Calliolan lähiruokamenut

Transkriptio

1 Calliolan lähiruokamenut Ravintoloidemme tunnelmallisessa ilmapiirissä pääset kokemaan makumatkan Calliolan ruokamaailmaan. Saat nauttia keittiömme ammattitaidolla valmistamia herkkuja paikallisten tuottajien raaka-aineista. Kokkiemme inspiraation lähteinä ovat vuodenajat, luonto ja saariston tarinat. Sinäkin saat kuulla paikallisia tarinoita illan aikana. Ruokailutilamme: Purje on valoisa ja avara ravintolasali 46 hengelle. Purjeen edestä aukeavalla terassilla voi kesäisin nauttia lounaista ja illallisista luonnon helmassa. Idylli on erinomainen vaihtoehto noin 20 hengen illanviettoihin. Salissa voit aistia tilan saaristolaishistoriaa. Kirjaston tunnelmassa voit herkutella parinkymmenen ystäväsi kanssa. Tämä viihtyisä sali, jossa on myös biljardipöytä, soveltuu niin rauhallisiin kuin menevämpiinkin illallisiin. Venevaja-rakennus on tunnelmallinen paikka merenrannalla. 36 hengen ryhmälle sopiva sali terasseineen on yksi suosituimmista illallistiloistamme ja ehdoton rapujuhlien pitopaikka. Meren ja luonnon läheisyys sekä huikea takka luovat tunnelman, jonka voit kokea vain Calliolassa. Kesällä juhlista voi nauttia 20-paikkaisella terassilla, joka aukeaa salin jatkoksi meren äärelle. IdeaCallio Päätalon Navetan ylisillä on täydellinen paikka viettää jopa 100 hengen ikimuistoisia häitä tai muita suurempia juhlia. Käytännön järjestelyjä: Kun ryhmässäsi on alle 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten lautasannoksina tarjottavat vaihtoehtomme. Valittu menu on ryhmäkohtainen. Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat noutopöytämenut, joita esitellään myöhempänä menulistallamme. Tutustu myös erikoismenuumme joissa esim. yhdistyy iloinen yhdessä tekeminen ja hyvät maut. Mainittuihin hintoihin lisätään alv 14 % (ruoka). Juomahinnat sisältävät alv 24 %. Venevajan ja Villa Calliolan illallisissa tilavuokra on 250 / tila + alv 24 % Tämä lista on voimassa tammikuusta 2013 alkaen. * Oikeudet muutoksiin pidätetään.

2 Lautasannosmenut Ryhmämenut max 20 henkilölle, tarjoillaan lautasannoksina Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Keittiömestarimme Nick Victorzon, Thomas Landén ja Mikael Kokkonen ovat suunnitelleet upean 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden ja valmistavat tasapainoisen ja herkullisen illallisen juuri Teille. Calliolan menu pitää sisällään 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden. Alkuruoka syntyy herkullisista ruokahalua herättelevistä mauista ja aterian päättää vuodenaikaan sopiva jälkiruoka, lähialueen parhaista raaka-aineista, luonnollisesti! Valitse pääruoka seurueellenne; Fasaania Norrbyn kartanolta Viisisuositus: Periquita Reserva/Portugali, 36 /pullo Abadal Cabernet Franc Tempranillo/Espanja, 45 /pullo Rågön saaren Kalastajan päivän saalis Guical Côtes-du Rhône Rosé/Ranska, 45 /pullo Domaine des Malandes Chablis/Ranska, 58 /pullo Vallformosa Brut Vintage/Espanja, 40 /pullo Karitsaa Bovikin tilalta Abadal Cabernet Franc Tempranillo/Espanja, 43 /pullo Periquita Reserva/Portugali, 36 /pullo Yalumba Y Series Shiraz Viognier/Australia, 42 /pullo Snappertunan Rösundin Kyyttö nautaa Abadal Cabernet Franc Tempranillo/Espanja, 43 /pullo Periquita Reserva/Portugali, 36 /pullo Tammisaaren gourmet Tofu Pure Garrigue/Ranska, 43 /pullo Guical Côtes-du Rhône Rosé/Ranska, 45 /pullo Pouilly Fumé/Ranska, 54 /pullo 38 / henkilö 42 / henkilö 46 / henkilö 50 / henkilö 34 / henkilö Lisäksi: yhdistä juustotarjotin menuusi tai ota pieneksi purtavaksi saunalle Tarjolla herkutteluun kolmen lajin juustotarjotin suomalaisilta pientuottajilta sekä keksejä mihin tahansa menuun missä tahansa kohtaa. Saatavilla myös sauna-, kota-, yms. erikoismenuihin. Hinta: 9 / henkilö

3 Noutopöytämenut Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme. Calliolan Saaristolaispöytä Meri ja metsä tarjoavat runsaasti makuja! Herkullinen ja kattava kokonaisuus lähisaariston makuja kauden parhaimmista raaka-aineista. Runsaasti alkupaloja, täyttävä pääruoka sekä herkullinen jälkiruoka. Kaikki Calliolan ympäristöstä yhdessä pöydässä! Hinta: 48 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi: Calliolan raikkaalla alkumaljalla 7 /henkilö tai kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage/Espanja, 40 /pullo Valkoviini: Steiniger Riesling/Itävalta, 44 /pullo Punaviini: Abadal Cabernet Franc Temranillo/Espanja, 45 /pullo Jälkiruokaviini: Yalumba Botrytis Viognier/Australia, 52 /pullo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8-12 / annos Rågön juhlapöytä Aina on aihetta juhlaan! Calliolan kokit kattavat maittavan kattauksen paikallisista juhlaherkuista. Nauti upea kokonaisuus ja kohota malja juhlan kunniaksi! Pöytään sisältyy erilaisia salaatteja, maistuvia kaloja, herkullisia juustoja, pääruokana lihaa tai kalaa päivän menun mukaan. Makea lopetus päättää upean juhlaillallisen. Hinta 56 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi Calliolan kuohuviinillä Vallformosa Brut Vintage/Espanja, 40 /pullo Tummuviin iltoihin lämmikkeeksi Calliolan Jallutoti 6 /henkilö Valkoviini: Alamos Chardonnay/Argentina, 40 /pullo Punaviini: Yalumba Y Shiraz Viognier/Australia, 42 /pullo Jälkiruokaviini: Banfi Rosa Regale Brachetto Dácqui D.O.G/Italia, 48 /pullo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8 12 / annos

4 Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa, ammattilaisten ohjaamana. Toteutetaan Päärakennuksen useammassa tilassa. Max. 24 henkilöä Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Menu Siikatartar ja tomaattiöljyä * * * Härän noisetteja, lohkoperunoita ja yrtticréme * * * Valkosuklaa-tuorejuustomoussea ja sitrusliköörissä marinoitua appelsiinia Kahvia, teetä Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-15 henkilöä Ryhmässä henkilöä hinta / henkilö + alv hinta / henkilö + alv Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Alkuruoka: Pouilly Fumé/Ranska, 54 /pullo tai Abadal Picapoll/Espanja, 46 /pullo Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier/Etelä-Australia, 42 /pullo Jälkiruoka: Yalumba Museum Muscat/Etelä-Australia, 45 /pullo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8 12 / annos

5 Calliolan pienet herkut Saunoilla on tarjolla valikoima erilaisia oluita, siidereitä, lonkeroa ja alkoholittomia juomia. Näitä toimitamme tilauksesta myös grillille, kodalle, laiturille tai minne tahansa Calliolan alueelle, koska anniskelualueemme kattaa koko ympäristön. Maistuisiko suolainen purtava? Valitse menustamme yksi tai ota kaikki niin on jokaiselle jotakin. Calliolan saunamenu min 5 henkilöä, max 100 henkilöä. Voimassa toistaiseksi 1. Hotdog paikallisesta makkarasta, kurkkusalaattia, aiolia, paahdettua sipulia, sinappia ja ketsuppia Hinta: 11 / hlö + alv 2. Antipastovalikoima Valitse yksi tai useampi laji. Oliiveja Yrtti-fetajuustoa Chilikatkarapuja Dippivihanneksia kaksi lajia kauden kasviksista ja maustekastike Balsamicomarinoituja valkosipuleita Hinta: 4 / laji / hlö tai 20 / kokonaisuus / hlö + alv 3. Juustotarjotin Herkutteluun kolmea eri juustolajia suomalaisilta pientuottajilta sekä keksejä Hinta: 9 / hlö + alv 4. Rapeaa pientä syötävää: Perunalastuja ja nachoja Salsa-dippiä Tsatsikia Hinta: 10 / hlö + alv 5. Kevyttä ja vihreää: Kalasalaatti Salaatti ilmakuivatulla kinkulla Juustoinen salaatti lisäksi: Maalaisleipää ja levitettä Hinta: 15 / hlö + alv 6. Yöllisiä kiusauksia Vihersalaattia, maalaisleipää ja levite Kiusausta (savuporo-, kinkku-, kala- tai kasvisvaihtoehdolla) Lisukkeet makuvaihtoehdon mukaan Hinta 23 / hlö + alv

6 Calliolan kota Calliolan tunnelmallinen, puurakenteinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kivenheiton päässä kokoustiloistamme. Kota on inspiroiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin tuoksuessa kokouspäivän ohessa. Kotahetkeen yhdistetty luontoretki on myös mainio tilaisuus irtiottoon raskaan kokouspäivän päätteeksi. Kahvit kodalla Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: nokipannukahvit, kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Kahvihetki kodalla soveltuu max. 50 hengen ryhmälle. Kahvin kanssa: Calliolan kotipulla Riistamakkaraa mausteineen Hinta: 4 / henkilö + alv Hinta:10 / henkilö + alv Illallinen kodalla Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Illallinen kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Peurakeittoa ja jälkiruoaksi * tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta ja nokipannukahvit Hinta: 16 / henkilö + alv Avotakalla kypsytettyjä kalanyyttejä ja jälkiruoaksi * talon omenapiirakkaa lämmintä toffeeta ja nokipannukahvit Hinta: 22 / henkilö + alv Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Ehdotuksemme: (Juomahinnat sis. alv) Punaviini: Perquita Reserva, Portugali, 36 /pullo Valkoviini: Perquita White, Portugali 36 /pullo Olut: Krombacher Dark tai Weizen