Hiilijalanjälkien laskenta ja merkinnät

Transkriptio

1 Hiilijalanjälkien laskenta ja merkinnät Mitä mieltä ovat kuluttajat? Hannele Pulkkinen ja Hanna Hartikainen Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja MTT Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus Lähde: HS.fi

2 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja ELINKAARIARVIOINTI MTT Agrifood Research Finland

3 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja ELINKAARIARVIOINTI Tiedonkeruu tuotantoketjussa MTT Agrifood Research Finland

4 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja ELINKAARIARVIOINTI Tiedonkeruu tuotantoketjussa MTT Agrifood Research Finland

5 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Tiedonkeruu tuotantoketjussa MTT Agrifood Research Finland

6 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste MTT Agrifood Research Finland

7 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

8 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Kuljetusmatka Kuljetustapa Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuorman paino Kuormausaste Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

9 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Kuljetusmatka Kuljetustapa Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuorman paino Kuormausaste Varastointi Energiankulutus Hävikki Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

10 Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus ELINKAARIARVIOINTI Kuljetusmatka Kuljetustapa Varastointi Energiankulutus Hävikki Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuorman paino Kuormausaste Varastointi Energiankulutus Hävikki Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

11 Kierrätys Energiankulutus Kaatopaikan metaani Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus Varastointi Energiankulutus Hävikki ELINKAARIARVIOINTI Kuljetusmatka Kuljetustapa Tiedonkeruu tuotantoketjussa Kuorman paino Kuormausaste Varastointi Energiankulutus Hävikki Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

12 Varastointi Energian Hävikki Kierrätys Energiankulutus Kaatopaikan metaani Lannoitteiden, kalkin ja siemenien valmistuksen päästöt Tiedonkeruu ja laskenta tuotantoketjussa Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Satotaso, viljelyala, maalaji Panosten määrät Energian kulutus Lähtötieto x Päästökerroin = Päästö Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Eri vaiheiden päästöt yhteensä = Hiilijalanjälki Varastointi Energiankulutus Hävikki Kuljetusmatka Kuljetustapa Kuorman paino Kuormausaste Energian kulutus Muut panokset Jätteet Pakkaukset MTT Agrifood Research Finland

13 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Elinkaariarviointi = tuotteen koko elinkaaren aikaisten ympäristövaikutusten arviointi Tarkasteltavia ympäristövaikutuksia voi olla mm. ilmastovaikutus, rehevöityminen, happamoituminen, ekotoksisuus, monimuotoisuus Hiilijalanjälki = tuotteen koko elinkaaren aikaisten kasvihuonekaasujen aiheuttama ilmastovaikutus Ilmaistaan hiilidioksidiekvivalentteina, CO 2 -ekv. Ottaa huomioon hiilidioksidin, metaanin ja dityppioksidin MTT Agrifood Research Finland

14 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Elinkaariarvioinnin käyttö ja ohjeistukset Osa elintarvikealan yrityksistä käyttää jo elinkaariarviointia tuoteketjunsa kehittämiseen Yleisiä ohjeistuksia ja standardeja on paljon MTT Agrifood Research Finland

15 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Elintarvikkeiden hiilijalanjälkien arviointi MTT:n Foodprint -hankkeessa julkaistaan syksyllä 2012 kansallinen laskentasuositus elintarvikealan yrityksille Yksityiskohtaisempi ja selkeä kokonaisuus Tavoite: tuotantoketjun kehittäminen & yhtenäistää merkintöjen taustalla olevaa laskentaa Ohjeita esim: Miten rajata tuotantojärjestelmä? Minkälaista lähtötietoa tulee kerätä tuotantojärjestelmästä? Maatalouden päästölaskentaan laskentakaavoja Päästökertoimiin lähteitä MTT Agrifood Research Finland

16 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Hiilijalanjälki noussut keskustelussa yli muiden miksi? Ilmastonmuutos vakava haaste Kasvihuonekaasut ovat ainoita globaalisti vertailukelpoisia päästöjä Poliittisesti vahvasti esiin noussut Tietoisuus ympäristöasioista kasvanut Toisaalta toistaiseksi laskentamenetelmissä ja hiilijalanjälkien viestinnässä eroavaisuuksia vertailtavuus haasteellista Muita ympäristövaikutuksia ei tule unohtaa! Vertailu alueellisten ympäristövaikutusten välillä haastavaa MTT:llä kehitetään vesi- ja ravinnejalanjälkeä

17 Miksi laskea hiilijalanjälkiä? Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Istuu yritysmaailmaan: sidosryhmä- ja ketjulähtöinen lähestymistapa Yleistuntemus tuotantoketjusta ja uusi näkökulma Ympäristövaikutusten tehokas vähentäminen proaktiivisesti ketjussa Vastuullisuustyön konkretisointi lukuihin + jatkuva parantaminen Varautuminen mahdollisiin kasvaviin tulevaisuuden ympäristövaatimuksiin eri tahoilta Vertailukelpoisen viestinnän mahdollistaminen Luotettavan viestinnän lisääntyminen MTT Agrifood Research Finland

18 ELINTARVIKKEIDEN HIILIMERKINNÄT Hanna Hartikainen MTT Agrifood Research Finland

19 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Todellisen yksilöllisen kulutuksen ympäristövaikutusten jakaumat kulutusryhmittäin Muu Koulu/työ Vaatteet Hyvnvointi Vapaa-aika Ruoka Asuminen Muut ympäristövaikutukset KHK-päästöt Alkutuotanto Teollisuus Kauppa Ravintolat Ostosmatkat Ruoan valmistus ja säilytys Seppälä ym

20 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja

21 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Elintarvikkeiden hiilimerkinnät Suomessa Ensimmäinen julkaistiin 2008 (Raisio), nykyisin elintarvikkeista voi löytää seuraavanlaisia merkkejä: Raisio 2011a Fazer 2011 Potwell 9/2011 Kesko/Pirkka 10/2011 Nyt Suomessa kuudella yrityksellä hiilimerkinnät pakkauksissaan, yhteensä yli 40 elintarvikkeessa Raisio 2011b Saarioinen 2011 Hunajayhtymä 2011

22 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Elintarvikeala etsii yhteistä näkemystä hiilimerkintöihin Yhteistä näkemystä etsitään MTT:n elintarvikkeiden hiilijalanjälki -hankkeissa ( & ): Climate Communication 1 ja 2 Hankkeissa myös työpajoja, mihin on osallistunut myös muita alan toimijoita/sidosryhmiä

23 MITÄ MIELTÄ OVAT KULUTTAJAT?

24 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Miten sinä suhtaudut kuluttajana elintarvikkeiden hiilijalanjälkiviestintään? Positiivisesti Melko positiivisesti En positiivisesti enkä negatiivisesti Melko negatiivisesti Negatiivisesti

25 Climate Communication 2 -hanke Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Tavoitteena on selvittää kuluttajien ajatuksia elintarvikkeiden hiilijalanjälkiin liittyen Hankkeessa kuluttajatutkimus: Ryhmäkeskustelut Kuluttajakyselypaneeli

26 Ryhmäkeskustelut Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Mukana 5 ryhmää: Yhteensä 33 henkeä Eri ikäryhmiä Ympäristömyönteisyyttä pidettiin vähintään melko tärkeänä kriteerinä tehtäessä päivittäisiä ruokaostoksia

27 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Ryhmäkeskustelut: Yleisesti ruoka ja ympäristö Ruuan ostaminen on monen tekijän summa On halua tehdä ympäristöystävällisiä valintoja ruuan suhteen, jos muut tärkeät ostokriteerit täyttyvät (maku, hinta ym.) Ruuan ympäristövaikutukset - kuluttajia puhuttivat erityisesti: Ruuantuotannon energian käyttö Pakkaukset Pitkät kuljetusmatkat Hävikki/ jäte ym

28 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Ryhmäkeskustelut: Hiilijalanjäljestä Hiilijalanjälki-terminä tuttu Hiilijalanjälkeä koskevissa tiedoissa oli paljon puutteellisuuksia Tuotteen hiilijalanjälki voisi olla kiinnostava ja tärkeä asia ostopäätöksiä tehtäessä Osallistujilla oli erilaisia toiveita liittyen hiilijalanjälkimerkinnän visuaalisuuteen ja sen sisältämään tietoon Mahdollisesti yrityksen imagoa parantava signaali

29 Vastuullinen ruokaketju hyvinvoiva kuluttaja Jatkossa Hankkeessa: Keväällä pidetään laaja kuluttajakysely Etsitään yleistettäviä johtopäätöksiä kuluttajien käsityksistä ja ajatuksista elintarvikkeiden hiilijalanjälkiin ja niistä viestimiseen Hiilijalanjäljet yleistyminen pysyvä kehityssuunta? Unohtuvatko? Tulevatko pakollisiksi? Välivaihe kohti laajempaa ympäristö- tai jopa vastuullisuusmerkkiä?

30 KIITOS! NO HUH HUH