Elovena Pro Kuitukaurat Kauran pehmeä maku ja hyvät ominaisuudet
Elovena Pro Kuitukaurat sisältävät runsaasti beetaglukaania Kauran beetaglukaanin on osoitettu alentavan veren kolesterolia. Korkea kolesteroli on sepelvaltimotaudin kehittymisen riskitekijä. Beetaglukaanin suositeltava päiväannos on 3 grammaa. Ainutlaatuinen valmistusmenetelmä Elovena Pro Kuitukaurat ovat kauraleserikasteita, jotka valmistetaan Suomessa kotimaisesta suurimokaurasta. Valmistusprosessissa perinteisesti kuoritut ja lämpökäsitellyt kauran jyvät jauhetaan myllyssä täysjyväjauhoksi, minkä jälkeen erittäin beetaglukaanipitoinen leseosa erotetaan tärkkelyspitoisesta ydinjauhosta. Leseen erotukseen käytetään ilmaluokitinta, jonka avulla kevyempi lese voidaan mekaanisesti erottaa painavammasta tärkkelyksestä. Yksinkertaisen valmistusmenetelmän ansiosta beetaglukaani säilyy leseessä luontaisessa muodossaan. Tämän lisäksi osa tuotteista ekstrudoidaan ja jauhetaan uudestaan haluttuun karkeuteen. Ekstruusion avulla voidaan vaikuttaa mm. tuotteiden käsiteltävyyteen, vesiliukoisuuteen sekä makuominaisuuksiin.
Monipuoliseen käyttöön Elovena Pro kuitukaurojen avulla on mahdollista lisätä beetaglukaani- ja ravintokuitupitoisuutta sekä saada pehmeää kauraista makua elintarvikkeisiin. Jauhemaiset kauraleserikasteet soveltuvat erityisen hyvin kaikenlaiseen leivontaan, mutta leivonnan lisäksi niitä voidaan käyttää laajalti myös muualla elintarviketeollisuudessa (mm. juotaviin ja lusikoitaviin välipaloihin, aamiaismuroihin ja -mysleihin sekä monenlaisiin valmisruokaresepteihin). Kauraydinjauhossa huippuominaisuudet Kauran jyvän tärkkelyspitoisesta sisäosasta puolestaan valmistetaan ekstrudoitua kauranydinjauhoa OF XF. Ekstruusion ansiosta OF XF on helppokäyttöinen, paakkuuntumaton ja hyvin säilyvä jauho, jossa on korkea vedensidonta. Se soveltuu kaikenlaiseen leivontaan tuomaan kauraista makua ja lisäämään beetaglukaanipitoisuutta. Beetaglukaania ja muita ravintokuituja Beetagluka uj vintokuituj u a Proteiineja, vita miineja ja kivennäisaineita
Leseen kiistämättömät hyödyt Kauranjyvän leseosaan ovat tiivistyneet kaikki kauran terveellisyyden kannalta tärkeät ainesosat. Kolesterolia alentavan kauran beetaglukaanin lisäksi lese sisältää runsaasti myös muita ravintokuituja ja proteiinia sekä viljan luontaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Hienoksi jauhetu OBC N15 Keskikarkea OB N10 Raemaiseksi rouhittu OBC XM Valitse sopiva karkeusaste!
Elovena Pro Kuitukaurojen ravintoarvot Elovena Pro Hienoksi jauhettu kauraleserikaste OBC N15 1400 kj/340 kcal 1 josta tyydyttynyttä 1,9 g 26 g 1 g 32 g josta beetaglukaania 15 g 19 g Elovena Pro Ekstrudoitu ja hienoksi jauhettu kauraleserikaste OBC XF15 1400 kj/340 kcal 1 josta tyydyttynyttä 1 g 26 g 1 g 32 g josta beetaglukaania 15 g 19 g Elovena Pro Keskikarkeaksi jauhettu kauraleserikaste OB N10 1500 kj/350 kcal 8,3 g josta tyydyttynyttä 1,3 g 37 g 2,1 g 21 g josta beetaglukaania 9 g 22 g Elovena Pro Ekstrudoitu ja raemaiseksi rouhittu kauraleserikaste OBC XM 1400 kj/340 kcal 1 josta tyydyttynyttä 1,9 g 26 g 1 g 32 g josta beetaglukaania 15 g 19 g Elovena Pro Ekstrudoitu ja hienoksi jauhettu kauraydinjauho OF XF 1550 kj/370 kcal 6 g josta tyydyttynyttä 1,1 g 61 g 1 g 9 g josta beetaglukaania 4 g 13 g
Terveellistä, herkullista... Elovena Pro Kauraleserikasteilla saat helposti lisättyä leivonnaisten kuitu- ja beetaglukaanipitoisuuksia. Näillä resepteilllä saat herkullisen meheviä sämpylöitä, joissa jo yhdessä annoksessa (35 g eli puolikas sämpylä) on suositeltava annoskohtainen beetaglukaanimäärä (1 g). Tämä määrä alentaa kolesterolia ja oikeuttaa käyttämään myös kolesterolin alentamiseen liittyvää terveysväittämää. Korkea kolesteroli on sepelvaltimotaudin kehittymisen riskitekijä. Kaurasämpylät 1. vaihe Vesi 100 Sunnuntai Puolikarkea vehnäjauho 130 Vehnägluteeni 23 Rypsiöljy 6 Sokeri 57 g 57 g Kuivahiiva 6 Leivänparanne ohjeistuksen mukaan 2. vaihe Elovena kauralese 27 Elovena Pro Kauralese OBC N15 67 Vesi 115 1. Sekoitetaan vaiheen 1 raaka-aineet normaaliin vehnäleivän tapaan ja vaivataan taikina optimiin. 2. Lisätään vaiheen 2 raaka-aineet ja sekoitetaan vain noin 1 min, jotta leseosa sekoittuu taikinaan. 3. Taikinalepo 15 min. 4. Paloitellaan ja muotoillaan sämpylöiksi. 5. Nostatus 35 C 75 % noin 45 min. 6. Paisto 10 12 min 220 C, normaali höyrytys. Sämpylöiden paistohäviö noin 15 % Beetaglukaania valmiissa sämpylässä yli 1 g / 35 g (puolikas sämpylä) Lisää sämpylöiden aineosat mainitussa järjestyksessä!
... ja kuohkeaa! Elovena Pro Kauraleserikasteet paitsi tuovat ravintokuituja ja erityisesti beetaglukaania leipätaikinaan, myös mehevöittävät sitä. Sämpylät ovat rakenteeltaan kuohkeita ja maultaan herkullisia! Kaura-ruissämpylät 1.vaihe Vesi 100 Sunnuntai Puolikarkea vehnäjauho 130 Vehnägluteeni 23 Rypsiöljy 6 Sokeri 57 g 57 g Kuivahiiva 6 Leivänparanne ohjeistuksen mukaan 2.vaihe Sunnuntai Täysjyväruisjauho 8 Elovena Pro Kauralese OBC N15 83 Vesi 114 1. Sekoitetaan vaiheen 1 raaka-aineet normaaliin vehnäleivän tapaan ja vaivataan taikina optimiin. 2. Lisätään vaiheen 2 raaka-aineet ja sekoitetaan vain noin 1 min, jotta leseosa sekoittuu taikinaan. 3. Taikinalepo 15 min. 4. Paloitellaan ja muotoillaan sämpylöiksi. 5. Nostatus 35 C 75 % noin 45 min. 6. Paisto 10 12 min 220 C, normaali höyrytys. Sämpylöiden paistohäviö noin 15 % Beetaglukaania valmiissa sämpylässä yli 1 g / 35 g (puolikas sämpylä)
Elovena Pro Kuitukaurat tuotenro tuotenimi tuotekuvaus pakkaus ME/lava 50212 Elovena Pro Kauralese OBC N15 Hienoksi jauhettu kauraleserikaste. 15 kg säkki 30 Kuitua 32 %, beetaglukaanipitoisuus 15 %. 50216 Elovena Pro Lämpökäsitelty Eksrudoitu ja hienoksi jauhettu kauraleserikaste. 15 kg säkki 30 kauralese OBC XF15 Kuitua 32 %, beetaglukaanipitoisuus 15 %. 50210 Elovena Pro Keskikarkeaksi jauhettu kauraleserikaste. 15 kg säkki 30 Kauralese OB N10 Kuitua 18 %, beetaglukaanipitoisuus 9 %. 50236 Elovena Pro Lämpökäsitelty Eksrudoitu ja raemaiseksi rouhittu kauraleserikaste. 15 kg säkki 30 kauralese OBC XM Kuitua 32 %, beetaglukaanipitoisuus 15 %. 50111 Elovena Pro Lämpökäsitelty Eksrudoitu ja hienoksi jauhettu kauraydinjauho. 20 kg säkki 30 kaurajauho OF XF Tuotteella on hyvä vedensietokyky. Kuitua 9 %, beetaglukaanipitoisuus 4 %. Raisio Elintarvike PL 101 (Raisionkaari 55) 21201 Raisio Puh. 044 781 9032, (02) 443 2111 Fax (02) 443 2923 www.raisio.com www.raisioammattilaisille.fi