Calliolan menut Sis. illalliset, yhteiskokkaus, pikku purtavat ja kotamenun Voimassa maalis-toukokuu 2011.

Transkriptio

1 Calliolan menut Sis. illalliset, yhteiskokkaus, pikku purtavat ja kotamenun Voimassa maalis-toukokuu Maksimissaan 20 hlön ryhmille soveltuvat parhaiten lautasannoksina tarjottavat vaihtoehtomme. Sama menu koko ryhmälle. Kun ryhmäsi henkilömäärä on hlöä, teille soveltuvat noutopöytämenut joita esitellään myöhempänä menulistallamme. Menuhintoihin lisätään alv. Lautasannosmenut Toteutamme lautastarjoiluna, kun ryhmäsi koko on 5-20 hlöä. Ilahduta ryhmääsi Calliolan pirskahtelevan omenaisella alkumaljalla 7 / hlö tai kuohuviinillä (40 / plo)! Yllätysmenu Anna kokille vapaat kädet Keittoa kauden raaka-aineista Pääruokaa päivän kala- tai lihasaaliista Calliolan suupalaleivonnainen Hinta 30 / hlö (Toteutamme lautastarjoiluna kun 5-20 hlöä ja poikkeuksellisesti noutopöytätarjoiluna kun hlöä.)

2 Linnanvoudin päivällinen Läheiset Raaseporin kiviset linnarauniot muistuttavat menneen ajan elämästä. Kermaista hummerikeittoa, Calliolan rapuravioli Paahdettua ankanrintaa, calvadospäärynäkastiketta, paistettuja kasviksia, maalaislohkoperunoita Suklaista juustokakkua, vadelmasorbettia Hinta 46 / hlö Alkuruok: Pazo de Barrantes Albariñjo, Espanja 50 / plo Pääruoka: Vergelegen MIll Race, Etelä-Afrikka 45 / plo Jälkiruoka: Solera Olorosa Sherry, Espanja 45 / plo Kevättä ilmassa Auringon paistetta, raikkaita makuja ja hymysuita. Niistä on Calliolan kevät tehty. Versosalaattia, pähkinäistä karitsapastramia, omenavinaigretteä Paistettua nieriää, grillattua tuoretta parsaa, porkkanavalkoviinikastiketta, perunapinaattipyrettä Nougatpiirasta, kermaliköörimoussea, tuoreita marjoja Hinta 48 / hlö Alkuruoka: Guigal Côtes-du-Rhone Rosé, Ranska 50 / plo tai Casa Silva Viognier, Chile 40 / plo Pääruoka: Casa Silva Viognier, Chile 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Museum Muscat, Australia 35 / plo

3 Saariston tuulia Luonnonvoimat ovat kallioiden lisäksi muovanneet ihmisiä ja makuja. Tyrnimarjagraavattua siikaa, paahdettua saaristolaisleipää, siianmätiä, jokirapuskagen Vasikan ulkofilettä, tattiparmesaanirisottoa, paistikastiketta. Vanhanajan vaniljajäätelöä, mascarpone-rommivaahtoa, Calliolan marjamelbakastiketta Hinta 52 / hlö Alkuruoka: Casa Silva Viognier, Chile 40 / plo Pääruoka: Bava Mainera, Italia 45 / plo Paikallisia makuja Raaseporista Vahvoja & lihaisia makuja paikalliselta luomutuottajalta. Paikallisia lihamakuja West Charkin tapaan, juuresterriiniä, meloni-kurkkusalaattia Luomukaritsan ulkofilettä, vadelmaportviinikastiketta, vuohenjuustoduchesseä, karamellijuureksia Mustaviinimarjajäädykettä, marjakastiketta Hinta 52 / hlö Alkumalja: Calliolan pirskahteleva omenajuoma 7 / hlö tai kuohuviini Vallmorfosa 40 / plo Alkuruoka: Chateau Musar Jeune Red 47 / plo Pääruoka: Chateau Musar Jeune Red 47 / plo Jälkiruoka: Yalumba Hand Picked Botrytis Viognier, Australia 40 / plo

4 Noutopöytämenut Kun ryhmäsi henkilömäärä on hlöä, teille soveltuu parhaiten noutopöydästä tarjottavat vaihtoehtomme: Keväisiä makuja Meri ja metsä tarjoavat runsaasti makuja! Ukkolan Vuohitilan luomutuorejuustoja Calliolan anjovissilakkarullia Merilevä-smetanasilakoita Tillisilakkoita Merilevällä maustettuja graavilohimunia Lämminsavusiikaa Lämminsavulohta Maalaispatee Varhaisperunoita Maalaisleipää ja levitettä Kokonaisena paistettua naudan sisäfilettä, yrttivoita, valkosipuliperunagratiinia, kanttarellikastiketta ja neulapapu-pekonipaistostosta Vadelmamoussekakkua, mascarpone-rommivaahtoa, tuoreita kauden marjoja Hinta 48 / hlö Alkumalja: Calliolan pirskahteleva omenajuoma 7 / hlö tai kuohuviini Vallmorfosa 40 / plo Alkuruoka: Alamos Chardonnay, Argentiina 40 / plo Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier, Australia 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Hand Picked Botrytis Viognier, Australia 40 / plo

5 Makuja Raaseporista Paikallisesti, perinteikkäästi ja rakkaudesta ruokaan. Graavattua siikaa ja sinappikastiketta Kylmäsavustettua haukea Etikkaliemessä haudutettua lohta ja tillimajoneesia Marinoituja silakoita Rosvopaistia lampaasta ja pihlajanmarjahyytelöä Lämminsavustettua hirveä ja piparjuurikermaa Keitettyjä perunoita Saaristolaisleipää ja voita Paikallisia makkaroita ja sinappia Peuran- tai hirvenpaistia ja oman metsän suppilovahverokastiketta Paistettua puikulaperunaa * Punaviinimarjatorttua, emännän vaniljakastiketta Hinta 56 / hlö Valkoviini: Alamos Chardonnay 40 / plo Roseviini: Guigal Cotes-du-Rhone Rose 50 / plo Punaviini: Yalumba Y Series Shiraz Viognier 40 / plo tai Catena Malbec 50 / plo Jälkiruokaviini: Yalumba Hand Picked Botrytis Viognier, Australia 40 / plo

6 Calliolan grillimenu (*voimassa, kun lumet ovat sulaneet ja terassi käytettävissä) Ikkunat ja ovet auki - nyt kannetaan grillit ja kokit ulos! Raikasta vihersalaattia Coleslawsalaattia Ceacarsalaattia Sopivasti chilistä katkarapusalaattia Yrttimarinoitua feta-kasvissalaattia Calliolan tomaattisia silakkarullia Calliolan smetana-cavi-art-mätisilakakoita Paistettuja rapukakkusia, misokastiketta Calliolan lohimakkaroita Täytettyä uuniperunaa Barbeque ribsejä Broilervartaita, chili-maapähkinäkastiketta Grillattua maissia ja ananasta Banaanivanukasta, kookosjäätelöä Hinta 52 / hlö Valkoviini: Casa Silva Viognier, Chile 40 / plo tai Puilly Fumé, Ranska 50 / plo Punaviini: Vergelegen Mill Race, Etelä-Afrikka 45 / plo

7 Kokataan yhdessä Calliolan tapaan Rentoa meininkiä hyvässä seurassa ammattilaisten ohjaamana (voimassa toistaiseksi, max. 24 hlö) Ryhmänne valmistaa päivällisen kattauksineen. Kokkimme ja kirjalliset ohjeet auttavat selviytymään tästä tehtävästä. Tärkeää on varata tarpeeksi aikaa nauttiaksenne illasta. Tehtävästä voi muodostaa leikkimielisen kilpailun. Voittokriteerit voidaan sopia yhdessä esimerkiksi sopimaan kokouksenne teemaan. Erillismaksusta tarjoamme palkintoina paikallisia makuja tai uniikkeja paikallisia käsitöitä. Voit myös tuoda palkinnot itse. Tilaisuuteen on mahdollista saada olut-, siideri-, lonkero- ja viinitarjoilua. Menu Kalatartar, hovimestarinkastiketta, saaristolaisleipää *** Miedosti savustettua kokonaista naudan sisäfilettä, keltavahverokastiketta, parmesanperunagratiinia *** Valkosuklaakarpalomoussea, käsintehtyjä koristeita Hyvä tietää: Tilaisuus sisältää kaiken tarvitsemasi. Tuo mukanasi iloinen mieli. Hinta: Ryhmässä 8-15 hlöä Ryhmässä hlöä hinta / hlö hinta / hlö Alkuruoka: Casa Silva Viognier 40 / plo Pääruoka: Yalumba Y Series Shiraz Viognier 40 / plo Jälkiruoka: Yalumba Hand Picked Botrytis Viognier 40 / plo

8 Calliolan pienet herkut Sopii erinomaisesti saunomisen kaveriksi! Hinta sisältää toimituksen saunalle, grillille, kodalle tai laiturille. Hintoihin lisätään alv. Voimassa toistaiseksi. Antipasto minimi 5 hlöä, max 100 hlöä Saunoille tilatessa toimitetaan sään salliessa etuterassille. Muussa tapauksessa toiseen tilatuista saunoista. Tarjoilu sisältää kertakäyttöastiat. Täytettyjä oliiveja Yrtti-fetajuustoa Chilikatkarapuja Dippivihanneksia kaksi lajia kauden kasviksista ja kylmä maustekastike Balsamicovalkosipuleita Hinta 20 / kokonaisuus / hlö tai 4 / yksi antipastolaji / hlö Pientä purtavaa yöksi Lihapullia Marinoituja katkarapuja Pieniä kanavartaita Bbq-ribsejä Nachoja Tsatsikia Hinta 27 / hlö Rapeaa pientä syötävää Perunalastuja ja nachoja Salsa-dippiä Tsatsikia Hinta 10 / hlö Kevyttä ja vihreää Kana- tai kalasalaatti Patonkia Levitettä Hinta 15 / hlö Yöllisiä kiusauksia Vihersalaattia Patonkia ja levitettä *** Savuporokiusausta Suolakurkkua ja puolukkahilloa Hinta 23 / hlö

9 Calliolan kotaohjelmat Calliolan puurakenteinen tunnelmallinen kota sijaitsee meren äärellä, luonnon ympäröimänä, mutta vain kiven heiton päässä kokoustiloistamme. Kota on oiva paikka tuulettaa ajatuksia nokipannukahvin kera kokouspäivän ohessa. Kotaretki on myös mainio tilaisuus ottaa irtiotto raskaan kokouspäivän päätteeksi, nauttia illallisesta kodalla ja tuntea ripaus saaristolaiselämää. Kahvit kodalla Pieni happihyppely virkistää mieltä ja antaa lisäpotkua päivän työhön. Perinteiset nokipannukahvit lisukkeineen nautitaan kodan lämmössä, jonne ryhmä kävelee noin 15 minuutissa. Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: nokipannukahvit, kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Kahvihetki kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Kahvin kanssa: Calliolan kotipulla Marjanyytti ja vaniljakastiketta Riistamakkaraa mausteineen Hinta: 8 / hlö Hinta: 8 / hlö Hinta: 15 / hlö Illallinen kodalla Nauti herkullinen kotaillallinen tunnelmallisessa ympäristössä nuotion äärellä. Ryhmä kävelee yhdessä kodalle, jonka jälkeen nautitaan ryhmän valitsema illallinen juomineen. Hinta: alkaen alv, ryhmän koosta riippuen. Hinta sisältää: kotavuokran varusteluineen ja henkilökunnan. Illallinen kodalla soveltuu hengen ryhmälle. Ohjelman kesto noin 2 3 h, riippuen ryhmän koosta. Kotamenut: Peurakeitto Ruismuikkuja, perunapyrettä, tartarkastiketta Lohinyyttejä, tuhkaperunaa, tartarkastiketta Hinta: 18 / hlö Hinta: 24 / hlö Hinta: 22 / hlö Kaikki illalliset sisältävät nokipannukahvin sekä jälkiruoan. Kodalla jälkiruokavaihtoehtoina ovat: lämmintä talon omenapiirakkaa vaniljakastikkeella tai tikkuomenoita, saaristomummon kinuskikastiketta Kota on anniskelualuettamme. Illallisen aikana voit nauttia myös erinomaisia viinejä tai erikoisoluita. Kodalla on mahdollisuus järjestää myös te toja esim. rosvopaistin tai riistapaellan siivittämänä.