Ruokaa Sydänystävälle!
Hyvän olon ruoka? Hyvää oloa tukee ruokavalio, jossa kiinnitetään huomiota erityisesti: kasvisten, marjojen ja hedelmien käyttöön, täysjyväviljavalmisteiden käyttöön, rasvan ja hiilihydraattien laatuun sekä suolan ja sokerin määrään.
Sydänmerkki kertoo terveellisemmistä ruokavalinnoista Sydänmerkki auttaa valitsemaan terveellisemmän elintarvikkeen kaupasta tai annoksen ravintolasta. Kun elintarvikkeessa on Sydänmerkki, elintarvike on aina parempi valinta terveydelle kuin vastaava sydänmerkitön tuote. esimerkiksi Sydänmerkityssä leivässä on vähemmän suolaa ja runsaasti kuitua Järjestelmää ylläpitää Sydänliitto ja Diabetesliitto.
Millaiset tuotteet saavat Sydänmerkin? Elintarvikkeet, joita syödään Suomessa paljon, jotka kuuluvat suositeltavaan ruokavalioon sekä joista voi olla hankalaa valita terveellisemmin 1. Maito ja maitovalmisteet 2. Rasvat 3. Kala 4. Liha 5. Lihavalmisteet 6. Viljatuotteet 7. Valmisruoat 8. Mausteet ja maustekastikkeet 9. Kasvikset, hedelmät ja marjat jogurtti juusto jäätelö jne. Ruokakaupoissa yli 900 parempaa valintaa!
Millä tavoin Sydänmerkki on parempi valinta? Sydänmerkitty tuote täyttää tuoteryhmäkohtaiset kriteerit. Hakemukset ja käyttöoikeuden käsittelee riippumaton asiantuntijaryhmä. Kriteereissä kiinnitetään huomiota rasvan määrään ja laatuun suolan määrään sekä kuidun ja sokerin määrään. Kriteereissä huomioidaan tuoteryhmän olennaiset ravitsemustekijät. Esimerkiksi viljatuotteissa kuitu, lihassa rasvan määrä ja jogurteissa sokeri.
Ravitsemushaasteet
Voita vai kasvirasvaa? Rasvaa tarvitaan hyvinvointiin, mm. solujen rakennusaineeksi ja energiaksi. Välttämättömät rasvahapot, linolihappo ja alfalinoleenihappo saadaan pääasiassa pehmeistä rasvoista. Pehmeät rasvat, esimerkiksi kasviöljyt, ovat sydänterveydelle eduksi. Suurin osa (2/3) syödystä rasvasta tulisi olla pehmeää Hyvää rasvaa saa mm. käyttämällä ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa öljyä tai pullomargariinia, leipärasvana margariinia. Rasvainen kala ja pähkinät ovat myös mainioita hyvien rasvojen lähteitä. Jos käyttää ruoanvalmistuksessa ja leivällä vain voita, ei välttämättömiä rasvahappoja saa tarpeeksi. Lue lisää://www.sydan.fi/ruoka-ja-liikunta/rasvan-laatu-ratkaisee
Onko olemassa terveellistä suolaa? Natrium on ihmiselle elintärkeää, mutta sen liikasaanti on haitaksi. Elimistömme tarvitsee natriumia suolaksi laskettuna vain 0,6 grammaa päivässä. Tämä tulee täyteen, vaikka ruokamme ei sisältäisi suolaa lainkaan. Natriumia on luontaisesti maidossa, lihassa, kalassa, viljassa ja kasviksissa. Mineraalisuoloissa osa haitallisesta natriumista on korvattu kaliumilla tai magnesiumilla. Näitäkin tuotteita on hyvä käyttää vain kohtuudella kuten muitakin suolavalmisteita.
Onko olemassa terveellistä suolaa? Terveellisinä mainostetut trendisuolat, kuten merisuola, ruususuola ja Himalajan suola, sisältävät saman verran natriumia kuin tavallinen puhdistettu suola, joten ne ovat yhtä haitallisia. Suolan sisältämät muut luonnollisiksi mainostetut yhdisteet tai hivenaineet eivät poista natriumin aiheuttamia haittoja. Jodioitu suola on suositeltavampi valinta kuin joditon. Trendisuolat ovat yleensä jodioimattomia.
Taidokkaaksi maustajaksi vähemmällä suolalla Suolan vähentämistä arastellaan, ruoan pelätään muuttuvat mauttomaksi, jos totuttuun suolan määrään kajotaan. Pelossa on myös perää: koska suola korostaa raaka- aineiden ominaismakuja, reilusti vähäsuolaisempi ruoka maistuu erilaiselta tai jopa epämiellyttävältä. Toinenkaan ääripää ei ole hyvä maun kannalta: liika suola peittää helposti monen raaka-aineen ominaismaun, jolloin ruoka maistuu vain suolaiselle.
Vinkkejä vähempisuolaiseen ruoanlaittoon Leipä on merkittävä suolanlähde. Valitse kaupasta aina vähempisuolainen tuote tai leivo leipäsi itse Itse leipoen leivästä ja sämpylöistä saadaan vähemmän suolaista, kun yhteen nestelitraan lisätään suolaa korkeintaan 2,5 tl. Tällöin valmiin leivän suolapitoisuus on 0,7 %. Suuri osa suolasta saadaan lämpimästä ruoasta. Itse kokatessa asiaan on helppo kiinnittää huomiota Jos mahdollista, pyydä ravintola-annoksesi mahdollisimman vähäsuolaisena ja ripottele tarvittaessa suola pinnalle itse
Kiitos!