Calliolan lähiruokamenut

Transkriptio

1 Calliolan lähiruokamenut Ravintoloidemme tunnelmallisessa ilmapiirissä pääset kokemaan makumatkan Calliolan ruokamaailmaan. Saat nauttia keittiömme ammattitaidolla valmistamia herkkuja paikallisten tuottajien raaka-aineista. Kokkiemme inspiraation lähteinä ovat vuodenajat, luonto ja saariston tarinat. Sinäkin saat kuulla paikallisia tarinoita illan aikana. Ruokailutilamme: Purje on valoisa ja avara ravintolasali 55 hengelle. Purjeen edestä aukeavalla terassilla voi kesäisin nauttia lounaista ja illallisista luonnon helmassa. Idylli on erinomainen vaihtoehto noin 20 hengen illanviettoihin. Salissa voit aistia tilan saaristolaishistoriaa. Kirjaston tunnelmassa voit herkutella parinkymmenen ystäväsi kanssa. Tämä viihtyisä sali, jossa on myös biljardipöytä, soveltuu niin rauhallisiin kuin menevämpiinkin illallisiin. Venevaja-rakennus on tunnelmallinen paikka merenrannalla. 36 hengen ryhmälle sopiva sali terasseineen on yksi suosituimmista illallistiloistamme ja ehdoton rapujuhlien pitopaikka. Meren ja luonnon läheisyys sekä huikea takka luovat tunnelman, jonka voit kokea vain Calliolassa. Kesällä juhlista voi nauttia 20-paikkaisella terassilla, joka aukeaa salin jatkoksi meren äärelle. IdeaCallio Päätalon Navetan ylisillä on täydellinen paikka viettää jopa 100 hengen ikimuistoisia häitä tai muita suurempia juhlia. Käytännön järjestelyjä: Kun ryhmässäsi on alle 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten lautasannoksina tarjottavat vaihtoehtomme. Valittu menu on ryhmäkohtainen. Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat noutopöytämenut, joita esitellään myöhempänä menulistallamme. Tutustu myös erikoismenuumme joissa esim. yhdistyy iloinen yhdessä tekeminen ja hyvät maut. Mainittuihin hintoihin lisätään alv 14 % (ruoka). Juomahinnat sisältävät alv 24 %. Venevajan ja Villa Calliolan illallisissa tilavuokra on 250 / tila + alv 24 % Tämä lista on voimassa lokakuusta 2016 alkaen. * Oikeudet muutoksiin pidätetään.

2 Lautasannosmenut Ryhmämenut max. 20 henkilölle tarjoillaan lautasannoksina. Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Keittiömestarimme Nick Victorzon on suunnitellut upean 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden ja kokkimme valmistavat tasapainoisen ja herkullisen illallisen juuri Teille. Calliolan menu pitää sisällään 3-ruokalajin ateriakokonaisuuden. Alkuruoka syntyy herkullisista ruokahalua herättelevistä mauista ja aterian päättää vuodenaikaan sopiva jälkiruoka, lähialueen parhaista raaka-aineista, luonnollisesti! Valitse pääruoka seurueellenne: Tammisaaren parhaat vihannekset, yrtit ja juurekset Masia Freyé Parellada-Muscat/ Espanja 44 / plo 36 / henkilö Snappertunan kalastajan päivän saalis Yalumba Y Sauvignon Blanc/ Australia 42 / plo 44 / henkilö Riistalintua Inkoon saaristosta Spätburgunder Trocken/ Saksa 48 / plo 48 / henkilö Valkohäntäpeuraa Inkoon metsästä Catena Cabernet Sauvignon/ Argentiina 46 / plo 52 / henkilö Lisäksi: yhdistä juustotarjotin menuusi Tarjolla herkutteluun kolmen lajin juustotarjotin suomalaisilta pientuottajilta mihin tahansa menuun missä tahansa kohtaa. Saatavilla myös sauna-, kota-, yms. erikoismenuihin. Hinta: 9 / henkilö

3 Noutopöytämenut Kun ryhmäsi henkilömäärä on yli 20 henkilöä, teille soveltuvat parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme. Calliolassa ajattelemme ruokaa osana luontoa, ympäristöä ja elämää. On siis luonnollista, että suurin osa käyttämistämme raaka-aineista ovat suomalaisia, luomua sekä lähellä tuotettua. Koska elämme ja syömme kausien ja luonnon mukaan, menumme vaihtelee päivittäin ja poimimme lautaselle kauden parhaat raaka-aineet ja maut. Luonnollisesti! Raaseporin pientilojen suuret herkut Meri ja metsä tarjoavat runsaasti makuja! Herkullinen ja kattava kokonaisuus lähisaariston makuja kauden parhaimmista raaka-aineista. Tuoreita salaatteja ja kasviksia Tammisaaren torilta Saariston kaloja ja leikkeleitä Raaseporista Herkullinen lihapääruoka lisukkeineen Snappertunasta Kauden mukainen ihana jälkiruoka Kaikki Calliolan ympäristöstä yhdessä pöydässä! Hinta: 52 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi: Calliolan raikkaalla alkumaljalla 8 / henkilö tai kuohuviinillä Vallmorfosa Classic Brut Vintage/ Espanja 38 / plo Valkoviini: Willm Pinot Gris/ Ranska 43 / plo Punaviini: Klein Constantia KC Red / Etelä-Afrikka 43 / plo Jälkiruokaviini: Stellenrust Chenin d Muscat Noble Late Harvest/ Etelä-Afrikka 46 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-8 / annos, konjakki tai calvados 8-14 / annos Riistaillallinen Kattava riistahenkinen alkupalalajitelma (2-3 lihaa, 2-3 lisuketta, hiloke/kastike) Inkoosta heinäsorsaa/valkohäntäpeuraa/hirveä saatavuuden mukaan Luomuspelttiä Mörbyn tilalta Sköldargårdin parhaat juurekset Makeita makuja metsästä Hinta: 64 / henkilö Viinisuositukset eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Ilahduta ryhmääsi: Calliolan raikkaalla alkumaljalla 8 / henkilö tai Mistinguett Brut/ Espanja 38 / plo Valkoviini: Heytesberry Chardonnay/ Australia 59 / plo Punaviini: Guigal Crozes-Hermitage Rouge/ Ranska 47 / plo Jälkiruokaviini: Stellenrust Chenin d Muscat Noble Late Harvest/ Etelä-Afrikka 46 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-8 / annos, konjakki tai calvados 8-14 / annos

4 Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa, ammattilaisten ohjaamana. Toteutetaan Päärakennuksen useammassa tilassa. Max. 14 henkilöä Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Esimerkkimenu (keittiömestari päättää menun kauden raaka-aineiden mukaan) Ahventartar, yrttiöljyä ja leipäkrutonkeja * * * Härän pihvejä, paahdettuja kauden kasviksia ja pippurinen kastike * * * Lämmin suklaaleivos, marjasosetta ja vaniljakermaa Kahvia, teetä Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-14 henkilöä hinta / henkilö + alv Esimerrkiviinisuositukset, eivät sisälly hintaan. (Juomahinnat sis. alv) Alkuruoka: Petit Chablis / Ranska 46 / plo Pääruoka: Marques de Murrieta Reserva/ Espanja 48 / plo Jälkiruoka: Taylor s 10 Y.O. Tawny Port/ Portugali 56 / plo Kahvin kaveriksi: likööri 5-8 / annos, konjakki tai calvados 8 14 / annos

5 Calliolan pienet herkut Saunoilla on tarjolla valikoima erilaisia oluita, siidereitä, lonkeroa ja alkoholittomia juomia. Näitä toimitamme tilauksesta myös grillille, kodalle, laiturille tai minne tahansa Calliolan alueelle, koska anniskelualueemme kattaa koko ympäristön. Maistuisiko suolainen purtava? Valitse menustamme yksi tai ota kaikki niin on jokaiselle jotakin. Calliolan saunamenu (Voimassa toistaiseksi) 1. Hotdog paikallisesta makkarasta briossisämpylä, sinappia, ketsuppia & maustekurkkua Hinta: 11 / hlö + alv 2. Calliolan paikalliset makupalat (Valitse yksi tai useampi laji) savustettua kalaa & nokkosmajoneesia kotijuustoa & sipulihilloketta riistamakkaraa & sinappikreemiä vihanneksia/juureksia & yrttidippiä Hinta: 5 / laji / hlö 3. Juustovalikoima kolmea eri juustoa suomalaisilta pientuottajilta talon leipää & Snappertunan hunajaa Hinta: 9 / hlö + alv 4. Rapeaa perunaa kartanon sipsejä tomaattisalsaa yrttidippiä Hinta: 7 / hlö + alv 5. Runsas salaatti (valitse yksi): Tammisaaren kalalla / Fiskarsin juustolla / Inkoon lihalla Lisäksi: talon leipää ja voita Hinta: 15 / hlö + alv 6. Merellinen kuuma kiusaus (valitse yksi): Tammisaaren kalalla / Fiskarsin juustolla / Inkoon lihalla Lisäksi: vihersalaattia, talon leipää ja voita Hinta 20 / hlö + alv

6 Calliolan kota Calliolan tunnelmallinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kivenheiton päässä kokoustiloistamme. Kota on inspiroiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin tuoksuessa kokouspäivän ohessa. Kotahetkeen yhdistetty luontoretki on myös mainio tilaisuus irtiottoon raskaan kokouspäivän päätteeksi. Nokipannukahvit kodalla Hinta alkaen alv. Hinta sisältää nokipannukahvit, kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Kahvihetki kodalla soveltuu max. 50 hengen ryhmälle. Kahvin kanssa: Calliolan kotipulla Riistamakkaraa mausteineen Hinta: 4 / henkilö + alv Hinta:10 / henkilö + alv Illallinen kodalla Hinta alkaen alv. Hinta sisältää kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Illallinen kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Rustiikki Riistapata lihaa Inkoosta, juureksia Tammisaaresta & Calliolan yrtit Marjapiirakkaa & lämmin kinuski Hinta: 16 / henkilö + alv Kalaa Snappertunasta, vihanneksia Tammisaaresta & Calliolan yrtit - avotulella Omenaleivos & kuuma kerma Hinta: 22 / henkilö + alv Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Ehdotuksemme: (Juomahinnat sis. alv) Punaviini: Capitel de Roari Amarone della Valpolicella/ Italia 51 / plo Valkoviini: Spiers 21 Gables Chenin Blanc / Etelä-Afrikka 59 Olut: Raaseporilaisen Rekolan Panimon valikomasta 0,5 l 8 / plo