ITALIALAISE T O T AID GELATO RAAKA-AINEET JA TOPPINGIT
Aito italialainen Gelato - jäätelöiden aatelia PreGelin historia alkaa vuodesta 1967 Scandianosta, jossa Dott. Luciano Rabboni vaimonsa Elena Frigierin kanssa perusti gelatoon ja leivonnaisiin sopivien hedelmätuotteiden valmistuksen. Nelikymmen-vuotisen toimintansa aikana PreGel on kehittänyt gelato-markkinoille useita tuotteita, joista ensimmäinen ja kuuluisin on Yoggi jugurttigelaton valmistukseen. Lisäksi PreGel on kehittänyt mm. ensimmäiset konsentroidut hedelmäpastat, ensimmäiset hedelmämassat, ensimmäisen Tiramisu-pastan sekä kuuluisan PreGel Zabajonen ja monia muita markkinoilla hyvin tunnettuja raaka-aineita. PreGelin jatkuvan tuotekehityksen, laadunvalvonnan ja innovatiivisuuden ansiota PreGel on tunnettu maailman laajuisesti. PreGelillä on kolme tehdasta, aluekonttorit yhdeksässä maassa ja PreGel-tuotteita viedään yli 100 maahan. PreGel on toiseksi suurin gelato-raakaaineiden valmistaja. 99 Frozen Yogurt on tunnettu ympäri maailman sen raikkauden ja jäljittelemättömän makunsa ansiosta - Yoghurt Gelato on aina ollut PreGel! 99 Soft Gelato syntyy helposti ja on nopeasti tarjoiluvalmis - näyttäviä annoksia kastikkeiden, koristeiden, hedelmien, marjojen ym. kanssa 99 Gelato on italialainen jäätelö, joka valmistetaan maidosta - tavallista jäätelöä pienempi rasvapitoisuus antaa makuaineille mahdollisuuden erottua 99 Toppingit soveltuvat gelato-annoksien maustamisen ja koristelun lisäksi myös jälkiruokien, leivonnaisten ja moussen koristeluun ja maustamiseen Gelato (= suomeksi jäätelö) on italialainen jäätelö, jonka valmistuksessa käytetään maitoa, kermaa, sokereita ja mausteena tuoreita hedelmiä ja pureita. Ensimmäinen gelaton myynti-kärry on tiettävästi otettu käyttöön 1920-1930-luvuilla Pohjois-Italiassa. Nykyisin maailmalla on yli 5.000 gelato-kioskia ja yli 15.000 gelato-myyjää. 2
SISÄLLYSLUETTELO PERUSMASSAT CLASSIC PASTES FORTEFRUTTO PASTES SPRINT PRODUCTS YOGHURT GELATO ARABESCHI PINOPINGUINO TOPPINGS COATINGS CENTORIGHE 3
Perusmassat, lisäaineet ym. Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112416 01608 DIAMANT 100 Kuumaprosessiin sopiva jauhe gelatomassan valmistukseen Maustamiseen suositellaan Classic ja Fortefrutto pastoja 80-100 g 8x1,5 kg 112408 02108 FRUTTOSA Jauhe raikkaiden sorbettien valmistukseen, rasvaton Maustamiseen suositellaan Fortefrutto pastoja 50 g 8x2,0 kg 112409 04044 LEMON 50 Jauhe sitruunasorbetin valmistukseen, rasvaton Konsentroitu jauhe, johon lisätään vain vesi ja sokeri 50 g 4x2,0 kg 112418 23908 GRANFRUTTOSA Jauhe raikkaiden sorbettien valmistukseen, rasvaton Maustamiseen suositellaan Fortefrutto pastoja 60 g 8x2,0 kg 112417 00608 CHOCOLATE 100 Kuumaprosessiin soveltuva jauhe suklaagelatomassan valmistukseen 100 g 8x1,5 kg 112407 07408 CHOCOLATE GRAN FONDENTE PREMIUM Kuumaprosessiin soveltuva jauhe suklaagelatomassan valmistukseen, väriltään tummanruskea 250 g 8x1,5 kg 112413 09408 NEUTRAL BASESOIA BENEO Beneo -kuiduilla rikastettu ja fruktoosilla makeutettu jauhe gelatomassan valmistukseen 500 g 8x2,0 kg 112399 54528 112406 44428 BASE NATURAL ZEROE FRUIT Kylmäprosessiin soveltuva jauhe, joka korostaa marjojen raikkaita luonnollisia makuja sorbeteissa Lisäaineeton ja rasvaton VEGAN BASE Kuumaprosessiin soveltuva raikas ja kermaisa sen sisältävien riisin ja kaakaovoin ansiosta Sopii vegaaniseen ruokavalioon 100 g 8x2,0 kg 150 g 8x2,0 kg 112414 82404 ALLEGRA Alkoholipohjaisen gelaton valmistukseen Massaan voi sekoittaa viinejä, olutta tai liköörejä 150 g 4x1,5 kg 112415 84601 BASE LIGHT & STEVIA Monipuolinen Stevialla makeutettu jauhe gelatomassan valmistukseen 1.050 g 12x1,05 kg 112412 02004 112405 08804 112500 75604 Stabilointiaine NEUTRO Stabilointiaine, joka soveltuu hedelmä- ja maitogelaton valmistukseen Stabilointiaine PROTEINGEL Proteiinipohjainen paranne sekä kylmä- että kuumaprosessissa käytettäväksi parantamaan gelaton rakennetta MAGIC SUGAR Korkealaatuinen jauhe sokerimaisten koristeiden valmistamiseen 4-5 g 4x2,0 kg 20-40 g 4x1,5 kg 4x2,0 kg 4
Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112433 25602 BISCOTTO (keksi) 70-80 g 112499 12372 BLUE ANGEL 35 g 112468 53072 BUBBLE GUM (purukumi) 50 g 8x2,0 kg 112441 56522 CACAOPAT, sokeriton (kaakao) 100-150 g 2x6,0 kg 112469 50202 CARAMEL (toffee) 20-35 g 2x6,0 kg 112452 89702 CASSATA SICILIANA 175 g 2x6,0 kg 112494 04904 CHEESECAKE (juustokakku) 40 g 4x1,5 kg 112456 54802 CHOCOLATE-HAZELNUT (suklaa-hasselpähkinä) 120 g 2x6,0 kg 112485 58472 CINNAMON (kaneli) 26-35 g 112471 59372 CIOCCOLATINO (suklaarommi) 70 g 112439 50402 COCONUT (kookos) 70 g 2x5,0 kg 112438 28072 COFFEE COSTA D ORO (kahvi) 70 g 112486 50172 COFFEE MOKA CONCENTRATO (kahvi) 35 g 5
Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112434 53272 CREMA WALNUT (pähkinä) 70 g 112459 25822 GOLDEN VANILLE (vanilja) 20 g 112460 53912 HAZELNUT CREAM (hasselpähkinä) 70 g 112461 24002 IRISH COFFEE 100 g 112454 56172 LIQUORICE (lakritsi) 70 g 112476 21726 LIQUORICE (lakritsi) 30 g 6x0,9 kg 112506 50802 MALAGA C, keltainen 2x6,0 kg 112410 51172 MINT C, vihreä (minttu) 35 g 112432 59872 MINT N, valkoinen (minttu) 35 g 112457 89272 MINT NA, vihreä (minttu) 35 g 112431 23302 PIEMONTE HAZELNUT PGI (hasselpähkinä) 100-130 g 2x5,0 kg 112481 06872 PISTACCHIO ANATOLIA PURE TASTE 100 g 2x2,5 kg 112487 36122 PURE SWEET ALMOND (manteli) 100 g 2x2,5 kg 6
Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112483 73202 SALTY PEANUT 120 g 2x2,5 kg 112440 23102 SPEKULATIUS (kanelikeksi) 70 g 112451 91802 TIRAMISU VENEZIANO 80 g 112474 52102 TORRONE (nougat) 70 g 2x4,0 kg 112488 82906 VANILLA EXCELSA (vanilja) 20-25 g 6x1,3 kg 112436 23502 VANILLA PURISSIMA BACCHE (vanilja) 35 g 112442 14602 VANILLA TAHITI N, keltainen (vanilja) 30 g 2x6,0 kg 112411 48902 VANILLA TAHITI N, valkoinen, (vanilja) 30 g 2x6,0 kg 112450 51202 WALNUT (maapähkinä) 70 g 2x6,0 kg 112435 55502 WHITE CHOCOLATE (valkosuklaa) 100 g 2x5,0 kg 112437 59472 ZUPPA INGLESE N 35 g 7
Fortefrutto Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112462 40172 AMARENA C (kirsikka) 20-30 g 112475 45072 APRICOT N (aprikoosi) 20-30 g 112473 45472 BANANA N (banaani) 20-30 g 112422 41772 BILLBERRY C (mustikka) 20-30 g 112517 47372 BLACKCURRANT N (mustaherukka) 20-70 g 112464 45672 CHERRY N (kirsikka) 30-40 g 112423 40572 CITRON C (sitruuna) 110 g 112478 45972 FOREST BERRIES N 20-70 g 112465 45172 GREEN APPLE N (vihreä omena) 20-30 g 112482 94202 HUGO 100 g 112466 46172 KIWI N (kiivi) 20-30 g 112421 47772 MANGO ALPHONSO N (mango) 20-70 g 112467 41672 MELON C (meloni) 20-30 g 8
Fortefrutto Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä 112428 45372 ORANGE N (appelsiini) 20-30 g 112429 46072 PASSIONFRUIT N (passionhedelmä) 20-30 g 112479 42072 PEACH C (persikka) 20-70 g 112470 49372 PEACH MANGO A-C-E (persikka-mango) 20-70 g 112360 40272 PINEAPPLE C (ananas) 20-70 g 112509 43872 PINK GRAPEFRUIT N (vaaleanpunainen greippi) 20-70 g 112495 41272 RASPBERRY (vadelma) 20-70 g 112497 73272 SPRITZ N (appelsiini) 75 g 112424 40872 STRAWBERRY C (mansikka) 20-70 g 112453 45872 STRAWBERRY N (mansikka) 20-70 g 112420 42572 WILD STRAWBERRY C, gluteeniton (metsämansikka) 20-70 g 9
Sprint Products Gelato Soft Gelato Tnro Tuotenimi Myyntierä 112111 92008 BLACK CHOCOLATE (musta suklaa) 8x1,75 kg 112114 05901 CHEESECAKE (juustokakku) 12x0,92 kg 112118 92601 CHOCOLATE BIO (luomusuklaa) 10x1,20 kg 112117 25521 KRIPTON ICE 10x1,32 kg 112108 69301 MANGO 12x1,10 kg 112100 14801 MASCARPONE IMPERIALE N 12x1,00 kg 112112 01301 FOREST BERRIES WITH PIECES (metsämarja) Sisältää marjojen paloja 10x1,32 kg 112113 16401 STRAWBERRY WITH PIECES (mansikka) Sisältää mansikan paloja 10x1,32 kg Yogurt Gelato Gelato Soft Gelato Tnro Tuotenimi Myyntierä 112110 04808 FROZEN YOGGI 8x1,60 kg 112419 21081 LIGHT & STEVIA YOGUR 12x1,11 kg 112303 64321 TENERISSIMO YOGURT 12x0,66 kg 112115 04204 YOGGI 4x1,50 kg 112116 92301 YOGO BIO (luomu) 10x1,20 kg 10
Arabeschi Tnro Tuotenimi Myyntierä 112498 71204 ARABESCHI AMARENA FRUTTO N (kirsikka) 4x5,6 kg 112514 12802 ARABESCHI APPLE PIE (omenapiirakka) 112503 46352 ARABESCHI BIGNOLINO 2x2,0 kg 112425 27122 ARABESCHI BISCOTTO RIPPLED COOKIE (keksi) 112443 16272 ARABESCHI CHEESECAKE (juustokakku) 112444 26122 ARABESCHI CHERRY BONITA (kirsikka) 112504 26702 ARABESCHI CHOCOLATE-COCONUT (suklaa-kookos) 112489 54922 ARABESCHI COCCO SNACK (kookos) 112501 67706 ARABESCHI CRUNCH SESAME 112490 36022 ARABESCHI FANTASIA CROCCANTE 2x2,5 kg 112496 93302 ARABESCHI FIKISSIMO 112502 45772 ARABESCHI KROCCO WHITE 2x2,5 kg 112491 35322 ARABESCHI LIME 11
Arabeschi Tnro Tuotenimi Myyntierä 112445 69616 ARABESCHI MANGO 112446 42122 ARABESCHI OTTO CARAMEL BISCOTTO 112515 84006 ARABESCHI PASSION FRUIT (passionhedelmä) 112516 89102 ARABESCHI RASPBERRY (vadelma) 112477 66826 ARABESCHI RHUBARB (raparperi) 112507 84706 ARABESCHI SEA BUCKTHORN (tyrnimarja) 112447 72716 ARABESCHI STRAWBERRY EXTRA (mansikka) 112492 35922 ARABESCHI TIRAMISU 112480 87302 ARABESCHI WILLIAMS PEAR (päärynä) 12
PinoPinguino Tnro Tuotenimi Myyntierä 112427 82272 PINOPINGUINO 112493 54072 PINOPINGUINO NERO (musta suklaa) 112484 61322 PINOPINGUINO PEANUT (maapähkinä) 112505 46452 PINOPINGUINO PISTACCHIO (pistaasi) 112448 84902 PINOPINGUINO WAFFERINO (vohveli) Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä 112211 10006 TOPPING AMARENA-CHERRY (kirsikka) 112212 87706 TOPPING BANANA N (banaani) 112207 89406 TOPPING BILLBERRY (mustikka) 112210 10106 TOPPING CARAMEL (toffee) 112220 86906 TOPPING CHERRY N (kirsikka) 112209 10206 TOPPING CHOCOLATE (suklaa) 112213 18006 TOPPING COCONUT (kookos) 13
Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä 112204 10706 TOPPING COFFEE (kahvi) 112208 11506 TOPPING FOREST BERRIES C (metsämarja) 112214 78906 TOPPING HONEY (hunaja) 112215 86106 TOPPING KIWI NA (kiivi) 112203 56706 TOPPING MARACUJA N 112219 79006 TOPPING MELON (meloni) 112205 22106 TOPPING MINT (minttu) 112202 19906 TOPPING MOU (toffee) 112201 10506 TOPPING RASPBERRY (vadelma) 112206 18506 TOPPING RHUM (rommi) 14
Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä 112200 10306 TOPPING STRAWBERRY (mansikka) 112216 86206 TOPPING VANILLA (vanilja) 112217 78806 TOPPING WHITE CHOCOLATE (valkosuklaa) 112218 29506 TOPPING YELLOW PEACH (keltainen persikka) Coatings Tnro Tuotenimi Myyntierä 112449 26506 COATING GRAN STRACCIATELLA REALE (pullo) 6x0,9 kg 112426 26502 COATING GRAN STRACCIATELLA REALE (muoviastia) 2x5,0 kg Centorighe Tnro Tuotenimi Myyntierä 112400 14476 CENTORIGHE CHOCOLATE (suklaa) 6x1,2 kg 112401 69246 CENTORIGHE FOREST BERRIES NA (metsämarja) 6x1,2 kg 112402 89306 CENTORIGHE GREEN APPLE (vihreä omena) 6x1,2 kg 112403 14376 CENTORIGHE MANGO 6x1,2 kg 112404 27606 CENTORIGHE STRAWBERRY N (mansikka) 6x1,2 kg 15
Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, 01530 Vantaa Puh. (09) 521 70. Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com Leipurin Oyj 11/2017 ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification