Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/suomensokerimedia Ilahduta itse tehdyllä lahjalla joulumakeisiin jujua mausteilla Tekemisen riemu ja antamisen ilo yhdistyvät joulunmakuisissa ja persoonallisissa herkuissa: käsintehdyt makeiset ja pikkuleivonnaiset ovat lämminhenkinen lahjaidea. Lisämakua toffeisiin, tryffeleihin ja muihin naposteltaviin herkkuihin antavat maustehyllyn antimet, kuten chili, rosmariini ja pippuri. Dansukkerin helpot ohjeet houkuttelevat kokeilemaan suussasulavia reseptejä nautiskele jouluisista mauista itse tai hurmaa niillä läheisesi. Joulumieli tulee käsillä tehden Tunnelmallisesta joulunodotuksesta voi nauttia valmistamalla itse persoonalliset jouluviemiset, tai kokoamalla perheen ja ystävät nauttimaan yhdessä tekemisen ilosta. Makeisten valmistaminen on mukavaa joulupuuhaa, johon myös perheen pienimmät voivat osallistua. Itse tehty lahja ilahduttaa ja sille annetaan aina arvoa. Aromikkaat ja suussa sulavat joulumaut ovat erinomainen lahja myös henkilölle, jolla on jo kaikkea, vinkkaa Suomen Sokeri Oy:n markkinoinnin suunnittelupäällikkö Inari Kettula. Päivitä klassikkomaut yllättävillä mausteilla Erilaisia makeisreseptejä on tarjolla huikea määrä ja jokainen löytää niiden joukosta suosikkinsa. Kermaiset ja pähkinäiset maut sekä joulun ajan kestosuosikki suklaa valloittavat makeisissa myös tänä jouluna. Perinteisiä joulumakuja voi myös päivittää ennakkoluulottomasti erilaisilla mausteilla tai kuivatuilla marjoilla.
Piristä tuttuja joulun makuja hyppysellisellä pippuria tai lisää ripaus chiliä korostamaan lämpimiä makuja. Kuivatut karpalot antavat makua ja näköä pikkuleipiin ja mansikka maustaa itse tehdyn kermatoffeen, Kettula ehdottaa. Merisuolakiteillä ja mustapippurilla viimeistellyt tryffelit ovat tyylikäs tarjottava kahvipöydässäkin, ja paahdetut chilimantelit maistuvat vaikkapa glögin kanssa. Dansukkerin monipuolisesta valikoimasta löydät sopivat sokerit ja siirapit joulun herkkuihin. Aromikkaat tummat sokerit, kuten Dansukker Ruokokidesokeri, Dansukker Fariinisokeri ja houkuttelevan lakritsinen Dansukker Tumma Muscovadosokeri tuovat herkullista makua itse tehtyihin leivonnaisiin ja makeisiin. Ja mitä olisivat piparitkaan ilman Dansukker Tummaa siirappia! Lisätiedot Markkinoinnin suunnittelupäällikkö Inari Kettula, puh. 010 431 5720 / 0400 422 373, inari.kettula@nordicsugar.com www.dansukker.fi www.facebook.com/ihanitsetehty Sarianna Sammalisto, Viestintätoimisto Akvamariini Porter Novelli, puh. 09 241 0072, sarianna.sammalisto@akvamariini.fi Kuvia toimitukselliseen käyttöön: www.akvamariini.fi/suomensokerimedia Manteli-mansikkatoffee 23 x 32 cm:n levy 4 dl Dansukker Taloussokeria 1 dl Dansukker Tummaa siirappia 5 dl kuohu- tai vispikermaa 250 g valkosuklaata 75 g margariinia tai voita Pinnalle
100 g kuivattuja mansikoita 1 2 dl karkeaksi rouhittuja valkoisia manteleita paahdettuna 1. Mittaa sokeri, siirappi ja kerma kattilaan. Anna kiehua tasaisesti poreillen, välillä sekoittaen 30 45 minuuttia, kunnes seos näyttää paksulta kinuskilta. 2. Siirrä kattila liedeltä, jäähdytä 5 minuuttia ja sekoita pilkottu rasva ja valkosuklaa joukkoon. 3. Kaada seos leivinpaperoituun 23 x 32 cm:n vuokaan ja levitä mansikat ja mantelirouhe päälle kevyesti painaen. Jäähdytä yön yli jääkaapissa. 4. Paloittele terävällä veitsellä ja pakkaa kauniisti. Säilytä pakatut makeiset jääkaapissa lahjan antamiseen asti. Säilyvyys jääkaapissa pari viikkoa. Kookos-pähkinäpalloset 70 kpl 100 g kookoshiutaleita 250 g mantelirouhetta 250 g pähkinärouhetta 2 rkl Dansukker Vaniljasokeria 250 g Dansukker Fariinisokeria 200 g voita Pallosten pyörittelyyn 100 g kookoshiutaleita 1. Mittaa kookoshiutaleet, pähkinä- ja mantelirouhe leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä rouhetta muutamia kierroksia ja kaada seos kulhoon. 2. Sekoita sokerit ja pehmeä voi joukkoon. 3. Kaada kerros kookoshiutaleita lautaselle. Ota seoksesta nokareita ja painele ne pallon muotoon sormenpäillä ja viimeistele palloset kookoshiutaleissa pyörittäen. 4. Anna pallosten jähmettyä jääkaapissa yön yli. Pakkaa kauniisti. Maku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua valmistuksesta.
Säilyvyys jääkaapissa 1 2 viikkoa. Merisuola-mustapippuritryffelit 30 kpl 100 g kookosrasvaa 50 g tummaa suklaata 3 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 kananmuna 1 ½ dl Dansukker Fariinisokeria 2 tl Dansukker Vaniljasokeria 100 g maustamatonta tuorejuustoa (rasvapitoisuus 23 30 %) ½ dl kuohukermaa Viimeistelyyn kaakaojauhetta merisuolahiutaleita karkeaksi rouhittua mustapippuria 1. Sulata kookosrasva ja lisää suklaapalat lämpimään rasvaan sulamaan. Jäähdytä haaleaksi ja sekoita kaakaojauhe joukkoon. 2. Vatkaa kananmuna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kookosrasva-suklaaseos vaahtoon. 3. Vatkaa tuorejuusto ja kerma sileäksi ja lisää suklaaseos joukkoon hyvin sekoittaen. Pane tryffeliseos noin tunniksi jääkaappiin. 4. Levitä konvehtivuoat valmiiksi ja paina vuoat avonaiseksi sormilla. Levitä kerros kaakaojauhetta lautaselle ja nosta teelusikalla tryffelikekoja kaakaojauheen päälle. Pyörittele tryffeleitä kaakaojauheessa ja pane ne konvehtivuokiin. 5. Anna tryffeleiden kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään. Säilytä tryffelit kylmässä ja nauti ne viikon kuluessa. 6. Ripottele hiukan merisuolahiutaleita ja mustapippuria tryffeleiden päälle ennen tarjoilua tai pakkaamista. Paina mausteet kevyesti sormenpäillä pintaan kiinni. Pakkaa suussasulavat tryffelit rasiaan ja anna lahjaksi tai tarjoa ne herkkupaloina vahvan kahvin tai hyvän punaviinin kera.
Makeansuolaiset chilimantelit 1 ½ dl Dansukker Ruokokidesokeria 2 tl merisuolahiutaleita 2 tl tuoretta rosmariinilehtisilppua 2 tl punaista chilirouhetta 1 valkuainen 250 g valkoisia manteleita 1. Mittaa ruokokidesokeri, merisuolahiutaleet ja rosmariinisilppu kulhoon. Rouhi chilirouhe hienommaksi leikkuulaudan päällä veitsellä leikaten tai huhmaressa ja sekoita chilisilppu sokeri-suolaseokseen. 2. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaisen rakenne rikki ja sekoita mantelit valkuaiseen. Kaada siivilään. Ota muutamia manteleita kerrallaan ja pyörittele ne chilisokeriseoksessa ja pane leivinpaperin päälle uunipellille. 3. Työnnä pelti uuniin ja paahda manteleita 200 asteessa 10 15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Tarkkaile manteleiden paahtumista. Halutessasi voit kääntää niitä lastalla kerran paistamisen aikana. Jäähdytä. Vinkki! Pakkaa chilimantelit joululahjoiksi pikkupurnukoihin tai sellofaanipusseihin. Viimeistele silkkinauhalla ja pakettikortilla. Karpalokorput
60 kpl 8 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl anista rouhittuna ½ tl suolaa 3 dl kuivattuja karpaloita 2 dl mantelirouhetta 125 g voita tai margariinia 2 dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria tai Fariinisokeria 1 dl Dansukker Ruokokidesokeria 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria 3 kananmunaa 1 appelsiininkuoriraaste ja mehu 1. Sekoita jauhot, leivinjauhe, mausteet, karpalot ja mantelirouhe. 2. Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit. Lisää kananmunat rasva-sokerivaahtoon yksitellen koko ajan rivakasti vatkaten. Lisää kuiva-aineseos, appelsiininkuoriraaste ja mehu hyvin sekoittaen joukkoon. 3. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä viileässä yön yli. 4. Ripottele ohut kerros jauhoja työpöydälle. Kumoa taikina ja jaa se kuuteen yhtä suureen osaan. Pyörittele palat pötköiksi ja siirrä ne leivinpaperoidulle pellille, 3 pötköä per pelti. Taputtele pötköt noin 10 x 22 cm:n suorakaiteiksi. 5. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Ota pelti uunista ja leikkaa lämpimät korppupötköt viipaleiksi. Toimi toisen pellin kanssa samoin. Alenna uunin lämpötila 125 asteeseen ja kuivata korppuja uunissa vielä 25 30 minuuttia. Anna korppujen kuivua avoimena seuraavaan päivään. 6. Pakkaa ja sido nauhalla. Nauti karpalokorput täyteläisen kahvijuoman tai teen kanssa tai dippaa korput espressoon. Pikkukakkuset 16 kpl 2 dl Dansukker Ruokokidesokeria 6 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia 1 ½ tl neilikkaa 3 tl leivinjauhetta 4 dl kuivattua hedelmäsekoitusta (esim. ananas, papaija, iso rusina) 225 g margariinia tai voita sulatettuna 1 dl Dansukker Tummaa siirappia 5 kananmunaa 1 prk (200 g) kermaviiliä Kuorrutus 1 pkt (500 g) Dansukker Tomusokeria 2 ½ dl vispikermaa 1. Mittaa sokeri, jauhot, mausteet, leivinjauhe ja hedelmät kulhoon. Sekoita ja tee ainesten keskelle kuoppa. 2. Kaada sulatettu rasva, siirappi, kermaviili ja rikotut munat kuoppaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina leivinpaperoituun vuokaan (28 x 23 cm). Tasoita pinta. 3. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Jäähdytä. 4. Sekoita vispikermaa tomusokeriin pienissä erissä kunnes saat tahnamaisen kuorrutuksen. Levitä kuorrutus kakkulevyn päälle ja vähän reunoillekin. Siirrä kakkulevy jääkaappiin ja anna kuorrutuksen kovettua noin 30 minuuttia ennen paloittelua. Maku on parhaimmillaan 1 2 päivän kuluttua leipomisesta. Säilytä jääkaapissa. 5. Koristele pikkukakkuset marsipaanikuvioilla, pakkaa kauniisti ja anna lahjaksi. Marsipaanikuviot 450 g 1 dl vispikermaa ½ dl vehnäjauhoja 75 g mantelijauhetta 300 g Dansukker Tomu-, Mansikanmakuista tai Kaakaotomusokeria 1. Sekoita kerma ja vehnäjauhot kasarissa, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kunnes seos irtoaa kattilan laidasta ja pohjasta. Jäähdytä. 2. Lisää mantelijauhe ja valitsemasi tomusokeri ja sekoita hyvin. Kaakaotomusokerista tehty marsipaani vaatii pienen tilkan vettä sekoittuakseen kiinteäksi. 3. Kääri marsipaani kelmuun ja säilytä jääkaapissa. Marsipaani säilyy viileässä pari viikkoa.
4. Pehmitä jääkaappikylmä marsipaani työpöydällä vaivaten ennen kaulimista ja koristeiden tekoa tai makeisiksi pyörittelyä. 5. Marsipaanikuviot: Kauli marsipaani levyksi kahden kelmun välissä tai tomusokeriripotetun työpöydän päällä. Leikkaa marsipaanista kuvioita tai viimeistele kakkuja ja leivoksia kaulitulla marsipaanilevyllä. Marsipaanimakeiset: Pyörittele marsipaanista makeisia tai patukoita ja kääräise ne sellofaaniin karamellien tapaan. Koristele tarroilla. Suomen Sokeri Oy on osa Nordzucker Groupia, joka on Euroopan toiseksi suurin sokeriyritys. Suomalaisen sokeriteollisuuden, eli Suomen Sokeri Oy:n ja Sucros Oy:n, omistavat Nordzuckerin pohjoismainen tytäryhtiö Nordic Sugar A/S (80 %) ja suomalainen Lännen Tehtaat Oyj (20 %). Suomen Sokeri Oy vastaa Suomessa konsernin sokerituotteiden valmistuksesta, myynnistä ja markkinoinnista. Suomen Sokeri Oy työllistää noin 200 henkilöä ja yrityksen liikevaihto on noin 150 miljoonaa euroa.www.nordicsugar.com