisätiedot

HANKINTOJEN TOIMINTAPERIAATTEET

HANKINTOJEN TOIMINTAPERIAATTEET HANKINTOJEN TOIMINTAPERIAATTEET 16.4.2013 HANKINTOJEN TOIMINTAPERIAATTEET Jyväskylän kaupungissa noudatetaan seuraavia hankintoja koskevia strategisia linjauksia: Hankinta-asiantuntemuksen lisääminen Ennakoiva

Lisätiedot

Luomulle on kysyntää!

Luomulle on kysyntää! 3.12.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomulle on kysyntää! S-ryhmä/PKO Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Olli Kurppa Prismajohtaja/Ptostopäällikkö PKO Luomu

Lisätiedot

Eväitä hyvän tarjouksen tekemiseen Iisalmi 4.6.2015

Eväitä hyvän tarjouksen tekemiseen Iisalmi 4.6.2015 Eväitä hyvän tarjouksen tekemiseen Iisalmi 4.6.2015 Minna Heikka Hankinta-asiamies p. 044 718 2921 minna.heikka@is-hankinta.fi Onnistuneen kaupankäynnin lähtökohtia: 2 Tunne tuotteesi Tunne kauppatapa

Lisätiedot

Portaat luomuun. Ohjelma ammattikeittiöille

Portaat luomuun. Ohjelma ammattikeittiöille Portaat luomuun Ohjelma ammattikeittiöille Tavoittele Luomutähteä! Liity Portaat luomuun -ohjelmaan Liittymällä ohjelmaan saat näkyvyyttä organisaatiollesi, voit viestiä luotettavasti asiakkaille luomun

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 9.10.2014 Tampere Lähiruoka on bisnes! 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon

Lisätiedot

Tavoitteet: Sapere menetelmän käyttöön tilataan esimerkiksi elintarvikkeita, joita valmistetaan ruoaksi yhdessä lasten kanssa.

Tavoitteet: Sapere menetelmän käyttöön tilataan esimerkiksi elintarvikkeita, joita valmistetaan ruoaksi yhdessä lasten kanssa. Tavoitteet Lähi- ja luomuraaka-aineiden käytön lisääminen Hyvä hinta-laatusuhde Laadukkaat tuotteet valmiusaste huomioiden Tehokkaat toimintatavat Kontrolloidut hankinnat ja toimintatavat Sopimuskausi

Lisätiedot

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus

Lisätiedot

INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen

INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen INNOSTAVA LÄHIRUOKA! Sari Väänänen - EkoCentria on Savon koulutuskuntayhtymän yhteydessä toimiva valtakunnallinen asiantuntijayksikkö - kestävän ruokaketjun edistäminen ammattikeittiöissä - www.kestavathankinnat.fi

Lisätiedot

Elintarvikkeiden hankinta ajalle (tavoite) optio: 1 v + 1 v.

Elintarvikkeiden hankinta ajalle (tavoite) optio: 1 v + 1 v. Elintarvikkeiden hankinta ajalle 1.1.2015 (tavoite) 31.12.2016 + optio: 1 v + 1 v. Tieto Versio 2 URL http://dk.mercell.com/permalink/45427563.aspx Ulkoinen hankinta ID 314279-2014 Hankinnan tyyppi Hankintailmoitus

Lisätiedot

KESKI-POHJANMAAN KOULUTUSYHTYMÄN TULOSALUEIDEN HANKINTASÄÄNTÖ. Hyväksytty 20.2.2014 16 yhtymähallitus

KESKI-POHJANMAAN KOULUTUSYHTYMÄN TULOSALUEIDEN HANKINTASÄÄNTÖ. Hyväksytty 20.2.2014 16 yhtymähallitus KESKI-POHJANMAAN KOULUTUSYHTYMÄN TULOSALUEIDEN HANKINTASÄÄNTÖ Hyväksytty 20.2.2014 16 yhtymähallitus KESKI-POHJANMAAN KOULUTUSYHTYMÄ Hyväksytty 20.2.2014 16 yhtymähallitus HANKINTASÄÄNTÖ 1 1 Soveltamisala

Lisätiedot

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET

ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET Kysymys 1 Liite 1, Positiot: 118 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 35 % 15 000 10,0 l 119 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 65 % 12 000 10,0

Lisätiedot

FORSSAN, HUMPPILAN, JOKIOISTEN, TAMMELAN JA YPÄJÄN ALUETALOUDELLINEN MALLI

FORSSAN, HUMPPILAN, JOKIOISTEN, TAMMELAN JA YPÄJÄN ALUETALOUDELLINEN MALLI FORSSAN, HUMPPILAN, JOKIOISTEN, TAMMELAN JA YPÄJÄN ALUETALOUDELLINEN MALLI 2 LÄHIRUOKA SEUDUN VOIMAVARAKSI Lähiruoka on mahdollisimman lähellä tuotettua suomalaista ruokaa, jonka alkuperä tunnetaan. Sen

Lisätiedot

Lähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014. Sari Väänänen

Lähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014. Sari Väänänen Lähiruoka ja ruokaketjuhankkeiden ajankohtaisseminaari 11.6.2014 Sari Väänänen Valtakunnallinen asiantuntijayksikkö, taustaorganisaatio Savon koulutuskuntayhtymä Edistää kestävän ruokaketjun toteuttamista

Lisätiedot

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat

Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat Luomu- ja lähiruoantuotanto ja markkinat 1.8.2012 31.12.2014 Kehitetään paikallis- ja luomuelintarvikeketjun yhteistyötä, jotta asiakaslähtöisten tuotteiden määrä lisääntyy. Luomustatus ja paikallisen

Lisätiedot

Luomun kuluttajabarometri 2015. Anne Kallinen Suomen Gallup Elintarviketieto Oy

Luomun kuluttajabarometri 2015. Anne Kallinen Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Luomun kuluttajabarometri 2015 Anne Kallinen Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Luomuelintarvikkeiden aktiivikäyttäjiä entistä enemmän ja käyttö säännöllisempää 2012 2015 13 23 14 37 32 Aktiivit Käyttäjät

Lisätiedot

MITEN TAMPERE KILPAILUTTAA?

MITEN TAMPERE KILPAILUTTAA? MITEN TAMPERE KILPAILUTTAA? TILAAJALAUTAKUNTIEN HANKINTAILTAPÄIVÄ 30.10.2009 Lakimies Tanja Welin Hallinto ja henkilöstöryhmä/lakimiesyksikkö VOIKO PAIKALLISIA TARJOAJIA SUOSIA? Hankintadirektiivien taustalla

Lisätiedot

Kotkan kaupungin SÄÄDÖSKOKOELMA. 2011 Nro 5

Kotkan kaupungin SÄÄDÖSKOKOELMA. 2011 Nro 5 Kotkan kaupungin SÄÄDÖSKOKOELMA 2011 Nro 5 HANKINTAMENETTELYT KANSALLISEN KYNNYSARVON ALITTAVISSA HANKINNOISSA ELI PIENHANKINNOISSA (Hyväksytty kaupunginhallituksessa 26.9.2011) SISÄLLYSLUETTELO 1. YLEISTÄ...

Lisätiedot

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä

Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä Lähiruoan aluetaloudelliset vaikutukset ja käytön edistäminen julkisissa ammattikeittiöissä KTM Leena Viitaharju ja HTM Susanna Määttä leena.viitaharju@helsinki.fi, susanna.maatta@helsinki.fi 11.6.2014

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Satakunnassa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.12.2014 Pori Satakunta Sikses parhaita makuelämyksiä 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa

Lisätiedot

Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa

Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa Luomukasvisten tarjontaverkostostot Suomessa ProLuomun luomukasvisarvoketjutyöryhmän kokous 12.8.2014 Sari Iivonen 24.10.2014 1 Euroopan maista opittua ja Suomessa sovellettavissa olevia näkökulmia: Kuluttajien

Lisätiedot

Toimintamallin kehittäminen lähiruuan tuottajien ja julkisten keittiöiden välille Pirkanmaalla

Toimintamallin kehittäminen lähiruuan tuottajien ja julkisten keittiöiden välille Pirkanmaalla TARJOUSPYYNTÖ 5.10.2011 HANKINNAN NIMIKE Toimintamallin kehittäminen lähiruuan tuottajien ja julkisten keittiöiden välille Pirkanmaalla Ahlmanin koulun Säätiön hallinnoima Parasta Pöytään Pirkanmaalta

Lisätiedot

Hankinnan ABC. Kuntien investoinnit ympäristöä ja kustannuksia säästäen 6.10.2010 Isa-Maria Bergman, Motiva Oy

Hankinnan ABC. Kuntien investoinnit ympäristöä ja kustannuksia säästäen 6.10.2010 Isa-Maria Bergman, Motiva Oy Hankinnan ABC Kuntien investoinnit ympäristöä ja kustannuksia säästäen 6.10.2010 Isa-Maria Bergman, Motiva Oy Tieto on hyvän kaupanteon lähde tarvekartoitus markkinaviestintä hankinnan määrittely kilpailutus

Lisätiedot

EU:n jäsenvaltiot - Tavaranhankintoja koskeva sopimus - hankintailmoitus - Avoin menettely

EU:n jäsenvaltiot - Tavaranhankintoja koskeva sopimus - hankintailmoitus - Avoin menettely 1/6 Tämä ilmoitus TED-verkkosivustolla: http://ted.europa.eu/udl?uri=ted:notice:171395-2010:text:fi:html FI-Turku: Elintarvikkeet, juomat, tupakka ja vastaavat tuotteet 2010/S 113-171395 HANKINTAILMOITUS

Lisätiedot

HANKKEEN TILANNEKATSAUS. OHJAUSRYHMÄN KOKOUS 19.3.2014 Hanne Husso

HANKKEEN TILANNEKATSAUS. OHJAUSRYHMÄN KOKOUS 19.3.2014 Hanne Husso HANKKEEN TILANNEKATSAUS OHJAUSRYHMÄN KOKOUS 19.3.2014 Hanne Husso KeHa:n TAVOITE julkisten ruokapalveluiden hankintaosaamisen edistäminen tuottaa malleja kestävien elintarvikevalintojen kilpailutusprosesseista

Lisätiedot

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen

Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä. Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Ravitsemuksen ABC Perhe-elämän erityiskysymyksiä Kuopion Reippaan Voimistelijat Ry Ravitsemustieteen opiskelija Noora Mikkonen Aikataulu 25.10. Energiaravintoaineiden kirjo: energian tarve ja hiilihydraatit

Lisätiedot

HUITTISTEN KAUPUNGIN PIENHANKINTAOHJEET

HUITTISTEN KAUPUNGIN PIENHANKINTAOHJEET HUITTISTEN KAUPUNGIN PIENHANKINTAOHJEET Hyväksytty kh 8.4.2013 111 Päivitetty kh 18.8.2014 185 HUITTISTEN KAUPUNGIN PIENHANKINTAOHJEET 1. Tavoitteet pienhankinnoissa Pienhankinnoilla tarkoitetaan kansallisen

Lisätiedot

Lomautusten vaikutukset ruokapalveluissa. Kiinteistöpalveluliikelaitos Johtokunta 7.5.2009 Paula Juvonen

Lomautusten vaikutukset ruokapalveluissa. Kiinteistöpalveluliikelaitos Johtokunta 7.5.2009 Paula Juvonen Lomautusten vaikutukset ruokapalveluissa Kiinteistöpalveluliikelaitos Johtokunta 7.5.2009 Paula Juvonen Hoivalaitosten ateriapalvelut 2 Toiminta 365 päivää vuodessa, 4 ateriaa päivässä Sisäiset asiakkaat

Lisätiedot

EkoCentria ja kestävät elintarvikehankinnat näkymää hankkeiden kautta 6.5.2013

EkoCentria ja kestävät elintarvikehankinnat näkymää hankkeiden kautta 6.5.2013 EkoCentria ja kestävät elintarvikehankinnat näkymää hankkeiden kautta 6.5.2013 LÄHIRUOKAHANKINNAN SUUNNITTELU Uuden hankintalain valmistelutilanne Työ- ja elinkeinoministeriö uudistuksesta vastaava ministeriö

Lisätiedot

Tarjouspyyntö 1.7.2015 RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ

Tarjouspyyntö 1.7.2015 RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ 1 Tarjouspyyntö 1.7.2015 Siivous-ruokapalveluyksikkö PL 33, 31761 Urjala RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ Urjalan kunnan siivous-ruokapalveluyksikkö pyytää tarjoustanne liitteenä olevan

Lisätiedot

Hankinta-asiamiespalvelu Pohjois-Pohjanmaalle

Hankinta-asiamiespalvelu Pohjois-Pohjanmaalle Hankinta-asiamiespalvelu Pohjois-Pohjanmaalle Tiina Talala 2 Hankinta-asiamies Hankinta-asiamiespalvelu tukee yrityksiä ja hankintayksiköitä julkisissa hankinnoissa tuomalla käyttöön testattuja työkaluja

Lisätiedot

Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä

Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Mahdollisuuksien lähiruoka julkisissa keittiöissä Anni-Mari Syväniemi, ruokakulttuuriasiamies Maaseutuyrittäjyyslinja, MTK 1 Julkiset ruokapalvelut Suomessa merkittävässä roolissa ravitsemusosaamiselle

Lisätiedot

Lähiruoan sosiaalinen vaikutus

Lähiruoan sosiaalinen vaikutus Lähiruoan sosiaalinen vaikutus Kestävien hankintojen vuosiseminaari 2016 Tampere-talo 6.5.2016 SESSIO: Työkalut sosiaalisen vastuullisuuden huomiointiin Merja Saarinen, Luonnonvarakeskus Julkiset hankinnat

Lisätiedot

Hankintaprosessi ja sen ongelmakohdat. Tampere/ JLY Hankinnat ja kilpailutus 21.9.2011 Tiia Lehikoinen Lakimies

Hankintaprosessi ja sen ongelmakohdat. Tampere/ JLY Hankinnat ja kilpailutus 21.9.2011 Tiia Lehikoinen Lakimies Hankintaprosessi ja sen ongelmakohdat Tampere/ JLY Hankinnat ja kilpailutus 21.9.2011 Tiia Lehikoinen Lakimies Oikeuskäytäntöä jätehuollon alalta KHO:2011:14 annettu 15.2.2011 Kuntien omistama jätehuoltoyhtiö

Lisätiedot

Turun kaupungin hankinnat ja logistiikka

Turun kaupungin hankinnat ja logistiikka Turun kaupungin hankinnat ja logistiikka Kuinka ympäristöasiat huomioidaan hankinnoissa Ekotukikoulutus 10.11.2015 Turun kaupungin tavara- ja palveluhankinnat vuositasolla M Tavarahankinnat Palveluhankinnat

Lisätiedot

Kestävyyttä keittiöön: VNP velvoittaa. 12.02.2010 Säätytalo. Marja Riitta Kottila EkoCentria

Kestävyyttä keittiöön: VNP velvoittaa. 12.02.2010 Säätytalo. Marja Riitta Kottila EkoCentria Kestävyyttä keittiöön: VNP velvoittaa 12.02.2010 Säätytalo. Marja Riitta Kottila EkoCentria kuuluu Savon ammatti ja aikuisopistoon kehittää ympäristövastuullisia ruokapalveluita kohderyhmänä ammattikeittiöt

Lisätiedot

Hankintojen ympäristönäkökohdat Pk-yritysten näkökulmasta

Hankintojen ympäristönäkökohdat Pk-yritysten näkökulmasta Hankintojen ympäristönäkökohdat Pk-yritysten näkökulmasta Toimitusjohtaja Eino Fagerlund Savon Yrittäjät 29.10.2008 5.11.2008 1 Yleistä Kunnat suurin ostaja lähes jokaisessa Suomen kunnassa Kunnat ja yleensä

Lisätiedot

Tarjouspyyntö 21.5.2014 RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ

Tarjouspyyntö 21.5.2014 RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ 1 Tarjouspyyntö 21.5.2014 Siivous-ruokapalveluyksikkö PL 34, 31760 Urjala RAAKOJEN, KUORITTUJEN PERUNATUOTTEIDEN TARJOUSPYYNTÖ Urjalan kunnan siivous-ruokapalveluyksikkö pyytää tarjoustanne liitteenä olevan

Lisätiedot

Yhteenveto hankintayksiköille suunnatun kyselyn tuloksista: Kestävät hankinnat

Yhteenveto hankintayksiköille suunnatun kyselyn tuloksista: Kestävät hankinnat Yhteenveto hankintayksiköille suunnatun kyselyn tuloksista: Kestävät hankinnat Kysely ja tulosten yhteenveto: Julkisten hankintojen neuvontayksikkö www.hankinnat.fi 1 Kysely kestävistä hankinnoista Julkisten

Lisätiedot

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy. Humppila

Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy. Humppila Lähiruokatukku LähiPuoti Remes Oy Humppila Yrityksen toiminta: - LähiPuoti Remes Oy on perustettu tammikuussa 2013, Puotipuksuna Kimmo Remes. - Yrityksen kotipaikka on Humppila ja toiminta-alueena Lounais-

Lisätiedot