TieTohaarukka Tilastotietoa elintarvikealasta 2013 1
SISÄLLYSLUETTELO Yleistä Sademäärä 1981 2012 2 Keskilämpötila 1981 2012 2 Ilmasto kasvukauden aikana 2 Kotitalouksien määrä 3 Ammattitaudit toimialoittain 2010 4 Työtapaturmien määrä 4 Maatilayrittäjien keski-ikä ja lukumäärä 4 Tärkeimmät työkyvyttömyyseläkkeelle siirtymisen syyt maatalousyrittäjillä 5 Bruttokansantuote 5 Tuotannon bruttoarvo toimialoittain 6 Tuotannon jalostusarvo toimialoittain 6 Työvoima 7 Maatalous Luonnonmukaisesti viljelty peltoala ja luomutilat 8 Luomutoimijoiden määrä 8 Luomupeltoalan käyttö 9 Maatalouden ympäristötuki 9 Kasvinsuojeluaineiden myynti 10 Kasvinsuojeluaineiden jäämävalvonta 2011 10 Maatalousyrittäjien lomitus 11 Kotieläimet 11 Keskimääräinen eläinluku tiloilla 12 Otantaan perustuvat eläinsuojelutarkastukset 12 Eläinsuojelutarkastukset kaupallisissa eläinkuljetuksissa 12 Eläinten terveydenhuoltotyön toteutuminen sika- ja nautatiloilla 13 Eläinten hyvinvointitukea saavat tilat 14 Kanalat 14 Navettatyypit tuotosseurantakarjoissa 14 Karjakunnon kokonaispisteet karjojen hyvinvointimittauksista 2012 15 Laiduntaminen ja ulkoilutus tuotosseurantakarjoissa 16 Lypsykoneet 16 Tuotosseurantakarjan keskituotos ja maidon pitoisuudet 17 Maatilat 17 Maatilojen poistuma 2000 2012 18 Maatilojen omistus 18 Maatalouden työlliset 18 Maatilojen päätuotantosuunnat 19 Maatilojen tulot tuotantosuunnittain 19 Muu yritystoiminta maatiloilla 20 Peltoalan käyttö 21 Sato 22 Maa- ja puutarhatalouden tuotantokustannukset 23 Yrittäjätulo 24 Maatalouden kannattavuuskerroin tuotantosuunnittain 2001 2012 e. 24 Maa- ja puutarhatalouden tuotto 25 Tuottajahinnat 26 Merkkien selityksiä: e. = ennakkotieto.. = puuttuva tieto Elintarvikkeet Eläviä eläimiä ja eläimistä saatavia elintarvikkeita koskeva vierasainevalvontaohjelma 27 Määräystenvastaiset elintarvikkeet 27 Määräystenvastaisuudet syyt 2012 28 Elintarvikevalvontamäärät 2012 29 Takaisinvetojen määrä 30 Ruokamyrkytysepidemiat ja sairastuneiden määrä 2010 30 Ruokamyrkytysepidemiat aiheuttajan mukaan 2010 31 Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa ja EU:ssa 32 Energiaravintoaineiden ja kuidun keskimääräinen päivittäinen saanti 33 Elintarvikeluokkien osuudet ravintoaineiden saannista 33 Elintarvikeomavaraisuus 34 Kotimaisen elintarviketuotannon osuus päivittäistavaramyynnistä 34 Elintarviketeollisuuden kotimaanmyynti 35 Elintarvikejalostajat toimialoittain 36 Elintarviketeollisuuden suurimmat toimialat 37 Elintarviketuonti ja vienti 38 Elintarvikevienti maittain 40 Elintarvikevienti maittain ja tuoteryhmittäin 41 Elintarviketeollisuuden kustannusrakenne 42 Elinarviketeollisuuden T&K-menot 43 Kulutusmenot 43 Ravintomenot 44 Elintarvikkeiden reaalihintakehitys Suomessa 44 Vähittäishinnat 45 Yleisin elintarvikkeiden arvonlisävero EU-maissa 46 Hintaindeksit 2011 47 Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin 2011 48 Liha 49 Maitotuotteet ja ravintorasvat 50 Leipävilja 51 Kananmunat 51 Kala 52 Kalan kulutus 52 Kasvikset ja hedelmät 53 Marjat ja sienet 54 Päivittäistavarakauppa ja ammattikeittiöt Myymälöiden lukumäärä myymälätyypin mukaan 55 Päivittäistavaroiden myynti myymälätyypeittäin 55 Suurkeit. lukumäärä toimialoittain 56 Suurkeit. annosmäärät toimialoittain 56
Lukijalle Tietohaarukka tilastotietoa elintarvikealasta on monipuolinen tilastopaketti kattaen koko suomalaisen ruokaketjun pellolta pöytään. Tietohaarukkaan on sisällytetty tilastolukuina ruokaketjun käytäntöjä ja lisäarvotekijöitä, joita voidaan hyödyntää rakennettaessa suomalaisen ruokaketjun vastuullisuuteen nojaavaa kilpailukykyä. Tilastot on jaoteltu ruokaketjumallin sisällä otsikoilla ympäristö, tuoteturvallisuus, ravitsemus, työ ja työhyvinvointi, eläimet ja eläinten hyvinvointi, paikallisuus ja talous. Jaottelu noudattaa ruokaketjussa tunnistettuja vastuullisuuden seitsemää eri ulottuvuutta. On silti huomattava, ettei valituilla tilastoilla tarkoiteta vastuullisuuden mittaristoa, sillä asiaa koskeva tutkimus on vielä alkuvaiheissaan. Tietohaarukan tuoreimmat tiedot ovat pääosin vuodelta 2012. Mukana on myös tietoja aikaisemmilta vuosilta sekä kansainvälisiä vertailulukuja. Tänä vuonna uusia taulukoita on lisätty erityisesti tuoteturvallisuuteen sekä työhön ja työhyvinvointiin liittyen. Tietohaarukka on saatavissa kolmella kielellä (suomi, ruotsi, englanti) painettuna julkaisuna sekä myös verkkojulkaisuna osoitteessa www.ruokatieto.fi/tietohaarukka. Tuoteturvallisuus Kuluttaja Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kauppa ja ruokapalvelut Ravitsemus Ympäristö Teollisuus Panosteollisuus Maatila Työ ja työhyvinvointi Paikallisuus 1
Yleistä SADEMÄÄRÄ 1981 2012, MM kevät kesä syksy talvi Helsinki-Kaisaniemi 107 201 205 151 Jyväskylä 114 230 178 127 Oulu 84 187 127 88 Sodankylä 101 194 139 100 Lähde: Ilmatieteen laitos KESKILÄMPÖTILA 1981 2012, C kevät kesä syksy talvi Helsinki-Kaisaniemi 4,3 16,3 6,7-3,6 Jyväskylä 2,4 14,8 3,6-7,8 Oulu 1,5 14,7 3,3-8,7 Sodankylä -1,1 12,6-0,1-12,7 Lähde: Ilmatieteen laitos ILMASTO KASVUKAUDEN AIKANA Tehoisa lämpösumma vertailukaudella Sademäärä vertailukaudella 2012 2011 1981 2010 2012 2011 1981 2010 Jokioinen 1 302 1 618 1 307 440 460 341 Kauhava 1 185 1 497 1 185 397 465 286 Oulu 1 086 1 369 1 170 344 382 257 Sodankylä 750 1 057 795 206 313 227 Lähde: Ilmatieteen laitos 2
kotitalouksien määrä 2011 talouksia yhteensä 2 571 000 6+ hengen talouksia 1 % 5 hengen talouksia 3 % 4 hengen talouksia 9 % 3 hengen talouksia 11 % 1 hengen talouksia 40 % 2 hengen talouksia 35 % Lähde: Tilastokeskus Suomen väkiluku 31.12.2012 oli 5 426 674 henkilöä. Lähde: Väestörekisterikeskus Suomen asukastiheys oli 1.1.2013 noin 17,9 henkeä neliökilometrillä. Lähde: Tilastokeskus Kotitalouksien keskikoko oli 2,07 henkeä vuonna 2011. Lähde: Tilastokeskus 3
Työ ja työhyvinvointi AMMATTITAUDIT TOIMIALOITTAIN 2010 Ammattitautitapauksia Kpl 100 000 työllistä kohden Kasvinviljely, kotieläintalous, riistatalous 487 739 Elintarvikkeiden valmistus 223 709 Lähde: Työterveyslaitos TYÖTAPATURMIEN MÄÄRÄ Työ ja työhyvinvointi Työtapaturmat ¹) 100 000 alalla 2005 2009 2010 2011 työskentelevää kohden Maatalousyrittäjät 5 962 4 897 4 882 5 048 Elintarviketeollisuuden työntekijät ²) 7 696 7 118 6 919.. Kaikki ammatit 3 ) 2 581 2 008 2 103 2 109 Lähde: Tilastokeskus ¹) vähintään 4 päivän työkyvyttömyyteen johtaneet työtapaturmat ²) ammateittain työtapaturmatieto saatavissa seuraavan kerran referenssivuoden 2015 tiedoista, kun Tapaturmavakuutuslaitosten Liitto (TVL) ryhtyy käyttämään ISCO-08 luokitusta 3 ) ammattiryhmät, joissa vähintään 10 000 palkansaajaa Työ ja työhyvinvointi MAATALOUSYRITTÄJIEN KESKI-IKÄ JA LUKUMÄÄRÄ 1995 2005 2012 keskiikikikä lkm keski- lkm keski- lkm Maatalousyrittäjät 45,1 142 000 47,6 90 000 48,6 73 000 Aloittavat 29,9 70 29,8 760 29,5 270 yrittäjät 1) Eläkkeelle 60,2 6 600 60,8 3 900 62,5 2 400 siirtyvät 2) LUTU luopujat 3) 57,8 560 58,6 1 420 59,1 650 Lähde: Mela, tilasto perustuu MYEL-vakuutettujen maatalousyrittäjien tietoihin 1) luopumistukijärjestelmässä jatkajina aloittavat yrittäjät 2) tarkastelussa on huomioitu vanhuus-, työkyvyttömyys- ja työttömyyseläkkeelle siirtyvät 3) luopumistukijärjestelmän puitteissa sukupolvenvaihdoksella luopuvat 4
Työ ja työhyvinvointi TÄRKEIMMÄT TYÖKYVYTTÖMYYSELÄKKEELLE SIIRTYMISEN SYYT MAATALOUSYRITTÄJILLÄ % 1995 2005 2011 2012 Hengityselinsairaudet 7 3 2 2 Mielenterveyssairaudet 14 20 19 16 Tuki- ja liikuntaelinsairaudet 46 47 44 49 Vammat, myrkytykset yms. 6 9 10 10 Verenkiertoelinten sairaudet 15 8 8 8 Lähde: Mela % = osuus koko vuoden työkyvyttömyyseläkkeistä maatalousyrittäjillä BRUTTOKANSANTUOTE Toimialoittain % 2001 2005 2010 2011 e. 2012 e. Maa-, metsä- ja kalatalous 3,3 2,8 2,9 2,9 2,8 josta maatalous 1,4 1,1 1,0 1,0 1 Teollisuus 25,2 22,5 17,4 16,7 15,4 josta elintarviketeollisuus 1,8 1,7 1,6 1,5 1,6 Rakentaminen 6,1 6,8 6,7 6,8 6,9 Tukku- ja vähittäiskauppa 9,7 10,3 9,8 10,3 10,3 Kuljetus ja varastointi 6,5 6,0 5,4 5,4 5,4 Majoitus- ja ravitsemistoiminta 1,5 1,7 1,7 1,7 1,7 Informaatio ja viestintä 5,4 5,0 5,0 5,1 5,0 Rahoitus- ja vakuutustoiminta 3,6 2,5 2,8 2,9 2,8 Kiinteistöalan toiminta 9,9 10,8 11,9 12,2 12,4 Terveys- ja sosiaalipalvelut 7,8 8,6 9,8 9,9 10,3 Muut palvelut 21,0 23,3 24,1 23,5.. Yhteensä 100 100 100 100 100 1) sis. moottoriajoneuvojen ja moottoripyörien korjaus Bruttoarvonlisäys perushintaan mrd e 122,0 136,8 155,6 162,6 165,5 Bruttokansantuote markkinahintaan mrd e 139,3 157,4 178,8 188,7 192,5 Lähde: Tilastokeskus/kansantalouden tilinpito, TOL2008-luokitus 5
TUOTANNON BRUTTOARVO TOIMIALOITTAIN 2011 teollisuus yhteensä 128,1 mrd. euroa Metalliteollisuus 56,8 Kemianteollisuus 21,9 Metsäteollisuus 20,8 Elintarviketeollisuus 11,3 Teks ili-, vaatetusja nahkateollisuus 1,1 Muut 16,2 Lähde: Tilastokeskus, TOL 2008-luokitus TUOTANNON JALOSTUSARVO TOIMIALOITTAIN 2011 teollisuus yhteensä 30,5 mrd. euroa Metalliteollisuus 12,7 Kemianteollisuus 4,2 Metsäteollisuus 3,8 Elintarviketeollisuus 2,5 Teks ili-, vaatetusja nahkateollisuus 0,4 Muut 6,9 Lähde: Tilastokeskus, TOL 2008-luokitus 6
TYÖVOIMA 2000 2005 2011 2012 2012 1 000 Työlliset toimialoittain % % % % henkeä Maa-, metsä- ja kala- talous sekä kaivostoiminta 6 5 4 4 109 Maatalous 5 4 3 3 78 Metsätalous 1 1 1 1 23 Teollisuus * 20 18 16 15 382 josta elintarvike- ja juomateollisuus 2 2 2 2 41 josta muu teollisuus 18 17 14 14 341 Rakentaminen 6 7 7 7 175 Tukku- ja vähittäiskauppa ** 12 12 12 12 300 Kuljetus ja varastointi 7 6 6 6 144 Majoitus- ja ravitsemistoiminta 3 3 3 4 86 Muut palvelut 45 48 51 51 1 276 Toimiala tuntematon 0 0 0,4 0 11 Työllinen työvoima 100 100 100 100 1 000 henkeä 2 335 2 401 2 474 2 483 2 483 Työvoima yhteensä (1 000 henkeä) 2 589 2 621 2 682 2 690 2 690 heistä työttömiä % 9,8 8,4 7,8 7,7 7,7 Lähde: Tilastokeskus, Työvoimatutkimus, TOL 2008-luokitus * sis. sähkö-, lämpö-, vesi- ja jätehuolto yms. ** sis. moottoriajoneuvojen ja moottoripyörien korjaus 7
maatalous LUONNONMUKAISESTI VILJELTY PELTOALA JA LUOMUTILAT Ala, ha 1995 2005 2011 2012 Luomuhyväksytty ala 23 139 135 223 158 000 161 190 Siirtymävaiheessa 21 557 12 364 26 768 36 561 Kokonaisluomuala 44 696 147 588 184 768 197 751 Luomualan osuus kokonaisviljelyalasta %.. 6,7 8,1 8,7 Luomuala/tila 20 34 46 46 Luomutiloja, kpl 2 793 4 296 4 036 4 260 Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira LUOMUTOIMIJOIDEN MÄÄRÄ 2008 2010 2011 2012 Luomualkutuotanto ¹) 3 758 3 876 3 975 4 188 josta luomueläintiloja 511 574 643 759 Luomuelintarviketoimijat 401 437 487 624 Luomurehutoimijat 16 24 33 40 Luomusiemenpakkaamot.. 30 31 28 Yhteensä 4 175 4 367 4 526 4 880 Lähde: Evira ¹) maatilojen lisäksi mukana myös pelkät kasvihuone-, sienimö- ja mehiläistoimijat 8
LUOMUPELTOALAN KÄYTTÖ Luomuhyväksytty 1) 1995 2005 2011 2012 ala, ha Nurmikasvit 11 431 60 195 77 876 77 713 Vilja yht. 8 158 46 362 44 128 46 314 vehnä 724 6 629 7 143 7 425 ruis 1 616 4 594 4 204 3 462 ohra 2 118 6 760 4 550 4 894 kaura 2 447 23 134 20 106 22 273 seos: korsiviljat 302 2 798 2 284 2 062 seos: palko+korsiviljat 927 1 842 5 205 6 198 Herne 120 1 289 966 911 Tattari 23 185 259 274 Kumina 9 355 222 181 Pellava 22 277 145 99 Rypsi 64 2 419 2 739 2 176 Peruna 423 440 362 430 Avomaan vihannekset 197 211 204 239 Kasvihuonevihannekset 2 9 7 9 Lehtiyrtit 17 16 12 20 Marjat ja hedelmät 256 800 630 636 Muut kasvit 395 3 672 12 334 11 823 Kesanto 2 022 19 178 18 116 20 216 Yhteensä 23 139 135 223 158 000 207 355 Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira 1) Ahvenanmaan tiedot puuttuvat Ympäristö MAATALOUDEN YMPÄRISTÖTUKI Kpl % maatiloista % peltoalasta Ympäristötukeen sitoutuneet 53 911 90 93 maatilat Lähde: Maaseutuvirasto 9
KASVINSUOJELUAINEIDEN MYYNTI Ympäristö 1995 2005 2010 2011 Tehoaineiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet 114 255 149 169 tuhoeläinten torjunta-aineet 57 47 34 27 rikkakasvien torjunta-aineet 791 1 077 1 515 1 452 kasvunsääteet 73 52 49 59 Valmisteiden myynti (tn) kasvitautien torjunta-aineet 236 718 533 562 tuhoeläinten torjunta-aineet 160 147 237 184 rikkakasvien torjunta-aineet 1 768 2 639 3 833 3 749 kasvunsääteet 131 107 96 105 Lähde: Turvallisuus- ja kemikaalivirasto Tuoteturvallisuus KASVINSUOJELUAINEIDEN JÄÄMÄVALVONTA 2011 ¹) Näytteen alkuperä Satunnaisnäytteitä Määräyksenvastaisia % Kotimainen 268 0 EU 762 1 EU:n ulkopuolelta 654 2,1 Tuntematon 18 0 Yhteensä 1 702 1,3 Lähde: Evira ¹) näytteitä hedelmistä, kasveista, viljasta, prosessoiduista elintarvikkeista, lastenruoasta ja eläinperäisistä tuotteista 10
MAATALOUSYRITTÄJIEN LOMITUS Työ ja työhyvinvointi 2000 2005 2011 2012 MYEL¹)-vakuutetut maatalousyrittäjät 105 993 90 007 75 980 72 129 Vuosiloman käyttäjät ²) 45 254 34 719 24 637 23 144 Sijaisavun käyttäjät 14 934 14 624 10 179 9 500 Tuetun maksullisen lomituksen käyttäjät 10 995 13 521 12 460 11 722 Täysin maksullisen lomituksen käyttäjät 643 314 664 695 Lähde: Mela ¹) Maatalousyrittäjien eläkelaitos ²) vuosiloman saamiseksi maatalousyrittäjällä tulee olla kotieläimiä vähintään neljä kotieläinyksikköä ja hänen tulee olla päätoiminen maatalousyrittäjä KOTIELÄIMET Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kotieläimiä, 1 000 kpl 1995 2005 2011 2012 Hevosia 50 64 76 68 Nautakarjaa 1 148 959 914 913 lypsylehmiä 399 319 286 284 Lampaita 159 87 129 130 Sikoja 1 400 1 401 1 335 1 290 emakoita 161 177 143 133 lihasikoja 451 460 471 477 Siipikarjaa 10 358 10 538 10 236 10 761 kanoja 4 179 3 128 3 304 3 173 broilereita 4 276 5 472 5 421 6 038 kalkkunoita 80 495 308 295 Eloporoja 208 207 196 192 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, Hippos 11
Eläimet ja eläinten hyvinvointi KESKIMÄÄRÄINEN ELÄINLUKU TILOILLA Keskieläinluku, kpl/tila 2011 2012 Siat 689 754 Naudat 63 69 Siipikarja 14 749 20 615 Lähde: Tike, maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Eläimet ja eläinten hyvinvointi OTANTAAN PERUSTUVAT ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET Tarkastuksia Laiminlyöntejä kpl 2010 2011 2012 2010 2011 2012 Siat 153 52 38 47 13 9 Naudat 372 362 288 87 97 64 Kanat 35 26 23 9 5 3 Lampaat 50 32 32 8 8 7 Lähde: Evira Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINSUOJELUTARKASTUKSET KAUPALLISISSA ELÄINKULJETUKSISSA 2005 2010 2011 2012 Tarkastukset (lkm) 451 348 387 358 Epäkohdat (%) 24 16 16 17 Lähde: Evira 12
Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINTEN TERVEYDENHUOLTOTYÖN TOTEUTUMINEN SIKA- JA NAUTATILOILLA Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa Kansallisella Terveydenhuoltokäyntejä Kattavuus % Erityistasolla 1) Perus-tasolla tasolla 2) 3) Passivoitu 4) 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 2011 2012 Sikatilat (pitopaikat) 2 048 1 927 95 93 84 71 1 684 1 556 129 119 59 252 7 370 7 136 Nautatilat 7 200 7 860 55 55................ 4 300 6 100 Lähde: ETT, Sikava (sikaloiden terveysluokitusrekisteri) ja Naseva (nautojen terveydenhuollon seurantajärjestelmä) 1) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon jalostussikaloille asettamat erityisvaatimukset www.sikava.fi 2) täyttää vapaaehtoiset elinkeinon asettamat terveydenhuollon vaatimukset 3) joku vapaaehtoisista kansallisen tason vaatimuksista ei täyty 4) pitopaikka tyhjänä 13
Eläimet ja eläinten hyvinvointi ELÄINTEN HYVINVOINTITUKEA SAAVAT TILAT ¹) Tiloja, kpl 2010 % tiloista 2011 % tiloista 2012 % tiloista Nautatilat 4 222 28 4 312 30 5 364 38 Sikatilat 616 30 627 32 846 47 Lähde: Mavi ¹) tilat, joille maksettu tukea KANALAT Eläimet ja eläinten hyvinvointi Kanalatyyppi % kananmunatuotannosta Virikehäkki 63 Lattia 33 Luomu 4 Lähde: Suomen siipikarjaliitto Eläimet ja eläinten hyvinvointi NAVETTATYYPIT TUOTOSSEURANTAKARJOISSA Navetoita % Lehmiä % Keskilehmäluku, kpl/tila Parsinavetta 4 401 71 109 215 50 24,8 Pihatto 1 750 28 107 077 49 61,2 Muut 59 1 2 654 1 45,0 Yhteensä 6 210 100 218 946 100 35,3 Lähde: ProAgria Parsinavetta: Lehmä on kytketty päästään kiinni parteen, jossa se syö ja lepää, ja jossa se myös lypsetään. Pihatto: Lehmät ovat irti rakennuksessa, jossa niille on erillinen ruokintaja lepoalue. Lehmät lypsetään joko lypsyasemalla tai robotti lypsää ne. 14
Eläimet ja eläinten hyvinvointi KARJAKUNNON KOKONAISPISTEET KARJOJEN HYVINVOINTIMITTAUKSISTA 2012 * Eläinten terveys 3,89 Eläinten hyvinvoin Ruokinta ja vesi Olosuhteet ja ilma Karjan uudistus Yhteiskuntavastuu Arviointiasteikko 1 5 * laskettuna 2 227 tilan tiedoista Lähde: ProAgria KarjaKunto on maitotilojen käytössä oleva palvelu, jolla mitataan maitotilalla karjan hyvinvointiin liittyviä asioita. Eläinten terveys Terveysosiossa pisteytetään eläinlääkärin tekemät hoidot, maidon soluluku ja hedelmällisyyden tunnusluvut. Eläinten hyvinvointi Hyvinvointiosiossa arvioidaan yleisvaikutelmaa eläimistä, onko navetassa odottavia lehmiä, karjan rauhallisuutta, eläimen kintereissä ja ihossa olevia vaurioita ja eläinten puhtautta. Ruokinta ja vesi Tässä osiossa arvioidaan rehun laatua ja määrää ruokintapöydällä, veden laatua ja saatavuutta, ruokinnan suunnitelmallisuutta ja ruokintaa lehmän mennessä umpeen ja poikiessa. Olosuhteet ja ilma Tässä osiossa arvioidaan eläinten lähiympäristöä makuupaikan pehmeyttä ja kokoa, seisomaalustan pehmeyttä, kulkureittien turvallisuutta, ruokintapöydän sopivuutta, navettailman laatua ja lehmien ulkoilun määrää. Karjan uudistus Karjan uudistus osiossa arvioidaan pikkuvasikoiden juottoja ja ruokintaa, pikkuvasikoiden karsinoita, muun nuoren karjan tiloja ja ruokintaa, mahdollisuutta ulkoiluun sekä poikimaikää. Yhteiskuntavastuu Yhteiskuntavastuu osiossa arvioidaan tilan typpipäästöjä, tautivapautta, rehun ja lannan kuljetusreittejä, säilörehun laatua ja sitä onko tilalla järjestelmää toiminnan hallintaan. 15 3,73 4,04 3,55 3,82 3,75
Eläimet ja eläinten hyvinvointi LAIDUNTAMINEN JA ULKOILUTUS TUOTOSSEURANTA- KARJOISSA Karjoja kpl % Kesällä laidun, talvella ulkoilu 461 7,5 Kesällä laidun, talvella sisällä 4 286 70,1 Kesällä tarhassa, talvella ulkoilu 98 1,6 Kesällä tarhassa, talvella sisällä 380 6,2 Kesällä ja talvella sisällä 886 14,5 Yhteensä 6 111 100 Lähde: ProAgria LYPSYKONEET Eläimet ja eläinten hyvinvointi Lypsykonetyyppi Tilat Putkilypsy 4 310 Kalanruotolypsyasema 665 Automaattilypsy 571 Tandemlypsyasema 429 Kannukone 112 Takaalypsyasema 55 Karuselli 14 Automaattilypsy ja lypsyasema 3 Muu lypsyasema 25 Yhteensä 6 184 Lähde: ProAgria 16
Eläimet ja eläinten hyvinvointi TUOTOSSEURANTAKARJAN KESKITUOTOS JA MAIDON PITOISUUDET Rotu Lehmiä, kpl Keskituotos, kg/ lehmä Maidon pitoisuudet, % Valkuainen Rasva EKM ¹) Solut Ayrshire 138 865 8 571 3,44 4,28 8 955 164 Holstein 85 535 9 434 3,31 3,95 9 409 187 Suomenkarja 2 705 6 109 3,46 4,40 6 480 186 Itäsuomenkarja 333 4 023 3,44 4,21 4 203 169 Länsisuomenkarja 1 842 6 716 3,48 4,44 7 155 187 Pohjoissuomenkarja 531 5 310 3,39 4,33 5 568 189 Jersey 125 7 750 3,59 4,69 8 675 214 Muu 109 6 585 3,34 4,15 6 758 169 Kaikki 227 339 8 865 3,39 4,15 9 095 173 Lähde: ProAgria ¹) energiakorjattu maitotuotos MAATILAT Tilakoko pelto, ha 1995 kpl 2005 kpl 2011 kpl 2012 kpl % tiloista Paikallisuus % peltoalasta 0 5 9 988 5 228 5 028 4 849 8 1 5 10 17 049 8 765 7 869 7 376 12 2 10 15 16 918 8 481 6 939 6 493 11 4 15 25 25 634 13 989 11 160 10 399 18 9 25 50 23 870 19 660 15 838 15 016 25 24 50 75 4 508 7 549 7 201 7 048 12 19 75 100 1 209 3 116 3 608 3 613 6 14 100 150 622 1 990 2 674 2 805 5 15 150 166 739 1 267 1 443 2 14 Yhteensä 99 964 69 517 61 584 59 042 100 100 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat 17
MAATILOJEN POISTUMA 2000 2012 Paikallisuus Kpl % Maatilojen poistuma 2000 2012 20 741 26,0 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus MAATILOJEN OMISTUS Paikallisuus Omistajaryhmä 1995 2005 2011 2012 % % pelto- kpl kpl kpl kpl tiloista alasta Yksityishenkilöt 86 933 61 477 54 349 51 849 87,8 86,4 Perikunnat ja maatalousyhtymät 12 468 7 297 6 388 6 325 10,7 11,2 Valtiot, kunnat ym. yhteisöt 563 743 847 868 1,5 2,4 Maatiloja yhteensä 99 964 69 517 61 584 59 042 100 100 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat MAATALOUDEN TYÖLLISET Paikallisuus Työlliset, 1 000 henk. 1995 2005 2011 2012 Yrittäjät 116 73 63 63 heistä naisia 37 22 18 18 Palkansaajat 25 20 16 16 heistä naisia 12 9 7 7 Yhteensä 141 93 79 79 Lähde: Tilastokeskus/työvoimatutkimus 18
MAATILOJEN PÄÄTUOTANTOSUUNNAT Tilojen lkm 1995 2005 2011 % 2012 % Lypsykarjatalous 32 480 16 495 10 597 17 9 781 17 Muu nautakarjatalous 9 394 4 508 3 820 6 3 540 6 Sikatalous 6 249 3 165 1 939 3 1 712 3 Siipikarjatalous 2 239 976 694 1 522 1 Kasvinviljely 42 287 40 960 41 027 67 40 483 69 josta viljanviljely.. 28 563 26 921 44 26 557 45 Muut 7 315 3 413 3 507 6 3 004 5 Yhteensä aktiivitilat 99 964 69 517 61 584 100 59 042 100 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus Vuonna 1995 vain yli 1 hehtaarin tilat MAATILOJEN TULOT TUOTANTOSUUNNITTAIN Valtionveronalaiset tulot puolisot yhteensä Maatilatalouden tulot puolisot yhteensä 2005 e 2010 e 2011 e 2005 e 2010 e 19 2011 e Lypsykarjatalous 39 878 54 132 58 958 30 734 42 825 47 385 Muu nautakarjatalous 38 772 51 967 54 099 19 983 26 120 28 777 Siipikarjatalous 60 272 72 087 76 491 35 880 43 922 48 166 Sikatalous 47 593 62 264 66 457 31 980 40 878 43 674 Lampaat, vuohet, hevoset 40 398 46 202 48 374 4 995 6 407 7 271 Viljanviljely 44 271 54 302 58 829 10 397 12 706 15 081 Muu kasvintuotanto 43 334 51 219 54 443 11 756 13 440 14 989 Muut tuotanto 37 542 56 939 55 025 6 533 7 822 9 310 Keskimäärin 44 008 56 139 58 710 19 032 24 265 26 832 Lähde: Tilastokeskus, Maa- ja metsätalousyritysten taloustilasto
MUU YRITYSTOIMINTA MAATILOILLA Tilojen lkm 2000 1) 2005 1) 2007 1) 2010 Teollisuus 4 786 3 753 4 777 2 747 elintarvikkeiden jatkojalostus 1 065 684 621 479 muiden maataloustuotteiden jatkojalostus 134 152 140 94 puutavaran jatkojalostus 1 349 889 1 122 583 käsitöiden valmistus myyntiin 274 277 414 155 energian tuotanto 959 1 037 1 573 907 muu teollinen tuotanto 1 005 714 907 529 Rakentaminen 2) 881 1 042 438 Kauppa 1 056 1 298 1 298 850 Palvelut 15 252 16 547 14 470 13 793 matkailu, majoitus, virkistyspalvelut 2 272 1 865 1 627 1 440 urakointi 8 880 10 013 8 539 8 896 muut palvelut 4 100 4 669 4 304 3 457 Muu alkutuotanto kuin maa- ja metsätalous 744 1 815 1 504 981 kalojen, rapujen yms. viljely tilalla 112 65 2) 48 turkistarhaus 632 510 2) 315 poronhoito 2) 573 2) 365 kalastus 2) 144 2) 104 muu alkutuotanto 2) 523 2) 149 Päätoimiala tuntematon 88 721 Monialaisia tiloja yhteensä 21 838 24 294 23 179 19 530 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, MTT 1) vuosien 2000, 2005 ja 2007 luvuissa ei ole mukana puutarhayrityksiä, jotka harjoittavat vain kasvihuonetuotantoa 2) toimialaluokitus osittain erilainen, kyseistä toimialaa ei kysytty ko. vuonna Huom. Luvut sisältävät kaikki ne tilat, jotka harjoittavat kyseistä toimialaa. 20
PELTOALAN KÄYTTÖ 1995 2005 2011 2012 Kylvetty ala 1 000 ha 1 000 ha 1 000 ha 1 000 ha Nurmikasvit 755 620 667 660 Vilja yhteensä 978 1 188 1 103 1 154 vehnä 101 215 257 242 ruis 21 14 27 21 ohra 516 595 465 503 kaura 329 346 324 353 seosvilja 11 16 28 32 muut viljat 1 1 3 2 Rypsi ja rapsi 85 77 92 69 Sokerijuurikas 35 31 14 12 Peruna 36 29 25 23 Muut viljelykasvit 29 49 72 64 Tuotantoala yhteensä 1 918 1 993 1 973 1 981 Kesanto 1) 223 241 276 267 Viljelyala yhteensä 2 141 2 235 2 249 2 248 siitä salaojitettu 2) 1 361 1 290 1 322 1 329 Lähde: Tike ja Salaojayhdistys 1) sisältää hoidetun viljelemättömän pellon vuosina 2010, 2011 ja 2012 2) sisältää viljelykäytöstä poistuneen salaojitetun peltoalan 1995 ha 2005 ha 2011 ha 2012 ha Maatilojen keskipeltoala 21,7 33 37,4 38,9 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus 21
SATO 1995 2005 2011 2012 Vehnä ala 1000 ha 101 215 253 227 kokonaissato milj. kg 380 801 975 887 sato kg/ha 3 770 3 730 3 850 3 900 Ruis ala 1000 ha 21 14 27 21 kokonaissato milj. kg 58 32 78 64 sato kg/ha 2 770 2 290 2 910 3 090 Ohra ala 1000 ha 516 594 432 451 kokonaissato milj. kg 1 764 2 103 1 514 1 581 sato kg/ha 3 420 3 540 3 510 3 500 Kaura ala 1000 ha 329 345 308 314 kokonaissato milj. kg 1 097 1 073 1 043 1 073 sato kg/ha 3 330 3 110 3 390 3 420 Sokerijuurikas ala 1000 ha 35 31 14 12 kokonaissato milj. kg 1 110 1 181 676 399 sato kg/ha 31 900 37 870 48 010 34 790 Rypsi ja rapsi ala 1000 ha 85 77 91 57 kokonaissato milj. kg 128 106 115 73 sato kg/ha 1 500 1 380 2 880 2 810 Herne ala 1000 ha 5 4 5 4 sato milj. kg 11 8 12 9 sato kg/ha 2 420 93 2 500 2 320 Peruna ala 1000 ha 36 29 24 21 sato milj. kg 798 743 673 490 sato kg/ha 22 110 25 700 27 580 23 650 Vihannekset kokonaissato milj. kg 234 248 267 228 tomaatti 31 38 40 38 kasvihuonekurkku 24 32 37 34 valkokaali 24 19 23 21 porkkana 61 67 73 56 sipuli 17 21 25 21 Ruukkuvihannekset milj. kpl 30 64 77 87 Lähde: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus 22
MAA - JA PUUTARHATALOUDEN TUOTANTO- KUSTANNUKSET 2000 2005 2011 2012 e. Kustannuserä Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Tarvikekustannukset yhteensä 1 413 1 588 2 062 2 166 Lannoitteet ja kalkitus 187 185 238 268 Muut kasvinviljelykustannukset 265 305 334 360 Polttoaineet 180 209 324 343 Sähkö 96 106 265 270 Ostorehukustannukset 430 434 518 527 Kotieläinkustannukset 256 349 383 398 Konekustannukset yhteensä 729 915 1 068 1 081 Konepoistot 425 549 611 611 Muut konekustannukset 304 366 457 470 Rakennuskustannukset yhteensä 284 321 416 425 Rakennuspoistot 229 264 353 360 Muut rakennuskustannukset 55 57 64 65 Muut kustannukset yhteensä 631 754 899 942 Vakuutukset 230 262 316 323 Kiinteät vuokrat 81 103 136 135 Muut poistot 44 46 49 49 Muut kustannukset 277 344 398 435 Työkustannukset yhteensä 1 495 1 815 1 553 1 589 Maksetut palkat 172 157 226 241 Palkkavaatimus 1 322 1 658 1 327 1 348 Korkokustannukset yhteensä 589 624 790 778 Korkokulut 127 110 117 105 Oman pääoman korkovaatimus 461 514 673 673 Yhteensä 5 141 6 018 6 788 6 981 Lähde: MTT tutkimus 23
YRITTÄJÄTULO 2000 2005 2011 2012 e. Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Yrittäjätulo 1 026 808 736 906 Lähde: MTT tutkimus MAATALOUDEN KANNATTAVUUSKERROIN TUOTANTOSUUNNITTAIN 2001 2012 e. 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Viljanviljely Puutarhatuotanto 1) Lypsykarja Muu nautakarja Sikatalous Kaikki lat 2008 2009 2010 2011 2012 e. Lähde: MTT Maatalouden kokonaislaskenta 1) vuoden 2012 tietoa ei saatavilla 24
MAA- JA PUUTARHATALOUDEN TUOTTO 2000 2005 2011 2012 e. Tuottoerä Milj. e Milj. e Milj. e Milj. e Kasvinviljelytuotto yhteensä 492 395 623 726 Ruis ja vehnä 73 59 156 198 Ohra 105 96 144 179 Kaura ja muut viljat 99 47 115 122 Öljykasvit 14 18 52 44 Nurmirehut 58 32 60 68 Peruna ja sokerijuurikas 123 128 69 83 Palkokasvit ja muut kasvit 20 14 27 31 Kotieläintuotto yhteensä 1 517 1 612 1 916 2 021 Nautakarjatuotto 1 059 1 079 1 320 1 403 Sikatuotto 284 343 407 407 Siipikarja 145 170 96 104 Lammas- ja vuohituotto 29 19 92 107 Kasvihuone- ja avomaatuotto 472 452 681 741 Rahoitustuotto 16 13 13 13 Muu tuotto 163 220 245 285 Tuet yhteensä 1 720 1 960 2 041 2 091 CAP-tuet 389 514 571 599 LFA-tuki ja ympäristötuki 726 757 822 834 Kansalliset tuet ja investointituet 636 741 684 700 Yhteensä 4 381 4 652 5 518 5 876 Lähde: MTT tutkimus 25
TUOTTAJAHINNAT 1995 2005 2011 2012 muutos % ed.v. Maito c/litra - normimaidon hinta 1) 31,3 31,5 37,0 38,8 4,8 - meijerin jälkitili 1,5 2,2 3,4 3,7 9,1 Liha e/kg - naudanliha 2,4 2,1 2,5 2,8 11,1 - sianliha 1,3 1,3 1,5 1,6 11,3 - broilerinliha 1,1 1,1 1,3 1,4 6,1 - karitsanliha 1,9 2,6 3,1 3,5 14,8 - hevosenliha 1,3 0,3...... Kananmunat e/kg 0,5 0,6 1,0 1,2 21,7 Vilja ja peruna - leipävehnä 2) e/tonni 147,0 106,2 192,3 198,6 3,3 - ruis 2) e/tonni 149,5 118,4 186,9 214,1 14,6 - rehuohra 2) e/tonni 122,3 99,5 165,8 189,8 14,5 - kaura 2) e/tonni 118,4 87,1 167,9 184,2 9,7 - mallasohra 2) e/tonni 142,1 115,3 198,1 215,1 8,6 - ruokaperuna 3) e/100kg.... 19,0 16,0-15,8 - rypsi ja rapsi 2) e/tonni.. 200,1 441,6 468,1 6 Lähde: Tike, Suomen Gallup Elintarviketieto Oy 1) Perushinta I-luokan maidolle, joka sisältää 4,3 % rasvaa ja 3,3 % valkuaista. Ei sisällä laatuosaa, muita lisiä, tuotantotukea eikä jälkitiliä. 2) Viljelijöille maksettu perushinta sisältäen kuljetuksen ensimmäiseen vastaanottopisteeseen. 3) Viljelijöille maksettu hinta 100 nettokiloa kohden pakkaamolle toimitettuna. Ei sisällä varhaisperunaa. 26
elintarvikkeet Tuoteturvallisuus ELÄVIÄ ELÄIMIÄ JA ELÄIMISTÄ SAATAVIA ELINTARVIKKEITA KOSKEVA VIERASAINEVALVONTAOHJELMA EU-27 keskiarvo Suomi 2009 2010 2011 2009 2010 2011 Kohdennettuja näytteitä kpl 445 968 418 081 415 909 4 100 4 344 4 369 Määräyksenvastaisia % 0,32 0,33 0,28 0,05 0 0,02 Lähde: EFSA ja Evira Tuoteturvallisuus MÄÄRÄYSTENVASTAISET ELINTARVIKKEET 2012 Tutkitut elintarvikkeet Tutkitut erät, kpl Määräystenvastaiset erät (%) Huomautetut erät (%) Vihannekset ja sienet 606 5,0 7,6 Vihannesvalmisteet 150 10,0 12,7 Hedelmät ja marjat 720 3,6 4,4 Hedelmävalmisteet 111 7,2 13,5 Pähkinät, mantelit ja 143 4,2 9,8 valmisteet Mehut ja juomat 144 25,0 16,0 Vilja- ja leipomotuotteet 264 9,8 11,4 Makeiset, sokeri ja 72 30,6 9,7 hunaja Mausteet ja maustevalmisteet 160 20,6 11,9 Kaakaovalmisteet, 113 9,7 14,2 kahvi ja tee Kastikkeet, keitot ja 181 27,6 13,8 liemet Ravintolisät 98 54,1 17,3 Erityisruokavalmisteet 20 30,0 15,0 Lastenruoat 39 7,7 10,3 Muut elintarvikkeet 261 14,6 14,6 Lähde: Tullilaboratorio 27
MÄÄRÄYSTENVASTAISUUDEN SYYT 2012 Tuoteturvallisuus Erien % Määräystenvastaisuuden syy lkm Pakkausmerkinnät 107 25,6 Lisäaineet 67 16,0 Kasvinsuojeluaineet 56 13,4 Ruokasuola 43 10,3 Säteilytys 31 7,4 Varoitusmerkinnät 21 5,0 Allergeenit 17 4,1 Mikrobiologiset syyt 14 3,3 Muut syyt 13 3,1 Mykotoksiinit 12 2,9 Muut vieraat aineet 11 2,6 Ravintoaineet 8 1,9 Lääkeluokitus 8 1,9 Raskasmetallit 5 1,2 GMO 5 1,2 Yhteensä 418 100 Lähde: Tullilaboratorio 28
ELINTARVIKEVALVONTAMÄÄRÄT 2012 Tuoteturvallisuus Tarkastuksia, kpl Alkutuotanto Jakelu ja kuljetus Valmistus ja pakkaaminen Vähittäismyynti Ravintolatoiminta Vähittäismyynti suoraan valmistajalta Yhteensä Toimijoiden lukumäärä 562 5 056 3 191 10 931 30 347 179 50 266 Tarkastettujen toimijoiden lukumäärä 108 1 719 602 3 711 13 412 38 19 590 Tarkastusten lukumäärä 123 4 210 1 041 5 763 17 710 49 28 896 Vaatimusten vastaisten toimijoiden lukumäärä 19 983 285 1 976 7 349 19 10 631 Vaatimustenvastaisuuden tyyppi Omavalvonta (HACCP, koulutus) 12 786 131 855 4 305 14 6 103 Yleinen hygienia 5 697 106 924 5 152 23 6 907 Koostumus 0 103 5 61 106 2 277 Kontaminaatio (muu kuin mikrobiologi- 4 114 17 174 106 1 416 nen) Pakkausmerkinnät ja esillepano 1 192 17 433 182 1 826 Muut 10 317 106 357 1 293 4 2 087 Lähde: Evira, Raportti Suomen elintarvikeketjun monivuotisen kansallisen valvontasuunnitelman 2012 2016 toteutumisesta vuonna 2012 29
Tuoteturvallisuus TAKAISINVETOJEN MÄÄRÄ 2005 2010 2011 2012 Takaisinvetoja*, kpl 28 84 95 96 Lähde: Evira *sis. sekä vähittäiskaupan että suurkeittiön takaisinvedot Tuoteturvallisuus RUOKAMYRKYTYSEPIDEMIAT JA SAIRASTUNEIDEN MÄÄRÄ 2010 Aiheuttaja Epidemioita, kpl Sairastuneita, kpl N=44 N=960 % Elintarvikevälitteiset Bacillus cereus 4 20 2 Kampylobakteeri 3 13 1 Clostridium perfringens 2 68 7 Salmonella 1 10 1 Yersinia 1 42 5 Muu bakteeri 7 142 15 Norovirus 13 502 54 Muut 1) 11 125 13 Yhteensä 42 922 100 vesivälitteiset Norovirus 2 38 100 Yhteensä 2 38 100 Lähde: Evira, Ruokamyrkytykset Suomessa 2010 -raportti 1) histamiini, vahaesterit, natriumglutamaatti, tuntematon 30
RUOKAMYRKYTYSEPIDEMIAT AIHEUTTAJAN MUKAAN 2010 Tuoteturvallisuus Aiheuttaja Tuntematon tai useita ruokia Kasvikset ja kasvistuotteet Liha ja lihavalmisteet Kala ja kalavalmisteet Vilja ja viljavalmisteet Maito ja maitovalmisteet Muna ja munavalmisteet Bacillus cereus 2 1 1 4 Kampylobakteeri 2 1 3 Clostridium perfringens Yhteensä 2 2 Salmonella 1 1 Yersinia 1 1 Muu bakteeri 7 7 Norovirus 8 2 1 2 13 Muut 1) 6 3 2 11 Yhteensä 17 12 8 4 1 0 0 42 % 40 29 19 10 2 0 0 100 Lähde: Evira, Ruokamyrkytykset Suomessa 2010 -raportti 1) histamiini, vahaesterit, natriumglutamaatti, tuntematon 31
Ravitsemus ELINTARVIKKEIDEN KULUTUS HENKEÄ KOHTI SUOMESSA JA EU:SSA Kulutus kg/asukas 1995 2005 2010 2011 e. EU-15 1) 2012 e. Viljat yhteensä 69,8 78,8 79,5 79,0 117,8.. Peruna 59,6 62,0.... 74,7.. Liha yhteensä 3) 60,3 68,8 72,7 74,5 91,3 74,7 naudanliha 18,8 18,6 18,6 18,6 22,0 18,7 sianliha 32,0 33,5 34,9 36,4.. 36,0 siipikarjanliha 3) 9,0 16,1 18,2 18,2 21,4 18,7 muu liha 0,6 0,6 1,0 1,3.. 1,2 Nestemäinen maito yhteensä 198,1 189,7 185,4 183,8 269,3 2) 183,9 maidot 145,6 134,6 129,6 127,6.. 128,2 piimät, viili ja jogurtti 37,1 36,8 40,6 40,7.. 39,9 kermat 6,3 5,8 5,9 6,3 4,9 6,7 Voi 5,2 2,7 3,1 4,1 3,4 4,5 Juusto (sisältää rahkan) 15,3 18,6 21,4 22,5.. 23,6 Jäätelö, (litraa) 14,1 14,0 13,6 12,3.... Voi-kasviöljyseos 2,6 3,0 2,8 3,0.. 3,0 Margariini 8,3 7,4........ Kananmunat 11,7 9,3 9,8 10,0 12,1 10,5 Sokeri 35,4 32,0 31,8 30,1 34,4.. Hedelmät 75,9 4) 75,9 68,7 58,2 5) 125 4).. Vihannekset yhteensä 61,7 68,4 68,3.. 116,8.. Kala (perattu) 14,0 14,1 15,2...... Kahvi (paahdettu) 8,3 9,6 10,0.. 7,3.. Virvoitusjuomat, l 45,8 52,0 49,2 56,0.... Olut, l 6) 82,7 90,6 87,4 89,0 77,5 84,5 Viini 6) 8,2 10,8 14,3.. 30,9.. Väkevät alkoholijuomat 4,9 6,7 7,2...... Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, FAO - Statistics Division - Food Balance Sheet, Canadean Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto ry 1) vuonna 2007 2) maitotuotteet, ilman voita 3) laskentaperusteet muutettu 2007-2012 4) mukaan lukien marjat 5) pois lukien hedelmämehut 6) vuodesta 2009 lähtien Suomen luvut sisältävät myös matkailijatuonnin 32
ENERGIARAVINTOAINEIDEN JA KUIDUN KESKIMÄÄRÄINEN PÄIVITTÄINEN SAANTI Ravitsemus Osuus kokonaisenergiasta Miehet Naiset Suositus Proteiini E% 16,8 17,2 10 20 Hiilihydraatit E% 47,1 50,2 50 60 Rasva E% 33,1 31,2 25 35 Kuitu g/mj 2,7 3,2 3 Sakkaroosi E% 9,7 10,5 10 Lähde: Finravinto-tutkimus 2007 ELINTARVIKELUOKKIEN OSUUDET RAVINTOAINEIDEN SAANNISTA (%) Ravitsemus Saantilähde Energia Proteiini Hiilihydraatit Miehet Naiset Miehet 33 Naiset Miehet Naiset Miehet Rasva Naiset Kasvikset ja kasvisruoat 2 4 2 4 2 4 3 5 Peruna ja perunaruoat 3 3 2 2 6 4 3 3 Hedelmät, marjat, -ruoat 6 9 1 2 10 15 1 2 Vilja- ja leivontatuotteet 32 33 25 24 47 46 19 20 Levitteet, öljyt, kastikkeet 8 6 1 1 0 0 23 19 Kalaruoat 3 3 6 7 1 1 4 5 Kanamunaruoat 1 1 2 1 0 0 2 2 Liharuoat 17 14 34 29 5 4 26 21 Maitovalmisteet 14 16 23 26 10 12 26 17 Sokeri, makeiset 4 5 1 1 7 7 3 4 Juomat 4 3 2 5 7 5 0 0 Alkoholijuomat 5 2 1 1 3 1 0 0 Sekalaiset 1 2 1 1 1 1 1 3 Yhteensä 100 100 100 100 100 100 100 100 Miehet ja naiset 25 64 v Lähde: Finravinto-tutkimus 2007
ELINTARVIKEOMAVARAISUUS Paikallisuus Tuotannon %-osuus kulutuksesta 1994 2005 2011 2012 (tuotanto+tuonti) Leipävilja 75 102 123 114 Maitotuotteet, nesteomavaraisuus 112 106 96 93 Naudanliha 111 89 83 80 Sianliha 113 116 103 99 Kananmunat 130 119 116 111 Sokeri 68 83 57 35 Tomaatti.. 62 62 60 Kurkku.. 74 78 77 Porkkana 1).. 94 92 92 Sipulit 2).. 80 82 92 Kukkakaali.. 62 49 82 Mansikka.. 67 71 83 Vadelma.. 24 22 26 Omena 3).. 21 9 8,5 Omena (kotipuutarhasato huomioitu).. 31 18 17 Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Hedelmän- ja marjanviljelijäin liitto, Kotimaiset Kasvikset ry, Tulli, Tike 1) mukaan lukien nauriit 2) poislukien valkosipuli ja purjo 3) luvut ovat arvioita (ei sisällä kotipuutarhatuotantoa) Kotimaisen valmistuksen osuus elintarvikkeiden vähittäismyynnistä on 79 prosenttia. Lähde: Elintarviketeollisuusliitto ry Paikallisuus 34
Paikallisuus ELINTARVIKETEOLLISUUDEN KOTIMAAN MYYNTI 1995 2005 2009 2010 Alkoholijuomat (sis. tuonnin, 1 000 litraa) Väkevät juomat 25 058 34 641 31 620 29 926 Väkevät viinit 7 201 4 927 4 442 4 088 Miedot viinit 34 479 52 181 60 054 61 129 Siiderit 17 127 52 872 51 613 49 677 Long drink -juomat 12 300 25 443 47 514 48 227 Jäätelö (sis. tuonnin, 1 000 litraa) 72 250 73 510 68 790 74 427 Kahvi (sis. tuonnin, 1 000 kg) Paahdettu kahvi 40 715 50 500 52 900 53 800 Liha (kulutus, sis. tuonnin, 1 000 kg) Sianliha 169 900 175 700 183 700 187 000 Naudanliha 99 300 97 500 95 100 99 800 Siipikarjanliha 44 300 84 300 93 000 97 400 Mallasjuomat (sis. panimoiden tuonnin, 1 000 litraa) 415 289 425 459 419 018 395 163 Mehut (1000 litraa) 243 192 269 715 248 716 258 304 Meijerivalmisteet (kulutus, sis. tuonnin) Nestemäiset maitovalmisteet (1 000 litraa) 976 800 948 700 992 500 1) 994 300 Juusto (1 000 kg) 77 000 97 500 110 700 114 800 Maitojauhe (1 000 kg) 10 068 6 375 6 029 6 202 Myllytuotteet 2) (1 000 kg) 411 785 432 368 422 878 414 784 Pakasteet (sis. tuonnin, 1 000 kg) 76 793 135 385 133 745 139 059 Rasvat (1 000 kg) Margariini (sis. tuonnin) 42 600 38 800.... Meijerivoi 3) 26 500 13 900 15 400 16 600 Voi-kasviöljyseos 3) 13 400 15 800 14 700 14 900 Sokeri (1 000 kg) Sokeri (myynti) 200 000 172 000 192 200 183 700 Juurikassokeri (tuotanto) 163 000 179 000 88 000 80 300 Suklaa ja makeiset (1 000 kg) 28 539 43 245 41 359 45 733 Säilykkeet (1 000 kg) 58 154 49 284.... Tärkkelys (tuotanto, sis. teknisen käytön, 1 000 kg) 122 036 110 275 70 289 78 772 Virvoitusjuomat ja kivennäisvedet (1 000 litraa) Virvoitusjuomat 237 166 272 910 267 862 263 856 Kivennäisvedet 31 339 63 203 58 900 64 921 Lähde: Suomen Gallup Elintarviketieto Oy, Maa- ja metsätalousministeriö, Ravintotase, Elintarviketeollisuusliitto ry 1) 2009 1 000 kg 2) viljan elintarvikejauhatus (sisältää tuonnin ja viennin) viljaksi laskettuna 3) sisältää sulatejuuston, jäätelön ja tuorejuuston raaka-ainekäytön 35
ELINTARVIKEJALOSTAJAT TOIMIALOITTAIN 2000 2011 2012 Toimiala < 20 henkeä 20 henkeä < 20 henkeä 20 henkeä < 20 henkeä 20 henkeä Teurastus ja lihanjalostus 330 50 366 41 383 40 Kalanjalostus 243 13 310 17 293 13 Vihannesten ja marjojen ja hedelmien jalostus 373 22 414 34 422 24 Maidon jatkojalostus 108 42 83 26 85 29 Myllytuotteiden valmistus 145 8 122 12 123 18 Leipomotoiminta 991 110 879 79 848 85 Juomien valmistus 85 14 110 14 104 15 Muiden elintarvikkeiden jalostus 330 48 341 41 331 41 Yhteensä 2 605 307 2 625 264 2 589 265 Lähde: Ruoka Suomi -teemaryhmä 36
ELINTARVIKETEOLLISUUDEN SUURIMMAT TOIMIALAT TOL 2008 -luokituksella Tuotannon bruttoarvo Muutos Aine- tarvikeja tavaraostot Kokonaisjalostusarvo Muutos Palkat 2010 milj. e Henkilöstö yhteensä 2010 10/09 2010 2010 10/09 Toimiala milj. e % milj. e milj. e % Teurastus ja lihanjalostus 2 463,6-0,1 1 267,8 473,8-7,4 269,3 7 658 Meijerituotteet ja jäätelö 2 427,2 2,0 1 498,7 407,0 5,9 196,8 4 590 Kasvikset ja hedelmät 406,0-10,4 236,5 121,9-14,0 52,8 1 484 Kalatuotteet 250,7 18,2 199,9 52,9 42,2 24,9 826 Öljyt ja rasvat 145,3-14,3 94,3 26,6 5,6 11,6 269 Myllytuotteet ja tärkkelys 267,0 1,6 130,8 61,7 33,8 27,9 536 Maltaiden valmistus 62,7-16,2 44,9 13,1-11,5 7,4 169 Eläinten ruokien valmistus 547,0-3,9 357,7 69,5-12,4 31,0 777 Alkoholijuomien valmistus 1 000,5 2,9 443,4 329,2 11,1 135,9 3016 Virvoitusjuomat, vedet 77,3-6,5 45,5 28,9-0,3 7,5 198 Leipomotuotteiden valmistus 1 042,8-2,1 293,0 415,9-1,8 259,5 7 990 Suklaa, makeiset, kaakao 400,3 9,0 148,0 139,7 7,0 54,4 1 574 Mausteet ja maustekastikkeet 78,2-6,1 48,5 18,6-1,1 10,1 298 Einekset ja valmisruoat 388,8 23,3 131,3 125,7 32,0 64,6 1 927 Muut elintarvikkeet 224,1 2,6 85,2 61,1-1,6 24,9 688 Yhteensä 9 781,5 1,0 5 025,5 2 345,6 1,2 1 178,6 32 000 Lähde: Teollisuuden alue- ja toimialatilasto 2010, Tilastokeskus 37
ELINTARVIKETUONTI JA -VIENTI Tuonti milj. e Tuoteryhmä 1995 2005 2011 2012 Teolliset valmisteet Alkoholijuomat, väkevät ja viinit 99,5 267,8 309,6 362,2 Eläin- ja kasvirasvat sekä öljyt 31,1 41,2 124,2 198,8 Hedelmäsäilykkeet 28,3 47,1 72,8 82,1 Hunaja 1,3 2,2 4,9 5,5 Kahvi (instant ja paahdettu) 11,3 19,7 67,1 68,2 Kalavalmisteet 50,1 82,2 143,8 154,2 Kasvimehut ja -uutteet 9,1 13,0 14,7 16,0 Kasvissäilykkeet 18,2 38,7 61,6 61,9 Keitot ja liemet 8,5 12,8 17,8 17,3 Lastenruoat 2,0 9,3 18,0 21,4 Liha 57,3 102,8 188,5 234,5 Lihavalmisteet 12,1 41,6 88,4 101,9 Maitovalmisteet 63,6 178,8 351,4 397,1 Maltaat 1,7 0,4 0,3 0,5 Margariini 6,9 23,6 29,8 28,0 Marja- ja vihannespakasteet 23,6 59,0 98,4 104,9 Mehut 32,6 46,2 68,0 62,1 Myllyteollisuustuotteet 1,4 3,0 9,5 9,2 Olut 7,4 20,6 36,4 35,5 Perunajauho 0,5 1,6 0,9 0,6 Rehut 83,7 147,0 228,5 261,6 Sinappi 1,0 4,7 3,2 3,5 Sokeri ja melassi 9,9 33,5 44,2 45,7 Sokerikemian tuotteet 3,5 6,4 3,4 5,4 Suklaa ja makeiset 90,9 134,7 178,5 193,8 Tomaattikastike 5,8 13,9 20,3 21,2 Tärkkelystuotteet 69,5 82,0 126,1 120,4 Viljatuotteet 66,2 197,3 284,2 319,1 Virvoitusjuomat ja kivenn.vedet 4,0 33,5 50,0 50,0 Muut elintarvikkeet 60,9 116,4 210,6 210,6 Yhteensä 860,1 1 781,6 2 855,4 3 193,2 Maataloustuotteet Erikoiskasvit 1) 49,0 57,3 81,3 100,7 Hedelmät 146,7 220,3 276,1 280,9 Kaakaopavut 0,2 0,0 0,1 0,1 Kahvi, raaka 124,3 115,7 271,5 225,1 Kala, tuore 14,4 65,6 156,3 149,6 Kananmunat 0,1 1,3 2,9 5,6 Marjat 2,6 5,7 8,8 10,1 Mausteet 4,4 6,8 11,9 12,3 Pähkinät 7,4 9,5 18,4 21,3 Raakasokeri 17,7 26,7 68,5 69,9 Tee 6,9 11,4 14,7 16,8 Vihannekset ja kasvikset 62,5 113,6 166,2 177,3 Viljat 37,2 28,5 32,4 40,8 Äyriäiset 2,4 4,1 7,7 12,1 Maataloustuotteet yhteensä 475,6 666,7 1 116,7 1 122,5 Teolliset ja maataloustuott. yht. 1 335,8 2 448,3 3 972,1 4 328,1 Lähde: Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry Huom! Yksittäiset luvut ovat pyöristyksiä, ja yhteenlaskettu summa kertoo viennin ja tuonnin todellisen kokonaisarvon. 38
Muutos Vienti milj. e Muutos 12/11 % 1995 2005 2011 2012 12/11 % 17,0 40,1 73,4 130,9 134,7 2,9 60,1 7,0 26,5 29,6 44,6 50,7 12,8 2,6 3,9 4,6 5,0 8,7 12,2 0,0 0,0 0,03 0,03 0,0 1,6 21,9 8,0 49,4 29,8-39,7 7,2 13,2 9,6 17,1 20,7 21,1 8,8 0,0 1,6 2,0 3,2 60,0 0,5 2,4 4,9 4,1 6,7 63,4-2,8 0,4 0,4 1,1 1,4 27,3 18,9 7,4 4,9 8,6 8,0-7,0 24,4 26,4 91,5 115,1 116,9 1,6 15,3 11,4 8,5 7,8 8,3 6,4 13,0 161,9 303,1 454,6 482,1 6,0 66,7 15,7 21,9 25,9 21,4-17,4-6,0 30,7 32,7 26,7 28,3 6,0 6,6 9,0 18,2 26,4 29,1 10,2-8,7 13,0 2,1 4,6 3,4-26,1-3,2 4,3 7,7 20,3 22,5 10,8-2,5 19,7 11,3 12,6 16,1 27,8-33,3 0,2 0,5 1,0 0,6-40,0 14,5 15,0 21,7 34,5 41,4 20,0 9,4 0,4 0,3 0,5 0,6 20,0 3,4 9,6 18,7 25,2 29,5 17,1 58,8 13,4 81,5 60,1 0,0-100,0 8,6 94,9 86,3 93,0 104,9 12,8 4,4 6,6 0,3 0,7 0,8 14,3-4,5 8,5 15,7 13,5 9,3-31,1 12,3 44,1 53,4 59,1 67,9 14,9 0,0 7,4 4,8 6,8 8,4 23,5 0,0 21,5 48,0 87,3 21,0-75,9 11,8 609,0 961,9 1 323,0 1 226,8-7,3 23,9 0,1 0,0 1,6 2,5 56,3 1,7 13,0 0,8 1,2 1,4 16,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0-17,1 2,3 0,0 5,2 11,3 117,3-4,3 2,1 3,3 14,7 20,7 40,8 93,1 7,1 6,6 11,2 12,8 14,3 14,8 0,8 0,2 2,0 2,8 40,0 3,4 1,5 1,9 8,4 7,1-15,5 15,8 0,1 0,0 0,4 0,1-75,0 2,0 0,0 0,8 1,9 1,2-36,8 14,3 3,4 0,7 0,9 1,0 11,1 6,7 7,2 3,9 15,6 8,6-44,9 25,9 35,8 42,3 206,6 149,8-27,5 57,1 0,7 0,2 0,1 0,2 100,0 0,5 74,0 60,9 269,6 219,6-18,5 9,0 683,1 1022,8 1 592,6 1 486,4-6,7 1) öljysiemenet ja -hedelmät, sokerijuurikas ja -ruoko, muut siemenet ja kasvinosat 39
ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN 1995 % 2005 % 2011 % 2012 % Venäjä 29,5 Venäjä 19,7 Venäjä 26,4 Venäjä 27,5 Ruotsi 14,2 Ruotsi 15,4 Ruotsi 16,3 Ruotsi 18,5 Viro 6,9 Viro 9,2 Viro 8,8 Viro 8,8 Saksa 5,1 USA 5,9 Saksa 5,6 Saksa 5,3 Belgia 4,4 Saksa 5,3 USA 3,5 Norja 3,7 Norja 3,7 Iso-Britannia 4,4 Tanska 3,0 Iso-Britannia 3,4 USA 3,6 Puola 3,2 Norja 2,8 Kiina 3,2 Iso-Britannia 3,4 Norja 2,9 Alankomaat 2,7 USA 2,6 Tanska 3,2 Tanska 2,8 Puola 2,5 Tanska 2,4 Alankomaat 2,8 Ranska 2,8 Iso-Britannia 2,4 Puola 2,0 Muut 23,2 Muut 28,4 Muut 26,0 Muut 22,7 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Yhteensä 100 Lähde: Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry 40
ELINTARVIKEVIENTI MAITTAIN JA TUOTERYHMITTÄIN, VIENTI 2012 Venäjä 1 000 e Juusto 118 192 Voi ja muut maitorasvat 73 878 Alkoholijuomat 22 473 Rehuseokset 18 360 Muut maitovalmisteet 18 357 Maito ja kerma 14 197 Maltaat 13 264 Kahvi, raaka 11 314 Muut leipomovalmisteet 8 291 Jogurtti 8 113 Muut myllyteollisuustuotteet 7 746 Sianliha 7 642 Maitojauhe 7 623 Kalapakasteet 7 571 Muut viljavalmisteet 7 230 Suklaa 6 678 Vihannekset ja kasvikset 5 885 Siipikarja 5 076 Olut 4 693 Muu liha ja eläimenosat 3 541 Muut 38 442 Yhteensä 408 565 Lähde:Tullihallitus, Elintarviketeollisuusliitto ry Ruotsi 1 000 e Jogurtti 29 845 Suklaa 24 477 Muut maitovalmisteet 19 871 Maito ja kerma 18 096 Makeiset 13 162 Alkoholijuomat 12 257 Eläin- ja kasvirasvat 12 137 Muu liha ja eläimenosat 11 545 Sianliha 11 482 Voi ja muut maitorasvat 9 718 Muut viljavalmisteet 8 386 Linnunmunat 7 629 Ohra 6 564 Kala, tuore 6 372 Juusto 5 918 Kalasäilykkeet 5 909 Muut leipomovalmisteet 5 210 Naudanliha 5 148 Muut kaakaota 5 144 Makkarat 4 849 Muut 51 624 Yhteensä 275 341 Viro 1 000 e Alkoholijuomat 24 532 Kahvi, paahdettu 14 337 Muut elintarvikkeet 9 864 Olut 8 033 Suklaa 7 446 Kala, tuore 6 888 Sianliha 6 379 Siipikarja 5 562 Eläin- ja kasvirasvat 4 508 Kalapakasteet 4 189 Makeiset 3 062 Kidesokeri 2 995 Vehnäjauhot 2 498 Linnunmunat 2 257 Margariini 2 037 Juusto 1 787 Muut viljavalmisteet 1 673 Kaura 1 440 Virvoitusjuoma 1 327 Rehuseokset 1 056 Muut 18 248 Yhteensä 130 116 41
ELINTARVIKETEOLLISUUDEN KUSTANNUSRAKENNE 2007 2011 (% liikevaihdosta) Materiaalikustannukset 63,3 62,2 62,2 63,9 61,3 Työvoimakustannukset 13,4 13,5 13,9 13,7 14,6 Muut kustannukset 15,7 15,9 16,4 15,7 15,9 Poistot 3,9 3,5 3,6 4,4 3,9 Korot 0,4 0,6 0,7-0,2 0,7 2011 2010 2009 2008 2007 Verot 0,5 0,8 0,4 0,6 0,8 Lähde: Elintarviketeollisuusliitto ry 42
ELINTARVIKETEOLLISUUDEN T&K-MENOT (% tuotannon bruttoarvosta) Suomi 2008 0,60 % Suomi 2009 0,67 % Suomi 2010 0,63 % Suomi 2011 0,63 % EU-15, 2007 0,38 % Lähde: Tilastokeskus, OECD Main Science and Technology Indicators KULUTUSMENOT Yksityiset kulutusmenot 1995 2005 2011 2012 e. milj. euroa, käypiin hintoihin Elintarvikkeet ja alkoholittomat juomat 7 411 9 381 12 438 13 030 Elintarvikkeiden ja alkoholittomien juomien %-osuus 15 12 12 12 Alkoholijuomat ja tupakka 2 976 4 052 4 969 5 060 Vaatteet ja jalkineet 2 218 3 771 4 959 5 142 Asuminen, vesi, sähkö, kaasu ja muut polttoaineet 11 889 19 640 26 893 28 156 Sisustus, kotitalousvälineistö ja kodinhoito 2 132 4 147 5 354 5 454 Terveys 1 631 3 367 4 806 5 021 Liikenne 5 895 9 894 11 429 11 503 Tietoliikenne 780 2 185 2 141 2 010 Virkistys ja kulttuuri 5 087 9 094 11 397 11 607 Koulutus 228 333 441 453 Hotellit, kahvilat ja ravintolat 3 383 5 259 6 409 6 653 Muut tavarat ja palvelut 4 552 6 724 9 562 9 983 Lähde: Tilastokeskus / kansantalouden tilinpito 43
RAVINTOMENOT 120 Kotitalouksien 1995 2005 2011 2012 ravintomenot e/v % e/v % e/v % e/v % asukasta kohti Leipä- ja viljatuotteet 232 17 301 18 378 18 392 18 Liha ja lihatuotteet 311 23 359 21 472 22 501 23 Kala ja kalatuotteet 58 4 73 4 95 4 96 4 Maito, juusto ja munat 248 18 308 18 413 19 431 19 Rasvat ja öljyt 42 3 39 2 52 2 58 3 Hedelmät ja kasvikset 190 14 287 17 425 20 445 20 Perunat ja perunavalmisteet 45 3 45 3 55 3 56 3 Sokeri 21 2 14 1 15 1 16 1 Kahvi, tee ja kaakao 69 5 45 3 84 4 85 4 Muut 1) 150 11 203 12 130 6 142 6 Elintarvikkeet yhteensä 1 365 100 1 673 100 2 119 100 2 222 100 Lähde: Tilastokeskus/kansantalouden tilinpito, yksityiset kulutusmenot 1) ei sisällä muita juomia ELINTARVIKKEIDEN REAALIHINTAKEHITYS SUOMESSA 110 100 90 80 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Elintarvikkeiden kulu ajahinnat Lähde: Tilastokeskus 44 Elintarvikkeiden tuo ajahinnat
VÄHITTÄISHINNAT Hinnat, /kg, /l 1994 2005 2011 2012 Maito kevytmaito 0,66 0,74 0,84 0,87 rasvaton maito 0,58 0,72 0,82 0,84 piimä 1 ) 0,58 0,89 1,26 1,30 Juustot emmental 8,34 10,59 13,13 13,82 edam 7,03 7,92 9,34 9,58 Rasvat voi 5,28 4,96 4,66 5,84 jääkaappimargariini 3,73 2,87 3,60 3,75 Liha naudan paisti 2) 11,16 9,08 13,54 15,87 naudan jauheliha 7,86 7,44 8,74 9,65 porsaanleikkele 3) 7,59 7,89.... broilerin rintafile 4) 4,10 2,03 12,47 13,12 meetvursti 15,86 12,19 14,10 14,73 nakit 5,82 4,68 6,87 7,31 lenkkimakkara 3,70 3,43 4,24 4,44 Kananmunat 2,79 2,33 3,25 3,93 Kala kirjolohi 5) 5,84 10,45 16,35 14,80 Vilja- ja kasvituotteet vehnäjauhot 0,90 0,59 0,61 0,62 reikäleipä 2,79 3,15.. vehnäleipä.. 3,57 3,30 3,60 pullapitko 5,63 5,79 6,79 6,91 hienosokeri 1,23 1,08 1,00 1,06 ruokaperuna 1,52 0,65 0,80 0,82 porkkana 1,56 1,21 1,30 1,56 tomaatti 2,39 2,98 3,18 3,24 kahvi 5,56 5,04 8,50 8,22 Lähde: Tilastokeskus/hinta- ja palkkatiedote 1) vuoden 1994 keskihinta laskettu rasvattomasta piimästä 2) vuoden 1994 keskihinta laskettu ulkopaistista 3) vuoden 1994 keskihinta laskettu porsaankyljyksestä 4) vuoden 1994 keskihinta laskettu broilerin koipireisipaloista 5) vuoden 1994 keskihinta laskettu peratusta kokokalasta, vuosien 2005 2012 fileestä 45
YLEISIN ELINTARVIKKEIDEN ARVONLISÄVERO EU-MAISSA 2013 (%) Tanska 25,0 Romania 24,0 Latvia 21,0 Lie ua 21,0 Bulgaria 20,0 Slovakia 20,0 Viro 20,0 Unkari 18,0 Tsekki 15,0 SUOMI 14,0 Kreikka 13,0 Ruotsi 12,0 Itävalta 10,0 Slovenia 8,5 Saksa 7,0 Alankomaat 6,0 Belgia 6,0 Portugali 6,0 Ranska 5,5 Puola 5,0 Kypros 5,0 Italia 4,0 Espanja 4,0 Luxemburg 3,0 Iso-Britannia 0,0 Irlan 0,0 Malta 0,0 EU 27 -keskiarvo - maat yhteensä 10,9 % - asukasluvulla painotettu 7,2 % Lähde: Euroopan komissio 46
HINTAINDEKSIT 2011 (EU15 = 100) Todellinen yksilölllinen kulutus Elintarv. ja alkoholitt. juomat Elintarvikkeet Leipä- ja viljatuotteet Liha- ja lihatuotteet Maito, juusto ja munat Rasvat ja öljyt Kala- ja kalatuotteet Hedelmät, kasvikset, perunat Muut elintarvikkeet Alkoholitt. juomat Alankomaat 104,1 91,5 91,6 85,4 106,9 102,6 90,4 81,6 89,7 86,7 90,4 Belgia 108,7 105,2 105,5 101,9 111,4 115,5 107,3 112,1 97,4 105,8 101,8 Espanja 90,7 89,5 89,0 105,4 77,0 86,4 91,7 83,3 88,6 101,6 93,9 Irlanti 112,6 112,4 110,7 104,9 104,6 105,5 115,2 101,6 123,2 115,4 131,5 Iso-Britannia 97,2 90,9 89,5 78,3 84,5 89,8 96,8 98,3 99,0 93,5 104,9 Italia 99,3 106,4 107,9 108,2 106,5 113,1 121,5 102,6 98,5 113,8 90,3 Itävalta 103,5 113,9 114,7 127,0 119,7 117,6 98,5 120,9 116,7 110,6 109,8 Kreikka 87,1 100,2 99,0 109,7 85,8 111,3 127,4 121,3 73,7 119,6 115,3 Luxemburg 127,3 110,6 112,3 110,9 119,8 118,6 115,1 112,5 109,5 104,9 100,7 Portugali 80,0 86,0 85,3 92,5 70,5 80,2 102,3 95,6 79,5 112,0 93,7 Ranska 105,1 103,0 103,8 100,1 109,2 108,2 96,4 98,1 111,9 99,7 95,3 Ruotsi 124,3 114,7 113,5 123,6 112,2 107,4 104,1 109,5 127,2 109,4 126,4 Saksa 96,7 100,9 101,1 98,9 114,5 108,1 89,4 98,0 106,4 92,2 99,9 Suomi 118,5 112,4 110,7 123,3 102,1 105,6 112,0 110,3 110,3 114,5 128,8 Tanska 138,5 135,6 131,4 150,8 127,8 123,2 113,2 155,2 115,4 168,5 176,5 EU-15 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Lähde: Eurostat/Elintarviketalous 2013 -julkaisu 47