Restoran Sume - lummav oaas südalinnas. Naudi põhjamaist rahu ja kööki. Tere tulemast ja head isu! Heidi Pinnak Chef de Cuisine

Transkriptio

1 Restoran Sume - lummav oaas südalinnas. Naudi põhjamaist rahu ja kööki. Tere tulemast ja head isu! Heidi Pinnak Chef de Cuisine Ravintola Sume lumoava keidas keskustassa. Nauti pohjoisesta rauhasta ja keittiöstä. Viroksi sanotaan: Head isu hyvää ruokahalua! Heidi Pinnak keittiömestari

2 Klassikud Caesari salat Lisa: grillitud lõhe / broiler / peekon Sume burger veiselihakotletiga friikartulite, värske salati, tomati, marineeritud kurgi ja Cheddar-juustuga Spaghetti Carbonara klassikaline pasta peekoni, muna ja parmesaniga kreemjas kastmes Ramen kanaga tatranuudlite, aedvilja ja rohelise sibulaga Eelroad 7 Lõheäkine kartuli-sibula vinegreti, mesise õunasinepi ja vutimunaga Suitsuangerjas ja köömneaspikk musta küüslaugu, rõika ja tillimajoneesiga Põdraliha böff kapparite, kornišonide, suitsumunakollase ja punase sibulaga Vutiliha-patee rohelise salati, nupsusaia ja mustsõstrakeedisega Heirloom tomati salat Tubri talu kitsejuustu trühvli, kalamata oliivide ja pestoga Supp & taimetoit 7 Härjasabasupp läätsede, tomati ja maitseürtidega Gratineeritud suvikõrvits värske rohelise salati, päiksekuivatatud tomatite ja farmijuustuga

3 Pearoad 10 Grillitud huntahven võis hautatud lillkapsa, fava ubade ja tomati- redisesalsaga Röstitud tursk Blue Congo kartuli, merekapsasalati ja õuna-siidrikastmega Grillitud Liivimaa lihaveise antrekoot roheliste ubade, spargelkartuli ja diable kastmega Küpsetatud pardifilee tikritega meega hautatud miniporgandi, bimi ja punaveinikastmega Praetud maisikanafilee toortatra- seeneorsoto, rooskapsa ja tsitrusekastmega Desserdid 4 Rabarberi-toorjuustukook maasika-coulise ja beseega Käsitsi valmistatud ökojäätis La Muu maasika-kohupiima, brownie, karamelli-meresoola, pistaatsia, kirsi, vaarika-prosecco sorbett Laavakook vaniljejäätise, vaarikakastme ja piparmündiga Valik Eesti käsitööjuuste valik Andre Juustufarmi ja Luke Farmimeierei käsitööjuuste

4 Klassikot Caesar-salaatti Lisuke: lohi / broileri / pekoni Sume-hampurilainen naudanlihapihvillä ranskalaisten perunoiden, tuoreen salaatin, tomaatin, marinoidun kurkun ja cheddarjuuston kera Spaghetti Carbonara perinteinen pasta kermaisessa kastikkeessa pekonin, kananmunan ja parmesan-juustonsekä vihannesten ja vihersipulin kera Kana-rāmen tattarinuudeleita, tatteja ja viiriäisenmuna Alkuruoat 7 Suolalohi peruna- ja sipuli-vinaigrette-kastikkeen, hunajaisen omenasinapin ja viiriäisenmunien kera Savuankeriasta ja kuminahyytelöä mustan valkosipulin ja retikan ja tillimajoneesin kera Hirvenlihatartarpihvi kapristen, maustekurkkujen, savustetun munankeltuaisen ja punasipulin kera Viiriäispatee vihreän salaatin, briossien ja mustaherukkahillon kera Heirloom-tomaattisalaatti Tubrin maatilan vuohenjuustoa tryffeleiden, kalamata-oliivien ja peston kera

5 Keitot & Kasvisruoat 7 Häränhäntäkeitto linssien, tomaatin ja mausteyrttien kera Gratinoitu kesäkurpitsa tuoreen vihreän salaatin, aurinkokuivattujen tomaattien ja maalaisjuuston kera Pääruoat 10 Grillattu meribassi voissa haudutetun kukkakaalin, favapapujen ja tomaatti-retiisisalsan kera Grillattua turskaa Blue Congo perunan, merikaalisalaatin ja omena-siiderikastikkeen kera Grillattu lihanaudan välikyljys vihreiden papujen, puikulaperunoiden ja diable-kastikkeen kera Kypsennettyä ankanfileetä karviaismarjojen versovan parsakaalin, hunajassa haudutettujen miniporkkanoiden ja punaviinikastikkeen kera Paistettu maissikanafilee raakatattari-sienirisoton, ruusukaalin ja sitruskastikkeen kera Jälkiruoat 4 Raparperi-tuorejuustokakku mansikkakastikkeen ja marengin kera Käsintehty La Muu -luomujäätelö mansikka-rahka, brownie, karamelli-merisuola, pistaasipähkinä, kirsikka, vadelma-proseccosorbetti Laavakakku vaniljajäätelön, vadelmakastikkeen ja piparmintun kera Virolainen käsityöjuustolautanen Käsityöjuustolautanen Andren juustotilalta ja Luken tilameijeristä