Ruokavalintojen ja valioiden ympäristövaikutukset: haasteet ja johtopäätökset - metodiikan, viestinnän ja valintojen näkökulmasta
|
|
- Merja Tiina Mattila
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Sosiaalilääketieteen yhdistyksen kevätseminaari Ruoka- ja liikkumiskäyttäytyminen kohti parempaa yksilöiden ja ympäristön hyvinvointia Tieteiden talo, Helsinki Ruokavalintojen ja valioiden ympäristövaikutukset: haasteet ja johtopäätökset - metodiikan, viestinnän ja valintojen näkökulmasta Juha-Matti Katajajuuri Asiakaspäällikkö, kiertotalous- ja energiatoimiala Tiimipäällikkö, Uudet liiketoimintamahdollisuudet/teolliset symbioosit Tutkimusohjelmamodulin vetäjä, Innovatiivinen elintarvikeketju Vanhempi tutkija Luonnonvarakeskus (Luke)
2
3 Luke pähkinänkuoressa Luke on tutkimus- ja asiantuntijaorganisaatio, joka yhdistää uusiutuvien luonnonvarojen ja vastuullisen ruoantuotannon osaamisen. Tarjoamme innovatiivisia ratkaisuja biotalouden elinkeinojen edistämiseksi. Vahvuutemme on monialainen luonnonvarojen kestävän tuotannon ja hyödyntämisen osaaminen sekä syvä raakaaineiden tuntemus
4
5 Kestävä, kannattava ja innovatiivinen elintarvikeketju alusta loppuun. Tavoitteena on kasvattaa ruoantuotannon kilpailukykyä, vastuullisuutta, kuluttajien hyvinvointia ja elintarvikkeiden vientiä. Pohjoinen maatalous muuttuvissa olosuhteissa Terveellinen ja, kestävästi tuotettu ruoka Kiertotalous ruokajärjestelmässä osana biotaloutta a Digitaalisuus ja älykkäät teknologiat ruokaketjussa Kuluttajat ja markkinat
6 Innovatiivinen elintarvikeketju Pohjoinen maatalous Tehokkuus (määrä ja laatu) Kestävyys (ympäristö, talous, sosiaalinen) Monimuotoisuus (lajit ja lajikkeet) ja sopeutuminen Tietovarannot ja uudet teknologiat Terveellinen ja kestävästi tuotettu ruoka Laatu, terveellisyys, turvallisuus ja ympäristövaikutukset Kestävät prosessit Arvokomponentit ja lisäarvotuotteet Kiertotalous ruokajärjestelmässä Keinot hävikin vähentämiseen Resurssitehokkuus Ravinteiden kierrätys Kuluttajat ja markkinat Tuote- ja palveluketjujen kehittäminen Personointi ruokajärjestelmässä Kuluttajan ymmärrys, motivointi ja muutokset Digitaalisuus ja älykkäät teknologiat Smart farming Älykkäät verkotetut tuotteet Robotit ja dronet Järjestelmien ja toimijoiden välinen integrointi ja vuorovaikutus BigData, tiedon louhinnan sovellukset
7 Ruoka vol. 1 Taustoitus kompleksisuus tuotantoketju ja kulutus merkitys kulutuksen ympäristövaikutuksista laaja (vastuullisuus)konteksti
8 Elinkaari- ja ketjuajattelu ruoan tuotannon ja kulutuksen vastuullisuudessa, esim. jalanjälkien ja niiden pienentämisessä Hyvä mittari: Tavoitteellinen, mitattava, mahdollisuus parantaa Olennainen, avoin ja läpinäkyvä Sidosryhmä- ja ketjulähtöinen toiminnan ja ketjun kehittäminen, ohjaaminen ja johtaminen, optimointi tietoa vastuullisten tuotevalintojen ja viestinnän pohjaksi Jätehuolto Kuluttaja Kauppa Kuljetus Energiantuotanto Elintarviketeollisuus Kotieläintuotanto Pakkausteollisuusketju Panosteollisuus Viljely Rehuteollisuus Lähde: MTT, Katajajuuri et al. 2008
9 Todellisen yksilöllisen kulutuksen ympäristövaikutusten jakaumat tarveryhmittäin Asuminen Ravinto Vapaaaika Hyvinvointi 24 % 39 % Alkutuotanto Teollisuus Kauppa Ravintolat Ostosmatkat Ruoan valm. ja säilytys Vaatetus Koulutus ja työ Muut Ilmastovaikutus Muut ympäristövaikutukset % Lähde: Seppälä et al. 2009, EnviMat hanke
10 Planetary boundaries. (Rockström et al ) 10
11 Ref: Forsman-Hugg, S., Katajajuuri, J.-M. et al Key CSR dimensions for the food chain. British Food Journal 115 (1) Mitä vastuullisuus on? Aikaan ja paikkaan sidottua Enemmän kuin laki vaatii Riippuu keneltä kysyy = ruokaketjun kaikki toimijat huolehtivat toimintansa vaikutuksista yhteiskuntaan yhteisesti hyväksi koetulla tavalla
12 Ref: Forsman-Hugg, S., Katajajuuri, J.-M. et al Key CSR dimensions for the food chain. British Food Journal 115 (1) Vastuullisuus Nämä tuotettu isossa tutkimushankkeessa (2010), jossa alan yrityksillä iso rooli Ympäristön, yhteiskunnan ja talouden kestävyyden ongelmat ovat todellisia Vastuullisuus on yritysten keino edistää kestävyyttä Kehittämällä ja johtamalla systemaattisesti vastuullisuutta yritykset voivat luona tästä myös merkittävän kilpailutekijän 12
13 Mitä vastuullisuus on suomalaisessa ketjussa Ympäristö Tuoteturvallisuus Ravitsemus Työhyvinvointi Eläinten hyvinvointi => => => => => Toiminta yrityksen ja tuotteen aiheuttamien ympäristövaikutusten vähentämiseksi Toiminta tuoteturvallisuuden sekä raaka-aineiden jäljitettävyyden edistämiseksi Ravitsemuksellisten asioiden huomioiminen tuotekehityksessä sekä ravitsemustiedon informoiminen kuluttajille Suomalaisen lihaketjun toimijoiden vastuullinen toiminta työsuhteissa sekä työhyvinvoinnin kehittämisessä Tuotantoeläinten terveydestä ja hyvinvoinnista huolehtiminen Paikallisuus Talous => => Yritysten vuorovaikutus vaikutus alueensa toimijoiden kanssa sekä tavoite edistää paikallista hyvinvointia Yritysten kokonaisvaltainen vastuullisuus sekä omasta yritystoiminnastaan että oman toiminnan vaikutuksesta sidosryhmien toimintaan Lähde: Forsman-Hugg, S., ym Elintarvikeketjun vastuullisuus. Kuvaus vuorovaikutteisen sisällön rakentamisen prosessista. Maa- ja elintarviketalous 140. MTT.
14 ympäristöulottuvuus Ilmastovaikutus Rehevöityminen Happamoituminen Alailmakehän otsoni Monimuotoisuus Ekotoksisuus Vesijalanjälki ravinnejalanjälki Otsonikerroksen oheneminen etc 14
15 Käsitys ympäristöasioiden hallinnasta ja yritysvastuusta muuttunut Vanha: Reagoiva yritysvastuu Kustannuksia Uusi: Ennakoiva yritysvastuu Investointi tulevaisuuteen OMAN TUOTANNON YMPÄRISTÖASIOIDEN HALLINTAAN TYYTYMINEN EI ENÄÄ TÄTÄ PÄIVÄÄ! KOKO KETJU!!! Mukaillen, Kuisma 2011
16 monimutkainen, arbitraarinen ja kallis LCA? näkökulma: LCA tutkimusmenetelmänä NaCl kg KCl kg MgSO4 kg Muut... Prosessi b: Prosessi processing, c: etc. processing, etc. Sähkö kwh Höyry kwh Lämpö kwh Prosessi a: processing, etc. Massa- ja energiataselaskentaa Prosessi x: processing, etc. yksikköprosesseittain! päästöt ilmaan/veteen kg CO 2, SO 2, NOx. Prosessi d: processing, etc. suolaa kg kiint. jätteitä kg Prosessi e: processing, etc. Prosessi Prosessi f: f: processing, processing, Prosessi etc. etc. f: processing, Prosessi etc. f: processing, Prosessi etc. f: processing, Prosessi Prosessi etc. f: f: processing, processing, etc. etc kg N, P, BOD, COD
17 Datasta ja tuloksista todennettavuus täsmällisyys (tarkkuus, täydellisyys) harhaanjohtamattomuus edustavuus luotettavuus johdonmukaisuus toistettavuus eri käyttötarkoituksissa eri tarpeet, vrt t&k ja eco-design B-to-B-kaupan toimittajatiedot viestintä kansalaisille eniten kuormittavista tuotteista/ryhmistä vihreät bonus-järjestelmät yritysten EPD:t, hiilijalanjälkimerkinnät ja vastaavat poliittinen käyttö, esim. haittaverot julkiset vertailuväittämät TULOKSET EIVÄT VOI KERTOA SEN ENEMPÄÄ KUIN MITÄ DATA ON
18 Ruoka vol. 2 Case broilerifilesuikaleen ympäristövaikutukset - tulokset Miksi tehdään mitä opitaan ketjussa?
19 Esimerkki elinkaarilaskennasta, case Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju =FU
20 Primäärienergiatarve - Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju MJ primäärienergiaa/1000 kg tuotetta Uusiutumaton Uusiutuva Lähde: Katajajuuri et al. 2008/ Foodchain-hanke
21 Ilmastonmuutos - Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju kg CO 2-ekv./1000 kg tuotetta N2O CH4 CO2 Pellon prosessit ja typpihapon valm. Lannankäsittelyn khk-päästöt Lähde: Katajajuuri et al. 2014, Int. Journal of Sust. Development 3,6 kg CO 2 -ekv/kg tuotetta
22 Vähittäiskauppa Rehevöityminen - Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 kg PO4 3- -ekv./1000 kg tuotetta Nuorikkojen rehuketju Nuorikkokasvatus Emojen rehuketju Munitus Munien haudonta Broilerien rehuketju Broilerien kasvatus Marinadin tuotanto Teurastus ja tuotteen valmistus Pakkausten tuotanto Tuotteiden jakelu Lähde: Katajajuuri et al. 2008/ Foodchain-hanke P (aq) NOx NH3 N (aq)
23 Happamoituminen - Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju kg AE-ekv./1000 kg tuotetta NH3 SO2 NOx NH 3 -haihdunta lannasta Lähde: Katajajuuri et al. 2008/ Foodchain-hanke
24 Kokonaisympäristövaikutus (Mittatikku) - Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju 50 % 45 % 40 % 35 % 30 % 25 % 20 % 15 % 10 % 5 % 0 % Untuvikkojen tuotanto Broilerien rehuketju Broilerien kasvatus Marinadin tuotanto Teurastus ja tuotteen valmistus Pakkausten tuotanto Tuotteiden jakelu Vähittäiskauppa Ketjuvaiheiden osuus ympäristövaikutuksista Lähde: Katajajuuri et al. 2006/ Foodchain-hanke Vesistöjen rehevöityminen Alailmakehän otsonin muodostuminen Happamoituminen Ilmastonmuutos Primäärienergian kulutus
25 Broilerketjun keskeiset ympäristövaikutuksiin vaikuttavat tekijät Rehunkulutus ja -tuotanto Broilerikasvattamon energiankulutus Lanta, ammoniakkiym.,päästöt Vähittäiskaupan sähkönkulutus Ketjun kokonaistehokkuus Ympäristövaikutusten vähentämismahdollisuuksia: Viljojen satotason nosto Panosten käytön optimointi Viljelymenetelmien kehittäminen Ravinnehuuhtoumien vähentäminen Ruokinnan kehittäminen Tilan oma vs. tehdasrehu Uudet valkuaislähteet Lanta-viljapoolin perustaminen Vaihto kotimaiseen polttoaineeseen (hake, pelletti) Lämmön talteenotto Ammoniakkipäästöjen vähentämiskeinot Lannan hyötykäyttövaihtoehdot Sähkön toimittajan vaihto (ekoenergiaan) Läpivirtauksen tehostaminen Umpinaisten kylmäaltaiden käyttöönotto Lintutiheyden muutosten vaikutukset Rodun jalostaminen Broileriketjun ekotehokkuuden kehittäminen (skenaariot)
26 Esimerkki skenaariotekniikasta: broilerin rehustuksen muutos 110 % 108 % 106 % 104 % 102 % Primäärienergia Ilmastonmuutos Rehevöityminen 100 % 98 % Perusrehu viljarehu 10% viljarehu 20% viljarehu 30% 96 % 94 % viljarehu 40% viljarehu 40% ilm.kuiv.
27 Ruoka vol. 3 Joukko muita tuoteketju-caseja: Mitä opittu?
28 Emmental-juustotonnin ilmastonmuutosvaikutus kg CO2-ekv pötsikäyminen CH4 N2O CO2 Heran hyötykäytön lisääntyminen & IDF uudet allokaatiot pudottaneet n kg Ref: Foodchain-hanke, Katajajuuri et al. 2007, Voutilainen 2003
29 Kesäpöytä Juustokermaperunat-gratiinin kotitaloudessa valmistettua annosta (a 750 g) kohden: rehevöityminen Lannoitteiden tuotanto Muiden tuotantopanosten tuotanto Perunan viljely Kuljetus tehtaalle Kastikeraakaaineiden tuotanto Jalostus Pakkausten valmistus Jakelulogistiikka Kauppa Kypsennys ja säilytys eläinperäiset kastikeraaka-aineet kg PO43--ekv. Ref: Foodchain-hanke, Katajajuuri et al. 2005, Voutilainen 2003 NH3 NOx N (aq) P (aq)
30 Juustokermaperunat-gratiinin ilmastonmuutosvaikutus (100 annosta, 2 henkilöä) CO 2 -eqv. [kg] Kaupan pakasteallas uuni N2O CH4 CO Ref: Foodchain-hanke, Katajajuuri et al. 2005, Voutilainen 2003
31 Ilmaston lämpeneminen per kurkkutonni kg CO2 -ekv Kausiviljely Perinteinen viljely Ympärivuotinen viljely Kausiviljely, 4 kk malli Perinteinen viljely, 8 kk malli Ympärivuotinen viljely, malli Tike-data Kasvijäte, kompostointi Alusmuovit, muovinen tukilanka Kasvualustat Lannoitteet Pakkaukset Sähkön käyttö viljelyssä Lämmön käyttö viljelyssä Ref: Foodchain-hanke, Katajajuuri et al. 2007
32 YLE
33
34 Miten ala vastannut haasteeseen: Suomalaisten kasvihuonetuotteiden ilmastovaikutuslaskuri Omat välisivunsa eri tuotantovaiheille Perustiedot, sähkö, lämpö, taimet, kasvualusta, lannoitteet, kuljetukset, pakkaukset, jätteet Tietojen syötön mahdollistaminen mahdollisimman monena eri yksikkönä (esim. energia: paino, tilavuus, tuotettu energia) tai laskurissa mukana muunnostaulukot Tuloksena kokonaisilmastovaikutus hiilidioksidiekvivalentteina sekä tuotantovaiheiden ilmastovaikutukset erikseen Yrityksen koko tuotannolle Toiminnallista yksikköä kohden Erillinen laskuri sähkön- ja lämmönkulutuksen mallintamiseen Saadut kulutustiedot voi siirtää tästä varsinaiseen laskuriin Julkaistu Kauppapuutarhaliiton ja SLC:n toimesta MTT laatinut tutkimushankkeen yhtenä tuotoksena vastaavia laskureita tarvittaisiin kaikille ruokaketjun aloille, kehitystä on tapahtunut, mutta ovat huomattavasti haastavampia naudanlihan tuotannolle ollaan laatimassa tutkijakäyttöön 1. työkalua
35
36 Elintarvikkeiden ilmastovaikutukset vaihtelevat paljon dieettien ilmastoystävällisyys ei tästä pääteltävissä Sekä tuoteryhmien välillä että sisällä hyvin suuria eroja!syynä tuotantotapa- ja olosuhde- sekä ilmastovaikutuksen laskennan menetelmälliset erot! Ref: Katajajuuri, In: Government Foresight Report on 4.5. Long-term Climate and Energy Policy: 201 Towards 6a Low-carbon 36 Finland. Prime Minister s Office Publications 30/2009
37 Maitorotuisen naudanlihan tuotannon vertailu kansainvälisiin tutkimuksiin (per ruhokilo) 25 kgco2-ekv/ruhokg Suomi 2016 Ruotsi 2015 Ruotsi 2009 Norja 2012 EU 2010 UK 2006 Maidon ilmastovaikutus hyvin samassa kuin kansainvälisesti tutkimuksissa tyypillisesti 37 Pulkkinen, Virkajärvi et al
38 Liharotuisen naudanlihan tuotannon vertailu kansainvälisiin tutkimuksiin (per ruhokilo) 35 kgco2-ekv. / ruhokg Pulkkinen, Virkajärvi et al. 2016
39 39
40 kgco2-ekv./ruhokg Emojen päästöt huomioiden eri kasvatusnautojen tuotekohtainen vertailu Nykytuotannon ilmastovaikutus Maitosonni Maitohieho Lihasonni Lihahieho gpo4-ekv./ruhokg Nykytuotannon rehevöityminen Maitosonni Maitohieho Lihasonni Lihahieho Nykytuotannon happamoituminen 80 gae-ekv/ruhokg Maitosonni Maitohieho Lihasonni 40 Pulkkinen, Virkajärvi et al Lihahieho
41 Taustaa: menetelmät kehittyneet, elintarvikkeille vertailukelpoiset hiilijalanjäljet integrointi parannuskehitykseen ruokaketjussa Foodprint-hankkeessa kehitettiin kansainvälisestikin ainutlaatuinen ilmastovaikutusten laskentasuositus (julkaistu 11/2012) Tulos Kaikille elintarvikeryhmille soveltuva, yhdenmukainen laskentamenetelmä on ensimmäinen laatuaan maailmassa. Kattaa koko elintarviketuotantoketjun kaikki ilmastotekijät. Perustuu elinkaariarvioinnin kansainvälisiin standardeihin. Hyödyt Yritykset tunnistavat tuotantoketjussa kohdat, joissa päästöjä pitäisi vähentää. Vastuulliset valinnat helpottuvat. Laskentamalli voi parantaa suomalaisen ruoan kilpailukykyä kansainvälisillä markkinoilla, joilla ympäristöasioiden merkitys kasvaa koko ajan. Palaute Kuluttajille luotettavaa ja vertailukelpoista tietoa tuotteiden hiilijalanjäljestä. SOK Parantaa merkittävästi mahdollisuuksia kehittää koko elintarvikealan vastuullisuutta. HK Ruokatalo Toimiva työkalu vastuullisille edelläkävijäyrityksille. Stora Enso 24
42 Ruoka vol. 4 Kuluttajat / viestintä? Hävikkiä unohtamatta
43 ? 43
44 Climate Communication II -hanke ( ) Hankkeen tavoitteet Määrittää elintarvikealan tahtotila ilmastoviestinnälle; useita työpajoja viime vuosina alan kesken Alan viestintäsuositus julkaistiin jatko 2014 lopulla Taustaksi selvitetty kuluttajien käsityksiä elintarvikkeiden ilmastovaikutuksiin ja hiilimerkintöihin liittyen muutama poiminta seuraavissa toteutettu laaja kuluttajatutkimus: Ryhmäkeskustelut (33 osallistujaa) Kuluttajakyselypaneeli (1010 vastaajaa) Fasilitoitu nettiryhmäkeskustelu (n. 100 osallistujaa tehtävineen
45 Hiilijalanjälki noussut keskustelussa yli muiden miksi? Ilmastonmuutos vakava haaste Kasvihuonekaasut ovat ainoita globaalisti vertailukelpoisia päästöjä Poliittisesti vahvasti esiin noussut Tietoisuus ympäristöasioista kasvanut Toisaalta toistaiseksi laskentamenetelmissä ja hiilijalanjälkien viestinnässä eroavaisuuksia vertailtavuus haasteellista Muita ympäristövaikutuksia ei tule unohtaa! Vertailu alueellisten ympäristövaikutusten välillä haastavaa Luke kehittämässä uusina nyt mm. vesi- ja ravinnejalanjälkien mittaamista
46 Hiilijalanjälki myös kuluttajien yksi esille nostama asia jo yhä suurempi osuus kuluttajista toivoo elintarvikkeiden ympäristövaikutuksista kertovia tietoja pakkauksiin ja haluaa niiden avulla vertailla tuotteiden ympäristöystävällisyyttä moni suomalainen olisi valmis toimimaan ympäristön hyväksi omien ruokavalintojen kautta ja haluaisi hiilijalanjälkimerkinnän pakolliseksi tuotteisiin esim. Europeans attitudes towards the issue of sustainable consumption and production -eurobarometri 2009 Toisaalta tulokset vaihtelevat merkittävästi kyselystä toiseen!
47 Ylivoimaisesti eniten käytetty ympäristömerkintä-tyyppi elintarvikkeissa on hiilimerkintä
48 Merkintöjä maailmalla ainakin seuraavissa tuotteissa Viljatuotteet (vehnäjauho, kaurahiutale, aterianlisäkekaura ja -ohra, muro, taikina-aines, leivät, keksit, leivonnaiset, pasta), riisi, öljyt (oliivi- ja canola), kasvikset (pakastepinaatti, porkkana, peruna, sipuli, tomaatti), hedelmät (appelsiini, omena, päärynä), lihat (kanafile, makkara, nakki, lihapatee), kalat (lohipala, sardiinit), maitotuotteet (maito, jogurtti, juusto, kerma), kananmuna, valmisruoat (pakasteranskalaiset, täytepasta, valmiskastikkeet), pikaruoka, perunalastut, juomat (kahvi, smoothie/välipalajuoma, mehut, virkistysjuomat, pullovesi, olut, viini), sokeri, hunaja, karkki ja suklaa. Hiilimerkintä on ylivoimaisesti eniten elintarvikkeissa käytetty elinkaarisia ympäristövaikutuksia kuvaava ympäristömerkintätyyppi
49 MEMA/Katajajuuri Esimerkki jalanjäljen pienentämisestä - case Innocent drinks Merkit ohjaavat yrityksiä ja ketjuja kehittämään toimintaansa ja pienentämään jalanjälkeä!
50 Ilmastoviestintä ruokapakkauksissa Suomessa Raisio 2011 Fazer 2011 Potwell 9/2011 Kesko/Pirkka 10/2011 Arvid Nordquist 2012 Raisio 2011 Saarioinen 2011 Hunajayhtymä 2011 Arvid Nordquist 2012 Ref: Hartikainen et al. 2013
51 How much diff. criteria affect your food choice? 5: erittäin paljon : ei lainkaan Maku/nautinto Monen kuluttajatutkimuksen pohjalta kuluttajia eniten Laatu kiinnostavat Hinta vastuullisuuskysymykset: Turvallisuus Tuoteturvallisuus, terveell. Kotimaisuus Ympäristö Eläinten hyvinvointi Terveellisyys Tuttu tuotemerkki/tuote Helppous Lähellä tuotettu Environmentally Ympäristöystävällisyys friendliness Lisäaineiden (e-koodien) välttämien Eettisyys Keveys Luomu Vähähiilihydraattisuus (vastausprosentti 100%) 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 %
52 Mistä elintarvikkeiden ympäristökuorma aiheutuu? Avoin kysymys (vastausprosentti 73 %) 52
53 Jos saisit tietoa elintarvikkeen hiilijalanjäljestä, kuinka paljon uskot tiedon vaikuttavan ostopäätökseesi? (vastausprosentti 100%) 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 13% 61% 48% 29% 10% 4 Paljon 3 Jonkin verran 2 Hieman 1 Ei lainkaan 53
54 Millä edellytyksillä tieto tuotteiden hiilijalanjäljistä vaikuttaisi ostopäätökseesi? Avoin kysymys Oltava selkeä valintatilanne eri hiilijalanjälkien välillä Mikäli hinta/laatu ok Asiasta tiedotettava Korkean jalanjäljen tuotteet jäisi ostamatta Merkintä pakkauksessa Muu Kotimaisuus/alkuperä merkitsee EOS Ei ostaisi pitkälle jalostettuja tuotteita Ei vaikuttaisi millään 0% 10% 20% 30% (vastausprosentti 73%)
55 Miten tästä eteenpäin? Etenemissuunnitelma elintarvikkeiden ilmastoviestintään Climate Communication 3 -hanke ( ) Kuluttajaviestinnän päätavoitteena on korjata kuluttajatutkimuksissa tunnistetut tietoaukot. Sidosryhmäkeskustelun tavoitteena on, että elintarvikeala täsmentää ja hyväksyy elintarvikkeiden ilmastoviestinnän pelisäännöt ja huomioi ne ilmastoviestinnässään 55
56 Climate Communication 3 Kuluttajaviestinnän toteutus ( ) Kuluttajaviestintä kanavoidaan Jälleenviestijöiden (ruokapalvelut, koulut, elintarvikeyritykset, kuluttajajärjestöt jne.) Portinvartijoiden (ympäristökasvattajat, opettajat, Martat jne.) Median (uutiset, lehtiartikkelit jne.) kautta viestinnän kohderyhmille (nuoret aikuiset & lapsiperheet) Työkokonaisuuksia ovat: kuluttajaviestien tarkentaminen viestintämateriaalien tuottaminen jälleenviestijöille portinvartijaryhmien kouluttaminen materiaalien levitys mediayhteistyö
57 CC III -hanke: roolit Luke: tutkimustiedon tuottaja ja koostaja Kirjallisuuden ja omien tutkimusten perusteella taustatyö Organisoi työpajat Tekee ehdotuksen pääviesteistä Viestintä pohjautuu tieteellisiin julkaisuihin, Luken tutkimuksiin ja asiantuntijuuteen Viestintätoimisto laatii hankkeen viestintä-kampanjan Jälleenviestijät ja portinvartijat viemässä viestiä eteenpäin Perustetaan erillinen kampanjasivusto (MMM ja Luke) MMM toimii tilaajana
58 Aikataulu sidosryhmätilaisuus 60+ osallistujaa I sidosryhmätilaisuus 50+ osallistujaa 6-11/2015: pääviestien rakentaminen tieteellisten, referoitujen julkaisujen pohjalta 1-2/2016 pääviestien tarkentaminen palautteen pohjalta: toivomuksena positiivinen viestintä 4-9/2016 Viestinnällisesti hiotun konseptin valmistelu, Måndag-Luke 3/2016 Tarkennetut viestit asiantuntijaryhmälle ja viestintätoimistolle Kuluttajaviestintä ja koulutustilaisuudet alkavat syksyllä 2016
59 Kuluttajakäyttäytyminen ja vastuullinen kulutus Kuluttajatutkimus Kuluttajatutkimus keskittyy ajankohtaisiin elintarvikkeiden vastuullisuuskysymyksiin ja ruokahävikkiin, tunnistaa vastuullista ja terveellistä syömistä edistäviä asenne- ja käyttäytymistekijöitä sekä niihin vaikuttavia sosiaalisia konteksteja. Olemme tutkineet lihojen sekä kasvisten kulutusmuutokseen vaikuttavia tekijöitä, palkokasveja ruokavalion osana, luomumaitoketjuun kuluttajien hyväksymiä uusia innovaatioita sekä vastuullisuuden osaalueiden tärkeyttä kuluttajien näkökulmasta, ja miten kuluttajat käsittävät ne. Kvalitatiiviset ja kvantitatiiviset tutkimukset, kuluttajatutkimukset verkossa, kokeelliset maksuhalukkuustutkimukset Tulevaisuudessa suuntaamme tutkimusta kuluttajien ja kotitalouksien vastuullisiin kulutusvalintoihin vaikuttaviin tekijöitä sekä toisaalta vastuullista kulutuskäyttäytymistä estäviä tekijöitä. Lisäksi selvitämme arvonmuodostusta ja sen mittaamista kuluttajan näkökulmasta. Kuluttajat voivat arvioida ruokavalintojensa ympäristö- ja terveysvaikutuksia laskurilla Voimme tutkia esim. onko brändin/vastuullisuuden kehittämistyö vaikuttanut positiivisesti asiakkaiden maksuhalukkuuteen ja ostouskollisuuteen jne.?
60
61 Ilmastovaikutusvaihtelut ateriatasolla suuria Case Ilmastolounas ( ) Tausta: >100 lounasaterian ilmastovaikutukset arvioitu 2014 Proteiinin ja energian määrää ei vakioitu, mutta annoskoot eri annostyypeille Ravitsemussuosituksen (2012) mukaiset Tulokset: 5-kertaiset vaihtelut pienimmän ja suurimman kuormituksen välillä 20-kertaiset kuormitusvaihtelut pääruoissa 4-kertaiset kuormitusvaihtelut salaateissa Keskimääräinen osuus aterian kokonaiskuormituksesta: Pääruoka 45% Salaatti 30% Maito 20% Leipä 10% 61
62 Mihin Ilmastovalintaa tarvitaan? Ruuan ilmastovaikutukset syntyvät alkutuotannossa, suurimmaksi osaksi biologisista prosesseista Hyvin merkittävät päästövähennykset alkutuotannossa esimerkiksi teknologisilla ratkaisuilla eivät mahdollisia Ilmastovaikutuksia voidaan vähentää tehokkaasti muuttamalla kulutustottumuksia, erityisesti raaka-ainevalintoja Kuluttajat eivät ole saaneet tarpeeksi tietoa ilmasto- ja ympäristövaikutuksista 1. Tietoaukot ja väärät luulot 2. Vain harva tietää, että raaka-ainevalinnoilla on suurin merkitys elintarvikkeen ympäristö- ja ilmastokuormaan 3. Monet kuluttajat eivät tiedä mitä ilmastoystävällinen ja terveellinen syöminen käytännössä tarkoittaa Ilmastovalinta-ateria kertoo esimerkin kautta miten arjessa voi noudattaa ilmastoystävällistä ruokavaliota 5/4/
63 Hankkeessa kokeillun Ilmastovalinta-aterian kriteerit 1. Ilmastovaikutuskriteerit Ilmastovalinta: Vähintään 15 % pienempi kuin keskimääräisellä lounaalla Parempi Ilmastovalinta: Vähintään 30 % pienempi kuin keskimääräisellä lounaalla Kaksitasoinen, jotta sekasyöjille voidaan tarjota vähäpäästöisimpiä liharuokia ja samaan aikaan konseptin säilyttää uskottavuutensa Ei haluttu, että valinnat jäävät pienen ryhmän jutuksi, mutta päästövähennysten haluttiin silti olevan merkittäviä. Raja-arvo määriteltiin pääruualle, lisäkkeelle, salaatille ja keittoja salaattiaterioihin kuuluvalle ylimääräiselle leipäpalalle, koska muut aterian osa (yksi leipäpala ja maito/piimä) vakioita 2. Ravitsemus STM Kalakannat WWF Kalaopas 5/4/
64 Esimerkkejä arvioitujen lounaiden ilmastovaikutuksista Seitiä purjosipulikastikeella Kasvispihvit Tofua pinaattikastikkeessa Kasviskeittoa Kasvispastaa Broileria tomaattikastikeella Bolognesepastaa 1 Purjo-perunasosekeittoa Kotijuustosalaattia Sienirisotto Uunilohta Broilerin rintaleike 1 Kaalilaatikko Porsaanleike Broilerin rintaleike 2 Härkäpataa Kreikkalainen salaatti Lihakeittoa Bolognesepastaa 2 5/4/ ,0 0,5 1,0 1,5 2,0 kgco2-ekv./lounas Pääruoka Salaatti Maito Leipä
65 Esimerkkiaterioiden ilmastovaikutusten suuruusluokkia Seitiä purjosipulikastikeella Kasviskeittoa Kasvispastaa Bolognesepastaa Purjo-perunasosekeittoa Kotijuustosalaattia Uunilohta Broilerin rintaleike Porsaanleike Lihakeittoa Pääruoka Salaatti Maito Leipä 5/4/ kgco2-ekv./annos
66 5/4/
67
68 Organic vs. Conventional production MTT research work for Nordic Swan labelling Scientific work has not been able to prove that organic production would perform better than the conventional one with regard to traditional impact categories (climate, eutrophication, acidification, ozone depletion) Some results are disadvantageous and other advantageous for organic production Usually organic performs better per ha, but it is not clear whether this also holds true for yield BUT eco toxicity and biodiversity in favour of organic production... Rehevöityminen Ilmastonmuutos conv org conv org Wheat (UK 2006) Wheat (CAN 2007) Wheat (UK 2006) Wheat (CAN 2007)
69 Pakkaukset kestävyys/vastuullisuuskysymyksenä
70 Case Kokolihaleikkeleen tuotehävikin ja pakkausten valmistuksen ja jätehuollon ilmastovaikutukset (ilman tuotetta) -> kotitalouksien hävikillä suurin osuus ilmastovaikutuksista Kotitalouksien hävikki, jätehuolto Pakkauksen valmistus Pakkaus, jätehuolto Kotitalouksien hävikki Tärkeintä on ettei ruokahävikkiä synny! 0 kgco2-ekv/t lopputuotetta Ref: FutupackEKO-hanke, Silvenius et al. 2011
71 Ruokahävikin koostumus lajittelututkimuksessa 2012 ruokahävikki n. 23 kg, muu biojäte 40 kg Composition of food waste, waste sorting study Muut, esim. Valmisruoat, karjalanpiirakat, karkit, snack tuotteet, mausteet ym. Others Juusto ja muut maitotuotteet Dairy Cheese 7% 24% 21% 16% 14% Vihannekset Vegetables 7% 7% 2% 2% Peruna Potatoes Hedelmät ja marjat Fruits Omenat Apples Pasta ja riisi Rice Leipä Bread Liha- ja kalatuotteet/meat and fish
72 Ref: Foodspill, Katajajuuri OECD meeting, June 2013 Results on household food waste from different studies kg/cap/year Waste diary studies Waste bag sorting/compositional analysis Food waste research globally still in its beginnings Research method has an effect on the results: waste bag sorting and composition analysis, literature studies and statistical data, food waste diary studies Samples in some studies too small or unrepresentative for reliable extrapolation The results are non comparable with each other
73 Lähde: Luke, esitetty Eduskunnan YmV ja MmV, Katajajuuri 2016 Alun perin syömäkelpoinen ruokahävikki vuodessa
74 Ruoka vol. 5 Miten vertailemme elintarvikkeiden ympäristövaikutuksia toisiinsa? Ravitsemus Diet
75 Tuotteiden vertailusta Tuotteiden elinkaaren aikainen primäärienergitarve per kg MJ/kg ruisleipä juusto broilerin marin. files. (raaka) kasvihuonekurkku vrt.
76 Tuotteiden ilmastonmuutosvaikutus henkilöautokilometreinä/kg tuotetta Emmental-juusto Pirkka perunajauho Kariniemen marinoitu broilerin filesuikale (raaka) Elovenakaurahiutale Kasvihuonekurkku km autolla/kg tuotetta Ruisleipä Lähde: Katajajuuri 2008/ Foodchain-hanke vrt.
77 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 Kokonaisympäristövaikutus per kg, suhdelukuna juusto=1 Painotetut ympäristöongelmat Primäärienergiankulutus Alailmakehän otsonin muodostuminen Happamoituminen Vesien rehevöityminen Ilmastonmuutos Lähde: Katajajuuri et al. 2008/ Foodchain-hanke
78 Käyttömäärät Elintarvikkeilla suuri osuus kulutuksen vaikutuksista, yksittäisten tuotteiden näkyminen 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Primäärienergiankulutus Alailmakehän otsonin muodostuminen Happamoituminen Vesien rehevöityminen Ilmastonmuutos ruisleipä (83 g) juusto (30 g) broilerin marin. files. (40 g) kasvihuonekurkku (22 g) keskiolut (0,23 l) kaurapuuro (300 g) Osuus kokonaiskulutuksen päivittäisistä ympäristövaikutuksista (%) Lähde: Katajajuuri 2008/ Foodchain-hanke
79
80 Perunan ja riisin ilmastovaikutukset (4 hlöä) g CO2-ekv / annos tuotantoketju sähköliesi peruna epävarmuusalue riisi 180 g (3 perunaa) / annos 90 g / annos Lähde: Katajajuuri 2009.
81 Potential contributions of food consumption patterns to climate Change. Carlsson-Kanyama and Alejandro D Gonzalez Am J Clin Nutr 2009;89(suppl): 1704S 9S.
82 Pierer, M., Winiwarter, W., Leach, A. & Galloway; J The nitrogen footprint of food products and general consumption patterns in Austria. Food Policy Volume 49, Part 1, December 2014, Pages
83 Drewnowski et al Energy and nutrient density of foods in relation to their carbon footprint. Am J Clin Nutr 2015; 101:
84 Sturtewagen, L., De Soete, W., Dewulf, J., Lachat, C., lauryssen, S., and Heirman, B Resource use profile and nutritional value assessment of a typical Belgian meal, catered or home cooked, with pork or QuornTM as protein source. Journal of Cleaner Production 09/2015
85 Van Dooren, C., Marinussen, M., Blonk, H., Aiking, H. & Vellinga, P. (2014) Exploring dietary guidelines based on ecological and nutritional values: A comparison of six dietary patterns. Food Policy 44, Sustainability Score In the vegan diet, milk is replaced by calcium-enriched soy drinks. Protein products are in line with the vegetarian option, but the eggs are replaced by an extra portion of pulses. Vegetable consumption is increased by 200 g, and the vegetables are rich in calcium.
86 Baroni Baroni, L. Berati, M., Candilera, M. & Tettamanti, M Total Environmental Impact of Three Main Dietary Patterns in Relation to the Content of Animal and Plant Food. Foods 2014, 3,
87 Ref: Kurppa et al Valmisruokalounaat pääruoan vaikutuksen suhteen suuruusjärjestyksessä Valmisruokien ilmastovaikutus kg CO 2 -ekv Broileria kermakastikkeessa Kasviskiusaus Kinkkukiusaus Lihamakaronilaatikko Broilerpasta Pääruoka Salaatti Leipä Juoma Kirjolohikiusaus Ohrapuuro ja kiisseli 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00
88 Climate impact of some (home meal) lunch dishes, kg CO 2 -eqv - nutritional point of view Mincemeat and macaroni Rainbow trout casserole Broiler and pasta Sausages and mashed potatoes Beetroot burgers and pearl barley Horse bean burgers and mashed potatoes Main course Salad Bread Drink 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 kg CO 2 -eqv/dish Ref: Kurppa et al. 2009; Saarinen et al ConsEnv-project.
89 Ruoka vol. 6 Mitkäs ne johtopäätökset olikaan?
90 Lisää monipuolisesti kasvisten, hedelmien, marjojen ja viljatuotteiden osuutta omassa ruokavaliossasi Vältä ruokahävikkiä Voit syödä ympäristöystävällisemmin tekemällä hyviä päivittäisiä ruokavalintoja
91 Kiitos!
92 92 Teppo Tutkija
Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla
Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla 29.1.2015 LYNET-seminaari Yritysten yhteiskuntavastuu Hannele Pulkkinen Hanna Hartikainen Juha-Matti Katajajuuri Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla
LisätiedotKohti kestäviä ruokavalintoja sidosryhmätilaisuus
Kohti kestäviä ruokavalintoja sidosryhmätilaisuus Climate Communication III hanke 13.4.16 klo 9.30 12, Kilta-sali, Helsinki Juha-Matti Katajajuuri Hannele Pulkkinen Hanna Hartikainen Luonnonvarakeskus
LisätiedotVastuullisuus lihaketjussa sisältöä sanojen taakse
Vastuullisuus lihaketjussa sisältöä sanojen taakse Asiana pihvi! -seminaari 11.10.2012, Tampere Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö MTT, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Vastuullisuuden
LisätiedotMittatikun uudet sovellukset
Mittatikun uudet sovellukset Juha Matti Katajajuuri MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Elintarvikeketjun vastuullisuuden (CSR) kehittäminen ja tuotteistaminen vuorovaikutuksessa sidosryhmien kanssa
LisätiedotTulevaisuuden vastuulliset kulutusvalinnat
Tulevaisuuden vastuulliset kulutusvalinnat Ympäristövastuulliset ruokavalinnat Katri Joensuu Pirkanmaan tulevaisuusfoorumi 21.2.2019 2 Vastuullisuuden osa-alueet ruokaketjussa Ympäristö Tuoteturvallisuus
LisätiedotMuutokset suomalaisten lihan- ja kasvisten kulutuksessa - Onko syömisemme kestävää ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset?
Muutokset suomalaisten lihan- ja kasvisten kulutuksessa - Onko syömisemme kestävää ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset? Juha-Matti Katajajuuri Vanhempi tutkija Biotekniikka- ja elintarviketutkimus juha-matti.katajajuuri@mtt.fi
LisätiedotRuokapalveluiden merkittävimmät ympäristövaikutukset
Ruokapalveluiden merkittävimmät ympäristövaikutukset Kestävien hankintojen vuosiseminaari 2014 Paasitorni, Helsinki1.4.2014 Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus
LisätiedotKeHa-hanke Karjalanpiirakan LCA
KeHa-hanke Karjalanpiirakan LCA Esitys Joensuussa Frans Silvenius tutkija, MTT Tutkimusalue Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Miten kehitetään ruokaketjun vastuullisuutta ja edistetään kuluttajien
LisätiedotIlmastolounas-esittely 9.10.2013
Ilmastolounas-esittely 9.10.2013 Ilmastolounaan tausta MTT Agrifood Research Finland 11/11/2013 2 Kulutuksen ympäristövaikutusten jakautuminen kulutusryhmittäin Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika
LisätiedotVarautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin
Vastuullinen elintarvikeketju Varautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö
LisätiedotElinkaariarvioinnin hyödyntäminen HK Ruokatalon liiketoiminnan kehittämisessä
Elinkaariarvioinnin hyödyntäminen HK Ruokatalon liiketoiminnan kehittämisessä Case Kariniemen hunajamarinoidut fileesuikaleet HK Ruokatalo Oy 30.1.2007 HK Ruokatalo Group Oyj Suomessa, Baltian maissa ja
LisätiedotRuoan tuotannon t ja kulutuksen ympäristövaikutukset
Ruoan tuotannon t ja kulutuksen k ympäristövaikutukset Seminaari 3.10.2013: Kuuma tomaatti, Nuuksio, Espoo Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö MTT, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja juha-matti.katajajuuri@mtt.fi
LisätiedotRuokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon?
ILMANKOS Ilmasto ja arki yleisöluennot ilmastoa säästävät arjen toimet osa 2 Ruokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon? Juha-Matti Katajajuuri MTT Biotekniikka-
LisätiedotHiilijalanjälkien laskenta ja merkinnät
Hiilijalanjälkien laskenta ja merkinnät Mitä mieltä ovat kuluttajat? Hannele Pulkkinen ja Hanna Hartikainen Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja MTT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus Lähde:
LisätiedotKeHa-hanke Elinkaariajattelu
KeHa-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet/ Kestävyysprofiiliselvitys Frans Silvenius tutkija, MTT Mitä tarkoittaa elinkaariarviointi Elinkaariarviointi Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto-
LisätiedotPakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013
Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013 Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika Ruoka Asuminen Seppälä
LisätiedotVanhempi tutkija, projektipäällikkö Juha-Matti Katajajuuri
Vanhempi tutkija, projektipäällikkö Juha-Matti Katajajuuri Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) Biotekniikka- ja elintarviketutkimus 4.9.2007 Kariniemen broilerintuotantoketjun ympäristövaikutusten
LisätiedotElinkaariarviointi kestävän tuotannon ja kulutuksen palveluksessa Ruokateollisuus elämyksillä energiaa , Espoo
Elinkaariarviointi kestävän tuotannon ja kulutuksen palveluksessa Ruokateollisuus elämyksillä energiaa 5.11.2014, Espoo Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö MTT, Vastuullinen ruokaketju k hyvinvoiva
LisätiedotVähänkö hyvää! -lautasella
Vähänkö hyvää! -lautasella Vastuullisen ruoan tuntomerkit Otetaan huomioon ruoan ympäristövaikutukset, ilmastovaikutukset, tuotanto-olosuhteet, terveysvaikutukset. Ruoantuotannon vaikutukset Ruoka kuormittaa
LisätiedotKotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin
Kotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin ECOPAF-hankkeen tiedotustilaisuus 16.5.2013 Juha-Matti Katajajuuri, MTT, juha-matti.katajajuuri@mtt.fi Hanna Hartikainen,
LisätiedotRuokajätteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt.
25.1.2011 1 Jätteestä liikennepolttoaineeksi hankkeen seminaari Biojätteen ehkäisyllä järkevään jätepolitiikkaan 25.1.2011 klo klo 9.00-12.00 Helsinki Ruokajätteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt. Professori
LisätiedotElintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus
Elintarvikeketjun ympäristövastuun raportin julkaisutilaisuus Säätytalo Päivittäistavarakauppa ry Toimitusjohtaja 1 Elintarvikeketjun ympäristövastuu ja asiakastoiminnan haasteet Tuoteturvallisuus (Suomessa)
LisätiedotEkotehokasta tuotantoa? Elinkaariarviointi (LCA) kertoo tuotteiden ympäristövaikutuksista
Ekotehokasta tuotantoa? Elinkaariarviointi (LCA) kertoo tuotteiden ympäristövaikutuksista Freshabit, Karjaanjoen yleisötilaisuus 31.3.2016 Merja Saarinen, Luke Luonnonvarakeskus Luke Natural Resources
LisätiedotRuokaketjun vastuullisuuspäivä Säätytalolla
Ruokaketjun vastuullisuuspäivä 19.4.2012 Säätytalolla 10.30- Avaussanat, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja 1. sessio: Elintarvikeketjun ruokahävikki Ruokahävikin määrä, syyt, vähentämiskeinot
LisätiedotJuha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus GSM )
Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus (juha-matti.katajajuuri@mtt.fi, GSM 5-3599772) Esitys MTT:n Foodchain-tutkimuksen (2-) sekä muiden kansallisten ja kansainvälisten
LisätiedotKeha-hanke Elinkaariajattelu
Keha-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet Sirpa Kurppa prof., MTT Elinkaariajattelu Erityisesti fokusointi ja järjestelmärajat linkitys hanketoimintaan ELINKAARI? Meijeri Tyytyväinen kuluttaja
LisätiedotTutkittua tietoa mallasohran viljelystä ympäristövaikutusten näkökulmasta
Tutkittua tietoa mallasohran viljelystä ympäristövaikutusten näkökulmasta Yrjö Virtanen, vanhempi tutkija, MTT Ohrasta olueksi -ketjun ympäristövaikutusten arviointi Elinkaariarviointi (LCA) Luonnon resurssit
LisätiedotVastuullisuus elintarvikealalla mitä se on? Vastuullisuus kalatoimialalla seminaari
Vastuullisuus elintarvikealalla mitä se on? Vastuullisuus kalatoimialalla seminaari Park Hotel Käpylä 16.11.2012 Jaana Kotro, tutkija, ETM Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus MTT Sähköposti: jaana.kotro@mtt.fi,
LisätiedotRavinto ja ilmastonmuutos
Ravinto ja ilmastonmuutos 22.01.2009 Aleksi MäntylM ntylä Ilmastonmuutos yksi ongelma muiden joukossa Biodiversiteetin väheneminen Radioaktivisoituminen Maankäytön muutokset Rehevöityminen Happamoituminen
LisätiedotLöytyykö Suomesta yhteinen suunta hiilijalanjälkien viestintään?
Elintarvikkeiden hiilijalanjäljet ja merkinnät -seminaari 6.6.2011 Helsinki Löytyykö Suomesta yhteinen suunta hiilijalanjälkien viestintään? Climate Communication I -hankkeen (2009-2011) päätösseminaari
LisätiedotSamalta viivalta Elintarvikkeiden ilmastovaikutuksille yhtenäinen laskentasuositus
Samalta viivalta Elintarvikkeiden ilmastovaikutuksille yhtenäinen laskentasuositus Foodprint Tools hankkeen loppuseminaari 7.11.2012 MTT Juha-Matti Katajajuuri - Hannele Pulkkinen Päivän ohjelma 12.30-12.35
LisätiedotRuoka ja ilmastonmuutos
Ruoka ja ilmastonmuutos Webinaari 7.3.2019 VILLE-hanke Merja Saarinen, tutkija MMT Esityksen aiheet Ruoantuotannon ja -kulutuksen vaikutus ilmastoon Mitä voimme tehdä? Mitä yksilö voi tehdä? Kestävä ruokavalio
LisätiedotOhrasta olueksi -ketjun ympäristövaikutusten kehitys
Ohrasta olueksi -ketjun ympäristövaikutusten kehitys Yrjö Virtanen, vanhempi tutkija, MTT Ohrasta olueksi -ketjun ympäristövaikutusten arviointi 2005, arvion päivitys 2010 Elinkaariarviointi (LCA) Luonnon
LisätiedotMuuttuva lihankulutus. Miten ja miksi suomalaiset syövät lihaa?
Muuttuva lihankulutus. Miten ja miksi suomalaiset syövät lihaa? Johanna Mäkelä, Kuluttajatutkimuskeskus Sari Forsman-Hugg, MTT ProAgrian ja MTT:n Sikatalouden seminaari 2.6.2010 Vantaa Miksi lihankulutus
LisätiedotRuokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon?
ILMANKOS Ruokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon? Juha-Matti Katajajuuri MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Elintarvike-ekologia juha-matti.katajajuuri@mtt.fi
LisätiedotMistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM
Mistä tulevat hankehakujen painoalueet? 10.2.2015 Anna Lemström elintarvikeylitarkastaja, ruokaosasto, MMM 1 Sisältö Hankehaku 2014 painoalueet Taustalla vaikuttavat asiakirjat Elintarviketurvallisuuselonteko
Lisätiedottorstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat
Ruokafaktat - 0 10 % 20 % 30 % 40 % ilmastopäästöt Sähkönkäyttö Liikenne Fossiilisten polttoaineiden käyttö Teollisuustuotanto hiilidioksidi Metsäkato Maatalous Jätteet METAANI Ruoan ILMASTOPÄÄSTÖT Kauppa
LisätiedotHiilijalanjälkilaskelmat
Hiilijalanjälkilaskelmat Hanna Hartikainen, Luonnonvarakeskus hanna.hartikainen@luke.fi Ympäristö Paikallisuus Taloudellinen vastuu Eläinten hyvinvointi ELINTARVIKEKETJUN VASTUULLISUUS Tuoteturvallisuus
LisätiedotTolkku ruokaväittämien viidakkoon Mikä olikaan terveellistä ja ympäristöystävällistä?
Tolkku ruokaväittämien viidakkoon Mikä olikaan terveellistä ja ympäristöystävällistä? Mikael Fogelholm ravitsemustieteen professori Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos, HY Juha-Matti Katajajuuri
LisätiedotVastuullinen ruokaketju - hyvinvoiva kuluttaja Kalvosarja särkijalosteen ympäristövaikutuksista
Vastuullinen ruokaketju - hyvinvoiva kuluttaja Kalvosarja särkijalosteen ympäristövaikutuksista 18.11.2014 Frans Silvenius/MTT/BEL/Kestävä biotalous Tutkimusalue Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja
LisätiedotMetsästä tuotteeksi. Kestävän kehityksen arviointi. Helena Wessman KCL
Metsästä tuotteeksi. Kestävän kehityksen arviointi Helena Wessman KCL Helena Wessman 27.5.2009 1 MITÄ ON KESTÄVÄ KEHITYS? Kestävä kehitys = taloudellisuus+sosiaalinen hyväksyttävyys+ ympäristöystävällisyys
LisätiedotTiedotustilaisuus Helsinki ELINTARVIKKEIDEN HIILIJALANJÄLKIEN LASKENTA JA VIESTINTÄ
Tiedotustilaisuus 6.6.2011 Helsinki ELINTARVIKKEIDEN HIILIJALANJÄLKIEN LASKENTA JA VIESTINTÄ -hankkeen (2009-2011) päätöstilaisuus Juha-Matti Katajajuuri Hannele Pulkkinen Hanna Hartikainen MTT Biotekniikka-
LisätiedotUusia proteiinilähteitä ruokaturvan ja ympäristön hyväksi ScenoProt
Uusia proteiinilähteitä ruokaturvan ja ympäristön hyväksi ScenoProt Suomen akatemian rahoittama strategisen tutkimuksen konsortiohanke, Ilmastoneutraali ja resurssiniukka Suomi (PIHI) ohjelma, 2015-2020
LisätiedotRuokajärjestelmän kiertotalous, kestävyys ja hävikki
Ruokajärjestelmän kiertotalous, kestävyys ja hävikki Inkeri Riipi, Luonnonvarakeskus Hukka hyödyksi seminaari, 29.3.2017 Kotka Lukella on pitkä historia 2 Hukka hyödyksi, 29.3.2017 Kotka Organisaatio 3
LisätiedotIkäryhmä / Proteiini. Ikäryhmä /
n, rasvan, hiilihydraattien ja proteiinin päivittäinen saanti raaka-aineuokittain / Daily intake of energy, fat, carbohydrates, protein by ingredient class Finravinto 2007 / FINDIET 2007 Protein Protein
LisätiedotTampereen seudun ILMANKOS 2009 2012
Tampereen seudun ILMANKOS 2009 2012 Tavoitteina ilmastovastuullinen arki ja yhteisöllisyyden edistäminen Toteuttajana Ekokumppanit Oy Rahoittajat : Euroopan aluekehitysrahasto (EAKR,) Pirkanmaan liitto,
LisätiedotBiopolttoaineiden ympäristövaikutuksista. Kaisa Manninen, Suomen ympäristökeskus Uusiutuvan energian ajankohtaispäivät 3.12.2013
Biopolttoaineiden ympäristövaikutuksista Kaisa Manninen, Suomen ympäristökeskus Uusiutuvan energian ajankohtaispäivät 3.12.2013 Eikö ilmastovaikutus kerrokaan kaikkea? 2 Mistä ympäristövaikutuksien arvioinnissa
LisätiedotJuha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija, hankkeen vast. joht. juha-matti.katajajuuri@mtt.fi, gsm 050-3599 772
Tiedotustilaisuus 12.5.2010 Säätytalo ELINTARVIKKEIDEN HIILIJALANJÄLKI- LASKENTA JA -MERKINNÄT Climate Communication hanke Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija, hankkeen vast. joht. juha-matti.katajajuuri@mtt.fi,
LisätiedotTutkimuksen tavoitteena kilpailukykyinen ja kestävä ruokaketju
Tutkimuksen tavoitteena kilpailukykyinen ja kestävä ruokaketju Kehitysjohtaja Ilkka P. Laurila Luonnonvarakeskus ilkka.p.laurila@luke.fi Salaojituksen Tukisäätiö 13.5.2015 Luke 133 pv (tai 117 v) Toiminta
LisätiedotIkäryhmä / Age group Elintarvikeluokka / Food use class n. Ikäryhmä / Proteiini. Hiilihydraatit Carbohydrates
n, rasvan, hiilihydraattien ja proteiinin päivittäinen saanti elintarvikeluokittain / Daily intake of energy, fat, carbohydrates, protein by food use class Finravinto 2007 / FINDIET 2007 Protein Protein
LisätiedotCASE BENELLA INNOTORI 20.4.2016
CASE BENELLA INNOTORI 20.4.2016 ESITYKSEN SISÄLTÖ Key driverit Benella innovaation taustalla (yleensäkin innovoinnin taustalla) Haasteet joita lähdettiin ratkaisemaan Mitä saavutettiin? Mikä Benella oikein
LisätiedotKirsi Silvennoinen, Agrifood Research Finland Ruokahävikki Suomessa; tutkimustuloksia ja hankeuutisia Food waste in Finland; research results and
Kirsi Silvennoinen, Agrifood Research Finland Ruokahävikki Suomessa; tutkimustuloksia ja hankeuutisia Food waste in Finland; research results and project news Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Environmental
LisätiedotLCA in landscaping. Hanke-esitys Malmilla Frans Silvenius tutkija, MTT
LCA in landscaping Hanke-esitys Malmilla 20.3.2013 Frans Silvenius tutkija, MTT Mitä tarkoittaa elinkaariarviointi Elinkaariarviointi Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto- (ja kulutus-) ketjun aikana
LisätiedotMistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012
Mistä suomalainen ruokaketju voi olla ylpeä? Seija Kurunmäki Tulevaisuustyöpaja 3.5.2012 Mistä voi olla ylpeä ja missä kehitettävää! Hyvät järjestelmät Pitkä ketju osataan Hygienia ja puhtaus Koulutus
LisätiedotUusiutuvien luonnonvarojen tutkimus ja kestävän talouden mahdollisuudet
Uusiutuvien luonnonvarojen tutkimus ja kestävän talouden mahdollisuudet Ympäristölounas Lammin biologinen asema 29.5.2015 Ilkka P. Laurila, kehitysjohtaja Luonnonvarakeskus ilkka.p.laurila@luke.fi Ilkka
LisätiedotMitä uutta kasvinsuojeluaineiden ympäristöriskeistä? Kati Räsänen Työpaketti 4, PesticideLife Loppuseminaari 13.11.2013
Mitä uutta kasvinsuojeluaineiden i id ympäristöriskeistä? Kati Räsänen Työpaketti 4, PesticideLife Loppuseminaari 13.11.2013 Uutta kasvinsuojeluaineiden ympäristöriskeistä? Mikä uusi asia? Kasvinsuojeluaineiden
LisätiedotVesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako?
Vesiviljelystä menestyvä elinkeino Saaristomerelle utopiaako? Timo Mäkinen 1, Leena Forsman 1, Juha Grönroos 2, Markus Kankainen 1, Pekka Salmi 1, Jari Setälä 1, Kimmo Silvo 2, Jouni Vielma 1 1) Riista
LisätiedotHiilijalanjäljen laskenta oppimisprosessina ja osana ympäristövastuuta HK Ruokatalossa. Anne Terimo Kehitysjohtaja
Hiilijalanjäljen laskenta oppimisprosessina ja osana ympäristövastuuta HK Ruokatalossa Anne Terimo Kehitysjohtaja 7.11.2012 Vastuullisuus HK Ruokatalossa HK Ruokatalo tuntee vastuunsa suurena valtakunnallisena
LisätiedotLounaslautaset vertailussa
Lounaslautaset vertailussa Professori Sirpa Kurppa MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Elintarvike-ekologian tutkimusryhmä 16.9.2009 1 ConsEnv Kotitalouksien kulutusvalintojen ympäristövaikutukset
LisätiedotElintarvikkeiden ilmastoviestinnän etenemissuositus ja seuraavat askeleet
Elintarvikkeiden ilmastoviestinnän etenemissuositus ja seuraavat askeleet Climate Communication 2 -hankkeen loppuseminaari 2.10.2013, Hotelli Seurahuone Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö, MTT juha-matti.katajajuuri@mtt.fi
LisätiedotRuokaväärennökset ja luomun luotettavuus
Ruokaväärennökset ja luomun luotettavuus Marjo Särkkä-Tirkkonen Erikoissuunnittelija, ETM Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti marjo.sarkka-tirkkonen@helsinki.fi @Marjo_ST p. 044-5906849 Fast methods
LisätiedotMuuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat
Muuttuva ruokakulttuuri ja kuluttajien valinnat Saako tätä syödä? -seminaari 15.6.2016 klo 8.30-12.00 Lihaa vai soijaa, lohta vai silakkaa, lisää proteiinia vai vegeilyä? Mari Niva Kuluttajatutkimuskeskus
LisätiedotRuoan elinkaariarviointi. Kaisa Manninen Juha Grönroos Suomen ympäristökeskus
Ruoan elinkaariarviointi Kaisa Manninen Juha Grönroos Suomen ympäristökeskus JANO NÄLKÄ Elinkaariarvioinnin periaatteet Elinkaariarviointi (Life Cycle Assessment, LCA) on menetelmä, jonka avulla arvioidaan
LisätiedotMerja Saarinen 5.5.2014
Pääseekö liha pannasta? - Ravitsemuksen sisällyttäminen ilmastovaikutusten arviointiin Merja Saarinen 5.5.2014 SustFoodChoice-hankkeen loppuseminaari Kohti kestäviä ruokavalintoja kuluttajainformaatio
LisätiedotTerhi Latvala, Erikoistutkija, MMT MTT Taloustutkimus
Terhi Latvala, Erikoistutkija, MMT MTT Taloustutkimus Esityksen pääteemat Vastuullinen ruokajärjestelmä Keinoja vastuullisiin valintoihin Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus 10.4.2014 2 Vastuullinen
LisätiedotLiha & ympäristö. Soile Käkönen. Ravitsemusasiantuntija HK Ruokatalo Oy
Liha & ympäristö Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HK Ruokatalo Oy Liha & ympäristö puhuttavat Raportti: Lihantuotanto aiheuttaa yli puolet kasvihuonekaasupäästöistä 20.11.2009 (HS) Bioethics professor
LisätiedotElinkaarianalyysin taustat 12.3.2013
Elinkaarianalyysin taustat 12.3.2013 MTT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus Virpi Vorne ja Sanna Hietala Kulutuksen ympäristövaikutusten jakaumat kulutusryhmittäin Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi
LisätiedotKeha-hanke Elinkaariajattelu
Keha-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet Sirpa Kurppa prof., MTT ELINKAARI? Meijeri Tyytyväinen kuluttaja Tukku- ja vähittäiskauppa Rehuteollisuus ja -kauppa Rehuntuotanto Panosteollisuus ja -kauppa
LisätiedotTypen ja fosforin alhainen kierrätysaste Suomessa
Typen ja fosforin alhainen kierrätysaste Suomessa Biolaitosyhdistys ry:n seminaari 16.11.2010 Riina Antikainen Suomen ympäristökeskus Kulutuksen ja tuotannon keskus Sisältö Miksi ravinteet tärkeitä? Miksi
LisätiedotKestävyyden parantamisen työkalut nyt ja tulevaisuudessa
Esit tely Maa ja elintarviketalouden tutkimuskeskus Agrifood Research Kestävyyden parantamisen työkalut nyt ja tulevaisuudessa Vanhempi tutkija Yrjö Virtanen, MTT Elinkaaren kestävyyden parantamisen ongelma
LisätiedotIlmastonmuutos lautasella. 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius
Ilmastonmuutos lautasella 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Lähde: Steinfeld et al.
LisätiedotYmpäristöjalanjäljet - miten niitä lasketaan ja mihin niitä käytetään? Hiilijalanjälki
Place for a photo (no lines around photo) Ympäristöjalanjäljet - miten niitä lasketaan ja mihin niitä käytetään? Hiilijalanjälki Tekstiilien ympäristövaikutusten arviointi 30.1.2014 VTT, Espoo Johtava
LisätiedotElintarviketeollisuus maistuvaa työtä!
Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Ruoka tuo leivän moneen pöytään Merkittävä työnantaja Suomessa elintarviketeollisuus on suurin kulutustavaroiden valmistaja neljänneksi suurin teollisuudenala ja
LisätiedotVihreä, keltainen, sininen ja punainen biotalous
Vihreä, keltainen, sininen ja punainen biotalous MMM:n tiekartta biotalouteen 2020 1 MMM:n hallinnonalan strategiset päämäärät Pellot, metsät, vedet, kotieläimet sekä kala- ja riistakannat ovat elinvoimaisia
LisätiedotJätehuolto ja ravinnejalanjälki
Jätehuolto ja ravinnejalanjälki Jenni Ypyä, MTT Kaisa Grönman, LUT 21.11.2013 Esityssisältö Miksi huomio ravinteisiin? Miten päästään kestävään ravinnetalouteen? Ravinnejalanjälki Ravinteet jätevirroissa
LisätiedotElintarviketeollisuuden muutosvoimat, kehitys ja tulevaisuus. Leena Hyrylä
Elintarviketeollisuuden muutosvoimat, kehitys ja tulevaisuus Leena Hyrylä Esityksen sisältö: Elintarviketeollisuuden rakenne Muuttuva toimintaympäristö Markkinoiden kehitys Taloudellinen tilanne Tulevaisuuden
LisätiedotKala-LCA:n päivitys. Toimittajatilaisuus 25.4. 2012 Säätytalo Frans Silvenius, MTT
Kala-LCA:n päivitys Toimittajatilaisuus 25.4. 2012 Säätytalo Frans Silvenius, MTT KalaLCA Suomen kalankasvatuksen elinkaaritarkastelun päivittäminen Osallistuneet tutkijat MTT Frans Silvenius, Sirpa Kurppa,
LisätiedotKeHa-hanke LCA-laskennan tulokset/
KeHa-hanke LCA-laskennan tulokset/ Esitys Kruunupyyssä 29.4.2014 Frans Silvenius tutkija, MTT Elinkaariarviointi Mitä on elinkaariarviointi? Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto- (ja kulutus-) ketjun
LisätiedotLuomu ammattikeittiöissä. Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014
Luomu ammattikeittiöissä Näe hyvä LÄHELLÄSI -seminaari 29.1.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset maa- ja metsätalousministeriö,
LisätiedotMUUTOKSET JA MAHDOLLISUUDET
ALKOHOLITTOMAN JUOMA-ALAN MUUTOKSET JA MAHDOLLISUUDET ELINTARVIKEVALMISTAJAN NÄKÖKULMA TIINA HÄMÄLÄINEN, VALIO OY ELINTARVIKEALAN VUOSISEMINAARI 27.11.2018 KUULUMISIA VALIOLTA: V A L I O YLI 100 VUOTTA
LisätiedotBiometaanin tuotannon ja käytön ympäristövaikutusten arviointi
From Waste to Traffic Fuel W-Fuel Biometaanin tuotannon ja käytön ympäristövaikutusten arviointi 12.3.2012 Kaisa Manninen MTT Sisältö Laskentaperiaatteet Perus- ja metaaniskenaario Laskennan taustaa Tulokset
LisätiedotLuomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta. Antti Oksa Valikoimajohtaja SOK
Luomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta Antti Oksa Valikoimajohtaja SOK Twitter: @AnttiOksa Vastuullisuus on trendikästä YKSILÖLLISYYS AITOUS ja LUONNOLLISUUS EETTISYYS, EKOLOGISUUS ja VASTUULLISUUS
LisätiedotMiksi ruoan hinta on noussut?
Miksi ruoan hinta on noussut? Veli-Matti Mattila Toimistopäällikkö Rahapolitiikka- ja tutkimusosasto 21.10.2008 1 Tuote Syyskuu 2007 Syyskuu 2008 Muutos Vehnäjauhot, 2 kg 0,84 1,21 44 % Sekahiivaleipä,
LisätiedotElintarviketeollisuus maistuvaa työtä!
Elintarviketeollisuus maistuvaa työtä! Ruoka tuo leivän moneen pöytään Merkittävä työnantaja Suomessa elintarviketeollisuus on suurin kulutustavaroiden valmistaja neljänneksi suurin teollisuudenala ja
LisätiedotPIKAOPAS KULUTTAJALLE
PIKAOPAS KULUTTAJALLE Tiedätkö, mistä ruokasi tulee? Suomessa syötävästä ruuasta noin 80 % on Suomessa valmistettua. Noin 65 % ruokamme raaka-aineesta on suomalaista. Elintarviketuotanto on maailmanlaajuista.
LisätiedotRuokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa
Ruokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa Ravintolafoorumi 2016 Kirsi Silvennoinen kirsi.silvennoinen@luke.fi @UglyFruitAndVeg Taustaa: Foodspill-tutkimus 2010 2012 Hankkeessa selvitettiin ruokahävikkiä
LisätiedotIlmastonmuutos ja maataloutemme nykytila ja muutos. Sirpa Kurppa MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Kestävän biotalouden tiimi
Ilmastonmuutos ja maataloutemme nykytila ja muutos Sirpa Kurppa MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Kestävän biotalouden tiimi 17.1.2014 Suomalainen elintarvikebiomassatuotanto maataloutemme nykytila
LisätiedotKasvinviljelyn tulevaisuus seudulla
Kasvinviljelyn tulevaisuus seudulla marja.jalli@luke.fi Tunnetko biotalouden uudet mahdollisuudet? Loimaa 9.11.2015 1 Teppo Tutkija 21.12.2015 NYKYTILA 2 21.12.2015 Käytössä oleva maatalousmaa, ha Käytössä
LisätiedotLuomututkimuksen linjauksia. Sari Iivonen Mustiala
Luomututkimuksen linjauksia Sari Iivonen 17.4.2018 Mustiala Luomuinstituutti tutkittua tietoa luomusta Finnish Organic Research Institute research-based information about organics Picture or some other
LisätiedotLuomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta
Luomumarkkinan kehitys ja näkymät jatkosta Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja Satakunnan Osuuskauppa Twitter: @jussi.kaartinen Osuuskauppa on lähiruoan puolestapuhuja Olemme luoneet
LisätiedotSuljetun kierron kasvihuone - ympäristömyötäistä huipputekniikkaa
Suljetun kierron kasvihuone - ympäristömyötäistä huipputekniikkaa Kari Jokinen, Erikoistutkija, MMT ja MTT:n Poveri-tiimiläiset Risto Tahvonen, Liisa Särkkä, Timo Kaukoranta Kasvihuoneviljelyn merkitys
LisätiedotYmpäristötunnusluvut yrityksen ympäristöasioiden hallinnassa
Ympäristötunnusluvut yrityksen ympäristöasioiden hallinnassa Esityksen sisältö Syitä ympäristöasioiden hallinnalle Ympäristöjohtaminen Ympäristötunnusluvut Kevyen teollisuuden erityispiirteitä Tunnuslukujen
LisätiedotMitä kuluttajat ajattelevat elintarvikkeiden ilmastoviestinnästä?
Tiedotustilaisuus 25.4.2013 Mitä kuluttajat ajattelevat elintarvikkeiden ilmastoviestinnästä? Tausta ja kansainvälinen tilanne Kuluttajatutkimuksen tulokset Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö, MTT
LisätiedotPakkauksen. rooli. SUOMEN PAKKAUSYHDISTYS RY Roger Bagge
Pakkauksen rooli Yhteenveto» Hyvä pakkaus täyttää perustehtävänsä: suojaa ja informoi» Tuotteen valmistuksen ympäristökuorma on moninkertainen pakkaukseen verrattuna» Käytetty pakkaus voidaan kierrättää»
LisätiedotTuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat. Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu
Tuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu Sivu 1 1.9.2017 Esityksen sisältö Hedelmien ja vihannesten tuonti Jatkojalostuksen osuus Hävikin osuus Ei-syömäkelpoisen sivuvirran
LisätiedotLapin maatalouden rakennetta
Lapin maatalouden rakennetta 30.11.2017 Levi Rauno Kuha Luonnonvarakeskus Lapin maatalouden tunnuslukuja Kaikki tilat 1514 kpl Keskipinta-ala peltoa 29,95 ha Keski-ikä 52,05 vuotta Lypsykarja 335 kpl Keskipinta-ala
LisätiedotRavitsemus, terveys ja Suomen luonnosta saadut tuotteet. Raija Tahvonen
Ravitsemus, terveys ja Suomen luonnosta saadut tuotteet Raija Tahvonen Terveellinen ruokavalio on kasvivoittoinen Runsaasti: Kasviksia, marjoja ja hedelmiä Viljatuotteet pääosin täysjyväviljaa Kalaa ja
LisätiedotKauden salaatteja, oranssimelonia,persikkaa, tuorekurkkua, tomaattia, vuohenjuustoa, vadelmavinegrettiä, hunajaa, sämpylä
Salaatit & Keitot Pääruoat Lämpimät leivät Burgerit Lapsille Jälkiruokia PIENI/ISO SMALL/LARGE Kauden salaatteja, oranssimelonia,persikkaa, tuorekurkkua, tomaattia, vuohenjuustoa, vadelmavinegrettiä, hunajaa,
LisätiedotIlmastolounas-hankkeen loppuseminaari
Ilmastolounas-hankkeen loppuseminaari 24.9.2014 Iltapäivän ohjelma 12.00 Alkusanat, Taina Nikula, Ympäristöministeriö 12.05 Pohjustus iltapäivään, Juha-Matti Katajajuuri, MTT 12.15 Ilmastoystävällisen
LisätiedotElintarviketeollisuusliitto ry Yhteenveto ympäristökyselystä 2007 1(7)
Yhteenveto ympäristökyselystä 2007 1(7) Yhteenveto Elintarviketeollisuusliiton vuonna 2007 toteuttamasta ympäristökyselystä Elintarviketeollisuusliitto kokosi vuonna 2006 ensimmäisen teollisuuden yhteisen
Lisätiedot