Kotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Koko: px
Aloita esitys sivulta:

Download "Kotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin"

Transkriptio

1 Kotitalouksien osto- ja pakkausvalintojen yhteys kotitalouksien ruokahävikkiin ECOPAF-hankkeen tiedotustilaisuus Juha-Matti Katajajuuri, MTT, Hanna Hartikainen, MTT, Karetta Timonen (MTT), Satu Jokinen (PTR), Virpi Korhonen (PTR)

2 Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika Ruoka Asuminen Muut ympäristövaikutukset KHK-päästöt Ilmastovaikutus Ilmastovaikutukset Alkutuotanto Teollisuus Kauppa Ravintolat Ostosmatkat Ruoan valmistus ja säilytys Seppälä ym. 2009

3 Ympäristövaikutuksia syntyy koko ketjussa Hävikki on ekologisesti ja taloudellisesti kestämätöntä! Kuluttaja Kauppa Lannoiteteollisuus Viljely Rehuteollisuus Kotieläintuotanto Energiantuotanto Elintarviketeollisuus Kuljetus Kuljetukset Ruokapalvelut Pakkausteollisuus Jätehuolto ja kierrätys Jäteveden käsittely

4 Foodspill : Ketjun ruokahävikki miljoonaa kiloa vuodessa noin % kulutetusta ruoasta Ilmastopäästöissä kotitalouksien ruokahävikki vastaa yksinään n henkilöauton vuotuisia päästöjä! 27 % 35 % Teollisuus milj. kg Kotitaloudet milj. kg 18 % Kauppa milj. kg 20% Ravitsemispalvelut milj. kg Silvennoinen ym. 2012

5 Esimerkki elintarvikkeen ilmastovaikutuksesta: Kariniemen hunajamarinoitu broilerin fileesuikale -ketju kg CO 2 -ekv./1000 kg tuotetta N2O CH4 CO2 Katajajuuri ym. 2007, ,6 kg CO 2 -ekv/kg tuotetta

6 Ruisleivän ilmastovaikutus PP 9kpl, ei hävikkiä PP9 kpl, hävikki 1 pala PP9kpl, hävikki 0,5 palaa PP 4kpl, hävikki 0 palaa PP 4kpl, hävikki 1 pala PP 4kpl, hävikki 0,5 palaa PE 9kpl, hävikki 0 Tuotteen tuotantoketju Pakkauksen valmistus PE 9kpl, hävikki 1 pala PE 9kpl, hävikki 0,5 palaa kg CO2-ekvt lopputuotetta Paperi 9kpl, hävikki 0 Kuluttajahävikki Jätehuolto Paperi 9kpl, hävikki 1 pala Paperi 9 kpl, hävikki 0,5 palaa Silvenius ym. 2011

7 Pakkauksen osuus ruoan ilmasto- ja ympäristövaikutuksista - Tärkeintä on ettei ruokahävikkiä synny! Ruisleivän pakkausmateriaalin, loppukäsittelyn ja leipähävikin ilmastovaikutusvertailu 100g C02-ekv/100g lopputuotetta (pl. leivän tuotanto) Muovi*, ei hävikkiä Muovi*, 0,5 palaa hävikkiä Muovi*, 1 pala hävikkiä Paperi**, ei hävikkiä Paperi**, 0,5 palaa hävikkiä Paperi**, 1 pala hävikkiä Pakkauksen jätehuolto Pakkauksen valmistus Kuluttajahävikin jätehuolto Kuluttajahävikki *Pakkaus muovia ** Pakkaus paperia Silvenius ym. 2011

8 Kuluttajakysely 2013, MTT Kuluttajien ajatuksia ruuan ympäristövaikutuksista pakkaus nousee vahvasti esille Vähän pakkausmateriaalia Pieni hiilijalanjälki Lähiruoka Kotimaisuus Luonnonmukaisuus Ympäristömerkki Tuotantoeläinten hyvinvointi Eettiset tuotantotavat Prosessoimattomuus/ jalostamaton Tehokas tuotantoketju Puhtaus Luonnollinen Vähän/ei lainkaan e-koodeja/lisäaineita Tuottajien oikeudet/ reiluus Terveelllisyys Suuri pakkauskoko Vähäkalorinen EOS Muu, mikä? Climate Communication 2 -hanke: Kuluttajilta kysyttiin, mitkä asiat liittyvät ympäristöystävällisiin elintarvikkeisiin? Vähän pakkausmateriaalia sai eniten kannatusta 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % Hartikainen 2013

9 Foodspill ( ): Ruokahävikki kotitalouksissa Tutkimukseen osallistui 380 kotitaloutta Tutkimuksen rakenne: 1. Taustatietojen keruu o Sosio-demografiset tiedot, osto- ja kulutuskäyttäytymiseen sekä ruokahävikkiin liittyvät asenteet 2. Ruokahävikin punnitseminen ja kirjaaminen o Vastaajat punnitsivat jokaisen ruokahävikkierän ja kirjasivat painon, laadun ja poisheiton syyn 2 viikolta 3. Ruokaostojen seuranta o Vastaajat keräsivät ruokaostokuitit 3 viikolta Silvennoinen ym. 2012

10 Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä ECOPAF-hanke ( ) Tarkastelussa Foodspill-tutkimuksen 380 talouden kuittiaineisto kolmelta viikolta Lisäksi kuluttajatutkimusta: puhelinhaastatteluja ja onlineryhmäkeskusteluja

11 380 talouden ostokuittien koodaus Pvm, kauppa, kauppatyyppi Tuote: Kevytmaito 1,5% Pakkaus: kartonkitölkki(nestepakkaus) Tuotteen paino: 1,5 l (arvio) Tuotteen/pakkauksen hinta: 1,29 Tuoteryhmä: Maito Tuote: Kurkku Pakkaus: muovikääre/-pussi Tuotteen paino/pakkauskoko: 0,295 kg Tuotteen/pakkauksen hinta: 0,87 Tuoteryhmä: vihannekset; kurkku Säilytysmuoto: tuore

12 Kotitalouksien ruokahävikki vuodessa Suomalaisten kotitalouksien yhteenlaskettu ruokahävikki on n miljoonaa kiloa/vuosi Keskimäärin Yhden hengen talous Henkilöä kohden taloudessa Pariskunta Talous * Lapsiperhe 22 * 82 Kiloa ruokahävikkiä/vuosi *Keskimäärin 3,8 henkeä Silvennoinen ym. 2012

13 Ruokahävikin koostumus Kotiruoka Vihannekset Hedelmät Leipä Maitotuote (ei maito) Maito Peruna Liha/kala Valmis-/noutoruoka Viljatuote (ei leipä) Riisi/pasta Marjat Kananmuna Napostelu Voi, öljy 3 % 2 % 2 % 1 % 0,3 % 0,2 % 12 % 12 % 10 % 9 % 8 % 7 % 7 % 5 % 19 % 24 %: Kotiruoka ja valmis- /noutoruoka Silvennoinen ym. 2012

14 Ruokahävikin koostumus Kotiruoka Vihannekset Hedelmät Leipä Maitotuote (ei maito) Maito Peruna Liha/kala Valmis-/noutoruoka Viljatuote (ei leipä) Riisi/pasta Marjat Kananmuna Napostelu Voi, öljy 3 % 2 % 2 % 1 % 0,3 % 0,2 % 12 % 12 % 10 % 9 % 8 % 7 % 7 % 5 % 19 % 33 %: Vihannekset, juurekset, hedelmät, marjat Silvennoinen ym. 2012

15 Ruokahävikin koostumus Kotiruoka Vihannekset Hedelmät Leipä Maitotuote (ei maito) Maito Peruna Liha/kala Valmis-/noutoruoka Viljatuote (ei leipä) Riisi/pasta Marjat Kananmuna Napostelu Voi, öljy 3 % 2 % 2 % 1 % 0,3 % 0,2 % 12 % 12 % 10 % 9 % 8 % 7 % 7 % 5 % 19 % 24 %: Maitotuotteet, liha/kala Silvennoinen ym. 2012

16 Ruokahävikin koostumus Kotiruoka Vihannekset Hedelmät Leipä Maitotuote (ei maito) Maito Peruna Liha/kala Valmis-/noutoruoka Viljatuote (ei leipä) Riisi/pasta Marjat Kananmuna Napostelu Voi, öljy 3 % 2 % 2 % 1 % 0,3 % 0,2 % 12 % 12 % 10 % 9 % 8 % 7 % 7 % 5 % 19 % 15 %: Leipä, viljatuote, riisi/pasta Silvennoinen ym. 2012

17 Ruokahävikin koostumus 33 % vihannekset, juurekset, hedelmät, marjat 24 % kotiruoka, valmis- ja noutoruoka 24 % maito, maitotuotteet, liha, kala 15 % leipä, viljatuotteet, riisi, pasta Silvennoinen ym. 2012

18 Mitä ruokaa menee eniten hävikkiin suhteessa ostettuun määrään? Peruna Leipä Hedelmät Marjat Vihannekset Riisi/pasta Viljatuote (ei leipä) Valmis-/noutoruoka Maitotuote (ei maito) Kananmuna Liha/kala Juusto Maito Voi, öljy Napostelu 0,6 % 0,6 % 1,9 % 4,2 % 3,5 % 3,1 % 3,1 % 8,5 % 8,4 % 8,4 % 7,5 % 6,9 % 5,9 % 5,4 % 5,3 %

19 Mitä ruokaa menee eniten hävikkiin suhteessa ostettuun määrään? Peruna Leipä Hedelmät Marjat Vihannekset Riisi/pasta Viljatuote (ei leipä) Valmis-/noutoruoka Maitotuote (ei maito) Kananmuna Liha/kala Juusto Maito Voi, öljy Napostelu 0,6 % 0,6 % 1,9 % 8,5 % 8,4 % 8,4 % 7,5 % 6,9 % 5,9 % 5,4 % 5,3 % 4,2 % 3,5 % 3,1 % 3,1 % Kokonaisuudessaan ~ 6 % ostetusta ruoasta päätyy hävikkiin

20 Mitä ruokaa menee eniten hävikkiin suhteessa ostettuun määrään? Peruna Leipä Hedelmät Marjat Vihannekset Riisi/pasta Viljatuote (ei leipä) Valmis-/noutoruoka Maitotuote (ei maito) Kananmuna Liha/kala Juusto Maito Voi, öljy Napostelu 0,6 % 0,6 % 1,9 % 4,2 % 3,5 % 3,1 % 3,1 % 8,5 % 8,4 % 8,4 % 7,5 % 6,9 % 5,9 % 5,4 % 5,3 %

21 Kotitalouksissa joissa syntyy eniten ruokahävikkiä ostetaan eniten ruokaa (kg) henkilöä kohden Eniten ruokahävikkiä Keskimäärin ruokahävikkiä Vähiten ruokahävikkiä Ostettu ruoka kg/ hlö/ vuosi

22 Kotitalouksissa joissa syntyy eniten ruokahävikkiä käytetään eniten rahaa ruokaan henkilöä kohden 500 Rahaa 400 ruokaan/ hlö/ 300 vuosi Eniten ruokahävikkiä Keskimäärin ruokahävikkiä Vähiten ruokahävikkiä 0

23 Ruoan poisheiton syyt ruoan poisheiton hetkellä Pilaantunut, homehtunut 29 Parasta ennen tai viimeinen käyttöpäivä mennyt 19 Jäi lautastähteeksi Ruokaa valmistettiin liikaa Ei haluttu syödä enää Ruoka ei näytä pilaantuneelta, mutta ei uskalleta ottaa riskiä 9 10 Muu syy Silvennoinen ym. 2012

24 Ruokahävikin myötä euroja roskiin henkilöä kohden vuosittain Kotiruoka 15 Liha/kala 11 Leipä 9 Valmis-/noutoruoka 8 Vihannekset 8 Hedelmät/marjat Maitotuote (ei maito) 6 6 ~ 80 euroa Muu 4 Juusto 4 Riisi/pasta/viljatuote(ei leipä) 3 Peruna 2 Maito 2

25 Ruokahävikin myötä euroja roskiin henkilöä kohden vuosittain Kotiruoka 15 Liha/kala 11 Leipä 9 Valmis-/noutoruoka 8 Vihannekset Hedelmät/marjat Maitotuote (ei maito) Muu ~ 36 % rahallisesta hävikistä Juusto 4 Riisi/pasta/viljatuote(ei leipä) 3 Peruna 2 Maito 2

26 Ruokahävikin myötä euroja roskiin henkilöä kohden vuosittain Kotiruoka 15 Liha/kala 11 Leipä 9 Valmis-/noutoruoka 8 Vihannekset Hedelmät/marjat Maitotuote (ei maito) Muu ~ 30 % rahallisesta hävikistä Juusto 4 Riisi/pasta/viljatuote(ei leipä) 3 Peruna 2 Maito 2

27 Ruokahävikin myötä euroja roskiin taloudessa vuosittain Yhteensä heitämme vuosittain satojen miljoonien eurojen edestä ruokaa roskakoriin kotona Yhden hengen talous Henkilöä kohden taloudessa Pariskunta Talous Lapsiperhe Euroa *Keskimäärin 3,8 henkeä

28 Onko ruokahävikillä ja pakkausvalinnoilla yhteyttä?

29 Pakkaukset ovat yksineläjälle liian isoja kun ei ole tarjolla tarpeeksi pieniä pakkauksia niin ottaa sen isomman leivät saisivat olla pienemmissä pakkauksissa, koska ei aina kerkiä syömään kaikkea (Yhden hengen talous) Mä oon lopettanut suurien, kuten mandariinipussien tai omenapussien oston niin mä en harrasta niitä vaikka ne tulisi kilohinnaltaan halvemmaksi, sillä oon oppinut, että silloin on aika paljon menny hukkaan (Lapsiperhe) Leipä on ihan älyttömän iso, et isot pakkaukset paahtoleivissä ei saa ees pienempiä. Se joka valmistaa niitä, niin pitäis miettiä erikokoisia talouksia. Me ollaan niin kun tuottajien orjia et ostetaan mitä on leipää menee hukkaan pakkauskoon takia (Pariskunta)

30 Pienemmät pakkauskoot: Kuinka merkittävä keino vähentää kotitaloutenne ruokahävikkiä? 56 % Yhden hengen talous 5=Erittäin merkittävä =Ei merkittävä Pariskunta Lapsiperhe 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 %

31 Myydäänkö valmiiksi pakatut tuotteet mielestäsi liian isoissa pakkauksissa? (Aina/usein/joskus) Lapsiperhe Pariskunta Yhden hengen talous Tuoreet hedelmät Liha tai lihavalmisteet Vihannekset ja juurekset Kala tai kalajalosteet Perunat Leipä Juusto Marjat Kuivatuotteet Säilykkeet Virvoitusjuomat Valmisruoat Noutoruoka Mehut Kananmunat Muut maitovalmisteet Maito Ref: MTT:n KURU-hanke (Kuluttajien ruokahävikin Vähentäminen), Silvennoinen et al., julkaistaan 6/2013 %

32 Minkä kokoisia pakkauksia kotitaloudet ostavat? kasvisperäiset tuotteet Pakkauskoko = Ruokaa (g)/ pakkaus 1200 Yhden hengen talous Pariskunta Lapsiperhe Pienemmissä talouksissa ostettiin ainoastaan perunaa selvästi pienemmissä pakkauskooissa kun taas muissa tuoteryhmissä eroja ei juuri ole

33 Miten paljon (kg) kotitaloudet ostavat henkilöä kohden? kasvisperäiset tuotteet Ruokaa (kg)/ Hlö/vuosi 60 Yhden hengen talous Pariskunta Lapsiperhe Pienet taloudet ostivat eniten ruokaa henkilöä kohden. Tämän näkee erityisesti vihanneksissa, hedelmissä ja leivässä.

34 Minkä kokoisia pakkauksia kotitaloudet ostavat? eläinperäiset tuotteet Pakkauskoko = Ruokaa (g)/ pakkaus 1200 Yhden hengen talous Pariskunta Lapsiperhe

35 Miten paljon (kg) kotitaloudet ostavat henkilöä kohden? eläinperäiset tuotteet Ruokaa (kg)/ Hlö/vuosi 120 Yhden hengen talous Pariskunta Lapsiperhe Lapsiperheet ostavat selkeästi eniten maitoa. Muuten eroja ei juuri ole.

36 Vaikuttaako pakkauskoko kotitalouksien ruokahävikkiin? Pohdintaa Kaikissa tuoteryhmissä ei ole välttämättä saatavilla riittävän pieniä pakkauskokoja Talous tarvitsee erilaisia elintarvikkeita, joten jos sopivia pakkauskokoja ei löydy, niin ostosten kokonaismäärä voi nousta yli tarpeen syntyy hävikkiä Tuotteiden korkeammat kilohinnat voivat vähentää kuluttajien kannustimia ostaa pienempiä pakkauksia Taustalla voi olla myös välipitämättömyys/ymmärtämättömyys pakkauskoon ja hävikin välillä Ymmärtääkö kuluttaja rahallisen menetyksen? Moni kuluttaja vertailee kaupassa tuotteiden hintoja, mutta harva miettii, että syödyn ruoan kilohinta nousee korkeammaksi kuin se ostettaessa oli, jos osa ruoasta päätyy roskiin

37 Yhteenveto 1/2 Kotitaloudet kantavat kotiin yli 400 kiloa ruokaa henkilöä kohden, mistä menee roskiin 23 kiloa Esimerkiksi joka 12:sta peruna, hedelmä ja leipä menee roskakoriin Roskiin menee eniten kasvisperäisiä ruokatuotteita Eläinperäisiä tuotteita menee vähemmän roskiin mutta niiden osuus roskiin menevistä euroista on lähes yhtä paljon kuin kasvisperäisten ruokatuotteiden Yhden hengen taloudet heittävät vuosittain rahaa roskiin ruokahävikin muodossa n.100 euroa, pariskunnat n.150 euroa ja lapsiperheet peräti n.280 euroa

38 Yhteenveto 2/2 Kotitalouksissa joissa käytetään eniten rahaa ruokaa ja ostetaan ruokaa eniten syntyy myös eniten ruokahävikkiä Ruoan ostomäärillä näyttäisi olevan yhteys ruoan pilaantumiseen ja päiväyksien vanhentumiseen, jotka ovat keskeisimmät syyt kotitalouksien ruokahävikkiin Pienet kotitaloudet ostavat pääsääntöisesti samankokoisia pakkauksia kuin suuret kotitaloudet Pienet kotitaloudet ostavat eniten ruokaa henkilöä kohden Yli puolet yhden hengen kotitalouksista kokevat, että ostamalla pienempiä pakkauskokoja he voisivat vähentää ruokahävikkiään erittäin merkittävästi tai merkittävästi

39

Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013

Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä. Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013 Pakkauksen rooli ruokahävikin synnyssä Hanna Hartikainen, MTT LOHASPACK-vuosiseminaari 19.3.2013 Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika Ruoka Asuminen Seppälä

Lisätiedot

Kuru-hankkeen tiedotustilaisuus

Kuru-hankkeen tiedotustilaisuus Kuru-hankkeen tiedotustilaisuus 27.6.2013 Kauppakassista kaatopaikalle, ruokahävikki kotitalouksissa Kirsi Silvennoinen, Juha-Matti Katajajuuri & Marja Pinolehto MTT, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva

Lisätiedot

FOODSPILL - Ruokahävikin määrä ja vähentämiskeinot elintarvikeketjussa

FOODSPILL - Ruokahävikin määrä ja vähentämiskeinot elintarvikeketjussa FOODSPILL - Ruokahävikin määrä ja vähentämiskeinot elintarvikeketjussa KOTITALOUKSIEN RUOKAHÄVIKKI Juha-Matti Katajajuuri, Kirsi Silvennoinen, Noora Heikintalo, Hanna Hartikainen, Heta-Kaisa Koivupuro,

Lisätiedot

Ruokahävikki Suomessa Diasarja Ravintolafoorumi 2016

Ruokahävikki Suomessa Diasarja Ravintolafoorumi 2016 Ruokahävikki Suomessa Diasarja Ravintolafoorumi 2016 Luonnonvarakeskus Kirsi Silvennoinen @UglyFruitAndVeg Miksi ruokahävikin vähentäminen on tärkeää? EU:ssa vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokahävikkiä,

Lisätiedot

Muutokset suomalaisten lihan- ja kasvisten kulutuksessa - Onko syömisemme kestävää ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset?

Muutokset suomalaisten lihan- ja kasvisten kulutuksessa - Onko syömisemme kestävää ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset? Muutokset suomalaisten lihan- ja kasvisten kulutuksessa - Onko syömisemme kestävää ja mitkä ovat sen ympäristövaikutukset? Juha-Matti Katajajuuri Vanhempi tutkija Biotekniikka- ja elintarviketutkimus juha-matti.katajajuuri@mtt.fi

Lisätiedot

Tampereen seudun ILMANKOS 2009 2012

Tampereen seudun ILMANKOS 2009 2012 Tampereen seudun ILMANKOS 2009 2012 Tavoitteina ilmastovastuullinen arki ja yhteisöllisyyden edistäminen Toteuttajana Ekokumppanit Oy Rahoittajat : Euroopan aluekehitysrahasto (EAKR,) Pirkanmaan liitto,

Lisätiedot

Ruokahävikki ja pakkausvalinnat kotitalouksissa - Kuluttajan matkassa kaupasta kotiin

Ruokahävikki ja pakkausvalinnat kotitalouksissa - Kuluttajan matkassa kaupasta kotiin 106 Ruokahävikki ja pakkausvalinnat kotitalouksissa - Kuluttajan matkassa kaupasta kotiin ECOPAF 2011 2013 -hankkeen loppuraportti Hanna Hartikainen, Karetta Timonen, Satu Jokinen, Virpi Korhonen, Juha-Matti

Lisätiedot

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa.

Suomalaisten keittiöissä pilaantuu eniten vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa. maanantai Faktaa ruokahävikistä Suomessa Suomessa heitetään henkilöä kohden 24 kiloa eli 125 euron edestä ruokaa roskiin joka vuosi. Määrä vastaa noin kuutta prosenttia kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta.

Lisätiedot

Ilmastolounas-esittely 9.10.2013

Ilmastolounas-esittely 9.10.2013 Ilmastolounas-esittely 9.10.2013 Ilmastolounaan tausta MTT Agrifood Research Finland 11/11/2013 2 Kulutuksen ympäristövaikutusten jakautuminen kulutusryhmittäin Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika

Lisätiedot

Hävikkiruokaa kuluttajille - työpaja

Hävikkiruokaa kuluttajille - työpaja Kouvola 11.10.2016 Hävikkiruokaa kuluttajille - työpaja Kirsi Silvennoinen, Luonnonvarakeskus @UglyFruitAndVeg Miksi ruokahävikin vähentäminen on tärkeää? EU:ssa vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokahävikkiä,

Lisätiedot

KeHa-hanke Karjalanpiirakan LCA

KeHa-hanke Karjalanpiirakan LCA KeHa-hanke Karjalanpiirakan LCA Esitys Joensuussa Frans Silvenius tutkija, MTT Tutkimusalue Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Miten kehitetään ruokaketjun vastuullisuutta ja edistetään kuluttajien

Lisätiedot

Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla

Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla 29.1.2015 LYNET-seminaari Yritysten yhteiskuntavastuu Hannele Pulkkinen Hanna Hartikainen Juha-Matti Katajajuuri Ilmastovaikutusten viestintä elintarvikealalla

Lisätiedot

Mittatikun uudet sovellukset

Mittatikun uudet sovellukset Mittatikun uudet sovellukset Juha Matti Katajajuuri MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Elintarvikeketjun vastuullisuuden (CSR) kehittäminen ja tuotteistaminen vuorovaikutuksessa sidosryhmien kanssa

Lisätiedot

Aineistot löytyvät osoitteesta: www.mtt.fi/foodspill

Aineistot löytyvät osoitteesta: www.mtt.fi/foodspill Foodspill I hankkeen tiedotustilaisuus 19.4.2012 Elintarvikeketjun ruokahävikki: Ruokahävikkitutkimus Suomessa ja maailmalla, haaskaamisen ympäristövaikutukset Elintarviketeollisuuden ruokahävikki Ruokahävikin

Lisätiedot

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat

torstaina 15. lokakuuta 2009 Ruokafaktat Ruokafaktat - 0 10 % 20 % 30 % 40 % ilmastopäästöt Sähkönkäyttö Liikenne Fossiilisten polttoaineiden käyttö Teollisuustuotanto hiilidioksidi Metsäkato Maatalous Jätteet METAANI Ruoan ILMASTOPÄÄSTÖT Kauppa

Lisätiedot

PIKAOPAS KULUTTAJALLE

PIKAOPAS KULUTTAJALLE PIKAOPAS KULUTTAJALLE Tiedätkö, mistä ruokasi tulee? Suomessa syötävästä ruuasta noin 80 % on Suomessa valmistettua. Noin 65 % ruokamme raaka-aineesta on suomalaista. Elintarviketuotanto on maailmanlaajuista.

Lisätiedot

Kirsi Silvennoinen, Agrifood Research Finland Ruokahävikki Suomessa; tutkimustuloksia ja hankeuutisia Food waste in Finland; research results and

Kirsi Silvennoinen, Agrifood Research Finland Ruokahävikki Suomessa; tutkimustuloksia ja hankeuutisia Food waste in Finland; research results and Kirsi Silvennoinen, Agrifood Research Finland Ruokahävikki Suomessa; tutkimustuloksia ja hankeuutisia Food waste in Finland; research results and project news Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset Environmental

Lisätiedot

KeHa-hanke Elinkaariajattelu

KeHa-hanke Elinkaariajattelu KeHa-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet/ Kestävyysprofiiliselvitys Frans Silvenius tutkija, MTT Mitä tarkoittaa elinkaariarviointi Elinkaariarviointi Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto-

Lisätiedot

Ruokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa

Ruokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa Ruokahävikin vähentäminen ravitsemispalveluissa Ravintolafoorumi 2016 Kirsi Silvennoinen kirsi.silvennoinen@luke.fi @UglyFruitAndVeg Taustaa: Foodspill-tutkimus 2010 2012 Hankkeessa selvitettiin ruokahävikkiä

Lisätiedot

Ruokahävikki Suomessa

Ruokahävikki Suomessa Ruokahävikki Suomessa Luonnonvarakeskus Anu Reinikainen Kirsi Silvennoinen @UglyFruitAndVeg Ruuan ilmasto- ja ympäristövaikutukset kulutuksesta Muu Koulu/työ Muut ympäristövaikutukset Vaatteet Hyvnvointi

Lisätiedot

Ruokaketjun vastuullisuuspäivä Säätytalolla

Ruokaketjun vastuullisuuspäivä Säätytalolla Ruokaketjun vastuullisuuspäivä 19.4.2012 Säätytalolla 10.30- Avaussanat, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja 1. sessio: Elintarvikeketjun ruokahävikki Ruokahävikin määrä, syyt, vähentämiskeinot

Lisätiedot

Ilmastoseminaari 13.2.2013 Minna Partti, HSY

Ilmastoseminaari 13.2.2013 Minna Partti, HSY Ruokahävikki pieneksi, - ilmasto kiittää Ilmastoseminaari 13.2.2013 Minna Partti, HSY Foodspill 2010-2012 (MTT): Ruokahävikki elintarvikeketjussa N. 400 kotitaloutta > valtakunnallinen punnitustutkimus

Lisätiedot

Tiesitkö, että leipä on ekologinen valinta?

Tiesitkö, että leipä on ekologinen valinta? VASTUULLINEN LEIPÄ Tiesitkö, että leipä on ekologinen valinta? Varsinkin täysjyväleipä on osa ympäristöystävällistä ruokavaliota. Suurin osa leivistä valmistetaan käyttämällä vain kasvipohjaisia raaka-aineita.

Lisätiedot

Ravinto ja ilmastonmuutos

Ravinto ja ilmastonmuutos Ravinto ja ilmastonmuutos 22.01.2009 Aleksi MäntylM ntylä Ilmastonmuutos yksi ongelma muiden joukossa Biodiversiteetin väheneminen Radioaktivisoituminen Maankäytön muutokset Rehevöityminen Happamoituminen

Lisätiedot

Vastuullisuus lihaketjussa sisältöä sanojen taakse

Vastuullisuus lihaketjussa sisältöä sanojen taakse Vastuullisuus lihaketjussa sisältöä sanojen taakse Asiana pihvi! -seminaari 11.10.2012, Tampere Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö MTT, Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Vastuullisuuden

Lisätiedot

K-RYHMÄN RUOKAHÄVIKKITUTKIMUS

K-RYHMÄN RUOKAHÄVIKKITUTKIMUS K-RYHMÄN RUOKAHÄVIKKITUTKIMUS 1 TUTKIMUKSEN TAUSTA JA METODOLOGIA K-ryhmä kysyi ruokahävikkitutkimuksessaan K-Plussa-asiakkailtaan heidän kokemuksiaan ja ajatuksiaan ruokahävikistä. Tutkimus suoritettiin

Lisätiedot

Hiilijalanjälkilaskelmat

Hiilijalanjälkilaskelmat Hiilijalanjälkilaskelmat Hanna Hartikainen, Luonnonvarakeskus hanna.hartikainen@luke.fi Ympäristö Paikallisuus Taloudellinen vastuu Eläinten hyvinvointi ELINTARVIKEKETJUN VASTUULLISUUS Tuoteturvallisuus

Lisätiedot

TUTKIVA OPPIMINEN, HAVAINNOINTI: Tutustutaan ympäristömerkkeihin

TUTKIVA OPPIMINEN, HAVAINNOINTI: Tutustutaan ympäristömerkkeihin PERUSTELE VÄITTÄMÄT: Ympäristöystävällinen ruoka Ruokaa syödään päivittäin ja ruokavalinnoilla on suuri vaikutus ympäristöön. Tutustutaan erilaisiin tapoihin vähentää oman syömisen ympäristökuormitusta.

Lisätiedot

Ruokamenot kuluttajan arjessa

Ruokamenot kuluttajan arjessa Ruokamenot kuluttajan arjessa Tieteiden yö Rahamuseossa 13.1.2011 Jarkko Kivistö Ekonomisti Ruokamenot kuluttajan arjessa Ruokamenot Kuinka suuren osan tuloistaan kuluttajat käyttävät elintarvikkeisiin?

Lisätiedot

Vähänkö hyvää! -lautasella

Vähänkö hyvää! -lautasella Vähänkö hyvää! -lautasella Vastuullisen ruoan tuntomerkit Otetaan huomioon ruoan ympäristövaikutukset, ilmastovaikutukset, tuotanto-olosuhteet, terveysvaikutukset. Ruoantuotannon vaikutukset Ruoka kuormittaa

Lisätiedot

PARHAAT KÄYTÄNNÖT RUOKA- APUTOIMINNASSA Identification of best practice models for enhanced food redistribution

PARHAAT KÄYTÄNNÖT RUOKA- APUTOIMINNASSA Identification of best practice models for enhanced food redistribution Ruoan uudelleenjakaminen PARHAAT KÄYTÄNNÖT RUOKA- APUTOIMINNASSA Identification of best practice models for enhanced food redistribution Kirsi Silvennoinen Natural Resources Institute Finland (Luke) 27.4.2016

Lisätiedot

Ennusteyhteistyöllä tehoa elintarviketoimitusketjuun Kyösti Orre 18.9.2013

Ennusteyhteistyöllä tehoa elintarviketoimitusketjuun Kyösti Orre 18.9.2013 Ennusteyhteistyöllä tehoa elintarviketoimitusketjuun Kyösti Orre 18.9.2013 19.9.2013 KO 1 Esityksen agenda YTL ja sen rooli logistiikassa Tietoa joukkoruokailusta Hävikit elintarvikeketjussa Miten pienentää

Lisätiedot

Tuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat. Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu

Tuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat. Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu Tuontihedelmien ja vihannesten sivuvirrat Kirjallisuusselvitys Katri Joensuu Sivu 1 1.9.2017 Esityksen sisältö Hedelmien ja vihannesten tuonti Jatkojalostuksen osuus Hävikin osuus Ei-syömäkelpoisen sivuvirran

Lisätiedot

Mitä kuluttajat ajattelevat elintarvikkeiden ilmastoviestinnästä?

Mitä kuluttajat ajattelevat elintarvikkeiden ilmastoviestinnästä? Tiedotustilaisuus 25.4.2013 Mitä kuluttajat ajattelevat elintarvikkeiden ilmastoviestinnästä? Tausta ja kansainvälinen tilanne Kuluttajatutkimuksen tulokset Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö, MTT

Lisätiedot

Ruokajätteen hinta julkishallinnolle ja kotitalouksille

Ruokajätteen hinta julkishallinnolle ja kotitalouksille From Waste to Traffic Fuel Ruokajätteen hinta julkishallinnolle ja kotitalouksille Esa Aro-Heinilä MTT p. 040 743 8328 esa.aro-heinila@mtt.fi Ruokajätteen hinta julkishallinnolle ja kotitalouksille ruokajäte

Lisätiedot

Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha

Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha Pakkaus on välttämätön hyvä ei välttämätön paha 17.1.2017 Kajaani 1 Suomen Pakkausyhdistys ry Pakkausalan yhteistoimintajärjestö perustettu 1954 Toiminta-ajatus: pakkausalan toimintaedellytysten edistäminen

Lisätiedot

Ruokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon?

Ruokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon? ILMANKOS Ilmasto ja arki yleisöluennot ilmastoa säästävät arjen toimet osa 2 Ruokavalintojemme ilmastovaikutukset Millaisia vaikutuksia ruokavalinnoillamme on ilmastoon? Juha-Matti Katajajuuri MTT Biotekniikka-

Lisätiedot

Ilmastonmuutos lautasella. 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius

Ilmastonmuutos lautasella. 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius Ilmastonmuutos lautasella 10.11.2009 Pääsihteeri Leo Stranius FAO:n mukaan maatalouseläinten kasvatus on maailmanlaajuisesti liikennettäkin pahempi kasvihuonekaasupäästöjen lähde. Lähde: Steinfeld et al.

Lisätiedot

Keha-hanke Elinkaariajattelu

Keha-hanke Elinkaariajattelu Keha-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet Sirpa Kurppa prof., MTT Elinkaariajattelu Erityisesti fokusointi ja järjestelmärajat linkitys hanketoimintaan ELINKAARI? Meijeri Tyytyväinen kuluttaja

Lisätiedot

Roosa Luukkanen. Ruoasta roskaksi ruokahävikin muodostuminen kotitalouksien arjessa

Roosa Luukkanen. Ruoasta roskaksi ruokahävikin muodostuminen kotitalouksien arjessa Roosa Luukkanen Ruoasta roskaksi ruokahävikin muodostuminen kotitalouksien arjessa University of Helsinki Department of Economics and Management Discussion Papers n:o 70 Helsinki 2016 Ruoasta roskaksi

Lisätiedot

KeHa-hanke LCA-laskennan tulokset/

KeHa-hanke LCA-laskennan tulokset/ KeHa-hanke LCA-laskennan tulokset/ Esitys Kruunupyyssä 29.4.2014 Frans Silvenius tutkija, MTT Elinkaariarviointi Mitä on elinkaariarviointi? Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto- (ja kulutus-) ketjun

Lisätiedot

Maitosektorin hintarakenteet. Tiedotustilaisuus 9.6.2015 Kuluttajatutkimuskeskus, Metsätalo Ari Peltoniemi, Kyösti Arovuori, Jyrki Niemi

Maitosektorin hintarakenteet. Tiedotustilaisuus 9.6.2015 Kuluttajatutkimuskeskus, Metsätalo Ari Peltoniemi, Kyösti Arovuori, Jyrki Niemi Maitosektorin hintarakenteet Tiedotustilaisuus 9.6.2015 Kuluttajatutkimuskeskus, Metsätalo Ari Peltoniemi, Kyösti Arovuori, Jyrki Niemi Kuluttajahintakehitys maitotuotteissa ja muissa tuotteissa vuosina

Lisätiedot

Luomun kuluttajabarometri 2015

Luomun kuluttajabarometri 2015 Luomun Pasi Saarnivaara 25.9.2015 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy / Luomun Luomun kiinnostavuus Kuinka paljon sinua kiinnostaa? TOTAL 2015 (n=00) TOTAL 20 (n=43) 0% 20% 40% 60% 80% 0% Luomu eli luonnonmukainen

Lisätiedot

Luomulle on kysyntää!

Luomulle on kysyntää! 3.12.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomulle on kysyntää! S-ryhmä/PKO Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Olli Kurppa Prismajohtaja/Ptostopäällikkö PKO Luomu

Lisätiedot

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR

Kuluttajatutkimus. Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat. Makery ja PTR Kuluttajatutkimus Käyttäjäkokemus tuote- ja pakkauskehityksen tukena - case valmisruoat Makery ja PTR, Viikinkaari 4, FI-00790 Helsinki, Finland // www.makery.fi Makery on elintarvikealan kehitysyhtiö.

Lisätiedot

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu

Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry. Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Luomu - kysyntää on! Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Puheenjohtaja, Pro Luomu Ry Twitter: @IlkkaAlarotu 14.11.2012 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus

Lisätiedot

Maria Ohisalo, VTM, köyhyystutkija, Itä-Suomen yliopisto. Ovatko leipäjonot ratkaisu ruokahävikkiin?

Maria Ohisalo, VTM, köyhyystutkija, Itä-Suomen yliopisto. Ovatko leipäjonot ratkaisu ruokahävikkiin? Maria Ohisalo, VTM, köyhyystutkija, Itä-Suomen yliopisto Ovatko leipäjonot ratkaisu ruokahävikkiin? Keskeiset paradoksit 1. HUONO-OSAISUUS: Suomalaisten suuri enemmistö voi paremmin kuin koskaan Silti

Lisätiedot

Ruokaa Sydänystävälle!

Ruokaa Sydänystävälle! Ruokaa Sydänystävälle! Hyvän olon ruoka? Hyvää oloa tukee ruokavalio, jossa kiinnitetään huomiota erityisesti: kasvisten, marjojen ja hedelmien käyttöön, täysjyväviljavalmisteiden käyttöön, rasvan ja hiilihydraattien

Lisätiedot

Ruokajätteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt.

Ruokajätteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt. 25.1.2011 1 Jätteestä liikennepolttoaineeksi hankkeen seminaari Biojätteen ehkäisyllä järkevään jätepolitiikkaan 25.1.2011 klo klo 9.00-12.00 Helsinki Ruokajätteen elinkaaren kasvihuonekaasupäästöt. Professori

Lisätiedot

Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista

Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista 9.1.2013 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kaupan näkemykset luomun mahdollisuuksista Jussi Kaartinen Market- ja tavaratalokaupan toimialajohtaja, Satakunnan Osuuskauppa Luomu vastaa useisiin kuluttajatrendeihin

Lisätiedot

Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli

Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli Erityisnäytteenotto, esimerkkinä Fineli Näytteenottokoulutus 19. 20.11.2016 Mikä on Fineli? Elintarvikkeiden koostumustietokanta Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL) ylläpitää perustettu vuonna 1984

Lisätiedot

Ruokajärjestelmän kiertotalous, kestävyys ja hävikki

Ruokajärjestelmän kiertotalous, kestävyys ja hävikki Ruokajärjestelmän kiertotalous, kestävyys ja hävikki Inkeri Riipi, Luonnonvarakeskus Hukka hyödyksi seminaari, 29.3.2017 Kotka Lukella on pitkä historia 2 Hukka hyödyksi, 29.3.2017 Kotka Organisaatio 3

Lisätiedot

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1

Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys. 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 Työhyvinvointia terveyttä edistämällä: Ravinto ja terveys 24.10.2006 Henna-Riikka Seppälä 1 RAVINNON MERKITYS TERVEYDELLE Onko merkitystä? Sydän- ja verisuonisairaudet Verenpaine Kolesteroli Ylipaino Diabetes

Lisätiedot

Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008

Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008 Elintarvikkeiden valmistajahintojen ja kuluttajahintojen sekä yleisten kuluttajahintojen kehitys 1995 2008 Suhdeluku 130 125 120 115 110 105 100 Yleiset kuluttajahinnat Elintarvikkeiden kuluttajahinnat

Lisätiedot

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä

Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti

Lisätiedot

Hiilijalanjälki. = tuotteen, toiminnan tai palvelun elinkaaren aikainen ilmastokuorma

Hiilijalanjälki. = tuotteen, toiminnan tai palvelun elinkaaren aikainen ilmastokuorma Illan ohjelma Kahvit 18.00 Leena Karppi: Tulosten ja laskentatavan esittely 18.30 Anne Leppänen: Vinkkejä hiilijalanjäljen pienentämiseksi 19.00 Keskustelua: Miten hiilijalanjälkeä voi pienentää? 20.00

Lisätiedot

Kala-LCA:n päivitys. Toimittajatilaisuus 25.4. 2012 Säätytalo Frans Silvenius, MTT

Kala-LCA:n päivitys. Toimittajatilaisuus 25.4. 2012 Säätytalo Frans Silvenius, MTT Kala-LCA:n päivitys Toimittajatilaisuus 25.4. 2012 Säätytalo Frans Silvenius, MTT KalaLCA Suomen kalankasvatuksen elinkaaritarkastelun päivittäminen Osallistuneet tutkijat MTT Frans Silvenius, Sirpa Kurppa,

Lisätiedot

Ruoka ja ympäristö. Ympäristökouluttaja Erja Mähönen, Miljöönääri Oy

Ruoka ja ympäristö. Ympäristökouluttaja Erja Mähönen, Miljöönääri Oy Ruoka ja ympäristö Ympäristökouluttaja Erja Mähönen, Miljöönääri Oy Ruoan osuus on kolmannes meidän jokaisen ihmisen ympäristövaikutuksista. 1/3 1/3 kun tarkastellaan ilmastonmuutosta, rehevöitymistä,

Lisätiedot

Vastuullinen ruokaketju - hyvinvoiva kuluttaja Kalvosarja särkijalosteen ympäristövaikutuksista

Vastuullinen ruokaketju - hyvinvoiva kuluttaja Kalvosarja särkijalosteen ympäristövaikutuksista Vastuullinen ruokaketju - hyvinvoiva kuluttaja Kalvosarja särkijalosteen ympäristövaikutuksista 18.11.2014 Frans Silvenius/MTT/BEL/Kestävä biotalous Tutkimusalue Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja

Lisätiedot

Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014

Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa. Elina Särmälä 13.2.2014 Tuottajatapaaminen Lappeenrannassa Elina Särmälä 13.2.2014 Saimaan Tukipalvelut Oy Saimaan Tukipalvelut Oy aloitti toimintansa vuonna 2010. Yhtiön omistus jakaantuu siten, että Lappeenrannan kaupunki omistaa

Lisätiedot

Vanhempi tutkija, projektipäällikkö Juha-Matti Katajajuuri

Vanhempi tutkija, projektipäällikkö Juha-Matti Katajajuuri Vanhempi tutkija, projektipäällikkö Juha-Matti Katajajuuri Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) Biotekniikka- ja elintarviketutkimus 4.9.2007 Kariniemen broilerintuotantoketjun ympäristövaikutusten

Lisätiedot

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle

Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle 10.6.2014 Päivittäistavarakaupan ketjuohjaus 1 Kotimaisen luomutuotannon merkitys luomumarkkinoiden kasvulle Ilkka Alarotu valikoimajohtaja, S-ryhmä Twitter: @IlkkaAlarotu Ruoka on osa identiteettiä 56

Lisätiedot

Hyvinvointia syömällä Järkeä välipalaan! Tampereen Ateria Susanna Järvinen asiakasvastaava

Hyvinvointia syömällä Järkeä välipalaan! Tampereen Ateria Susanna Järvinen asiakasvastaava Hyvinvointia syömällä Järkeä välipalaan! Tampereen Ateria Susanna Järvinen asiakasvastaava Järkipala hanke Järkipala hanke Tampereella vuonna 2007 2008 Hankkeessa keskityttiin terveelliseen välipalaan

Lisätiedot

Pakkausten suunnittelulla voidaan vaikuttaa ruokahävikin määrään

Pakkausten suunnittelulla voidaan vaikuttaa ruokahävikin määrään Pakkausten suunnittelulla voidaan vaikuttaa ruokahävikin määrään Kaisa Grönman Lappeenrannan teknillinen yliopisto, Kestävyystutkimus Hävikkiruokaa kuluttajille -työpaja, 11.10.2016, Kouvola Elintarvikepakkaukset

Lisätiedot

1 / 24. Kalvosarja vanhempainiltaan nuorten hyvinvointi ja ravitsemus

1 / 24. Kalvosarja vanhempainiltaan nuorten hyvinvointi ja ravitsemus 1 / 24 Kalvosarja vanhempainiltaan nuorten hyvinvointi ja ravitsemus Täydellisiähän emme ole, mutta pikkuisen paremmaksi on helppo tulla. Mieti nuoresi/perheesi viimeisintä viikkoa ja vastaa kuten asia

Lisätiedot

Ruoka ja ilmastonmuutos Prof. Jyri Seppälä, Suomen ympäristökeskus Suomen ilmastopaneelin jäsen

Ruoka ja ilmastonmuutos Prof. Jyri Seppälä, Suomen ympäristökeskus Suomen ilmastopaneelin jäsen Ruoka ja ilmastonmuutos Prof. Jyri Seppälä, Suomen ympäristökeskus Suomen ilmastopaneelin jäsen Ruoka, ilmasto ja uusiutuva energia -keskustelutilaisuus 2.6.2014, Säätytalo FIG 1. GHG emissions accelerate

Lisätiedot

Ruoka-alan alueellinen kehittäminen, esimerkkinä Etelä-Savo. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9.

Ruoka-alan alueellinen kehittäminen, esimerkkinä Etelä-Savo. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9. Riitta Kaipainen Ruoka-Kouvola IV kumppanuuspöytäkokoontuminen 2.9.2015 Ruralia-instituutti / Riitta Kaipainen 3.9.2015 1 Elintarvikealaan kohdistuvien kehittämislinjauksien historiaa Etelä-Savossa: -

Lisätiedot

Pakkaus on hyvis, ei pahis

Pakkaus on hyvis, ei pahis Pakkaus on hyvis, ei pahis Lehdistölounas SPY:n ympäristökonferenssin yhteydessä 24.11.2015 1 Pakkausten lisäarvo ja ympäristövaikutukset Pakkaukset tuottavat lisäarvoa ja positiivisia ympäristövaikutuksia

Lisätiedot

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo?

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? SELKOESITE 1 Sisällys Mitä pakkaus kertoo... 3 Elintarvikkeen nimi... 4 Mistä elintarvike on valmistettu... 5 Päiväysmerkinnät... 7 Mistä elintarvike on peräisin...

Lisätiedot

RUOAN HINTA JA INFLAATIO. Ilkka Lehtinen 4.12.2008

RUOAN HINTA JA INFLAATIO. Ilkka Lehtinen 4.12.2008 RUOAN HINTA JA INFLAATIO Kehittämispäällikkö Ilkka Lehtinen 4.12.2008 ESITYKSEN SISÄLTÖ! HINTOJEN KEHITYS PÄÄRYHMITTÄIN! INFLAATION SYYT PÄÄRYHMITTÄIN! RUAN PAINO KULUTTAJAHINTA- INDEKSISSÄ 1914-2005!

Lisätiedot

Luomu Suomessa 2016 Päivitetty

Luomu Suomessa 2016 Päivitetty Luomu Suomessa 2016 Päivitetty 21.3.2017 Sisällys 2. Sisällys 3. Luomualan kehitys 4. Luomutilat 5. Puutarhatuotanto 6. Kasvintuotanto 7. Kotieläintilat 8. Kotieläintuotanto 9. Luomukeruu 10. Luomun valmistus

Lisätiedot

Ympäristö lautasella. Lounaslautasten ympäristökuormitus

Ympäristö lautasella. Lounaslautasten ympäristökuormitus Ympäristö lautasella Lounaslautasten ympäristökuormitus 2013 FOODWEB Itämeren ympäristö, ruoka ja terveys: tavoista tietoisuuteen hanke. Marttaliitto on laatinut ravitsemussuositusten mukaisia lounaslautasia.

Lisätiedot

Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään?

Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään? Kasvista kansalaisjärjestöjen pöytään? ElintarvikeMIPS-tutkimuksen tuloksia FIN-MIPS Kotitalous -tutkimusprojekti KotiMIPS projekti FIN-MIPS Kotitalous tutkimusprojektin puitteissa tutustuttiin suomalaisen

Lisätiedot

21.11.2015 Ekokokki-kurssi

21.11.2015 Ekokokki-kurssi RUOKAA TÄHTEISTÄ 21.11.2015 Ekokokki-kurssi KÄYTÄ TARKKAAN JA SÄILYTÄ OIKEIN Älä osta liikaa nopeasti pilaantuvaa ruokaa. Nykyisin monet kaupat ovat auki sunnuntaisinkin. Tutki jääkaappi ja ruokakaapit

Lisätiedot

Muuttuva arvoketju Arvoketju kokonaisuutena, mikä se on? Lihatilan talous ja johtaminen superseminaari, Seinäjoki Kyösti Arovuori

Muuttuva arvoketju Arvoketju kokonaisuutena, mikä se on? Lihatilan talous ja johtaminen superseminaari, Seinäjoki Kyösti Arovuori Muuttuva arvoketju Arvoketju kokonaisuutena, mikä se on? 23.11.2016 Lihatilan talous ja johtaminen superseminaari, Seinäjoki Kyösti Arovuori 2 Lihantuotannon arvoketju Kuluttajan rooli ostaa ja maksaa

Lisätiedot

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa!

Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa! Yritysyhteistyömalli HOK-Elannon kanssa Eero Antila Arttu Brade Elsa Nyrhinen Elsa Pekkarinen Iisa Rautiainen Johdanto Matemaattis-luonnontieteellisen tiedekunnan järjestämällä kurssilla Matematiikka ja

Lisätiedot

Ympäristö lautasella. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin.

Ympäristö lautasella. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin. Ympäristö lautasella Ruoka on yksi kolmesta suurimmasta ympäristökuormittajasta asumisen ja autoilun lisäksi. Ruoan ympäristövaikutusten

Lisätiedot

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso

LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi

Lisätiedot

KeHa-hanke LCA-laskennan alustavat tulokset/

KeHa-hanke LCA-laskennan alustavat tulokset/ KeHa-hanke LCA-laskennan alustavat tulokset/ Esitys Lappeenrannassa 5.5..2014 Frans Silvenius tutkija, MTT Elinkaariarviointi Mitä on elinkaariarviointi? Viittaa tuotteen tai palvelun koko tuotanto- (ja

Lisätiedot

Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö

Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Sairaanhoitopiirin hankinnat Jaana Levo, VSSHP- Ruokahuoltopäällikkö Miksi sairaanhoitopiirinkin ruoka kulki tuhansia kilometrejä? - Ruokatottumukset ovat muuttuneet - Työn tuottavuutta on nostettu keskittämällä

Lisätiedot

Keha-hanke Elinkaariajattelu

Keha-hanke Elinkaariajattelu Keha-hanke Elinkaariajattelu Kick-off tilaisuudet Sirpa Kurppa prof., MTT ELINKAARI? Meijeri Tyytyväinen kuluttaja Tukku- ja vähittäiskauppa Rehuteollisuus ja -kauppa Rehuntuotanto Panosteollisuus ja -kauppa

Lisätiedot

Ruokajätteen. vähentäminen. Tiina Toivonen. Ekokokkikurssi 21.11.2015

Ruokajätteen. vähentäminen. Tiina Toivonen. Ekokokkikurssi 21.11.2015 Rukajätteen vähentäminen Tiina Tivnen Ekkkkikurssi 21.11.2015 Ravinnepankki rukahävikin ravinteet hyötykäyttöön hanke Tteutusaika: 2015-2016 Tavitteet: rukahävikin vähentäminen ja hyödyntäminen ravinteiden

Lisätiedot

LUOMUHORECA RYHMÄ. 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone

LUOMUHORECA RYHMÄ. 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone LUOMUHORECA RYHMÄ 21.01. 2014 klo 10.00-12.00, Pääposti, Punainen neuvotteluhuone Osanottajat Nimi Paikalla 21.1.2014 Tiina Ahola, Palmia x Regina Ekroos, Espoo Catering Leila Fogelholm, Fazer Food Service

Lisätiedot

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta

Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Pohjois- Suomen Nurmipäivät 12.1.2012 Mitä kuluttajat odottavat? 2 12.1.2012 Ostopäätöksiin vaikuttavat

Lisätiedot

Pakkauksen. rooli. SUOMEN PAKKAUSYHDISTYS RY Roger Bagge

Pakkauksen. rooli. SUOMEN PAKKAUSYHDISTYS RY Roger Bagge Pakkauksen rooli Yhteenveto» Hyvä pakkaus täyttää perustehtävänsä: suojaa ja informoi» Tuotteen valmistuksen ympäristökuorma on moninkertainen pakkaukseen verrattuna» Käytetty pakkaus voidaan kierrättää»

Lisätiedot

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa

Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Lapissa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, 4.11.2014 Rovaniemi Omavarainen Lappi 9.10.2013 1 Yleisenä tavoitteena Suomessa on lähiruoan tuotannon

Lisätiedot

Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus GSM )

Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus GSM ) Juha-Matti Katajajuuri, vanhempi tutkija MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus (juha-matti.katajajuuri@mtt.fi, GSM 5-3599772) Esitys MTT:n Foodchain-tutkimuksen (2-) sekä muiden kansallisten ja kansainvälisten

Lisätiedot

Ympäristö lautasella. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin.

Ympäristö lautasella. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin. Se, mitä syömme, vaikuttaa omaan hyvinvointiimme ja myös maapallon hyvinvointiin. Ympäristö lautasella Ruoka on yksi kolmesta suurimmasta ympäristökuormittajasta asumisen ja autoilun lisäksi. Ruoan ympäristövaikutusten

Lisätiedot

LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia

LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia LOHASPACK 2011-14 LOHAS etnografia Satu Jokinen Pakkaustutkimus PTR ry Loistava Paketti! 9.4.2014 Tavoite Lisätä ymmärrystä LOHAS-kuluttajien ostopäätösprosesseista Todentaa kyselytutkimuksessa mitattuja

Lisätiedot

Luomu ammattikeittiöissä. Lähiruoka-tuottajatapaaminen. Polvijärvi

Luomu ammattikeittiöissä. Lähiruoka-tuottajatapaaminen. Polvijärvi Luomu ammattikeittiöissä Lähiruoka-tuottajatapaaminen Polvijärvi 6.2.2014 EkoCentria lyhyesti Kehittämisyksikkö, joka edistää kestävien valintojen toteuttamista julkisissa ruokapalveluissa Rahoitukset

Lisätiedot

Miten hiilikukan taustalaskenta on tehty?

Miten hiilikukan taustalaskenta on tehty? Miten hiilikukan taustalaskenta on tehty? Satu Pahkala 6.6.2011 1 Satu Pahkala Esityksen sisältö Mikä on Hiilikukka? Miksi Hiilikukka? Miten laskenta on tehty Opit ja jatkosuunnitelmat 2 Satu Pahkala Fazerin

Lisätiedot

Luomun kuluttajabarometri Anne Kallinen, Kantar TNS Agri Oy Tarja Pentilä, Kantar TNS Oy

Luomun kuluttajabarometri Anne Kallinen, Kantar TNS Agri Oy Tarja Pentilä, Kantar TNS Oy Luomun kuluttajabarometri 2017 Anne Kallinen, Kantar TNS Agri Oy Tarja Pentilä, Kantar TNS Oy Käytön useus Useita kertoja viikossa Noin kerran viikossa Harvemmin, mutta ainakin kerran/kk Satunnaisesti/ei

Lisätiedot

Lounaslautaset vertailussa

Lounaslautaset vertailussa Lounaslautaset vertailussa Professori Sirpa Kurppa MTT Biotekniikka ja elintarviketutkimus Elintarvike-ekologian tutkimusryhmä 16.9.2009 1 ConsEnv Kotitalouksien kulutusvalintojen ympäristövaikutukset

Lisätiedot

Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa

Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa Kaupunginvaltuusto 12 28.01.2014 Kaupunginhallitus 109 16.05.2016 Kaupunginvaltuusto 66 21.06.2016 Helena Särkijärven ym. aloite lähiruoan käyttöä edistävän hankkeen käynnistämiseksi Paraisten kaupungissa

Lisätiedot

Ruoan kiertotalous-verkosto. Lähiruokafoorumi,

Ruoan kiertotalous-verkosto. Lähiruokafoorumi, Ruoan kiertotalous-verkosto Lähiruokafoorumi, 13.12.2017 5 tärkeää Sitrasta +1 erittäin tärkeä 1. Eduskunnan lahja 50-vuotiaalle Suomelle. 2. Riippumaton tulevaisuustalo: ennakoija, herättelijä, visionääri,

Lisätiedot

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008

Urheiluravitsemuksen perusteet / HaVe step ry 20.3.2008 1. Kehitys koostuu ns. kehityskolmiosta. Jonka osina ovat Harjoittelu, Lepo ja Ravinto. 2. Ruokailun tavoite on olla yksi luonteva osa urheilijan kokonaisuutta. Urheilijan ravitsemuksen A B C A= Arkiruokailu

Lisätiedot

MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ. Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010

MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ. Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010 MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010 ESITYKSEN SISÄLTÖ 1. Mitä tutkittiin ja miksi: miten suomalaiset lukevat elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä

Lisätiedot

Varautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin

Varautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin Vastuullinen elintarvikeketju Varautumisen III valtakunnalliset opintopäivät Kansanhuollosta päivittäistavarahuoltoon Varautuminen elintarvikehuollon häiriöihin Juha-Matti Katajajuuri, tutkimuspäällikkö

Lisätiedot

Kananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät

Kananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät Kananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät SIIPISEMINAARI Pasi Saarnivaara.10.017 Kananmunien kulutus 1 kg per henkilö EU 016: 1,6 kg (kuorimunat ja munatuotteet yhteensä) = noin 00 kananmunaa per

Lisätiedot

Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa?

Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa? Miksi ruokaa pitää tuottaa Suomessa, eikö perulainen pihvi kelpaa? -Lähiruoan käytön aluetaloudelliset vaikutukset Suomessa KTM Leena Viitaharju leena.viitaharju@helsinki.fi, Kouvola, 5.4.2016 9.10.2013

Lisätiedot