Calliolan lähiruokamenut

Transkriptio

1 Calliolan lähiruokamenut Ravintoloidemme tunnelmallisessa ilmapiirissä pääset kokemaan makumatkan Calliolan ruokamaailmaan. Saat nauttia keittiömme ammattitaidolla valmistamia herkkuja paikallisten tuottajien raaka-aineista. Kokkiemme inspiraation lähteinä ovat vuodenajat, luonto ja saariston tarinat. Sinäkin saat kuulla paikallisia tarinoita illan aikana. Ruokailutilamme: Purje on valoisa ja avara ravintolasali 55 hengelle. Purjeen edestä aukeavalla terassilla voi kesäisin nauttia lounaista ja illallisista luonnon helmassa. Idylli on erinomainen vaihtoehto noin 20 hengen illanviettoihin. Salissa voit aistia tilan saaristolaishistoriaa. Kirjaston tunnelmassa voit herkutella parinkymmenen ystäväsi kanssa. Tämä viihtyisä sali, jossa on myös biljardipöytä, soveltuu niin rauhallisiin kuin menevämpiinkin illallisiin. Venevaja-rakennus on tunnelmallinen paikka merenrannalla. 36 hengen ryhmälle sopiva sali terasseineen on yksi suosituimmista illallistiloistamme ja ehdoton rapujuhlien pitopaikka. Meren ja luonnon läheisyys sekä huikea takka luovat tunnelman, jonka voit kokea vain Calliolassa. Kesällä juhlista voi nauttia 20-paikkaisella terassilla, joka aukeaa salin jatkoksi meren äärelle. IdeaCallio Päätalon Navetan ylisillä on täydellinen paikka viettää jopa 100 hengen ikimuistoisia häitä tai muita suurempia juhlia. Käytännön järjestelyjä: Kun ryhmässäsi on alle 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten lautasannoksina tarjottavat vaihtoehtomme. Valittu menu on ryhmäkohtainen. Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat noutopöytämenut, joita esitellään myöhempänä menulistallamme. Tutustu myös erikoismenuumme joissa esim. yhdistyy iloinen yhdessä tekeminen ja hyvät maut. Mainittuihin hintoihin lisätään alv 14 % (ruoka). Juomahinnat sisältävät alv 24 %. Venevajan ja Villa Calliolan illallisissa tilavuokra on 250 / tila + alv 24 % Tämä lista on voimassa marraskuusta 2013 alkaen. * Oikeudet muutoksiin pidätetään.

2 Lautasannosmenut Ryhmämenut max. 20 henkilölle tarjoillaan lautasannoksina. Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Keittiömestarimme Nick Victorzon, Thomas Landén ja Mikael Kokkonen ovat suunnitelleet upean 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden ja valmistavat tasapainoisen ja herkullisen illallisen juuri Teille. Calliolan menu pitää sisällään 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden. Alkuruoka syntyy herkullisista ruokahalua herättelevistä mauista ja aterian päättää vuodenaikaan sopiva jälkiruoka, lähialueen parhaista raaka-aineista, luonnollisesti! Valitse pääruoka seurueellenne: Kyyttö nautaa Bovikin tilalta Snappertunasta Torres Ibericos Crianza/ Espanja, 43 / plo 50 / henkilö Paahdettua ankan rintafilettä Alhopakan kartanolta Santa Cristina LE Maestrelle Toscana IGT, Italia 43 / plo 40 / henkilö Rågön saaren Kalastajan päivän saalis Santa Cristina Campogrande Orvieto Classico/ Italia, 42 / plo 44 / henkilö Pitkään haudutettua luomupossun niskaa Ahvenanmaalta Norton Barrel Select Malbec/ Argentiina, 35 / plo 36 / henkilö Tammisaaren gourmet Tofu Torres Santa Digna Caberbet Sauvignon Rose/ Chile, 41 / plo 34 / henkilö Lisäksi: yhdistä juustotarjotin menuusi Tarjolla herkutteluun kolmen lajin juustotarjotin suomalaisilta pientuottajilta mihin tahansa menuun missä tahansa kohtaa. Saatavilla myös sauna-, kota-, yms. erikoismenuihin. Hinta: 9 / henkilö

3 Noutopöytämenut Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme. Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Calliola local laaja kattaus Saariston herkkuja Meri ja metsä tarjoavat runsaasti makuja! Herkullinen ja kattava kokonaisuus lähisaariston makuja kauden parhaimmista raakaaineista. Tuoreita salaatteja ja kasviksia Tammisaaren torilta Saariston kaloja ja leikkeleitä Raaseporista Herkullinen lihapääruoka lisukkeineen Snappertunasta Kauden mukainen ihana jälkiruoka Kaikki Calliolan ympäristöstä yhdessä pöydässä! Hinta: 48 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi: Calliolan raikkaalla alkumaljalla 7 / henkilö tai kuohuviinillä Marquis de la Cour Brut/ Ranska, 37 / plo Valkoviini: Mezzacorona Pinot Grigio Riserva/ Italia, 43 / plo Punaviini: Gerard Bertrand B.Bon Naturalys Cotês du Rhone/ Ranska, 40 / plo Jälkiruokaviini: Torres Floralis Moscatel Oro/ Espanja, 38 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8-12 / annos

4 Noutopöytämenut Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme. Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Calliola global kansainvälisiä makuja maailmalta Caprese tomaattia, mozzarellaa & basilikaa Coleslaw kaalia, porkkanaa & majoneesia Tabbouleh bulgurvehnää, yrttejä & sitruuna Marinoitua silliä Islannista Rapuskagen fra Danmark Ahvenceviche desde Peru Snappertunan Kebab Bovikin karitsa Luomupossua Thai Ahvenanmaalta Japanin Härkää Snappertunan kyyttöä Uuniperunaa Tammisaaresta Intialainen kurkkuraitaa Patonkia ranskalaisittain Sveitsiläistä juustoa & hunajaa Tenholasta Karibian ananas & sorbet tropical Hinta: 58 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi: Calliolan raikkaalla alkumaljalla 7 / henkilö tai kuohuviinillä Marquis de la Cour Brut/ Ranska, 37 / plo Valkoviini: Mezzacorona Pinot Grigio Riserva/ Italia, 43 / plo Punaviini: Santa Cristina LE Maestrelle Toscana IGT, Italia 43 / plo Jälkiruokaviini: Torres Floralis Moscatel Oro/ Espanja, 38 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8-12 / annos

5 Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa, ammattilaisten ohjaamana. Toteutetaan Päärakennuksen useammassa tilassa. Max. 24 henkilöä Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Menu Ahventartar ja leipäkrutonkeja * * * Härän noisetteja, lohkoperunoita ja yrtticréme * * * Valkosuklaa-tuorejuustomoussea ja sitrusliköörissä marinoitua appelsiinia Kahvia, teetä Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-15 henkilöä Ryhmässä henkilöä hinta / henkilö + alv hinta / henkilö + alv Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Alkuruoka: Torres Santa Digna Sauvignon Blanc/ Chile, 41 / plo Pääruoka: Torres Ibericos Crianza/ Espanja, 43 / plo Jälkiruoka: Torres Floralis Moscatel Oro/ Espanja, 38 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-7 / annos, konjakki tai calvados 8 12 / annos

6 Calliolan pienet herkut Saunoilla on tarjolla valikoima erilaisia oluita, siidereitä, lonkeroa ja alkoholittomia juomia. Näitä toimitamme tilauksesta myös grillille, kodalle, laiturille tai minne tahansa Calliolan alueelle, koska anniskelualueemme kattaa koko ympäristön. Maistuisiko suolainen purtava? Valitse menustamme yksi tai ota kaikki niin on jokaiselle jotakin. Calliolan saunamenu min 5 henkilöä, max 100 henkilöä. Voimassa toistaiseksi 1. Hotdog paikallisesta makkarasta, suolakurkkua, aiolia, paahdettua sipulia, sinappia ja ketsuppia Hinta: 11 / hlö + alv 2. Antipastovalikoima Valitse yksi tai useampi laji. Oliiveja Yrtti-fetajuustoa Chilikatkarapuja Dippivihanneksia kaksi lajia kauden kasviksista ja maustekastike Balsamicomarinoituja valkosipuleita Hinta: 4 / laji / hlö tai 20 / kokonaisuus / hlö + alv 3. Juustotarjotin Herkutteluun kolmea eri juustolajia suomalaisilta pientuottajilta. Hinta: 9 / hlö + alv 4. Rapeaa pientä syötävää: Perunalastuja ja nachoja Tomaattisalsaa Yrttidippi Hinta: 7 / hlö + alv 5. Kevyttä ja vihreää: Kalasalaatti Salaatti ilmakuivatulla kinkulla Juustoinen salaatti lisäksi: Maalaisleipää ja levitettä Hinta: 15 / hlö + alv 6. Yöllisiä kiusauksia Vihersalaattia, maalaisleipää ja levite Kiusausta (savuporo-, kinkku-, kala- tai kasvisvaihtoehdolla) Lisukkeet makuvaihtoehdon mukaan Hinta 23 / hlö + alv

7 Calliolan kota Calliolan tunnelmallinen, puurakenteinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kivenheiton päässä kokoustiloistamme. Kota on inspiroiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin tuoksuessa kokouspäivän ohessa. Kotahetkeen yhdistetty luontoretki on myös mainio tilaisuus irtiottoon raskaan kokouspäivän päätteeksi. Nokipannukahvit kodalla Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: nokipannukahvit, kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Kahvihetki kodalla soveltuu max. 50 hengen ryhmälle. Kahvin kanssa: Calliolan kotipulla Riistamakkaraa mausteineen Hinta: 4 / henkilö + alv Hinta:10 / henkilö + alv Illallinen kodalla Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Illallinen kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Peurakeittoa ja jälkiruoaksi * tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta ja nokipannukahvit Hinta: 16 / henkilö + alv Avotulella kypsytettyjä kalanyyttejä ja jälkiruoaksi * talon omenapiirakkaa lämmintä toffeeta ja nokipannukahvit Hinta: 22 / henkilö + alv Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Ehdotuksemme: (Juomahinnat sis. alv) Punaviini: Santa Cristina Le Maestrelle Toscana IGT/ Italia, 43 / plo Valkoviini: Santa Cristina Campogrande Orvieto Classico/ Italia, 42 / plo Olut: Suomenlinnan Panimo; Witt, Lager, Portteri 0,5 l 8 / plo