PALVELUSOPIMUS 2015 HYVINVOINTIPALVELUT/Aikuisväestön palvelut/sairaalapalvelut & TEKNISEN TUOTANNON LIIKELAITOS/Ruokapalvelut Ohjaava osan voimassaolo 2 vuosi Palveluosan voimassaolo 1 vuosi Hyväksymismerkinnät: Aikuisväestön lautakunta Liikelaitosten johtokunta 25.3.2015
1 Sisältö OHJAAVA OSA... 2 1. Sopimusosapuolet... 2 2. Määritelmät... 2 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus... 2 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen... 2 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö... 3 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet... 3 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu... 3 8. Tuotantotapa ja alihankinta... 3 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta... 3 10. Viranomaistoiminta... 3 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut... 4 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen... 4 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet... 4 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta... 4 15. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen... 4 16. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa... 4 17. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta... 4 PALVELUOSA... 5 1. Tilattavat tuoteryhmät... 5 3. Sairaalahoidon asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset... 5 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt... 6 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi... 7 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet... 7 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen... 7 8. Muut ehdot... 7
2 OHJAAVA OSA 1. Sopimusosapuolet Tilaaja: Hyvinvointipalvelut/Aikuisväestön palvelut/sairaalapalvelut Aikuisväestön palvelujen johtaja Vesa Toikka Palvelupäällikkö Lauri Lehto Tuottaja: Teknisen tuotannon liikelaitos/ruokapalvelut Liikelaitoksen johtaja Jari Horppu Käyttäjäpalvelujohtaja Päivi Takkinen Ruokapalvelupäällikkö Auli Windt Sopimuksen yhteyshenkilöt ovat tilaajan puolelta ylihoitaja Pirkko Leppänen ja tuottajan puolelta ruokapalvelupäällikkö Auli Windt. Palvelusopimus astuu voimaan, kun aikuisväestön lautakunta ja liikelaitosten johtokunta ovat sen hyväksyneet. 2. Määritelmät Tässä palvelusopimuksessa käytetään Kouvolan kaupungin ruokapalvelujen tuottaminen palvelujen piirissä olevista henkilöistä termiä asiakas. Vuosittain määritellään tilattavat palvelut ja niihin liittyvät tavoitteet sekä sovitaan palvelujen tuottamiseen osoitettavasta määrärahasta. Palvelujen tuotteistamisen tietoja käytetään ohjaavana tekijänä määrärahan määrittelyssä. 3. Sopimuksen kohde ja tarkoitus Tämä sopimus koskee kaupungin terveyskeskussairaalan ruokapalvelujen toteuttamista. Sairaalahoidossa ruokapalvelun tavoitteena on tarjota maukkaita, hoidon ja terveydentilan edellyttämiä sekä ikäryhmän makumieltymyksiä ja tottumuksia vastaavia aterioita. Ruokailutilanteesta järjestetään käytännön mahdollisuudet huomioon ottaen vuorovaikutustilanne, jossa ruokailijalla on mahdollisuus kanssakäymiseen hoitohenkilökunnan ja muiden ruokailijoiden kanssa sekä mahdollisuus saada tarvitsemansa apu ruokailussa. Palveluosan tuoteryhmissä määritellään tarkemmin palvelukokonaisuuden sisältö. 4. Sopimuksen voimassaolo ja muuttaminen Tämä sopimus on voimassa ohjaavan osan osalta vuoden 2016 loppuun sekä palveluosan osalta 2015 vuoden loppuun. Palvelusopimuksen päivitykset valmistelee palvelun tuottaja, jonka jälkeen tilaaja vahvistaa ja hyväksyy ne. Sopimusta tarkistetaan, jos jokin seuraavista ehdoista toteutuu: jos kohteen toiminta muuttuu, poistuu tai tulee lisää kohteita jos palvelun sisältöön tulee muutoksia, tilaajan rahoitus ja tuottajan ilmoittamat kustannukset eivät toteudu suunnitelmien mukaan
3 5. Toimintaa koskeva lainsäädäntö Sopimusosapuolet noudattavat kaikkea alaan liittyvää lainsäädäntöä. Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa lainmukaisuudesta. 6. Kaupungin strategiat ja konserniohjeet Sopijapuolet noudattavat kaupungin johtosääntöjä, strategioita, suunnitelmia ja ohjelmia sekä sopijapuolien ylempien toimielinten antamia pysyväismääräyksiä ja ohjeita. 7. Palvelukuvaukset, palvelujen sisältö ja laatu Tuottaja vastaa siitä, että palvelut ovat säännösten ja laatusuositusten mukaisia. Yhtenäistä laatujärjestelmää kehitetään ja palveluille asetetaan sovitut laatukriteerit. Tavoitteena ovat yhtenäiset toimintatavat. Sopimusliitteessä on sovittujen palvelujen palvelukuvausmalli. 8. Tuotantotapa ja alihankinta Ruokapalvelut tuottaa terveyskeskussairaalan tilaamat ateriat ruokapalvelujen omana toimintana. Tuottaja käyttää palvelutuotannossaan kaupungin tarjoamia tukipalveluja. Jos tilaajat haluavat ostaa ruokapalveluja ulkopuoliselta yrittäjältä, voi ruokapalvelupäällikkö toimia asiantuntijana ko. neuvotteluissa laadun ja palvelutason yhdenmukaistamiseksi. 9. Palveluihin liittyvä kehittämistoiminta Sopimukseen kuuluu oleellisena osana tuotteistaminen, joka on lähtökohtana kehittämistoiminnalle: palvelun sisällön kuvaus palvelun prosessointi palvelun kustannustietoisuuden parantaminen palvelun laadun mittaaminen palvelun käyttäjien tarpeiden raportointi tilaajan käyttöön palvelun toteutumisen raportointi tilaajalle reklamaatioiden korjaavat toimenpiteet Edellä mainittu voidaan toteuttaa seuraavilla käytännön toimenpiteillä: kirjataan ylös kaikki ne erilaiset tehtävät sekä niiden laajuus ja toistuvuus, mitkä ovat tarpeen tarkoitetun palvelun tuottamiseksi laaditaan prosessikuvauksia käytetään kustannusseurantaohjelmaa tilaajan edellyttämissä sekä oman kiinnostuksen mukaisissa kohteissa tuottaja kehittää saadun kokemuksen pohjalta omaa kustannusarviointitaitoaan siten, että pystyy tarvittaessa sitoutumaan kiinteään kustannukseen sopimuksissa tuottaja laatii laatumittareita tuottaja ja tilaaja yhdessä sopivat menettelytavasta palvelun toteutumisen seuraamiseksi Työtapojen kehittäminen ja palvelun laadun itsearviointi sisältyy palvelumaksuun. 10. Viranomaistoiminta Tilaaja ja tuottaja vastaavat omaan toimintaansa liittyvästä viranomaistoiminnasta noudattaen asiakirjasäännöksiä sekä valmiuslain mukaisia varautumisvelvoitteita.
4 11. Toimitilat ja osapuolten vastuut Kumpikin osapuoli vastaa omien toimitilojen asianmukaisesta käytöstä. Tilaliikelaitos vastaa toimitilojen (keittiötilojen) asianmukaisesta varustetasosta. Tuotantokeittiön tilat ovat vain ruokapalvelujen käytössä. Tuottajan vastuulla on ilmoittaa käytössään olevissa tiloissa havaitut muutos- ja korjaustarpeet. 12. Palveluihin liittyvä tiedottaminen Tilaaja vastaa yleisestä palvelun sisältöön liittyvästä tiedottamisesta toimialojen ja tuotannon yhteyshenkilöille. Tilaajan vastuulla on kohteen yhteyshenkilötietojen päivittäminen. Tuottajan vastuulla on toimittaa asiakkaalle kohteen palvelukuvaus, keittiön työaika ja henkilöstön yhteystiedot. Tuottajalla on vastuu tiedottaa palveluntuottamiseen liittyvistä muutoksista. 13. Asiakkaiden osallistumis- ja vaikuttamismahdollisuudet Asiakkaiden yhteydenotot dokumentoidaan ja palautteet välitetään ruokapalvelujen asiakaspäälliköille. Palautteiden yhteenvedot käsitellään palveluneuvottelujen yhteydessä. Palveluraati muodostetaan tilaajien eri käyttäjäryhmien edustajista ja tuottajan edustajista. Asiakkaiden palvelutyytyväisyyttä mitataan vuosittain tuottajan toimesta. Sähköinen palautejärjestelmä on asiakkaiden käytössä. 14. Sopimuksen seuranta ja laadunhallinta Sopimuksen ohjaavan osan toteutumista seurataan vuosittain ja palveluosan toteutumista 6 kk:n välein toukokuussa ja marraskuussa. Raportin käsittelyn yhteydessä arvioidaan sopimuksen muutostarve. Tilaajat ja tuottaja seuraavat sopimusten toteutumista laatukyselyjen sekä sovittujen mittaristojen pohjalta puolivuosittain. Ruokapalvelujen työseminaareissa käsitellään sopimusten toteutumista ja laadunhallintaa. 15. Sopimuspoikkeamat ja erimielisyyksien ratkaiseminen Sopimuspoikkeamaksi katsotaan sellainen tekeminen tai tekemättä jättäminen, joka jommankumman osapuolen mukaan ei ole sopimuksen mukaista Sopimuspoikkeamat käsitellään säännönmukaisissa tilaajien ja ruokapalvelujen yhteisissä kokouksissa. 16. Palvelujen tuottaminen erilaisissa häiriötilanteissa ja poikkeusoloissa Lakon, saarron, työsulun, tulipalon, yleisen energian- tai vedenjakelun keskeytymisen tai muun näihin verrattavan poikkeuksellisen tilanteen vallitessa osapuolet sopeuttavat toimintaansa olosuhteiden mukaisesti. Palvelutuotantoa pyritään jatkamaan mahdollisuuksien mukaan kaikissa olosuhteissa esim. palveluvalikoiman laajuutta supistamalla. 17. Vahingonkorvaus ja riskienhallinta Kumpikin osapuoli vastaa toimintansa vakuuttamisesta ja toimintansa aiheuttamasta vahingosta.
5 PALVELUOSA 1. Tilattavat tuoteryhmät 1.1. SAIRAALAHOIDON RUOKAPALVELUT, KESKITETTY JAKELU Sairaalahoidon piirissä oleville asiakkaille tarjotaan kaikki päivärytmin mukaiset ateriat hoitosuunnitelman mukaisesti. Ruokapalveluhenkilöstö annostelee asiakaskohtaiset ateriat tarjottimelle, jotka toimitetaan vaunuissa osastoille. Osaston henkilöstö vastaa aterioiden tarjoilusta. Tarjottimet palautuvat keittiölle, jossa suoritetaan astiahuolto. 1.2. ERITYISRUOKAVALIOT Asiakkaiden tarvitsemat erityisruokavaliot määrittää hoitava lääkäri ja ne toteutetaan hoitosuunnitelma mukaisesti. 1.3. HENKILÖSTÖRUOKAILU Kaupungin henkilöstöllä on mahdollisuus henkilöstöruokailuun henkilökunnan ruokasalissa. 1.4. KAHVITUKSET JA MUU TILAUSTARJOILU Sairaalahoidon tilaamat kahvitukset ja muut tilaustarjoilut erilaisiin tapahtumiin toteutetaan resurssien sallimissa puitteissa. Nämä tilaustarjoilut laskutetaan erikseen eivätkä kuulu sairaalahoidon ruokapalvelujen määrärahakehykseen. 2. Aterioiden suunnittelu ja toteutustavat Ruokalistasuunnittelussa ja ruoanvalmistuksessa tavoitteena on, että ruoka on maukasta, monipuolista ja sen vitamiini- ja kivennäisainetiheys on suuri. Ruokalistasuunnittelun pohjana ovat ravitsemussuositukset, mutta myös ruokalistan vaihtelevuus, asiakasryhmän tarpeet ja makumieltymykset huomioidaan. Ruokalistat ovat nähtävissä kaupungin internetsivuilla ja paperiversioina ko. toimipisteissä. Ruokarytmi - ravitsemuskäsikirjassa määritellään Kouvolan kaupungin sairaalahoidonyksiköissä tarjottavan ruoan ravitsemuksellista laatua sekä tarjolla olevia ruokavalioita. Käsikirjassa selvitetään käytettävien elintarvikkeiden valintaperusteet, ruokalistasuunnitteluun ja ruoanvalmistukseen vaikuttavat tekijät sekä erilaiset ruokailutilanteet ruokailuaikoineen. Käsikirja on tarkoitettu Kouvolan kaupungin henkilökunnan ja kaupungin luottamustoimissa toimivien henkilöiden sekä sairaalahoidon palveluja käyttävien henkilöiden ja heidän omaistensa käyttöön. Käsikirja on julkaistu myös Kouvolan kaupungin internetsivuilla. 3. Sairaalahoidon asiakaskohteet ja niiden palvelukuvaukset Palvelukuvauksessa määritellään palvelun sisältö ja yksikkökohtaiset toiminnot. Palvelukuvaukset tarkistetaan vuosittain syksyllä palvelusopimusneuvottelujen yhteydessä. Tuottaja toteuttaa Kouvolan kaupungin sairaalahoidon ruokapalvelut Pääterveysaseman osastoilla osoitteessa Marjoniementie 6 ja Marjoniementie 10. Sairaalahoidon ruokapalvelujen palvelukuvausmalli, liite 1
6 4. Tilaus-, hinnoittelu- ja laskutuskäytännöt 4.1 Tilaustavat Osastot tilaavat keittiöltä asiakaskohtaiset ateriat tilauslomakkeella, joka on sähköisessä muodossa sairaalahoidon lomakkeissa. 4.2 Ateriamäärät ja ateriahinnat Sairaalahoidon eri osastojen vuosittaiset ateriamäärät arvioidaan palvelusopimuksen tarkistamisen yhteydessä. Valmistetut ateriat kirjataan ruokapalveluissa päivittäin sähköiseen seurantajärjestelmään (Opiferus Kvanto). Eri aterioiden hinnat muodostuvat todellisten kustannusten mukaan tuotteistamisen perusteella. Ateriahinnat tarkistetaan vuosittain. Ateriahintaan sisältyy: ruokapalveluhenkilöstön kustannukset elintarvikkeet ruoanvalmistusastiat ja -välineet ruokailuastiat ja -välineet keskitetyssä jakelussa tuotantokeittiön pesuaineet terveystarkastajan valvontakäyntimaksut ruokapalveluhenkilöstön opetuspalvelut ruokapalveluhenkilöstön työvaatetus välilliset verot sisäiset vuokrat ruokapalvelujen keittiötiloista Ateriahintaan ei sisälly: osastovaunut osastovaunujen kuljetukset eri osastoille ruokasalien kalusto henkilökunnan ruokasalien sisäiset vuokrat Sairaalahoidon tilaamat ruokailut ulkopuoliselta yrittäjältä eivät kuulu ruokapalvelujen kustannuksiin. 4.3 Laskutuskäytännöt 4.3.1 Sairaalahoidon ruokailut Menot kirjataan sovitulle tuottajan kirjanpidossa olevalle kohteelle. Tuottaja laskuttaa tilaajaa sovitusta tilaajan kirjanpidossa olevasta kohteesta kuukausittain. Aterioiden laskutus tapahtuu kuukausittain toteutuneiden määrien perusteella. Sairaalahoidon ruokailujen laskutuksessa käytettävä kustannuspaikka on 4910 Perusterveydenhoidon osastohoito ja ko. kohde Terveyskeskussairaalan ateriamäärät ja hinnat 2015, liite 2 4.3.2 Henkilöstöruokailu Verohallitus määrää vuosittain ravintoedun raha-arvon, jota käytetään henkilöstöruokailun hinnoittelun pohjana. Henkilöstö ruokailee ruokasalissa ja maksaa ateriansa ruokalipulla, joita myydään yhteispalvelupisteissä ja kirjastoissa 10 kappaleen vihkosina. Henkilöstön aamu- ja päiväkahvit eivät kuulu ruokapalvelujen piiriin, vaan henkilöstö itse vastaa kahvinkeitosta sekä tarvikkeiden ostamisesta.
7 Henkilöstön omien eväiden säilyttäminen keittiön tiloissa on hygieniasäädösten nojalla kiellettyä, joten niitä varten on oltava erilliset säilytystilat. 4.3.3 Muut ateriapalvelut Työssäoppijoiden ja harjoittelijoiden ruokailuista perittävää korvausta varten osastot toimittavat ruokailijalistat keittiölle kuukauden lopussa. 5. Sopimuksen seuranta ja raportointi Palvelun toteutumisen seurantaa suoritetaan seuraavin tavoin: Työn valvonta Tuottaja omavalvonnan ja itsearvioinnin avulla tuottaja seuraa kohteen palvelukokonaisuuden toteutumista vastaa säännöllisestä asiakastyytyväisyyskyselyjen tekemisestä raportoi tilaajalle asiakaspalautteet ja mahdolliset tehdyt korjaustoimenpiteet Tilaaja saa tarvitsemaansa tietoa raaka-aineista, vakioruokaohjeista sekä valmistusmenetelmistä tekee tarvittaessa asiakastyytyväisyyskyselyitä Ruokailija-asiakas tuottajan ja asiakkaiden edustajien yhteiset palaverit Talouden seuranta Sekä tuottaja että tilaaja seuraavat talousarvion ja määrärahojen toteutumista. 6. Sopimuksen sisäinen markkinointi ja henkilöstön vaikutusmahdollisuudet Sekä tilaajan että tuottajan linjaorganisaatio vastaa siitä, että toiminta järjestetään sopimusohjauksen periaatteiden mukaisesti. Tuotannon kuukausittain pidettävissä työseminaareissa työstetään henkilöstöön liittyviä asioita. Tuottaja osallistuu tulevien uusien asiakaskohteiden suunnitteluun käytettävissä olevien työvoimaresurssien puitteissa 7. Sopimusohjausjärjestelmän kehittäminen Sopimusasiakirjoja päivitetään tarvittaessa ja rakennetta kehitetään tarpeita vastaaviksi. 8. Muut ehdot Ruokapalveluhenkilöstöllä on salassapitovelvollisuus kohteen toimintaan, henkilökuntaan, asiakkaisiin ja rakennuksiin liittyvistä asioista.
8 Hyvinvointipalvelut ja Teknisen tuotannon liikelaitos säilyttävät ja arkistoivat sopimusasiakirjat. Sen lisäksi asiakirjoja säilytetään pdf-tiedostona yleisissä kansioissa. Allekirjoitukset Kouvolassa.3.2015 Vesa Toikka Aikuisväestön palvelujen johtaja Jari Horppu Liikelaitoksen johtaja
Kouvolan kaupunki SAIRAALAHOIDON RUOKAILUJEN PALVELUKUVAUS 2015, MALLI Sairaalahoidon palvelusopimuksen liite 1 Perusterveydenhoidon osastohoito/kouvolan terveyskeskussairaala/osasto 2 RUOKAILUAJAT RUOAN LAATUTASO PALVELUTASO LISÄTIEDOT Toimintapäivät 365p/v Aamiainen klo 7.35 Lounas klo 11.40 Päiväkahvi klo 14.00 Päivällinen klo 17.05 Iltapala klo 20.00 Yöpala tarpeen mukaan Noudatetaan Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suosituksia ravitsemuksellisesta laadusta ja aterioiden annoskoosta. Ruokalista suunnittelussa huomioidaan asiakasryhmän tarpeet ja makumieltymykset 8 viikon kiertävä runkoruoka-lista Erityisruokavaliot lääkärin määräyksen mukaan Rakennevaihtoehdot: 1. Kiinteä 2. Sosemainen Tarvittavat erityisruokavaliot toteutetaan hoitosuunnitelman mukaisesti Keskitetty ruoanjakelu Ruokailu huoneissa tai yhteisruokailutilassa Kiinteistönhoitajat kuljettavat ruoankuljetusvaunut osastoille ja palauttavat ne keittiölle. Päivällisruoan jälkeen laitoshuoltajat palauttavat vaunut. Hoitohenkilöstö jakaa annospakatut tarjottimet asiakkaille ja tarvittaessa avustavaa ruokailussa. Laitoshuoltajat pakkaavat annostarjottimet takaisin vaunuun ruokailun jälkeen. Astiahuolto kokonaisuudessaan tehdään ruokapalveluhenkilökunnan toimesta. Tuotetilaukset (juomat, jogurtit yms.) tilausten mukaan päivittäin
Kouvolan kaupunki SAIRAALAHOIDON RUOKAILUJEN PALVELUKUVAUS 2015, MALLI Sairaalahoidon palvelusopimuksen liite 1 Perusterveydenhoidon osastohoito/kouvolan terveyskeskussairaala/osasto 2 ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS / TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO AAMIAINEN 1 Vaihtoehto Pääruoka Puuro Vaihtelee ruokalistan mukaan Leipä Pehmeä leipä Vaihtelee päivittäin Näkkileipä Ravintorasva Kasvirasvalevite (60 %) Leikkele/juusto 1 vaihtoehto/ateria Valmiit viipaleet Juoma Maito/piimä Kahvi / tee Tuorelisäke Hedelmä, tuoremehu, Vaihtelee päivittäin vihannes/juurespala, marjat, kasvis ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS / TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO LOUNAS 1 Vaihtoehto Pääruoka Keitto, pata, kappaletavara, laatikko, kiusaus, kastike Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Siipikarja Jauheliha Kala Kasvis Makkara/kinkku Valmistus tuotantokeittiössä Maksa Keitto - keittopäivinä päivällisen jälkiruoka siirtyy lounaalle Laatikko/Kiusaus/Pata Risotto Kastikkeellinen ruoka Pihvi, pyörykkä, ohukaiset yms. ja lisäkekastike Vaihtelee ruokalistan mukaan
Kouvolan kaupunki SAIRAALAHOIDON RUOKAILUJEN PALVELUKUVAUS 2015, MALLI Sairaalahoidon palvelusopimuksen liite 1 Perusterveydenhoidon osastohoito/kouvolan terveyskeskussairaala/osasto 2 Lämminlisäke Lämminkasvis Vaihtelee ruokalistan mukaan Energialisäke Peruna, riisi, pasta Vaihtelee ruokalistan mukaan Tuoreannos Juoma Leipä Ravintorasva Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Näkkileipä Pehmeä tumma/vaalea leipä Kasvirasvalevite (60 %) Proteiinilisäke Keittopäivinä vaihtoehtoja: Juusto, kananmuna, raejuusto, kala, Vaihtelee ruokalistan mukaan leikkelemakkara, lihaleikkele ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS / TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO PÄIVÄKAHVI 1 vaihtoehto Juoma Kahvi/ tee Leivonnainen Pullaviipale, pikkupulla, kuivakakku, rinkeli, pipari Vaihtelee päivittäin 1 kupillinen Suositus ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS / TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO PÄIVÄLLINEN 1 vaihtoehto Pääruoka keitto, pata, laatikko, kiusaus, puuro, velli Raaka-ainevaihtoehdot: Kokoliha Siipikarja Jauheliha Kala Kasvis Makkara/kinkku
Kouvolan kaupunki SAIRAALAHOIDON RUOKAILUJEN PALVELUKUVAUS 2015, MALLI Sairaalahoidon palvelusopimuksen liite 1 Perusterveydenhoidon osastohoito/kouvolan terveyskeskussairaala/osasto 2 Tuoreannos Juoma Leipä Ravintorasva Keitto Laatikko/Kiusaus/Pata Puuro Salaatti + salaatin kastike/ Raaste/Juurespala/Kurkku/Tomaatti Rasvaton maito, rasvaton piimä, vesi Näkkileipä Pehmeä tumma/vaalea leipä Kasvirasvalevite (60 %) Vaihtelee ruokalistan mukaan Vaihtelee ruokalistan mukaan Jälkiruoka Keitot, kiisselit, hedelmäsalaatit, ohukaiset, makeat puurot, rahkat Vaihtelee ruokalistan mukaan ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS / TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO ILTAPALA 1 vaihtoehto Tee, leipä, levite, leikkele/juusto (puuro) Vaihtelee päivittäin listan mukaan - Erityisruokavaliot huomioiden ATERIASISÄLLÖT VAIHTOEHDOT TILAUS/TOIMITUSTIHEYS TOIMITUSTAPA / ANNOSKOKO YÖPALA 1 vaihtoehto Jogurtti, viili, marjakeitot, leivät, hedelmät Tuotetilauksena, laskutus tilausten mukaisesti
Sairaalahoidon ateriamäärät ja hinnat 2015 Palvelusopimuksen liite 2. Terveyskeskussairaala, ateriat 1.1.- 31.12.2015 Ateriat 2015 Hinnat 2015 Aamupala (keskitetty) Aamupala erv (keskitetty) Lounas (keskitetty) Lounas erv (keskitetty) Asiakasmäärä henkilöä Päiväkahvitarvikkeet Päiväkahvitarvikkeet erv Päivällinen (keskitetty) Päivällinen erv (keskitetty) Iltapala Iltapala erv Ateriat yht. kpl 132 000 Ateriat yht. 451 960,00 Tk osasto 2 7013 Ateriat kpl 7 200 1 800 7 200 1 800 7 200 1 800 7 200 1 800 7 200 1 800 45 000 26 Hinta /ateria 2,60 3,90 5,20 7,80 1,00 1,50 4,20 6,30 1,15 1,70 149 400,00 Tk osasto 4 7015 Ateriat kpl 6 700 2 300 6 700 2 300 6 700 2 300 6 700 2 300 6 700 2 300 45 000 25 Hinta /ateria 2,60 3,90 5,20 7,80 1,00 1,50 4,20 6,30 1,15 1,70 155 525,00 Tk osasto 6 7017 Ateriat kpl 6 100 2 300 6 100 2 300 6 100 2 300 6 100 2 300 6 100 2 300 42 000 26 Hinta /ateria 2,60 3,90 5,20 7,80 1,00 1,50 4,20 6,30 1,15 1,70 147 035,00